甜品店syb創(chuàng)業(yè)計劃書

1、甜品店syb創(chuàng)業(yè)方案書xx 二、本錢核算 以每月計算：門店租金3000-8000元，水電費1500元，工商稅收500元，工資6000-8000元，運費500元/月，共計：11500-18500元。 1、本錢總額：15500元左右。 2、銷售毛利：21000元左右。 3、純利潤：5500元左右。 風險的評估以及預防 1、針對可能在中途營運中出現(xiàn)師傅跳槽現(xiàn)象，設(shè)計其報酬為工資+提成，提成的50%下月發(fā)放，余下的半年后發(fā)放。 2、讓員工穩(wěn)定下來，采取工資+提成+績效獎+全勤獎，表現(xiàn)最正確獎等方式，讓員工有歸屬感。 3、如果出現(xiàn)虧損，想方設(shè)法提高銷售額。 在想盡各種方法不能止損的情況下，就趕緊把店轉(zhuǎn)讓

2、，把設(shè)備轉(zhuǎn)移到其他店或變賣以減少損失。 經(jīng)營目標 在南京市浦口區(qū)建立首家專業(yè)甜品店蜜語吧,經(jīng)營范圍為小糕點,冰品,甜品.品種包括冰淇淋類,沙冰刨冰類,糖水類,羹(露)類,粥類,果汁類,調(diào)味乳制品類,布丁類,藥膳滋補燉品類,涼茶類,龜苓膏類,中式傳統(tǒng)點心類等. 經(jīng)營宗旨 甜美,健康,時尚. 市場介紹 南京市浦口區(qū)是南京市一個新興現(xiàn)代化新市區(qū),知名的旅游風景區(qū),重要的高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)區(qū)和一流的大學集聚區(qū).現(xiàn)在的浦口區(qū)是在xx年5月,南京市調(diào)整江北地區(qū)行政區(qū)劃,江浦縣,浦口區(qū)合并,新成立的浦口區(qū)(附錄1).在各方面根底設(shè)施,配套設(shè)施逐漸完善,居民和流動人口基數(shù)和消費水平到達一定高度后,尚缺乏一家能夠?qū)I(yè)

3、經(jīng)營,系統(tǒng)化管理的甜品店.而本案所擬建的蜜語吧甜品店正是填補了這樣一個空白. 市場競爭分析 我們走訪了浦口區(qū)主要商業(yè)區(qū)附近的大小咖啡店,西式休閑餐廳,發(fā)現(xiàn)雖然他們也大多數(shù)都有經(jīng)營一定品種的甜品,但是設(shè)施不完善,品種不齊全,經(jīng)營不專業(yè),管理不系統(tǒng).所以在甜品這個工程上沒有能夠形成一種系統(tǒng)的,標準的行業(yè)氣氛.但是仍然會因為消費者心中已形成的品牌依賴,被分流大量顧客.比方肯德基等. 然而正是由于目前市場的 ,給我們大來了一線曙光,我們的效勞宗旨能夠克服以上所述的困難,能夠滿足目標消費者的需求,能夠很快的切入這塊市場,我們領(lǐng)先于同行的經(jīng)營理念能夠支撐起屬于我們的天空.經(jīng)過分析,我們可以對這塊較為 的市

4、場進行洗滌整合工作.蜜語吧專業(yè)經(jīng)營甜品,堅持品牌化差異化人性化的經(jīng)營.用潤物細無聲的滲透方法,建立和擴大知名度和美譽度,讓消費者從認識我到愛我,買我. 目標顧客 有人誤認為女性比男性更喜愛甜食,其實是個錯誤.事實上,口味的喜好并無性別之分,許多男性也喜愛甜品.不少年輕女子為了保持苗條身段或為了減肥,往往視甜食為洪水猛獸.而且如今消費者越來越理智.所以蜜語吧的目標顧客并不只是年輕女性,而是面向各身份,各品味,各年齡層次的顧客,群眾經(jīng)營. 原料專業(yè),放心更多 蜜語吧與知名品牌飲用水,乳制品以及其他原材料的地區(qū)供給商建立合作關(guān)系,在蜜語吧店堂內(nèi)點餐區(qū)域和各類宣傳品上進行標識.從原料供給商值得信賴的角

