文博學(xué)校食堂衛(wèi)生安全自查報(bào)告

1、.文博學(xué)校食堂衛(wèi)生安全自查報(bào)告為加強(qiáng)學(xué)校管理，進(jìn)一步提高我校食堂建設(shè)和管理水平，防止學(xué)校食品食物中毒和其他食源性疾患事故發(fā)生，保障師生員工身體健康，學(xué)校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時(shí)，重細(xì)節(jié)。特別是教體局食品安全工作會(huì)議以來，我校根據(jù)食品衛(wèi)生法、學(xué)校衛(wèi)生工作條例、商水縣中小學(xué)食堂等級(jí)量化評(píng)分細(xì)則、商水縣民辦學(xué)校2011年度辦學(xué)情況檢查細(xì)則的要求，結(jié)合本校實(shí)際，成立了以胡永堂同志為組長的自查小組、對(duì)學(xué)校的食堂安全工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下： 一、完善食堂監(jiān)督領(lǐng)導(dǎo)組織開學(xué)初，學(xué)校專門召開食堂安全工作會(huì)議，明確職責(zé)和具體分工，成立以校長胡永堂同志為首的學(xué)校食堂

2、安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由青年教師張巧靈、王紅云同志及學(xué)生會(huì)干部趙川銳同學(xué)為領(lǐng)導(dǎo)組成員，針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任。同時(shí)召開學(xué)校教職工、后勤人員會(huì)議，學(xué)習(xí)上級(jí)頒發(fā)的文件，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識(shí)，增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識(shí)，對(duì)食堂的全面工作進(jìn)行了制度化、規(guī)范化。從人員、調(diào)入、設(shè)備、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)化并狠抓落實(shí)。切實(shí)認(rèn)識(shí)到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護(hù)好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。 二、 建立食品安全突發(fā)應(yīng)急措施總務(wù)處為處理食品安全突發(fā)事件的部門，直接由校長領(lǐng)導(dǎo)，負(fù)責(zé)后勤的校長為突發(fā)事件的報(bào)告員，并在第一時(shí)間對(duì)病人進(jìn)行救治。為確

3、保事件公正合理解決，其他部門不得參與，以免其他部門以個(gè)人名義向外擴(kuò)散消息，從而引起學(xué)生不必要的驚慌。在救治期間，家長探望需有班主任或校領(lǐng)導(dǎo)陪同，如有新聞媒體采訪，必須經(jīng)校長同意，未經(jīng)同意，任何單位和個(gè)人不得接受采訪，以免報(bào)道失實(shí)。 三、加快食堂升級(jí)改造眾所周知，今年是文博學(xué)?？缭绞桨l(fā)展的一年，學(xué)校在資金相當(dāng)緊張的情況下又拿出3萬元加快食堂的改造，確保給廣大師生創(chuàng)造一個(gè)干凈、衛(wèi)生、安全的就餐環(huán)境。學(xué)校結(jié)合食品安全會(huì)議精神嚴(yán)格按照食品操作流程改造，對(duì)食堂墻壁重新整批，天花板重新吊頂，又重新整修了食堂內(nèi)水電設(shè)備，增設(shè)了售飯間?，F(xiàn)在一個(gè)具備粗加工間、操作間、售飯間、更衣室、主原料庫、副原料庫等功能齊全

4、的食品處理區(qū)已經(jīng)建成。 四、透明食品流入渠道食品從采購、貯存、到加工成成品做到全程透明。食品采購嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生法的要求及縣食品安全會(huì)議精神進(jìn)行采購，所有統(tǒng)一采購的食品（包括大米、面粉、肉類、食油、種類調(diào)味等）都進(jìn)行嚴(yán)格的考察把關(guān)，并按國家規(guī)定進(jìn)行索證。自行采購的配菜、豬肉、蛋類，我們嚴(yán)格按照會(huì)議精神，索要其身份證復(fù)印件及要求其本人簽字，確保食品衛(wèi)生安全，價(jià)格優(yōu)惠。食品貯存嚴(yán)格按照分類、隔墻、離地的原則。加工程序比較合理，生熟、縈素分開，嚴(yán)格清洗消毒?；痉弦?。 五、加強(qiáng)炊事員衛(wèi)生安全培訓(xùn)我們經(jīng)常召開后勤會(huì)議，深入學(xué)習(xí)食品安全法、商水縣學(xué)校食堂量化標(biāo)準(zhǔn)等文件，做到人盡其責(zé)，安全警鐘長鳴。在

5、暑假我們兩次組織炊事員到商水、周口學(xué)習(xí)并組織炊事員參加了商水縣食堂從業(yè)人員考試，確保從業(yè)人員專業(yè)知識(shí)豐富，從而為廣大師生飲食安全提供了前提。 六、自覺接受上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和社會(huì)各界監(jiān)督每學(xué)期初的教體局檢查由學(xué)校一把手親自到場并虛心聽取上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)意見，做好筆記以便整改，衛(wèi)生部門每年的體檢、衛(wèi)生培訓(xùn)炊事人員自覺參加，所有費(fèi)用由學(xué)校負(fù)責(zé)。平時(shí)積極配合、主動(dòng)接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督與指導(dǎo)，這方面做的比較好。同時(shí)，我們定期和不定期與學(xué)生代表進(jìn)行座談、溝通，聽取意見，并做到有反饋，有措施，有改進(jìn)；并且每學(xué)期召開一到兩次家長座談會(huì)，收集各方不同意見，確保更好地服務(wù)學(xué)生。 七、 存在問題及措施由于存在廚房面積小，地面沒有鋪設(shè)耐磨、防滑、不滲水、無毒、易清洗的材料，貯存食物的空間較小，索取檢驗(yàn)合格證和化驗(yàn)單難，膳食結(jié)構(gòu)單一等問題，因而對(duì)學(xué)校食堂建設(shè)與管理造成了一定影響。在今后的工作中我們將以新建標(biāo)準(zhǔn)化食堂為突破口，以全面解決師生安全衛(wèi)生就餐為目標(biāo)，通過自查、對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)，發(fā)現(xiàn)不足、改進(jìn)工作，提高水平、促進(jìn)發(fā)展，為師生的學(xué)習(xí)和生活創(chuàng)造良好的環(huán)境，切實(shí)保障師生的生命安全和身心健康?？傊?，學(xué)校的各項(xiàng)工作都是在教體局、中心