維生素A實(shí)用PPT學(xué)習(xí)教案

1、會(huì)計(jì)學(xué)1維生素維生素A實(shí)用實(shí)用n四、生活中怎樣補(bǔ)充四、生活中怎樣補(bǔ)充維生素維生素A第1頁/共31頁第2頁/共31頁n視黃醇與視黃醛主要掌管桿細(xì)胞的視覺循環(huán)，而視黃酸主要是掌管人體內(nèi)上皮組織分化有關(guān)，因此有些視黃酸衍伸物（俗稱的A酸）常用于皮膚疾病上的治療，另外有一種稱作視黃酯，其為人體內(nèi)儲存脂溶性維他命A的主要型式第3頁/共31頁n維生素A是脂溶性的醇類物質(zhì)，胡蘿卜素中最具有維生素A生物活性的是-胡蘿卜素，在人類腸道中的吸收利用率，大約為維生素A的六分之一，其他胡蘿卜素的吸收率更低。第4頁/共31頁第5頁/共31頁第6頁/共31頁第7頁/共31頁第8頁/共31頁第9頁/共31頁別）的合成，這對

2、于上皮的正常形成、發(fā)育與維持十分重要。當(dāng)維生素A不足或缺乏時(shí)，可導(dǎo)致糖蛋白合成中間體的異常，低分子量的多糖脂的堆積，引起上皮基底層增生變厚，細(xì)胞分裂加快、張力原纖維合成增多，表面層發(fā)生細(xì)胞變扁、不規(guī)則、干燥等變化。鼻、咽、喉和其他呼吸道、胃腸和泌尿生殖系內(nèi)膜角質(zhì)化，削弱了防止細(xì)菌侵襲的天然屏障（結(jié)構(gòu)），而易于感染。第10頁/共31頁于成骨活動(dòng)增強(qiáng)而使骨質(zhì)過度增殖，或使已形成的骨質(zhì)不吸收。孕婦如果缺乏維生素A時(shí)會(huì)直接影響胎兒發(fā)育，甚至發(fā)生死。第11頁/共31頁體一種有效的捕獲活性氧的抗氧化劑，對于防止脂質(zhì)過氧化（腐?。A(yù)防心血管疾病、腫瘤，以及延緩衰老均有重要意義。第12頁/共31頁乳糜微粒,

3、通過淋巴吸收進(jìn)入體內(nèi)。n食物中的視黃醇在小腸粘膜與棕櫚酸(palmitic acid)結(jié)合成棕櫚酸視黃脂后摻入乳糜微粒，通過淋巴管轉(zhuǎn)動(dòng)，被肝臟所攝取和儲存，應(yīng)機(jī)體需要，水解成游離的視黃醇，與血漿中特異的轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白即視黃醇結(jié)合蛋白(retinol binding protein,RBP)及前白蛋白結(jié)合而被轉(zhuǎn)運(yùn)到其它組織，第13頁/共31頁第14頁/共31頁響胎盤上皮，使胚胎形成受阻。維生素A缺乏還引起諸如催化黃體酮前體形成所需要的酶的活性降低，使腎上腺、生殖腺及胎盤中類固醇的產(chǎn)生減少，可能是影響生殖功能的原因。第15頁/共31頁n6和胡蘿卜素一起進(jìn)入人體的多不飽和脂肪酸，假如沒有抗氧化物質(zhì)存在的話

4、，會(huì)妨礙維生素A的作用。第16頁/共31頁有鋅才能把貯藏在肝臟里的維生素A釋放出來）。n9正在服用降膽固醇的藥物時(shí)，如降膽敏，對維生素A的吸收量就會(huì)減低，此時(shí)可服用補(bǔ)品。第17頁/共31頁n經(jīng)常補(bǔ)充維生素C、E者，同時(shí)補(bǔ)充-胡蘿卜素能夠協(xié)同增效第18頁/共31頁第19頁/共31頁n1g RE=1g視黃醇=6g-胡蘿卜素=12g其他類胡蘿卜素=3.33 IU來自視黃醇的維生素A活性=10 IU來自-胡蘿卜素的維生素A活性。第20頁/共31頁n表現(xiàn) 1、暗適應(yīng)能力下降、夜盲、結(jié)膜干燥及干眼病，出現(xiàn)畢脫氏斑角膜軟化穿孔而致失明。2,、粘膜、上皮改變。生長發(fā)育受阻 易患呼吸道感染。3、味覺、嗅覺減弱，

5、食欲下降。頭發(fā)枯干、皮膚粗糙、毛囊角化，記憶力減退、心情煩躁及失眠。第21頁/共31頁輔食，容易引起亞臨床型維生素A缺乏癥，乳兒斷奶后，若長期單用米糕，面糊，稀飯，去脂牛奶乳等食品喂養(yǎng)，又不加富含蛋白質(zhì)和脂肪的輔食，則可造成缺乏癥。第22頁/共31頁閉鎖，慢性肝炎時(shí)，易致維生素A缺乏癥，對各種病毒所致的肝炎或并發(fā)于感染疾患的中毒性肝炎，也可引起維生素A缺乏癥，應(yīng)加警惕。第23頁/共31頁都降低，使維生素A不能利用而排出體外，也可發(fā)生維生素A缺乏癥，近年報(bào)道營養(yǎng)狀況改變，對維生素A的利用也有影響。第24頁/共31頁轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白的合成，致維生素A在血漿中嘗試降低，從而發(fā)生缺乏癥狀。第25頁/共31頁第26頁/共31頁細(xì)胞膜受損，組織酶釋放，引起皮膚、骨骼、腦、肝等多種臟器組織病變。腦受損可使顱壓增高。骨組織變性引起骨質(zhì)吸收、變形、骨膜下新骨形成，血鈣和尿鈣都上升。肝組織受損則引起肝臟腫大，肝功能改變。n但長期服用胡蘿卜素應(yīng)該同時(shí)補(bǔ)充維生素E和葉黃素，因?yàn)楹}卜素會(huì)降低二者在人體內(nèi)的水平。第27頁/共31頁主要依靠植物來源的胡蘿卜素。胡蘿卜素在深色蔬菜中含量(按每100g計(jì)算)較高，如西蘭花(7210g)、胡蘿卜(4010g)、菠菜(2920g)、莧菜(21lOg)、生菜(1790g)、油菜(620g)、荷蘭豆(480g)等，水果中以芒果(8050g)、橘子(16