賓館服務(wù)員崗位職責(zé)

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2、。 7）負(fù)責(zé)本樓層設(shè)施的維護(hù)與保養(yǎng)。 8）負(fù)責(zé)檢查，清點(diǎn)，保管本樓層的固定財產(chǎn)及棉織品，日用品。 9）處理本樓層客人提出的各種服務(wù)，難以解決的問題及時匯報客房主管。 10）負(fù)責(zé)本樓層賓客遺留物品的清點(diǎn)，上交。 11）負(fù)責(zé)本樓層各項表格的填寫上報。 12）真實(shí)填寫工作報表，發(fā)現(xiàn)特殊情況及時反映給主管，并在報表備注上注明。 13）按照操作標(biāo)準(zhǔn)和消毒要求，清潔消毒、杯具、恭桶等需消毒的物品和設(shè)施。 14）檢查退房，按規(guī)范處理客人的遺留物品，及時報告上級和前臺。 15）做好每天大清潔項目和單項清潔項目。 16）清掃客房和樓層公共區(qū)域時發(fā)現(xiàn)設(shè)施設(shè)備的故障和損壞，立即保修。 17）做好樓層的客房鑰匙的領(lǐng)用

3、、保管和交接工作。 18）做好樓層和公共區(qū)域的清潔工作。 19）及時執(zhí)行前臺的服務(wù)指令，滿足客人的要求并及時反饋結(jié)果。 20）做好布草的收發(fā)、盤點(diǎn)、運(yùn)送及補(bǔ)充，正確使用和保管工作車、保潔工具、通訊工具 和客用品。 21）及時滿足客人提出的需求，超出職權(quán)范圍及時報告。 22）樹立安全防范意識，發(fā)現(xiàn)可疑的人和事，立即報告上級。 23）完成上級指派的其它任務(wù)。 3、客房服務(wù)員每日工作： 1）上班時間待定。 2）準(zhǔn)時簽到上崗：整齊好著裝，注意儀容儀表，佩戴工號牌，請假須事先申請，并得到主 管同意。 3）領(lǐng)取鑰匙，對講機(jī)和工作報表：參加晨會，聽取客房主管工作安排，在領(lǐng)用本上簽 名，同時聽取當(dāng)天的大清潔和

4、單項清潔的安排。 4）保潔準(zhǔn)備工作：檢查工具、工作車清潔與車上物品配備，清點(diǎn)工作間的布草，發(fā)現(xiàn)缺少 及時上報。 5）保潔工作：按規(guī)范清潔走廊，按程序清掃房間，及時填寫客房服務(wù)員工作報表，必須 做一間，填一間，布草投入指定地點(diǎn)。 6） 保潔結(jié)束：清點(diǎn)布草，把工作車上的垃圾放到指定地點(diǎn)。 7） 領(lǐng)用客用品：按工作報表上的消耗數(shù)領(lǐng)取。 編寫人： 日 批準(zhǔn)人：日 期： 審核人：簽署人： 期： 日 期： 日 期：篇二：客房服務(wù)員崗位職責(zé). 客房服務(wù)員崗位職責(zé) 1. 牢記服務(wù)宗旨，熟練掌握禮儀、禮貌常識及各種業(yè)務(wù)技能并靈活運(yùn)用到日常 服務(wù)工作中。 2. 服從領(lǐng)班、主管的工作安排，遵守酒店相關(guān)規(guī)章制度。 3

5、. 負(fù)責(zé)樓層服務(wù)區(qū)域內(nèi)的住客房、退房、空房、公共區(qū)域的衛(wèi)生清潔工作。 4. 負(fù)責(zé)樓層客房的計劃衛(wèi)生工作。 5. 協(xié)助領(lǐng)班、前臺做好本樓層vip的接待入住工作。 6. 熟悉酒店營業(yè)場地的位置，客房的分布及使用情況。 7. 負(fù)責(zé)與布草房的布草清洗交接、工作間布草每日盤點(diǎn)工作。 8. 負(fù)責(zé)本樓層客房內(nèi)布草、客用品、設(shè)施設(shè)備管理工作。 9. 負(fù)責(zé)保持工作間及各類用品的整理、清潔，正確使用各種清潔設(shè)備和用具。 10. 負(fù)責(zé)對所轄區(qū)域內(nèi)日常設(shè)備、設(shè)施的使用及保養(yǎng)工作，發(fā)現(xiàn)問題及時上報及 時維修，確保一切設(shè)備、設(shè)施的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。 11. 負(fù)責(zé)本樓層客房設(shè)備時的維修跟進(jìn)、清潔維護(hù)工作。 12. 負(fù)責(zé)做好退房的檢

