健康促進(jìn)校教師答題

1、第一部分 一般衛(wèi)生常識(shí)一、選擇題以下為單選題：1、 位于人體腹腔內(nèi)的器官是（ BB ） A、胃和肺 B、肝和胃 C、心和肝2、 腎臟位于人體的什么部位？（ CC ） A、胃的兩側(cè) B、膀胱兩側(cè) C、腰部脊柱兩側(cè)3、 肝的功能為（ AA ）A、代謝解毒 B、分泌膽汁 C、消耗養(yǎng)分4、 肺的功能為（ A A ）A、進(jìn)行氣體交換 B、排出氧氣 C、排出二氧化碳5、 位于人體胸腔內(nèi)的器官是（ CC ）A、 胃和心臟 B、 肺臟和肝臟 C、心臟和肺臟6、 每次看電視不要超過（ AA ）A、2小時(shí) B、4小時(shí) C、6小時(shí)7、 綠化對(duì)環(huán)境的作用有（ AA ）A、吸收二氧化碳、二氧化硫，放出氧氣 B、吸附和阻

2、留灰塵，調(diào)節(jié)氣候C、降低噪聲，美化環(huán)境，使人消除緊張8、 居室裝修最主要的污染物是（ AA ）A、甲醛 B、氡 C、二氧化碳9、 甲醛是一種潛在的：（ B B ）A、致過敏源 B、致癌物 C、氧化劑10、 保持家庭居室空氣清新的最好辦法是（A A ）A、開窗通風(fēng) B、經(jīng)常使用消毒劑拖地 C、冬季使用加濕器11、 保持口腔衛(wèi)生每天必須刷（ CC ）次牙。A、1次 B、5次 C、2次12、 我國由衛(wèi)生部，國家教委等九個(gè)部委聯(lián)合發(fā)起的“全國愛牙日”是 （ C C ）A、3月12日 B、6月6日 C、9月20日13、 世界衛(wèi)生組織把三種疾病列為在世界范圍內(nèi)應(yīng)重點(diǎn)防治的慢性病，這三種疾病是 （ AA ）

3、A、心血管病、癌癥、齲齒 B、高血壓、糖尿病、牙周疾病C、癌癥、冠心病、貧血14、 氟化物有預(yù)防齲齒的作用，這是因?yàn)椋?CC ）A、氟能增強(qiáng)牙齒的結(jié)構(gòu) B、氟能調(diào)節(jié)口腔里的酸堿度C、氟能清除口腔里的細(xì)菌15、 吃甜食最佳的時(shí)間是 （ BB ）A、兩餐之間 B、和正餐同時(shí) C、晚上睡覺前16、 乳牙未脫落，恒牙在乳牙的內(nèi)側(cè)或外側(cè)開始萌出,應(yīng) （ AA ）A、及時(shí)拔除未脫落的乳牙 B、待乳牙自行脫落 C、拔除錯(cuò)位的恒牙17、 牙周疾病的主要發(fā)病因素是（ B B ）A、缺乏維生素C B、牙菌斑 C、牙齒排列不齊18、 能進(jìn)行自我察覺的牙周疾病的早期癥狀是 （ C C ）A、咬食物時(shí)牙疼 B、咬食物時(shí)

4、牙無力 C、咬食物時(shí)或刷牙時(shí)牙齦出血19、 預(yù)防牙周疾病最有效的方法是（ AA ）A、一生中不斷地、有效地清除牙菌斑 B、合理的飲食，補(bǔ)充維生素CC、合理的飲食，治療慢性病20、 能有效清除牙菌斑的方法是 （ B B ）A、使用漱口液含漱 B、刷牙 C、嚼口香糖21、 牙刷使用多長時(shí)間應(yīng)更換1次？（ A A ）A、3個(gè)月 B、半年 C、不能用的時(shí)候22、 為維持口腔環(huán)境，牙膏最好長期使用1種，對(duì)嗎？（ BB ）A、對(duì) B、不對(duì)以下為多選題：23、 預(yù)防近視眼應(yīng)注意（ ABC ABC ）A、用眼衛(wèi)生，做眼保健操，勞逸結(jié)合，睡眠充足 B、合理營養(yǎng)，加強(qiáng)鍛煉增強(qiáng)體質(zhì) C、定期檢查視力，減退時(shí)及時(shí)矯正

5、 24、 人體最合理的休息方式就是 （ ABC ABC ）A、保證睡眠充足 B、增加體育鍛煉 C、加強(qiáng)營養(yǎng)25、 居室衛(wèi)生要求（ ABC ABC ）A、適宜的溫度，濕度 B、光線充足、通風(fēng)良好 C、安靜、整潔、生活方便二、問答題1、 飲茶對(duì)人體健康有哪些好處(說出三條為滿分)：答：助消化；振作精神(興奮神經(jīng))；防癌；為人體提供維生素等營養(yǎng)素。2、 飲茶方法不當(dāng)也會(huì)有副作用，請(qǐng)說出飲茶時(shí)應(yīng)注意什么？(說出三條為滿分)答：空腹不飲茶；臨睡前不喝濃茶；不喝隔夜茶；沏茶水水溫以89為宜。3、 綠色植物對(duì)保護(hù)環(huán)境有什么作用？(答對(duì)三條為滿分)答：綠化美化環(huán)境；產(chǎn)生氧氣；有的植物可以吸收環(huán)境中的污染物；吸

