福建省龍巖市長汀縣涂坊中學(xué)2022年高二生物聯(lián)考試卷含解析

1、福建省龍巖市長汀縣涂坊中學(xué)2022年高二生物聯(lián)考試卷含解析一、 選擇題（本題共40小題，每小題1.5分。在每小題給出的四個選項中，只有一項是符合題目要求的。）1. 蛋白質(zhì)分子能被肽酶降解，至于哪一肽鍵斷裂則決定于肽酶的類型。肽酶p能斷裂帶有側(cè)鏈r4的氨基酸和相鄰氨基酸的氨基基團之間的肽鍵。下列說法正確的是：    a上圖所示肽鏈由四種氨基酸脫水縮合而成。 b在肽酶p的作用下，此多肽可以水解，形成三條肽鏈 c肽酶p可以催化3處的化學(xué)鍵斷裂 d此多肽為四肽，含有個肽鍵，各一個氨基和羧基參考答案：c2. 一種聚聯(lián)乙炔細(xì)胞膜識別器已問世，它是通過物理力把類似于細(xì)胞膜上具有

2、分子識別功能的物質(zhì)鑲嵌到聚聯(lián)乙炔囊泡中，組裝成納米尺寸的生物傳感器。在接觸到細(xì)菌、病毒時可以發(fā)生顏色變化，用以檢測細(xì)菌、病毒。這類被鑲嵌進(jìn)去的物質(zhì)很可能含有 (    )a. 磷脂和蛋白質(zhì)    b. 多糖和蛋白質(zhì)    c. 膽固醇和多糖    d. 膽固醇和蛋白質(zhì)參考答案：b試題分析：題中信息“類似于細(xì)胞膜上具有分子識別功能的物質(zhì)”，讓我們有了思考的方向。細(xì)胞膜上具有識別功能的物質(zhì)是糖蛋白，是多糖和蛋白質(zhì)結(jié)合的結(jié)果，因此答案為b?？键c：考查學(xué)生收集、提取信息的能力；在教材

3、中已有知識，細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上，結(jié)合題中給出的信息，此題難度不大。3. 單克隆抗體的制備操作至少要進(jìn)行幾次細(xì)胞篩選a. 1次        b. 2次      c. 3次      d. 4次參考答案：b 4. 下列關(guān)于細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能的敘述，正確的是a. 蛔蟲細(xì)胞內(nèi)無線粒體，只能進(jìn)行無氧呼吸b. 有高爾基體的細(xì)胞一定是分泌細(xì)胞c. 衰老細(xì)胞內(nèi)染色體固縮不影響dna的復(fù)制d. 性激素是由內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上的核糖體合成的參考答案：a蛔蟲生

4、活在動物的腸道中，細(xì)胞中沒有線粒體，不能進(jìn)行有氧呼吸。只能進(jìn)行無氧呼吸，a正確；高爾基體是真核細(xì)胞普遍具有的細(xì)胞器，并不是每個細(xì)胞都具有分泌功能的，如肌肉細(xì)胞、植物細(xì)胞等，b錯誤；衰老細(xì)胞內(nèi)染色體固縮，導(dǎo)致其不能解旋，進(jìn)而影響了dna分子的復(fù)制，c錯誤；核糖體是合成蛋白質(zhì)的場所，而性激素的本質(zhì)是脂質(zhì)中的固醇，d錯誤。5. 將盛有一定濃度蔗糖溶液的透析袋口扎緊后浸于蒸餾水中，下圖表示透析袋中蔗糖溶液濃度與時間的關(guān)系，正確的是    （     ）       

5、;                                                 參考答案：b6. 下

6、列有關(guān)細(xì)胞核的敘述正確的是a核被膜指包被細(xì)胞核的雙層膜b在顯微鏡下觀察真核細(xì)胞，可以看到細(xì)胞核的主要結(jié)構(gòu)有核被膜、核仁和染色體c真核細(xì)胞的核被膜上有核孔復(fù)合體，脫氧核糖核酸等大分子物質(zhì)可以通過核孔復(fù)合體進(jìn)入細(xì)胞質(zhì)d原核細(xì)胞的擬核沒有核被膜外，其他方面與真核細(xì)胞的細(xì)胞核沒有差別參考答案：a7. 與下列幾種微生物有關(guān)的敘述正確的是（   ）酵母菌 醋酸菌 硝化細(xì)菌 破傷風(fēng)桿菌 hiv病毒a. 從結(jié)構(gòu)上看， 的共同點是都具有核糖體b. 從可遺傳變異的來源上看，都能發(fā)生基因突變，但只有可以發(fā)生染色體變異c. 從新陳代謝類型看，的同化作用類型相同，的異化作用類型相同d. 從生態(tài)系統(tǒng)中

