第三章 旅游產(chǎn)品及開發(fā)

1、第三章 旅游產(chǎn)品及開發(fā) 第一節(jié) 旅游產(chǎn)品的含義及特征 第二節(jié) 旅游產(chǎn)品的構(gòu)成 第三節(jié) 旅游產(chǎn)品的開發(fā) 第四節(jié) 旅游產(chǎn)品周期第一節(jié) 旅游產(chǎn)品的含義及特征一、旅游產(chǎn)品的概念 由旅游經(jīng)營(yíng)者向旅游者提供的，滿足一次旅游活動(dòng)所需各種物品和服務(wù)的總和。 1、從旅游者角度看2、從旅游經(jīng)營(yíng)者角度看3、從旅游產(chǎn)品價(jià)值構(gòu)成看4、從生產(chǎn)過(guò)程看5、從產(chǎn)品單位名稱看1、從旅游者角度看 旅游者花費(fèi)一定的時(shí)間、費(fèi)用和精力換取一次旅游經(jīng)歷。2、從旅游經(jīng)營(yíng)者角度看 是一個(gè)菜單，一條線路。3、從旅游產(chǎn)品價(jià)值構(gòu)成看有實(shí)物、消費(fèi)品折舊、有服務(wù)。4、從生產(chǎn)過(guò)程看 以整個(gè)社會(huì)為工廠，把國(guó)民經(jīng)濟(jì)中有關(guān)物質(zhì)與非物質(zhì)生產(chǎn)部門的產(chǎn)品組合起來(lái)，通

2、過(guò)旅游服務(wù)創(chuàng)造出能夠滿足旅游需求的新產(chǎn)品。 旅游產(chǎn)品生產(chǎn)采取兩步完成方式。一步是勞動(dòng)者創(chuàng)造物質(zhì)產(chǎn)品或?qū)ψ匀毁Y源進(jìn)行加工或由歷代勞動(dòng)人民投入積累物質(zhì)與精神產(chǎn)品；另一步是旅游從業(yè)人員將這些單個(gè)產(chǎn)品組合起來(lái)。通過(guò)服務(wù)提供給旅游者。5、從產(chǎn)品單位名稱看（1）單項(xiàng)旅游產(chǎn)品（2）組合旅游產(chǎn)品（3）整體旅游產(chǎn)品（4）旅游產(chǎn)品銷售數(shù)量旅游者人次二、旅游產(chǎn)品的特征1、旅游產(chǎn)品的綜合性(1)旅游產(chǎn)品構(gòu)成的綜合性(2)旅游產(chǎn)品的生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)涉及多個(gè)部門和行業(yè)2、旅游產(chǎn)品的無(wú)形性(1)旅游產(chǎn)品購(gòu)買前,只有印象(2)旅游產(chǎn)品購(gòu)買的只是無(wú)形服務(wù)(3)旅游產(chǎn)品購(gòu)買后,旅游者得到的只是一次購(gòu)買經(jīng)歷3、旅游產(chǎn)品的不可轉(zhuǎn)移性(1)

3、空間位置的不可轉(zhuǎn)移性(2)所有權(quán)的不可轉(zhuǎn)移性4、旅游產(chǎn)品的生產(chǎn)、交換與消費(fèi)的統(tǒng)一性(1)空間上同時(shí)并存生產(chǎn)(提供服務(wù)) 消費(fèi)(接受服務(wù))(2)時(shí)間上同時(shí)進(jìn)行5、旅游產(chǎn)品的依賴性(1)構(gòu)成的依賴性(2)運(yùn)行的依賴性6旅游產(chǎn)品的脆弱性(1)內(nèi)部影響(2)外部影響旅游者到達(dá)目的地交換三、旅游產(chǎn)品的使用價(jià)值與價(jià)值1、使用價(jià)值 能夠滿足旅游者在旅游活動(dòng)過(guò)程中的各種需要的效用。（1）可以分為基本部分和非基本部分（2）具有綜合性和多效用性（3）對(duì)旅游者具有暫時(shí)性2、旅游產(chǎn)品的價(jià)值指凝結(jié)在旅游產(chǎn)品中的無(wú)差別的、人類的一般勞動(dòng)。（1）旅游產(chǎn)品的價(jià)值構(gòu)成 1）物品費(fèi)用成本各種旅游載體的折舊費(fèi)；向游客提供飲食和一切