6、收噪聲；調(diào)節(jié)氣候。4、 睡覺時(shí)姿勢不外乎有俯臥、仰臥和側(cè)臥三種，采取怎樣的姿勢最好？為什么？答：側(cè)臥最好。向右側(cè)臥比向左側(cè)臥更好，因?yàn)樾呐K是在左邊的位置，胃腸道的開口都在右側(cè)，肝臟也處于右側(cè)的低位上，右側(cè)臥的姿勢，可使心臟所受壓力小。5、 你能列舉出幾種防治蒼蠅的非藥物器具嗎？答：蠅拍、防蠅簾、捕蠅龍、粘蠅紙、電子滅蠅器、防蠅罩等。6、 在居室內(nèi)養(yǎng)花越多越好嗎？為什么？答：居室養(yǎng)花不宜多。這是因?yàn)榘滋炀G色植物利用陽光進(jìn)行光合作用，它們吸收的是二氧化碳，釋放出來的是氧氣；而到夜間，由于沒有了陽光，光合作用自然停止，這時(shí)植物的呼吸同人一樣，吸收氧氣，呼出二氧化碳，這就形成了與人爭氧氣的局面，特別是

7、在夜間，門窗大多關(guān)閉，通風(fēng)換氣又差。所以，居室養(yǎng)花過多，不但對(duì)健康不利，而且有害。7、 濫用藥物有哪些危害？答：用錯(cuò)了藥不僅不能治病，反而危害健康；藥量不準(zhǔn)會(huì)影響療效；成癮性的藥長期服用有害健康。8、 患哪些疾病不宜結(jié)婚？答：未經(jīng)治愈的麻風(fēng)病人；近親結(jié)婚；嚴(yán)重的遺傳性疾病和先天性畸形患者不宜結(jié)婚；遺傳性精神病，如精神分裂癥、躁狂抑郁性精神病、癲癇等未治愈者，不宜結(jié)婚；遺傳性或先天性畸形，如無法矯治的生殖器官畸形，不宜結(jié)婚；嚴(yán)重的智力低下者，如各種原因的嚴(yán)重呆傻，不宜結(jié)婚；患有梅毒、淋病等性病末徹底治愈者，不宜結(jié)婚。9、 家庭自己用藥應(yīng)注意哪些問題？答：明確診斷，對(duì)癥處理；正確掌握用法和用量；注

8、意藥品的有效期；注意藥品的毒副作用和禁忌癥；不明白的不要吃，要去請(qǐng)教醫(yī)生，在醫(yī)生指導(dǎo)下服用。10、 旅途暈車如何預(yù)防？答：有些人由于內(nèi)耳前庭和半規(guī)管過分敏感，或平時(shí)缺乏運(yùn)動(dòng)鍛煉，或由于身體較虛弱，經(jīng)不起長途顛簸，加上春運(yùn)期間旅客多、車廂擁擠、精神緊張和疲勞，更容易造成暈車、暈機(jī)、暈船情況。其主要表現(xiàn)為：患者自覺頭暈?zāi)垦?、心悸肢冷、面色蒼白、出冷汗、惡心嘔吐。重者甚至可出現(xiàn)血壓下降、虛脫或休克。預(yù)防辦法：（1）旅行前應(yīng)保證足夠睡眠，避免過度緊張和疲勞；（2）啟程前夕不要進(jìn)食太多甜食，防止過饑或過飽；（3）乘車、乘機(jī)、乘船前半個(gè)小時(shí)，按醫(yī)囑服抗暈靈片、或苯海拉明毫克、或安定毫克、或撲爾敏毫克都有較

9、好的抗暈作用，如加服維生素效果更佳；（4）用傷濕止痛膏貼臍部、內(nèi)關(guān)、足三里；（5）途中不定時(shí)咀嚼咸干姜、話梅，或口含人丹；（6）盡量坐車前或近窗口處，閉目養(yǎng)神，少看窗外移動(dòng)物體。健康促進(jìn)學(xué)校要有：學(xué)生、教師、員工、社區(qū)、家長、共同參與。第二部分 傳染病預(yù)防一、選擇題以下為單選題：1、 腸道傳染病的傳播途徑是（ CC ）：A、空氣傳播 B、接觸傳播 C、病從口入2、 你認(rèn)為狂犬病是（ C C ）：A、可治 B、可治可防 C、可防不可治3、 傷寒是通過什么途徑傳播的（ C C ）：A、空氣 B、握手 C、糞-口途徑4、 接種卡介苗能預(yù)防什么?。浚?C C ）A、小兒麻痹癥 B、肝炎 C、結(jié)核病5、

10、 下列哪組疾病屬腸道傳染??？（ BB ）A、麻疹、白喉、破傷風(fēng) B、霍亂、肝炎、傷寒、痢疾 C、流感、瘧疾、乙腦6、 下列哪組疾病是蚊子傳播的？（B B ）A、鉤端螺旋體病、流行性出血熱 B、瘧疾、絲蟲病、乙腦 C、結(jié)核、傷寒、乙肝7、 要預(yù)防艾滋病必須做到：（ CC ）A、不和病人共進(jìn)餐 B、不和病人擁抱、握手 C、潔身自好，不進(jìn)行婚外性接觸、不共用注射器8、 患有哪組疾病的飲食從業(yè)者應(yīng)調(diào)離崗位？（ A A ）A、痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病B、糖尿病、肺結(jié)核、沙眼 C、痢疾、肝炎、肺炎9、 甲肝的傳染源是（A A ）A、甲肝病人和甲肝病毒攜帶者 B、猴 C、家

