職工食堂防止食物中毒應(yīng)急救援預(yù)案

1、集體食堂食物中毒應(yīng)急救援預(yù)案編制:審核：審批：北京建工路橋工程建設(shè)有限責(zé)任公司密云新城再生水廠配套管網(wǎng)工程項(xiàng)目經(jīng)理部2017年11月一、編制目的1、員工食堂，飲食衛(wèi)生關(guān)系眾多人員的生命健康。一旦發(fā)現(xiàn)食物 中毒事故，盡量使任何可能引起的緊急情況不擴(kuò)大，并盡可能地排除險(xiǎn) 情。2、食物中毒將導(dǎo)致施工現(xiàn)場(chǎng)人員的生命健康受到威脅和直接的經(jīng) 濟(jì)損失，為確保中毒事故發(fā)生以后，能迅速有效地開(kāi)展搶救工作，減少 事故造成的人員傷亡和財(cái)產(chǎn)損失，降低產(chǎn)生的不利影響，并能積極因地 制宜、分秒必爭(zhēng)地給予妥善的處理，最大限度地降低員工的生命安全風(fēng) 險(xiǎn)，提高后期的搶救成功率。3、做到統(tǒng)一指揮、分工負(fù)責(zé)。使承擔(dān)搶險(xiǎn)、救援的人員

2、和隊(duì)伍分工 明確，各項(xiàng)工作有程序、有步驟，使應(yīng)急處理工作有條不穩(wěn)地迅速展開(kāi), 達(dá)到迅速控制危險(xiǎn)源、及時(shí)搶救受害人員、指導(dǎo)群眾防護(hù)和救治的目的。 特制定本預(yù)案。二編制依據(jù)中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法、衛(wèi)生部食物中毒事故處理辦法、 生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位安全生產(chǎn)事故應(yīng)急預(yù)案編制導(dǎo)則及北京市的相關(guān)規(guī) 定。三、適用范圍本預(yù)案適用于本項(xiàng)目部食堂及作業(yè)隊(duì)所屬員工食堂中毒事故的應(yīng) 急處理。四、應(yīng)急工作的原則1、堅(jiān)持“預(yù)防為主、常備不懈、救人第一”的方針，當(dāng)發(fā)生 或?qū)⑺０l(fā)生緊急食物中毒事件時(shí)，啟動(dòng)本預(yù)案，統(tǒng)一指揮、分級(jí)負(fù)責(zé)、 團(tuán)結(jié)協(xié)作，遵循快速有效處置，要?jiǎng)佑帽咀鳂I(yè)隊(duì)及工程項(xiàng)目所在地的人 力、物力、財(cái)力進(jìn)行緊急救援，防止中

3、毒事件范圍擴(kuò)大或升級(jí)。2、應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)各職各部門(mén)要立即按職責(zé)分工進(jìn)行緊急救援。五、施工生產(chǎn)全過(guò)程的危險(xiǎn)性分析1、作業(yè)隊(duì)簡(jiǎn)介作業(yè)隊(duì)地址：密云區(qū)開(kāi)發(fā)區(qū)公寓；作業(yè)隊(duì)所屬?gòu)臉I(yè)人員350人，是 “北京建工路橋工程建設(shè)有限責(zé)任公司密云新城再生水廠配套管網(wǎng)工 程項(xiàng)目經(jīng)理部”下屬單位。目前承建的工程項(xiàng)目：密云新城再生水廠配 套管網(wǎng)工程；2、危險(xiǎn)源及風(fēng)險(xiǎn)分析 危險(xiǎn)源辯識(shí)與評(píng)價(jià)作業(yè)隊(duì)于2017年9月份由項(xiàng)目經(jīng)理組織作業(yè)隊(duì)及其他相關(guān)人員， 在對(duì)職工食堂進(jìn)行審核的基礎(chǔ)上，進(jìn)行了危險(xiǎn)源辯識(shí)與危險(xiǎn)評(píng)價(jià)，共對(duì) 26項(xiàng)作業(yè)活動(dòng)進(jìn)行了危險(xiǎn)源辯識(shí)，辯識(shí)危險(xiǎn)因素17條。 潛在的重大危險(xiǎn)源與風(fēng)險(xiǎn)分析根據(jù)上級(jí)主管部門(mén)2017年下達(dá)的安