4、用品的原材料成本；旅游企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理中消耗的物資用品的成本； 2）服務(wù)費(fèi)用支付旅游從業(yè)人員的工資； 3）旅游從業(yè)人員創(chuàng)造的新價(jià)值。（2）旅游產(chǎn)品的價(jià)值量的確定1）旅游服務(wù)價(jià)值量的確定-由服務(wù)質(zhì)量高低和水平?jīng)Q定2）旅游資源價(jià)值量的確定自然因子旅游資源價(jià)值由開發(fā)程度與稀缺性確定，社會(huì)因子的旅游資源價(jià)值由凝結(jié)在其中的社會(huì)價(jià)值和歷史價(jià)值確定。在價(jià)格上往往表現(xiàn)為壟斷，受供求關(guān)系影響較大。3）旅游設(shè)施價(jià)值量的確定依據(jù)投資成本及運(yùn)行特點(diǎn)而定第二節(jié) 旅游產(chǎn)品的構(gòu)成一旅游產(chǎn)品的構(gòu)成及其意義（一）、旅游產(chǎn)品的一般構(gòu)成營(yíng)銷構(gòu)成 1、核心部分2、形式部分 意義3、延伸部分（二）、旅游產(chǎn)品的需求構(gòu)成1、基本旅游產(chǎn)品2、非

5、基本旅游產(chǎn)品（三）、旅游產(chǎn)品的供給構(gòu)成1、旅游資源2、旅游服務(wù)3、旅游設(shè)施 意義4、旅游購(gòu)物 品5、旅游通達(dá)性意義1231-核心2-形式3-延伸121-基本2-非基本1 22 43 51-資源2-服務(wù)3-設(shè)施4-物品5-通達(dá)性二、旅游產(chǎn)品的構(gòu)成關(guān)系n（一）旅游產(chǎn)品的構(gòu)成關(guān)系n1、互補(bǔ)關(guān)系n2、互代關(guān)系n（二）互補(bǔ)關(guān)系和互代關(guān)系的轉(zhuǎn)化n1、互補(bǔ)關(guān)系向互代關(guān)系轉(zhuǎn)化n2、互代關(guān)系向互補(bǔ)關(guān)系轉(zhuǎn)化n（1）當(dāng)供給小于需求時(shí)，提供相同單項(xiàng)產(chǎn)品的旅游企業(yè)之間可以互相幫助，解決燃眉之急n（2）提供相同服務(wù)功能的單項(xiàng)旅游產(chǎn)品一般有高、中、低檔次，滿足旅游者的不同需求。n（3）提供相同服務(wù)的各企業(yè)相互聯(lián)合，優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)

6、，共同促銷，共創(chuàng)旅游產(chǎn)品的形象。n（4）處在一條旅游線路上的各個(gè)目的地的單項(xiàng)旅游產(chǎn)品之間有明顯的互補(bǔ)關(guān)系第三節(jié) 旅游產(chǎn)品的開發(fā)一、旅游產(chǎn)品的類型劃分1、從旅游者的參與程度劃分（1）觀光型旅游產(chǎn)品（2）主題性旅游產(chǎn)品（3）參與型旅游產(chǎn)品（4）體驗(yàn)型旅游產(chǎn)品2、從旅游產(chǎn)品的功能劃分（1）享受旅游產(chǎn)品（2）康體旅游產(chǎn)品（3）探險(xiǎn)旅游產(chǎn)品（4）特種旅游產(chǎn)品3、從旅游產(chǎn)品的開發(fā)程度劃分（1）改進(jìn)型旅游產(chǎn)品（2）換代型旅游產(chǎn)品（3）創(chuàng)新型旅游產(chǎn)品（4）仿制型旅游產(chǎn)品4、按旅游產(chǎn)品的層次劃分（1）單項(xiàng)旅游產(chǎn)品（2）組合旅游產(chǎn)品（3）整體（目的地）旅游產(chǎn)品二、旅游產(chǎn)品的開發(fā)原則1、市場(chǎng)導(dǎo)向原則2、綜合效益原則

