快餐連鎖店可行性報告范文

1、快餐連鎖店可行性分析報告作者:金強林標簽：報告2012-2第一章：快餐項目總論1. 項目背景：黨的十七大報告提出，要促進以創(chuàng)業(yè)帶動 就業(yè)，鼓勵更多勞動者成為創(chuàng)業(yè)者。歷史從來沒有給予我們 今天這樣良好的創(chuàng)業(yè)環(huán)境，通過創(chuàng)業(yè)來展示自我能力，實現(xiàn) 自我價值，正是創(chuàng)業(yè)者茁壯成長的大好時機。根據(jù)近幾年來，對郴州市屮心城區(qū)餐飲快餐市場行情 的調(diào)查分析，到目前為止未發(fā)現(xiàn)一家有本土特色品牌的餐連 鎖店，再就借郴州市政府大力發(fā)展“兩城建設(shè)”和“三城創(chuàng) 建”的良好機遇，認為該項目發(fā)展機會年難遇，一定會有人 的作為。特籌建此項目。1.1項目名稱及經(jīng)營理念和風(fēng)格：項目名稱“壹碗好 飯”本土特色快餐連鎖店。經(jīng)營理念：充惠

2、/快捷/營養(yǎng)/衛(wèi)生。 經(jīng)營風(fēng)格：1、快2、色澤鮮亮，搭配合理3、美味重點“衛(wèi) 生”，經(jīng)營靈活/價格公道/品種繁多/味道可口/常吃常新。1.2項目擬建地區(qū)、地點：郴州市中心城區(qū)商業(yè)圈內(nèi) 繁華地段。1.3可行性研究工作的單位和法人代表：金強林2. 可行性研究結(jié)論：2.1市場預(yù)測和項目規(guī)模：項目總投資100萬元人民幣, 預(yù)計開設(shè)店鋪4家，分四期投入，每期投入25萬左右，預(yù) 計2012年一期投入30萬元，（不包括酒水在內(nèi)，保守估計 全年營業(yè)額總收入約70萬元左右，平均每月營業(yè)額5.8萬 元，每天營業(yè)額2050元。）（預(yù)計全年純收入28萬，月收 入24萬，日收入780元。）2.2原材料、燃料供應(yīng)：每天應(yīng)

3、選購最新鮮的蔬菜、魚、 肉、禽蛋、作為加工原料為主，配以冰凍肉類為輔。燃料以 電、煤氣為主。2.3店址：未定2.4項目工程技術(shù)方案：項目工程以本土簡易中式格調(diào) 或者西式快餐樣式配套建設(shè)。2.5環(huán)境保護：按政府有關(guān)管理部門建設(shè)。26店鋪組織及勞動定員：店長一名、財務(wù)一名、廚師 二名、配菜師一名、服務(wù)員二名、雜工一名，合計8人。2.7投資估算和資金籌措：項目總投入100萬元，自有 資金以及銀行貸款。28項目財務(wù)：未定2.9項目綜合評價結(jié)論：可試行。2.10存在問題及建議：經(jīng)驗不足，要在摸索中邊學(xué)邊做,以求生存和發(fā)展的空間。3. 項目提出的背景：3.1國家或行業(yè)發(fā)展規(guī)劃：國家政策鼓勵下崗職工再創(chuàng) 業(yè)

4、，民以食為天，快餐行業(yè)是目前投資小見效快的朝陽產(chǎn)業(yè)。3.2項目發(fā)起人和發(fā)起緣由：項目發(fā)起人：金強林，發(fā) 起緣由：試探性創(chuàng)業(yè)。第二章：快餐項冃市場分析與建設(shè)規(guī)模1. 市場需求預(yù)測：1.1價格預(yù)測：5兀/早餐份，121520兀/套餐份。1.2推銷方式：店鋪直銷、賓館、網(wǎng)吧、寫字樓、店鋪 電話預(yù)訂外賣等方式。1.3推銷措施；廣告宣傳和口碑宣傳。2. 快餐產(chǎn)品方案和建設(shè)規(guī)模：1.1產(chǎn)品方案：早餐以（魚粉，三鮮粉，豬腳粉，小腸 粉，辣椒瘦肉粉）為主，配以小籠包，蒸餃，油條，牛奶， 豆?jié){，酸菜等為輔。屮晚以套餐（口選3肉或2肉配1素炒 菜+原味燉湯+青菜）及瓦罐煨菜為主。1.2建設(shè)規(guī)模：建設(shè)面積大約50-

5、60平方米左右。1.3產(chǎn)品銷售收入預(yù)測：早餐60份/5元，屮晚餐平均100份/17.5元。合計毛收入約2050元/天。3. 快餐項目技術(shù)方案：1.1項冃組成：通過將后勤與店面分離管理，擺脫“前 店后廚"模式，采購計劃一原材料采購一清洗過程一加工過 程一配菜過程一烹飪過程一套餐搭配一傳送顧客。1.2主要工藝設(shè)備選擇：中式快餐店的設(shè)備設(shè)施分為 二個部分，是顧客就餐所必備的餐飲器具。；二是為了保 證日常的正常營業(yè)，必須配置的廚房、清潔、衛(wèi)生、洗滌等 設(shè)備用具，主要有，單溫雙炒爐1個，冷凍柜1個，電熱蒸 飯車1個，蒸煮爐1個，雙門消毒柜1個，泄做抽油機1臺, 展示柜3組，大高壓鍋1個，三星洗

6、刷臺1個，開水爐1個, 工作臺，貨架等1.3營業(yè)時間：早上6.00晚上9.00第三章快餐項目企業(yè)組織和勞動泄員1.企業(yè)組織1.1企業(yè)組織形式：普通有限公司1.2企業(yè)工作制度：待定。1.3店鋪組織及勞動定員：店長一名/1800元、財務(wù)一名 1600元、廚師二名/2800元、配菜師一名1600元、服務(wù)員 二名/1200元、雜工一名/1000元，合計8人。14月總工資和職工年平均工資估算：月總工資1.4萬丿li o第四章快餐店面草圖設(shè)計方案1-店而外觀參考圖：2.店面室內(nèi)參考圖巨r(nóng)第五章廣告宣傳樣品設(shè)計草案圖mxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxk ntm <uwtu.niplcxom

7、ev： (uullpingoscd電話：xxxxxxxxxxxxx快* 7訊濃誌器“繪冷.7n6nc9r nlplc-ccxn/ rtccloo45177822133304643931333052805213108801310在型窮型3 *lii 全3d目s瓦»丈化說h pi雄sljezi壬隹k si樂閔妹說« 保站玄狄材加瓜玄?;年第六章菜單菜品豬肉類：豬頭肉 瘦肉 五花肉 排骨豬肚子豬 肝 豬腳 豬耳朵 豬皮 大腸 虎皮扣肉 干米粉 肉二. 牛肉類：熟牛肉帶皮鮮牛肉熟牛肚三. 狗肉類：煨狗肉四. 雞肉類：鮮腌制雞肉 鹽煽雞 雞雜 油炸鳳爪五. 鴨肉類：煨鴨肉烤鴨鴨雜六. 其他肉類： 新鮮魚塊 泥蛙 干泥鍬 油豆腐 攸 縣香干 家常豆腐 肉餅 魚餅七. 臘制品類：臘豬肉 廣東臘肉 臘豬嘴大臘腸（甜, 鹽） 冊大腸 臘鴨 臘干仔魚 臘大塊魚 寶慶臘 丸子a.干菜類：黃菌干 野菌子 蘿卜干