檸檬酸的生產(chǎn)工藝學(xué)習(xí)教案

1、會計學(xué)1檸檬酸的生產(chǎn)工藝檸檬酸的生產(chǎn)工藝第一頁，共11頁。第1頁/共10頁第二頁，共11頁。試管(shgun)培養(yǎng)菌種麩曲三角瓶培養(yǎng)(piyng)種子(zhng zi)罐培養(yǎng)薯干粉碎打漿液化空氣空壓機(jī)貯罐過濾器發(fā)酵過濾中和酸解樹脂凈化蒸發(fā)濃縮及結(jié)晶干燥包裝第2頁/共10頁第三頁，共11頁。34(piy ng)1一次，使之上下翻動。培養(yǎng)(piyng)好的麩曲應(yīng)仔細(xì)觀察有無其他霉菌污染并抽樣作搖瓶產(chǎn)酸測定，合格者貯存于小于20的條件下保藏。種子罐培養(yǎng)(piyng)。種子罐培養(yǎng)(piyng)溫度為34,培養(yǎng)(piyng)時間1624h，至略微產(chǎn)酸即轉(zhuǎn)入發(fā)酵罐中。菌種培養(yǎng)(piyng)第3頁/共10頁

2、第四頁，共11頁。發(fā)酵(f jio)紅薯干粉碎(fn su)過篩拌料桶12%14%的淀粉(dinfn)漿液蒸煮蒸煮糊化1520分鐘糊化醪冷至33攝氏度接入合格的孢子懸浮液在3234攝氏度溫度下攪拌通入無菌空氣發(fā)酵種子罐1千克/平方厘米的蒸汽發(fā)酵醪檸檬酸發(fā)酵液真空抽濾按接種量為5%7%接入種母罐中培養(yǎng)好的種母醪第4頁/共10頁第五頁，共11頁。過 濾第5頁/共10頁第六頁，共11頁。中 和檢查的方法是用1%2%的高錳酸鉀溶液(rngy)1滴加到加毫升洗滌水中，3分鐘內(nèi)不變色，說明糖分已洗凈。第6頁/共10頁第七頁，共11頁。酸 解檸檬酸鈣酸度15%20%的漿水硫酸(li sun)濾液(ly)硫酸

3、鈣攪拌(jiobn)酸解終點(diǎn)可用雙管法或測定SO42-含量檢測。當(dāng)兩管都清或SO42-含量為3.54.5g/L時認(rèn)為已達(dá)終點(diǎn)，可停止加酸酸解液80熱抽濾洗滌液熱水洗滌稀檸檬酸液第7頁/共10頁第八頁，共11頁。凈 化稀檸檬酸液炭柱陽離子交換(jiohun)柱（732樹脂）陰離子交換(jiohun)柱精致(jngzh)檸檬酸液去除有色素物質(zhì)除去Ca2+、Fe2+等陽離子用黃血鹽和酒精分別檢測流出液中有無Fe2+和Ca2+ ，若出現(xiàn)Fe2+或Ca2+則應(yīng)立即停止進(jìn)料。用AgN03試劑檢測流出液的Cl-作為陰離子交換柱進(jìn)料的控制終點(diǎn)。除去檸檬酸中的陰離子第8頁/共10頁第九頁，共11頁。蒸發(fā)濃縮(n

4、n su)及結(jié)晶檸檬酸溶液(rngy)真空(zhnkng)濃縮鍋真空真空度為600700毫米汞柱，溫度為50601.341.35%的檸檬酸液蒸發(fā)濃縮減壓高位槽結(jié)晶鍋緩慢攪拌開夾套冷卻水將溶液冷至3035攝氏度出料溫度繼續(xù)下降到20攝氏度以下在離心機(jī)下進(jìn)行甩濾，濾液可進(jìn)一步濃縮、結(jié)晶，也可送至稀釋桶，作為硫酸酸解前檸檬酸鈣打漿用水。濾液還可送至碳酸鈣中和工序，使它轉(zhuǎn)變成檸檬酸鈣，以便回收其中的檸檬酸。濾餅（即檸檬酸結(jié)晶）用20攝氏度以下的冷水洗滌后，離心分去水分，再送烘房進(jìn)行真空干燥,即得成品檸檬酸。真空第9頁/共10頁第十頁，共11頁。NoImage內(nèi)容(nirng)總結(jié)會計學(xué)。3335培養(yǎng)45d，至斜面長滿孢子即可。培養(yǎng)好的麩曲應(yīng)仔細(xì)觀察有無其他霉菌污染并抽樣作搖瓶產(chǎn)酸測定，合格者貯存于小于20的條件下保藏。種子罐培養(yǎng)溫度為34,培養(yǎng)時間1624h，至略微產(chǎn)酸即轉(zhuǎn)入發(fā)酵罐中。中 和。碳酸鈣用量可按下式計算：碳酸鈣用量=檸檬酸總量*0.714。檸檬酸總量=