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1、NY/T 1564 202XAA附錄A（規(guī)范性附錄）羊肉分割示意表表 A.1 列出了羊肉分割產(chǎn)品名稱(chēng)、分割示意部位及真實(shí)產(chǎn)品圖片。表 A.1 羊肉分割示意表序號(hào)名稱(chēng)分割示意圖真實(shí)圖片羊脖1neck羊脖切片2neck chops羊前腿3foreleg6NY/T 1564 202X序號(hào)名稱(chēng)分割示意圖真實(shí)圖片羊前腱4fore shank羊棒骨5lamb bone羊腩6breast and flap法式肋排7 lamb full rib set French7NY/T 1564 202X序號(hào)名稱(chēng)分割示意圖真實(shí)圖片肩肉8shoulder羊肩網(wǎng)肉 / 前腿包9 square cut shoulder ro

2、lled/netted羊肋脊排10rack單骨羊排11rib chop8NY/T 1564 202X序號(hào)名稱(chēng)分割示意圖真實(shí)圖片蝴蝶排12short loin chops羊腰肌骨13short loin chop里脊14tender loin通脊15back strap9NY/T 1564 202X序號(hào)名稱(chēng)分割示意圖真實(shí)圖片羊后腿16hind leg羊后腱17hind shank去臀腿18leg-chump off后腿包19leg netted10NY/T 1564 202X序號(hào)名稱(chēng)分割示意圖真實(shí)圖片米龍20silverside臀肉21topside膝圓22knuckle羊肉卷23lamb ro

3、ll11NY/T 1564 202X序號(hào)名稱(chēng)分割示意圖真實(shí)圖片羊肉串24lamb shashlik/lambgrilling cubes羊肉塊/粒25diced lamb羊肉餡26ground lamb月牙骨27 lamb scapular cartilage12NY/T 1564 202X序號(hào)名稱(chēng)分割示意圖真實(shí)圖片羊尾28lamb tail13NY/T 1564 202XBB附錄B（規(guī)范性附錄）羊胴體骨骼示意圖圖 B.1 給出了羊胴體骨骼結(jié)構(gòu)示意圖。1跟骨管2跗骨3脛骨4膝關(guān)節(jié)5膝蓋骨6股骨7坐骨8閉孔9髖關(guān)節(jié)10尾椎11 1 4 薦椎12髂骨13椎骨14椎體15 1 6 腰椎16 1 13 胸椎17肋軟骨18劍狀軟骨19胸骨20鷹嘴21尺骨22橈骨23腕骨24肱骨

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