權(quán)益部食堂安全月廚藝大賽

1、中南林業(yè)科技大學(xué)涉外學(xué)院團(tuán)委學(xué)生會Swan College of Central South University of Forestry and Technology 食堂安全月廚藝大賽策劃書主辦方：中南林業(yè)科技大學(xué)涉外學(xué)院承辦方：涉外學(xué)院學(xué)生會權(quán)益部二一二年十月一 活動背景及目的在食品安全問題日益嚴(yán)重的今天，越來越多的人去關(guān)心自己的食物的衛(wèi)生與安全。在食品安全的大前提下要怎樣才能做到更加美味也是一個人人注意的事情。而此次活動也為了同學(xué)們更好的能了解食品的魅力。為培養(yǎng)同學(xué)的飲食情趣，使健康飲食、特色飲食深入人心；吃出營養(yǎng)、吃出健康、吃出生活、吃出精彩；涉外學(xué)院學(xué)生會權(quán)益部特此舉辦了這次以“弘

2、揚(yáng)中國傳統(tǒng)美食，活躍校園文化氣氛”為目的的校園廚藝大賽。二 活動主題 弘揚(yáng)傳統(tǒng)美食活躍校園氣氛 維護(hù)自身權(quán)益三 活動時間 2012年11月5日19點開始四 活動地點食堂三樓五 活動對象涉外學(xué)院全體學(xué)生六 主辦及承辦單位主辦單位：涉外學(xué)院團(tuán)委學(xué)生會承辦單位：涉外學(xué)院學(xué)生會權(quán)益部七 活動流程安排（一）.前期宣傳：1.10月30日之前在權(quán)益部宣傳欄上做好海報對外宣傳，并且在學(xué)校內(nèi)懸掛橫幅宣傳，在食堂二三樓之間懸掛噴繪；2.于10月31日開始在食堂門口擺點征集參賽隊伍，并且分發(fā)紙質(zhì)宣傳資料；3.10月31日之前向各部門部長副部長宣傳此事，并邀請評委與嘉賓；（二）.活動當(dāng)日流程：1.預(yù)賽：A.主持人介紹

3、到場嘉賓以及宣讀比賽規(guī)則；B.各參賽隊伍就位準(zhǔn)備比賽，比賽時間為60-90分鐘之間；C.各參賽隊伍的參賽作品完成后由工作人員交給比賽評委，評委評分并由一個評委宣布比賽結(jié)果；2.決賽：A.主持人介紹到場嘉賓以及宣讀比賽規(guī)則；B.各參賽隊伍就位準(zhǔn)備比賽，比賽時間為60-90分鐘之間；C.各參賽隊伍的參賽作品完成后由工作人員交給比賽評委，評委評分并由一個評委宣布比賽結(jié)果，評出前三名，D.由權(quán)益部部長宣布食堂安全月閉幕；3.食堂安全月閉幕式：A.權(quán)益部部長宣布食堂安全月的成果；B.由何先進(jìn)老師頒發(fā)廚藝大賽榮譽(yù)證書；C.由權(quán)益部頒發(fā)前三名的獎品；D.由權(quán)益部部長宣布食堂安全月閉幕。八 緊急情況處理辦法1

4、.現(xiàn)場必須具備完整的消防設(shè)施，消防疏散通道必須時刻保持暢通，以防發(fā)生意外火災(zāi)；2.若發(fā)生意外火災(zāi)，工作人員需立即組織在場人員撤離；3.參賽選手應(yīng)注意用火用電安全，若出現(xiàn)意外事故應(yīng)立即向主辦方反映； 4.主辦方備有基本治療燒傷、燙傷藥品，若參賽者出現(xiàn)燒傷、燙傷可向主辦方申請使用藥品，若受傷嚴(yán)重應(yīng)立即送往醫(yī)院治療。九 經(jīng)費(fèi)預(yù)算物品數(shù)量單價總價預(yù)賽食材4場150元/場600元決賽食材3場200元/場600元噴繪12平方米25元/平方米300元海報2張25元/張50元橫幅2條25元/條50元礦泉水2箱30元/箱60元紙質(zhì)宣傳資料400張0.2元/張80元榮譽(yù)證書3份20元/份60元獎品3份350元基本

