1022日規(guī)范講稿,郭吉原

1、1飼料質(zhì)量安全管理規(guī)范飼料質(zhì)量安全管理規(guī)范在飼料生產(chǎn)企業(yè)中應(yīng)用的體會(huì)在飼料生產(chǎn)企業(yè)中應(yīng)用的體會(huì)郭吉原新希望六和股份有限公司2014-10-22泰安臨沂2匯報(bào)的內(nèi)容：1.1.規(guī)范規(guī)范對(duì)飼料企業(yè)的意義對(duì)飼料企業(yè)的意義2.2.企業(yè)貫徹實(shí)施企業(yè)貫徹實(shí)施規(guī)范規(guī)范的體會(huì)的體會(huì)如何理解如何表達(dá)、實(shí)施3.3.需要特別關(guān)注的環(huán)節(jié)需要特別關(guān)注的環(huán)節(jié)原料驗(yàn)收：查驗(yàn)與檢驗(yàn)成品檢測(cè)：清洗環(huán)節(jié)：清洗效果的評(píng)價(jià)原料的安全評(píng)價(jià)：原料已用完的評(píng)價(jià)與操作產(chǎn)品召回演練：報(bào)告要模擬實(shí)際2021-12-523一一. .規(guī)范規(guī)范對(duì)飼料企業(yè)的意義對(duì)飼料企業(yè)的意義2021-12-53飼料質(zhì)量安全管理規(guī)范飼料質(zhì)量安全管理規(guī)范分為分為8 8章章

2、4444條條u 第一章 總則 （5條）u 第二章 原料采購(gòu)與管理 （8條）u 第三章 生產(chǎn)過(guò)程控制 （11條）u 第四章 產(chǎn)品質(zhì)量控制 （9條）u 第五章 產(chǎn)品貯存及運(yùn)輸 （4條）u 第六章 產(chǎn)品投訴與召回 （3條）u 第七章 培訓(xùn)、衛(wèi)生和記錄管理 （3條）u 第八章 附則（1條） 4產(chǎn)品投訴與召回產(chǎn)品投訴與召回產(chǎn)品貯存及運(yùn)輸產(chǎn)品貯存及運(yùn)輸產(chǎn)品質(zhì)量控制產(chǎn)品質(zhì)量控制生產(chǎn)過(guò)程控制生產(chǎn)過(guò)程控制原料采購(gòu)與管理原料采購(gòu)與管理規(guī)范規(guī)范是法規(guī)要求的飼料質(zhì)量安全保障體系是法規(guī)要求的飼料質(zhì)量安全保障體系源頭把控源頭把控過(guò)程控制過(guò)程控制銷售追溯銷售追溯5規(guī)范規(guī)范的特點(diǎn)：的特點(diǎn)：強(qiáng)制性：政府執(zhí)法的依據(jù)，企業(yè)必須執(zhí)行

3、；覆蓋全過(guò)程：國(guó)家從法律上規(guī)定從原料采購(gòu)-飼料生產(chǎn)-質(zhì)量管理-文件記錄等各環(huán)節(jié)的具體要求；完善的質(zhì)量體系：有完善的規(guī)章制度、操作規(guī)程、標(biāo)準(zhǔn)、工藝文件，文件記錄表單，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品可追溯；動(dòng)態(tài)管理：日常管理必須要做的功課；不認(rèn)真研讀可能面臨：違規(guī)遭受處罰、被鉆空子難維權(quán)2021-12-556二二. .企業(yè)貫徹實(shí)施企業(yè)貫徹實(shí)施規(guī)范規(guī)范的體會(huì)的體會(huì)7一一. .構(gòu)建公司統(tǒng)一的飼料質(zhì)量安全體系文件構(gòu)建公司統(tǒng)一的飼料質(zhì)量安全體系文件通讀規(guī)范全文，根據(jù)企業(yè)實(shí)際情況（單獨(dú)建立或以規(guī)范為根本，結(jié)合ISO9000HACCP等）建立質(zhì)量安全體系文件；編制原則：體現(xiàn)規(guī)范的要求、但不局限于規(guī)范，結(jié)合實(shí)際生產(chǎn)情況嚴(yán)于或等于規(guī)范

4、，便于操作，制定具體的企業(yè)質(zhì)量體系文件；形成完整質(zhì)量體系文件，切忌教條的按各個(gè)條目寫(xiě)文件，沒(méi)有系統(tǒng)性目前新希望六和制定的質(zhì)量安全體系文件包括：管理制度 24（必須17+可選7）個(gè) 操作規(guī)程 28（生產(chǎn)10+設(shè)備9+檢測(cè)9）個(gè)記錄表單 51個(gè)支持性文件 若干（飼料法規(guī)、飼料標(biāo)準(zhǔn)、營(yíng)養(yǎng)方面書(shū)籍）8規(guī)范規(guī)范涉及的制度涉及的制度產(chǎn)品投訴與產(chǎn)品投訴與召回方面制召回方面制度（度（2 2個(gè)）個(gè)）產(chǎn)品貯存產(chǎn)品貯存及運(yùn)輸方及運(yùn)輸方面制度面制度（2 2個(gè)）個(gè)）產(chǎn)品質(zhì)量產(chǎn)品質(zhì)量控制方面控制方面制度（制度（5 5個(gè)）個(gè)）生產(chǎn)過(guò)程生產(chǎn)過(guò)程控制方面控制方面制度（制度（8 8個(gè)）個(gè)）原料采購(gòu)與原料采購(gòu)與管理方面制管理方面制

