元宵的來歷簡(jiǎn)介

1、元宵的來歷簡(jiǎn)介元宵作為一種食品，原本是元宵節(jié)的專有節(jié)令食品。元宵成為一種節(jié)令 食品，據(jù)說是從宋代一種名叫 饣追（dui）子”的食品發(fā)展而來的。饣追子， 實(shí)際就是一種圓的薄餅，玉篇中說蜀人 呼蒸餅曰饣追”北齊書陸法 和傳記載說：于是設(shè)供養(yǎng)，具大饣追薄餅?！边@說明，饣追”作為圓餅并 不是宋代才出現(xiàn)的，早在南北朝時(shí)期就已經(jīng)有了，只是在當(dāng)時(shí)還沒有成為節(jié) 令食品而已。另據(jù)唐人盧言的盧氏雜說記載，在宋以前，饣追子已經(jīng)成為了宮廷 里的主要食品。太平廣記引錄了盧氏雜說所記載的一位專為唐代宮 中做饣追子的能手 尚食令”（專供膳食的官）：馮給事入中書祗候宰相，見 一老官人衣緋，在中書這里記載的是造饣追子能手（尚食

2、令）在馮給事家做饣追子的過程。從這個(gè)記載可以看出，唐代的饣追子已經(jīng)不同于南北時(shí)期 的大饣追薄餅”了。南北時(shí)期的”大饣追薄餅”可能是蒸的或者是烙的，唐代 的饣追子，已經(jīng)是油炸的大圓餅了.看上去有點(diǎn)近于今天的油炸糕或油炸元 宵了。這種近于今天的油炸糕或油炸元宵的 饣追子”到了宋代又有很多稱謂, 而且發(fā)展為元宵節(jié)的節(jié)令食品了。例如北宋人陶谷撰清異錄就把這種饣 追子稱之為 上元油饣追”了，說明在北宋時(shí)饣追子就已經(jīng)成為了元宵節(jié)的專 門食品?？赡芤?yàn)?上元油饣追”又圓又光又好吃，所以又得名 油畫明珠” 宋孟元老的東京夢(mèng)華錄記載北宋元宵節(jié)的食品，就有這種饣追子。但并 不稱 油饣追'而是稱 焦饣追”東

3、京夢(mèng)華錄 十六日介紹汴京所賣元宵節(jié)食品時(shí)寫道； 市人賣玉梅、夜蛾、蜂兒、雪柳、菩提葉、科頭圓子、拍 頭焦饣追。唯焦饣追以竹架子出傘上，裝綴梅紅縷金小燈籠子，架子前后亦 設(shè)燈籠，敲鼓應(yīng)拍，團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)走.謂之 打旋羅'街巷處處有之。”從這段記載 看，焦饣追乃是元宵節(jié)的重要節(jié)令食品，所以售賣時(shí)還要”打旋羅”東京 夢(mèng)華錄中提到的 圓子饣追拍”也是 焦饣追”是焦饣追”的另一種稱謂。宋周密武林舊事記載元宵節(jié)的食品時(shí)寫道；節(jié)食所尚，則乳糖圓子、科斗粉、豉湯、水晶膾、韭餅，及南北珍果，宜利少、澄沙團(tuán)子、滴酥 鮑螺、酪面、玉消膏、生熟灌藕、諸色花纏、蜜煎、蜜果、糖瓜蔞、煎七寶 姜豉、十般糖之類，皆用鏤裝花盆

4、架車兒，簇插飛蛾紅燈彩益，歌叫喧闐。這里記載的食品是元宵節(jié)街上售賣的節(jié)令食品。乳精圓子”饣追子”居首位。乳糖圓子”和饣追柏”即后來的元宵， 乳糖圓子”可能是水煮的，饣追 柏”可能是油炸的。元宵節(jié)食品油饣追之所以被稱為 圓子”（浮圓子” 乳糖圓子”，主 要因?yàn)檫@種食品的形狀是圓的。 圓子”之所以逐漸被人們選定為元宵節(jié)食品， 可能也主要是因?yàn)樗男螤钍菆A的。元宵之夜，天上的月亮圓圓的.人們食 圓子有拜月和祭月的意思； 圓子”圓圓的，象征著天上的月亮。另外，元 宵夜，全家人團(tuán)聚一起，吃著圓圓的 圓子”仰望著天上圓圓的月亮，寄托 著人們希望團(tuán)圓幸福的情思。宋代一些詩人頒 ”圓子'也寄托著詩人希

5、望團(tuán) 圓的情思。宋詩人周必大元宵煮浮圓子，前輩似未曾賦，坐間成四韻寫道:今夕是何夕，團(tuán)圓事事同。湯官尋舊味，灶婢詫新功。星爛烏云里，珠浮濁水中。歲時(shí)編雜詠，附此說家風(fēng)。詩中的 團(tuán)圓事事同”似是在說元宵夜里月是圓的、圓子是圓的、人是 團(tuán)聚的等意思。詩中描寫的水煮圓子的情況，很像今天的水煮元宵的情況。 圓子浮在水里，像珠子一樣翻滾，盛在碗里又白白的、圓圓的，很像天上的 月亮，這可能也就是后來圓子又稱 湯圓”的原因。元人伊士珍在郎環(huán)記 中還記載了一則用以解釋元宵節(jié)吃圓子的傳說：嫦娥奔月之后，異晝夜思惟成疾。正月十四夜忽有童子詣宮求見，曰：臣，夫人之使也。夫人知君懷思，無從得降，明日月圓之候，君宜用米

6、粉作丸，團(tuán)團(tuán)如月，置室西北方， 叫夫人之名，三夕可降耳。 如期果降，復(fù)為夫婦如初?！边@是元宵節(jié)食圓子 的風(fēng)俗形成之后附會(huì)出來的傳說，但傳說中的團(tuán)團(tuán)如月”的思想，耳實(shí)地反映了人們?cè)棺非髨F(tuán)聚的理想。元宵節(jié)的食品油饣追、圓子被稱為元宵 始于清代，清代可以說是 元宵” 湯圓” ”圓子”多種名稱并存的時(shí)代。這 從清代詩人的一些詩中可以得到證明。從當(dāng)時(shí)詩中的描寫看，清代已經(jīng)把圓 子稱作元宵了，而且做法已經(jīng)基本與今天的做法一樣了清代的文學(xué)家李調(diào)元 在元宵詩中描寫元宵道：元宵爭(zhēng)看采蓮船，寶馬香車格墜鈿。風(fēng)雨夜深人散盡，孤燈猶喚賣湯圓?！痹估?人已散去，可是那賣元宵的小飯 還在叫賣 湯圓”這說明，湯圓”一詞，在清代已出現(xiàn)了，而且一直相沿到 今天.今天的南方仍把元宵稱作湯圓。清代的時(shí)候已經(jīng)把圓子稱作 湯圓”了, 可見那種認(rèn)為 湯圓”之始于袁世凱的說法是不正確的。據(jù)清人顧祿的清嘉錄記載，蘇州一帶的元宵食品還有 圓子”和 油饣追”的區(qū)別。記載說：上