生命活動的主要承擔者--蛋白質(zhì)教案

1、學習必備歡迎下載生命活動的主要承擔者蛋白質(zhì)一、教學目標1、知識目標 ：說明氨基酸的結(jié)構(gòu)特點，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程，概述蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能2、能力目標 ：教材中并沒有直接給出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式，而是讓學生觀察4 種氨基酸的結(jié)構(gòu)， 通過思考與討論， 找出氨基酸的共同特點， 加深對氨基酸結(jié)構(gòu)的理解。這種讓學生通過主探究得出結(jié)論的處理方式，是新教材的特點之一， 是落實探究性學習課程理念的具體體現(xiàn)。于蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能的多樣性， 教材采用圖文并茂的形式， 讓學生在獲取形象、 豐富的信息的同時， 培養(yǎng)分析和處理信息的能力。3、情感與態(tài)度目標 ：學生能夠認識到結(jié)構(gòu)與功能相適應的重要性?！罢J同蛋白質(zhì)是生命活

2、動的要承擔者” 。世界上第一個人工合成蛋白質(zhì)的誕生，是我國科學家在生物學史上創(chuàng)造的奇跡。 國際人類蛋白質(zhì)組計劃， 是繼人類基因組計劃之后的又一項大規(guī)模的國際性科技工程是我國科學家第一次領(lǐng)銜國際重大科研協(xié)作計劃?？茖W史話和科學前沿分別介紹了這兩項大科研成果，讓學生在了解蛋白質(zhì)研究有關(guān)的科學史和前沿進展的同時，培養(yǎng)愛國主義精神， 增強民族自信心和自豪感。二、教學重難點1、 重點：氨基酸的結(jié)構(gòu)特點以及氨基酸通過脫水縮合的方式形成多肽鏈、蛋白質(zhì)的過程。2、 難點：蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性的原因。三、教方法學 ：講授法、問答法、導論法四、課時：2 個課時五、板書一、基本單位：氨基酸二、氨基

3、酸的種類及其結(jié)構(gòu)1、 氨基酸的通式：2、 元素組成： c h o n s 3、 種類:20 必需氨基酸 8 種，非必需氨基酸12 種學習必備歡迎下載三、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性1、 脫水縮合：一個氨基酸分子的羧基和另一個氨基酸分子的氨基相連接，同時脫去一分子水，這種結(jié)合方式叫做脫水縮合。2、多肽的形成：3、蛋白質(zhì)的多樣性（1） 氨基酸的種類不同（2） 組成蛋白質(zhì)的氨基酸數(shù)目不同（3） 氨基酸的排列方式不同（4） 多肽盤曲折疊的方式及形成的空間結(jié)構(gòu)不同四、蛋白質(zhì)的功能：六、教學過程1、導入教師：同學們上課了，在上課之前，老師問一下大家，今天早上同學們吃早餐的時候有喝牛奶了么？學生：有 /沒有老師:

4、那同學們有自己買過牛奶么？同學們平時買牛奶或喝牛奶的過程中有沒有多那么一點用心，注意到牛奶列表上大量含有那些物質(zhì)么？學生：蛋白質(zhì)老師：很好，同學們都是很細心的人，牛奶是一類含高蛋白的物質(zhì)，那么除了牛奶之外，同學們還有沒有留意的到生活中哪些物質(zhì)含有高蛋白的嗎？學生：雞蛋，豆?jié){，瘦肉等老師：同學們回答得很好， 我們每天都攝入大量的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是我們生命活動中一類中要的物質(zhì)，同學想一下我們攝入的蛋白質(zhì)能不能被我們?nèi)梭w直接吸收？學生：能 /不能/不知道2、新授老師：蛋白質(zhì)是大分子物質(zhì)， 需要分解成氨基酸才能被人體吸收利用。氨基酸是蛋白質(zhì)的基本組成單位。 那么氨基酸又是一種什么物質(zhì)呢？它有具有什么結(jié)構(gòu)

5、特點呢？(老師板書：基本組成單位：氨基酸。) (學生思考，討論。老師在黑板上畫出幾種氨基酸的結(jié)構(gòu)) 老師：現(xiàn)在同學們觀察黑板上這幾個氨基酸有什么特點？學生：中心都有一個碳原子，與碳原子相連的三個共價鍵都含有相同的基團，但一個共價鍵所含的基團不同。老師：同學們都觀察的很仔細。 結(jié)構(gòu)的中心是碳原子， -nh2稱之為氨基， -cooh稱之為羧基， -h 為氫原子，那么與另一個鍵連接的那個不同基團我們用一個-r基來表示。其實不僅這些氨基酸有這個結(jié)構(gòu)特點，其它氨基酸也符合這個結(jié)構(gòu)。所 以 我 們 可 以 用 一 個 通 式 來 表 示 。 下 面 同 學 跟 老 師 寫 這 個 通 式學習必備歡迎下載。

6、通過這個通式同學們可以蛋白質(zhì)有哪些基本元素么？學生： c h o n 老師：對，但是有些蛋白質(zhì)還含有p s ，有些含有 fe zn m n 等微量元素(老師板書：組成元素： c h o n p s) 老師:同學們在學校或在家里，父母和老師都有要求同學們不要挑食，那同學們知道他們的良苦用心么？學生：不知道老師：因為組成蛋白質(zhì)的氨基酸有20 種，這 20 種氨基酸分為必須氨基酸和非必需氨基酸。 但是這里的劃分并不是根據(jù)字面意思來理解的。必須氨基酸是人體不能合成的， 需要從外界來獲得的， 它含有 8 種，非必需氨基酸是人體可以合成的,它含有 12 種。所以同學們不要挑食才能獲得不同的氨基酸，我們身體