7、的成分看，是分解者，是生產(chǎn)者參考答案：b8. 下列敘述正確的是                           a純合子測交后代都是純合子         b純合子自交后代都是純合子   c雜合子自交后代都是雜合子  

8、0;      d雜合子測交后代都是雜合子參考答案：b9. 以下是某同學(xué)對生物可遺傳變異進(jìn)行的總結(jié)，其中正確的是a基因重組是生物變異的根本來源，因為基因重組在有性生殖過程中發(fā)生頻率很高，產(chǎn)生相當(dāng)數(shù)目的基因型和表現(xiàn)型b基因突變是基因中堿基對的替換、增加或缺失，對dna結(jié)構(gòu)影響最小，因此其對生物性狀的影響不大c染色體畸變出現(xiàn)在動物中的概率較小，而在植物中較大，這與誘發(fā)染色體畸變的因素?zé)o關(guān)，而與植物細(xì)胞全能性較高、發(fā)生染色體畸變后存活和形成個體機會大有關(guān)d基因重組、基因突變和染色體畸變?nèi)N變異之間沒有聯(lián)系，只是基因或染色體變化大小有差異參考答案：c1

9、0. 下圖是兩次注射同一抗原后，人體內(nèi)產(chǎn)生的抗體情況，下列說法不正確的是a  第二次注射同一種抗原后，記憶細(xì)胞大量形成漿細(xì)胞b  與第二次相比，第一次注射抗原產(chǎn)生的抗體效率低c  圖中說明預(yù)防接種往往需注射同種抗原2至3次，每次要隔一定時間d  圖中說明抗原接種量越大，產(chǎn)生的抗體越多參考答案：d11. 下圖中甲為某清潔水體在遭受一次性有機物輕度污染后，污染物含量的變化。水體中好氧性微生物數(shù)量變化的曲線最可能接近于圖乙中的參考答案：d12. 下列哪項敘述不是運載體必須具備的條件（）a具有某些標(biāo)記基因b決定宿主細(xì)胞的生存c能夠在宿主細(xì)胞中復(fù)制d有一個或多個限

10、制酶切點參考答案：b【考點】q2：基因工程的原理及技術(shù)【分析】作為運載體必須具備的條件：要具有限制酶的切割位點；要有標(biāo)記基因（如抗性基因），以便于重組后重組子的篩選；能在宿主細(xì)胞中穩(wěn)定存在并復(fù)制；是安全的，對受體細(xì)胞無害，而且要易從供體細(xì)胞分離出來【解答】解：a、運載體具有標(biāo)記基因，如抗生素的抗性基因等標(biāo)記基因，以便于重組dna的鑒定和選擇，故a錯誤；b、運載體進(jìn)入宿主細(xì)胞后不能影響宿主細(xì)胞的生存，即運載體必需對受體細(xì)胞無害，故b正確；c、運載體在宿主細(xì)胞中能穩(wěn)定存在，并能遺傳，故c錯誤；d、有一個或多個限制酶切點，供外源dna片段插入其中，故d錯誤故選：b13. 以下是幾種不同限制性核酸內(nèi)切

11、酶切割dna分子后形成的部分片段。下列的敘述中，錯誤的是（） a以上dna片段是由5種限制酶切割后產(chǎn)生的   b若要把相應(yīng)片段連接起來，應(yīng)選用dna連接酶c上述能進(jìn)行連接的兩個片段，其連接后形成的dna分子是d限制酶和dna連接酶作用的部位都是磷酸二酯鍵參考答案：a試題分析：由于圖中兩個dna分子切割后露出的黏性末端是相同的，故這5個dna片段是由四種限制酶切割后產(chǎn)生的，a錯誤；要想把兩個dna片段連接起來，需要dna連接酶，故b正確；連接后形成的dna分子是，故c正確；限制酶和dna連接酶作用部位都是兩個核苷酸之間的磷酸二酯鍵，故d正確?？键c：本題考查基因工程的

