廣東中考生物——009——人體的營(yíng)養(yǎng)ppt課件

1、第二章第二章 人體的營(yíng)養(yǎng)人體的營(yíng)養(yǎng) 唾液腺 胃腺 肝臟 腸腺 胰腺考點(diǎn)考點(diǎn) 1 1。食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)1、食物中所含的六大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無(wú)機(jī)鹽、維生素。其中：、是組成細(xì)胞的主要有機(jī)物，并能為生命活動(dòng)提供。水是人體細(xì)胞的主要成分之一，約占體重的。不是構(gòu)成細(xì)胞的主要原料，不能為人體提供能量，但又是生命活動(dòng)必不可少的物質(zhì)。2、糖類、脂肪、蛋白質(zhì)主要作用食物來(lái)源糖類人體內(nèi)主要的供能物質(zhì)脂肪人體內(nèi)主要的貯能物質(zhì)蛋白質(zhì)人的以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新 糖類脂肪蛋白質(zhì)能量 維生素60%-70%生長(zhǎng)發(fā)育3、水、無(wú)機(jī)鹽、維生素缺乏時(shí)的癥狀食物來(lái)源水脫水癥飲食、飲料無(wú)機(jī)鹽含鈣的無(wú)機(jī)

2、鹽 兒童：；中老年人：牛奶、骨頭湯含磷的無(wú)機(jī)鹽 厭食、肌無(wú)力、骨痛牛肉、魚含鐵的無(wú)機(jī)鹽肝臟、菠菜含碘的無(wú)機(jī)鹽，兒童的智力和體格發(fā)育障礙海帶、紫菜等含鋅的無(wú)機(jī)鹽 生長(zhǎng)發(fā)育、味覺發(fā)生障礙魚肉，蛋維生素維生素 A皮膚干燥、干眼癥等肝臟、有蘿卜維生素 B1神經(jīng)炎、消化不良、食欲不振等谷類種皮、牛肉維生素 C、抵抗力下降維生素 D兒童：佝僂病；中老年人：骨質(zhì)疏松癥肝臟、魚肝油點(diǎn)撥（1）植物性食物中不含維生素 A，但胡蘿卜等食物中的胡蘿卜素可以在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素 A，所以長(zhǎng)期吃素的人也不會(huì)得夜盲癥。（2）腳氣病是由于缺乏維生素 B1 引起的；腳氣是由真菌感染引起的。新穎的蔬菜和水果佝僂病骨質(zhì)疏松癥缺鐵性

3、貧血地方性甲狀腺腫夜盲癥腳氣病壞血病考點(diǎn)考點(diǎn) 2 2、消化和吸收消化和吸收1、消化：食物中的淀粉和蛋白質(zhì)等分子大、結(jié)構(gòu)復(fù)雜的有機(jī)物，在消化系統(tǒng)中逐步分解成的過程。2 2、消化系統(tǒng)的組成、消化系統(tǒng)的組成口腔：牙齒口腔：牙齒咀嚼咀嚼食物，舌食物，舌攪拌攪拌食物。食物。咽：咽：食物、空氣的共同通道食物、空氣的共同通道食道食道消化道消化道胃：胃：蠕動(dòng)，攪磨食物蠕動(dòng)，攪磨食物小腸小腸：和和的主要場(chǎng)所的主要場(chǎng)所。大腸：形成糞便大腸：形成糞便肛門肛門消化系統(tǒng)消化系統(tǒng)唾液腺：分泌唾液腺：分泌胃胃腺：分泌腺：分泌腸腸腺：分泌腺：分泌消化腺消化腺胰胰腺：分泌腺：分泌肝肝臟：分泌臟：分泌，但其中不含消化酶，能幫助消