11、畜10、 目前最常見的性病有（ AA ）A、淋病和梅毒 B、艾滋病 C、腎炎11、 甲肝通過（ B B ）傳播A、空氣 B、糞口 C、動(dòng)物12、 狂犬是狂犬病的主要傳染源，此外還有感染上狂犬病毒的（ A A ）A、貓和豬 B、牛和羊 C、鼠13、 蒼蠅能傳播（ AA ）A、霍亂，傷寒 B、痢疾，肝炎 C、肺結(jié)核14、 世界艾滋病日是每年的（ C C ）A、10月1日 B、11月1日 C、12月1日15、 乙型肝炎的傳播途徑與下列最相似的病是 （ C C ）A、乙型腦炎 B、傷寒 C、艾滋病16、 能傳播乙肝者(傳染源)是 （ B B ）A、患丙肝的人 B、身體內(nèi)有乙肝病毒的人 C、乙肝表面抗體

12、陽性的人17、 非典型肺炎的傳播途徑主要是 （ C C ）A、通過血液傳播 B、通過糞-口途徑 C、通過空氣飛沫傳播18、 根據(jù)血清流行病學(xué)調(diào)查，我國攜帶乙肝病毒的人約占總?cè)丝诘模?B B ）A、5% B、10% C、20%19、 肺結(jié)核主要發(fā)生在 （ A A ）A、嬰幼兒、青年和老年人 B、嬰幼兒、中年和老年人 C、嬰幼兒、婦女和老年人20、 肺結(jié)核的傳播途徑主要是（ C C ）A、通過消化道傳播 B、通過血液傳播 C、通過空氣傳播21、 艾滋病的學(xué)術(shù)全稱為（ C C ）A、先天性免疫綜合征 B、感染性免疫缺陷綜合征 C、獲得性免疫缺陷綜合征22、 艾滋病是由下列哪種病毒引起的（ CC ）A

13、、1型人類嗜淋巴細(xì)胞病毒 B、乳頭狀瘤病毒 C、人類免疫缺陷病毒23、 下列哪項(xiàng)行為能感染艾滋病病毒？（ B B ）A、與艾滋病病毒感染者握手 B、與艾滋病病毒感染者性交 C、與艾滋病病毒感染者共餐24、 我國首次發(fā)現(xiàn)艾滋病病例是哪一年（ A A ）A、1985年 B、1986年 C、1987年25、 到目前為止，我國有多少個(gè)省、自治區(qū)、直轄市發(fā)現(xiàn)了艾滋病病毒感染者和艾滋病病人（ C C ）A、12個(gè) B、22個(gè) C、34個(gè)（ 包括23個(gè)省、4個(gè)直轄市、5個(gè)自治區(qū)和2個(gè)特別行政區(qū) ）26、 目前，下列哪項(xiàng)可作為我國預(yù)防艾滋病的基本措施（ A A ）A、教育公眾，潔身自愛，自我防護(hù)； B、全民接

14、種艾滋病疫苗。C、出所有艾滋病病毒感染者并隔離他們；27、 下列那種行為可能傳播艾滋病病毒（ CC ）A、與艾滋病病人共用衛(wèi)生間 B、與艾滋病病人一般接觸 C、患艾滋病的母親哺乳嬰兒28、 2005年我國政府公布的全國HIV病毒感染者有（ B B ）A、50萬 B、65萬 C、84萬29、 艾滋病的三種傳播途徑是（ A A ）A、血液傳播，性傳播和母嬰傳播 B、性傳播，消化道和血液傳播C、母嬰傳播，血液傳播和呼吸道傳播30、 在你急需了解有關(guān)艾滋病的正確知識(shí)時(shí)，最方便可靠的方法是（ C C ）A、向旁人詢問 B、從報(bào)刊上找答案 C、打艾滋病熱線電話31、 下列哪種行為有傳染艾滋病的危險(xiǎn)（ A

15、A ）A、共用剃須刀 B、共用化妝品 C、共用餐具32、 發(fā)現(xiàn)自己可能染上性病時(shí)應(yīng)該怎么辦（ C C ）A、按照街頭的招貼去找游醫(yī) B、去藥店買藥自己治療 C、到正規(guī)的醫(yī)院(門診部)求治33、 性病患者徹底治愈的標(biāo)準(zhǔn)是（ CC ）A、自覺癥狀完全消失 B、外生殖器的病變消失 C、病原體完全消失34、 我國防治性病的方針是（ AA ）A、預(yù)防為主，防治結(jié)合，綜合治理 B、大搞愛國衛(wèi)生，消除傳染源C、中西醫(yī)結(jié)合，積極治療病人35、 新生兒用1%硝酸銀點(diǎn)眼的制度是為了預(yù)防新生兒的什么病？（ A A ）A、淋菌性結(jié)膜炎 B、紅眼病 C、沙眼36、 性病病人因?yàn)樯称髌つw黏膜有破損而更容易染上下列哪種病

