西餐要注意的禮儀有哪些

1、西餐要注意的禮儀有哪些如今很多人約會(huì)都喜歡去吃西餐，其實(shí)吃西餐比較有高大上的感覺(jué)，但是吃西餐 也要注意一些細(xì)節(jié)，不要因?yàn)椴欢Y儀而造成一些尷尬的局面。下面由小編給大家?guī)?來(lái)的西餐要注意的禮儀，希望各位客官喜歡 !西餐飲食基本規(guī)范(1) 由于飲食習(xí)慣不同 ,西餐的進(jìn)餐方法與中餐有著本質(zhì)上的區(qū)別。在餐具使用上 , 中餐用碗、筷 ,而西餐通常用盤(pán)、碟、刀、叉、匙。(2) 般西餐宴會(huì)大約有 9 - 10 道菜點(diǎn)，上菜程序是：面包、黃油,在宴會(huì)前五分鐘 擺上桌；冷盤(pán);湯;魚(yú);副菜;主菜(也稱(chēng)大菜)；甜品;水果;咖啡；利口酒(liqueur) 。(3) 用餐時(shí),應(yīng)左手拿叉、右手拿刀。吃肉類(lèi)菜時(shí)先用叉固定肉

2、塊 ,再用刀輕輕切 ,切 下的小肉塊用叉子送入口內(nèi)。在用餐過(guò)程中 ,注意刀叉不要碰出響聲 ;不要叉上肉只咬一 口 ,另一半掛在叉上舉著。如果不吃桌上的菜時(shí) ,可將刀叉合并放在盤(pán)邊。喝湯時(shí)用湯匙 方法是從里向外盛湯來(lái)喝 ,不能發(fā)出聲響。吃意大利通心粉先用叉一層層卷起后再送入 口中,不可像吃中國(guó)面條那樣吸進(jìn)去發(fā)出很大聲響。(4) 西餐餐桌上往往有不止一套刀叉。西餐宴會(huì)上 ,不同的刀叉有不同的用途 ,要注 意識(shí)別,用法是從里向外一件件搭配使用。西餐禮儀a. 預(yù)約的竅門(mén)。越高檔的飯店越需要事先預(yù)約。預(yù)約時(shí)，不僅要說(shuō)清人數(shù)和時(shí)間， 也要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位。如果是生日或其他特別的日子，可以告

3、知 宴會(huì)的目的和預(yù)算。在預(yù)定時(shí)間內(nèi)到達(dá)，是基本的禮貌。b. 再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著上餐廳。c. 吃飯時(shí)穿著得體是歐美人的常識(shí)。去高檔的餐廳，男士要穿著整潔的上衣和皮鞋 女士要穿套裝和有跟的鞋子。如果指定穿正式服裝的話，男士必須打領(lǐng)帶。d. 由椅子的左側(cè)入座.最得體的入座方式是從左側(cè)入座。當(dāng)椅子被拉開(kāi)后，身體在 幾乎要碰到桌子的距離站直，領(lǐng)位者會(huì)把椅子推進(jìn)來(lái)，腿彎碰到后面的椅子時(shí)，就可 以坐下來(lái)。e. 用餐時(shí)，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持約一個(gè)拳頭的距離，兩腳交叉 的坐姿最好避免。f.正式的全套餐點(diǎn)上菜順序是：菜和湯 魚(yú)肝油水果肉類(lèi)乳酷酪 甜點(diǎn)和 咖啡水果，還有餐前酒和餐酒。沒(méi)有