5、度（度（5 5個(gè)）個(gè)）涉及的制度培訓(xùn)、衛(wèi)生培訓(xùn)、衛(wèi)生和記錄管理和記錄管理方面制度（方面制度（3 3個(gè)）個(gè)）9規(guī)范規(guī)范涉及的文件記錄表單涉及的文件記錄表單n制度制度2424個(gè)個(gè)n操作規(guī)程操作規(guī)程清單操作規(guī)程操作規(guī)程清單2828個(gè)個(gè)n記錄表單記錄表單5151個(gè)個(gè)n若干支持性文件清單若干支持性文件清單2021-12-59102021-12-510依據(jù)實(shí)際情況，原料垛卡依據(jù)實(shí)際情況，原料垛卡與原料出入庫(kù)記錄合二為與原料出入庫(kù)記錄合二為一一112021-12-511依據(jù)實(shí)際情況，產(chǎn)品原料垛卡依據(jù)實(shí)際情況，產(chǎn)品原料垛卡與成品出入庫(kù)記錄合二為一與成品出入庫(kù)記錄合二為一12理解理解規(guī)范規(guī)范：五句話：五句話1.

6、1.建立各種制度建立各種制度（2424）2.2.建立各種操作規(guī)程建立各種操作規(guī)程（2828）3.3.做好各種記錄做好各種記錄（5151）4.4.準(zhǔn)備好支持性文件準(zhǔn)備好支持性文件（若干）（若干）5.5.按上述要求規(guī)范運(yùn)行按上述要求規(guī)范運(yùn)行（執(zhí)行）（執(zhí)行）13 二二. .原料采購(gòu)與管理原料采購(gòu)與管理理解理解： 第6條到第13條，合計(jì)8條，20余款項(xiàng)，覆蓋供應(yīng)商管理（第6條）、原料驗(yàn)收（7條）、倉(cāng)儲(chǔ)管理（9、10、12、13條）、原料進(jìn)貨臺(tái)賬的管理（8條）表達(dá)：表達(dá)： 為四個(gè)部分，（1）供應(yīng)商評(píng)價(jià)、（2）原料驗(yàn)收、（3）原料倉(cāng)儲(chǔ)管理、（4）原料進(jìn)貨臺(tái)賬的建立。142.12.1供應(yīng)商評(píng)價(jià)供應(yīng)商評(píng)價(jià)需要

7、建立制度需要建立制度1 1個(gè)：個(gè)：供應(yīng)商評(píng)價(jià)和再評(píng)價(jià)制度 . 需要記錄表單需要記錄表單2 2個(gè)：個(gè)：供應(yīng)商評(píng)價(jià)記錄合格供應(yīng)商名錄規(guī)范規(guī)范實(shí)際應(yīng)用中注意的問(wèn)題實(shí)際應(yīng)用中注意的問(wèn)題：（集團(tuán)公司采購(gòu)）要求：由公司總部統(tǒng)一采購(gòu)的分公司或子公司使用的原料，分公司或子公司應(yīng)當(dāng)復(fù)印保存公司總部的合格供應(yīng)商名錄和供應(yīng)商評(píng)價(jià)記錄支持性文件：支持性文件：3 3個(gè)目錄個(gè)目錄2.12.1供應(yīng)商評(píng)價(jià)供應(yīng)商評(píng)價(jià)n供應(yīng)商范疇： 原料生產(chǎn)企業(yè)、原料經(jīng)銷商。n評(píng)價(jià)的內(nèi)容與方法：n建立：供應(yīng)商評(píng)價(jià)制度（見(jiàn)規(guī)范要求）n制定：供應(yīng)商評(píng)價(jià)流程收集供應(yīng)商的基本信息，按照相關(guān)的法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行初步篩選。關(guān)鍵重要的原料：現(xiàn)場(chǎng)考察、測(cè)

8、試、檢測(cè)組成評(píng)審小組進(jìn)行評(píng)審填寫(xiě)供應(yīng)商評(píng)價(jià)記錄，形成供應(yīng)商名錄15162.2 2.2 原料驗(yàn)收原料驗(yàn)收需要建立制度需要建立制度2 2個(gè)：個(gè)： 制定原料采購(gòu)驗(yàn)收制度 制定原料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)必備的文件：必備的文件： 飼料原料目錄、飼料添加劑品種目錄、藥物飼料添加劑品種目錄、原料相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)GBNYQB需要的記錄需要的記錄：原料查驗(yàn)記錄，自檢原始記錄、委托檢驗(yàn)報(bào)告，委托檢測(cè)單位資質(zhì)和附表復(fù)印件原料安全性評(píng)價(jià)報(bào)告17按按規(guī)范規(guī)范 原料驗(yàn)收過(guò)程中應(yīng)注意原料驗(yàn)收過(guò)程中應(yīng)注意：1.1.驗(yàn)收原料的范圍符合法規(guī)要求驗(yàn)收原料的范圍符合法規(guī)要求： 飼料原料目錄、飼料添加劑品種目錄和藥物飼料添加劑品種目錄（法規(guī)名稱一致，商品

