酒店實(shí)習(xí)生自我鑒定范文

1、酒店實(shí)習(xí)生自我鑒定范文篇一：酒店實(shí)習(xí)生自我鑒定20xx 年 3 月，我在鐵道大廈進(jìn)行了為期一年的實(shí)習(xí)， 畢 竟這次實(shí)習(xí)是我第一次踏入社會(huì)，面對(duì)貴族華美大堂，整潔 有序的工作，知道面對(duì)我的會(huì)是什么樣的挑戰(zhàn) ?第一，初步的收獲 記得我們?cè)谵k公室經(jīng)過(guò)三天的短期培訓(xùn)后，根本上掌握 了酒店的根本概況和應(yīng)知應(yīng)會(huì)的內(nèi)容，然后就把我們分配到 各個(gè)崗位，我那么被分到了獨(dú)一廚，待熟悉了本部門(mén)的概況后 就跟著師傅開(kāi)始學(xué)習(xí)了，曾經(jīng)在學(xué)校學(xué)過(guò)的書(shū)本上的一些理 論知識(shí)就要真正運(yùn)用到實(shí)際中去了，不過(guò)我相信，只要認(rèn)真 去對(duì)待，就會(huì)有意想不到的收獲 !我第一次做客情就是婚宴，當(dāng)時(shí)真的很膽小，不敢去詢(xún) 問(wèn)客人的要求，后來(lái)師傅和主

2、管說(shuō)了，一定要放開(kāi)自己心中 的怕，主動(dòng)去做，最重要的一點(diǎn)就是勤! 要勤快，腦子動(dòng)得快一點(diǎn)也就可以了，到后來(lái)每次一有客人來(lái)吃飯，我都會(huì)主 動(dòng)迎上去，熱情、周到地去效勞，用最真誠(chéng)的微笑去迎接客 人，使我自己更加充滿(mǎn)了信心 ! 也許在酒店實(shí)習(xí)不免會(huì)遇到 這樣那樣的麻煩，什么樣的客人都會(huì)遇到，關(guān)鍵是要看自己 怎么去對(duì)待了，我想只要用一顆真誠(chéng)、上進(jìn)的心，無(wú)論遇到 什么樣的坎坷，我都會(huì)踏過(guò)去的 !還記得酒店組織了一次自己在工作中的缺乏與如何改 正的主題演講，一直以來(lái)我都不敢去表達(dá)自己心中的感受，!那曾經(jīng)簡(jiǎn)單的一次自我介紹都不敢表達(dá)，后來(lái)在大家的鼓勵(lì)下 我進(jìn)行了演講，當(dāng)時(shí)演講時(shí)的我真的很緊張，但當(dāng)我看到同

3、學(xué)們?yōu)槲液艉凹佑蜁r(shí)，我鼓足了勇氣將演講進(jìn)行到最后 時(shí)的我已經(jīng)不在乎結(jié)果了，因?yàn)槟且豢涛腋杏X(jué)我戰(zhàn)勝了我自 己，終于跨出了第一步，那是一個(gè)屬于我自己的舞臺(tái)，不管 以后遇到什么樣的困難，我都不會(huì)害怕了，因?yàn)槲蚁嘈盼易?己!第二，中餐廳的全面學(xué)習(xí)在獨(dú)一廚的這一年，人的接觸面也廣了，從一生下來(lái)認(rèn) 識(shí)到自己的父母，上了學(xué)，認(rèn)識(shí)老師、同學(xué)，而現(xiàn)在的我到 了鐵道大廈又認(rèn)識(shí)了同事、領(lǐng)導(dǎo)以及所熟悉的客人等，隨著 更深地接觸，覺(jué)得陌生人比認(rèn)識(shí)的人還要多，所以說(shuō)不和陌 生人打交道是不可能的，人在這個(gè)世界上就生活在一個(gè)人際 關(guān)系圈里。所以我也逐漸認(rèn)識(shí)到了，要想在酒店干得好，有 幾點(diǎn)是必須要有的：一是素質(zhì)要好，有一定的文