6、查工作，發(fā)現(xiàn)問題及時上報情況并通知前臺及房務(wù)中心。 13. 負(fù)責(zé)做好每日樓層的交接班工作，記錄好本樓層交接班時的一切狀況。 14. 負(fù)責(zé)樓層卡、對講機(jī)保管及交接工作。 15. 極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能，時刻保持儀表整潔，正確使用服務(wù)敬語， 不斷塑造自身和樹立企業(yè)的形象 16. 完成上級交給的其他任務(wù)。篇三：酒店服務(wù)員崗位職責(zé) 客房服務(wù)員崗位職責(zé) 1、崗位職責(zé)： 按標(biāo)準(zhǔn)要求負(fù)責(zé)清掃整理客房和樓層公共區(qū)域，為客人提供干凈安全的客房和環(huán)境，滿 足客人的服務(wù)需求，負(fù)責(zé)本區(qū)域安全工作。 2、工作內(nèi)容： 1）規(guī)范著裝，保持良好的儀容儀表，做到“三輕”：說話輕、動作輕、走路輕、；提供良好環(huán)境。 2）遇見

7、客人微笑和問候，禮貌待客，營造溫馨的服務(wù)。 3）每天按規(guī)范流程和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)完成酒店的任務(wù)，并積極主動完成。 4）負(fù)責(zé)所在樓層客房及環(huán)境的清潔。 5）負(fù)責(zé)客房內(nèi)日用品及時補(bǔ)充。 6）負(fù)責(zé)本樓層賓客生命財產(chǎn)的安全。 7）負(fù)責(zé)本樓層設(shè)施的維護(hù)與保養(yǎng)。 8）負(fù)責(zé)檢查，清點(diǎn)，保管本樓層的固定財產(chǎn)及棉織品，日用品。 9）處理本樓層客人提出的各種服務(wù)，難以解決的問題及時匯報客房主管。 10）負(fù)責(zé)本樓層賓客遺留物品的清點(diǎn)，上交。 11）負(fù)責(zé)本樓層各項表格的填寫上報。 12）真實(shí)填寫工作報表，發(fā)現(xiàn)特殊情況及時反映給主管，并在報表備注上注明。 13）按照操作標(biāo)準(zhǔn)和消毒要求，清潔消毒、杯具、恭桶等需消毒的物品和設(shè)施。

8、 14）檢查退房，按規(guī)范處理客人的遺留物品，及時報告上級和前臺。 15）做好每天大清潔項目和單項清潔項目。 16）清掃客房和樓層公共區(qū)域時發(fā)現(xiàn)設(shè)施設(shè)備的故障和損壞，立即保修。 17）做好樓層的客房鑰匙的領(lǐng)用、保管和交接工作。 18）做好樓層和公共區(qū)域的清潔工作。 19）及時執(zhí)行前臺的服務(wù)指令，滿足客人的要求并及時反饋結(jié)果。 20）做好布草的收發(fā)、盤點(diǎn)、運(yùn)送及補(bǔ)充，正確使用和保管工作車、保潔工具、通訊工 具 和客用品。 21）及時滿足客人提出的需求，超出職權(quán)范圍及時報告。 22）樹立安全防范意識，發(fā)現(xiàn)可疑的人和事，立即報告上級。 23）完成上級指派的其它任務(wù)。 3、客房服務(wù)員每日工作： 1）上班

