食材配送服務(wù)方案投標方案（技術(shù)方案）

食材配送投標方案（技術(shù)方案）投標方案投標人名稱：****有限責任公司地址：****號二樓聯(lián)系人：****1報告說明聲明：本文內(nèi)容信息來源于公開渠道，對文中內(nèi)容的準確性、完整性、及時性或可靠性不作任何保證。本文內(nèi)容僅供參考與學習交流使用，不構(gòu)成相關(guān)領(lǐng)域的建議和依據(jù)。目錄第一章項目總體服務(wù)設(shè)想 第一節(jié)項目概況 二、具體項目要求 第二節(jié)項目背景 24第三節(jié)項目整體設(shè)想 26 三、質(zhì)量保障措施 39 七、服務(wù)要求 42八、驗收方式、標準及要求 第四節(jié)服務(wù)理念及優(yōu)勢 一、服務(wù)理念與定位 三、服務(wù)模式 46四、服務(wù)特色 2 六、服務(wù)優(yōu)勢 49第五節(jié)重點難點分析及應(yīng)對措施 一、重難點分析 第二章食材采購標準 第一節(jié)雜糧類 第二節(jié)堅果炒貨 71第三節(jié)干果類 第四節(jié)食用菌類 第五節(jié)畜、禽、冷鮮肉類 第六節(jié)蔬菜類產(chǎn)品 第七節(jié)水果類產(chǎn)品 第八節(jié)定型包裝類產(chǎn)品 第三章食材配送標準 第一節(jié)供應(yīng)產(chǎn)品規(guī)格標準 第二節(jié)肉類配送 第三節(jié)蔬菜配送 第四節(jié)雞蛋配送 第五節(jié)豆制品配送 第六節(jié)水果配送 3第七節(jié)米線面條配送 第八節(jié)大米配送 第九節(jié)面粉配送 第十節(jié)大豆油配送 第十一節(jié)水產(chǎn)品配送 第十二節(jié)凍品配送 第十三節(jié)調(diào)料、副食及其他配送 第四章食材檢測方案 第一節(jié)檢測流程 一、蔬菜農(nóng)藥殘留檢測制度 二、食材檢驗流程 第二節(jié)檢驗標準 一、調(diào)料類檢驗標準 二、生鮮類檢驗標準 第三節(jié)檢測設(shè)備 一、玻璃儀器 二、培養(yǎng)基(試劑) 三、輔助設(shè)備 第四節(jié)食材自檢方案 一、吊白塊檢測 4 四、畜禽肉水分速測 五、瘦肉精的檢測 六、亞硝酸鹽的檢測 八、醬油中總酸與氨基酸態(tài)氮的檢測 第五節(jié)食品生產(chǎn)安全檢查規(guī)程 一、現(xiàn)場檢查規(guī)程 二、生產(chǎn)過程控制 三、出廠檢驗現(xiàn)場檢查 四、標識標注情況 五、食品銷售臺賬情況 214 第六節(jié)食材鑒別方法 三、糧豆干制品類 四、蔬菜水果類 六、食品保質(zhì)期和食品標簽 5第五章食材加工方案 236第一節(jié)加工方案 二、精加工 三、稱量分裝 四、食材加工規(guī)范要求 第二節(jié)食材加工質(zhì)量控制措施 一、人員要求 二、場所衛(wèi)生維護 三、設(shè)備及工器具維護 四、生產(chǎn)過程控制及記錄 241第六章配送服務(wù)方案 第一節(jié)供貨渠道管理 第二節(jié)運輸供貨保障 第三節(jié)日常管理制度 第四節(jié)交付及驗收 第五節(jié)質(zhì)量評價及保障 第六節(jié)食品遵循源頭管理及原材料選定保證措施 415第七節(jié)食材質(zhì)量控制方案 第八節(jié)食材供貨及質(zhì)量保障方案 444第九節(jié)設(shè)備投入方案 6第十節(jié)食材配送供貨系統(tǒng)保障 第十一節(jié)食材服務(wù)隊伍安全培訓管理制度 第十二節(jié)食材配送人員配備 第十三節(jié)安全配送保障 第十四節(jié)服務(wù)隊伍管理機構(gòu)計劃措施 568(三)項目突發(fā)事件應(yīng)急處置方案 (二)采購人溝通、采購人投訴處理保障方案 第十五節(jié)食材總體供貨技術(shù)服務(wù)方案 第十六節(jié)食材采購配送及其它技術(shù)服務(wù)方案 684第十七節(jié)食材總體綜合服務(wù)方案 第十八節(jié)肉類食材供貨配送及售后服務(wù)方案 第十九節(jié)食材配送進度安排方案 第二十節(jié)貨物來源 第二十一節(jié)采購計劃和交貨 第二十二節(jié)食材控制管理及檢驗檢疫措施 第二十三節(jié)食材質(zhì)量標準管控措施 第二十四節(jié)配送整體服務(wù)方案 第二十五節(jié)配送前的組織措施 第二十六節(jié)進度計劃安排 第二十七節(jié)配送食材保鮮措施 第二十八節(jié)冷鏈配送貨運體系 7第二十九節(jié)供貨效率保障措施 第三十節(jié)配送過程衛(wèi)生保障措施 第三十一節(jié)供貨組織計劃 第三十二節(jié)供貨種植基地的圖片介紹 第七章食材配送方案 第一節(jié)總體方案 二、配送范圍 三、配送、運輸方式及路線 四、配送流程 第二節(jié)配送服務(wù)體系 一、物流配送作業(yè)系統(tǒng) 二、物流配送信息系統(tǒng) 三、食品物流配送體系的完善 第三節(jié)配送過程準時、安全、衛(wèi)生的保證措施 一、補貨、退貨、換貨響應(yīng)時間承諾 二、配送時間保證措施 三、配送安全保障措施 四、配送過程衛(wèi)生保障措施 第八章質(zhì)量保證方案 972第一節(jié)質(zhì)量保證標準 8第二節(jié)質(zhì)量保證承諾 第三節(jié)質(zhì)量保證措施 一、選擇供應(yīng)商和核查食材原料來源地情況 二、嚴格執(zhí)行食材采購查驗制度 三、采購環(huán)節(jié)質(zhì)量保證措施 四、倉儲環(huán)節(jié)質(zhì)量保證措施 五、運輸環(huán)節(jié)質(zhì)量保證措施 第四節(jié)質(zhì)量安全及衛(wèi)生保障措施 一、供應(yīng)商篩選 979二、供應(yīng)商考評與更新 五、產(chǎn)品檢驗管理 六、食品質(zhì)量保證 七、食品采購控制措施 八、食品安全衛(wèi)生控制措施 第九章售后服務(wù)方案 第一節(jié)售后服務(wù)計劃及承諾 第二節(jié)響應(yīng)時效 第三節(jié)退換制度 第四節(jié)退換貨處理措施 9第五節(jié)退換貨配送制度 第六節(jié)退換貨承諾 第七節(jié)不合格食品退換貨方案 第八節(jié)不合格食品退換貨處理方案 第九節(jié)售后服務(wù)規(guī)劃 第十節(jié)售后保障 第十一節(jié)售后服務(wù)程序 第十二節(jié)投訴處理措施 第十三節(jié)退換貨制度 第十四節(jié)違約責任承諾 第十五節(jié)售后服務(wù)機構(gòu)、人員配置 第十六節(jié)食品質(zhì)量突發(fā)事件 第十七節(jié)售后服務(wù)反饋投訴 第十八節(jié)質(zhì)量投訴處理制度 第十九節(jié)售后服務(wù)方式與流程 第二十節(jié)售后服務(wù)人員培訓 第二十一節(jié)售后服務(wù)培訓計劃編制 第十章應(yīng)急方案 第一節(jié)重要、大型任務(wù) 第一節(jié)防洪防臺風應(yīng)急預(yù)案 第三節(jié)食品安全應(yīng)急預(yù)案 第四節(jié)其他突發(fā)狀況應(yīng)預(yù)案 第五節(jié)食材配送應(yīng)急預(yù)案 第六節(jié)食材配送方特殊情況應(yīng)急方案 第七節(jié)食材應(yīng)急配送預(yù)案 第八節(jié)食品配送臨時補貨變更供貨配送的應(yīng)急方案 1151第九節(jié)食材售后及應(yīng)急服務(wù)方案 第十節(jié)食材應(yīng)急配送方案 第十一節(jié)應(yīng)急服務(wù)措施 第十二節(jié)食品配送應(yīng)急處突保障預(yù)案食品配送應(yīng)急預(yù)案1182第十三節(jié)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案 第十四節(jié)應(yīng)急響應(yīng)保障措施 第十五節(jié)臨時補貨變更供貨配送的應(yīng)急預(yù)案 第十七節(jié)疫情期間配送應(yīng)急預(yù)案 第十八節(jié)配送應(yīng)急處理方案 第十九節(jié)食材配送應(yīng)急預(yù)案 第二十節(jié)食材配送突發(fā)事件應(yīng)急保障措施 第二十一節(jié)突發(fā)事件應(yīng)急保障措施 第二十二節(jié)應(yīng)急突發(fā)事件的食品配送措施 第二十三節(jié)食品安全事件應(yīng)急預(yù)案 第二十四節(jié)食材配送應(yīng)急預(yù)防措施 第二十五節(jié)應(yīng)急機制 第十一章項目管理制度 第一節(jié)公司管理規(guī)章制度 一、文明服務(wù)制度 二、財務(wù)管理制度 四、績效考核制度 五、經(jīng)營管理制度 七、公司食品安全管理制度 八、客戶溝通及投訴處理管理制度 九、從業(yè)人員學習培訓制度 十、從業(yè)人員健康管理制度 第二節(jié)配送基地管理制度 一、配送場地衛(wèi)生管理制度 二、除四害工作管理制度 三、場所、配送工具清洗消毒保潔管理制度 四、庫房、冷庫管理制度 五、原材料、成品庫房管理制度 第三節(jié)食材管理制度 一、原料采購查驗管理制度 二、食材進貨索證索票制度 三、食材分揀管理制度 四、食材儲存管理制度 六、食材采購管理制度 七、食材檢測留樣管理制度 九、質(zhì)檢人員考核、管理和培訓制度 十、過期食品銷毀制度 十一、問題食品召回管理制度 十二、色標管理制度 第四節(jié)配送管理制度 一、食材配送日常工作質(zhì)量檢查制度 二、食品包裝、存儲、運輸管理制度 三、食材配送中心及加工中心衛(wèi)生制度 四、食材配送安全管理制度 五、食材配送設(shè)備及用具管理制度 六、配送人員管理制度 第五節(jié)售前、售后服務(wù)制度 一、客服服務(wù)規(guī)范 三、產(chǎn)品質(zhì)量追溯制度 第六節(jié)臺賬管理制度 一、食材入庫管理制度 二、食材出庫管理制度 三、食材原料盤點制度 第十二章人員及物資配備方案 第一節(jié)管理機構(gòu) 一、管理機構(gòu)圖 二、人員配備 第二節(jié)人員職責劃分 一、總經(jīng)理工作職責 二、行政人事經(jīng)理工作職責 三、行政人事文員工作職責 五、財務(wù)部會計工作職責 六、財務(wù)部出納工作職責 七、物流部經(jīng)理工作職責 八、收貨員工作職責 九、倉庫保管員工作職責 十、發(fā)貨員職責 十一、揀貨員職責 十二、客服訂單人員工作職責 十三、采購部經(jīng)理工作職責 十四、送貨員工作職責 第三節(jié)擬投入本項目的人員情況 第四節(jié)運輸組織及車輛配備 第五節(jié)設(shè)備配備 一、常規(guī)設(shè)備 二、檢測設(shè)備 第一章項目總體服務(wù)設(shè)想第一節(jié)項目概況(投標人根據(jù)項目實際情況自行編制)實質(zhì)性響應(yīng)一覽表中做出承諾)3.