9、名自定，二者要有對(duì)應(yīng)關(guān)系）2.2.企業(yè)制定的原料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)企業(yè)制定的原料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)： 衛(wèi)生指標(biāo)及驗(yàn)收值符合或嚴(yán)于飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。 3.3.原料查驗(yàn)、檢驗(yàn)、定期檢驗(yàn)應(yīng)明確寫(xiě)在制度中原料查驗(yàn)、檢驗(yàn)、定期檢驗(yàn)應(yīng)明確寫(xiě)在制度中原料查驗(yàn)的原料查驗(yàn)的3 3這情況這情況 第一種：需要行政許可的國(guó)產(chǎn)原料，逐批查驗(yàn)許可證明文件編號(hào)、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)合格證。 第二種：需要行政許可的進(jìn)口原料，查驗(yàn)產(chǎn)品的進(jìn)口登記證編號(hào)。 第三種：不需要行政許可的原料應(yīng)依據(jù)原料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)逐批查驗(yàn)原料質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告；原料檢驗(yàn)的情況包括原料檢驗(yàn)的情況包括2 2種：種： 條件：不需行政許可，供應(yīng)商不能提供該批原料的質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告時(shí)，應(yīng)當(dāng)逐批對(duì)原料的主

10、成分指標(biāo)進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)分為： 第一種情況，自主檢測(cè)，對(duì)原料主成分自行進(jìn)行檢測(cè)。 第二種情況，委托檢測(cè)，委托其他檢驗(yàn)單位對(duì)原料主成分進(jìn)行檢測(cè) 18l定期對(duì)原料衛(wèi)生指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)定期對(duì)原料衛(wèi)生指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)根據(jù)原料特性及季節(jié)變化等因素，每3個(gè)月至少選擇5種原料，自行或委托有資質(zhì)的機(jī)構(gòu)對(duì)其主要衛(wèi)生指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)，保存好自行檢測(cè)記錄或委托檢測(cè)報(bào)告。選取的原則：依據(jù)原料的特性或潛在危害程度或季節(jié)變化等確定。如：玉米以及副產(chǎn)品-霉菌毒素，棉籽粕-棉酚，花生粕AFB1、硫酸鋅-鎘，磷酸氫鈣-氟、長(zhǎng)期庫(kù)存原料的霉菌毒素、潮濕季節(jié)的面粉、玉米委托檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)時(shí)，還應(yīng)當(dāng)索取并保存受委托檢測(cè)機(jī)構(gòu)的計(jì)量認(rèn)證或?qū)嶒?yàn)室認(rèn)可的證

11、書(shū)及附表復(fù)印件。 4.4.定期檢測(cè)與安全評(píng)價(jià)：檢測(cè)報(bào)告和評(píng)價(jià)報(bào)告在記錄中體現(xiàn)定期檢測(cè)與安全評(píng)價(jià)：檢測(cè)報(bào)告和評(píng)價(jià)報(bào)告在記錄中體現(xiàn) 企業(yè)質(zhì)量管理部門根據(jù)檢測(cè)結(jié)果，對(duì)原料進(jìn)行安全性評(píng)價(jià)，若有一項(xiàng)及以上衛(wèi)生指標(biāo)不合格，應(yīng)重新對(duì)該原料及其成品的安全性進(jìn)行評(píng)估并及時(shí)做出相應(yīng)處理，同時(shí)編制原料安全性評(píng)價(jià)報(bào)告。 原料安全性評(píng)價(jià)原料安全性評(píng)價(jià)報(bào)告的內(nèi)容：報(bào)告的內(nèi)容：n原料安全性評(píng)價(jià)報(bào)告的頻率：3個(gè)月一次n評(píng)價(jià)報(bào)告的內(nèi)容：分兩種情況，一種是：檢測(cè)結(jié)果合格，此時(shí)的原料安全性評(píng)價(jià)報(bào)告除了肯定原料質(zhì)量保障體系外，也要對(duì)可能存在的隱患進(jìn)行預(yù)防；二是，若檢測(cè)結(jié)果不合格，分以下幾種情況進(jìn)行評(píng)價(jià)：n該原料還未使用：立即封存，不

