【精選】酒店餐飲部經(jīng)理工作參考計劃范文

1、酒店餐飲部經(jīng)理工作參考計劃范文新年新氣象，身為酒店餐飲部經(jīng)理，也為今年的工作安排設(shè)定了相應(yīng)的工作打算。一xx年市場綜合分析（配合酒店銷售部總經(jīng)辦）1本店的客戶群定位。2年度競爭對手分析。3廣告宣傳力度。二鎖定目的進(jìn)展市場分析1培養(yǎng)客戶群，減少酒店營業(yè)本錢。2有效操縱員工流失，培養(yǎng)具有忠誠度的員工隊伍。三要用軟性效勞去留住客人1優(yōu)質(zhì)效勞2嚴(yán)格紀(jì)律樹形象治理的執(zhí)行力度，督察力度加強。落實是個大咨詢題尤其是長期執(zhí)行。紀(jì)律是一個團體范圍正常工作和生活所必須恪守的行為規(guī)則，是提高部門戰(zhàn)斗力的有效保障。古人云：“無規(guī)矩不成方圓”。因而，必需要以嚴(yán)格的組織紀(jì)律作保障。組織紀(jì)律要常抓不懈，部門治理人員要帶頭，

2、從本人管起，完全杜絕違紀(jì)違規(guī)現(xiàn)象的發(fā)生。部門員工的言談舉止、穿著打扮要標(biāo)準(zhǔn)，努力將餐飲部打造成酒店的一個文明窗口。四創(chuàng)新治理務(wù)實效1美化酒店環(huán)境，營建“溫馨家園”。嚴(yán)格衛(wèi)生治理是確保酒店環(huán)境整潔，為來賓提供溫馨環(huán)境的有效措施。今年，我們將加大衛(wèi)生治理力度，除了接著堅持周一的衛(wèi)生大檢查外，我們還將進(jìn)展不定期的檢查，同時嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)，決不走過場，決不流于方式，將檢查結(jié)果進(jìn)展通報，并制定獎罰制度，實行獎罰兌現(xiàn)，以加強員工的責(zé)任感，調(diào)發(fā)動工的積極性，使酒店衛(wèi)生工作躍上一個新臺階。2創(chuàng)新宿舍治理，打造員工“溫馨家園”宿舍的治理歷來是一個薄弱環(huán)節(jié)，今年我們將加大治理力度，為住店員工打造一個真正的“溫馨家園

3、”。為此，一是要有一個整潔的寢室環(huán)境，我們要求宿舍治理員搞好公共區(qū)域衛(wèi)生，并在每個寢室設(shè)立寢室長，負(fù)責(zé)安排催促寢室人員清掃衛(wèi)生，要求室內(nèi)清潔，物品擺放整齊，并對各寢室的衛(wèi)生情況進(jìn)展檢查，將檢查情況進(jìn)展通報。第二要加強寢室的平安治理，時刻不忘防火防盜、禁止外來人員隨意進(jìn)出宿舍，實行對外來人員的詢咨詢與登記制度，以確保住宿員工的人身、財產(chǎn)平安。第三要變治理型為效勞型。治理員要轉(zhuǎn)變?yōu)樽∷迒T工的效勞員。住店員工大多是來自四面八方，初出家門的年青人，他們大多年齡小，社會經(jīng)歷缺乏，因而，在非常多方面都需要我們的關(guān)懷照顧，因而宿舍治理員要多關(guān)注他們的思想情緒變化，關(guān)懷他們的生活，尤其是對生病的員工，要給予他

4、們親情般的關(guān)愛，使他們感遭到家庭般的暖和。四節(jié)能降耗創(chuàng)效益1加強宿舍水、電、氣的治理要加強宣傳、教育，將“倡導(dǎo)節(jié)約、反對浪費、開源節(jié)流”的觀念深化員工心中，加強員工的節(jié)約認(rèn)識。同時更要加強這方面的治理。在水、電及空調(diào)的使用方面，我們將依照實際情況限時開放，并加強催促與檢查，杜絕“長流水、長明燈、長開空調(diào)”的現(xiàn)象，并加強員工澡堂的治理，嚴(yán)禁外來人員進(jìn)澡堂洗澡以及員工在澡堂內(nèi)洗衣服等現(xiàn)象發(fā)生。2加強酒店辦公用品、服裝及勞保用品的治理我們將參照以往的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，并依照實際情況，重新梳理，制定部門的辦公用品、服裝及勞保用品的領(lǐng)用年限與數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)，并完善領(lǐng)用手續(xù)，做好帳目。要求按規(guī)定發(fā)放，做到帳實相符，日清月結(jié)，并對倉庫物品進(jìn)展妥善保管，防止變質(zhì)受損?？傊谛碌囊荒昀?，總辦全體員工將以新