7、3、可持續(xù)發(fā)展原則三、旅游產(chǎn)品開發(fā)的內(nèi)容n（一）旅游地的規(guī)劃與開發(fā)n1、全新旅游地的開發(fā)n（1）分析旅游資源；n（2）分析市場(chǎng)；n（3）旅游項(xiàng)目開發(fā)；n（4）人員培訓(xùn)。n2、發(fā)展中旅游地的開發(fā)n3、發(fā)達(dá)旅游地的開發(fā)（二）旅游線路的設(shè)計(jì)與組合1、必須考慮“五個(gè)因素四個(gè)階段”五因素旅游資源、旅游基礎(chǔ)設(shè)施、旅游專門設(shè)施、旅游成本因子、旅游服務(wù)。四階段確定旅游線路性質(zhì)和類型；確定旅游資源基本空間格局；設(shè)計(jì)多條線路；選擇最優(yōu)先路。2、旅游路線開發(fā)原則（1）便捷、高效、快速、安全、舒適與經(jīng)濟(jì)原則；（2）多種選擇原則；（3）特色個(gè)性原則；（4）避免走重復(fù)路線原則；（5）串聯(lián)更多景點(diǎn)原則。3、線路類型1）按旅

8、游地線路使用對(duì)象的不同性質(zhì)分：（1）團(tuán)體旅游線路（2）散客旅游線路2）按旅游線路跨越的空間尺度來(lái)分（1）跨區(qū)域的旅游長(zhǎng)線（2）省際的中程旅游線路（3）省區(qū)內(nèi)的中短旅游線路3）按旅游者的行為和意愿特性來(lái)分（1）周游型旅游線路（2）逗留型旅游線路4、旅游線路和游覽線路四、旅游產(chǎn)品開發(fā)策略n（一）旅游地的規(guī)劃與開發(fā)策略n1、主導(dǎo)產(chǎn)品策略n2、保護(hù)性開發(fā)策略n3、有序開發(fā)策略n4、高低結(jié)合策略n（二）旅游線路的設(shè)計(jì)與組合策略n1、市場(chǎng)型組合策略n2、產(chǎn)品型組合策略n3、全面組合型策略作業(yè)：1、對(duì)方山旅游旅游產(chǎn)品進(jìn)行開發(fā)；2、開發(fā)一條旅游線路產(chǎn)品。第四節(jié) 旅游產(chǎn)品周期一、旅游產(chǎn)品周期概念二、旅游產(chǎn)品周期

9、階段1、巴特勒于1980年系統(tǒng)提出六階段論，即探索、起步、發(fā)展、穩(wěn)固、停滯、衰落/復(fù)興。2、我國(guó)學(xué)者四階段論資料旅游地生命周期研究綜述(桂林旅游高等?？茖W(xué)校,覃江華） 旅游地生命周期理論是市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)中的產(chǎn)品生命周期理論在旅游研究中的演化。有人認(rèn)為旅游地周期理論的產(chǎn)生可以推前到20 世紀(jì)30 年代末Gilbert 對(duì)英國(guó)海濱勝地成長(zhǎng)過(guò)程的研究。而得到旅游界多數(shù)學(xué)者公認(rèn)的旅游地生命周期理論是1980年加拿大學(xué)者Bu t ler 提出來(lái)的, 其主要觀點(diǎn)包括:“一個(gè)旅游地的發(fā)展變化過(guò)程一般要經(jīng)歷6 個(gè)階段:探索( exp lo rat ion )、起步( invo lvemen t )、發(fā)展( dev