16、毒（ BB ）A、甲肝病毒 B、艾滋病病毒 C、乙腦病毒37、 尖銳濕疣和生殖器皰疹除了容易復(fù)發(fā)外，還可能引起那種疾?。?A A ）A、不孕不育癥 B、生殖系統(tǒng)癌癥 C、性欲減退38、 淋病和非淋病性尿道炎可以損害男女生殖系統(tǒng)，引起（ A A ）A、不孕不育癥 B、生殖系統(tǒng)癌癥 C、性欲減退39、 目前打預(yù)防針主要是為了預(yù)防哪類疾??？（A A ）A、傳染病 B、慢性病 C、傳染病、慢病都可以40、 艾滋病的傳播途徑有（多選題）（ ABC ABC ）A、性接觸傳播 B、血液傳播 C、母嬰傳播二、問答題1、 打針后要做到“兩個(gè)不”都指什么？答：打針后要注意不抓、不撓。2、 計(jì)劃免疫日是哪一天？答：

17、4月25日。3、 兒童口服糖丸是為了預(yù)防哪種疾??？答：小兒麻痹癥（脊髓灰質(zhì)炎）。4、 得了腮腺炎后，如果癥狀不重，應(yīng)堅(jiān)持上學(xué)，對(duì)嗎？答：不對(duì)。腮腺炎是一種呼吸道傳染病，如果得了腮腺炎仍堅(jiān)持上學(xué)，就可能會(huì)傳染給其他的同學(xué)。5、 甲肝的傳播途徑是什么？答：通過飲食，糞-口途徑傳播。6、 預(yù)防甲肝最主要的方法是注意飲食衛(wèi)生，對(duì)嗎？答：對(duì)。7、 甲肝病人的用具是否可用漂白粉消毒？答：是。8、 乙型肝炎的傳播途徑有哪些？答：通過血液、精液、陰道分泌物、唾液傳播、醫(yī)源性傳播、母嬰傳播。9、 乙型肝炎帶毒者是否也可以獻(xiàn)血？答；否。10、 預(yù)防乙肝的最有效的方法是什么？答：注射乙肝疫苗。11、 家里沒有人患乙

18、肝，新生兒就可以不注射乙肝疫苗，對(duì)嗎？答：不對(duì)，每一個(gè)新生兒都應(yīng)該注射。12、 許多動(dòng)物，如狗、貓、狼、蝙蝠都可以傳染狂犬?。看穑菏?。13、 被狗咬傷以后傷口應(yīng)該如何處理？答：應(yīng)立即用20%肥皂水或1%新潔爾滅沖洗，后用碘酒酒精消毒傷口，并注射狂犬疫苗。傷口不可縫合，也不宜包扎。14、 流行性出血熱的傳染源是什么？答：鼠類是出血熱的主要傳染源，家貓也可傳播此病。15、 出血熱的傳播途徑？答：與鼠類及其排泄物接觸傳播(經(jīng)傷口感染、經(jīng)呼吸道感染、經(jīng)消化道感染)、螨蟲叮咬、垂直傳播。16、 如何預(yù)防流行性出血熱？答：滅鼠防鼠、注射疫苗、經(jīng)常野外作業(yè)的人群加強(qiáng)防護(hù)措施、檢螨滅螨。17、 艾滋病是一種可

19、以遺傳的疾病，對(duì)嗎？答：不對(duì)，艾滋病是一種獲得性免疫缺陷性疾病，是通過不潔性生活、吸毒等不良的生活方式以及母嬰垂直傳播感染引起的。18、 艾滋病主要通過哪三種主要途徑傳播？答：通過不潔性行為、血液、母嬰途徑傳播。19、 青少年因?yàn)槟挲g小，不可能得艾滋病，對(duì)嗎？答：不對(duì)，青少年也可以通過污染的血液、吸毒等方式感染艾滋病病毒，所以，青少年從小要加強(qiáng)防范意識(shí)，預(yù)防艾滋病的發(fā)生。20、 正常人與艾滋病患者或艾滋病病毒感染者握手可以被感染成艾滋病，對(duì)嗎？答：不對(duì)，艾滋病主要是通過精液、血液、乳汁等體液傳播的，握手不能傳播艾滋病。21、 “世界艾滋病日”是哪一天？答：每年的12月1日。22、 與攜帶艾滋病

20、病毒的人發(fā)生性關(guān)系可被傳染艾滋病，對(duì)嗎？答：對(duì)。23、 與艾滋病病毒感染者共用修腳、紋身、剃須刀等工具也有感染艾滋病病毒的危險(xiǎn)性，對(duì)嗎？答：對(duì)，有一定的危險(xiǎn)。24、 感染艾滋病病毒的孕婦生下的孩子100%都帶艾滋病病毒，對(duì)嗎？答：不對(duì)，約30%的孩子攜帶艾滋病病毒。25、 家中出現(xiàn)了感染性腹瀉的病人應(yīng)該如何處理？答：盡可能讓病人住院隔離，待癥狀消失后大便培養(yǎng)連續(xù)兩次陰性方可出院，病人住院前污染的生活用品要做徹底消毒。與病人生活密切接觸的家屬最好做便檢，檢查陰性者口服預(yù)防藥物。26、 被貓、狗咬傷或抓傷后，為防止狂犬病的發(fā)生你知道應(yīng)該怎樣做緊急處理嗎？答：充分沖洗傷口，盡快去醫(yī)院或衛(wèi)生防疫站24