12、得使用，及時(shí)進(jìn)行處置，找出原因，并提出糾正預(yù)防措施。n該原料正在使用中，但還有庫(kù)存：立即停用封存該原料，對(duì)庫(kù)存原料及時(shí)進(jìn)行處置，對(duì)該供應(yīng)商重新進(jìn)行評(píng)估，找出原因，并提出糾正預(yù)防措施。同時(shí)對(duì)使用該原料生產(chǎn)的飼料產(chǎn)品的安全衛(wèi)生指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)。若成品衛(wèi)生指標(biāo)合格，該飼料成品繼續(xù)銷售；若成品衛(wèi)生指標(biāo)也出現(xiàn)不合格時(shí)，按照產(chǎn)品召回程序進(jìn)行。n該原料已經(jīng)用完，生產(chǎn)的產(chǎn)品已經(jīng)銷售，要對(duì)留樣進(jìn)行安全衛(wèi)生指標(biāo)檢測(cè)。若留樣衛(wèi)生指標(biāo)合格，不對(duì)市場(chǎng)產(chǎn)品進(jìn)行召回處置，但要對(duì)該原料供應(yīng)商重新進(jìn)行評(píng)估，找出原因，并提出糾正預(yù)防措施。若對(duì)留樣衛(wèi)生指標(biāo)檢測(cè)也出現(xiàn)不合格時(shí)，要對(duì)飼料產(chǎn)品以及飼養(yǎng)的動(dòng)物進(jìn)行安全性評(píng)估，必要時(shí)進(jìn)行召回處置

13、。1920原料驗(yàn)收方式的討論：查驗(yàn)、檢驗(yàn)、抽檢、批批檢原料驗(yàn)收方式的討論：查驗(yàn)、檢驗(yàn)、抽檢、批批檢查驗(yàn)：需行政許可的國(guó)產(chǎn)原料逐批查驗(yàn)許可證明文件編號(hào)和產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)合格證，需行政許可的進(jìn)口原料逐批查驗(yàn)進(jìn)口登記證編號(hào)。檢驗(yàn)：不需行政許可的原料依據(jù)原料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)逐批查驗(yàn)供應(yīng)商提供的該批原料的質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告，無(wú)質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告的，企業(yè)應(yīng)當(dāng)逐批對(duì)原料的主成分指標(biāo)進(jìn)行自行檢驗(yàn)或委托檢驗(yàn)；衛(wèi)生指標(biāo)抽查：每3個(gè)月至少選擇5種原料，自行或委托有資質(zhì)的機(jī)構(gòu)對(duì)其主要衛(wèi)生指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)理解：理解：1.需要行政許可的原料（國(guó)產(chǎn)、進(jìn)口）企業(yè)不必檢測(cè)，只需要定期抽查衛(wèi)生指標(biāo)；2.不需行政許可的原料，有檢測(cè)報(bào)告，不必檢測(cè)；反之才能逐批

14、檢測(cè)；3.若企業(yè)檢測(cè)某種需若企業(yè)檢測(cè)某種需要行政許可的原料，發(fā)現(xiàn)主成分不合格，供應(yīng)商會(huì)依據(jù)要行政許可的原料，發(fā)現(xiàn)主成分不合格，供應(yīng)商會(huì)依據(jù)規(guī)規(guī)范范進(jìn)行爭(zhēng)辯，需方一定要在合同中明示要逐批檢測(cè)。進(jìn)行爭(zhēng)辯，需方一定要在合同中明示要逐批檢測(cè)。2021-12-520212.3 2.3 原料倉(cāng)儲(chǔ)管理：原料倉(cāng)儲(chǔ)管理：需要建立制度需要建立制度2 2個(gè)：個(gè)：原料倉(cāng)儲(chǔ)管理制度長(zhǎng)期庫(kù)存原料質(zhì)量監(jiān)控制度庫(kù)位規(guī)劃（在原料產(chǎn)品庫(kù)內(nèi)明示） 需要的記錄需要的記錄4 4個(gè)個(gè)：原料出入庫(kù)記錄垛位卡（可以進(jìn)行合并或簡(jiǎn)化，如以上二和一）原料質(zhì)量監(jiān)控記錄溫度監(jiān)控記錄（熱敏性物質(zhì)用） 22按按規(guī)范規(guī)范 企業(yè)在實(shí)際應(yīng)用需注意企業(yè)在實(shí)際應(yīng)用

15、需注意：u熱敏性物質(zhì)的保存條件應(yīng)在制度中明確表示熱敏性物質(zhì)的保存條件應(yīng)在制度中明確表示獨(dú)立的貯存間陰涼處（避光、20以下）溫度監(jiān)控記錄u危險(xiǎn)品（亞硝酸鈉）管理危險(xiǎn)品（亞硝酸鈉）管理 在制度中明確規(guī)定在制度中明確規(guī)定要設(shè)定專門的貯存間或貯存柜采用雙人雙鎖管理設(shè)立清晰的警示標(biāo)識(shí)藥物飼料添加劑應(yīng)當(dāng)有獨(dú)立的貯存間，防止與其他飼料添加劑交叉污染（企業(yè)自行規(guī)定）23 2.4 2.4 原料進(jìn)貨臺(tái)賬原料進(jìn)貨臺(tái)賬 需要建立制度需要建立制度 無(wú)無(wú)需要的記錄需要的記錄1 1個(gè)個(gè)： 原料進(jìn)貨臺(tái)賬24 三三. .生產(chǎn)過(guò)程控制生產(chǎn)過(guò)程控制 理解：理解： 第14條到第24條，合計(jì)11條，覆蓋從工藝設(shè)計(jì)（14條）、生產(chǎn)過(guò)程操

