運動、飲食與健康

1、最新資料推薦運動、飲食與健康江西農業(yè)大學公選課運動營養(yǎng)學論文題目：公選課運動營養(yǎng)學論文題目：運動、飲食與健康院系：院系：生物科學與工程學院學號：學號：20193650 姓名：姓名：劉海珍 專業(yè)：專業(yè)：生物工程指導老師：指導老師：2019年04月07日日運動運動 體育鍛煉有利于人體骨骼、肌肉的生長，增強心肺功能，改 善血液循環(huán)系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)、消化系統(tǒng)的機能狀況，有利于人體的生長發(fā)育，提高抗病能力，增強有機體的適應能力。減低兒童在成年后患上心臟病，高血壓，糖尿病疾病的機會.體育鍛煉是增強體質的最積極、有效的手段之一?？梢詼p少你過早進入衰老期的危險。體育鍛煉能改善神經系統(tǒng)的調節(jié)功能，提高神經系統(tǒng)對人

2、體活動 時錯綜復雜變化的判斷能力，并及時做出協(xié)調、準確、迅速的反應； 使人體適應內外環(huán)境的變化、保持肌體生命活動的正常進行。體育鍛煉具有調節(jié)人體緊張情緒的作用，能改善生理和心理 狀態(tài)，恢復體力和精力；體育鍛煉能增進身體健康，使疲勞的身體得 到積極的休息，使人精力充沛地投入學習、工作；舒展身心，有助安眠及消除讀書帶來的壓力。體育鍛煉可以陶冶情操，保持健康的心態(tài)，充分發(fā)揮個體的積極 性、創(chuàng)造性和主動性，從而提高自信心和價值觀，使個性在融洽的氛 圍中獲得健康、和諧的發(fā)展；體育鍛煉中的集體項目與競賽活動可以 培養(yǎng)人的團結、協(xié)作及集體主義精神。少年是人一生中身心發(fā)育趨向成熟的重要轉折時期，這時你會驚 異

3、的發(fā)現(xiàn)，在生理和心理方面出現(xiàn)許多前所未有的變化， 并明顯的感 到，我長大了。隨著人民生活水平和文化素質的提高，愛美之心，人皆有之，我 們要在體育運動中茁壯成長、在運動中保持健美。營養(yǎng) 補充營養(yǎng)不可過于盲目，需要根據自身需求，適量補充。比如處于生長發(fā)育期的兒童及青少年、孕產婦、中老年人群等， 對營養(yǎng)需求的量都是不同的。營養(yǎng)保健其實是一種過程。在這一過程中，食物和營養(yǎng)品應該是相輔相成的，不能單純依賴 某一方面。在中國居民平衡膳食寶塔中，塔基（最底層）為谷類薯類及雜豆和 水；第四層為蔬菜類、水果類；第三層為畜禽肉類、魚蝦類、蛋類； 第二層為奶類及奶制品、大豆類及堅果；塔尖（最高層）為油、鹽，分 量逐

4、層減少，當然不同人群最好咨詢營養(yǎng)師之后， 制定屬于自己的日 常膳食搭配，總之要均衡吸收各種營養(yǎng)。以補鈣為例，單純從食物中攝取鈣質，很多人以為這樣就足夠了， 但是人體吸收鈣質，還需要維生素 D來輔助，因此，并不是每天喝 足夠的牛奶、吃足夠的含鈣食物就夠了。編輯本段合理營養(yǎng)合理營養(yǎng)就是指運動者一日三餐所吃食物提供的熱量和多種營養(yǎng)素與其完成每日訓練的運動量所需能量和各 種營養(yǎng)素之間保持平衡。從營養(yǎng)素來講，要有充足的熱能，而且蛋白質、脂肪、碳水化合 物的含量和比例要適當，有充足的無機鹽、維生素、微量元素和水份， 也就是說每日各種食物的種類和數量的選擇要得當、充足。除了平時所吃的食物能帶來營養(yǎng)以外，很多