投標人需承諾所供的物品必須符合國家有關(guān)標準，保證無異味、無霉爛變質(zhì)，如不符合招標文件所描述的質(zhì)量標準，必須退貨并承擔違約責任。(在實質(zhì)性響應(yīng)一覽表中做出承諾)4.所供商品必須符合國家行業(yè)生產(chǎn)及經(jīng)營標準，貨真價實，均能提供相應(yīng)批次的合格檢驗證明。(在實質(zhì)性響應(yīng)一覽表中做出承5.投標貨物必須各項技術(shù)指標完全符合國家有關(guān)質(zhì)量檢測、環(huán)保標準及產(chǎn)品出廠標準。(在實質(zhì)性響應(yīng)一覽表中做出承諾)6.投標人必須負責中標貨物的運輸、質(zhì)量檢測等工作，所產(chǎn)生的費用由投標人負責。(在實質(zhì)性響應(yīng)一覽表中做出承諾)8.投標人不得將中標項目轉(zhuǎn)包、分包，否則采購人有權(quán)單方終9.采購人可不定期不少于五次要求投標人提供采購人所指定食材的質(zhì)量或安全檢驗報告。食材質(zhì)量檢驗的費用由投標人承擔。檢10.投標人應(yīng)積極配合采購人解決特殊情況下所需要的接待用餐，如果不能全部提供需要的計劃材料清單上的貨物，由采購人代如遇特殊情況需推遲送貨，應(yīng)提前通知投標人。因投標人原因延誤交貨日期的(采購人要求推遲的除外),采購人有權(quán)自行采購，并由13.投標人不得變更供應(yīng)商品，應(yīng)嚴格按招標要求(含商標、名稱、產(chǎn)地、規(guī)格和重量等)供應(yīng)，否則，采購人有權(quán)拒收。如因市品，投標人必須無條件退貨；投標人未能履行招標文件和合同所定事項，或供應(yīng)不合格的、假冒偽劣、以次充好的商品，采購人退貨后將記錄在案，并對投標人予以處罰，除要承擔因此產(chǎn)生的一切損(一)肉類1.所供貨物應(yīng)保持較好的外觀和質(zhì)量等級，符合國家食品部門的有關(guān)標準，保證無異味、無霉爛變質(zhì)，肉類保證來源于正規(guī)肉聯(lián)廠，供貨時須提交肉聯(lián)廠的驗收單及當批次有效的動物檢疫合格證復(fù)印件(原件備查)。肉質(zhì)緊密而有彈性，色澤均勻，不粘手，交貨時干凈、新鮮、無異味，冷凍魚類要求魚眼睛清亮，角膜透明，鱗片上覆有凍結(jié)的透明2.所有貨物規(guī)格符合采購人提交的日采購計劃中明確的具體需3.冷凍禽類食品解凍后凈重量不少于90%,冷凍肉類食品解凍后凈重量不少于92%,冷凍水產(chǎn)類食品解凍后凈重量不少于82%,解凍時間為4小時以內(nèi)(室溫20℃)。所有冷凍食品要求清晰列出產(chǎn)品品(二)糧油1.投標人需每2個月向采購方提供所供應(yīng)的米、油、輔料、佐(1)米、油、面粉、豆類貨物必須符合衛(wèi)生，不得有腐爛、變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性(2)米、油：保證來源于各正規(guī)廠家等，要提供QS認證、國包裝食品：包裝箱完整，同時包裝箱要印有注冊商標、生產(chǎn)廠家名稱、廠址、出廠日期、產(chǎn)品合格證、保質(zhì)期限、產(chǎn)品成份、廠散裝豆類：提供生產(chǎn)廠家營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、國家機關(guān)發(fā)投標人所提供產(chǎn)品質(zhì)量必須符合行業(yè)標準要求，不得有摻假、變質(zhì)、變味、過期等現(xiàn)象出現(xiàn)，嚴禁偽劣、假冒、無證不合格物品(3)投標人在供應(yīng)過程中，如果發(fā)生出現(xiàn)質(zhì)量問題或造成食物中毒，如變質(zhì)等情況，經(jīng)查實后確屬供方責任，投標人應(yīng)承擔全部責任，主要包括食物中毒人員醫(yī)療費、誤工費、事故處理費等，直(1)大米品種要求為標一晚三級米。(3)大米的質(zhì)量標準：除符合標準一等米外，要求：碎米總量≤17%(國家標準：≤35%)小碎米總量≤2%(國家標準：≤2.5%)不完善粒≤3.5%(國家標準：≤4.0%)檢驗項目單位標準要求鎘(以Cd計)≤求(以Hg計)≤六六六(以成品糧計)≤滴滴涕(以成品糧計)≤黃曲霉毒素B1≤(4)油類執(zhí)行標準：檢驗項目單位標準要求透明度透明氣味、滋味氣味、口感較好色澤(羅維朋比色計133.4mm槽)≤水分及揮發(fā)物≤%雜質(zhì)≤%酸價≤過氧化值≤熔點℃冷凍試驗(℃冷藏檢驗項目標準要求一級二級色澤(羅維朋比色槽黃15;紅1.5黃25;紅4氣味，滋味具有花生油固有的氣味和滋味，無異味透明度澄清、透明澄清、透明酸值(KOH)/(mg/g)≤水分及揮發(fā)物/(%)≤不溶性雜質(zhì)(%)≤加熱試驗(280℃)≤無析出物，羅維朋紅色值增加小于羅維朋比色；紅色值增加小于藍色值增加小于0.5溶劑殘留量/(mg/kg)不得檢出不得檢出過氧化值/(mmol/kg)≤要求提供的食用油生產(chǎn)廠家信譽良好，有明確的商品標簽，有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、質(zhì)量等級，不許以次充好、以假充真。如將毛油當一級或二級油進行銷售，將低價位的植物油摻入高價位植物油(三)瓜果蔬菜、輔料、佐料輔料、佐料類必須為正規(guī)廠家的產(chǎn)品，瓜、果、蔬菜必須是優(yōu)質(zhì)貨品，不得含有殘留農(nóng)藥或污染物，投標人必須保證所供應(yīng)的蔬菜符合衛(wèi)生質(zhì)量標準，同時承擔因所供蔬菜問題引起的一切事故后項目指標(mg/kg)項目指標(mg/kg)甲胺磷不得檢出甲拌磷不得檢出氧化樂果不得檢出甲基對硫磷不得檢出呋喃丹不得檢出百菌清多菌靈汞(以Hg計)鉛(以Pb計)砷(以As計)氟(以F計)硝酸鹽(以NaNO3計)瓜果類≤600;葉菜根莖類亞硝酸鹽(以NaNO2計)(1)從蔬菜色澤看，各種蔬菜都應(yīng)具有本品種固有的顏色，大(2)從蔬菜氣味看，多數(shù)蔬菜具有清馨、甘辛香、甜酸香等氣味，可憑嗅覺識別不同品種的質(zhì)量，不允許有腐爛變質(zhì)的亞硝酸鹽(3)從蔬菜滋味看，因品種不同而各異，多數(shù)蔬菜滋味甘淡、甜酸、清爽鮮美，少數(shù)具有辛酸、苦澀等特殊風味以刺激食欲，如(4)從蔬菜形態(tài)看，應(yīng)盡量避免由于客觀因素而造成的各種非正常、不新鮮的蔬菜，例如萎蔫、枯塌、損傷、病變、蟲害侵蝕等屬同一品種規(guī)格，肉質(zhì)鮮嫩形態(tài)好，色澤正常，莖基部削平，無枯黃葉、病葉、泥土、明顯機械傷和病蟲害傷，無燒心焦邊、腐爛等現(xiàn)象，無抽苔(菜心除外),無畸形、異味，結(jié)球葉菜要結(jié)球適屬同一品種規(guī)格，果實整潔，成熟度適中，番茄花蒂不明顯，無裂果及空洞現(xiàn)象，茄果不能有裂蒂及果皮變硬現(xiàn)象，無腐爛、畸屬同一品種規(guī)格，形狀、色澤一致，瓜條均勻，無疤點，無斷屬同一品種規(guī)格，皮細光滑，大小均勻，肉質(zhì)脆嫩致密新鮮，屬同一品種規(guī)格，色澤一致，不帶泥沙，不帶須根、莖葉，不干癟，無腐爛、畸形、異味、明顯機械傷、病蟲害斑，馬鈴薯無發(fā)屬同一品種規(guī)格，允許蔥、青蒜類保留干凈須根，蔥、蒜、韭屬同一品種規(guī)格，形態(tài)完整，成熟度適中，無腐爛、畸形、異屬同一品種規(guī)格，蘑菇、草菇菌蓋圓整略展開，柄粗壯，菌膜緊，菇柄切削平整，不浸泡水(蘑菇允許浸鹽水保鮮),新鮮，無雜所有食品的來源必須清晰。蔬菜來源應(yīng)當于受到地方政府部門監(jiān)管的自有基地、商品菜基地或蔬菜專業(yè)流通市場，嚴禁收購散戶4.售后服務(wù)質(zhì)保期內(nèi)，非采購人的人為原因而出現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量，由中標人負(四)干貨及臘味：干貨制品的質(zhì)量基本標準要求符合國家相關(guān)行業(yè)標準，干爽，不霉爛、整齊、均勻、完整，無蟲蛀、無雜質(zhì)，保持應(yīng)有的色澤。食用方便，保質(zhì)期長。從加工、包裝、運輸、貯存到銷售全部符合國家規(guī)定標準。尤其是二氧化硫殘留量、總砷含量不超過國家衛(wèi)生標準；木耳類的水分含量不能超過國家標準要求，采購方可根據(jù)實際情況對需要的干貨制品進行品質(zhì)抽檢，對質(zhì)量未達到國家標準的第二節(jié)項目背景學校食堂的食品安全衛(wèi)生同樣關(guān)系到學生的健康與學校的穩(wěn)定學生是祖國的未來，學生的健康牽動著千萬個家庭的心，學校一旦發(fā)生食品衛(wèi)生問題往往影響到一個大群體，輕者影響學生學習，重者影響社會的穩(wěn)定性。同時發(fā)生食品衛(wèi)生問題也影響學校的正常學高校食堂是學校教學、科研和生活的組成部分，擔負著為師生提供飲食保障的重要任務(wù)。近幾年，各地高校校園食品安全事件更是頻頻發(fā)生。