16、作（16條、15條、21條）、防止交叉污染及外來(lái)污染（17條、18條）、配方管理 （19條）、產(chǎn)品標(biāo)簽管理 （20條 ）、混合時(shí)間的確定和混合均勻度驗(yàn)證 （22條）、生產(chǎn)設(shè)備及輔助設(shè)備管理 （23條、24條）表達(dá)：表達(dá)： 第3章分為7部分：1工藝設(shè)計(jì)及工藝參數(shù)控制、2生產(chǎn)操作、3防止交叉污染及外來(lái)污染、4配方管理、5產(chǎn)品標(biāo)簽管理、6混合時(shí)間的確定和混合均勻度驗(yàn)證、7生產(chǎn)設(shè)備及輔助設(shè)備管理 25 3.1 3.1 工藝設(shè)計(jì)及工藝參數(shù)控制工藝設(shè)計(jì)及工藝參數(shù)控制需要建立制度（工藝設(shè)計(jì)文件）需要建立制度（工藝設(shè)計(jì)文件） 需提供需提供：工藝設(shè)計(jì)文件包括：生產(chǎn)工藝流程圖、工藝流程說(shuō)明和生產(chǎn)設(shè)備清單。并根據(jù)產(chǎn)

17、品質(zhì)量特征和生產(chǎn)工藝規(guī)程設(shè)定粉碎、混合、制粒等工藝參數(shù)。需要的記錄需要的記錄1 1個(gè)：個(gè)：無(wú)需要上墻的需要上墻的：工藝設(shè)計(jì)參數(shù)，各種操作規(guī)程26 3.2 3.2 生產(chǎn)操作生產(chǎn)操作 生產(chǎn)操作包括： 小料配制、小料預(yù)混合、小料投料與復(fù)核、大料投料、粉碎、中控、制粒、膨化、產(chǎn)品包裝、生產(chǎn)線清洗等10個(gè)作業(yè)崗位。 制定以上10個(gè)崗位的操作規(guī)程操作規(guī)程要上墻工藝文件、驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)及操作規(guī)程崗位操作規(guī)程273.2.13.2.1 小料的生產(chǎn)小料的生產(chǎn)小料的生產(chǎn)包括： 小料配制、小料預(yù)混合、小料投放與復(fù)核需要的表單：小料原料領(lǐng)取記錄、小料配制記錄、校秤記錄小料預(yù)混合記錄 小料投料與復(fù)核記錄 28按規(guī)范 小料生產(chǎn)過(guò)

18、程需要注意的問(wèn)題：必須做到必須做到：1.生產(chǎn)配方中添加比例小于0.2%的小料原料，應(yīng)單獨(dú)配備一臺(tái)混合機(jī)，進(jìn)行小料原料的預(yù)混合 2.配料使用容器及器具：專用、標(biāo)識(shí)明晰3.小料混合機(jī)：不銹鋼材質(zhì)需要依據(jù)生產(chǎn)實(shí)際情況制定的：需要依據(jù)生產(chǎn)實(shí)際情況制定的：1.小料的領(lǐng)料單與配料記錄2.小料配制操作規(guī)程的制定：防止誤配、錯(cuò)配、漏配。3.小料投料：復(fù)核與投料如何設(shè)計(jì)與操作4.包裝好的小料明確標(biāo)識(shí)，存放在指定位置。 29按規(guī)范小料生產(chǎn)過(guò)程容易出現(xiàn)的問(wèn)題小料領(lǐng)料的方式與小料配制小料領(lǐng)料的方式與小料配制 領(lǐng)整包料與零頭料 小料的配料方式有多種：人工、半自動(dòng)、自動(dòng)、小料投料與復(fù)核中如何復(fù)核小料投料與復(fù)核中如何復(fù)核兩

19、人共同參與，一人復(fù)核，一人投料看板顯示投料批次和重量，復(fù)核后投料顯示屏顯示批次和重量，復(fù)核重量也顯示，一致后再確定投料，但是種類的核實(shí)還是依靠人員30 3.2.2 3.2.2 大宗原料投料環(huán)節(jié)大宗原料投料環(huán)節(jié)需要的記錄：需要的記錄： 大料投料記錄 規(guī)范規(guī)范實(shí)施中注意的問(wèn)題：實(shí)施中注意的問(wèn)題：如何證實(shí)：大宗原料的投放應(yīng)遵循“先進(jìn)先出”原則 （查看投料記錄，時(shí)間順序）（查看投料記錄，時(shí)間順序）如何驗(yàn)證：投料過(guò)程中應(yīng)當(dāng)對(duì)原料進(jìn)行感官質(zhì)量監(jiān)控（現(xiàn)場(chǎng)操作中查看是否進(jìn)行）（現(xiàn)場(chǎng)操作中查看是否進(jìn)行）313.2.3 原料粉碎環(huán)節(jié)需要的記錄需要的記錄： 粉碎作業(yè)記錄 規(guī)范規(guī)范實(shí)施中現(xiàn)場(chǎng)注意的問(wèn)題：實(shí)施中現(xiàn)場(chǎng)注意