4、必要全部都點(diǎn)，點(diǎn)太多卻吃不完反而失禮。稍 有水準(zhǔn)的餐廳都不歡迎只點(diǎn)前菜的人。前菜、主菜 （魚(yú)或肉擇其一 ）加甜點(diǎn)是最恰當(dāng)?shù)?組合。點(diǎn)菜并不是由前菜開(kāi)始點(diǎn)，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯。g. 點(diǎn)酒時(shí)不要硬裝內(nèi)行。在高級(jí)餐廳里，會(huì)有精于品酒的調(diào)酒師拿酒單來(lái)對(duì)酒不大了解的人，最好告訴他自己挑選的菜色、預(yù)算、喜愛(ài)的酒類(lèi)口味，請(qǐng)調(diào)酒師幫忙挑選。h. 主菜若是肉類(lèi)應(yīng)搭配紅酒，魚(yú)類(lèi)則搭配白酒。上菜之前，不妨來(lái)杯香檳、雪利酒 或吉爾酒等較淡的酒。i. 餐巾在用餐前就可以打開(kāi)。點(diǎn)完菜后，在前菜送來(lái)前的這段時(shí)間把餐巾打開(kāi)，往 內(nèi)摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐

5、巾 塞入領(lǐng)口。j. 用三根手指輕握杯腳。酒類(lèi)服務(wù)通常由服務(wù)員負(fù)責(zé)將少量酒倒入酒杯中，讓客人鑒別一下品質(zhì)是否有誤。只須把它當(dāng)成一種形式，喝一小口并回簽Good。接著，侍者會(huì)來(lái)倒酒，這時(shí)，不要?jiǎng)邮秩ツ镁票?，而?yīng)把酒杯放在桌上由侍者去倒。正確的握 杯姿勢(shì)是用手指輕握杯腳。為避免手的溫度使酒溫增高，應(yīng)用大拇指、中指、食指握 住杯腳，小指放在杯子的底臺(tái)固定。k. 喝酒的方法。喝酒時(shí)絕對(duì)不能吸著喝，而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似 的喝。輕輕搖動(dòng)酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈遙晃杯子。此外， 一飲而盡，邊喝邊透過(guò)酒杯看人，都是失禮的行為。不要用手指擦杯沿上的口紅印， 用面巾紙擦較好。l.

6、 喝湯也不能吸著喝。先用湯匙由后往前將湯舀起，湯匙的底部放在下唇的位置將 湯送入口中。湯匙與嘴部呈 45角較好。身體上的半部略微前傾。碗中的湯剩下不多 時(shí)，可用手指將碗略微抬高。如果湯用有握環(huán)的碗裝，可直接拿住握環(huán)端起來(lái)喝。m. 面包的吃法。先用兩手撕成小塊，再用左手拿來(lái)吃的原則。吃硬面包時(shí)，用手 撕不但費(fèi)力而且面包屑會(huì)掉滿(mǎn)地，此時(shí)可用刀先切成兩半，再用手撕成塊來(lái)吃。避免 像用鋸子似割面包，應(yīng)先把刀刺入另一半。切時(shí)可用手將面包固定，避免發(fā)出聲響。n. 魚(yú)的吃法。魚(yú)肉極嫩易碎，因此餐廳常不備餐刀而備專(zhuān)用的湯匙。這種湯匙比 一般喝湯用的稍大，不但可切分菜肴，還能將調(diào)味汁一起舀起來(lái)吃。若要吃其他混合

7、 的青菜類(lèi)食物，還是使用叉子為宜。首先用刀在魚(yú)鰓附近刺一條直線，刀尖不要刺透， 刺入一半即可。將魚(yú)的上半身挑開(kāi)后，從頭開(kāi)始，將刀叉在骨頭下方，往魚(yú)尾方向劃 開(kāi)，把針骨剔掉并挪到盤(pán)子的一角。最后再把魚(yú)尾切掉。由左至右面，邊切邊吃。o. 如何使用刀叉?；驹瓌t是右手持刀或湯匙，左手拿叉。若有兩把以上，應(yīng)由 最外面的一把依次向內(nèi)取用。刀叉的拿法是輕握尾端，食指按在柄上。湯匙則用握筆 的方式拿即可。如果感覺(jué)不方便，可以換右手拿叉，但更換頻繁則顯得粗野。吃體積 較大的蔬菜時(shí)，可用刀叉來(lái)折疊、分切。較軟的食物可放在叉子平面上，用刀子整理 一下。p. 略事休息時(shí)，刀叉的擺法。如果吃到一半想放下刀叉略作休息，

