生物化學(xué)名詞解釋{自制]

1、第一章蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能1. 兩性離子:指在同一氨基酸分子上含有等量的正負(fù)兩種電荷， 又稱兼性離子或偶極離子。2. 必需氨基酸：指人體（和其它哺乳動物）自身不能合成，機(jī) 體又必需，需要從飲食中獲得的氨基酸。編碼氨基酸：構(gòu)成人體蛋白質(zhì)的氨基酸有20種，這20中氨基 酸都具有特異的遺傳密碼，稱為編碼氨基酸3. 氨基酸的等電點(diǎn)：指氨基酸的正離子濃度和負(fù)離子濃度相等時的ph值，用符號pi表示。4. 稀有氨基酸：指存在于蛋白質(zhì)中的20種常見氨基酸以外的 其它罕見氨基酸，它們是正常氨基酸的衍生物。5. 非蛋白質(zhì)氨基酸：指不存在于蛋白質(zhì)分子中而以游離狀態(tài)和 結(jié)合狀態(tài)存在于生物體的各種組織和細(xì)胞的氨基酸。6.

2、 構(gòu)型：指在立體異構(gòu)體中不對稱碳原子上相連的各原子或取 代基團(tuán)的空間排布。構(gòu)型的轉(zhuǎn)變伴隨著共價鍵的斷裂和重新形成。7. 蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)：指蛋白質(zhì)多肽鏈中氨基酸的排列順序， 以及二硫鍵的位置。8. 構(gòu)象：指有機(jī)分子中，不改變共價鍵結(jié)構(gòu)，僅單鍵周圍的原 子旋轉(zhuǎn)所產(chǎn)生的原子的空間排布。一種構(gòu)象改變?yōu)榱硪环N構(gòu)象時, 不涉及共價鍵的斷裂和重新形成。構(gòu)象改變不會改變分子的光學(xué) 活性。9. 蛋白質(zhì)的二級結(jié)構(gòu)：指在蛋白質(zhì)分子中的局部區(qū)域內(nèi)，多肽鏈沿一定方向盤繞和折疊的方式。10.結(jié)構(gòu)域(structural domain)是指蛋白質(zhì)亞基結(jié)構(gòu)中明顯分開的緊密球狀結(jié)構(gòu)區(qū)域，可被特定分子識別和具有特定功能。11蛋

3、白質(zhì)的三級結(jié)構(gòu)：指蛋白質(zhì)在二級結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上借助各種次級鍵卷曲折疊成特定的球狀分子結(jié)構(gòu)的構(gòu)象。12. 氫鍵：指蛋白質(zhì)在二級結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上借助各種次級鍵卷曲折疊成特定的球狀分子結(jié)構(gòu)的構(gòu)象。13. 蛋白質(zhì)的四級結(jié)構(gòu)：指多亞基蛋白質(zhì)分子中各個具有三級結(jié)構(gòu)的多肽鏈以適當(dāng)方式聚合所呈現(xiàn)的三維結(jié)構(gòu)。14. 離子鍵：帶相反電荷的基團(tuán)之間的靜電引力，也稱為靜電鍵或鹽鍵。15. 超二級結(jié)構(gòu)：指蛋白質(zhì)分子中相鄰的二級結(jié)構(gòu)單位組合在一起所形成的有規(guī)則的、在空間上能辨認(rèn)的二級結(jié)構(gòu)組合體。16. 疏水鍵：非極性分子之間的一種弱的、非共價的相互作用。如蛋白質(zhì)分子中的疏水側(cè)鏈避開水相而相互聚集而形成的作用 力。17. 范德華力

4、：中性原子之間通過瞬間靜電相互作用產(chǎn)生的一種 弱的分子間的力。當(dāng)兩個原子之間的距離為它們的范徳華半徑之 和時，范德華力最強(qiáng)。18. 鹽析：在蛋白質(zhì)溶液中加入一定量的高濃度中性鹽(如硫酸 氨)，使蛋白質(zhì)溶解度降低并沉淀析出的現(xiàn)象稱為鹽析。19. 鹽溶：在蛋白質(zhì)溶液中加入少量中性鹽使蛋白質(zhì)溶解度增加 的現(xiàn)象。20. 蛋白質(zhì)的變性作用：蛋白質(zhì)分子的天然構(gòu)象遭到破壞導(dǎo)致其生物活性喪失的現(xiàn)象。蛋白質(zhì)在受到光照、熱、有機(jī)溶劑以及一 些變性劑的作用時，次級鍵遭到破壞導(dǎo)致天然構(gòu)象的破壞，但其 一級結(jié)構(gòu)不發(fā)生改變。21蛋白質(zhì)的復(fù)性：指在一定條件下，變性的蛋白質(zhì)分子恢復(fù)其 原有的天然構(gòu)象并恢復(fù)生物活性的現(xiàn)象。22