20、的問(wèn)題：如何進(jìn)行：“檢查粉碎料入倉(cāng)、粉粹粒度”。 （看倉(cāng)工：用樣品篩檢測(cè)看倉(cāng)工：用樣品篩檢測(cè)）如何進(jìn)行：“喂料器和磁選設(shè)備進(jìn)行清理” （檢查除雜設(shè)備運(yùn)行情況檢查除雜設(shè)備運(yùn)行情況）32 3.2.4 中控中控環(huán)節(jié) 需要的記錄需要的記錄： 中控操作記錄 規(guī)范規(guī)范實(shí)施中現(xiàn)場(chǎng)注意的問(wèn)題：實(shí)施中現(xiàn)場(chǎng)注意的問(wèn)題：第一， 按照生產(chǎn)任務(wù)單，中控工要對(duì)配方進(jìn)行認(rèn)真核對(duì)。第二，按照工藝設(shè)備操作規(guī)程，啟動(dòng)生產(chǎn)線。第三，按照工藝要求設(shè)定混合時(shí)間，核實(shí)進(jìn)倉(cāng)原料、液體原料品種和入倉(cāng)產(chǎn)品的品種，開(kāi)始生產(chǎn)。在生產(chǎn)過(guò)程中時(shí)刻檢查配料誤差，與各個(gè)生產(chǎn)工段操作人員及時(shí)溝通，確保生產(chǎn)順利進(jìn)行。第四，生產(chǎn)完畢后按照操作規(guī)程關(guān)閉生產(chǎn)線。在

21、作業(yè)過(guò)程中及時(shí)填寫(xiě)中控作業(yè)記錄。 33 3.2.5 制粒環(huán)節(jié)需要的記錄：需要的記錄： 制粒作業(yè)記錄規(guī)范規(guī)范實(shí)施中現(xiàn)場(chǎng)注意的問(wèn)題：實(shí)施中現(xiàn)場(chǎng)注意的問(wèn)題：1.1.啟動(dòng)制粒機(jī)：調(diào)整制粒工藝參數(shù)如何進(jìn)行？啟動(dòng)制粒機(jī)：調(diào)整制粒工藝參數(shù)如何進(jìn)行？ 選擇合適的環(huán)模和分級(jí)篩篩網(wǎng)，調(diào)整切刀位置和破碎軋距，按照工藝設(shè)備操作程序啟動(dòng)相關(guān)設(shè)備，及時(shí)調(diào)整蒸汽壓力、蒸汽量和調(diào)質(zhì)溫度，調(diào)節(jié)喂料速度，進(jìn)行生產(chǎn)2.2.在制粒過(guò)程中，制粒操作人員要隨時(shí)監(jiān)控的工作在制粒過(guò)程中，制粒操作人員要隨時(shí)監(jiān)控的工作 制粒溫度和蒸汽壓力等運(yùn)行參數(shù)，檢查顆粒感官質(zhì)量3.3.制粒完畢后的工作制粒完畢后的工作 清理制粒機(jī)的制粒室，將機(jī)頭料和機(jī)尾料單

22、獨(dú)存放，清晰標(biāo)識(shí)，待下次生產(chǎn)按要求進(jìn)行處置343.2.6 膨化環(huán)節(jié)需要的記錄：需要的記錄： 膨化作業(yè)記錄 規(guī)范規(guī)范實(shí)施中現(xiàn)場(chǎng)注意的問(wèn)題：實(shí)施中現(xiàn)場(chǎng)注意的問(wèn)題：1.操作方面：機(jī)器型號(hào)差異，各有不同2.工藝參數(shù)、操作規(guī)程應(yīng)上墻3.生產(chǎn)過(guò)程對(duì)膨化質(zhì)量的感觀質(zhì)量檢查合格后，才能進(jìn)倉(cāng)353.2.7 產(chǎn)品包裝環(huán)節(jié)需要的記錄需要的記錄：包裝作業(yè)記錄 標(biāo)簽和包裝袋領(lǐng)用記錄 規(guī)范規(guī)范實(shí)施中現(xiàn)場(chǎng)注意的問(wèn)題：實(shí)施中現(xiàn)場(chǎng)注意的問(wèn)題：打包前的檢查：倉(cāng)號(hào)、品種、數(shù)量；產(chǎn)品、包裝袋、標(biāo)簽三者是否一致；電子打包秤和縫包設(shè)備的運(yùn)行狀況。打包過(guò)程中檢查：感官檢驗(yàn)、抽樣送檢、包重校驗(yàn)打包完畢后檢查：清理現(xiàn)場(chǎng)，填寫(xiě)包裝作業(yè)記錄“頭尾