4、，但其中不含消化酶，能幫助消化化。 簡(jiǎn)單的物質(zhì) 消化吸收唾液胃液腸液胰液膽汁脂肪3、消化物質(zhì)的消化唾液、腸液腸液、胰液淀粉-（）-（）口腔、小腸小腸膽汁腸液、胰液脂肪-脂肪微粒-（） + （）小腸小腸胃液、腸液、胰液蛋白質(zhì)-（）胃、小腸4、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收（1）人體內(nèi)可直接吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：、甘油和脂肪酸。 氨基酸麥芽糖葡萄糖甘油脂肪酸水無(wú)機(jī)鹽 維生素葡萄糖氨基酸（2）小腸與吸收相適應(yīng)的特點(diǎn)：A、小腸長(zhǎng)約 56 米，是消化道中最長(zhǎng)的一段。B、小腸內(nèi)表面有許許多環(huán)形的，其表面有許多絨毛狀突起-，大大增加了小腸的內(nèi)表面。C、小腸壁內(nèi)分布著豐富的毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管，且它們的管壁都非常薄，僅由一層上皮細(xì)

5、胞構(gòu)成，有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入，被人體吸收?？键c(diǎn)考點(diǎn) 3 3、合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全1、注意合理營(yíng)養(yǎng)：（1）良好的飲食習(xí)慣：保證一日三餐，按時(shí)進(jìn)餐，不，不挑食，不暴食暴飲。（2）合理搭配食譜：早、中、晚餐的能量應(yīng)當(dāng)分別占 30%、；營(yíng)養(yǎng)成分要“平衡膳食寶塔”均衡攝取，以避免營(yíng)養(yǎng)不良或營(yíng)養(yǎng)過剩。2、關(guān)注食品安全與綠色食品（1）食品安全：不吃有毒的、被污染的食物等等（2）綠色食品：在我國(guó)，將產(chǎn)自良好生態(tài)環(huán)境的，無(wú)污染的、安全、優(yōu)質(zhì)的食品，統(tǒng)稱為偏食 皺襞小腸絨毛血液 40% 30%綠色食品1、(2012東莞、中山）人體消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要器官是A.大腸B.小腸C.胃D.口腔2(2

6、012廣州）飯?zhí)门鋫涞奶撞椭杏忻罪?、燒雞、豆腐、大白菜，其中所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有A. 糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、無(wú)機(jī)鹽、水B. 糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、無(wú)機(jī)鹽C. 糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素D. 糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽3(2012廣州）關(guān)于下圖的敘述，錯(cuò)誤的一項(xiàng)是A. 分泌的消化液含有消化脂肪的酶B. 能初步消化蛋白質(zhì)C. 分泌的消化液含有多種消化酶D. 是消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要器官BAA4.(2012梅州）甲乙丙丁四種水果榨取的果汁分別逐滴滴入同濃度、等量的高錳酸鉀溶液中，直到高錳酸鉀溶液褪色為止。所用果汁滴數(shù)如下表，則維生素 C 含量最多的水果是果汁甲乙來(lái)源:學(xué)科丙丁滴數(shù)125

7、812A.甲B.乙C.丙D.丁5.(2012梅州）食物中的蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉在消化道內(nèi)開始消化分解的順序是A.淀粉蛋白質(zhì)脂肪B.淀粉脂肪蛋白質(zhì)C.脂肪蛋白質(zhì)淀粉D.蛋白質(zhì)淀粉脂肪6.(2012紹興）小敏的午餐食譜是米飯、紅燒肉、麻辣豆腐。要使食譜的營(yíng)養(yǎng)更合理、 均衡，應(yīng)當(dāng)添加的食物是()A.炒青菜B.牛奶C.清蒸鯽魚D.炒雞蛋7.(2012泉州）小芳最近牙齦經(jīng)常出血，你認(rèn)為小芳應(yīng)多食的食物是A.牛奶和豆?jié){.B.雞蛋和魚肉.C.蔬菜和水果D.豬肝和胡蘿卜.8 （2011福州）食品安全，關(guān)乎民生。購(gòu)買食品時(shí)要關(guān)注包裝上的（）保質(zhì)期添加劑的種類生產(chǎn)日期廠家廠址質(zhì)量安全標(biāo)志ABCDDBAAC9、(2012咸寧）下面是某生物研究性學(xué)習(xí)小組的同學(xué)，在探究“饅頭在口腔中的變化”時(shí)，設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)方案和獲得的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，其中 4 支試管中加入等量的饅頭碎屑及 2 毫升清水或唾液。（ 1）A 試管將