21、小時(shí)內(nèi)注射抗狂犬病毒血清和狂犬疫苗。27、 紅眼病也叫急性眼結(jié)膜炎，請(qǐng)你說出在流行區(qū)內(nèi)如何預(yù)防紅眼病的發(fā)生？答：病人接觸過的毛巾、臉盆、用具都是傳染媒介，所以在流行季節(jié)不要到公共游泳池、浴池游泳和洗澡，在家里做到一人一巾、一人一盆。不動(dòng)病人用過的東西，不用臟手揉眼睛。28、 以空氣為媒體，通過呼吸傳播的疾病很多，如流行性感冒。你能說出其它3種嗎？答：肺結(jié)核、非典、禽流感、麻疹、百日咳、流行性腮腺炎、猩紅熱、水痘、白喉、流行性腦脊髓膜炎等。29、 計(jì)劃免疫“五苗防七病”，請(qǐng)說出“五苗”是什么？答：卡介苗、麻疹疫苗、白百破三聯(lián)疫苗、小兒麻痹疫苗和乙型肝炎疫苗。30、 計(jì)劃免疫的五苗能防哪幾種疾?。?/p>

22、答：結(jié)核病、麻疹、白喉、百日咳、破傷風(fēng)、脊髓灰質(zhì)炎和乙型肝炎。第三部分 膳食與營養(yǎng)一、選擇題以下為單選題：1、 對(duì)發(fā)育中的學(xué)生來說一日三餐中最重要的是（ AA ）A、吃好早餐 B、吃好中餐 C、吃好晚餐2、 隨著嬰兒的生長發(fā)育，光吃母乳就不夠孩子的營養(yǎng)需要了，所以應(yīng)該及時(shí)添加輔食，開始年齡是（ B B ）A、2個(gè)月 B、4個(gè)月 C、半歲3、 嬰兒增加的輔食最好是（ AA ）A、蛋黃、肝泥、菜泥等 B、粥、麥面、餅干等 C、奶制品、糕點(diǎn)等4、 世界衛(wèi)生組織提倡每人每天吃鹽量應(yīng)低于（ AA ）A、6克 B、8克 C、10克 D、20克5、 一日三餐中對(duì)人體健康和全天精力影響最大的是（ A A ）A

23、、早餐 B、中餐 C、晚餐6、 吃動(dòng)物脂肪過多最大危害是（ A A ）A、容易導(dǎo)致動(dòng)脈血管硬化 B、容易發(fā)胖影響體形美觀 C、容易出汗，體力受影響7、 小兒吃母乳應(yīng)吃到多大？（ BB ）A、半歲 B、1歲 C、2歲8、 牛奶能提供人體所需的（ CC ）A、鎂 B、鉀 C、鈣9、 酒對(duì)人體器官損害最嚴(yán)重的是（ B B ）A、心、脾 B、肝、胃 C、腎、膀胱10、 豆制品主要含有什么營養(yǎng)物質(zhì)？（ C C ）A、脂肪 B、碳水化合物 C、蛋白質(zhì)11、 富含蛋白質(zhì)的食物有（ B B ）A、薯類、谷物、水果 B、豆類、奶類、魚 C、蔬菜、雞蛋12、 維生素B族主要來源于什么？（ C C ）A、肉類 B、

24、水果、蔬菜類 C、豆類、谷類13、 蔬菜向人體主要提供（ C C ）A、脂肪 B、蛋白質(zhì) C、維生素14、 提供人體熱量的營養(yǎng)素是（ C C ）A、維生素、水、礦物質(zhì) B、礦物質(zhì)、脂肪、糖類 C、糖類、脂肪、蛋白質(zhì)15、 每年為中國學(xué)生營養(yǎng)日（ AA ）A、5月20日 B、9月20日 C、12月1日 16、 造成兒童貧血的主要原因：（B B ）A、運(yùn)動(dòng)量過大 B、挑食、偏食 C、學(xué)習(xí)太緊張17、 蔬菜中含有的（ BB ）能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，防止便秘。A、維生素 B、纖維素 C、糖18、 肉類含脂肪最低的是（ C C ）A、豬肉 B、牛、羊肉 C、雞肉19、 牙齦經(jīng)常出血的人可能與缺乏哪種營養(yǎng)物質(zhì)有

25、關(guān)？（ C C ）A、維生素A B、維生素B C、維生素C20、 兒童貧血可能與攝入哪種營養(yǎng)物質(zhì)不足有關(guān)？（ BB ）A、鈣 B、鐵 C、鎂21、 下列補(bǔ)鈣最佳的食品是（ A A ）A、牛奶 B、豬肉 C、水果以下為多選題：22、 合理飲食應(yīng)注意(多選題)（ ABCDEF ABCDEF ）A、吃好早餐 B、合理分配一日三餐 C、每天吃新鮮蔬菜、水果D、每天吃含蛋白質(zhì)豐富的奶類、豆制品及瘦肉 E、少吃鹽 F、注意飲食衛(wèi)生等23、 請(qǐng)你列出不合理的飲食習(xí)慣(多選題)（ ABCDEF ABCDEF ）A、偏食 B、挑食 C、暴飲暴食 D、愛吃的多吃，不愛吃的不吃E、過咸飲食 F、吃動(dòng)物脂肪太多24、