9、時間待定。 2）準(zhǔn)時簽到上崗：整齊好著裝，注意儀容儀表，佩戴工號牌，請假須事先申請，并得到 主 管同意。 3）領(lǐng)取鑰匙，對講機(jī)和工作報表：參加晨會，聽取客房主管工作安排，在領(lǐng)用本上 簽名，同時聽取當(dāng)天的大清潔和單項清潔的安排。 4）保潔準(zhǔn)備工作：檢查工具、工作車清潔與車上物品配備，清點(diǎn)工作間的布草，發(fā)現(xiàn)缺 少 及時上報。 5）保潔工作：按規(guī)范清潔走廊，按程序清掃房間，及時填寫客房服務(wù)員工作報表， 必須 做一間，填一間，布草投入指定地點(diǎn)。 6） 保潔結(jié)束：清點(diǎn)布草，把工作車上的垃圾放到指定地點(diǎn)。 7） 領(lǐng)用客用品：按工作報表上的消耗數(shù)領(lǐng)取。編寫人： 日 批準(zhǔn)人：日 期： 審核人：簽署人： 期：

10、日 期： 日 期：篇二：餐飲酒店服務(wù)員崗位職責(zé) 餐飲酒店服務(wù)員崗位職責(zé) 一、 職責(zé)概述：根據(jù)飯店的規(guī)章制度，在當(dāng)班領(lǐng)班的指導(dǎo)下，按照飯店制訂的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn) 為客人提供餐飲服務(wù)，使客人滿意并做到無任何投訴。 根據(jù)飯店既定的貴賓至上，零投訴的準(zhǔn)則進(jìn)行餐飲服務(wù)。 二、酒店服務(wù)員主要責(zé)任： 1. 按照餐廳服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序（特別注意速度和準(zhǔn)確性）為客人提供餐飲服務(wù)。 2. 清潔和保養(yǎng)所屬區(qū)域內(nèi)的設(shè)備、工具。 3. 準(zhǔn)備和調(diào)制含酒精和非含酒精的飲料。 4. 懂得不同類型的酒及不同酒的服務(wù)方法。 5. 完成當(dāng)班主管分配的其他任務(wù)以使顧客滿意并為創(chuàng)造利潤。 三、酒店服務(wù)員行政責(zé)任: 1. 幫助領(lǐng)班進(jìn)行每月和每日操作

11、設(shè)備的盤存。 2. 向服務(wù)員主管匯報所有不尋常的事件、客人投訴、失物招領(lǐng)和損失。 3. 參加餐前例會和每日、每月餐廳總結(jié)會。 4. 參加所有會議和飯店管理層為員工組織的培訓(xùn)。 5. 負(fù)責(zé)客人供給、食物供給、電、水等的成本節(jié)約。 四、酒店服務(wù)員技術(shù)責(zé)任: 1. 穿規(guī)定的工作服上班，并保持良好的外貌。 2. 上班前向領(lǐng)班報到，并得到指示，如：樓層分配、菜單的更改、客人的評語和投訴。 3. 在規(guī)定時間內(nèi)完成備料臺： 3.a 檢查所有盤子、推車、餐具、玻璃器皿、臺布等是否清潔并擺放整齊。 3.b 檢查所在區(qū)域地面是否干凈。 3.c 檢查服務(wù)臺擺放的東西是否齊全，包括：玻璃器皿、瓷器、盤子等。 4. 了

12、解菜單上所有食品和飲料、推銷的菜式、每日特色菜單以及它們的成份、準(zhǔn)備方法、 搭配分量及外表。 5. 隨時帶筆和打火機(jī)。 6. 客人進(jìn)餐廳后向他們問好并安排入座。 7. 正確地給客人點(diǎn)菜、并每次確認(rèn)所點(diǎn)的菜。 8. 學(xué)會給客人提供建議以促進(jìn)餐飲部的銷售，同時增加客人的滿意度。 9. 完成點(diǎn)菜單和酒水單交給主管送到廚房。 10. 根據(jù)點(diǎn)菜單從廚房取菜，從酒吧取飲料。 11. 能夠按照餐廳已制訂的服務(wù)規(guī)則進(jìn)行餐飲服務(wù)。 12. 上菜時要同時上齊所需餐具、調(diào)料。 13. 確認(rèn)客人滿意，如有投訴應(yīng)立即通知主管和經(jīng)理。 14. 不被注意的關(guān)注客人，提供各種所需的額外服務(wù)。 15. 用收銀夾提供帳單。 16