4、全生產(chǎn)目標(biāo)及本作業(yè)隊(duì)年度安 全生產(chǎn)冃標(biāo)與評(píng)價(jià)結(jié)果對(duì)照比較，確定不可以接受的風(fēng)險(xiǎn)所對(duì)應(yīng)的危險(xiǎn) 源因素為本作業(yè)隊(duì)重大危險(xiǎn)源。經(jīng)過(guò)作業(yè)條件危險(xiǎn)性評(píng)價(jià)，評(píng)價(jià)出有7 項(xiàng)作業(yè)活動(dòng)有重大危險(xiǎn)因素的11條。潛在的重大危險(xiǎn)源：中毒、機(jī)械傷人 火災(zāi)、觸電。中毒有食物性中毒和化學(xué)性中毒；比如說(shuō)扁豆加熱不徹底（要求禁止吃扁豆）,煤氣中毒等等。機(jī)械傷人一般像和面機(jī)和汽鍋因違規(guī)操作都容易發(fā)生傷害?；馂?zāi)爆炸這個(gè)最危險(xiǎn)；觸電事故及電器火災(zāi)，如電蒸箱、電炒鍋、電餅鐺、 電飯鍋等容易發(fā)生觸電事故，壓力過(guò)大等爆炸事故；六、組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)1、應(yīng)急救援組織機(jī)構(gòu)應(yīng)急救援程序圖:指揮組：總指揮：曹德軍副指揮：王正義、李江成 員： 姬艷、馬

5、鐵印、袁永福、張啟忠、王艷林、史忠祥、趙有江、張玉儉、 苗玉寶、侯鐵中、王俊生、趙海岳、 報(bào)警聯(lián)絡(luò)員：袁永福疏導(dǎo)組 張啟忠、王艷林 救護(hù)組 史忠祥、趙有江等5人 衛(wèi)生員：趙海岳具體分工如下：1、應(yīng)急與響應(yīng)領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)負(fù)責(zé)對(duì)出現(xiàn)事故及緊急情況時(shí)的應(yīng)急 與響應(yīng)預(yù)案的實(shí)施；2、安全質(zhì)量部是安全應(yīng)急與響應(yīng)的歸口管理部門(mén)，負(fù)責(zé)確定潛在 的事故、事件和緊急情況，組織制定應(yīng)急計(jì)劃，并對(duì)實(shí)施情況進(jìn)行監(jiān)督 檢查；3、疏導(dǎo)組負(fù)責(zé)對(duì)食物中毒、中暑現(xiàn)場(chǎng)緊急情況的處理；辦公區(qū)域 內(nèi)食物中毒、中暑等緊急情況的處置。4、通訊聯(lián)絡(luò)組負(fù)責(zé)發(fā)生事故及緊急情況下的信息傳遞和報(bào)警工作;5、救護(hù)組負(fù)責(zé)中毒事故發(fā)生后的人員救治和人身傷害

6、有關(guān)的善后 處理工作。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室。辦公室設(shè)在大辦公室安保部：電話警電話:110醫(yī)療急救120密云區(qū)醫(yī)院電話、實(shí)施方案1. 發(fā)生人員食物中毒要在最短的時(shí)間內(nèi)指揮組織人員最大程度 控制事態(tài)發(fā)展，同時(shí)由報(bào)警員向120報(bào)警，報(bào)告發(fā)生食物中毒的詳細(xì) 地址，并馬上到公路邊引導(dǎo)救護(hù)車進(jìn)入事發(fā)現(xiàn)場(chǎng)（生活區(qū)：路口引導(dǎo)； 施工現(xiàn)場(chǎng)：在十字路口引導(dǎo)）。2 人員疏導(dǎo)組立即組織人員撤離室內(nèi)參加救護(hù)行動(dòng).3救護(hù)組立即組織對(duì)食物中毒人員應(yīng)急救治，以減少人員最小程 度的損害.4 在食物中毒發(fā)生的情況下，一切行動(dòng)聽(tīng)從指揮，安全有序進(jìn)行 救援行動(dòng)，使食物中毒損失降至最

