餐廚配成都油水分離器從源頭嚴(yán)控地溝油

1、餐廚配成都油水別離器從源頭嚴(yán)控地溝油 近年 來(lái)，四川南充市加強(qiáng)餐廚垃圾收集、運(yùn)輸監(jiān)管，要求餐飲企 業(yè)安裝油 水別離器，從源頭嚴(yán)防嚴(yán)控地溝油回流餐桌。 2 月 18 日， 記者從市 食品藥品監(jiān)督管理局得悉， 截至目前， 市轄三區(qū)餐飲企業(yè)已 安裝近 1000 臺(tái)油水別離器。同時(shí)，南充市現(xiàn)已規(guī)劃建設(shè)日處理 400 噸餐廚廢 棄物的工程， 建成后可統(tǒng)一收集、 處理市轄三城區(qū)和南充經(jīng) 濟(jì)開(kāi)發(fā) 區(qū)的餐廚廢棄物。當(dāng)天， 記者在市北湖路一家火鍋店看到， 效勞員給每桌客人提供 一次性火鍋油。 在火鍋店廚房還擺著一臺(tái)高 1 米、直徑 0.6 米的不銹 鋼油水別離器。 記者看到， 油水別離器上方有蓋子， 只見(jiàn)廚房工

2、作人 員 把火鍋油等餐廚廢棄物倒入油水別離器， 經(jīng)其內(nèi)設(shè)的高密度濾網(wǎng)過(guò) 濾， 餐廚廢棄物中的油脂、 水和雜質(zhì)就被別離了。 其中雜質(zhì)在最上面， 油 脂在中間，水在最下面。隨后，廚房工作人員翻開(kāi)油水別離器底部的一個(gè)閥門(mén)， 廢水就排 入 下水道。放完水后，工作人員舀干凈雜質(zhì)，翻開(kāi)另一個(gè)閥門(mén)，從其 流 出的油脂被統(tǒng)一收集在桶里。 油水別離器主要是利用油水比重不同 分 離沉淀的原理 , 含油污水進(jìn)入塑料箱后 , 塑料箱內(nèi)上部安裝了一個(gè) 塑 料閘板 , 污水流動(dòng)時(shí) , 閘板將廢油截住 , 剩下的廢水就流走了。據(jù)介 紹, 現(xiàn)在油水別離器內(nèi)閘板的廢油截獲率已到達(dá) 99% 。市食品藥品監(jiān) 督管 理局相關(guān)負(fù)責(zé)人介

3、紹，目前市轄三城區(qū)餐飲企業(yè)已安裝近 1000 臺(tái)油水 別離器， 餐廚廢棄物由該安裝油水別離器的公司統(tǒng)一收運(yùn)、 儲(chǔ) 存和 處理。目前，市主城區(qū)雖安裝有近千臺(tái)油水別離器， 但三城區(qū)數(shù)量分布不平衡，只有高坪城區(qū)根本實(shí)現(xiàn)全覆蓋。 市食品藥品監(jiān)督管理局 相 關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)。油水別離器的安裝公司負(fù)責(zé)人石 華蘭告訴記者， 2021 年以來(lái)， 他們 為餐飲企業(yè)提供和安裝油水別離器， 不 并以每噸 1200 元至 1600 元等價(jià)格從餐飲企業(yè)收購(gòu)餐廚廢棄油脂， 銷(xiāo)售給成都一家有資質(zhì)的生物柴油公 司。的餐飲企業(yè)比較少。石華蘭說(shuō)： “公司以前最多曾有近人負(fù)責(zé)收運(yùn)市轄三城區(qū)的餐廚廢棄物。天最多收運(yùn)近 150 公斤餐廚廢棄

4、物。運(yùn)輸至公司集中儲(chǔ)存， 最終 但目前堅(jiān)持使用油水別離器30 輛封閉式三輪車(chē)， 30 名工而現(xiàn)在只有 7 人負(fù)責(zé)收運(yùn)， 每飲企業(yè)在使用油水別離器，高坪區(qū)有離她說(shuō)，目前，順慶區(qū)有 2 家餐 10器，嘉陵區(qū)有 7 家餐飲企業(yè)在使用油水 多家餐飲企業(yè)在使用油水分記者從市別離器。有的餐飲企業(yè)不僅 未使用油 水別離器，還不再把餐廚廢棄物賣(mài)給他們，而是賣(mài)作泔水。食品藥品監(jiān)督管理局得悉，南充市在 2021 年 6 月被國(guó)家發(fā)改委等部委確定為全國(guó)第五批餐廚廢棄物資源化利用和無(wú)害化處理的 17 個(gè)試點(diǎn)城市之一。南充市目前正在嘉陵區(qū)鳳埡街道貓兒山社區(qū)規(guī)劃建設(shè)統(tǒng)一收集、處理餐廚廢棄物的廠，占地 60 畝、面積達(dá)4 萬(wàn)多平方米，其日處理能力達(dá) 400 噸，目前完成了工程用地房屋拆遷、工程用地預(yù)審及地價(jià)評(píng)估，完成了“三通一平經(jīng)費(fèi)概算評(píng)估，建成后可處理市轄三城區(qū)和南充經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)的餐廚廢棄物。建成后，由公司統(tǒng)一收集市轄三城區(qū)和南充經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)的餐 廢棄物， 在廠內(nèi)通過(guò)總油水別離器進(jìn)行油水別離， 別離后的油 脂賣(mài) 給有資質(zhì)的生物柴油企業(yè)。 市食品藥品監(jiān)督管理局相關(guān) 負(fù)責(zé)人說(shuō)， 餐廚廢渣經(jīng)封閉式厭氧發(fā)酵，還將產(chǎn)生沼氣，可以供 加氣站，也可以 變有機(jī)肥還田 ; 別離