12、基本工具，意在考查考生理解所學(xué)知識的要點，把握知識間的內(nèi)在聯(lián)系的能力。14. 下圖是表示有關(guān)生長素的一項實驗。經(jīng)過一段時間后，圖中甲、乙、丙、丁四個切去尖端的胚芽鞘中彎曲程度最大的是（    ）a甲      b乙       c丙       d丁參考答案：a15. 下列關(guān)于下丘腦的敘述,正確的是()a.下丘腦通過釋放促甲狀腺激素來促進(jìn)垂體分泌相關(guān)激素b.下丘腦控制生物節(jié)律,同時呼吸中樞也位于下

13、丘腦c.出現(xiàn)尿量異常增大的可能原因是下丘腦或垂體受損d.下丘腦體溫調(diào)節(jié)中樞可感受到寒冷或炎熱參考答案：c解析:下丘腦通過釋放促甲狀腺激素釋放激素來促進(jìn)垂體分泌相關(guān)激素;下丘腦控制生物節(jié)律,但呼吸中樞位于腦干;水鹽平衡的調(diào)節(jié)中樞在下丘腦,下丘腦通過分泌抗利尿激素經(jīng)垂體釋放來調(diào)節(jié)機體水鹽平衡,因此出現(xiàn)尿量異常增大的可能原因是下丘腦或垂體受損;感覺是在大腦皮層中形成的,下丘腦不會感受到寒冷或炎熱。16. 每年7月11日被定為“世界人口日”，人口問題越來越受到國際社會的重視。下列說法正確的是a按生態(tài)學(xué)原理，世界人口增長應(yīng)該表現(xiàn)為“j”型曲線增長b若地球環(huán)境對對人類種群的容納量（k）為110億，則全球人

14、口的最適數(shù)量為110億c若將植物性食物的比例提高，則地球可供養(yǎng)的人口數(shù)量將增加d若某國出生率不變，人均壽命增加，則該國人口數(shù)量將保持穩(wěn)定參考答案：c17. 人體的特異性免疫是指    a第一道    b第二道防      c第三道防線    d第四道防線參考答案：c18. 將用15n標(biāo)記一個dna分子放在含有14n的培養(yǎng)基中讓其復(fù)制三次，則含有15n的dna分子單鏈占全部dna單鏈的比例和含有15n的dna分子占全部dna分子的比例依次是a. 1/2，1/

15、4          b. 1/4，1/8     c. 1/4，1/6     d. 1/8，1/4參考答案：d19. 某科研小組在研究植物頂端優(yōu)勢現(xiàn)象時，將大小相近的同種植物分為三組，分別進(jìn)行如下處理：摘除頂芽；保留頂芽，用2mgl的細(xì)胞分裂素處理側(cè)芽；保留頂芽。實驗結(jié)果如圖所示，根據(jù)曲線可以得到的結(jié)論是    a細(xì)胞分裂素只作用于側(cè)芽    b細(xì)胞分裂素在一定程

16、度上可緩解頂端優(yōu)勢    c細(xì)胞分裂素能抑制側(cè)芽的生長    d生長素和細(xì)胞分裂素的作用相同參考答案：b20. 如圖表示溫度和酶活性的關(guān)系，此曲線不能說明的是（   ）a在b點之前，酶的活性溫度成正相關(guān)，之后成反相關(guān)b當(dāng)溫度達(dá)到b點時酶的活性最高ca點時酶的活性很低，但隨著溫度的升高酶的活性可以上升d在a點與c點，酶的活性很低，是因為酶的活性均已喪失參考答案：d21. 在進(jìn)行林業(yè)工程建設(shè)時，一方面要號召農(nóng)民種樹，另一方面要考慮貧困地區(qū)農(nóng)民的生活問題，如糧食、燒柴以及收入等問題。以上做法依據(jù)的生態(tài)工程原理是()a系統(tǒng)

17、整體性原理                  b整體性原理 c系統(tǒng)結(jié)構(gòu)決定功能原理          d以上都不是參考答案：b22. 果蠅的紅眼為伴x顯性遺傳，其隱性性狀為白眼。在下列雜交組合中，通過眼色即可直接判斷子代果蠅性別的一組是a.雜合紅眼雌果蠅×紅眼雄果蠅    b.白眼雌果蠅×紅眼雄果蠅c.雜合紅