23、包料”的處置：放在指定位置，并有清晰標(biāo)識(shí) 363.2.8 生產(chǎn)線清洗環(huán)節(jié)需要的記錄：需要的記錄： 生產(chǎn)線清洗記錄 清洗料使用記錄規(guī)范規(guī)范實(shí)施中應(yīng)注意的問(wèn)題：實(shí)施中應(yīng)注意的問(wèn)題：清洗的原則：在生產(chǎn)含藥物飼料添加劑的產(chǎn)品以及更換新藥物品種清洗料選用常用飼料原料。如：玉米、麩皮、米糠粕等。使用后的清洗料:應(yīng)有明顯的標(biāo)識(shí)，單獨(dú)存放，并回置于同品種產(chǎn)品 對(duì)對(duì)“生產(chǎn)線生產(chǎn)線”的理解：的理解：一是完整條生產(chǎn)線，包括全部受到污染的地方（）二是藥物投料處到制粒的過(guò)程三是藥物投料處到混合機(jī)的過(guò)程四是單純混合機(jī)373.3 防止交叉污染及外來(lái)污染防止交叉污染及外來(lái)污染需要制定的崗位操作規(guī)程：需要制定的崗位操作規(guī)程：

24、生產(chǎn)線清洗等作業(yè)崗位，并在其中規(guī)定如下事項(xiàng)：。 防止生產(chǎn)過(guò)程中的交叉污染的措施（制度體現(xiàn)）防止生產(chǎn)過(guò)程中的交叉污染的措施（制度體現(xiàn)）按照“無(wú)藥物的在先、有藥物的在后”的原則制定生產(chǎn)計(jì)劃；生產(chǎn)含有藥物飼料添加劑的產(chǎn)品后，生產(chǎn)不含藥物飼料添加劑或改變藥物飼料添加劑的產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)當(dāng)對(duì)生產(chǎn)線進(jìn)行清洗。盛放小料及其中間產(chǎn)品的器具或包裝物應(yīng)當(dāng)明確標(biāo)識(shí)，不得交叉混用；及時(shí)清除設(shè)備殘存料、粉塵積垢等殘留物。有條件的企業(yè)可以采用專線生產(chǎn)從而有效地避免交叉污染。38防止防止外來(lái)污染的措施有以下幾點(diǎn)：防止防止外來(lái)污染的措施有以下幾點(diǎn)：（制度體現(xiàn)）（制度體現(xiàn)）車間應(yīng)有防鼠、防鳥(niǎo)設(shè)施，保持地面整潔無(wú)污染。生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)的原料、

25、中間產(chǎn)品、返工料、清洗料、不合格品等應(yīng)當(dāng)分類存放，清晰標(biāo)識(shí)；保持生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)清潔，及時(shí)清理雜物；使用潤(rùn)滑油時(shí)應(yīng)注意防止?jié)櫥臀廴撅暳?；稱量和盛放用具要結(jié)實(shí)耐用、不易斷裂、不易生銹；在飼料生產(chǎn)過(guò)程中不能進(jìn)行維修、焊接、氣割等作業(yè)。 393.4 3.4 配方管理配方管理需要制定的制度：需要制定的制度： 配方管理制度需要的記錄：需要的記錄： 配方使用流程記錄支持性文件：支持性文件：國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)：飼料及飼料添加劑管理?xiàng)l例、飼料原料目錄、農(nóng)業(yè)部168號(hào)、124號(hào)公告、飼料添加劑品種目錄、飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、書(shū)籍畜禽配合飼料標(biāo)準(zhǔn)、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)庫(kù)書(shū)籍、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)403.5 3.5 產(chǎn)品標(biāo)簽管理產(chǎn)品標(biāo)

26、簽管理 建立的制度：建立的制度： 產(chǎn)品標(biāo)簽管理制度 需要的記錄：需要的記錄： 標(biāo)簽領(lǐng)用記錄現(xiàn)場(chǎng)操作注意的問(wèn)題現(xiàn)場(chǎng)操作注意的問(wèn)題管理：專人 存放：專庫(kù)或?qū)９?13.6 3.6 混合時(shí)間的確定和混合均勻度驗(yàn)證混合時(shí)間的確定和混合均勻度驗(yàn)證 需要提供的記錄：需要提供的記錄：最佳混合時(shí)間實(shí)驗(yàn)記錄 混合均勻度驗(yàn)證記錄 規(guī)范規(guī)范現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)用注意的問(wèn)題，有如下記錄：現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)用注意的問(wèn)題，有如下記錄：確定每一類產(chǎn)品的最佳混合時(shí)間的記錄 每6個(gè)月按照產(chǎn)品類別進(jìn)行產(chǎn)品混合均勻度的驗(yàn)證記錄，經(jīng)修復(fù)的混合機(jī)投入生產(chǎn)前，重新對(duì)混合均勻度進(jìn)行驗(yàn)證的記錄 423.7 3.7 生產(chǎn)設(shè)備及輔助設(shè)備管理生產(chǎn)設(shè)備及輔助設(shè)備管理 制定的制