5、零食和小吃也能給人 體提供營養(yǎng)，比如娃哈哈集團的營養(yǎng)快線和陽光巴士公司的營養(yǎng)彩 面。營養(yǎng)指的是機體從外界攝取食物，并利用其所含有的營養(yǎng)素維持生命活動的過程。營養(yǎng)素是食物中的有效成分。機體通過攝取食物與外界環(huán)境發(fā)生聯(lián)系，并通過對營養(yǎng)素的有效利用來維持自身結構完整和內環(huán)境的穩(wěn)定。自然界可供人類食用的食物品種繁多，功用各異但維持人體日常需要的營養(yǎng)素種類只有：蛋白質、糖類、脂肪、礦物質（又稱無機鹽，可再分為常量元素和 微量元素兩類）、維生素，食物纖維素和水7大類，共約40余種。它們各有其特殊的生理功能，共同參與人體的代謝活動。自然界任何種類的單一天然食物都無法提供人體所需的全部營養(yǎng) 素，必須多種食物互

6、相按一定比例搭配， 才能滿足人體合理的營養(yǎng)需 求。因此合理營養(yǎng)強調的是：供給人類食用的食物中所含營養(yǎng)素應種類齊全、含量適度、比例 適當。健康 健康不僅指生理上的健康，還包括心理上的健康。健康是指一個人在身體、精神和社會等方面都處于良好的狀態(tài)。傳統(tǒng)的健康觀是無病即健康，現(xiàn)代人的健康觀是整體健康，世界 衛(wèi)生組織提出健康不僅是軀體沒有疾病， 還要具備心理健康、社會適 應良好和有道德。因此，現(xiàn)代人的健康內容包括：軀體健康、心理健康、心靈健康、社會健康、智力健康、道德健 康、環(huán)境健康等。健康是人的基本權利，是人生最寶貴的財富之一；健康是生活質 量的基礎；健康是人類自我覺醒的重要方面； 健康是生命存在的最

7、佳 狀態(tài)，有著豐富深蘊的內涵。健康公式有關專家經過研究后，得出了一個健康公式：健康二（情緒穩(wěn)定+運動適量+飲食合理 理+）科學的休息） 疾病二（懶惰+嗜煙+嗜酒） 以上公式說明，有益于健康的是長壽 三要素，公式中分子越大身體越健康，分母越大身體越差。健康體重公式 計算體重適宜程度的公式 -體重除以身高的 平方，如下： 體重（kg） / 身高（m） 身高（m）= 體重指數1、不 到18.5，偏瘦2、 介于18.5和20.9之間，苗條 3、介于20.9 和24.9之間，適中4、超過24.9，偏胖 編輯本段 性格與健康 性 格塑造疾?。寒斘覀冃睦硎д{時，特定的器官也會不正常，從而導致某種疾 病。要想

8、痊愈，除了遵醫(yī)囑治療外，還要調整好自己的情緒。從這個意義上來說，健康在我們自己的掌握之中。我們的健康與外部環(huán)境有關，與生活習慣有關，但鮮有人知的 是性格也是造成疾病的一個因素，能夠影響人的大腦的一切東西都可 以影響到人的身體。不滿、委屈、氣憤、自責、有過錯感等-這些負面情感會把我們 帶到病床上。要想避免這些，必須立刻終止那些讓我們痛苦和不安的東西。人體的每個器官都有其特定的功能，與我們的意識和心理有存在著嚴格的特定聯(lián)系性格是健康的一個保證，所以有個良好的性格，才能擁有健康 的體魄。1. 常吃宵夜，會得胃癌，因為胃得不到休息。2. 雞蛋膽固醇比較高，每天吃多少雞蛋要因人而異，年輕人可 以吃多點，

9、中老年人以每天不超過 1個為宜。3. 雞屁股含有致癌物，不要吃較好。4. 吃水果最好在飯前半小時至一小時或飯后一小時至兩小時。5. 女生月經來時，茶類不要喝，多吃可以補血的東西。6. 喝豆?jié){時，不要加雞蛋及糖，也不要喝太多。會上火。7. 空腹時不要吃蕃茄，最好飯后吃。8. 早上醒來，先喝一杯水，預防結石。9. 睡前三小時不要吃東西，會胖。10. 少喝奶茶，因為高熱量、高油，沒有營養(yǎng)價值可言，長期飲 用，易罹患咼血壓、糖尿病 等疾病。11. 剛出爐的面包不宜馬上食用。12. 遠離充電座，人體應遠離30公分以上，切忌放在床邊。13. 天天喝水八大杯。14. 每天十杯水，膀胱癌不會來。15. 白天多