高校食堂就餐人數(shù)較多，食品供應(yīng)量大，使得高校食品安全問題受到社會關(guān)注，采取切實可行的措施加強高校食品安全我方運送商品貨物時，按采購方要求將貨物碼放整齊，保持校園、餐廳周圍、餐廳物流通道和倉庫內(nèi)的衛(wèi)生，貨物搬運完畢要及時清理現(xiàn)場。按甲方有關(guān)部門的要求堆放貨物或碼放。及時清理現(xiàn)場或在校園、餐廳物流通道拋灑殘留物者。我方所供商品如不符合餐廳經(jīng)營需要，在保質(zhì)期內(nèi)我公司無條件換貨或退貨，如因特殊情況(如：禽流感、甲流等)造成商品積壓，我公司有義務(wù)盡可能協(xié)助甲方做好善后事宜，盡可能減少損失。原材料質(zhì)量應(yīng)符合餐廳和師生用餐要求；使用安全無毒害的衛(wèi)生材料包裝，包裝上具有質(zhì)量現(xiàn)象，我方將給予整批退貨并乙方承擔違約責任。我方接到甲方要貨通知后，及時送貨，并做到保證質(zhì)量、手續(xù)齊全。如發(fā)現(xiàn)以次充目前我國的食品安全與衛(wèi)生狀況不容樂觀，改革開放與市場經(jīng)濟的建立使種養(yǎng)殖業(yè)、食品加工業(yè)得以長足發(fā)展。極大地豐富了人民的菜籃子，也為高?；锸程峁┝水惒始姵屎统渥愕脑稀Ｎ夜?.學習《中華人民共和國食品安全法》等一系列關(guān)于食品衛(wèi)生和飲食安全的各項法律法規(guī)。建立和完善安全規(guī)章制度，并統(tǒng)一上2.堅持誰主管“誰負責”層層簽訂安全衛(wèi)生管理目標責任書，3.狠抓“采購、儲存、加工、銷售”四個環(huán)節(jié)。嚴把“自查、6.加強教育提高員工整體質(zhì)量，衛(wèi)生安全狠抓落實到位。加大食品檢查、督促力度。發(fā)現(xiàn)問題，找出原因及時整改。食品衛(wèi)生安全工作是一項長期的艱巨的系統(tǒng)工程。它關(guān)系到社會、家庭和校園第三節(jié)項目整體設(shè)想經(jīng)理任副組長，售后部經(jīng)理任售后監(jiān)督調(diào)查責任人，配送中心經(jīng)理任專項配送中心責任人，全面協(xié)調(diào)各項工作的開展和問題處理，真正做到無論有任何問題8小時內(nèi)處理完畢的原則，結(jié)合本公司日常(一)貨源保障：如我公司中標后立即與各相關(guān)公司、基地聯(lián)系，由其安排組織貨源，嚴格執(zhí)行國家食品生產(chǎn)標準，每一批次質(zhì)檢報告隨貨同行，(二)配送方案實施計劃按質(zhì)——保證提供質(zhì)量合格的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，并登記記錄每個送貨按量——按照招標方的配送明細、數(shù)量、學校地址認真執(zhí)行配送工作。專人——公司安排4名工作人員實施配送方案，由配送中心經(jīng)專車——公司針對本項目的實施。計劃從公司配送中心抽出3專線——我公司規(guī)劃的專線配送路線為3條。(三)嚴格執(zhí)行公司的“五心”標準誠心——誠心誠意貼心——站在對方角度考慮問題，以心換心細心——細致周到，不漏掉一個問題，不放過一個細節(jié)。耐心——始終保持服務(wù)耐心，最苛刻的客戶是我們最好的教練舒心——客戶放心，更開心，這就是我們的工作客戶1%的不滿意等于100%的不滿意，在整個服務(wù)鏈上我們確保服務(wù)的精致性，不漏掉一個問題，不放過一個細節(jié)。二、供貨流程(一)供貨流程圖(一)供貨流程圖客戶下達訂單審單分類統(tǒng)計V經(jīng)理下達分配任務(wù)V采購員前往各供貨點采購食材個食材出貨前檢測個檢測合格后食材分類裝車個個發(fā)貨發(fā)貨√客戶收貨V(一)供貨流程細則根據(jù)客戶分布情況安排貨物達到客戶指定地點后，由甲方人員驗貨，食材檢測合格后，方可卸傷入庫。及時處理客戶的投訴及建議。提出改進方案。公司業(yè)務(wù)人員收到客戶的訂單后，首先要詳細檢查并填寫好有(1)產(chǎn)品的名稱及數(shù)量(2)客戶的姓名、地址、電話號碼(3)接單日期(4)接單經(jīng)手人簽名①確認訂單內(nèi)容準確無誤后，統(tǒng)一由商務(wù)負責，傳訂單到財務(wù)②采購人員把當天的原始訂單整理好，統(tǒng)一交商務(wù)保管，編寫經(jīng)采購檢測合格后，直接裝車運送至客戶指定地點，其余食材運至(1)倉庫主管接到客戶訂單后，首先要檢查清楚訂單的詳細內(nèi)(2)倉庫主管要準備根據(jù)訂單的要，安排各組做好出貨工作。(3)填寫發(fā)貨單(送貨單)時，要在發(fā)貨單上注明貨品名稱及倉庫主管要在已確定發(fā)貨的訂單上寫明“已發(fā)貨”字樣，有欠貨的要寫明“欠貨”字樣，已補發(fā)欠貨的要在傳真訂單上取消“欠(6)因出貨所造成的問題，責任由倉庫工作人員負責，由此使(1)裝貨前要由司機和倉庫主管一起核對清點貨物的名稱及件(2)貨物裝好后，司機要檢查車輛的性能狀況，如輪胎壓力、(3)發(fā)車前檢查發(fā)貨單上的收貨人與地址是否相符，檢查準確(4)司機在發(fā)車前對送貨路線要明確，以免走錯路線，浪費能源；行車時要遵守交通規(guī)則，時刻注意交通安全；留意并熟記送貨(5)貨物送達目的地后，要由收貨人簽收；送到貨運站的，物流人員要明確分清不同客戶的貨物，并注意貨運站的環(huán)境安全，確保貨物安全；當貨運站工作人員填寫貨運單時，要認真核對發(fā)往地物流人員要把當天已發(fā)貨的發(fā)貨單交回給物流主管，最后由專(6)因送貨所造成的問題，責任由物流人員負責，由此使公司系制定了保證所配送食品質(zhì)量的措施及體系。主要包括衛(wèi)生管理組織機構(gòu)及食品采購查驗、場所環(huán)境衛(wèi)生管理、設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生管理、清洗消毒管理、人員衛(wèi)生管理、人員培訓管理、加工操作管理等各(一)采購環(huán)節(jié)1.我們公司有合作開發(fā)的蔬菜供應(yīng)基地和原材料(米、肉、調(diào)味品等)定點一級供應(yīng)商，拒絕一切“三無”商品進入公司倉庫。其綜合能力(特別是品質(zhì)保證能力及供應(yīng)批量和準時性)而確定，必須符合國家相關(guān)法律法規(guī)要求，同時公司管理層對供貨單位的生產(chǎn)加工場地及其它衍生環(huán)節(jié)不定期進行隨機抽查，確保其所的商品3.物流采購部質(zhì)檢組根據(jù)不同的食材所對應(yīng)的不同的檢驗標準對來料進行嚴格的驗收，并根據(jù)食材品種、批量、抽樣數(shù)量、檢驗結(jié)果、不合格處理結(jié)果、來料日期、儲存艙位、分發(fā)單位名稱及分4.經(jīng)物流采購部質(zhì)檢組檢驗合格后送到各現(xiàn)場的食材，由現(xiàn)場6.原材料在分發(fā)前嚴格按“搬運、儲存、包裝、防護程序”進(二)倉儲環(huán)節(jié)要對食品儲存場所環(huán)境衛(wèi)生有管理制度，負責該項工作人員要6.能描述防止食品儲存場所、工具清洗處以及存放點之間發(fā)生8.了解何種食物可能受到化學有害物質(zhì)的污染，并知道如何辨9.知道食源性疾病的主要原因，并能聯(lián)系自己的崗位操作予以工作人員不得隨意移動和更換設(shè)施設(shè)備，工作時要檢查自己所使用的設(shè)施設(shè)備是否正常運轉(zhuǎn)，各種設(shè)施設(shè)備應(yīng)有衛(wèi)生管理制度，(1)貯存食品的場所、設(shè)備應(yīng)當保持清潔、無霉斑、鼠跡，無(2)倉庫保管員有權(quán)拒收一切不符合食品衛(wèi)生要求的食品，并②洗潔用品、藥品、有強氣味的物品及其它有毒有害物質(zhì)不能類及其制品應(yīng)有容器盛放，室溫應(yīng)控制在-18℃(以下);蔬菜瓜果的存放溫度應(yīng)控制在0-13℃,鮮蛋應(yīng)存放在0-1℃范圍內(nèi)。應(yīng)每天⑤庫存食品要分類、分架、隔墻、離地面存放，要有標簽，做(3)對由于庫存時間過長而超過保存期限的，或發(fā)現(xiàn)由于其它(1)設(shè)立獨立的工具洗刷消毒室或?qū)Ｓ脜^(qū)域，消毒間內(nèi)配備消(2)洗刷消毒員必須熟練掌握洗刷消毒程序和消毒方法。嚴格清洗具、用具用的洗滌劑、消毒劑必須符合國家有關(guān)衛(wèi)生標準和標無水漬、無異味、無泡沫、無不溶性附著物，及時放入保潔室保存(4)洗刷消毒結(jié)束，清理地面、水池衛(wèi)生，及時清理泔水桶，(1)所有新員工必須持合格《健康證》和《衛(wèi)生知識培訓合格(2)所有人員在《健康證》到期前10天內(nèi)需到有資質(zhì)的體檢部門進行健康體檢，辦理新的《健康證》并及時上交行政助理。如(3)員工在工作時間內(nèi)生病或受傷應(yīng)及時向主管報告，由主管(4)工作期間如發(fā)現(xiàn)患有有礙食品衛(wèi)生安全的疾病必須及時向相關(guān)主管人員報告，單位將視病情輕重進行調(diào)崗、病休或辭退的處(5)所有員工的健康證按班組和辦理時間進行存放，保證每一(6)按部門及工作內(nèi)容建立《從業(yè)人員健康狀況一覽表》,詳(三)供貨環(huán)節(jié)1.運輸車輛內(nèi)外必須清潔干凈、無污漬、無異味、保持通風良3.送貨器具(菜筐、油桶)保持干凈，無污漬。5.運輸車在運輸食品前，必須進行消毒，并設(shè)有專人負責監(jiān)督貨源應(yīng)急措施。在正常提供時，為了滿足客戶需求，必須提前三天進行貨源檢查，調(diào)料類聯(lián)系廠家確認，蔬菜類聯(lián)系菜農(nóng)確認，如果數(shù)量不夠，即立刻進行貨源補充，并通知客戶，在最后供貨日運輸應(yīng)急措施一。在每次運輸前一天進行運輸所用貨車檢查，我方會迅速組織人手去市場上雇傭衛(wèi)生條件相符的運輸貨車補充，運輸應(yīng)急措施二。