7、低水平，最大限度地保護(hù)人員和國(guó)家 財(cái)產(chǎn)的安全。5積極配合衛(wèi)生公安部門(mén)對(duì)食物中毒事件的調(diào)查和分析處理；八、食物中毒事故應(yīng)急措施1、通報(bào)發(fā)現(xiàn)食物中毒事件，立即通知兼職衛(wèi)生員做好搶救準(zhǔn)備， 同時(shí)報(bào)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，事件嚴(yán)重要立即撥打急救電話120,同時(shí)報(bào)當(dāng)?shù)匦l(wèi)生 防疫部門(mén)。講清中毒人員癥狀、持續(xù)時(shí)間、人數(shù)、地點(diǎn)，并派人到路口 接應(yīng)。2、用人工刺激法，用手指或鈍物刺激中毒者的咽弓及咽后壁，用 來(lái)催吐，如此反復(fù)直到吐出物為清亮液體為止。3、對(duì)可疑的食物禁止再食用，收集嘔吐物、排泄物及血尿送到醫(yī) 院做毒物分析。4、對(duì)于催吐無(wú)效或神態(tài)不清者可讓其喝牛奶或蛋清等潤(rùn)滑劑來(lái)洗 胃，結(jié)合毒物而防止毒物的吸收并保護(hù)胃粘膜。5

8、、用硫酸鎂15-30g加水200ml來(lái)給中毒者導(dǎo)瀉。6、接到報(bào)告后，即指令全體人員在第一時(shí)間趕赴現(xiàn)場(chǎng)，了解和掌 握疫情，開(kāi)展搶救和維護(hù)現(xiàn)場(chǎng)秩序，封存事故現(xiàn)場(chǎng)，獲取中毒食品化驗(yàn) 樣品，供衛(wèi)生防疫部門(mén)檢驗(yàn)。7、現(xiàn)場(chǎng)安全員應(yīng)對(duì)中毒事故進(jìn)行原因分析，制定相應(yīng)的糾正預(yù)防 措施，認(rèn)真填寫(xiě)事故調(diào)查報(bào)告，并上報(bào)公司及有關(guān)上級(jí)機(jī)關(guān)。九、應(yīng)急物資1、常備藥品：消毒用品、急救物品(繃帶、無(wú)菌敷料)及各種常 用小夾板、擔(dān)架、止血袋、氧氣袋等。十、防止食物中毒的措施(1) 、健全食物中毒報(bào)告制度。各食堂、要認(rèn)真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部 食品衛(wèi)生以及食品中毒事故處理辦法的精神，積極采取防治措施。（2）、細(xì)菌性食物中毒的預(yù)防措施。

9、必須嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)主法有關(guān)規(guī)定，認(rèn)真遵守食品 衛(wèi)生“五四制”“八不準(zhǔn)”的食堂管理制度，嚴(yán)把“病從口入 關(guān)” o食堂，必須三證齊全，炊管人員必須持證上崗，同時(shí)加 強(qiáng)對(duì)炊管人員的食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。 耍嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生“五四制”，嚴(yán)禁購(gòu)買(mǎi)、儲(chǔ)存和銷售過(guò)期、 腐敗變質(zhì)食品。切實(shí)保證炊具、用具的消毒，做到生熟分開(kāi)、標(biāo)記清楚。 必須保證餐料新鮮，用餐安全。角不得購(gòu)入、加工青菜時(shí)必須浸泡 30分鐘以上，并嚴(yán)禁加工涼拌菜. 食堂剩飯、剩菜必須冷藏保存，下餐食用前必須徹底加熱后食 用。沒(méi)有冷藏設(shè)施的民工食堂，不允許食用剩飯剩菜，如發(fā)現(xiàn)堅(jiān)決按有 關(guān)規(guī)定處罰。 加強(qiáng)防蠅、防鼠、防塵、冷藏設(shè)施建設(shè)，就餐職工要自備餐具

10、， 同時(shí)要加強(qiáng)自備餐具的消毒。嚴(yán)禁聚餐式就餐方式，對(duì)來(lái)隊(duì)臨時(shí)就餐人 員公用的餐具、和共用的炊具要嚴(yán)格執(zhí)行消毒制度，保證一餐一用一消 毒，工地個(gè)人自備餐具要定期消毒，以保證職工用餐安全。 要加強(qiáng)衛(wèi)主防疫宣傳教育，在腸道病高發(fā)季節(jié)，每月要搞一次 預(yù)防食物中毒和腸道傳染病的板報(bào)宣傳，以提高職工的防病意識(shí)，并對(duì) 本單位食堂和工地職工食堂、民工食堂進(jìn)行定期和不定期的巡檢，發(fā)現(xiàn) 問(wèn)題及時(shí)處理，切實(shí)保證食品衛(wèi)生安全萬(wàn)無(wú)一失。 加強(qiáng)滅鼠工作，預(yù)防鼠源性傳染病的爆發(fā)流行，定期組織滅鼠 活動(dòng)，食堂庫(kù)房要設(shè)防鼠板、毒耳站，要實(shí)行滅鼠、防鼠相結(jié)合，每年 進(jìn)行2-3次突擊滅鼠。二次供水的單位和各作業(yè)隊(duì)要保證水箱封閉管