4、化根底，也 要有一定的工作經(jīng)驗(yàn)，工作認(rèn)真，一絲不茍。二是勤奮，有 條理，頭腦清醒。三是要有一定的管理能力。四是要能干， 深受到領(lǐng)導(dǎo)以及客人的喜愛(ài)。如果真的能做到以上幾點(diǎn)，我 想你也許就是一位優(yōu)秀的初級(jí)管理者了，還有人生存于社會(huì) 上，也不能太過(guò)于表現(xiàn)自己。其實(shí)，只要用一顆熾熱、真誠(chéng) 的心去對(duì)待你身邊的每一個(gè)人或是每一件事，那就可以問(wèn)心 無(wú)愧了。酒店里要學(xué)到的東西很多，比方說(shuō)餐桌上的禮儀，和客 人打交道，還有就是做為三星級(jí)的效勞員該怎么面對(duì)客人的 不同要求。在中餐廳，接觸這方面的知識(shí)相對(duì)于其他部門(mén)而 言還是比較多的。當(dāng)我們?nèi)プ鲆蛔揽颓?，看著客人入座，?些客套話，和一些敬酒方面的，都會(huì)學(xué)到一點(diǎn)點(diǎn)，

5、還有一些 比較重要的就是人與人之間的交往，就是所謂的為人處世， 要懂得尊重人。剛來(lái)到酒店，接觸到最多的就是班級(jí)里的同 學(xué)，再后來(lái)就是劉主管，有一本書(shū)叫做?不要只做我告訴你 的事，請(qǐng)做需要做的事?，它在某種程度上給出了答案：能 滿(mǎn)足領(lǐng)導(dǎo)終極期望的人常常會(huì)有更好的職業(yè)開(kāi)展前景?，F(xiàn)在 內(nèi)向性格的人比較多，而工作中的關(guān)注點(diǎn)絕大多數(shù)只是在于 盡善盡美地想法子完成領(lǐng)導(dǎo)交給他們做的任何事情，其實(shí)在 酒店待了這么長(zhǎng)時(shí)間，我覺(jué)得不僅要完成領(lǐng)導(dǎo)交給自己的 事，還應(yīng)該積極地站在領(lǐng)導(dǎo)的角度考慮問(wèn)題，這樣不僅解決 了領(lǐng)導(dǎo)想到的問(wèn)題，而且還主動(dòng)幫領(lǐng)導(dǎo)想好答案或解決方 案，所以說(shuō)，要想真正的在社會(huì)上立足就要懂得學(xué)會(huì)積極主

6、動(dòng)。在實(shí)習(xí)的過(guò)程中，看著那些被動(dòng)的人被領(lǐng)導(dǎo)看不起，就 像酒店里或者一些大型企業(yè)里組織和帶動(dòng)的一些活動(dòng)，除了 積極地響應(yīng)和號(hào)召之外，更重要的就是結(jié)合于實(shí)踐，馬上實(shí) 施起來(lái)，而有些人吩咐干什么就干什么，一點(diǎn)主見(jiàn)意識(shí)都沒(méi) 有，這樣的人就永遠(yuǎn)得不到領(lǐng)導(dǎo)的重視，而且也沒(méi)有多大的 長(zhǎng)進(jìn)。當(dāng)出現(xiàn)一些問(wèn)題時(shí)，你自己假設(shè)要有很好的意見(jiàn)就可以 主動(dòng)提出來(lái)，不要放在心里而不說(shuō)，那樣就是不懂得好好把 握時(shí)機(jī)，從而自己就會(huì)處于很渺小的地位。還有做事也要講 究個(gè)度，就像在酒店里，在每個(gè)領(lǐng)導(dǎo)或是同事面前話也不能 太多，那樣也會(huì)貶低自己的身價(jià)，凡事裝個(gè)心眼，做人也許就是這樣吧，也算是磨練自己。篇二：酒店實(shí)習(xí)生自我鑒定這次在汕

7、頭金海灣酒店前臺(tái)的實(shí)習(xí)，是我真正意義上的 一次脫離同學(xué)，脫離學(xué)校的珍貴的實(shí)踐活動(dòng)。不僅是感受頗 多，也是受益匪淺啊。首先，從專(zhuān)業(yè)技能方面來(lái)說(shuō)，在師傅的嚴(yán)格教導(dǎo)與催促 下，從一開(kāi)始的對(duì)工作職責(zé)與內(nèi)容的完全陌生到漸漸認(rèn)識(shí)， 到熟悉，從閱讀?前臺(tái)效勞操作標(biāo)準(zhǔn)?到實(shí)際操作，從幕后 走到幕前，不僅是自己的技能提升， 更是對(duì)客人負(fù)責(zé)的表現(xiàn) 其中，少不了所有老員工不厭其煩給我提供的幫助，由心地 感謝大家。每接待一位顧客，每接聽(tīng)一個(gè) ，對(duì)我來(lái)說(shuō)， 都是一個(gè)新的挑戰(zhàn)。沒(méi)有豐富的接待經(jīng)驗(yàn)，對(duì)業(yè)務(wù)不熟悉， 使自己在實(shí)操中明顯有工作效率較低的缺點(diǎn)，操作起來(lái)也略 顯生硬。其次，讓我感觸很深的是金海灣的企業(yè)文化，各種類(lèi)型