10、喝水，晚上少喝水。16. 一天不要喝兩杯以上的咖啡，喝太多易導致失眠、胃痛。17. 多飽和脂肪酸的油脂食物少吃，因為得花 57小時去消化， 并使腦中血液集中到腸胃，易昏昏欲睡。18. 下午五點后，大餐少少吃，因為五點后身體不需那么多能量。19.10 種吃了會快樂的食物：深海魚、香蕉、葡萄柚、全麥面包、菠菜、大蒜、番茄、低脂牛 奶、雞肉、櫻桃。20. 睡眠不足會變笨，一天須八小時睡眠，有午睡習慣減緩衰老。 適當服用催眠藥有利健康。21. 最佳睡眠時間是在晚上10點清晨6點。失眠可適當服用催眠藥。22. 每天喝酒不要超過一杯，因為酒精會抑制制造抗體的B細胞，增加細菌感染的機會。23. 服用膠囊應以

11、冷水吞服（可以第一個吃），睡前30分先服藥， 忌立即躺下。24. 酸梅具防止老化作用，容顏永駐；肝火有毛病者宜多食用。25. 掉發(fā)因素：熬夜、壓力、煙酒、香雞排、麻辣鍋、油膩食物、調味過重的料 理。26. 幫助頭發(fā)生長：多食用包心菜、蛋、豆類；少吃甜食（尤其是果糖）。27. 每天一杯檸檬汁、柳橙汁，不但可以美白，還可以淡化黑斑。28. 蘋果：機車族、癮君子、家庭主婦的常備良藥；一天一顆，才能讓自己 有個干干凈凈的肺。29. 抽煙又吃維他命（B胡蘿卜素-A維他命的一種）會致癌， 盡早戒煙，才是最健康的做法。30 、女性不宜喝茶的五個時期：月經來時、孕婦、臨產前、生產完后、更年期。31. 抽煙：關

12、系最大的是肺癌、唇癌、舌癌、喉癌、食道癌，也與膀胱癌有 關。32. 飲酒導致肝硬化，引發(fā)肝癌。33. 吃檳榔會導致口腔纖維化，引發(fā)口腔癌。34. 食物過于精細，缺乏纖維，含大量脂肪，尤其是膽固醇，會 引發(fā)冃癌。35. 食物過于粗糙，營養(yǎng)不足時，導致食道癌、胃癌。36. 食品中的黃曲毒素、亞硝酸類物皆具有致癌性。37. 不抽煙，拒吸二手煙。38. 適量飲酒，不拚酒，不醉酒。39. 減少食用鹽腌、煙熏、燒烤的食物。40 、每天攝取新鮮的蔬菜與水果。41. 每天攝取富含高纖維的五谷類及豆類。42. 每天攝取均衡的飲食，不過量。43. 正確飲食習慣:早上吃的像皇帝，中午吃的像平民，晚上吃的像乞丐。44

13、、經常服用蜜蜂制品有助于健康和美容。45. 想象：通過想象一個你所喜愛的地方，如大海、高山等放松大腦。把你的思緒集中在所想象東西的看、聞、聽上，并漸漸入境，由 此達到精神放松。46. 按摩：緊閉雙目，用自己的手指尖用力按摩前額和后脖頸處，有規(guī)律地 向一定方向旋轉，不要漫無目地的揉搓。47. 呼吸：快速進行淺呼吸。為更好放松，慢慢吸氣、屏氣，然后呼氣，每一階段持續(xù)8拍。48. 腹部呼吸：平躺在地板上，面朝上，身體自然放松，緊閉雙目，呼氣，把肺 部的氣體全部呼出，腹部鼓起，然后緊縮腹部，吸氣，最后放松，使 腹部恢復原狀。正常呼吸數分鐘后再重復這一過程。49. 擺脫常規(guī)：嘗試用一些不同的新方法，做一