在貨車運輸路途中，如果遇到不可抗力(比如：大雪、地震、泥石流、山洪等),送貨人員會第一時間通知公司領(lǐng)導，由公司領(lǐng)導通知客戶和項目經(jīng)理，項目經(jīng)理會經(jīng)過客戶溝通貨物數(shù)量應(yīng)急措施。為防止客戶臨時增加食品使用量，我方每次所運輸食品會以總量的105%進行運輸，多出的5%即為了隨時滿足我方會在該項目的項目組中建立應(yīng)急人員備檔，該人員24小時電話不斷機，當該項目中任何部分出現(xiàn)緊急情況，都可以通過該工作人員進行與我方溝通，并制定對應(yīng)的應(yīng)急性方案，以確保食品的(四)客戶反饋環(huán)節(jié)對“食材質(zhì)量監(jiān)督小組”進行定期培訓，由小組成員隨機對我方提供的食物原料、加工過程及出品進行質(zhì)量抽查，我公司的供貨經(jīng)理定期和“食材質(zhì)量監(jiān)督小組”溝通，以及時有效地解決問題，并在保證提供優(yōu)質(zhì)、安全食品，并對質(zhì)量、數(shù)量、價格、售后服務(wù)等方1.遵守一切國家和各級主管部門對于食品流通的相關(guān)法律法規(guī)及規(guī)定。任何時候不出售假冒、偽劣、過期變質(zhì)產(chǎn)品，各品種均經(jīng)衛(wèi)生、防疫、質(zhì)檢等政府職能部門嚴格檢驗檢疫，杜絕質(zhì)量偽劣產(chǎn)品，如發(fā)現(xiàn)假冒偽劣產(chǎn)品以一罰五十。如發(fā)現(xiàn)供應(yīng)以下食品，保證除全部退貨外，還同意沒收全部履約保證金，并承擔由此造成的經(jīng)(1)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物(2)含有毒、有害物質(zhì)或者被有害物質(zhì)污染，對人體健康有害(3)含有致病性寄生蟲、微生物或者微生物含量超過國家限定(4)未經(jīng)動物檢疫部門檢疫、檢驗或者檢疫、檢驗不合格的肉(5)病死、毒死或者死因不明的禽、蓄、獸、水產(chǎn)動物等及其(6)摻假、摻雜、偽造，影響營養(yǎng)、衛(wèi)生的；(7)超過保質(zhì)期限的。2.在服務(wù)期限內(nèi)保證按時、按質(zhì)、按量將食材配送到所負責甲方指定地點；保證送貨品種齊全、數(shù)量準確，所有送貨數(shù)量以客戶驗收為準。每天的供貨時間(包括客戶臨時加單、補貨)由客戶指定，如超過規(guī)定時間30分鐘扣款當次金額10%,超過1小時扣款30%。3.本公司保證提供的肉類每方肉上均蓋有屠宰場的檢驗檢疫章，同時提供《動物或動物產(chǎn)品分銷信息憑證》或《動物檢疫合格品合格證明文件，動物產(chǎn)品提供《動物或動物產(chǎn)品分銷信息憑證》4.我方可以派專車和專人，提供全天候的跟蹤服務(wù)，保證客戶5.我公司有關(guān)負責人每月定期上門回訪跟蹤客戶，隨時了解客6.本公司設(shè)立電話專線、專員為該項工作提供24小時服務(wù)，全天候受理各類咨詢、投訴，并上門服務(wù)，第一時間解決業(yè)務(wù)往來中7.本公司無條件接受各級各部門和社會各界對該項工作的監(jiān)督。愿意隨時無條件接受有關(guān)監(jiān)管部門對協(xié)議供貨產(chǎn)品質(zhì)量、價格等的抽查和檢查。如違反了承諾，自愿接受處罰；情節(jié)嚴重的，將為了快速送貨，公司成立了相關(guān)部門，實行部門負責制，專人1.作業(yè)時間為了保障送貨時間的及時性，員工上班時間從早上6:00開始，早上早下。通過作業(yè)時間前提，保證配送時間在顧客要求范圍內(nèi)有2.快速響應(yīng)采購人下達要貨訂單后，訂單經(jīng)過匯總、分析后交到采購部，由采購部負責肉品的采購。如果是自養(yǎng)豬，采購部與養(yǎng)殖負責人進第二天新鮮肉品進入庫區(qū)，質(zhì)檢人員經(jīng)過檢驗后直接進入加工區(qū)進行分割，分割師根據(jù)客戶要求把白條豬進行分割。分割后的豬肉產(chǎn)品進行稱重、開票，然后由物流車進行配送。做到整個流程連3.送貨根據(jù)顧客需求，進行線路調(diào)整。時間緊、距離遠的客戶優(yōu)先發(fā)車進行配送。做到優(yōu)先分割，優(yōu)先加工，優(yōu)先開票，優(yōu)先裝車，優(yōu)當產(chǎn)品配送出去后，發(fā)生顧客糾紛，在第一時間內(nèi)快速處理。質(zhì)量問題無條件退貨，然后以最快的時間給客戶進行調(diào)貨。其它問我公司擁有一個專業(yè)化的配送中心，并擁有一個專業(yè)化的配送先進的管理理念經(jīng)過十幾年的摸索與錘煉、學習和成長，我們第二，強化現(xiàn)場主管責任制：有效地與客戶及員工溝通，建立第三，加強出品質(zhì)量責任管理，建立出品質(zhì)量管理登記制度，根據(jù)市場分析及客戶的要求，公司領(lǐng)導人果斷轉(zhuǎn)變思路，率先撤消大型物流倉庫，由原來的批發(fā)采購——裝卸——倉儲——裝卸——現(xiàn)場，直接變?yōu)槭卟嘶夭少彙庸ぁF(xiàn)場。極力降低物近年來，常有媒體報道集體食物中毒事件，十分讓人擔憂。公司本著寧保一分險，食材加工中，嚴格按照有關(guān)食材衛(wèi)生操作規(guī)范實行。在環(huán)境衛(wèi)生方面嚴格按7S標準執(zhí)行并對所有現(xiàn)場定期與不定配送部嚴格按照食材安全管理體系運作，率先在同行業(yè)建立了一套科學規(guī)范的作業(yè)流程和服務(wù)標準。嚴把食材質(zhì)量關(guān)，實施溯源制度，注重過程控制，每道環(huán)節(jié)進行食材安全檢測，已形成從種柩養(yǎng)殖、原料采購、保鮮加工、儲藏運輸和送貨上門的一體化服務(wù)，質(zhì)量第一，服務(wù)至上，不斷提高客戶滿意度，做真正的食堂配送專家，是我們堅持不懈的追求!飲水思源，回報社會，是公司創(chuàng)業(yè)發(fā)展的宗旨，基業(yè)長青的根本!我們愿與社會各界有識之士一起，共同振興我國農(nóng)產(chǎn)品配送服六、服務(wù)承諾我配送部在為您提供服務(wù)的過程中，特對質(zhì)量、數(shù)量、價格、1.保證配送的食材質(zhì)量。所有蔬菜等等保證來自長期合作蔬菜基地，任何時候不出售假冒、偽劣、過期變質(zhì)產(chǎn)品，各品種均經(jīng)衛(wèi)如發(fā)現(xiàn)假冒偽劣產(chǎn)品以一罰五十。若所送貨物引起食物中毒事件，2.保證提供每日食材的質(zhì)量檢驗報告，我配送部每天有一個工作人員，保證在食材送到食堂后，收取食材樣品送到XX出檢疫局檢驗檢疫技術(shù)中心，保證在當天10:30分食堂開餐前提供每3.不需要加工的食材，早上8:00送到指定地點，對于現(xiàn)場加工食材，保證在早上8:30分完成加工，保證有配送應(yīng)急預(yù)案。每天的供貨時間(包括客戶臨時加單、補貨)由客戶指定，保證在規(guī)定的時間送貨上門，如超過規(guī)定時間30分鐘罰款當次金額5%,超過1小時罰款30%。如有意外情況，我們可以保證從配送部最近的攤位4.保證配送的食材按要求進行粗加工并且干凈衛(wèi)生。對配送的食材并進行分類包裝。對具體的食材產(chǎn)品用保鮮盒、保鮮袋、保鮮5.本項目我配送部固定人員為XX人，我方派X臺專(1)實行實名登記制上崗，上崗人員必須佩帶本配送部的蓋章(2)本配送部保證每日安排上崗工作人員X人為食堂服務(wù)。6.我配送部有關(guān)負責人每月定期上門回訪跟蹤客戶，隨時了解8.配送部嚴格執(zhí)行7S管理，注重加工過程的質(zhì)量控制，確保出10.以1509001:2000標準建立“質(zhì)量管理保證體系”,確保產(chǎn)14.我方所有員工身體健康并持有效健康證并接受合作客戶的1.供應(yīng)商主要為甲方指定食堂配送蔬菜、肉類、水產(chǎn)、調(diào)料、2.所提供的服務(wù)應(yīng)當符合《中華人民共和國食品安全法》的相3.所提供的服務(wù)應(yīng)當符合國家及行業(yè)的相關(guān)標準及采購人的有4.供應(yīng)商應(yīng)按照上述服務(wù)內(nèi)容的要求從管理組織機構(gòu)、人員配(一)驗收方式1.貨物到達現(xiàn)場后，使用單位人員應(yīng)在供應(yīng)商和采購人指定人員在場情況下當面進行感官檢驗、外觀檢驗或試用檢驗，若產(chǎn)品外觀、包裝、質(zhì)量不能達到收貨標準，采購人拒收配送物資，供應(yīng)商應(yīng)無條件迅速補充合格產(chǎn)品，不得影響正常開餐。對符合要求的產(chǎn)2.提供貨物未達到規(guī)定要求，且對采購人造成損失的，由入圍3.采購人組織定期或不定期貨品抽檢和送檢。對檢驗不合格產(chǎn)4.按雙方約定的結(jié)算價，分品牌、品種、規(guī)格、型號、單價，(二)驗收標準肉類須提供合法檢驗檢疫證明；干副調(diào)料、凍品、牛奶等物資包裝完整，生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家和QS標識齊全清晰；符合1.鮮肉類：必須是放心肉，肉身須蓋有衛(wèi)生檢疫章，提供有關(guān)檢驗合格證明；肉品須表皮潔凈、新鮮、無異味；須為供貨前2.水產(chǎn)類：必須鮮活，按采購品種配送到采購人指定地點按要3.凍品類：需有出廠日期，保質(zhì)期、品質(zhì)優(yōu)良、包裝完好、無4.禽肉類：新鮮、肌肉有彈性、內(nèi)臟干凈；須為供貨前12小時5.禽蛋類：新鮮、無破損、無臭蛋、色澤光滑；符合食品衛(wèi)生新鮮脆嫩、無蟲、無黃葉、無雜質(zhì)，無農(nóng)藥殘留超標；符合食品衛(wèi)7.油、米、面粉、調(diào)味品、干貨和其他類物資等：須從正規(guī)廠家或?qū)I(yè)機構(gòu)處購買(或生產(chǎn)),產(chǎn)品質(zhì)量符合食品衛(wèi)生安全要求和有QS標志。不含非食品用化學物質(zhì)、不摻假、不過期、不變質(zhì)、不8.