5、. 蛋白質(zhì)的沉淀作用：在外界因素影響下，蛋白質(zhì)分子失去水 化膜或被中和其所帶電荷，導(dǎo)致溶解度降低從而使蛋白質(zhì)變得不 穩(wěn)定而沉淀的現(xiàn)象稱為蛋白質(zhì)的沉淀作用。23. 凝膠電泳：以凝膠為介質(zhì)，在電場作用下分離蛋白質(zhì)或核酸 等分子的分離純化技術(shù)。24. 層析：按照在移動相（可以是氣體或液體）和固定相（可以 是液體或固體）之間的分配比例將混合成分分開的技術(shù)。26、25. 氨基酸是含有一個堿性氨基和一個酸性竣基的有機(jī)化合物， 氨基一般連在a-碳上。兩性電解質(zhì)：同時帶有可解離為負(fù)電荷和正電荷基團(tuán)的電解 質(zhì)。27、等電點(diǎn)：當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)溶液處于某一 ph時，蛋白質(zhì)解離成正、負(fù)離子的趨勢相等，即成為兼性離子，凈電荷為

6、零，此時溶 液的ph稱為蛋白質(zhì)的等電點(diǎn)。28、苛三酮反應(yīng)：在加熱條件下，氨基酸或肽與昂三酮反應(yīng)生成紫色（與脯氨酸反應(yīng)生成黃色）化合物的反應(yīng)。29、肽鍵：一個氨基酸的竣基與另一個的氨基的氨基縮合，除去分子水形成的酰氨鍵。30、疏水作用是指水介質(zhì)中球狀蛋白質(zhì)的折疊總是傾向于把疏水殘基埋藏在分子內(nèi)部的現(xiàn)象。31、二硫鍵：通過兩個（半胱氨酸）疏基的氧化形成的共價鍵。二硫鍵在穩(wěn)定某些蛋白的三維結(jié)構(gòu)上起著重要的作用。32、肽：兩個或兩個以上氨基通過肽鍵共價連接形成的聚合物33、肽平面：也叫酰胺平面，指肽鏈主鏈上的肽鍵因具有部分雙 鍵性質(zhì)，不能自由旋轉(zhuǎn)，使連接在肽鍵上的6個原子共處的同一平面。34、谷胱甘肽

7、：由谷氨酸、半胱氨酸、甘氨酸組成的短肽，主要生理作用是做為體內(nèi)一種重要的抗氧化劑，它能夠清除掉人體內(nèi)的自由基，清潔和凈化人體內(nèi)環(huán)境污染，從而增進(jìn)了人的身心健康。谷胱甘肽有還原型（g-sh）和氧化型（g-s-s-g）兩種形式，在生理條件下以還原型谷胱甘肽占絕大多數(shù)。谷胱甘肽還原酶催化兩型間的互變。該酶的輔酶為磷酸糖旁路代謝提供的nadpho35、雙縮腺反應(yīng)：蛋白質(zhì)在堿性溶液中與硫酸銅作用形成紫藍(lán)色絡(luò)合物的呈色反應(yīng)。在540nm波長處有最大吸收?？捎糜诘鞍踪|(zhì)的定性和定量檢測。36、苛三酮反應(yīng)：在加熱條件下，氨基酸或肽與茹三酮反應(yīng)生成紫色（與脯氨酸或輕脯氨酸反應(yīng)生成（亮）黃色）化合物的反應(yīng)。此反應(yīng)十

