淺談張家口市的蔬菜產(chǎn)業(yè)化

1、    淺談張家口市的蔬菜產(chǎn)業(yè)化    劉尚金摘 要：張家口市生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，自然資源豐富，土壤、空氣、水質(zhì)幾乎沒有受到污染，具有發(fā)展蔬菜產(chǎn)業(yè)化所具備的各項優(yōu)越條件。本文探討了張家口市蔬菜產(chǎn)業(yè)化的現(xiàn)狀，蔬菜科技支撐和質(zhì)量安全體系建設(shè)，為實現(xiàn)本地區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化持續(xù)快速發(fā)展提供有效理論、方法和參考依據(jù)。關(guān)鍵詞：張家口市；蔬菜產(chǎn)業(yè)化；分析：s-9 ：a doi：10.11974/nyyjs.201705320141 張家口蔬菜產(chǎn)業(yè)化現(xiàn)狀張家口地區(qū)海拔比較高，全年氣候偏涼，且日照比較多，所受到的污染源也比較少，雨熱同季，晝夜溫差大，蔬菜的產(chǎn)品品質(zhì)好、耐儲存，營養(yǎng)價值

2、高，抗逆性強，病蟲害發(fā)生輕，田間農(nóng)藥使用量少，而且蔬菜產(chǎn)區(qū)遠(yuǎn)離城鎮(zhèn)及工礦企業(yè)，生態(tài)環(huán)境好，沒有污染，生產(chǎn)條件得天獨厚，具備發(fā)展無公害蔬菜的自然優(yōu)勢。又由于毗鄰京津，已成為我國五大蔬菜生產(chǎn)基地之一。近年來，部分鮮菜和脫水蔬菜銷往日本、韓國、新加坡、美國等國家，蔬菜產(chǎn)業(yè)已成為張家口市的一個優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，張家口壩上蔬菜出口國外已經(jīng)有10a的歷史了，這里是國內(nèi)錯季蔬菜生產(chǎn)重要的基地之一。因為壩上地區(qū)擁有的氣候條件是得天獨厚的，并且這里優(yōu)良的土地質(zhì)量使本地生長的蔬菜很少遭遇病蟲侵?jǐn)_，每年的79月是錯季蔬菜銷售最旺的日子。根據(jù)張家口市出入境檢驗檢疫局?jǐn)?shù)據(jù)顯示：2016年，張家口市銷往外地的蔬菜中，其中“壩上蔬

3、菜”出口了1194批次，出口的蔬菜品種有白蘿卜生菜、彩椒、西蘭花等品種，主要銷往韓國、新加坡、日本、加拿大等國，創(chuàng)造的經(jīng)濟達到1412萬美元，相比前一年增加了30%左右，憑借著壩上蔬菜種植的天然優(yōu)勢，國外市場逐漸對張家口市的優(yōu)質(zhì)蔬菜青睞有加，更快的實現(xiàn)了產(chǎn)量和產(chǎn)值的明顯增長。1.1 蔬菜種植面積趨于穩(wěn)定，產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢明顯近年來，張家口市蔬菜種植面積穩(wěn)定在9.33萬hm2，蔬菜產(chǎn)業(yè)用10%左右的耕地面積創(chuàng)造了種植業(yè)一半以上的產(chǎn)值。該市主產(chǎn)區(qū)農(nóng)民人均收入的1/3以上來自蔬菜，蔬菜產(chǎn)業(yè)成為該市特別是壩上地區(qū)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)?？茖W(xué)發(fā)展讓張家口的蔬菜產(chǎn)業(yè)向可持續(xù)發(fā)展的路上邁進。張家口市的蔬菜產(chǎn)業(yè)

4、發(fā)展主要是從發(fā)展節(jié)水蔬菜、設(shè)施蔬菜為主，在種植方式上也進行了轉(zhuǎn)化，由原來的“粗放型”到現(xiàn)在的“集約化”。張家口地區(qū)地處干旱半干旱，要想使蔬菜產(chǎn)業(yè)保質(zhì)保量，于是推廣使用了微滴灌技術(shù)，這種技術(shù)的使用，大大節(jié)省了水資源，同時減少了大路菜的種植面積，增大了精細(xì)菜的種植面積。據(jù)調(diào)查：目前張家口市利用微滴灌技術(shù)灌溉良田20萬hm2，每年可節(jié)約2.2億m3的水資源，相當(dāng)于20個西湖的水量。這種集約化種植模式，有效的減少了生產(chǎn)成本，使蔬菜的安全系數(shù)和產(chǎn)量大大提高1。在設(shè)施蔬菜的發(fā)展上，張家口市財政特意安排了1000萬元的專項資金，將之用于設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。據(jù)調(diào)查：為設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)共投入10.7億元的扶持資金，