18、眼雌果蠅×白眼雄果蠅    d.白眼雌果蠅×白眼雄果蠅參考答案：b23. 菊花的組織培養(yǎng)和月季的花藥培養(yǎng)都是利用組織培養(yǎng)技術(shù)，關(guān)于兩者的敘述下列說法中正確的選項有()序號 比較項目 菊花的組織培養(yǎng) 月季的花藥培養(yǎng) 植物激素 不必添加 需要添加 染色體倍性的鑒定 不需要 需要 光照 每日日光燈照射12 h 最初不需要，幼小植株形成后需要 形成愈傷組織或胚狀體后 不需更換培養(yǎng)基 需要更換培養(yǎng)基    a      b      c

19、      d 參考答案：d24. 植物體中赤霉素與生長素都能促進(jìn)莖稈的伸長，兩者關(guān)系如下。據(jù)圖分析，下列敘述中錯誤的是（    ）a. 據(jù)圖可以推測赤霉素對有促進(jìn)作用，對有抑制作用b. 植物缺乏赤霉素或生長素，可能是基因突變使有關(guān)酶不能合成c. 生長素一般是由植物從土壤中通過主動運輸?shù)姆绞轿斋@得的d. 通常情況下，植物的生長發(fā)育過程是多種激素共同作用的結(jié)果參考答案：c赤霉素能促進(jìn)生長素的合成，抑制其分解，從而間接促進(jìn)莖稈的伸長，因此赤霉素對有促進(jìn)作用，對有抑制作用，a項正確；基因控制性狀方式之一是：基因通過控制

20、酶的合成來控制細(xì)胞代謝過程，進(jìn)而控制生物體的性狀，據(jù)此可推知：如果植物缺乏赤霉素或生長素，可能是基因突變使有關(guān)的酶不能合成而造成的，b項正確；在植物體內(nèi)，色氨酸經(jīng)過一系列反應(yīng)可轉(zhuǎn)變?yōu)樯L素，即生長素是植物體自身合成的，一般不從土壤中吸收，c項錯誤；植物的生長發(fā)育過程，不是受單一激素的控制，而是多種激素共同作用的結(jié)果，d項正確。【點睛】解答本題的關(guān)鍵在于：以題意信息“植物體中赤霉素與生長素都能促進(jìn)莖稈的伸長”為切入點，據(jù)此分析圖示信息，準(zhǔn)確判斷為合成，為分解，表示促進(jìn)；在此基礎(chǔ)上，圍繞“植物激素調(diào)節(jié)”的相關(guān)知識，分析各選項的問題情境，并與基因控制性狀的途徑建立聯(lián)系。25. 一只雌鼠的一條染色體上

21、某基因發(fā)生了突變，使野生型變?yōu)橥蛔冃托誀?。該雌鼠與野生型雄鼠雜交，f1的雌、雄中均既有野生型，又有突變型。由此可推斷該雌鼠的突變型基因為a隱性基因    b顯性基因      c常染色體隱性基因    dx染色體隱性基因參考答案：b26. 已知某小麥的基因型是aabbcc，三對基因分別位于三對同源染色體上，利用其花藥進(jìn)行離體培養(yǎng)，獲得n株小麥，其中基因型為aabbcc的個體占         &#

22、160;             （    ）  an/4            bn/8             cn/16       

23、        d0參考答案：d27. 右圖為胰腺細(xì)胞亞顯微結(jié)構(gòu)示意圖，據(jù)圖判斷有關(guān)該細(xì)胞的說法正確的是a.與蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、核酸的合成有關(guān)b.蛋白質(zhì)集中在處分揀，膜成分的更新速度快c.若該細(xì)胞處于衰老過程中，體積會縮小，的數(shù)    量會減少d.用3h尿嘧啶處理細(xì)胞一段時間，則含有放射性標(biāo)記的結(jié)構(gòu)是參考答案：b28. 下列關(guān)于有絲分裂和減數(shù)分裂的比較，正確的是a前者各時期細(xì)胞中均不含同源染色體b后者分裂過程中有聯(lián)會現(xiàn)象和四分體，而前者沒有c前者僅有同源染色體的分離，后者還有非同源染色體的自由組合d