牛奶：不含非食品用化學物質(zhì)、不摻假、不過期、不變質(zhì)、不變味、無雜質(zhì)、無毒害，包裝完整，產(chǎn)品質(zhì)量必須符合食品衛(wèi)生成熟度適中，無腐爛、異味、蟲蛀、寄生蟲等，產(chǎn)品質(zhì)量必須符合第四節(jié)服務(wù)理念及優(yōu)勢(一)服務(wù)理念：營、服務(wù)大眾”的經(jīng)營理念，通過服務(wù)創(chuàng)新，來滿足我們所服務(wù)客戶的潛在需求；通過技術(shù)創(chuàng)新來改變原始經(jīng)營模式；從而避免了行業(yè)中現(xiàn)今仍舊存在的很多問題，通過不斷努力，我公司逐步走向規(guī)(二)服務(wù)定位：中標后，我公司將把本項目列為我公司的重點項目，從人力、物力、財力等資源方面優(yōu)先配備，對本項目采購的食堂食材做到優(yōu)先開票、優(yōu)先裝車、優(yōu)先發(fā)車、優(yōu)先配送，保證滿足采購人的各項二、服務(wù)目標1.食品衛(wèi)生安全率100%;2.甲方滿意率98%以上；3.送貨準時率100%;4.食品破損率控制在0.01‰以內(nèi)。1.我司擁有專業(yè)的食材配送服務(wù)團隊，對食品進行批量、集中采購，降低進價，降低費用，節(jié)約開支，擴大市場，實現(xiàn)縱向管理規(guī)范化、專業(yè)化、國際化管理理念。在職能分工、目標設(shè)定、過程監(jiān)控、效果反饋等方面實現(xiàn)了高效運作，使企業(yè)時刻保持旺盛的創(chuàng)3.我司注重增強食品配送各環(huán)節(jié)效率的對比評價，實現(xiàn)節(jié)能降耗，持續(xù)提升食品運行效率，加強食品從業(yè)人員學習培訓，切實增我司擁有專業(yè)的食品運輸車輛和先進的檢驗檢測設(shè)備，全體工作人員均持健康證上崗，確保為客戶單位提供安全、專業(yè)的食品配1.人員方面，我公司有多名食品采購、檢驗及配送經(jīng)驗豐富的2.價格方面，我司對食堂食材實行集中采購，在采購價格上獲3.運輸方面，我公司有專門廂式貨車、冷藏車配送，方便、快4.食品安全方面，我公司嚴格控制食品采購程序、嚴格審查供應(yīng)商各項資質(zhì)證書和產(chǎn)品檢驗報告，且我公司擁有先進的檢測設(shè)備5.經(jīng)驗方面，我公司食品配送工作經(jīng)驗豐富，曾為多家知名企(一)合理設(shè)計和安排人力資源。我司根據(jù)各員工特長，合理安排，人盡其才，責任到人，最大限度地發(fā)揮團隊精神和個人的潛(二)加強領(lǐng)導，提高認識，高度重視食品安全管理與監(jiān)督工思想，充分認識食品安全工作的重要性和緊迫性，要以保障消費者(三)密切配合，強化監(jiān)督，把食品安全管理工作落到實處。1.食品安全管理工作堅持預(yù)防為主的工作方針，實行具體責任建立健全食材配送安全工作責任制，做到責任到人、人員到崗、措施到位。分管領(lǐng)導、公司負責人要強化責任、經(jīng)常性監(jiān)督指導，發(fā)現(xiàn)問題及時提出整改意見，對違反操作規(guī)程和整改不到位的相關(guān)責3.加大對貨物購買、貨物存放的檢查力度，嚴禁不合格食品流(四)突出重點，擴大宣傳，確保食品衛(wèi)生安全。我公司把食品衛(wèi)生管理工作重心下移，重點抓好具體責任人、分管領(lǐng)導等對食品衛(wèi)生監(jiān)督和考核，并日常量化，張榜公布。加強食品衛(wèi)生安全工1.嚴把采購關(guān)。堅持采購索證制度(營業(yè)執(zhí)照、食品衛(wèi)生許可證、檢驗檢疫合格證等),落實采購、驗貨人員的責任制。2.嚴把儲藏關(guān)。食品儲藏標識要清楚，位置要合理，預(yù)防過期4.嚴把從業(yè)人員關(guān)。要落實從業(yè)人員的健康證，操作要規(guī)范，5.嚴把環(huán)境關(guān)。防治四害，有效消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲；要有紗窗、紗門等防護設(shè)施，工作人員的工作服要清潔憑著多年的拼搏與經(jīng)驗，本著誠信為本，堅持不懈，與時俱進的精神，我公司不斷發(fā)展壯大。我公司把食品安全放在第一位，在經(jīng)營活動中，重品質(zhì)、重信譽，努力為客戶提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)!第五節(jié)重點難點分析及應(yīng)對措施(一)產(chǎn)品標準1.蔬果類食材符合國家《農(nóng)村品安全質(zhì)量無公害蔬菜安全要2.畜、禽肉類(含生鮮及冷凍)食材符合國家、行業(yè)及地方的食品衛(wèi)生及安全標準，農(nóng)產(chǎn)品符合國家、行業(yè)及地方的無公害農(nóng)產(chǎn)品標準，安全、衛(wèi)生和動植物檢驗、檢疫項目按照國家有關(guān)規(guī)定執(zhí)3.水產(chǎn)類(含生鮮及冷凍)食材符合國家、行業(yè)及地方的食品衛(wèi)生及安全標準，農(nóng)產(chǎn)品符合國家、行業(yè)及地方的無公害農(nóng)產(chǎn)品標4.糧油、米面制品、干貨副食、調(diào)味品類符合國家、行業(yè)及地方的食品衛(wèi)生及安全標準，外包裝完好，具有SC標志，標明品名、廠名、重量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或保存期、執(zhí)行標準，具有產(chǎn)品合(二)采購單位對食材的需求品類及數(shù)量較多，品質(zhì)是重中之(三)食品安全管控。食品安全工作本身社會關(guān)注度高，稍有不慎容易引起重大安全事故以及輿情事件，這也是中標企業(yè)最難最(四)對市場行情波動信息的掌握度要精準，確保所報的優(yōu)惠(五)售后服務(wù)機制要完善，能確保出現(xiàn)送貨的貨物質(zhì)量有問題能及時響應(yīng)，并對貨物立刻進行更換，必須在接到采購人通知后1.我公司擁有專業(yè)檢測室及多種檢測設(shè)備用于食品質(zhì)量檢測與確保每天凌晨在我司完成裝配，做到不缺貨不少貨。目前，我公司在區(qū)內(nèi)多個地區(qū)擁有配送分支場區(qū)，內(nèi)設(shè)有辦公區(qū)域、分揀車間、加工車間、檢測室、干貨副食倉庫、糧油米面?zhèn)}庫、冷鮮庫、配送車隊，有直供的無公害蔬果、鮮活類種養(yǎng)殖基地，并長期與品牌廠3.與第三方質(zhì)量監(jiān)管機構(gòu)合作，并定期送檢，監(jiān)控配送食材，對采購方聘請的第三方檢測機構(gòu)給出的驗收、檢測等監(jiān)管，我公司4.我公司可定期邀請營養(yǎng)專家，為采購方提供食譜和營養(yǎng)配餐講座，食材加工嚴格按照食堂廚師要求加工，保證按標準切配，避5.公司通過成本分析，實施成本控制，從而有效控制整個工作系統(tǒng)的總成本：即對采購、配送、質(zhì)量、管理、服務(wù)等全過程地推對成本和獲利能力有重大影響的制造成本和關(guān)鍵費用進行全要素的保障供方適時、適質(zhì)、適量、適價把貨品送到公司，在采購過程管理上，公司采購部制定了詳細的工作方案：定價周期表，規(guī)定了各品類定價周期，保證不會延遲更新價格；市場價格調(diào)查表，充分了解現(xiàn)金采購價格的真實性與市場真正行情；議價表，此表上有調(diào)查價、供應(yīng)商報價，行業(yè)對比價、有議價、有審核價，確保價格定制6.對于送貨過程中出現(xiàn)的產(chǎn)品質(zhì)量問題，我司免費退換貨，并能在30分鐘內(nèi)將所換貨補齊并交到采購單位指定地點。如若延誤，第二章食材采購標準第一節(jié)雜糧類(一)大米原料采購所依據(jù)的產(chǎn)品標準原材料大米產(chǎn)品原料，應(yīng)符合國家GB/T1354-2018號標準中所1.大米的分類要求：應(yīng)根據(jù)本公司銷售對象的要求，以及市場最大限度雜質(zhì)水分口味礦物質(zhì)帶殼柳粒其中：8正常照檢驗留皮程度照檢驗留皮程度(2)本公司要求，所采購的大米合格等級為二級及以上，能夠作為混合原料使用；且應(yīng)按照采購約定的二級產(chǎn)品定價。其中作為單品生產(chǎn)銷售的，質(zhì)量等級必須達到標準一級及以上，方可采購并(3)本公司對大米的原料采購驗收，無論級別鑒定如何，其水(4)本公司所采購的大米，其雜質(zhì)率，碎米率，氣味應(yīng)符合上述規(guī)定的標準，并作為每批次原料驗收標準。不合格根據(jù)等級要求(5)對于產(chǎn)品蟲蛀率，本公司要求目測不能檢出。本項目亦作(6)其它標準要求本公司每年組織進行供應(yīng)商審核時進行第三方檢驗。不合格的應(yīng)對本公司之前所采購的并已經(jīng)生產(chǎn)銷售的無法退貨的產(chǎn)品做出賠償。具體賠償額度視產(chǎn)品采購數(shù)量和造成的損失(二)作為有機大米采購的要求如果作為原材料采購，則其相關(guān)標準應(yīng)符合對應(yīng)的有機標準，1.應(yīng)審核所采購的供應(yīng)商的有效期內(nèi)有機報告。并檢查其所供5.有機性理化檢驗，本公司有權(quán)在每年不定期進行的供應(yīng)商審核中，委托第三方進行檢驗，如果有不合格，應(yīng)對本公司之前所采購的并已經(jīng)生產(chǎn)銷售的無法退貨的產(chǎn)品做出賠償。具體賠償額度視(三)作為原材料產(chǎn)品原料采購所應(yīng)約束的文件審核項目1.采購產(chǎn)品之廠家，必須是具有合法經(jīng)營，銷售，流通的合法2.采購廠家之產(chǎn)品，必須具備該產(chǎn)品類別的合法生產(chǎn)，加工手4.作為原材料采購的，則應(yīng)出具其產(chǎn)品有效期內(nèi)的合法的有效1.糙米的分類要求：應(yīng)根據(jù)本公司銷售對象的要求，以及市場2.糙米質(zhì)量標準要求(1)標準要求各類糙米質(zhì)量等級均分為五個等級，以三等為中(2)本公司要求，所采購糙米的合格等級為三級以上，能夠用作混合原料的使用；而且按照采購約定的三級產(chǎn)品定價。