探究溫度對酶活性影響的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)

1、探究溫度對酶活性影響的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)龍巖長汀一中曾憲琰1 實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)理念由于在第一課時(shí)學(xué)生已經(jīng)學(xué)習(xí)了酶的發(fā)現(xiàn)和酶的概念以及酶的特性，在此基礎(chǔ)上，教師引導(dǎo)學(xué)生設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，提出預(yù)期，讓學(xué)生分組進(jìn)行實(shí)驗(yàn)探究，觀察思考，進(jìn)行討論，由學(xué)生自己總結(jié)出結(jié)論。這樣的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)能體現(xiàn)學(xué)生自主、探究、合作的學(xué)習(xí)方式， 有利于培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)的思維方法和研究方法，提高學(xué)生的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)探究能力和科學(xué)素養(yǎng)。2 實(shí)驗(yàn)?zāi)繕?biāo)2.1知識目標(biāo)理解溫度對酶影響的實(shí)質(zhì)。2.2能力目標(biāo)通過探究溫度對酶活性影響的因素，發(fā)展學(xué)生的科學(xué)探究能力；培養(yǎng)學(xué)生觀察、 分析問題，解決問題的能力；培養(yǎng)學(xué)生實(shí)驗(yàn)操作能力；提高學(xué)生收集資料和語言表達(dá)能力。2.3情感目標(biāo)通過

2、探究溫度對酶活性影響的因素，培養(yǎng)學(xué)生的探索精神、創(chuàng)新精神和合作精神； 培養(yǎng)學(xué)生實(shí)事求是和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度； 激發(fā)學(xué)生對生物科學(xué)的興趣和熱愛，培養(yǎng)學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際。3 課前準(zhǔn)備3.1實(shí)驗(yàn)材料用具的準(zhǔn)備質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的新配制的淀粉酶溶液；質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%的可容性淀粉溶液；熱水，蒸餾水，冰塊，碘液，菲林試劑。試管，量筒，大燒杯，小燒杯，滴管，試管架，酒精燈，三腳架，石棉網(wǎng)，溫度計(jì)，火柴。3.2尋找資料請同學(xué)上網(wǎng)或上圖書館找資料，內(nèi)容為：除溫度外還有哪些條件影響酶的活性？酶與社會的聯(lián)系， 酶與人類生活的關(guān)系， 酶的活性與動物體內(nèi)環(huán)境的相對穩(wěn)定有什么關(guān)系。4 實(shí)驗(yàn)過程4.1設(shè)置探究情景，提出探究課題教師設(shè)置

3、探究情景：生活中的加酶洗衣粉的包裝袋上， 往往注明這種洗衣粉的適用溫度范圍， 從而聯(lián)想溫度是否影響酶的活性， 提出探究課題：設(shè)計(jì)一個探究溫度影響淀粉酶活性的實(shí)驗(yàn)。4.2介紹科學(xué)探究的方法，引導(dǎo)學(xué)生設(shè)計(jì)探究實(shí)驗(yàn)方案因?yàn)槲倚W(xué)生的實(shí)驗(yàn)動手能力差， 平時(shí)課上又很少進(jìn)行探究實(shí)驗(yàn)，所以教師明確地把科學(xué)探究的步驟告訴學(xué)生：提出問題作出假設(shè)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)探究闡述和交流實(shí)驗(yàn)結(jié)果與結(jié)論。有利于學(xué)生按照正確的研究的思路去分析和解決問題，使學(xué)生更好地學(xué)習(xí)科學(xué)方法。教師引導(dǎo)學(xué)生根據(jù)課題進(jìn)行思供參考考，對于溫度影響酶的活性的課題， 應(yīng)設(shè)定哪幾個溫度？怎樣將不同溶液的溫度分別調(diào)到設(shè)定的數(shù)值等 ?設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案并繪制數(shù)據(jù)記錄表

4、。教師應(yīng)該介紹對照實(shí)驗(yàn)的方法，即研究某一因素 ( 如溫度 ) 對某一特定反應(yīng) ( 或事物 ) 的影響時(shí)， 要在其他因素相同的條件下進(jìn)行， 觀察該因素的不同情況 ( 如不同的溫度 ) 對特定反應(yīng)( 或事物 ) 的影響，以便對實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行科學(xué)的分析。4.3學(xué)生分組討論、設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案學(xué)生在討論、設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案時(shí)，教師要進(jìn)行指導(dǎo)。各小組完成設(shè)計(jì)方案后，教師組織全班進(jìn)行交流。4.4 學(xué)生分組實(shí)驗(yàn)，學(xué)生根據(jù)實(shí)驗(yàn)方案進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，觀察和記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，得出結(jié)論。4.5 表達(dá)和交流與其他小組交流探究的過程和結(jié)論， 以及提出新的問題； 聽取其他小組的質(zhì)詢，進(jìn)行必要的答辯、反思等。5 形成實(shí)驗(yàn)報(bào)告附： 某小組的實(shí)驗(yàn)步驟及

5、數(shù)據(jù)記錄表：實(shí)驗(yàn)步驟1、 取 6 支潔凈的試管，分別編號為： A 、 A ；、 ；、 號，向、號試管分別注入 1mL 新鮮的唾液淀粉酶溶液，向 、 、 號試管加入 1mL 可溶性淀粉溶液；2、將和 號試管放置于冰塊中；和號試管放置于37 度左右的的溫水中；和號試管放置于100 度左右的熱水中；維持各自溫度5 分鐘；3、分別將同溫度下的淀粉溶液注入淀粉酶溶液中（即如號試管注入到號試管中）搖勻后，維持各自的溫度5 分鐘；4、在 3 支試管中各滴入1 滴碘液，搖勻；5、觀察并記錄顏色變化。供參考取六支試管編號AABB CC分別加入 1mL淀粉淀粉淀粉淀粉淀粉淀粉酶酶酶分別保溫 5min037100 將兩試管混合搖A加入 A 中B加入 B 中C加入 C 中勻分別保溫 5min037100 取出冷卻滴加碘1 滴1 滴1 滴液實(shí)驗(yàn)結(jié)果實(shí)驗(yàn)結(jié)論預(yù)期實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：號試管加碘后出現(xiàn)藍(lán)色，原因：低溫抑制酶的活性，淀粉水解受阻；號試管加碘后不出現(xiàn)藍(lán)色，原因： 37為唾液淀粉酶最適合溫度，此時(shí)酶的活性最高，淀粉被水解；號