24、分裂時前者dna平均分配，而后者dna為隨機分配參考答案：b29. 下列關(guān)于細(xì)胞周期的說法，錯誤的是a細(xì)胞周期與代謝有關(guān)，溫度越高所需時間越長b細(xì)胞種類不同，細(xì)胞周期一般不相同c人類成熟的紅細(xì)胞沒有細(xì)胞周期d在一個細(xì)胞周期中，染色體形態(tài)和數(shù)目發(fā)生規(guī)律性變化參考答案：a30. 下列關(guān)于艾弗里的肺炎雙球菌轉(zhuǎn)化實驗以及赫爾希、蔡斯的噬菌體侵染細(xì)菌實驗的對比分析中，說法正確的是()a. 兩個實驗共同證明dna是主要的遺傳物質(zhì)b. 兩個實驗基本上都能把dna和蛋白質(zhì)區(qū)分開c. 赫爾希、蔡斯用含有充足有機物的完全培養(yǎng)基培養(yǎng)t2噬菌體d. 他們在開始實驗之前并不知道遺傳物質(zhì)的作用參考答案：b兩個實驗均證明d

25、na是遺傳物質(zhì)，不能證明dna是主要的遺傳物質(zhì)，a項錯誤；艾弗里直接肺炎雙球菌的dna和蛋白質(zhì)進(jìn)行分離，赫爾希、蔡斯采用放射性同位素標(biāo)記方法分別標(biāo)記噬菌體的dna和蛋白質(zhì)，分別研究它們的作用，b項正確；t2噬菌體屬于病毒，必須寄生在活細(xì)胞中，c項錯誤；他們在開始實驗之前知道遺傳物質(zhì)應(yīng)能夠向子代傳遞，保持連續(xù)性，并控制生物的性狀，d項錯誤。31. 將具有1對等位基因的雜合體，逐代自交3次，在f3代中，雜合體比例為a.            b.   

26、0;         c.           d.參考答案：答案：b32. 下列表述不正確的是(  )a. 滅菌是指殺死環(huán)境中的所有微生物，包括芽孢和孢子b. 滅菌是否徹底的標(biāo)志為是否殺死全部的芽孢和孢子c. 噬菌體能使固體培養(yǎng)基上的細(xì)菌裂解，菌落變得透明d. 菌落是由單個或少數(shù)幾個細(xì)菌大量繁殖而成的以母細(xì)胞為中心的子細(xì)胞群體參考答案：d33. 給實驗鼠靜脈注射不同劑量的胰島素，測得血糖的補充速率和消耗速

27、率如圖所示。下列相關(guān)分析正確的是a. 隨著曲線a的下降，非糖物質(zhì)向葡萄糖轉(zhuǎn)化的速率加快b. 曲線b的上升是胰島素作用于肝臟、肌肉等細(xì)胞的結(jié)果c. 當(dāng)胰島素濃度為40 u/ml時，在較長時間內(nèi)血糖濃度會維持相對穩(wěn)定d. 高濃度胰島素條件下，下丘腦中控制胰島a細(xì)胞分泌的神經(jīng)中樞處于抑制狀態(tài)參考答案：b胰島素作用是使血糖濃度降低，隨著曲線a血糖補充速率的下降，非糖物質(zhì)向葡萄糖轉(zhuǎn)化的速率變慢，a錯誤；胰島素能降低血糖濃度，隨著曲線b血糖消耗速率的上升，葡萄糖轉(zhuǎn)變成肝糖原和肌糖原的速度加快，b正確；當(dāng)胰島素濃度為40u/ml時，血糖補充速率是1mg/kgmin，血糖消耗速率38mg/kgmin，血糖濃度

28、不能維持相對穩(wěn)定，c錯誤；高濃度胰島素會抑制胰高血糖素的分泌，但不會抑制神經(jīng)中樞，d錯誤?！究键c定位】血糖濃度調(diào)節(jié)【名師點睛】胰島素是惟一能降低血糖的激素，其作用分為兩個方面：促進(jìn)血糖氧化分解、合成糖原、轉(zhuǎn)化成非糖類物質(zhì)；抑制肝糖原的分解和非糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化。34. 無胸腺裸鼠是一種無毛變異小鼠，先天性無胸腺，常作為醫(yī)學(xué)生物學(xué)研究中的實驗動物。下列表述中錯誤的是(    )a. 無胸腺裸鼠具有正常的體液免疫功能    b. 無胸腺裸鼠應(yīng)飼養(yǎng)在無菌環(huán)境中c. 無胸腺裸鼠對異體組織無排斥反應(yīng)    &#