14、些你不常做的事，如雙腳蹦著下 樓梯等。50 、放松反應:舒適地坐在一個安靜的地方，緊閉雙目，放松肌肉默默地進行一 呼一吸，以呼吸為主。51. 發(fā)展興趣：培養(yǎng)你對各種有益活動的興趣，并盡情地去享受。52. 伸展運動：伸展對消除緊張十分有益，它可以使全身肌肉得到放松。53. 沐浴時唱歌：每次洗澡時放開你的歌喉，盡量拉長聲調。因為大聲唱歌需要不停地深呼吸，這樣可以得到很好的，使得心 情愉快。54. 打盹：學會在一切場合，如辦公室、走廊、汽車里、打盹 10分鐘，這會 令你精神振奮。55. 雞皮雞脖子不宜多吃：因為 雞皮含有較多的雌激素，所含脂肪比例比較高。另外雞皮中，含有豐富的蛋白質、脂肪、鐵、鋅等物

15、質。所以可以適量食用！ ！56.睡前不宜喝茶：茶當中有許多生物堿，如咖啡堿、茶堿等物質，人體吸收后對中樞神經系統(tǒng)有明顯的興奮作用，能消除疲勞，振奮精神.所以 睡前不能喝茶會導致失眠。57.多吃香椿涼拌豆腐，清熱解毒又補鈣。編輯本段 保健食物有很多，營養(yǎng)豐富的有：黃豆，胡蘿卜，西紅柿，菠菜等，少吃肥肉等高脂肪的東西.一天最 好分四餐，多餐少吃有益于生長發(fā)育.保健品是涵蓋了四個方面， 一個是保健食品、保健用品、保健器械和特殊化妝品，這些統(tǒng)稱保健 品。保健食品是保健品當中重要的組成部分，很多人認為保健品就是 保健食品，或者是把保健食品認為是保健品。編輯本段26個個健康小秘密 小秘密1 每天早晨洗臉

16、時，記得順便將冷水輕輕吸入鼻腔進行清洗.大回報：一舉兩得既刺激了鼻腔又打掃了衛(wèi)生.鼻腔經過這樣的每日一練， 漸漸習慣了低溫，再有冷空氣入侵，也就見怪不怪，不會動不動就感 冒了.小秘密2 在洗漱室抬眼就能看見的地方掛上一幅賞心悅目 的風景畫，每天刷牙前先想像一下自己就在那畫里面 .大回報：也許你正站在白云繚繞的山頂向下俯視，也許你正坐在一家時髦 的露天咖啡館里喝咖啡讓自己冥想幾分鐘，體內壓力荷爾蒙的水平 頓時會下降很多.小秘密3 在頭腦中醞釀一句能對你產生積極和 強烈共鳴的名言警句，每天出發(fā)上班前，在頭腦中將這句話回放5分 鐘.大回報：這會使你的心緒更積極向上，以更好的熱情投入到工作中.小秘 密

17、4 塞車時，別光顧著抱怨交通的糟糕狀況，來進行呼吸放松吧 . 集中丹田（小腹）位置，做 4:7:8 呼吸法先呼氣，再以鼻吸氣，默數4下，閉氣7下，再用口呼氣，帶出咻聲，默數 8下.大回報：只要你堅持經常偷閑片刻做這樣的呼吸運動，就會發(fā)現(xiàn)你浮躁的 心靈平靜了，如果你失眠，肯定失眠的癥狀也會得到改善.小秘密5 如果你坐公共汽車上班，當別人看報紙時，不要錯過做骨盆肌運動的 機會將收縮的動作專注在尿道上，持續(xù)重復著一縮一放的頻率你放 心，你的舉動絕不會有人察覺.大回報：骨盆越好說明你的*越緊，每天堅持做5分鐘這樣的運動， *肌肉會呈現(xiàn)較為緊繃的狀態(tài)，*時會有握緊的感覺，同時還能防 止老年性尿失禁.小秘