5、目前已經(jīng)建成3.26萬個蔬菜春秋棚，6384個冬暖式標(biāo)準(zhǔn)大棚，10.4萬個蔬菜小拱棚。據(jù)介紹，2017年全市比2016年新增0.12萬hm2日光溫室大棚、0.30萬hm2拱棚，全市設(shè)施蔬菜面積將發(fā)展到1.13萬hm2。正在建設(shè)151個蔬菜標(biāo)準(zhǔn)園，標(biāo)準(zhǔn)園內(nèi)需要育苗的蔬菜100%采用集約化育苗。僅新增的0.42萬hm2設(shè)施蔬菜，與普通大田相比，可帶動農(nóng)民增收9億多元。通過產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，張家口在有機蔬菜發(fā)展上加大了力度。同時設(shè)立了綠色蔬菜、有機蔬菜生產(chǎn)質(zhì)量管理體系。據(jù)調(diào)查：現(xiàn)在張家口市已經(jīng)有有9家合作社或企業(yè)獲得了綠色食品證書，其中有18種蔬菜產(chǎn)品獲此殊榮，得到認(rèn)證的有機蔬菜達到了468.82hm2，

6、他們的價格是普通蔬菜的4倍，甚至能達到6倍。為確保銷售實現(xiàn)“零環(huán)節(jié)”、“零風(fēng)險”，張家口市與很多城市進行產(chǎn)銷對接，如與北京進行了農(nóng)也和超市的對接，通過簽訂單的方式進行。張家口市的50多家蔬菜專業(yè)合作社分別與北京的30多家超市和分銷店進行訂單農(nóng)業(yè)，截止到年底，蔬菜專業(yè)合作社將新增11所高校，與張家口合作建設(shè)蔬菜專供生產(chǎn)基地的北京企業(yè)擴大到18家，全年通過農(nóng)超、農(nóng)校、農(nóng)企直供北京蔬菜總量將達70萬t。此外，各級領(lǐng)導(dǎo)干部還積極跑蔬菜訂單，全市60%的蔬菜還未上市，便找到“婆家”。通過舉辦“壩上蔬菜”產(chǎn)銷推介會、中國張家口壩上蔬菜節(jié)等推銷方式，將張家口市的蔬菜遠(yuǎn)銷他鄉(xiāng)。1.2 錯季蔬菜特點顯著張家口市

7、錯季蔬菜產(chǎn)品具有以下幾個特點。1.2.1 無公害壩上地區(qū)工業(yè)基礎(chǔ)薄弱，污染相對較小，這里生產(chǎn)的無公害蔬菜均能夠達到生產(chǎn)環(huán)境評價標(biāo)準(zhǔn)。冷涼的氣候條件，有效降低了病蟲害的發(fā)生，這樣對農(nóng)藥的使用頻率將大大減少，據(jù)張家口市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量管理站檢測結(jié)果顯示：蔬菜抽檢合格率達到97%以上。1.2.2 優(yōu)良的品質(zhì)和高產(chǎn)量壩上地區(qū)獨特的氣候條件，非常適宜喜涼的植物生長，比如一些質(zhì)地比較脆嫩、色澤明亮的西芹、胡蘿卜、大白菜、大白蘿卜等蔬菜品種，這些植物除了具有脆嫩的質(zhì)地外，還具有含水量低，可經(jīng)受遠(yuǎn)途運輸?shù)奶攸c，以大白菜為例，它的生育期只有6070d左右，在張家口地區(qū)毛菜的產(chǎn)量可達7500kg/667m2左右，最好的

8、時候可達10000kg，凈菜都平均在5000kg以上。1.2.3 具有優(yōu)越的上市檔期壩上地區(qū)的氣候條件中無霜期大概是90105d，最熱的時候集中在7月和8月份，此時此地的最高溫度也就25左右，因此不必?fù)?dān)心蔬菜的生長，他們可以在夏天安全渡過，不會對生長造成影響，這個時間段正好與南方蔬菜的時間段差開，這樣就需要農(nóng)民對蔬菜品種的生育期有詳細(xì)的掌握，根據(jù)市場對蔬菜的需求來選擇自己種植蔬菜的品種和播種時間，如果想將蔬菜銷往京、津及東南沿海，這些地區(qū)在夏秋的時候是淡季，此時需求量很大，那么就要將蔬菜種子在4月、5月和6月進行育苗或直播，大概7月、8月和9月份就能進行上市了。 1.2.4 蔬菜優(yōu)良品種普及率