11、理，嚴(yán)控水源污染，同時(shí)要定期檢查水質(zhì)情況。（3）、化學(xué)性食物中毒的預(yù)防。 化學(xué)物質(zhì)與食用的面堿、淀粉、食鹽等形狀相似、以前常發(fā)生誤 用、誤食而造成中毒，因此，要對(duì)有毒化學(xué)物質(zhì)的部位加強(qiáng)管理，嚴(yán)格 執(zhí)行保管和領(lǐng)用制度，嚴(yán)禁把有毒化學(xué)物質(zhì)帶入食堂和食品加工場(chǎng)所。 加強(qiáng)綠化用植物殺蟲(chóng)劑及滅蠅夯的管理和使用,要專庫(kù)保管， 不能與食物一起存放，防止污染食品。并嚴(yán)格遵守有毒藥物使用的有關(guān) 規(guī)定。包裝或盛放有毒化學(xué)物質(zhì)的容器，不能用來(lái)包裝或盛放食品。（4）有毒動(dòng)植物中毒的預(yù)防措施。有毒動(dòng)植物與某些可食的食物 相似，不加以識(shí)別而食用，就會(huì)引起中毒。要加強(qiáng)宣傳，提高對(duì)有毒或 無(wú)毒動(dòng)植物的識(shí)別能力、防止誤購(gòu)誤食。

12、對(duì)不能識(shí)別的有毒動(dòng)植物須經(jīng) 鑒定后確認(rèn)無(wú)毒才能食用。h一、注意事項(xiàng)1、事故發(fā)生時(shí)應(yīng)組織人員進(jìn)行全力搶救，視情況撥打120急救電 話和馬上通知有關(guān)負(fù)責(zé)人。2、如果患者昏迷則需側(cè)躺送醫(yī)院救治，以免自然嘔吐時(shí)，將嘔吐 物吸入氣管里面。3、不可作口對(duì)口人工呼吸，以免將毒物吸入施救者體內(nèi)造成中毒。4、誤食腐蝕性毒物（如強(qiáng)酸、強(qiáng)堿類）者或昏迷者，或抽筋者或 中毒孕婦不可進(jìn)行催吐。5、重癥中毒者要禁食8-12小時(shí)，可靜脈輸液，待病情好轉(zhuǎn)后，再 吃些米湯、面條等易消化食物。附表1：急救箱配備藥品清單及急救流程附表2：應(yīng)急救援單位及聯(lián)系電話急救箱藥品配置清單及急救流程1 藥品清單:序號(hào)名稱規(guī)格數(shù)量單位1純棉彈性

13、繃帶10x450cm2包2網(wǎng)狀彈力繃帶15x460cm1包3不粘傷口無(wú)菌敷貼10x10cm2包4防水創(chuàng)可貼8片1袋7酒精棉球1x25 只2瓶8碘伏消毒棉球1x25 r2瓶9醫(yī)用剪刀不銹鋼16cm1把10醫(yī)用塑膠手套塑膠1副14速效救心丸60粒x2瓶1合jttl15硝酸甘油0.5mgx100 片1瓶16風(fēng)油精3ml1盒17雙氧水500ml1瓶18紫藥水20ml±5%1瓶19躡子不銹鋼16cm1個(gè)20燙傷軟膏40gx1 支1支21醫(yī)用膠布13cmx40cm2卷22碘伏100ml1瓶23體溫計(jì)2支24急救毯1張25急救使用說(shuō)明書(shū)1本2 急救箱使用簡(jiǎn)要流程:遇到緊急情況：急救箱一登記所取藥品的名稱、數(shù)量一登記部門(mén)姓 名一取用急救物品一緊急處理一聯(lián)系醫(yī)療機(jī)構(gòu)及時(shí)就醫(yī)。應(yīng)急救援單位及聯(lián)系電話劉林池村于家臺(tái)村西 統(tǒng) a蛉東村金小寥山華榮w密7x區(qū)醫(yī)院一/ "賓陽(yáng)時(shí)°西田各莊祗tl光村水楊紅小學(xué)楊辛莊村斷各莊瑞酒45田e1»8wh廉安新村施工現(xiàn)場(chǎng)距 醫(yī)院最遠(yuǎn)點(diǎn) 密云新建再 生污水處理廠區(qū)山口莊村,>o邊 '