29、160; d. 人類癌細(xì)胞可在無胸腺裸鼠體內(nèi)增殖參考答案：a35. 下列生化反應(yīng)在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中完成的是 c6h12o6+6h2o+6o2 6co2+12h2o+能量      丙氨酸+甘氨酸丙甘二肽     c3h4o3(丙酮酸)+3h2o3co2+10h+能量   2h2o4h+ o2 c3h4o3(丙酮酸) c3h6o3(乳酸)     adp+pi+能量atp      co2+c52c3a  

30、60;       b           c           d參考答案：c36. 下圖表示機體內(nèi)生命活動調(diào)節(jié)的途徑，下列說法不正確的是  （   ）a該圖示可以說明神經(jīng)系統(tǒng)可控制內(nèi)分泌系統(tǒng)的活動b胰島b細(xì)胞的分泌活動不受過程的調(diào)節(jié)c如果感受器、下丘腦、和內(nèi)分泌腺組成機體內(nèi)的某一反射活動的反射弧，則效應(yīng)

31、器為圖中的組織d如果圖示中的內(nèi)分泌腺為甲狀腺，則的增加可引起和的減少參考答案：a37. dna在細(xì)胞中存在于染色體；核糖體；葉綠體；高爾基體；線粒體；擬核。a b c  d參考答案：b38. 右圖為人體部分內(nèi)環(huán)境模式圖，其中1是毛細(xì)血管壁，2是紅細(xì)胞。與該圖有關(guān)的正確敘述是（）                          

32、                            a1處細(xì)胞生活的具體內(nèi)環(huán)境是3b5中液體增多會導(dǎo)致組織水腫 c淋巴與5之間可相互滲透 d2中的血紅蛋白存在于內(nèi)環(huán)境中參考答案：b39. 下列關(guān)于人和高等動物神經(jīng)調(diào)節(jié)和體液調(diào)節(jié)的敘述中，錯誤的是    (    )&

33、#160;   a神經(jīng)調(diào)節(jié)和激素調(diào)節(jié)相互影響    b神經(jīng)調(diào)節(jié)的作用范圍較廣    c體液調(diào)節(jié)的速度較慢            d體液調(diào)節(jié)的作用時間較長參考答案：b40. 右圖中a表示某種物質(zhì)，b表示相關(guān)細(xì)胞，兩者關(guān)系描述正確的是            a.如果a表示胰高血糖素，作用于肌肉細(xì)胞b，將

34、導(dǎo)致血糖含量上升b.如果a表示甲狀腺激素，b可能是下丘腦細(xì)胞，也可能是垂體細(xì)胞c.如果a表示神經(jīng)遞質(zhì)，b表示神經(jīng)細(xì)胞，此時b會出現(xiàn)na+外流d.如果a表示抗原分子，b可能是漿細(xì)胞或記憶細(xì)胞參考答案：b二、 非選擇題（本題共3小題，共40分。）41. 食物鏈、食物網(wǎng)是生態(tài)系統(tǒng)的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，生態(tài)系統(tǒng)的物質(zhì)循環(huán)和能量流動是沿著此渠道進(jìn)行的。假如在某溫帶草原上存在如右圖所示的食物網(wǎng)。請分析回答：(1)該生態(tài)系統(tǒng)的成分中，草屬于               ，貓頭鷹屬

35、                   ，兔處于第營養(yǎng)級。(2)該食物網(wǎng)的各種生物中，含有能量最多的是       。該生態(tài)系統(tǒng)的能量最終來源是           ，能量流動的特點是       &#

36、160;                    。(3)在生態(tài)系統(tǒng)的物質(zhì)循環(huán)中，碳元素以           形式在生物群落與無機環(huán)境中進(jìn)行循環(huán)，生產(chǎn)者通過         作用使碳元素進(jìn)入到生物群落中，各種生物通過&#

37、160;         作用使碳元素回到無機環(huán)境中。(4)已知各營養(yǎng)級之間的能量轉(zhuǎn)化效率為10%-20%，則貓頭鷹每增加10千克生物量，至少需消耗生產(chǎn)者      千克。參考答案：(1)生產(chǎn)者  消費者  二(2)草       光能      單向流動、逐級遞減(3)co2(氣體)    光合  