18、密6 不要擠在狹窄憋氣的電梯里，爬樓梯 吧！大回報：每爬1分鐘樓梯，你就會消耗6卡路里熱量，即使你只住在 4 層樓上，一星期也至少能消耗120卡路里熱量，1年就是5520卡 路里，相當于你一年能少長 1公斤脂肪呢.小秘密7 到了辦公 室，深呼吸一下后，用手指尖順著頭發(fā)的方向用力在頭部循環(huán)梳理一 下頭發(fā).大回報：梳理頭皮可清除你頭部的緊張感，讓頭腦有清醒感，更好地投入 工作.小秘密8 如果辦公室外陽光明媚，偷閑走出辦公室沐浴15 分鐘的陽光.大回報：紫外線不僅是非常好的消毒工具，還可以增強你對鈣的吸收，你 所需要的維生素D也會輕而易舉地得到.小秘密9 午間工休如 果不能打盹，就抹點薄荷膏或嚼嚼口

19、香糖.大回報：薄荷膏的味道能讓你恢復精神氣爽，只要聞上幾秒鐘，鼻子就會將嗅覺感受到的刺激傳遞到大腦，你的精神會頓時為之一振.嚼口香糖也有同樣的作用，嗅覺和味覺都會感受到刺激，將此傳遞到大腦， 同樣會給你帶來興奮作用.小秘密10 工作一陣后，記得用力聳雙 肩，盡量貼近雙耳，夾緊兩臂，然后放松，這一動作可重復10次.大回報：通過使頸，背發(fā)力，刺激血液循環(huán)從而達到放松頸背的效果，以 免你落下腰酸背痛的毛病.小秘密11 將你包里的零食薯片一股 腦倒入垃圾筒，換上香蕉吧.大回報：下午三四點是你一天中最乏力的時候，不妨吃根香蕉補充點能量. 維生素B6可幫助人體產生多巴胺，正腎上腺素這些振奮精神的神經 傳導

20、物質，而香蕉正是維生素 B6的最佳來源.吃薯片這樣的零食不 僅讓你更乏力，而且讓你每天至少多攝入 155卡路里熱量，相當于 11克脂肪.小秘密12 邊看電視邊干刷皮膚，使用一把干的鬃毛 刷或一個絲瓜絡，在腿上，手上進行輕輕磨擦，可刷至表皮呈粉紅色. 大回報：通過按摩皮膚，使表層老皮脫落，加快血液循環(huán)，刺激你的神經， 活躍你的思維.小秘密13 將一點檸檬和一點鹽混和輕拍在臉上 五到十分鐘后，然后洗掉.大回報：在外奔波了一天，沾了不少細菌，而檸檬具有收縮作用和抗菌作 用，是極好的清潔劑，它含有豐富的維生素 B3，有助于預防細菌生 長，并對座瘡有很好的治療作用.小秘密14 洗臉時，順便用手掌 將溫水

21、捧起，輕輕地潑在緊閉的雙眼上，做 20次；然后用冷水重復 以上作法20次.大回報：如果你一天都坐在電腦旁，眼睛一定很累，不妨以此來改善你的眼部循環(huán).小秘密15 淺飲小酌，干嗎不垂青葡萄酒呢？大回報：葡萄酒里含有強心劑，可有效防止心臟病.小秘密16 晚上回 到家里，腰酸背痛得不行，趕快用一個紙杯盛滿水，在冰箱里凝成冰， 再沿杯口剪下約3-4寸，在痛處來回擦拭10分鐘.大回報：可讓你的痛楚腫脹減退消除.小秘密17 關上電視，比你習慣 的時間早1小時睡覺吧！大回報：多一些睡眠會使你獲得更多健康的免疫力，防止流行性感冒和類 似頭痛的神經性病癥.小秘密18 每天晚上睡覺前，堅持用牙線清 理一下牙齒.大回

22、報：這樣可使你患牙齦病的概率降低 85%.小秘密19 睡前沖熱冷 水交替浴，每次淋浴維持約30秒，最后一次是冷水.大回報：這樣可令你繃緊了一天的神經松弛，讓你晚上不至于輾轉難眠.小秘密20 浴后將削去皮的生土豆打碎，用干凈的沙布包起來，敷 在眼睛上，把雙腿擱平，休息15分鐘.大回報：可以消除眼睛浮腫和黑眼圈.小秘密21 睡覺前伸個懶腰.大 回報：一個緩慢的，舒適的懶腰對于即將上床休息的人來說是再好不過 了，因為它松散，可以幫助你放松緊張的神經.小秘密22 周末或 假日散步于樹林里，將食指，中指，無名指并攏于肚臍下方，做深呼吸，同時輕輕按下肚子這是恢復元氣，使人興奮的主要區(qū)域，這一動 作可重復1