5、度出發(fā),給顧客一種食品平安能夠確切得到保障的感覺. 品種豐富,選擇更多 眾口難調(diào).蜜語吧要盡可能讓甜品口味適應各個年齡層次,各類品味的人.推出諸多款式的甜品可供各類顧客挑選. 營養(yǎng)全面,健康更多 蜜語吧經(jīng)營品種除了普通的冰品甜品外,還有在我國南方局部地區(qū)教為流行的藥膳滋補燉品類,涼茶類,龜苓膏類.價格表上列明每種甜品所含的補品成分,藥膳滋補成效,適應癥等,以便顧客按需選擇.低熱量,有良好養(yǎng)顏成效的甜品,尤其針對愛美的年輕女士.吃甜品和保持好身材不僅不沖突,而且能夠通過食補養(yǎng)顏. 效勞標準,滿意更多 蜜語吧員工分為管理,甜品加工制作,點餐收銀,店堂清潔四類.分別著統(tǒng)一服裝進行操作和效勞.員工要求

6、技能專業(yè),效勞統(tǒng)一使用普通話,建立嚴謹?shù)男诠芾順藴屎屯对V回訪機制,并嚴格進行監(jiān)督管理. 蜜語吧首家門店設(shè)置在珠江鎮(zhèn)文德東路,浦口區(qū)人民政府對面.有良好的交通和穩(wěn)定的人流量,是浦口區(qū)消費水平較高和休閑消費較密集的地區(qū).周圍沒有同類門店.金浦購物中心,蘇果超市,肯德基等商店云集,浦口區(qū)郵局,中國銀行,工商銀行,農(nóng)業(yè)銀行,建設(shè)銀行,交通銀行,浦口區(qū)中醫(yī)院,江浦人民醫(yī)院等配套設(shè)施完善,南京工業(yè)大學江浦校區(qū),江浦職教中心,南京海軍電子工程學院,江浦高級中學,江浦三中,江浦實驗小學等十余所教育機構(gòu)環(huán)繞周邊,長江三橋,過江隧道及鼓珍線,601,602,603,611路,江漢線公交線路,共同組成由珠江鎮(zhèn),浦

7、口區(qū)到南京市從內(nèi)而外層層擴散的完善交通網(wǎng). 人事 蜜語吧每個員工必須是專業(yè)的,包括點餐收銀人員和店堂清潔人員在內(nèi)的每個人必須進行嚴格培訓,確保正常工作時的標準操作.管理人員設(shè)置人事管理和企業(yè)管理人員各2名,要求本科以上學歷,專業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好實踐操作能力;甜品加工制作人員設(shè)置配方員2名,加工操作員6名,要求大專以上學歷,專業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好實踐操作能力;點餐收銀和店堂清潔人員假設(shè)干,嚴格培訓后上崗.所有員工須辦理健康證. 管理思想 優(yōu)良科學管理的前提是確定和貫徹正確先進的管理思想.我們將采取以人為本,重視團隊合作精神的管理思想.重視個人的開展,尊重個人價值,各職能部門相互協(xié)調(diào)合作,求得餐廳的整體開展,實現(xiàn)1+1>2的效果. 管理理念 (1)尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格 (2)下管一級:上級對下級進行規(guī)劃管理,下級應服從上級的工作指導,盡力完成上級發(fā)放的任務. (3)互相監(jiān)督:管理層監(jiān)督員工的工作,同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解. (4)營造集體氣氛:既要上下屬感受到甜品店紀律的嚴明,也要關(guān)心員工,讓員工感受到集體的溫暖,有利于加強凝聚力,提高工作積極