26、 過量飲酒會(huì)導(dǎo)致哪些危害？（ ABCDEF ABCDEF ）A、酒精中毒 B、損傷肝臟 C、胃炎 D、胰腺炎E、孕婦飲酒，影響胎兒發(fā)育 F、發(fā)生意外事故等25、 缺碘的危害有（ ABC ABC ）A、甲狀腺腫 B、兒童智力低下 C、手腳抽筋二、問答題1、 食物中的營養(yǎng)素主要包括哪幾種？答：6種，有碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、無機(jī)鹽、膳食纖維和水。2、 什么是平衡膳食？答：平衡膳食是指人體每天攝入食物中的營養(yǎng)素的量滿足人體正常的生理、勞動(dòng)以及日常生活所需，而且各種營養(yǎng)素的比例合理。3、 目前我市死亡原因居前三位的疾病是？答：腦血管病、心臟病、惡性腫瘤。4、 營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為世界哪個(gè)國家的食物結(jié)

27、構(gòu)趨于合理，有何特點(diǎn)？答：日本，以植物性食物為主，動(dòng)物性食物占一定的比例。5、 動(dòng)物性油脂攝入過多容易導(dǎo)致哪些疾??？答：動(dòng)脈粥樣硬化性心臟病、腦血管病等。6、 目前我市居民每日鹽和醬油的攝入量是多少，世界衛(wèi)生組織建議每日鹽攝入量為多少？答：我市居民每日鹽和醬油的攝入量是40克，世界衛(wèi)生組織建議每日鹽攝入量在6克以下。7、 我市居民膳食纖維素的攝入量不足的原因是什么？答：膳食過精、過于成品化、食物品種單調(diào)。8、 膳食中的肉類應(yīng)該如何搭配營養(yǎng)才合理？為什么？答：應(yīng)多選食牛肉、羊肉和雞肉，少食豬肉；因?yàn)榕Ｈ?、羊肉和雞肉含蛋白質(zhì)高于豬肉，而脂肪含量明顯低于豬肉。9、 維生素分為幾大類，各類都含哪幾種維

28、生素，主要來自哪些食物？答：維生素分脂溶性和水溶性維生素兩大類。脂溶性維生素如維生素A、D、E，主要來自奶類、蛋類、動(dòng)物內(nèi)臟。水溶性維生素如維生素B1、B2、C，主要來自糧食、蔬菜、水果、動(dòng)物內(nèi)臟。10、 動(dòng)物油脂和植物油脂有何不同？答：動(dòng)物油脂主要含飽和脂肪酸，植物油脂主要成分是不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸易于消化，并有軟化血管作用。11、 在動(dòng)物性食物中，為什么提倡多吃魚類？答：魚類蛋白質(zhì)含量高約15-20%，消化率高達(dá)87-98%，脂肪含量為1-3%，多數(shù)是不飽和脂肪酸，無機(jī)鹽含量豐富。12、 菌藻類是天然保健品，請(qǐng)說出5種食品：答：香菇、木耳、海帶、紫菜、銀耳等。13、 酸味食品是否是酸

29、性食品？草莓、柑橘等是否為酸性食品？答：酸性食品是指食物分解后，在體內(nèi)產(chǎn)生陰離子的食品，不是口味酸的食品。草莓、柑橘不是酸性食品，而是堿性食品。14、 請(qǐng)舉出5種酸性食品，5種堿性食品：答：酸性食品：蛋黃、雞肉、豬肉、鯉魚、面粉。堿性食品：海帶、菠菜、蘿卜、扁豆、蘋果、藕。15、 酸性食品過多的表現(xiàn)？答：血液偏酸性，顏色加深，黏度增加，嚴(yán)重時(shí)會(huì)引起酸中毒。16、 如何具體衡量膳食是否達(dá)到供給量標(biāo)準(zhǔn)？答：不同年齡，不同人群供給量標(biāo)準(zhǔn)不同；5-7天內(nèi)的平均值能達(dá)到供給量標(biāo)準(zhǔn)即可；能達(dá)到每日供給量標(biāo)準(zhǔn)的±10%即可。17、 如何洗蔬菜可較好地保護(hù)水溶性維生素？答：先洗后切；用流動(dòng)水洗，不放

30、在水中浸泡；炒前切菜，避免刀口處暴露時(shí)間長，維生素C氧化破壞。18、 焯菜時(shí)應(yīng)注意哪三個(gè)問題，方可減少營養(yǎng)素的損失？答：水沸騰時(shí)方可放入蔬菜；減少菜在水中的時(shí)間；不得過多擠出菜中的水分。19、 煮骨頭湯或魚湯時(shí)，加少許醋有何作用？答：促進(jìn)鈣的溶解，有利于鈣的吸收。20、 為減少營養(yǎng)素的破壞和損失，炒菜時(shí)應(yīng)掌握的3個(gè)原則？答：急火快炒；炒菜時(shí)少加水，減少水溶性維生素和無機(jī)鹽的丟失；用淀粉勾芡，使菜湯與菜粘在一起可保護(hù)營養(yǎng)素。21、 更年期體內(nèi)內(nèi)分泌系統(tǒng)變化易引起植物神經(jīng)系統(tǒng)紊亂，這一時(shí)期膳食應(yīng)注意什么？答：應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充富含B族維生素的食物，如：小米、玉米面、豌豆、綠豆、香菇、木耳、海帶等。22、