23、5次.大回報：近年來，世界上許多國家利用森林中特有的陰離子來調節(jié)人體機 能，治療疾病.森林是一個氧氣加工廠，每公頃森林能吸收1噸的二 氧化碳，產生0.37噸氧氣.森林更是一個天然的吸塵器，它對粉塵， 灰塵有著良好的吸收和過濾作用，對治療咽炎，肺炎 ，支氣管炎等呼 吸道疾病十分有益.小秘密23 冥思苦想半天不知道周末做點啥， 給你個建議，釣魚去吧！大回報：釣魚是一項有趣的戶外活動，不僅讓你一小時消耗100-200卡路 里的熱量，還能讓魚成為你健康飲食的最佳營養(yǎng)品，即使是富含脂肪 的魚其脂肪量也少于瘦肉.摘要本文闡述了運動營養(yǎng)的重要性，對 運動營養(yǎng)學研究的內容及其意義進行了分析，同時對運動營養(yǎng)學的

24、發(fā)展趨勢進行了預測。關鍵詞運動營養(yǎng)學；重要性；意義；發(fā)展趨勢一、運動營養(yǎng)的重要性 運動的目的不僅要健身，還要有目標，所以運動員的活動 量及壓力也較大，因此飲食營養(yǎng)的配合則更加重要了， 其中以對體能 依賴性較大項目如馬拉松、滑雪、自由車、十項全能、鐵人三項、球 類比賽等尤為顯著。其次，營養(yǎng)的應用包含了運動選手體重、身體組成比例之控制、 訓練期、賽前、賽中、賽后恢復期之飲食調配。運動員與想提高體適能的人也是一樣，骨骼和肌肉組織必須適合 于運動的需要，人體的馬達心臟及肺必須鍛煉得強壯有力， 當身體經 過完善的調整，情況良好，體內蓄備足夠的能量，加上大腦的沉著、 果斷及機智，才能克敵制勝，創(chuàng)造驚人的紀

25、錄以及達到健康的體適能。杰出紀錄與健康的體適能要有強壯的身體，再接受合理的訓練， 且在攝取足夠食物的條件下，才能締造出。即使是每日不斷從事強度訓練的選手，若參加比賽時，在營養(yǎng)攝 取上不考慮到生理或衛(wèi)生學上的要求，則必將削減運動能力。因為營養(yǎng)對運動員或任何想保有健康的人關系甚為重大，所以營 養(yǎng)因素須經過改善的意義在于：提高訓練效果。比賽時使身體能作最高度的發(fā)揮。活動后，提早消除疲勞。修補身體的器官提升生活質量。二、運動營養(yǎng)學研究的內容及其意義1.運動員合理營養(yǎng)學的研 究現(xiàn)代競技體育對運動員體力，技能及心理能力的發(fā)掘幾近人類生 理能量的極限，優(yōu)秀運動員的競技實力相差無幾，比賽的成功與失敗 之間往往

26、只有百分之幾秒或幾厘米的差距。為了在競賽中獲勝，運動員平時除了要加強科學訓練和科學恢復措施之外，還必須注重合理的膳食營養(yǎng)。膳食營養(yǎng)對運動員競技能力和健康有著十分重要的作用。合理營養(yǎng)與科學訓練相結合，有助于運動員競技能力的提高。如果營養(yǎng)不當，不但會降低運動能力，還會影響到運動后的恢復 和健康水平。15 / 22最新資料推薦運動員從事競技體育訓練，機體經常處于生理應激狀態(tài)，如糖原 耗竭，體液大量丟失，氧化過程增強，酸性物質堆積等一系列變化， 只有通過合理的營養(yǎng)物質調節(jié)器官， 組織和細胞功能，才有助于提高 運動能力，促進其運動后的恢復。2 .全民健身活動與合理的營養(yǎng)膳食搭配對國民體質影響的研究 隨著