其中作為單品生產(chǎn)銷售的，質(zhì)量等級要求達到二級及以上，方可采購并生產(chǎn)(3)本公司對糙米的原料采購驗收，無論級別鑒定如何，其中批次必檢項目，其作為糙米采購的重點監(jiān)控項目。不合格的拒絕收(4)本公司所采購的糙米的容量、整精米率、雜質(zhì)率、不完善率、稻谷粒、黃粒米、色澤、氣味等都應(yīng)符合上表規(guī)定的標準。并作為每批次原料的驗收標準。不合格者按照采購約定做降級處理或(5)對于產(chǎn)品的蟲蛀率，本公司要求目測不能檢出。本項目亦(6)本公司對標準中霉變粒的要求為禁止檢出。目測發(fā)現(xiàn)霉變(7)其它標準要求的量化指標，本公司每年組織進行供應(yīng)商審核時進行第三方檢驗。不合格的應(yīng)對本公司之前所采購的并已經(jīng)生產(chǎn)銷售的無法退貨的產(chǎn)品做出賠償。具體賠償額度視產(chǎn)品采購數(shù)量1.大麥的分類要求：根據(jù)本公司銷售對象的要求，以及市場的需求制定所采購的麥的種類(啤酒大麥和食用大麥),一般采用食用(1)本公司要求，所采購大麥合格等級為各項理化指標略嚴格于農(nóng)業(yè)標準。而且按照采購約定的產(chǎn)品定價。質(zhì)量等級達到各項指(2)本公司對大麥的原料采購驗收，其水分含量應(yīng)達到14%以(3)本公司所采購的大麥，其雜質(zhì)率、破損率等應(yīng)符合上述規(guī)(4)對于產(chǎn)品蟲蛀率，本公司要求目測不能檢出。本項目亦作(5)其它的標準要求，本公司每年組織進行供應(yīng)商審核時進行第三方檢驗。不合格的應(yīng)對本公司之前所采購的并已經(jīng)生產(chǎn)銷售的無法退貨的產(chǎn)品做出賠償。具體賠償額度視產(chǎn)品采購數(shù)量和造成的1.黑米的分類要求：應(yīng)根據(jù)本公司銷售對象的要求，以及市場(1)標準要求的黑米質(zhì)量等級共計三級，分別是一級，二級，三級。以正黑米率、黑色度、堿消值、蛋白質(zhì)含量和黑米中谷粒數(shù)(3)本公司對黑米的原料采購驗收，其質(zhì)量標準應(yīng)如上表所規(guī)定。其中，水分作為必檢重點項目，本公司要求數(shù)值應(yīng)<14%,不合(4)對于黑米的黑色度，本公司要求必須>90%,否則不能作為(5)對于標準中的整黑米率，雜質(zhì)率，谷殼粒指標，按照此標(6)本公司對于黑米的霉變粒和蟲蛀率檢出率要求為0。(7)其它標準要求本公司每年組織進行供應(yīng)商審核時進行第三方檢驗。不合格的應(yīng)對本公司之前所采購的并已經(jīng)生產(chǎn)銷售的無法1.小米的分類要求：應(yīng)根據(jù)本公司銷售對象，以及市場的需求制定所采購的小米的種類。例如用來煮粥，應(yīng)選擇粳小米，制作糕2.小米的質(zhì)量標準要求(1)標準要求的小米質(zhì)量等級共計三級，分別是一級，二級，(2)本公司要求，所采購小米合格等級需要達到標準一級，方(3)本公司對小米的原料采購驗收，無論級別鑒定如何，其加以便生產(chǎn)儲藏使用。而且水分的驗收為每批次必檢項目，其作為小(4)本公司所采購的小米，雜質(zhì)率、碎米率、色澤氣味應(yīng)符合上述規(guī)定的標準，并作為每批次原料驗收標準。根據(jù)檢測數(shù)值判定(5)本公司要求小米的霉變粒和蟲蛀率禁止檢出。(6)其它標準要求本公司每年組織進行供應(yīng)商審核時進行第三方檢驗。不合格的應(yīng)對本公司之前所采購的并已經(jīng)生產(chǎn)銷售的無法原材料小麥產(chǎn)品原料，應(yīng)符合國家GB1351-2008號標準中所約1.小麥的分類要求：應(yīng)根據(jù)本公司銷售對象的要求，以及市場2.小麥地質(zhì)量標準的要求(1)標準要求的小麥質(zhì)量等級共計五級，分別是一級，二級，(3)本公司對小麥的原料采購驗收，無論級別鑒定如何，其水(4)本公司所采購的小麥，其雜容重、不完善率、雜質(zhì)率、色澤氣味應(yīng)符合上述規(guī)定的標準，并作為每批次原料驗收標準。不合(5)對于產(chǎn)品蟲蛀率和霉變粒，本公司要求目測不能檢出。本(6)其它標準要求本公司每年組織進行供應(yīng)商審核時進行第三方檢驗。不合格的應(yīng)對本公司之前所采購的并已經(jīng)生產(chǎn)銷售的無法退貨的產(chǎn)品做出賠償。具體賠償額度視產(chǎn)品采購數(shù)量和造成的損失1.燕麥的分類要求：應(yīng)根據(jù)本公司銷售對象的要求，以及市場2.燕麥的質(zhì)量標準要求(1)標準要求的燕麥質(zhì)量要求具體如下：容重.g/L.(2)本公司要求，所采購燕麥的合格標準要依據(jù)上表所述，達(3)本公司對燕麥的原料采購驗收，其水分含量都應(yīng)達到14%以內(nèi)，與農(nóng)業(yè)標準一致，以便生產(chǎn)儲藏使用，而且水分驗收為每批(4)其中蟲蛀粒和霉變粒要求禁止檢出。(5)本公司所采購的燕麥，其不完善率、雜質(zhì)率、應(yīng)符合上述規(guī)定的標準，并作為每批次原料驗收標準。并根據(jù)具體數(shù)值判定是(6)其它標準要求本公司每年組織進行供應(yīng)商審核時進行第三方檢驗。不合格的應(yīng)對本公司之前所采購的并已經(jīng)生產(chǎn)銷售的無法1.本標準適用于黑芝麻和白芝麻。芝麻粉制品理化指標亦可按(3)本公司對芝麻的原料采購驗收，無論級別鑒定如何，其水分含量都應(yīng)達到8%以內(nèi)，與國家標準一致，以便生產(chǎn)儲藏使用。而(4)本公司所采購的芝麻，其凈籽純質(zhì)率應(yīng)符合上述規(guī)定的標(5)對于產(chǎn)品的蟲蛀率，本公司要求目測不能檢出。本項目亦(6)本公司對標準中霉變粒的要求為禁止檢出。目測發(fā)現(xiàn)霉變(7)芝麻應(yīng)具有其本身具有的香味，對有“油哈”味產(chǎn)品禁止(8)芝麻及其粉制品屬油性作物，極易發(fā)生油脂氧化，應(yīng)采購(9)其包裝外觀應(yīng)保持清潔，完整，最好有密封塑料袋包裝；且芝麻顆粒的破損率要在1%以內(nèi)，以防止變質(zhì)。(10)芝麻的雜質(zhì)率應(yīng)為作物桔梗類雜質(zhì)，且指標<2%;若為礦物雜質(zhì)，則本公司要求每1kg產(chǎn)品不得高于1粒。(11)其它標準要求本公司每年組織進行供應(yīng)商核實進行第三方檢驗。不合格的應(yīng)對本公司之前所采購得并已經(jīng)生產(chǎn)銷售的無法退貨的產(chǎn)品做出賠償。具體賠償額度視產(chǎn)品采購量和造成的損失決1.亞麻籽的分類要求：應(yīng)根據(jù)本公司銷售對象的要求，以及市2.亞麻籽的質(zhì)量標準要求(1)標準要求的亞麻籽質(zhì)量標準，具體內(nèi)容如下：雜質(zhì)，%?正常(2)本公司要求，所采購亞麻籽合格等級為各項指標與國家標(3)本公司對亞麻籽原料的采購驗收，其水分含量應(yīng)達到9%并作為每批原料的驗收標準。其礦物雜質(zhì)率要求<2%,若超標為不合(5)對于產(chǎn)品的蟲蛀率，霉變率。本公司要求目測不能檢出。(6)其它的標準要求，本公司每年組織進行供應(yīng)商審核進行第三方檢驗。不合格的應(yīng)對本公司之前所采購的并已經(jīng)生產(chǎn)銷售大的無法退貨的產(chǎn)品做出賠償。具體賠償額度視產(chǎn)品采購數(shù)量和造成的原材料玉米渣產(chǎn)品原料，應(yīng)符合國家GB1353-2018號標準中所1.玉米渣的分類要求：根據(jù)本公司銷售對象的要求，以及市場2.玉米渣的質(zhì)量要求三級。各類玉米渣按容重定等，其質(zhì)量指標見下表：各類玉米以二(2)本公司要求，所采購的玉米渣合格等級為二級以上，能夠作為混合原料使用；其中作為單品銷售的。質(zhì)量等級必須達到標準(3)本公司對玉米渣的原料采購驗收，無論級別鑒定如何，其水分含量都應(yīng)達到14%以內(nèi)，與國家標準一而且水分的驗收為每批次必檢項目，其作為玉米渣采購的重點監(jiān)控(4)本公司所采購玉米渣，其雜質(zhì)率，氣味色澤應(yīng)符合上述規(guī)定的標準，并作為每批次原料驗收的標準。不合格根據(jù)等級要求做(5)對于產(chǎn)品蟲蛀率、生霉率，本公司要求目測不能檢出。本(6)其它標準要求本公司每年組織進行供應(yīng)商審核時進行第三方檢驗。不合格的應(yīng)對本公司之前所采購的并已經(jīng)生產(chǎn)銷售的無法退貨的產(chǎn)品做出賠償。具體賠償額度視產(chǎn)品采購數(shù)量和造成的損失原材料糯米產(chǎn)品原料，應(yīng)符合國家GB/T1354-2018號標準中所1.糯米的分類要求：應(yīng)根據(jù)本公司銷售對象的要求，以及市場的需求制定所采購的糯米的種類(粳糯米和秈糯米),一般選擇米質(zhì)2.糯米的質(zhì)量標準要求(2)本公司要求，所采購的糯米質(zhì)量等級必須達到標準一級及(3)本公司對糯米的原料采購驗收，無論級別鑒定如何，其水(4)本公司所采購的糯米，其雜質(zhì)率，不完善率，氣味應(yīng)符合上述規(guī)定的標準，并作為每批次原料驗收標準。不合格根據(jù)等級要(5)對于糯米的蟲蛀率和霉斑率，本公司要求目測不能檢出。(6)對于糯米的成熟度，本公司要求達到95%以上。即每100粒糯米中，不得超過有5粒是透明米粒，其乳白色米粒的白色覆蓋率也應(yīng)該到達98%以上。(7)其它標準要求本公司每年組織進行供應(yīng)商審核進行第三方檢驗。不合格的應(yīng)對本公司之前所采購的并已經(jīng)生產(chǎn)銷售的無法退貨的產(chǎn)品做出賠償。具體賠償額度視產(chǎn)品采購數(shù)量和造成的損失決小雜糧原料采購依據(jù)的產(chǎn)品標準LS/T3112-2017號標準中所約燕麥。1.本公司要求，所采購小雜糧合格等級為各項指標與農(nóng)業(yè)標準一致。