7、的營養(yǎng)才會協(xié)調(diào)。(課堂練習：老師在黑板上寫幾個結(jié)構(gòu)，讓同學們識別它們是否為氨基酸) 老師：我們學習了氨基酸的結(jié)構(gòu)，那么它又是怎樣合成蛋白質(zhì)的呢？學生：不知道老師：其實它是通過脫水縮合形成蛋白質(zhì)的，那么什么又是脫水縮合呢， 同學們看書然后后告訴我。學生：一個氨基酸分子的羧基和另一個氨基酸分子的氨基相連接，同時脫去一分子水，這種結(jié)合方式叫做脫水縮合。(老師板書：脫水縮合 ) 老師：那么老師以兩個氨基酸為例，解釋二肽的形成過程(老師板書： ）老師從這圖中，同學們能看出水的氫原子與氫氧根離子分別來自那個基團么？學生：氫氧根來自羧基，氫離子來自氨基老師：同學們回答得非常對。 二肽是兩個氨基酸脫水縮合而成

8、，那么三肽就是三個氨基酸脫水縮合而成，依次類推，四肽，五肽也同理。很多氨基酸相連就形成鏈狀， 我們稱之為肽鏈，同學有沒有注意到一條肽鏈至少有一個氨基和一個羧基。學生：嗯。老師：現(xiàn)在我們來梳理一下蛋白質(zhì)的形成過程，首先由化學元素c,h,o,n,p,s 等形成氨基酸， 再由氨基酸脫水縮合形成肽鏈，肽鏈經(jīng)過一定的加工形成蛋白質(zhì)。我們知道蛋白質(zhì)是千差萬別，那構(gòu)成蛋白質(zhì)多樣性的原因是什么呢？學習必備歡迎下載(老師板書： 蛋白質(zhì)多樣性形成的原因：與此同時老師拿一條有20 種不同的珠子形成的繩子代表肽鏈，折疊成不同的形狀) 師生共同歸納：蛋白質(zhì)多樣性的原因(1) 組成每種蛋白質(zhì)的氨基酸種類，數(shù)目不同(2)

9、組成每種蛋白質(zhì)的氨基酸排列次序不同(3) 每種蛋白質(zhì)分子的空間結(jié)構(gòu)不同討論：蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多種多樣， 在細胞中承擔的功能也是多樣的，下面同學們看課本圖 2-7 我們一起來了解蛋白質(zhì)的功能。(老師板書：蛋白質(zhì)的功能，學生討論) 老師：加以歸納，它的作用主要表現(xiàn)為以下幾個方面(1) 有些蛋白質(zhì)是構(gòu)成細胞和生物體的重要物質(zhì)（結(jié)構(gòu)蛋白）(2) 有些蛋白有催化作用（酶）(3) 有些蛋白有調(diào)節(jié)作用（激素蛋白）(4) 有些蛋白有運輸作用（運輸?shù)鞍祝?5) 有些蛋白有免疫作用（抗體）六、總結(jié)：今天我們不僅學習了有關(guān)蛋白質(zhì)的基礎(chǔ)知識，而且了解了蛋白質(zhì)的重大作用，所以同學們不要挑食，熱愛生活，珍惜生命。氨基酸合成蛋

10、白質(zhì)是本章的重難點，下面我們通過做一些練習來進一步加深對今天學的知識理解。七、作業(yè)一、選擇題1胰島素和血紅蛋白的基本組成單位分別是( ) a核苷酸和氨基酸b氨基酸和核苷酸c氨基酸和氨基酸d單糖和核苷酸答案：c 解析：胰島素和血紅蛋白都是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)的基本組成單位是氨基酸，核酸的基本組成單位是核苷酸，多糖的基本組成單位是單糖。2下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述中不正確的是( ) a 絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)b 蛋白質(zhì)是由許多核苷酸分子相互連接而成的c 有的蛋白質(zhì)是構(gòu)成細胞和生物體的重要物質(zhì)d有的蛋白質(zhì)是調(diào)節(jié)細胞和生物體新陳代謝的重要物質(zhì)答案： b 3一條肽鏈共有 76 個肽鍵，則它所含有的氨基和羧基的數(shù)目至少是( ) a77 和 77 b76 和 76 c 6 和 6 d1 和 1 答案： d 解析：依題意，這條肽鏈有76 個肽鍵，則是有 77 個氨基酸，每個氨基酸至少含有一個氨基和一個羧基， 但是處于肽鏈中間的氨基酸的氨基和羧基參與形成了肽鍵。多肽兩端的兩個氨基酸，一個含有一個氨基，一個含有一個羧基，但對于氨基酸來說，除了主鏈上碳原子上的氨基和羧基外，r基上還可能含有氨基和羧基。因此對一條多肽鏈來說，至少含有一個氨基和一個羧基。4下列關(guān)于氨基酸種類的敘述，正確的是( ) a自然界中的氨基酸約有20 種 b生物體內(nèi)的氨基酸有20種 c構(gòu)成蛋白質(zhì)的主要氨基酸約有20 種 d構(gòu)成蛋白