8、 與層次的技能與酒店文化相關(guān)知識(shí)培訓(xùn)，讓我看到一個(gè)在前 進(jìn)中的企業(yè)，不僅是一種鼓勵(lì)制度，也是一個(gè)自我提升的機(jī) 會(huì)。還有，金海灣的薪酬制度也是我很感興趣的范疇之一， 靈活的分?jǐn)?shù)與分值，再有獎(jiǎng)金，不僅把薪酬與個(gè)人表現(xiàn)和發(fā) 展?jié)摿壎?，也充分考慮了酒店的開(kāi)房率與營(yíng)業(yè)狀況。還 有一種稱(chēng)之為解困文化，也就是幫助客人解決難題的知識(shí)提 供能力，金鑰匙就是典型，也是我在這次實(shí)習(xí)中關(guān)注的，滿(mǎn) 意加驚喜，完成不可能完成的任務(wù)。從另外一個(gè)角度來(lái)說(shuō)，金海灣酒店有硬件設(shè)施的缺乏，開(kāi)業(yè)至今已有十幾個(gè)年頭，客房已經(jīng)略顯窄小，設(shè)施也有老化現(xiàn)象，雖然有局部客房是經(jīng)過(guò)新裝修的，可是格局這些是很難改變的，相信只有通過(guò)給客人提供更

9、好的效勞還彌補(bǔ)硬件設(shè)施的缺陷。再者，通過(guò)在前臺(tái)的實(shí)習(xí)，發(fā)現(xiàn)員工流動(dòng)性很大，特別是外地的員工，也許這是酒店的普遍現(xiàn)象，可是這樣勢(shì)必會(huì)造成人才的流失與資源的浪費(fèi)，需要酒店投入更 多的時(shí)間和精力不斷培育新員工。通過(guò)這次短期的金海灣酒店的前臺(tái)實(shí)習(xí)，使我比較直觀 地了解前臺(tái)的操作進(jìn)程，也認(rèn)識(shí)到管理實(shí)踐的重要性，為今 后的理論學(xué)習(xí)進(jìn)一步打下根底。同時(shí)，在實(shí)習(xí)中，也結(jié)識(shí)了 很多同事和好友。篇三：酒店實(shí)習(xí)生自我鑒定我是* 大學(xué)酒店管理專(zhuān)業(yè)大四學(xué)習(xí)，準(zhǔn)備畢業(yè)之際，在 學(xué)校安排下我到 * 大酒店為期一個(gè)月的實(shí)習(xí)，實(shí)習(xí)期間分別 到酒店的客房部、餐飲部和營(yíng)銷(xiāo)部的總臺(tái)這三個(gè)部門(mén)進(jìn)行了 學(xué)習(xí)，這次實(shí)習(xí)使我受益匪淺，是我大

10、學(xué)四年學(xué)習(xí)書(shū)本知識(shí) 的一個(gè)很好的運(yùn)用時(shí)機(jī)。首先我到酒店先到客房部學(xué)習(xí)。在客房部，我向清掃員 大姐和客房效勞員學(xué)習(xí)了如何對(duì)客房進(jìn)行清掃及查房。并向 其他工作人員了解了客房部的日常工作規(guī)程。在客房部學(xué)習(xí) 過(guò)程中，我學(xué)到了酒店內(nèi)最根本的做床、衛(wèi)生間掃清及簡(jiǎn)單 的客房效勞方法。使我對(duì)酒店出售的根本商品有了初步的了 解。其次是餐飲部。餐飲部是酒店內(nèi)員工最多、工作量最大 也是最復(fù)雜最辛苦的部門(mén)。在這個(gè)崗位的學(xué)習(xí)中，向資深的 餐廳效勞員學(xué)習(xí)了如何擺臺(tái)、撤臺(tái)、點(diǎn)菜、上菜等一系列基 本的餐廳效勞方法。并對(duì)餐廳的效勞流程有了進(jìn)一步的了 解。最后是總臺(tái)。總臺(tái)是一個(gè)酒店的門(mén)面，是客人對(duì)酒店形 成第一印象的地方?？偱_(tái)的效勞根本涵蓋了酒店所能夠提供 的所有的效勞工程，因此需要前臺(tái)效勞人員對(duì)酒店的各個(gè)部 門(mén)都有足夠的了解才能為客人提供滿(mǎn)意周到的效勞。在此段 時(shí)間里，對(duì)酒店客人如何登記入住和退房等的一些根本的前 臺(tái)日常操作有了深入的了解并進(jìn)行