而且按照采購約定的產(chǎn)品定價。質(zhì)量等級達到各項指標的方2.本公司對小雜糧的原料采購驗收，其水分含量達到14%以3.本公司所采購的小雜糧，其雜質(zhì)率應(yīng)符合上述規(guī)定的標準，則應(yīng)每百粒不得大于1粒。超標即為不合格。4.對于產(chǎn)品的蟲蛀率，霉斑率本公司要求目測不能檢出。本項5.其它的標準要求，本公司每年組織進行供應(yīng)商核實進行第三方檢驗。不合格的應(yīng)對本公司之前所采購的并已經(jīng)生產(chǎn)銷售的無法退貨的產(chǎn)品做出賠償。具體賠償額度視產(chǎn)品采購數(shù)量和造成的損失1.本公司要求，所采購紅豆的合格等級為各項指標嚴格按照農(nóng)3.本公司所采購的紅豆，其雜質(zhì)率，不完善率，異色率，氣味等應(yīng)符合上述規(guī)定的標準，并作為每批次原料的驗收標準。超出此標準為不合格。作物本身雜質(zhì)應(yīng)<0.5%,礦物雜質(zhì)應(yīng)<0.2%。5.其它的標準要求，本公司每年組織進行供應(yīng)商審核進行第三方檢驗。不合格的應(yīng)對本公司之前所采購的并已經(jīng)生產(chǎn)銷售的無法退貨的產(chǎn)品做出賠償。具體賠償額度視產(chǎn)品采購數(shù)量和造成的損失1.大豆的分類要求：應(yīng)根據(jù)本公司銷售對象的要求，以及市場2.大豆的質(zhì)量標準要求(1)標準要求的大豆質(zhì)量等級共計五個等級，各類大豆以三等(2)本公司要求，所采購大豆合格等級為三級及以上，能夠作為混合原料使用；其中作為單品生產(chǎn)銷售的，質(zhì)量等級必須達到二(3)本公司對大豆的原料采購驗收，無論級別鑒定如何，其水(4)本公司所采購的大豆，其純糧率、雜質(zhì)率、氣味應(yīng)符合上述規(guī)定的標準，并作為每批次原料驗收標準。不合格根據(jù)等級要求(5)本公司所采購的大豆要求混有異色粒限度為5%以內(nèi)。(6)本公司要求所采購大豆的不完善粒應(yīng)達到4%以內(nèi)。且大豆(7)對于產(chǎn)品的蟲蛀率、霉斑率要求為0,本項目作為產(chǎn)品是(8)其它標準要求本公司每年組織進行供應(yīng)商審核時進行第三方檢驗。不合格的應(yīng)對本公司之前所采購的并已經(jīng)生產(chǎn)銷售的無法退貨的產(chǎn)品做出賠償。具體賠償額度視產(chǎn)品采購數(shù)量和造成的損失1.綠豆的分類要求：應(yīng)根據(jù)本公司銷售對象的要求，以及市場(1)標準要求的綠豆質(zhì)量等級以純糧率為定等指標，質(zhì)量等級(2)本公司要求，所采購綠豆的合格等級為三級及以上，能夠作為混合原料使用；其中作為單品生產(chǎn)銷售的，質(zhì)量等級必須達到(3)本公司對綠豆的原料驗收，無論級別鑒定如何，其水分含的驗收為每批次必檢項目，其作為綠豆的采購重點監(jiān)控項目。不合(4)本公司所采購的綠豆，其純糧率、雜質(zhì)率、氣味等應(yīng)符合上述規(guī)定的標準，并作為每批次原料驗收標準。不合格根據(jù)等級要(5)對于產(chǎn)品的蟲蛀率和霉斑率，本公司要求檢出為0。本項(6)其它的標準要求，本公司每年組織進行供應(yīng)商審核進行第三方檢驗。不合格的應(yīng)對本公司之前所采購的并已經(jīng)生產(chǎn)銷售的無法退貨的產(chǎn)品做出賠償。具體賠償額度視產(chǎn)品采購數(shù)量和造成的損原材料蕓豆產(chǎn)品原料，應(yīng)符合DB65/T2866-2008號標準中所約1.蕓豆的分類要求：應(yīng)根據(jù)本公司銷售對象的要求，以及市場(1)標準要求的蕓豆質(zhì)量等級分為三個等級，分別是一級、二(3)本公司對蕓豆的采購驗收，無論級別鑒定如何，其水分含驗收為每批次必檢項目，其作為蕓豆采購的重點監(jiān)控項目。不合格(4)本公司所采購的蕓豆，其純糧率要求達到95%以內(nèi)。(5)本公司要求所采購蕓豆的雜質(zhì)率應(yīng)符合上述規(guī)定的標準，并作為每批次原料驗收的標準。不合格根據(jù)等級要求做降級處理和(6)對于產(chǎn)品蟲蛀率、霉斑率本公司要求目測不能檢出。本項(7)所采購的各種蕓豆應(yīng)由其固有的顏色，且表皮損傷率不應(yīng)>1%;顏色應(yīng)均勻，且顏色覆蓋度>95%。(8)其它標準要求本公司每年組織進行供應(yīng)商審核時進行第三方檢驗。不合格的應(yīng)對本公司之前所采購的并已經(jīng)生產(chǎn)銷售的無法退貨的產(chǎn)品做出賠償。具體賠償額度視產(chǎn)品采購數(shù)量和造成的損失第二節(jié)堅果炒貨1.腰果的分類要求：應(yīng)根據(jù)本公司銷售對象的要求，以及市場2.腰果的質(zhì)量標準要求：標準要求的腰果質(zhì)量等級共計四個等(1)本公司要求，所采購的腰果合格等級為一等及以上，能夠作為混合原料使用；作為單品生產(chǎn)銷售的，質(zhì)量等級必須達到優(yōu)等(2)本公司對腰果的原料采購驗收，無論級別鑒定如何，生機(3)本公司所采購的腰果，其雜質(zhì)率、不完善率、氣味等應(yīng)符合上述規(guī)定的標準，并作為每批次原料驗收的標準。不合格根據(jù)等(4)所采購腰果的蟲蛀率、霉斑率，要求目測為0。本項目作(6)本公司要求，因為腰果極易發(fā)生油脂氧化，應(yīng)采購當年產(chǎn)(7)本公司要求，根據(jù)食品中二氧化硫限量標準依據(jù)GB2760-2014本公司所采購的腰果其二氧化硫限量應(yīng)≤100mg/Kg。(8)其它標準要求本公司每年組織進行供應(yīng)商審核時進行第三方檢驗。不合格的應(yīng)對本公司之前所采購的并已經(jīng)生產(chǎn)銷售的無法退貨的產(chǎn)品做出賠償。具體賠償額度視產(chǎn)品采購數(shù)量和造成的損失(一)花生原料采購所依據(jù)的產(chǎn)品標準號標準中所約束的內(nèi)容?？净ㄉ鷳?yīng)符合QB/T1733.7-201(二)花生的質(zhì)量標準要求：標準要求的花生質(zhì)量等級共計五色澤帶種皮呈紅棕色，不帶種皮呈黃褐色，顏色基本均勻滋味和氣味具有該品種應(yīng)有的滋味，咸味適中，無焦糊味、哈喇味和其它異味形態(tài)顆粒完整，帶種皮或不帶種皮，大小基本均勻雜質(zhì)無外來雜質(zhì)水分%1.本公司要求，所采購的花生質(zhì)量等級必須達到二級及以上，2.根據(jù)本公司銷售對象的要求，其花生仁的純質(zhì)率要求達到3.本公司對花生的原料采購驗收，無論級別鑒定如何，其生花生水分含量都應(yīng)達到8%以內(nèi)，烤花生水分含量應(yīng)達到5%以內(nèi)，略嚴格于國家標準，以便生產(chǎn)儲藏使用。而且水分的驗收為每批次必檢4.本公司要求采購的花生，其生花生仁中的整半粒限度為0;因烤花生仁有自身易碎的因素，其整半粒限度為5%。5.對于所采購產(chǎn)品的純質(zhì)率、雜質(zhì)率、色澤氣味都應(yīng)符合上述規(guī)定標準，并作為每批次原料驗收的標準。不合格根據(jù)等級要求做6.對于產(chǎn)品蟲蛀率、霉斑率本公司要求目測不能檢出。本項目7.本公司要求采購的烤花生其掉皮率要求達到5%以8.花生及其粉制品屬油性作物，極易發(fā)生油脂氧化，應(yīng)采購當10.其它標準要求本公司每年組織進行供應(yīng)商審核時進行第三方檢驗。不合格的應(yīng)對本公司之前所采購的并已經(jīng)生產(chǎn)銷售的無法退貨的產(chǎn)品做出賠償。具體賠償額度視產(chǎn)品采購數(shù)量和造成的損失葵花籽的分類要求：應(yīng)根據(jù)本公司銷售對象的要求，以及市場的需求制定所采購的葵花籽的種類(油用葵花籽和普通葵花籽)。本(1)標準要求的葵花籽質(zhì)量等級共計三等。(2)本公司要求，所采購的葵花籽合格等級為二級以上，能夠作為混合原料使用；其中作為單品生產(chǎn)銷售的，質(zhì)量等級必須達到(3)本公司對葵花籽的原料采購驗收，無論級別鑒定如何，其而且水分的驗收為每批次必檢項目，其作為葵花籽采購的重點監(jiān)控(4)對于所采購的葵花籽產(chǎn)品，要求其純?nèi)事?、雜質(zhì)率、色澤氣味應(yīng)符合上述規(guī)定的標準，并作為每批次原料驗收標準。不合格(5)本公司要求采購的葵花籽，其葵花籽中的不完善粒限度為(6)所采購腰果的蟲蛀率、霉斑率，要求目測為0。本項目作(7)本公司要求所采購得產(chǎn)品本身極易發(fā)生油脂氧化，應(yīng)采購(8)本公司要求，根據(jù)食品中二氧化硫限量標準依據(jù)GB2760-2014本公司所采購的葵花籽其二氧(9)其它標準要求本公司每年組織進行供應(yīng)商審核時進行第三方檢驗。不合格的應(yīng)對本公司之前所采購的并已經(jīng)生產(chǎn)銷售的無法退貨的產(chǎn)品做出賠償。具體賠償額度視產(chǎn)品采購數(shù)量和造成的損失1.杏仁的分類要求：應(yīng)根據(jù)本公司銷售對象的要求，以及市場(1)本公司要求，所采購的杏仁質(zhì)量要求為各項指標略嚴格于(2)本公司對杏仁的原料采購要求，其水分應(yīng)達到10%以內(nèi)，(3)本公司所采購的杏仁，其雜質(zhì)率，不完善率要求目測不能(4)本公司所采購的杏仁其酸價和過氧化值要符合上述標準，(5)對于產(chǎn)品蟲蛀率、霉斑率本公司要求目測不能檢出。本項(6)由于所采購得產(chǎn)品本身極易發(fā)生油脂氧化，應(yīng)采購當年產(chǎn)(7)其包裝外觀應(yīng)保持清潔，完整，最好有密封塑料袋包裝，(8)本公司要求，根據(jù)食品中二氧化硫限量標準依據(jù)GB2760-2014本公司所采購的杏仁其二氧化硫限量應(yīng)≤100mg/Kg。(9)其它標準要求本公司每年組織進行供應(yīng)商審核時進行第三方檢驗。不合格的應(yīng)對本公司之前所采購的并已經(jīng)生產(chǎn)銷售的無法退貨的產(chǎn)品做出賠償。