38、0; 呼吸  (4)25042. （10分）氨基丁酸（gaba）是具有降血壓、抗焦慮等功能的水溶性氨基酸科研人員通過實驗研究了白方腐乳在前發(fā)酵、鹽腌和后發(fā)酵過程中g(shù)aba的含量變化，為尋找生產(chǎn)富含gaba腐乳的工藝奠定基礎(chǔ)實驗步驟如下：豆腐白坯表面接種毛霉孢子后，在適宜的溫度和濕度下培養(yǎng)48h，獲得毛坯將毛坯分層整齊地擺放在瓶中，鹽腌5d腌制后加入鹵湯，置于28恒溫箱中后發(fā)酵90d分別采集各時段的腐乳坯樣品，測定gaba含量，結(jié)果如下請分析回答：（1）通常含水量為   左右的豆腐適合做腐乳；毛霉生長的適宜溫度為   （2）前發(fā)酵過程中

39、，毛坯的gaba含量發(fā)生明顯變化的原因是   （3）步驟中，加鹽腌制的正確方法是   此過程腐乳干重中的gaba含量下降，一方面與食鹽抑制毛霉生長，酶活性降低有關(guān)；另一方面部分gaba會   而導(dǎo)致測定值減?。?）后發(fā)酵過程中，gaba含量再次增加的原因是   ，后發(fā)酵   d后的白方腐乳出廠銷售比較適宜參考答案：（1）70%      1518（2）毛霉產(chǎn)生的蛋白酶促進(jìn)蛋白質(zhì)水解產(chǎn)生gaba（3）逐層加鹽，隨著層數(shù)的加高增加鹽量，接近瓶口表面的

40、鹽要鋪厚一些     溶解于水（不存在于腐乳塊中）（4）毛霉產(chǎn)生的蛋白酶繼續(xù)發(fā)揮作用       60 【考點】k7：制作腐乳的科學(xué)原理及影響腐乳品質(zhì)的條件【分析】腐乳的制作過程主要是：讓豆腐上長出毛霉加鹽腌制加鹵湯裝瓶密封腌制1、讓豆腐上長出毛霉：將豆腐塊平放在籠屜內(nèi)，將籠屜中的溫度控制在1518，并保持在一定的濕度約48h后，毛霉開始生長，3d之后菌絲生長旺盛，5d后豆腐塊表面布滿菌絲豆腐塊上生長的毛霉來自空氣中的毛霉孢子2、加鹽腌制：將長滿毛霉的豆腐塊分層整齊地擺放在瓶中，同時逐

41、層加鹽，隨著層數(shù)的加高而增高鹽量，接近瓶口表面的鹽要鋪厚一些加鹽研制的時間約為8d左右加鹽可以析出豆腐中的水分，使豆腐塊變硬，在后期的制作過程中不會過早酥爛同時，鹽能抑制微生物的生長，避免豆腐塊腐敗變質(zhì)3、加鹵湯裝瓶：鹵湯直接關(guān)系到腐乳的色、香、味鹵湯是由酒及各種香辛料配制而成的鹵湯中的酒可以選用料酒、黃酒、米酒、高粱酒等，含量一般控制在12%左右加酒可以抑制微生物的生長，同時能使腐乳具有獨特的香味香辛料種類很多，如胡椒、花椒、八角、桂皮、姜、辣椒等香辛料可以調(diào)制腐乳的風(fēng)味，也具有防腐殺菌的作用可據(jù)個人口味配置鹵湯4、密封腌制【解答】解：（1）做腐乳所用豆腐的含水量為70%左右，水分過多則腐乳不易成形，且容易腐敗變質(zhì)；制作腐乳時主要的微生物是毛霉，毛霉生長的適宜溫度為1518（2）據(jù)圖中曲線可知，前發(fā)酵過程中，毛坯的gaba含量明顯升高，其發(fā)生明顯變化的原因是毛霉產(chǎn)生的蛋白酶促進(jìn)蛋白質(zhì)水解產(chǎn)生gaba（3）將長滿毛霉的豆腐塊分層整齊地擺放在瓶中，同時逐層加鹽，隨著層數(shù)的加高而增高鹽量，接近瓶口表面的鹽要鋪厚一些，鹽能抑制微生物的生長，避免豆腐塊腐敗