9、高大部分蔬菜要進行外銷，所以在品種的選擇上就顯得尤為重要，目前張家口市栽培的蔬菜種類主要有36個系列，大約400多個品種，優(yōu)良品種率有的可達100%，這些品種是大白菜、芹菜、西蘭花等。目前張家口蔬菜的品種系列很多，極大地豐富了張家口市的蔬菜品種，通過對優(yōu)良蔬菜品種進行推廣，使張家口市的蔬菜產(chǎn)品在市場中的競爭力不斷增強，同時通過彼此的競爭，也可以發(fā)現(xiàn)新的優(yōu)良品種，改變以往蔬菜的品種單一，使蔬菜品種呈現(xiàn)多樣性，從而使上市周期延長，增加產(chǎn)值，如一些適合長途儲運的蔬菜品種，有硬果番茄、彩椒等，他們特別適宜銷往南方各地以及香港、臺灣、東南亞等國家2。2 蔬菜科技支撐和質(zhì)量安全體系建設(shè)在蔬菜產(chǎn)業(yè)基地發(fā)展的

10、同時，應(yīng)運先進的科技技術(shù)，大大提升了蔬菜的產(chǎn)值和品質(zhì)，主要有節(jié)水灌溉、物理和生物防治病蟲害技術(shù)的應(yīng)運；為保障蔬菜品質(zhì)，從20042012年，這8a的時間里，張家口市在蔬菜質(zhì)量方面進行了很多努力，目前已經(jīng)建立起檢測蔬菜質(zhì)量的市級無公害農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)測站，在各區(qū)縣建立了76個蔬菜檢測中心，在基層也就地建立了527個基層速測點，對蔬菜產(chǎn)品的質(zhì)量檢測做到細(xì)處，保證銷售給消費者的蔬菜都是安全可靠的，讓大家都吃上放心蔬菜。目前采用的新技術(shù)體系主要有節(jié)水灌溉和一些先進的物理方法的使用。2.1 節(jié)水灌溉工程的使用現(xiàn)在使用最多的是膜下滴灌技術(shù)，這種技術(shù)可以節(jié)省大量的水資源，極大地提高了水資源的利用率，在一定程度上為我

11、市的蔬菜產(chǎn)業(yè)打下可靠的技術(shù)支持，據(jù)調(diào)查：選擇在崇禮西灣子的硬果番茄大棚栽培試驗進行調(diào)查取證，通過試驗：種植每667m2硬果番茄大棚，采用漫灌的方式進行澆水，大約一次用水80t左右，采用膜下滴灌技術(shù)，用水量僅為810t左右，其用水量是漫灌方式的10%12.5%，可以節(jié)水90%87.5%。在早春季節(jié)，我們將在實施滴灌技術(shù)時，搭配使用儲水罐，目的是為了防止井水的溫度低，直接澆水于作物，將會影響植物的生長，如果配套使用儲水罐，可以先將進入儲水罐的井水進行初步的預(yù)熱后，再將之用來澆灌農(nóng)作物，大大地避免了地溫的溫度低而出現(xiàn)的問題。同時這樣做，也可以使棚內(nèi)的濕度大大地降低，在一定程度上，能夠有效抑制病蟲害侵

12、擾農(nóng)作物的事件發(fā)生，據(jù)了解，每667m2至少可以少打45次農(nóng)藥，同時節(jié)約農(nóng)藥成本。由此看來，節(jié)水灌溉過程的應(yīng)用，在水資源上緩解了當(dāng)?shù)厝彼膲毫?，也有效的減少了農(nóng)藥的使用，可謂一箭雙雕3。2.2 兩網(wǎng)一膜、殺蟲振頻殺蟲燈等物理方法和生物防治病蟲害技術(shù)的應(yīng)用在一定程度上有效地減少了使用化學(xué)農(nóng)藥，使蔬菜產(chǎn)品的質(zhì)量避免了過多的化學(xué)藥品的刺激。大家都知道保險蔬菜的種植加工時間都比較短，而出口則比較集中，因此，張家口市出入境檢驗檢疫局針對此現(xiàn)象采取了相應(yīng)的措施，如對蔬菜企業(yè)進行管理，對蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量進行監(jiān)控檢查，培訓(xùn)了大量的專職檢測人員，利用先進的實驗儀器如液相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀、液相色譜儀來進行檢測，準(zhǔn)確保證出口蔬菜的產(chǎn)品質(zhì)量，使我市的蔬菜產(chǎn)品順利出口。3 結(jié)論目前我國制定了出口食品原料種植場備案管理規(guī)定，根據(jù)這項規(guī)定，對張家口市出口蔬菜的種植基地，我市組織相關(guān)的工作人員利用gps對此進行定位和面積測量，并保留相關(guān)數(shù)據(jù)進行備案、考核，希望能夠從根源上對出口保鮮蔬菜的量安全進行嚴(yán)格的把控。同時組織蔬菜區(qū)相關(guān)的企業(yè)負(fù)責(zé)人和種植場的管理人員之間進行技術(shù)和業(yè)務(wù)上的互相學(xué)習(xí)，讓他們運用學(xué)到的標(biāo)準(zhǔn)化的種植場的管理技術(shù)，不斷加強控制化學(xué)藥品