文博學校食堂衛(wèi)生安全自查報告

1、.文博學校食堂衛(wèi)生安全自查報告為加強學校管理，進一步提高我校食堂建設(shè)和管理水平，防止學校食品食物中毒和其他食源性疾患事故發(fā)生，保障師生員工身體健康，學校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時，重細節(jié)。特別是教體局食品安全工作會議以來，我校根據(jù)食品衛(wèi)生法、學校衛(wèi)生工作條例、商水縣中小學食堂等級量化評分細則、商水縣民辦學校2011年度辦學情況檢查細則的要求，結(jié)合本校實際，成立了以胡永堂同志為組長的自查小組、對學校的食堂安全工作展開了全面、認真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下： 一、完善食堂監(jiān)督領(lǐng)導組織開學初，學校專門召開食堂安全工作會議，明確職責和具體分工，成立以校長胡永堂同志為首的學校食堂

2、安全工作領(lǐng)導小組，由青年教師張巧靈、王紅云同志及學生會干部趙川銳同學為領(lǐng)導組成員，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議，學習上級頒發(fā)的文件，要求學校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強食堂衛(wèi)生常識，對食堂的全面工作進行了制度化、規(guī)范化。從人員、調(diào)入、設(shè)備、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進行了細化并狠抓落實。切實認識到學生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。 二、 建立食品安全突發(fā)應(yīng)急措施總務(wù)處為處理食品安全突發(fā)事件的部門，直接由校長領(lǐng)導，負責后勤的校長為突發(fā)事件的報告員，并在第一時間對病人進行救治。為確

3、保事件公正合理解決，其他部門不得參與，以免其他部門以個人名義向外擴散消息，從而引起學生不必要的驚慌。在救治期間，家長探望需有班主任或校領(lǐng)導陪同，如有新聞媒體采訪，必須經(jīng)校長同意，未經(jīng)同意，任何單位和個人不得接受采訪，以免報道失實。 三、加快食堂升級改造眾所周知，今年是文博學?？缭绞桨l(fā)展的一年，學校在資金相當緊張的情況下又拿出3萬元加快食堂的改造，確保給廣大師生創(chuàng)造一個干凈、衛(wèi)生、安全的就餐環(huán)境。學校結(jié)合食品安全會議精神嚴格按照食品操作流程改造，對食堂墻壁重新整批，天花板重新吊頂，又重新整修了食堂內(nèi)水電設(shè)備，增設(shè)了售飯間?，F(xiàn)在一個具備粗加工間、操作間、售飯間、更衣室、主原料庫、副原料庫等功能齊全

4、的食品處理區(qū)已經(jīng)建成。 四、透明食品流入渠道食品從采購、貯存、到加工成成品做到全程透明。食品采購嚴格按照食品衛(wèi)生法的要求及縣食品安全會議精神進行采購，所有統(tǒng)一采購的食品（包括大米、面粉、肉類、食油、種類調(diào)味等）都進行嚴格的考察把關(guān)，并按國家規(guī)定進行索證。自行采購的配菜、豬肉、蛋類，我們嚴格按照會議精神，索要其身份證復印件及要求其本人簽字，確保食品衛(wèi)生安全，價格優(yōu)惠。食品貯存嚴格按照分類、隔墻、離地的原則。加工程序比較合理，生熟、縈素分開，嚴格清洗消毒?；痉弦?。 五、加強炊事員衛(wèi)生安全培訓我們經(jīng)常召開后勤會議，深入學習食品安全法、商水縣學校食堂量化標準等文件，做到人盡其責，安全警鐘長鳴。在

5、暑假我們兩次組織炊事員到商水、周口學習并組織炊事員參加了商水縣食堂從業(yè)人員考試，確保從業(yè)人員專業(yè)知識豐富，從而為廣大師生飲食安全提供了前提。 六、自覺接受上級領(lǐng)導和社會各界監(jiān)督每學期初的教體局檢查由學校一把手親自到場并虛心聽取上級領(lǐng)導意見，做好筆記以便整改，衛(wèi)生部門每年的體檢、衛(wèi)生培訓炊事人員自覺參加，所有費用由學校負責。平時積極配合、主動接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督與指導，這方面做的比較好。同時，我們定期和不定期與學生代表進行座談、溝通，聽取意見，并做到有反饋，有措施，有改進；并且每學期召開一到兩次家長座談會，收集各方不同意見，確保更好地服務(wù)學生。 七、 存在問題及措施由于存在廚房面積小，地面沒有鋪設(shè)耐磨、防滑、不滲水、無毒、易清洗的材料，貯存食物的空間較小，索取檢驗合格證和化驗單難，膳食結(jié)構(gòu)單一等問題，因而對學校食堂建設(shè)與管理造成了一定影響。在今后的工作中我們將以新建標準化食堂為突破口，以全面解決師生安全衛(wèi)生就餐為目標，通過自查、對照標準，發(fā)現(xiàn)不足、改進工作，提高水平、促進發(fā)展，為師生的學習和生活創(chuàng)造良好的環(huán)境，切實保障師生的生命安全和身心健康。總之，學校的各項工作都是在教體局、中心