27、我國經濟水平的快速發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，人們在生 活中體力勞動越來越少，而靜態(tài)的生活方式居多。這種顯著的變化使我國人民疾病模式隨之發(fā)生了改變，營養(yǎng)過剩 或不平衡所導致的慢性疾病增多。大量研究表明：絕大數慢性病與體力活動不足和營養(yǎng)不合理有關。增加體力活動與合理營養(yǎng)相結合，對防治和減輕一些嚴重危害人們健康的慢性病都是有效的。如動脈粥樣硬化，呼吸道慢性阻塞性疾患，腦血管疾患，高血壓， 肥胖癥骨質疏松以及某些癌癥。另外，適量運動搭配合理營養(yǎng)對促進兒童青少年的生長發(fā)育，改 善心肺功能，提高人的耐力，減少身體脂肪量等有著顯著的作用。三、運動營養(yǎng)學的研究現(xiàn)狀 運動營養(yǎng)是人們改善生理功能、提 高身體機

28、能和運動能力的保障措施。在全民健身計劃綱要的指導下，我國健身運動的人群日益增多， 參與者已經超過4億（2019年統(tǒng)計），與此不相適應的是人們普遍缺乏運動營養(yǎng)知識和營養(yǎng)指導。近年來，我國運動營養(yǎng)學研究的主要方面有：1.營養(yǎng)素與運動能力的關系 在能量消耗研究方面，能量消耗的測試方法有了新的發(fā)展：蛋白質是生命的物質基礎。盡管沒有完善的關于運動員蛋白質需求量的答案，但在這方面的 研究尤其深入，它不僅構成身體的基本部分，還構成具有調節(jié)機體生 理功能作用的酶和某些激素等。血紅蛋白有助于氧的轉運，許多營養(yǎng)素以蛋白質為載體進入細胞內，免疫球蛋白的形成有助于免疫機能的提高。另外，蛋白質的營養(yǎng)不良可以造成血紅蛋白

29、下降，發(fā)生運動性貧血，體蛋白分解，生理功能降低，免疫功能及運動能力受損，但過多 的動物蛋白的攝入，也給機體帶來不良影響。近年來，對8種必需氨基酸的研究較豐富，有大量的研究成果出 現(xiàn)。脂肪作為體內能量貯存的重要來源，體育運動可以提高人體氧化 利用脂肪酸的能力，并且脂肪代謝加強后，可節(jié)約糖原的消耗，從而 提咼耐力。脂肪攝入過多會影響運動員體型，及某些高難動作的完成如（體 操、花樣滑冰等），同時還會降低肌糖原和肝糖原的貯存及利用，在 這方面?zhèn)戎貙χ舅岬难芯俊Ｌ鞘沁\動中主要的能源物質，它氧化供能時，耗氧少，產熱高, 體內的糖原與耐力密切相關，并且對補糖的數量，補糖的時間，糖原 的填充都有大量的研究。

30、2 .研究水、電解質、維生素與運動能力的關系 近年來，人們比 較側重于這些方面的研究。水占體重的60%，是生命必不可少的物質，它的作用有：是維持生命的必須物質；作為各種物質的載體；調節(jié)體溫; 作為機體關節(jié)，肌肉及臟器的潤滑劑；水還有其獨特的機械作用。電解質是體液中帶有正電和負電何的離子，體液不同，電解質的 組成不同。電解質的身體功能有：維持細胞內外液的滲透壓和水平衡，維持體液的酸堿平衡，維持 神經、細胞的應激性。運動使機體代謝增強，并使維生素的需求量增加，維生素的營養(yǎng) 不良可導致運動能力下降，疲勞早期發(fā)生抗過氧化能力，及免疫機能 減退及運動后恢復過程延長，但過多的維生素攝入，特別是脂溶性維 生素可在體內蓄積中毒。因此，合理的維生素營養(yǎng)對健康及運動能力的提高是十分重要的。目前，已知維持人體機能的必需微量元素共有14種，與運動能力關系密切的主要有5種，即：鐵、鋅、銅、硒、鉻，這些微量元素的每一種在體內的重量雖只有0.001g%，但卻發(fā)揮著重要的生理作用。為保持良好的運動狀態(tài)及競技水平，必須要注意微量元素營養(yǎng)的 合理性。3 .以運動營養(yǎng)學為基礎的運動強力手段的研究由于運動訓練是一項復雜而科學的系統(tǒng)工程，疲勞與恢復