31、腦力勞動(dòng)者對(duì)膳食中的碳水化合物有何特殊的要求？答：腦力勞動(dòng)者對(duì)缺氧最敏感，應(yīng)及時(shí)提供糖，即膳食中的碳水化合物。應(yīng)考慮多選用單糖類豐富的食物，如：小米、玉米、蜂蜜、桂圓等。23、 國家提倡吃加碘食鹽，請(qǐng)問碘對(duì)人體健康有什么好處？答：預(yù)防甲狀腺腫大(大脖子病)；促進(jìn)大腦發(fā)育。24、 用什么方法可以使身體得到足夠的碘？答：吃碘鹽；多吃含碘豐富的海帶等海產(chǎn)品。25、 請(qǐng)問燒焦的魚或肉能吃嗎？答：不能。因?yàn)槭澄餆购?，表面水分大量蒸發(fā)，形成硬變及焦化，產(chǎn)生致癌物質(zhì)。26、 你能說出幾種不良的飲食習(xí)慣嗎？答：零食、偏食、暴食、燙食、咸食、快食。27、 做菜有多種方法如：炸、煎、炒、煮、蒸，你知道在這些方法

32、中，哪種對(duì)維生素破壞少，哪種對(duì)維生素破壞最多？答：蒸最少、炸最多。28、 人體需要六大營養(yǎng)素，請(qǐng)?zhí)羁眨旱鞍踪|(zhì)；脂肪；糖類；無機(jī)鹽；維生素；水。29、 為什么發(fā)芽土豆食用后會(huì)使人中毒？答：土豆里含有一種有毒物質(zhì)，叫龍葵素。因含量極微，不致使人中毒。當(dāng)土豆發(fā)芽、皮肉變綠時(shí)，龍葵素含量就會(huì)急劇增多，并主要集中在土豆發(fā)芽和表皮綠色部分，能溶解紅血球。30、 食用發(fā)芽土豆后有哪些中毒癥狀？答：可產(chǎn)生口唇麻木、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，嚴(yán)重時(shí)可出現(xiàn)抽搐，呼吸困難，最后因呼吸中樞麻痹而死亡。31、 怎樣預(yù)防食用發(fā)芽土豆中毒？答：龍葵素遇酸和高溫時(shí)可部分破壞，加醋燒熟食用，可以防止食物中毒。32、 為什么豆肉不

33、能吃？怎樣識(shí)別“豆肉”？答：“豆肉”里的每一個(gè)“豆?！保褪且粋€(gè)絳蟲的幼蟲，如果絳蟲的幼蟲被人吃下去，幼蟲在人腸子里開始生長發(fā)育，經(jīng)過23個(gè)月的時(shí)間，就會(huì)長到五、六尺，甚至一丈多長的絳蟲。豬肉絳蟲的頭上有吸盤或鉤、吸或鉤在腸壁上，吸取人的營養(yǎng)造成營養(yǎng)不良。買豬肉或牛肉時(shí)要注意瘦肉部分有無黃豆或綠豆大小的、中間有白心狀物，遇有可疑“豆肉”時(shí)要經(jīng)工商所或防疫部門檢查鑒定后再食用。33、 購買罐頭食品時(shí)注意哪些問題？答：變質(zhì)的罐頭常有脹氣、漏汁、漏氣現(xiàn)象，外觀有凸起，敲擊有鼓音。水果、蔬菜類罐頭變質(zhì)后汁液常混濁，顏色改變。輕工部規(guī)定鐵皮罐頭保持期為一年，玻璃和軟罐頭為半年。買罐頭食品時(shí)應(yīng)了解其生產(chǎn)日

34、期，保鮮期和保質(zhì)期，同時(shí)外包裝上應(yīng)有確定的生產(chǎn)廠家。34、 什么是"綠色食品"？答：“綠色食品”是指在產(chǎn)、運(yùn)、銷過程中沒有受到污染的食品。35、 農(nóng)業(yè)部制定的“綠色食品”標(biāo)準(zhǔn)有哪些？答：產(chǎn)品的原料產(chǎn)地具有良好的生態(tài)環(huán)境；原料作物的生長過程及水、肥、土條件必須符合一定的無公害控制標(biāo)準(zhǔn)，并接受農(nóng)業(yè)部農(nóng)墾司保護(hù)監(jiān)測中心的監(jiān)督；產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工及包裝、儲(chǔ)運(yùn)過程應(yīng)符合中華人民共和國食品衛(wèi)生法的要求，最終產(chǎn)品須由中華人民共和國食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)檢測合格才準(zhǔn)予出售。36、 為什么不主張食用油炸食品，尤其是街頭攤點(diǎn)的油炸食品？答：油脂經(jīng)過反復(fù)高溫，會(huì)產(chǎn)生一些對(duì)人體有害的物質(zhì)，其中反復(fù)高溫而形成的