13、. 用收銀夾即時將找錢返回客人。 17. 將客人領(lǐng)出餐廳并表示感謝。 18. 將分配區(qū)桌子清理并再次鋪臺。 19. 下班前清潔、補(bǔ)充服務(wù)區(qū)用品。20. 會使用餐廳所有的設(shè)備。 21. 能進(jìn)行宴會服務(wù)、客房服務(wù)及其他餐廳服務(wù)。 五、酒店服務(wù)員人事責(zé)任: 1. 建立和維持與部門內(nèi)、部門間的良好關(guān)系。 2. 在工作時，提供餐飲部內(nèi)及其他部門的人員交流，為酒店培養(yǎng)團(tuán)隊精神。 六、酒店服務(wù)員關(guān)系： 1. 向所屬班組的領(lǐng)班負(fù)責(zé)。 2. 在提供食品、服務(wù)時，與客人溝通。 3. 在替客人提供服務(wù)時，與服務(wù)和廚房的關(guān)系。 4. 酒店活動時，完成特殊任務(wù)時，與其他部門員工保持聯(lián)系。酒店(賓館)餐飲部服務(wù)員崗位職責(zé)

14、 餐飲部服務(wù)員崗位職責(zé) 1 嚴(yán)格遵守店內(nèi)的各項規(guī)章制度，上崗前檢查自己的儀容儀表 2 熱愛本職工作，認(rèn)真完成職責(zé)范圍內(nèi)的各項工作 3 清理本區(qū)域內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生，并對客用做好消毒工作，發(fā)現(xiàn)在破損及時上報并填寫報損 單 4 做好每日開餐前的準(zhǔn)備工作，做好擺臺工作及備品補(bǔ)充工作（器具、布草、酒水、雜 項的替換補(bǔ)充工作） 5 各區(qū)域的物品擺放根據(jù)區(qū)域劃分，要求規(guī)范統(tǒng)一 自助餐 1 接待來客，并報備手牌做好各種單據(jù)的填寫、傳遞工作 2 為客人做好取食、傳遞工作，并做好酒水推銷及特色菜的介紹工作 3 時刻注意取食臺的存量及時告知傳菜員與廚房溝通做好食品的補(bǔ)充工作，提醒客人少 量多次避免浪費(fèi) 4 注意菜肴的質(zhì)

15、量，一旦發(fā)現(xiàn)不衛(wèi)生或是變質(zhì)的食物及時撤走并到廚房調(diào)換，處理結(jié)果 及時上報 5 做好巡視工作，及時為客人提供服務(wù)（送上紙巾、湯匙）。發(fā)現(xiàn)問題及時上報 6 做好客人走后的清理工作并及時把所用餐具送到消毒間（洗餐具處）為迎接下一批客 人做準(zhǔn)備 7 認(rèn)真做好交接班工作，對客遺留物品及時上報登記。注意防火防盜事件的發(fā)生，看管 好本區(qū)域內(nèi)的一切物品及設(shè)施避免丟失和人為損壞現(xiàn)象的發(fā)生 中餐廳 1 接待來客，并報備手牌做好各種單據(jù)的填寫、傳遞工作 2 熟悉大廳、包間最多可容納的客人數(shù)3 了解來客人數(shù)合理安排餐桌，并詢問客人的手牌號或房號4 負(fù)責(zé)對包間或大廳的客人酒水及菜品（特色菜品）的推銷工作，并及時傳遞消費(fèi)