5、用品150元總計2300元備注：獎品：一等獎價值200元禮品 二等獎價值100元禮品 三等獎價值50元禮品基本用品：茶水杯、一次性碗筷、勺子、衛(wèi)生紙、礦泉水、牙簽、燒傷燙傷藥品等十 附件：（一）.權(quán)益部廚藝大賽比賽細(xì)則（二）.權(quán)益部廚藝大賽評分細(xì)則（三）.權(quán)益部廚藝大賽報名表格（四）.權(quán)益部廚藝大賽參賽隊伍詳細(xì)資料表 二一二年十月二十七日 涉外學(xué)院學(xué)生會權(quán)益部附件：（一）. 權(quán)益部廚藝大賽比賽細(xì)則 1.每個隊伍人數(shù)以4人為上限，在隊伍人數(shù)確定之后不允許隨意更改和增刪，否則算作弊處理；2.在隊伍最終確定下來之后，需要進(jìn)行抽簽確定在預(yù)賽中的場次；3.參賽選手在確定了出場次序之后需要在比賽當(dāng)晚開始1

6、5分鐘之內(nèi)到場，否則算做自動棄權(quán)；4.預(yù)賽中每次比賽由舉辦方指定用某幾種材料做出自己所擅長的菜肴，每個隊伍只有60分鐘的做菜時間，時間超過規(guī)定時間則扣總分；5.決賽中每個隊伍要分別自己選用材料做出自己隊伍的特色菜肴；6. 選手要尊重評委服從評委的評定。評判標(biāo)準(zhǔn)按照制定出的評分標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。如對評判有疑問者由領(lǐng)隊向大賽組辦方據(jù)實反映不得當(dāng)場質(zhì)問評委；7.比賽過程中，一切操作需要在現(xiàn)場進(jìn)行，不得提前準(zhǔn)備；8.有特殊情況需要提前向大賽舉辦方進(jìn)行申請，經(jīng)過舉辦方許可后方能進(jìn)行比賽，否則視為作弊；9.在參賽現(xiàn)場每位參賽選手需要保持比賽現(xiàn)場的紀(jì)律，不得大聲喧嘩，擾亂現(xiàn)場秩序，得不亂扔垃圾，否則將被驅(qū)逐出場；1

7、0.比賽結(jié)束之后再每個隊伍上的垃圾（塑料袋等，不包括臟盤子等）需要自行清除；（二）. 權(quán)益部廚藝大賽評分細(xì)則預(yù)賽：每個隊伍在舉辦方規(guī)定的食材內(nèi)烹飪，共計三個菜，由評委評分，每道菜肴為十分，比賽結(jié)果按三道菜肴總分計：因為食品的色香味三點是最為重要的，每一點是三分，剩余一分是時間分，若烹飪時間超過規(guī)定時間則這1分不能得；1. 色：要求色澤鮮艷、自然、美觀、無異色為標(biāo)準(zhǔn)要求，色澤不正、配色不當(dāng)、可酌情扣分；2. 香：無異味、無糊味、無腥味為標(biāo)準(zhǔn)要求，否則可以酌情扣分；3. 味：要求味道純正，主味突出，質(zhì)感恰當(dāng)，為標(biāo)準(zhǔn)要求，否則可以酌情扣分。決賽：每個隊伍在舉辦方的規(guī)定的食材內(nèi)烹飪，共計三個菜，還規(guī)定要求有自己隊伍的一個特色菜肴，不然此項沒分，比賽結(jié)果按四道菜肴總分計；因為食品的色香味三點是最為重要的，每一點是三分，剩余一分是時間分，若烹飪時間超過規(guī)定時間則這1分不能得，特色菜評分除了色香味以及時間分之外還有營養(yǎng)搭配分5分；1.色：要求色澤鮮艷、自然、美觀、無異色為標(biāo)準(zhǔn)要求，色澤不正、配色不當(dāng)、可酌情扣分；2.香：無異味、無糊味、無腥味為標(biāo)準(zhǔn)要求，否則可以酌情扣分；3.味：要求味道純正，主味突出，質(zhì)感恰當(dāng)，為標(biāo)準(zhǔn)要求，否則可以酌情扣分；4.營養(yǎng)搭配：要求搭配合理、富有營養(yǎng)、動作嫻熟、配合默契為標(biāo)準(zhǔn)要求，否則可以酌情扣分。預(yù)賽評分表：