8、應(yīng)把刀叉以八 字形狀擺在盤(pán)子中央。若刀叉突出到盤(pán)子外面，不安全也不好看。邊說(shuō)話邊揮舞刀叉 是失禮舉動(dòng)。用餐后，將刀叉擺成四點(diǎn)鐘方向即可。西餐要注意的禮儀1、參加正式西式宴會(huì)一定注意服飾、儀容儀表符合禮儀要求，用餐姿勢(shì)優(yōu)美大方， 坐姿端莊穩(wěn)重，挺直腰板，不要蹺二郎腿，手放在膝蓋上，不要把胳膊支在桌子上。 不要隨便脫上衣、松領(lǐng)帶或挽袖子。5、吃西餐時(shí)，不能拒絕對(duì)方的敬酒，即使自己不會(huì)喝酒，也要端起酒杯回敬對(duì)方， 否則是一種不禮貌的行為。吃西餐飲酒忌諱舉杯一飲而盡，文雅的飲酒是懂得品評(píng)酒 的色、香、味，漫漫品味。在西餐宴席上往往是敬酒不勸酒，即使是勸酒也只是點(diǎn)到 為止。3、 吃西餐應(yīng)特別注意水盂的使

9、用，弄不好會(huì)鬧出笑話。凡是上一道用手取的食品， 如雞、龍蝦、水果等，通常會(huì)同時(shí)送上一個(gè)水盂， （銅盆、水晶玻璃缸、瓷碗 ），水上 飄有玫瑰花瓣或檸檬片，但它不是飲料，而是西餐講究的洗指碗，置于左上方，把手 浸入水中，輕輕洗一下，然后用餐巾擦干凈。4、 宴會(huì)進(jìn)行中，由于不慎，發(fā)生異常情況，例如用力過(guò)猛，使刀叉撞擊盤(pán)子，發(fā) 出聲響，或餐具摔落地上，或打翻酒水等等，應(yīng)沉著不必著急。餐具碰出聲音，可輕 輕向鄰座（或向主人）說(shuō)一聲“對(duì)不起”。餐具掉落可由招待員送一付。酒水打翻濺到鄰座 身上，應(yīng)表示歉意，協(xié)助擦干 ;如對(duì)方是婦女，只要把干凈餐巾或手帕遞上即可，由她 自己擦干。西餐的喝酒姿勢(shì)酒類(lèi)服務(wù)通常是由

10、服務(wù)員負(fù)責(zé)將少量倒入灑杯中 ，讓客人鑒別一下品質(zhì)是否有誤， 只須把它經(jīng)當(dāng)成一種形式，喝一小口并回答 GOOD 。接著，侍者會(huì)來(lái)倒酒 ，這時(shí)，不 要?jiǎng)邮秩ツ镁票?，而?yīng)把放在桌上由待者去倒。正確的握標(biāo)姿勢(shì)是用手指握杯腳。為 避免手的溫度使酒溫增高。應(yīng)用大拇指、中指和食指握住杯腳，小指放在杯子的底臺(tái) 固定。喝酒時(shí)絕對(duì)不能吸著喝而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝。輕輕搖動(dòng) 酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈搖晃杯子。此外，一飲而盡、邊 喝邊透過(guò)酒杯看人、拿著酒杯邊說(shuō)話邊喝酒、吃東西時(shí)喝酒、口紅印在酒杯沿上等， 都是失禮的行為。不要用手指擦杯沿上的口紅印，用面巾紙擦較好。西餐的坐姿對(duì)于一般人來(lái)說(shuō)對(duì)生活中的基本禮貌禮儀都會(huì)比較注意，人們出于禮貌在公共面 前都會(huì)以收斂的態(tài)勢(shì)從而防止自己表現(xiàn)出不良的舉止。然后事實(shí)上對(duì)于公眾場(chǎng)合中的 靜態(tài)美 坐姿禮儀卻是最考驗(yàn)人的，也是最能體現(xiàn)氣質(zhì)與美的。正確規(guī)范的禮儀坐姿要求端莊而優(yōu)美，給人以文雅、穩(wěn)重、自然大方的美感。坐， 作為一種舉止，有著美與丑、優(yōu)雅與粗俗之分。