商品質(zhì)量基本要求

1、3.2 3.2 商品質(zhì)量基本要求商品質(zhì)量基本要求商商品品質(zhì)質(zhì)量量的的基基本本要要求求吃：食品吃：食品穿：紡織品穿：紡織品用：日用工業(yè)品用：日用工業(yè)品商商品品質(zhì)質(zhì)量量的的基基本本要要求求吃：食品吃：食品較高的營養(yǎng)價值較高的營養(yǎng)價值食品的營養(yǎng)成分食品的營養(yǎng)成分可消化率可消化率發(fā)熱量發(fā)熱量商商品品質(zhì)質(zhì)量量的的基基本本要要求求吃：食品吃：食品較高的營養(yǎng)價值較高的營養(yǎng)價值無毒無害無毒無害食品中不應含有食品中不應含有或不能含有超過或不能含有超過允許限量的有害允許限量的有害物質(zhì)和微生物物質(zhì)和微生物如：河豚如：河豚商商品品質(zhì)質(zhì)量量的的基基本本要要求求吃：食品吃：食品較高的營養(yǎng)價值較高的營養(yǎng)價值無毒無害無毒無害

2、色、香、味、形色、香、味、形商商品品質(zhì)質(zhì)量量的的基基本本要要求求吃：食品吃：食品穿：紡織品穿：紡織品服服用用性性耐耐用用性性衛(wèi)衛(wèi)生生安安全全性性工工藝藝性性藝藝術(shù)術(shù)性性商商品品質(zhì)質(zhì)量量的的基基本本要要求求吃：食品吃：食品穿：紡織品穿：紡織品用：日用工業(yè)品用：日用工業(yè)品適適用用性性耐耐用用性性安安全全衛(wèi)衛(wèi)生生性性結(jié)結(jié)構(gòu)構(gòu)外外觀觀完完好好影影響響商商品品質(zhì)質(zhì)量量的的因因素素人為因素人為因素生產(chǎn)過程生產(chǎn)過程流通過程流通過程影影響響商商品品質(zhì)質(zhì)量量的的因因素素人為因素人為因素質(zhì)量意識質(zhì)量意識大力開展質(zhì)量教育大力開展質(zhì)量教育推行嚴格的質(zhì)量責任制推行嚴格的質(zhì)量責任制加強精神文明建設和質(zhì)量法制建設加強精神文

3、明建設和質(zhì)量法制建設影影響響商商品品質(zhì)質(zhì)量量的的因因素素人為因素人為因素質(zhì)量意識質(zhì)量意識企業(yè)員工的技術(shù)水企業(yè)員工的技術(shù)水平和質(zhì)量管理水平平和質(zhì)量管理水平影影響響商商品品質(zhì)質(zhì)量量的的因因素素人為因素人為因素生產(chǎn)過程生產(chǎn)過程市市場場調(diào)調(diào)研研開開發(fā)發(fā)設設計計原原材材料料生生產(chǎn)產(chǎn)工工藝藝成成品品檢檢驗驗與與包包裝裝影影響響商商品品質(zhì)質(zhì)量量的的因因素素人為因素人為因素生產(chǎn)過程生產(chǎn)過程流通過程流通過程商商品品銷銷售售商商品品分分裝裝商商品品儲儲存存商商品品運運輸輸3.4 3.4 商品質(zhì)量管理商品質(zhì)量管理 3.4.1 3.4.1 商品質(zhì)量管理及其發(fā)展商品質(zhì)量管理及其發(fā)展 1 1商品質(zhì)量管理的概念商品質(zhì)量管理