8、分靈敏，根據(jù)反應(yīng)所生成的藍(lán)紫色的深淺,在570nm波長下進(jìn)行比色就可測定樣品中氨基酸的含量，也可以在分離氨基酸時作為顯色劑對氨基酸進(jìn)行定性或定量分析。37、模體:兩個或三個具有二級結(jié)構(gòu)的肽段。在空間上相互接近,形成一個特殊的空間構(gòu)象。模體是具有特殊功能的超二級結(jié)構(gòu)38、亞基(subunit)又稱亞單位，組成蛋白質(zhì)共價單位，是指四級結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)中具有三級結(jié)構(gòu)的球蛋白。39、分子?。河捎诨蚧騞na分子的缺陷，致使細(xì)胞內(nèi)rna及蛋 白質(zhì)合成出現(xiàn)異常、人體結(jié)構(gòu)與功能隨之發(fā)生變異的疾病。dna分子的此種異常，有些可隨個體繁殖而傳給后代。如鐮 狀細(xì)胞性貧血，是合成血紅蛋白的基因異常所致的貧血疾患。40、

9、抗原決定簇：又稱表位，是決定抗原性的特殊化學(xué)基團(tuán)，大多存在于抗原物質(zhì)的表面，有些存在于抗原物質(zhì)的內(nèi)部，須 經(jīng)酶或其他方式處理后才暴露出來o41、抗體(antibodyjab)機(jī)體的免疫系統(tǒng)在抗原刺激下，由b淋巴細(xì)胞或記憶細(xì)胞增殖分化成的漿細(xì)胞所產(chǎn)生的、可與相應(yīng)抗原發(fā)生特異性結(jié)合的免疫球蛋白。主要分布在血清中，也分 布于組織液及外分泌液中。42、抗原(antigen;ag)是指能夠刺激機(jī)體產(chǎn)生(特異性)免疫 應(yīng)答，并能與免疫應(yīng)答產(chǎn)物抗體和致敏淋巴細(xì)胞在體外結(jié)合, 發(fā)生免疫效應(yīng)(特異性反應(yīng))的物質(zhì)?？乖幕咎匦杂袃?種：一是誘導(dǎo)免疫應(yīng)答的能力，也就是免疫原性；二是與免 疫應(yīng)答的產(chǎn)物發(fā)生反應(yīng)，也就

10、是抗原性。43、單克隆抗體(monoclonal ant i body; mcab; mab )高度均質(zhì)性 的特異性抗體，由一個識別單一抗原表位的b細(xì)胞克隆所分 泌。一般來自雜交瘤細(xì)胞。44、多克隆抗體(polyclonal antibody)由多個b細(xì)胞克隆所產(chǎn)生的抗體，可與不同抗原表位結(jié)合且免疫球蛋白類別各異。45、活性肽（active peptide）肽是兩個或兩個以上的氨基酸以肽鍵相連的化合物，在人體內(nèi)起重要生理作用，發(fā)揮生理功能。具有活性的多肽稱為活性肽，又稱生物活性肽或生物活 性多肽。46、結(jié)構(gòu)域：蛋白質(zhì)在形成三級結(jié)構(gòu)時，肽鏈中某些局部的二級結(jié)構(gòu)匯集形成在一起，形成發(fā)揮生物學(xué)功能的特定區(qū)域稱為 結(jié)構(gòu)域。47、分子伴侶：能協(xié)助蛋白質(zhì)分子空間結(jié)構(gòu)正確形成的一類蛋白質(zhì)分子，稱為分子伴侶第二章核酸的結(jié)構(gòu)與功能1、核昔：戊糖與堿基通過糖昔鍵鏈接而成的化合物。2、核昔酸：核昔與磷酸縮合成的磷酸酯。3、dna的一級結(jié)構(gòu)：脫氧核糖核昔酸（核昔酸），通過3, , 5,磷酸二酯鍵彼此連接起來的線形多聚體，以及其基本單位一脫氧核糖核昔酸的排列順序04、dna的二級結(jié)構(gòu):兩條脫氧多核昔酸鏈反向平行盤繞所形成的雙螺旋結(jié)構(gòu)。5、dna的三級結(jié)構(gòu):是指dna中單鏈與雙鏈、雙鏈之間的相互作用形成的三鏈或四鏈結(jié)構(gòu)。dna的四級結(jié)構(gòu) 核酸以反式作用存在（如核糖體、剪接體），這可看作