酸牛奶市場分析

1、1酸牛奶市場分析23消費者分析45678一、價格敏感程度消費者在購買酸牛奶時對價格的敏感程度是與自身的收入水平密切相關(guān)的，低收入人群對價格的敏感性要遠遠高于中高端收入人群。二、品牌的影響品牌的影響力對中高端收入者在購買酸牛奶時起到十分重要的作用，他們認為酸牛奶品牌決定了酸牛奶的質(zhì)量，但是品牌對低收入者的影響遠遠沒有價格對其產(chǎn)生的影響大，品牌的影響力相對比較弱。三、購買方便的影響由于酸牛奶的流通市場十分通暢，購買方便對酸牛奶的購買影響不大，不過人們更愿意到大型連鎖超市、專門的酸牛奶店或者連鎖便利店購買自己喜歡的酸牛奶，潛意識認為這些地方產(chǎn)品質(zhì)量更有保證。9四、廣告的影響程度酸牛奶的口味決定著酸牛

2、奶能否獲得消費者的認可，但是廣告決定著酸牛奶獲得多少消費者的認可，以及獲得消費者認可所需時間長短，因此廣告對酸牛奶的消費者起著十分重要的作用，美譽度和認知度是一種新型酸牛奶市場推廣所要獲取的主要效果。五、包裝的影響程度包裝對消費者購買酸牛奶影響不大，但是如果包裝與產(chǎn)品定位不符合，會影響酸牛奶品牌在人們心目中的認可度，同時可能無法滿足有意將其作為禮品的這部分消費者的意愿。10在中國的酸牛奶產(chǎn)品市場，純酸奶依然是消費量最大的酸牛奶，占比達到32.2%，果料酸奶在市場中的份額不斷上升，目前比例為28.8%，調(diào)味酸奶和谷料酸奶的占比分別為26.1%和12.9%。11121314隨著人民生活水平的提高，

3、帶動了酸牛奶生產(chǎn)工藝技術(shù)、管理、包括監(jiān)督等各方面水平的不斷提高，可以說酸奶工業(yè)成為食品工業(yè)的一個新的經(jīng)濟增長點。另外，隨著國家行業(yè)標準的不斷出臺和實施，不少企業(yè)在行業(yè)標準基礎(chǔ)上制定了更嚴格的原料、加工、生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品、檢測等一系列標準，來保證產(chǎn)品的高品質(zhì)。不少企業(yè)在新產(chǎn)品研發(fā)和恢復(fù)傳統(tǒng)產(chǎn)品生產(chǎn)時，在基礎(chǔ)原料、食品添加劑、生產(chǎn)工藝、包裝材料、包裝機械以及食品機械等方面加強專業(yè)化協(xié)作攻關(guān)，為產(chǎn)品的創(chuàng)新、產(chǎn)品質(zhì)量產(chǎn)量的提高、工藝改良等方面提供了有力的支持，使得酸牛奶食品行業(yè)的生產(chǎn)逐漸走上專業(yè)化、標準化道路。15161718192021222324252627渠道特點分析： 長度特點-長度特點即層級特

4、點，是指按照其包含的渠道中間商（購銷環(huán)節(jié)），即渠道層級數(shù)量的多少來定義的一種渠道特點。通常情況下，根據(jù)包含渠道層級的多少，可以將一條銷售渠道分為零級、一級、二級和三級渠道等。按照當前中國酸牛奶品銷售渠道來看，可分為零級渠道、一級渠道、二級渠道。 廣度特點-渠道廣度即渠道的一種多元化選擇，目前國內(nèi)酸牛奶行業(yè)使用的是多種渠道的組合，采用混合渠道模式進行銷售。2829303132酸牛奶消費者性別占比我們例句三大品牌為例33在競爭對手用戶年齡構(gòu)成比較分析方面，蒙牛消費者老年人占比較多，光明嬰幼兒較少，綜合來看，蒙牛、伊利和光明的年齡范圍相當，老少皆宜，無太大差距。34在競爭對手用戶婚姻狀況構(gòu)成比較分析

5、方面，蒙牛、伊利和光明整體上受婚姻影響變化不大，不過未婚消費比例略高于已婚消費比例。35在競爭對手用戶行業(yè)構(gòu)成分析方面，蒙牛、伊利和光明酸奶的消費人群，沒有特別的差別。36蒙牛、伊利和光明都是全國性的酸牛奶領(lǐng)導(dǎo)品牌，在競爭對手用戶分析地區(qū)構(gòu)成上，除了發(fā)展現(xiàn)有用戶，更注重培養(yǎng)潛在用戶，三個品牌基本上都是全國性的覆蓋。37在競爭對手月收入構(gòu)成方面，蒙牛消費人群收入基本在2500元以上，伊利和光明僅次于蒙牛，消費人群收入基本在2000元以上。38在競爭對手用戶月支出方面，蒙牛消費人群用戶月支出基本在1300元以上，伊利和光明價格也略低于蒙牛，用戶月支出基本在1000元以上。39蒙牛定位略高于伊利和光

6、明，在競爭對手用戶職位構(gòu)成方面，蒙牛消費人群側(cè)重于中高端消費者，伊利中低階層消費者較多，而光明產(chǎn)品多層次消費者都能接受。40在競爭對手用戶教育程度方面，蒙牛、伊利和光明的受教育程度影響不大。41蒙牛成功的事件營銷：如超女，神六號等，給人以高端時尚的一種消費心里暗示。伊利面向各種階層的消費者，而光明是都市型酸奶的代表，三者用戶特點大致相同，但各有差異。424381.30%17.50%37.50%0.00%10.00%20.00%30.00%40.00%50.00%60.00%70.00%80.00%90.00%電視媒體報紙網(wǎng)絡(luò)94%74%44%00.20.40.60.81飲用過酸牛奶經(jīng)常和酸牛奶

7、基本每天喝酸牛奶消費者酸牛奶習慣分析44由于現(xiàn)在市面上酸奶的品種非常多，往往同一類別價格相差不大的酸奶都有3種以上的品種，而從調(diào)查結(jié)果看，我國的酸奶消費者的忠誠度很低。在回收的問卷中，更改過酸奶品種的消費者達到投票人數(shù)的90.27%，更有34.14%的消費者更換過3種以上的酸奶品種。但通過這次的調(diào)查，仍然可以看到消費者選擇酸奶的習慣。45調(diào)查顯示，30歲以下的年輕人和兒童是酸奶的主要用戶，達到78.43%。這些人一旦形成了飲用酸奶的習慣，這種習慣有極大的可能延續(xù)終生，是酸奶的長期用戶。在中年人中，女性用戶明顯多于男性。而在本次調(diào)查回收的有效問卷中，女性用戶占全部投票人數(shù)的68%，這也與酸奶用戶中女性用戶多于男性用戶不無關(guān)系。30歲以下年輕人（含兒童）78%其他22%圖表標題46根據(jù)調(diào)查顯示，58.64%的用戶喝酸奶時更注重酸奶的營養(yǎng)價值，這對提高酸奶用戶的忠誠度非常有幫助，這部分用戶有極大的可能成為經(jīng)常性飲用酸奶的人。市面上酸奶的包裝樣式非常，常見的就有玻璃瓶裝、塑杯裝，塑瓶裝、紙盒裝、塑袋