16、單據(jù) 5 注意菜肴的質(zhì)量，一旦發(fā)現(xiàn)不衛(wèi)生或是變質(zhì)的食物及時撤走并到廚房調(diào)換，處理結(jié)果及時上 報 6 注意聽取客人對食品的口味、造型等多方面的反饋意見。及時記錄在案并上報 7 做 好客人的迎送工作，為客人指引方向做好其它項目的推銷工作 8認(rèn)真做好交接班工作，對客遺留物品及時上報登記。注意防火防盜事件的發(fā)生，看管 好本 區(qū)域內(nèi)的一切物品及設(shè)施避免丟失和人為損壞現(xiàn)象的發(fā)生。并寫好每日用餐流量表（記 在交接本處） 傳菜員1 做好開餐前的準(zhǔn)備工作，上菜前洗手2 上菜前準(zhǔn)備好干凈無破損的托盤并檢查當(dāng)日的所需物品是否充足3 接單后每一時間給后廚，當(dāng)菜品做出時應(yīng)記菜名及臺號（包間號）篇三：餐廳服務(wù)員 各崗位職

17、責(zé)及流程餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)廳主管崗位職責(zé)： 1、認(rèn)真貫徹餐飲部經(jīng)理意圖，積極落實(shí)各個時期的工作任務(wù)和日常運(yùn)轉(zhuǎn)工作。 2、具有為餐廳多作貢獻(xiàn)的精神，不斷提高管理，業(yè)務(wù)上精益求精。 3、擬訂本餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作程序。 4、對下屬員工進(jìn)行定期業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)技巧，掌握員工的思 想動態(tài)。 5、熱情待客，態(tài)度謙和，妥善處理客人投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量，加強(qiáng)現(xiàn)場督導(dǎo)，營業(yè) 時間堅持在一線指揮，及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中產(chǎn)生的問題。與客人建立良好的關(guān)系，并將客 人對食品的意見轉(zhuǎn)告總廚師長，以改進(jìn)工作。 6、嚴(yán)格管理本餐廳的設(shè)備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規(guī)定的完好率。 7、抓好餐具、用

18、具的清潔衛(wèi)生，保持餐廳的環(huán)境衛(wèi)生。 8、做好餐廳安全和防火工作。 9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作計劃和工作總結(jié)。 領(lǐng)班崗位職責(zé)： 1、接受餐廳主管的指派工作，全權(quán)負(fù)責(zé)本班組工作。 2、以身作則，責(zé)任心強(qiáng)，敢于管理。 3、協(xié)助餐廳主管擬訂本餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作程序。 4、合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作班次。 5、檢查本班人員出勤情況，準(zhǔn)備工作是否合格就緒，并對服務(wù)員當(dāng)天的工作，紀(jì)律等方 面進(jìn)行考核登記，并及時向主管反映。 6、處理服務(wù)中發(fā)生的問題和客人投訴，并向餐廳主管匯報。 7、配合餐廳主管對下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的專業(yè)知識和服務(wù)技巧。 8、做好本班組物品的保

19、管和餐廳衛(wèi)生工作。 9、隨時留意客人動向，督導(dǎo)員工主動、熱情、禮貌待客。 10、要求服務(wù)員熟悉菜肴特點(diǎn)，善于推銷菜肴與酒水。 11、完成餐廳主管臨時交辦的事項。 12、負(fù)責(zé)寫好工作日記，做好交接手續(xù)。 迎送員崗位職責(zé)： 1、及時了解當(dāng)天的餐桌預(yù)訂情況及餐廳服務(wù)任務(wù)單，并落實(shí)安排好餐桌。 2、接受客人的臨時訂座。 3、負(fù)責(zé)來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。 4、儀容整潔，不擅離崗位。 5、根據(jù)不同對象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。 6、解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設(shè)施方面的問題，收集有關(guān)意見，并及時向餐廳主管 反映。 7、婉言謝絕非用餐客人進(jìn)入餐廳參觀和衣著不整的客人進(jìn)餐廳就餐。 8、保證地段衛(wèi)生，做好一切準(zhǔn)備。 9、在餐廳客滿時，禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到本酒店其他餐廳 就餐。服務(wù)員崗位職責(zé)： 1、按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準(zhǔn)備工作。 2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無 破損、無污跡。 3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點(diǎn)菜，向客人介紹特色或時令菜點(diǎn)。 4、儀容整潔，不擅自離崗。 5、勤巡臺，按程序提供各種服務(wù)，及時收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。 6、開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。 7、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如：食品的制作方法等。 8、做好餐后收尾工作。 跑菜員崗位職責(zé)： 1