27、度：制定的制度： 生產(chǎn)設(shè)備管理制度 制定的操作規(guī)程制定的操作規(guī)程： 關(guān)鍵生產(chǎn)設(shè)備操作規(guī)程設(shè)備檔案管理：設(shè)備檔案管理： 按照“一機(jī)一檔”的要求管理好生產(chǎn)設(shè)備檔案記錄：記錄：設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)記錄、維修記錄支持文件支持文件：計(jì)量秤、地磅、壓力表等測(cè)定設(shè)備的檢定合格證；鍋爐的安全檢查證書(shū) 。 43四四. .產(chǎn)品質(zhì)量控制產(chǎn)品質(zhì)量控制 理解理解：規(guī)范第四章：25條到33條，涉及現(xiàn)場(chǎng)質(zhì)量巡查（25條）、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)（26、27、28條）、產(chǎn)品留樣觀察（32條）、不合格產(chǎn)品管理（33條）、實(shí)驗(yàn)室管理（29、30、31條）表達(dá)：表達(dá)：將產(chǎn)品質(zhì)量控制分為：1現(xiàn)場(chǎng)質(zhì)量巡查、2產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)、3產(chǎn)品留樣觀察、4不合格品的管

28、理、5實(shí)驗(yàn)室管理等五項(xiàng)內(nèi)容444.1 現(xiàn)場(chǎng)質(zhì)量巡查現(xiàn)場(chǎng)質(zhì)量巡查 建立的制度：建立的制度： 現(xiàn)場(chǎng)質(zhì)量巡查制度 記錄：記錄： 現(xiàn)場(chǎng)質(zhì)量巡查記錄 規(guī)范規(guī)范現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)用注意的問(wèn)題，巡查位點(diǎn)在制度中規(guī)定：現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)用注意的問(wèn)題，巡查位點(diǎn)在制度中規(guī)定：小料配制現(xiàn)場(chǎng)、投料口、制粒、膨化、冷卻、產(chǎn)品包裝中控室454.2 4.2 產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn) 制度制度：建立檢驗(yàn)管理制度 記錄記錄：產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)記錄 頻次頻次：每周數(shù)量數(shù)量：至少抽取5個(gè)批次的產(chǎn)品檢測(cè)項(xiàng)目檢測(cè)項(xiàng)目：（許可條件規(guī)定，企業(yè)必須自行檢測(cè) ）維生素預(yù)混合飼料：檢測(cè)兩種以上維生素；微量元素預(yù)混合飼料：檢測(cè)兩種以上微量元素；復(fù)合預(yù)混合飼料：檢測(cè)兩種以上維生

29、素和兩種以上微量元素； 濃縮飼料、配合飼料、精料補(bǔ)充料：檢測(cè)粗蛋白質(zhì)、粗灰分、鈣及總磷 464.3 4.3 產(chǎn)品留樣觀察產(chǎn)品留樣觀察 制度：制度： 建立產(chǎn)品留樣觀察制度記錄：記錄： 留樣觀察記錄 規(guī)范規(guī)范現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)用注意的問(wèn)題：現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)用注意的問(wèn)題：留樣觀察記錄應(yīng)掛在樣品室每一批次的產(chǎn)品都要留樣批次的規(guī)定？（企業(yè)自定）474.4 4.4 不合格品的管理不合格品的管理 制度制度： 建立不合格品管理制度記錄記錄： 不合格品處置記錄 規(guī)范規(guī)范現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)用注意的問(wèn)題現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)用注意的問(wèn)題：不合格品應(yīng)單獨(dú)存放，有明顯的標(biāo)識(shí)凡是衛(wèi)生指標(biāo)超標(biāo)的不合格品，不得使用或降價(jià)銷售對(duì)不合格品及時(shí)處置 484.5 4.5 實(shí)驗(yàn)室管理

30、實(shí)驗(yàn)室管理 制度制度：建立化學(xué)試劑和危險(xiǎn)化學(xué)品管理制度建立主要儀器設(shè)備操作規(guī)程 記錄記錄：儀器設(shè)備使用記錄危險(xiǎn)化學(xué)品出入庫(kù)記錄 支持性文件支持性文件：GB/T 601、602、603儀器檔案，一機(jī)一檔，資料完整。49現(xiàn)場(chǎng)考核：對(duì)現(xiàn)場(chǎng)考核：對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果準(zhǔn)確性評(píng)價(jià)的資料檢驗(yàn)結(jié)果準(zhǔn)確性評(píng)價(jià)的資料外部方法：同法定資質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)比對(duì)；內(nèi)部方法：儀器比對(duì)、人員比對(duì)、留樣復(fù)測(cè)、標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)驗(yàn)證等統(tǒng)計(jì)方法：利用檢驗(yàn)質(zhì)量控制圖等數(shù)理統(tǒng)計(jì)手段識(shí)別異常數(shù)據(jù)。 推薦推薦：Z Z比分?jǐn)?shù)比分?jǐn)?shù)方法，依據(jù)依據(jù)CNAS-GL02CNAS-GL02：20062006評(píng)價(jià)評(píng)價(jià)編制評(píng)價(jià)報(bào)告50五五. . 產(chǎn)品貯存及運(yùn)輸產(chǎn)品貯存及運(yùn)輸 第5章分為：以下三個(gè)方面