10、elopmen t )、穩(wěn)固( con so lidat ion )、停滯( sta2gnat ion)、衰落(decline) 或復(fù)興( rejuvenat ion ) , 經(jīng)過(guò)復(fù)興以后的旅游地, 又重新開始前面某幾個(gè)階段的演變?！盉u t ler 還引入了一條“S”型曲線來(lái)表述旅游地生命周期的6 個(gè)階段。此外, 還有劃分旅游地生命周期為5 階段的分法, 4 階段的劃分也被廣泛接受, 即分為引入期、成長(zhǎng)期、成熟期和衰退期, 但國(guó)外學(xué)者普遍引述和研究旅游地周期理論時(shí)一般使用Bu t ler 的6 階段周期模型。 國(guó)內(nèi)學(xué)者對(duì)于生命周期理論的研究主要包括對(duì)旅游產(chǎn)品生命周期的研究和旅游地生命周期的研

11、究。邵學(xué)文從旅游區(qū)開發(fā)過(guò)程的角度討論了生命周期問(wèn)題; 錢煒討論了旅游產(chǎn)品“早衰”現(xiàn)象; 保繼剛在旅游地理學(xué)一書中介紹了Bu t ler 的生命周期理論, 之后的幾年中在旅游學(xué)術(shù)界引發(fā)了關(guān)于生命周期特征及應(yīng)用意義的研究和爭(zhēng)論, 其中余書煒對(duì)旅游地生命周期理論的綜論, 指出旅游地生命周期理論中的旅游地由起步走向興盛再走向衰落的基礎(chǔ)命 題是正確的, 但各個(gè)旅游地經(jīng)歷的階段并不一定與Bu t ler 的6 階段“S”型的理論模型相一致, 并提出了一個(gè)雙周期模型。此外, 雷衛(wèi)中對(duì)旅游產(chǎn)品生命周期理論進(jìn)行了綜述。保繼剛、戴凡對(duì)旅游地生命周期研究進(jìn)展進(jìn)行了綜述; 吳必虎在區(qū)域旅游規(guī)劃原理一書中對(duì)旅游產(chǎn)品生命

12、周期理論及其研究進(jìn)展進(jìn)行了綜述, 并闡述了旅游產(chǎn)品創(chuàng)新與旅游產(chǎn)品生命周期的關(guān)系。生命周期階段產(chǎn)品特點(diǎn)成本銷量利潤(rùn)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手推出期成長(zhǎng)期成熟期衰退期三、旅游產(chǎn)品生命周期變異1、時(shí)尚旅游產(chǎn)品的生命周期（1）快速增長(zhǎng)階段（2）顯著暴跌階段2、延伸旅游產(chǎn)品的生命周期成熟階段延伸四、延長(zhǎng)旅游產(chǎn)品生命周期的經(jīng)營(yíng)策略1、旅游產(chǎn)品改進(jìn)策略2、旅游市場(chǎng)開拓策略3、旅游市場(chǎng)營(yíng)銷組合策略五、旅游生命周期理論意義資料資料延長(zhǎng)旅游地生命周期的策略研究延長(zhǎng)旅游地生命周期的策略研究 根據(jù)對(duì)周期階段特征的描述, 一些國(guó)內(nèi)外學(xué)者提出在不同的周期階段應(yīng)采取不同的營(yíng)銷戰(zhàn)略和環(huán)境政策。例如, 在探索階段應(yīng)該致力于環(huán)境保護(hù); 在成長(zhǎng)和成熟階段, 如何管理變化以防止衰落則是優(yōu)先考慮的問(wèn)題。一旦發(fā)生衰落, 那么就應(yīng)該決策是否有必