35、油脂酸聚合物被國內(nèi)外研究部門公認(rèn)為致癌物質(zhì)。37、 怎樣防止剩米飯引起的食物中毒？答：剩米飯受空氣中或外環(huán)境中微生物的污染，在適宜的溫度下會(huì)因細(xì)菌大量繁殖產(chǎn)生毒素而造成食物中毒。預(yù)防的方法：將未吃完的剩米飯及時(shí)加熱滅菌，然后放在通風(fēng)陰涼處，食用前(短時(shí)間存取)再次加熱；如果米飯剩的不多可晾后放人冰箱保存。38、 為防止食物中毒，家庭烹調(diào)時(shí)食品必須做到生熟分開，你能正確回答生熟分開包括哪些含義？答：生熟食品不能放在同一容器內(nèi)；加工生熟食品所用的工(用)具，容器必須分開(只有一套設(shè)備的在加工生食品后須徹底洗凈消毒后才能用于熟食品)；加工人員的手在接觸生食品后，必須徹底洗凈消毒后才能接觸熟食品。39

36、、 食鹽攝入量過多容易患哪些疾?。看穑焊哐獕?、心血管病、腎病等。40、 炒菜用鋁鍋好還是用鐵鍋好呢？為什么？答：鐵鍋好。因?yàn)殇X鍋容易受到酸、堿、鹽等用品的腐蝕，造成鋁金屬慢性中毒，對(duì)人的大腦有危害，長期使用容易使老年人癡呆和少年兒童智力低下。41、 動(dòng)物油與植物油哪個(gè)好？為什么？答：植物油好。因?yàn)橹参镉秃休^多的人體所必需的不飽和脂肪酸，可降低血中膽固醇，減少發(fā)生動(dòng)脈硬化癥的危險(xiǎn)。而動(dòng)物油則相反，含有較多的飽和脂肪和膽固醇，如果食用過多，容易使血管硬化，引起高血壓、冠心病等疾病。42、 營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的膳食指南有哪些？答：食物要多樣、粗細(xì)要搭配、饑飽要適當(dāng)；三餐要合理、限油膩、少吃鹽、少吃甜、少

37、飲酒。43、 冰箱冷藏保鮮食品，可使食品長期不變質(zhì)，這種看法對(duì)嗎？為什么？答：不對(duì)。冰箱冷藏食品，只能抑制延長食品中微生物的生長繁殖的速度而不能殺滅微生物，所以食品長期在冰箱中冷藏仍可變質(zhì)。44、 為保證食品質(zhì)量，你在商店購買食品時(shí)，應(yīng)作哪些檢查？答：檢查食品標(biāo)簽是否有“QS”標(biāo)志、廠名、廠址、品名、生產(chǎn)日期、保存期、規(guī)格、成份等標(biāo)志是否齊全；包裝密封是否嚴(yán)密，有無滴漏、裂隙、銹蝕現(xiàn)象；感官檢查食品的色、香、味型是否有異味、異色和雜質(zhì)。45、 在蔬菜的加工過程中，應(yīng)當(dāng)先洗后切，還是先切后洗？為什么？答：應(yīng)當(dāng)先洗后切。因?yàn)槭卟酥泻兴苄跃S生素，先切后洗，使蔬菜接觸水的面積增大，會(huì)增加維生素的損

38、失，所以要先洗后切。46、 當(dāng)你發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位有違反“食品衛(wèi)生法”行為時(shí)，知道應(yīng)該到哪個(gè)執(zhí)法部門投訴嗎？答：北京市及各區(qū)縣衛(wèi)生監(jiān)督所，或咨詢北京市“12320”公共衛(wèi)生公益電話。47、 適當(dāng)吃些含膳食纖維較多的食品，對(duì)人體健康有什么好處？答：促進(jìn)排便，預(yù)防便秘；促進(jìn)有毒物質(zhì)排出；減少膽固醇吸收。48、 為什么強(qiáng)調(diào)每天要吃新鮮蔬菜和水果？答：蔬菜和水果可以為人體提供豐富的維生素和無機(jī)鹽等營養(yǎng)素，尤其可為人體提供大量維生素C。維生素C不能在體內(nèi)儲(chǔ)存，只有每天吃新鮮的蔬菜或水果，才能滿足人體對(duì)VC和其它營養(yǎng)素的需要。49、 食品中最容易受到的污染物質(zhì)是什么，請(qǐng)連線：（1）烤羊肉串 A、黃曲霉素

39、（2）糧食、花生 B、多環(huán)芳烴(3，4苯并芘)（3）蔬菜 C、農(nóng)藥50、 咸菜、酸菜等腌制食品為什么不能多吃？答：腌制蔬菜，經(jīng)較長時(shí)間的發(fā)酵釀制，食品中含有亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是一種致癌物質(zhì)，因此，長期吃腌制食品對(duì)身體健康不利。 第四部分 吸煙與健康一、選擇題以下為單選題：1、 北京市公共場所禁止吸煙的規(guī)定是何時(shí)實(shí)施的（ B B ）A、1994年12月21日 B、1996年5月15日 C、1996年5月31日2、 違反北京市公共場所禁止吸煙的規(guī)定的個(gè)人可處以多少元罰款？（ A A ）A、l0元 B、20元 C、50元3、 “世界無煙日”是每年的:（ CC ）A、7月31日 B、9月31日 C、5月31日4、 我國煙草的產(chǎn)量，銷售占世界（ A A ）A、第1位 B、第2位 C、第3位5、 香煙中使人成癮的物質(zhì)是（ CC ）A、一氧化碳 B、煙焦油 C、尼古丁6、 煙草煙霧中導(dǎo)致心