4、的概念 商品質(zhì)量管理，是指以保證商品商品質(zhì)量管理，是指以保證商品應有的質(zhì)量應有的質(zhì)量為中為中心內(nèi)容，運用現(xiàn)代管理思想和方法，對商品生產(chǎn)活心內(nèi)容，運用現(xiàn)代管理思想和方法，對商品生產(chǎn)活動和經(jīng)營活動過程中動和經(jīng)營活動過程中影響商品質(zhì)量的因素加以控制影響商品質(zhì)量的因素加以控制而進行的一系列而進行的一系列管理活動管理活動。3.4 3.4 商品質(zhì)量管理商品質(zhì)量管理商商品品質(zhì)質(zhì)量量管管理理的的發(fā)發(fā)展展檢驗質(zhì)量管理階段檢驗質(zhì)量管理階段統(tǒng)計質(zhì)量管理階段統(tǒng)計質(zhì)量管理階段全面質(zhì)量管理階段全面質(zhì)量管理階段2020世紀初期到世紀初期到4040年代年代2020世紀世紀4040年代到年代到5050年代末年代末2020世紀世

5、紀6060年代至今年代至今3.4.2 3.4.2 全面質(zhì)量管理的特點全面質(zhì)量管理的特點1 1全面質(zhì)量管理的定義全面質(zhì)量管理的定義一個組織以質(zhì)量為中心，以全員參與為基礎(chǔ)，目一個組織以質(zhì)量為中心，以全員參與為基礎(chǔ)，目的在于通過讓顧客滿意和本組織所有成員及社會受的在于通過讓顧客滿意和本組織所有成員及社會受益而達到長期成功的管理途徑。具體地說，全面質(zhì)益而達到長期成功的管理途徑。具體地說，全面質(zhì)量管理就是量管理就是以質(zhì)量為中心以質(zhì)量為中心，全體職員全體職員和有關(guān)部門積和有關(guān)部門積極參與，把專業(yè)技術(shù)、經(jīng)濟管理、數(shù)理統(tǒng)計和思想極參與，把專業(yè)技術(shù)、經(jīng)濟管理、數(shù)理統(tǒng)計和思想教育結(jié)合起來，建立起產(chǎn)品（商品）的研究

6、、設計、教育結(jié)合起來，建立起產(chǎn)品（商品）的研究、設計、生產(chǎn)、服務等全過程的質(zhì)量體系，從而有效地利用生產(chǎn)、服務等全過程的質(zhì)量體系，從而有效地利用人力、物力、財力和信息等資源，以人力、物力、財力和信息等資源，以最經(jīng)濟最經(jīng)濟的手段的手段生產(chǎn)出顧客滿意、組織及其全體成員及社會都得到生產(chǎn)出顧客滿意、組織及其全體成員及社會都得到好處的產(chǎn)品（商品），從而使組織獲得長期成功和好處的產(chǎn)品（商品），從而使組織獲得長期成功和發(fā)展。發(fā)展。2 2全面質(zhì)量管理的特點是：全面質(zhì)量管理的特點是：1 1）把滿足）把滿足消費者或用戶需要消費者或用戶需要放在第一位；放在第一位；2 2）運用以數(shù)理統(tǒng)計方法為主的現(xiàn)代化綜合管理手段和方

7、）運用以數(shù)理統(tǒng)計方法為主的現(xiàn)代化綜合管理手段和方法，對商品開發(fā)、設計、生產(chǎn)、流通、使用、售后服務及用法，對商品開發(fā)、設計、生產(chǎn)、流通、使用、售后服務及用后處置的后處置的全過程全過程進行全面管理；進行全面管理；3 3）防檢結(jié)合，以防為主防檢結(jié)合，以防為主，重在分析各種因素對商品質(zhì)量，重在分析各種因素對商品質(zhì)量的影響；的影響；4 4）既管）既管產(chǎn)品質(zhì)量產(chǎn)品質(zhì)量，又管，又管工作質(zhì)量、工序質(zhì)量工作質(zhì)量、工序質(zhì)量；5 5）不僅要保證產(chǎn)品質(zhì)量，還要做到）不僅要保證產(chǎn)品質(zhì)量，還要做到成本低廉成本低廉，供貨及時，供貨及時，服務周到；服務周到；6 6）依靠與商品使用價值形成和實現(xiàn)有關(guān)的）依靠與商品使用價值形成和實現(xiàn)有關(guān)的所有部門和人