具體賠償額度視產(chǎn)品采購數(shù)量和造成的損失1.核桃仁的分來要求：應(yīng)根據(jù)本公司銷售的對象要求，以及市(1)本公司要求，所采購的核桃仁質(zhì)量標準要略嚴格于國家標(2)本公司對核桃仁的原料驗收要求其水分應(yīng)達到7%以內(nèi)，以便生產(chǎn)儲藏使用，而且水分的驗收為每批次必檢項目，其作為核桃(3)本公司要求，所采購的核桃仁應(yīng)具有正常核桃和核桃仁固有的色澤、氣味、滋味、不得有酸敗等異味。無異物、無霉變、無(4)所采購得核桃仁，其雜質(zhì)率要求目測不能檢出。(5)本公司要求采購的核桃仁其酸價和過氧化值應(yīng)符合上述標準(本公司安排抽檢)。(6)核桃及其粉制品屬油性作物，極易發(fā)生油脂氧化，應(yīng)采購(8)本公司要求，根據(jù)食品中二氧化硫限量標準依據(jù)NY/T1042-2017本公司所采購的核桃仁其二氧化硫(9)其它標準要求本公司每年組織進行供應(yīng)商審核時進行第三方檢驗。不合格的應(yīng)對本公司之前所采購的并已經(jīng)生產(chǎn)銷售的無法退貨的產(chǎn)品做出賠償。具體賠償額度視產(chǎn)品采購數(shù)量和造成的損失1.松子仁的分類要求：應(yīng)根據(jù)本公司銷售對象的要求，以及市(1)本公司要求，所采購的松子質(zhì)量要求為各項指標略嚴格于(2)本公司對松子的原料采購要求，其水分應(yīng)達到7%以內(nèi)，不(3)本公司所采購的松子仁，其雜質(zhì)率，不完善率要求目測不(4)本公司所采購的松子仁其酸價和過氧化值要符合上述標準(本公司安排抽檢),負責拒絕收貨。(5)對于產(chǎn)品蟲蛀率、霉斑率本公司要求目測不能檢出。本項(6)由于所采購得產(chǎn)品本身極易發(fā)生油脂氧化，應(yīng)采購當年產(chǎn)(7)其包裝外觀應(yīng)保持清潔，完整，最好有密封塑料袋包裝，(8)本公司要求，根據(jù)食品中二氧化硫限量標準依據(jù)GB(9)其它標準要求本公司每年組織進行供應(yīng)商審核時進行第三方檢驗。不合格的應(yīng)對本公司之前所采購的并已經(jīng)生產(chǎn)銷售的無法退貨的產(chǎn)品做出賠償。具體賠償額度視產(chǎn)品采購數(shù)量和造成的損失1.南瓜籽的分類要求：應(yīng)根據(jù)本公司銷售對象的要求，以及市(1)本公司要求，所采購的南瓜籽質(zhì)量要求為各項指標略嚴格(2)本公司對松子的原料采購要求，其水分應(yīng)達到7%以內(nèi)，不(3)本公司所采購的南瓜籽，其雜質(zhì)率，不完善率要求目測不(4)本公司所采購的南瓜籽其酸價和過氧化值要符合上述標(5)對于產(chǎn)品蟲蛀率、霉斑率本公司要求目測不能檢出。本項(6)其包裝外觀應(yīng)保持清潔，完整，最好有密封塑料袋包裝，(7)本公司要求，根據(jù)食品中二氧化硫限量標準依據(jù)GB2760-2014本公司所采購的南瓜其二氧化硫限量應(yīng)≤100mg/Kg。(8)其它標準要求本公司每年組織進行供應(yīng)商審核時進行第三方檢驗。不合格的應(yīng)對本公司之前所采購的并已經(jīng)生產(chǎn)銷售的無法退貨的產(chǎn)品做出賠償。具體賠償額度視產(chǎn)品采購數(shù)量和造成的損失第三節(jié)干果類1.葡萄干的分類要求：根據(jù)本公司銷售對象的要求，以及市場2.葡萄干的質(zhì)量標準要求(2)本公司要求，所采購的葡萄干合格等級為一級及以上，能夠作為混合原料使用；其中作為單品生產(chǎn)銷售的，質(zhì)量等級必須達(3)本公司要求葡萄干原料采購驗收，無論級別鑒定如何，其(4)本公司所采購的葡萄干，其雜質(zhì)率，劣質(zhì)果率，色澤氣味應(yīng)符合上述規(guī)定的標準，并作為每批次原料的驗收標準。不合格根(5)對于產(chǎn)品蟲蛀率，本公司要求目測不能檢出。本項目亦作(6)本公司對標準中霉變粒的要求為禁止檢出。目測發(fā)現(xiàn)霉變(7)本公司要求，根據(jù)食品中二氧化硫限量標準依據(jù)GB2760-2014本公司所采購的葡萄干其二氧化(8)其包裝外觀應(yīng)保持清潔，完整，最好有密封塑料袋包裝，(9)其它標準要求本公司每年組織進行供應(yīng)商核實進行第三方檢驗。不合格的應(yīng)對本公司之前所采購得并已經(jīng)生產(chǎn)銷售的無法退1.果干的分類要求：應(yīng)根據(jù)本公司銷售對象的要求，以及市場的需求制定所采購的果干種類。主要有奇異果干、蔓越莓干、藍莓干等(1)本公司要求，所采購的果干其水分含量應(yīng)達到15%以內(nèi)，(2)本公司對所采購果干的原料驗收，要求片狀干制品其片型完整，片厚均勻。顆粒狀干制品要求大小均勻，顆粒飽滿。未有顆(3)所采購的干制品原料，應(yīng)具有該產(chǎn)品應(yīng)有的色澤滋味及氣(4)本公司要求所采購的干制品原料，其雜質(zhì)率要求目測不能(5)本公司要求所采購的干制品原料，其不完善率為0,不合(6)對于產(chǎn)品蟲蛀率、霉斑率本公司要求目測不能檢出。本項(7)其包裝外觀應(yīng)保持清潔，完整，最好有密封塑料袋包裝，(8)本公司要求，根據(jù)食品中二氧化硫限量標準依據(jù)GB2760-2014本公司所采購的果干其二氧化硫限量應(yīng)≤100mg/Kg。(9)其它標準要求本公司每年組織進行供應(yīng)商審核時進行第三方檢驗。不合格的應(yīng)對本公司之前所采購的并已經(jīng)生產(chǎn)銷售的無法退貨的產(chǎn)品做出賠償。具體賠償額度視產(chǎn)品采購數(shù)量和造成的損失第四節(jié)食用菌類1.香菇的分類要求：應(yīng)根據(jù)本公司銷售對象的要求，以及市場(2)本公司所采購的干香菇其水分應(yīng)達到10%以內(nèi)，鮮香菇水分不超過40%,略嚴格于國家標準。以便生產(chǎn)儲藏使用。并將水分驗(3)本公司對香菇原料的驗收，要求不允許混入霉變菇、活蟲(4)本公司要求所采購香菇原料的雜質(zhì)率應(yīng)在0.5%以內(nèi)。(5)本公司要求所采購的香菇原料的殘缺菇應(yīng)在1%以內(nèi)。(6)本公司要求所采購的香菇原料的碎菇率應(yīng)在1%以內(nèi)。(7)所采購的香菇原料其蟲蛀率要求目測不能檢出，本項目作(8)本公司要求，根據(jù)食品中二氧化硫限量標準依據(jù)GB2760-2014本公司所采購的干香菇其二氧化(9)其它標準要求本公司每年組織進行供應(yīng)商審核時進行第三方檢驗。不合格的應(yīng)對本公司之前所采購的并已經(jīng)生產(chǎn)銷售的無法退貨的產(chǎn)品做出賠償。具體賠償額度視產(chǎn)品采購數(shù)量和造成的損失1.灰樹花的分類要求：應(yīng)根據(jù)本公司銷售對象的要求，以及市場的需求制定所采購的灰樹花的種類(鮮灰樹花、干灰樹花、鹽漬(1)標準要求的灰樹花質(zhì)量等級分為三個等級，分別是一級、(2)本公司要求所采購的灰樹花質(zhì)量等級在二級以上方可采購(3)本公司要求所采購的灰樹花水分應(yīng)在11%以內(nèi)，略嚴格于(4)本公司要求所采購的產(chǎn)品原料應(yīng)具有灰樹花特有的色澤氣(5)本公司對灰樹花原料的驗收，要求蟲蛀菇、霉斑菇、畸形(6)所采購得灰樹花其雜質(zhì)率為0,不合格拒絕收貨。(7)所采購的原料其殘缺菇要求在3%以內(nèi)，不合格拒絕收貨。(8)本公司要求所采購的原料的碎菇率應(yīng)在1%以內(nèi)。(9)本公司要求，根據(jù)食品中二氧化硫限量標準依據(jù)GB2760-2014本公司所采購的灰樹花其二氧化硫限量應(yīng)≤200mg/Kg。(10)其它標準要求本公司每年組織進行供應(yīng)商審核時進行第三方檢驗。不合格的應(yīng)對本公司之前所采購的并已經(jīng)生產(chǎn)銷售的無法退貨的產(chǎn)品做出賠償。具體賠償額度視產(chǎn)品采購數(shù)量和造成的損原材料黑木耳產(chǎn)品原料，應(yīng)符合國家NY/T1838-2010號標準中1.黑木耳的分類要求：應(yīng)根據(jù)本公司銷售對象的要求，以及市(1)本公司要求所采購的黑木耳應(yīng)具特有的色澤氣味，且只限定為當年秋季產(chǎn)出木耳(俗稱“秋耳”);木耳表面無萌生白色菌絲。(2)本公司所采購的黑木耳其水分應(yīng)達到10%以內(nèi)，略嚴格于國家標準。以便生產(chǎn)儲藏使用。并將水分驗收為木耳采購的重點監(jiān)(3)本公司對黑木耳原料的驗收，要求不允許混入霉變、活蟲(4)本公司要求所采購黑木耳原料的雜質(zhì)率應(yīng)在0.5%以內(nèi)。(5)本公司要求所采購的黑木耳原料的殘缺率應(yīng)在10%以內(nèi)。(7)本公司要求，根據(jù)食品中二氧化硫限量標準依據(jù)GB2760-2014,本公司所采購的黑木耳其二氧化硫限量應(yīng)≤200mg/Kg。(8)其它標準要求本公司每年組織進行供應(yīng)商審核時進行第三方檢驗。不合格的應(yīng)對本公司之前所采購的并已經(jīng)生產(chǎn)銷售的無法退貨的產(chǎn)品做出賠償。具體賠償額度視產(chǎn)品采購數(shù)量和造成的損失應(yīng)根據(jù)本公司銷售對象的要求，以及市場的需求制定所采購的食用菌的種類。主要有雙胞蘑菇、茶樹菇、牛肝菌、姬松茸、滑子菇、有機小白菇、鮑魚菇、真姬菇、金頂菇、黑牡丹等。常規(guī)項目(1)本公司要求所采購的食用菌應(yīng)具特有的色澤氣味。(2)本公司所采購的食用菌其水分應(yīng)達到10%以內(nèi)，略嚴格于國家標準。以便生產(chǎn)儲藏使用。并將水分驗收為香菇采購的重點監(jiān)(3)本公司對食用菌原料的驗收，要求不允許混入霉變菇、活(4)本公司要求所采購食用菌原料的雜質(zhì)率應(yīng)在0.5%以內(nèi)。(5)本公司要求所采購的食用菌原料的殘缺率應(yīng)在1%以內(nèi)。(7