ABC連鎖經(jīng)營(yíng)模式設(shè)計(jì)方案(三)

1、導(dǎo)導(dǎo) 讀讀設(shè)計(jì)原則公司法人治理結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)總體方案部門分析和職責(zé)連鎖經(jīng)營(yíng)總部組連鎖經(jīng)營(yíng)總部組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)模式現(xiàn)狀設(shè)計(jì)原則模式設(shè)計(jì)方案實(shí)施建議連鎖經(jīng)營(yíng)連鎖經(jīng)營(yíng)模式設(shè)計(jì)模式設(shè)計(jì)國(guó)內(nèi)外連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展現(xiàn)狀分析中式正餐實(shí)行連鎖經(jīng)營(yíng)分析成功企業(yè)模式借鑒內(nèi)部分析內(nèi)外部分析內(nèi)外部分析概述概述資源與能力分析組織設(shè)計(jì)需要系統(tǒng)地考慮影響系統(tǒng)競(jìng)爭(zhēng)力的各項(xiàng)組織設(shè)計(jì)需要系統(tǒng)地考慮影響系統(tǒng)競(jìng)爭(zhēng)力的各項(xiàng)因素，最終目的是提高企業(yè)總體競(jìng)爭(zhēng)能力因素，最終目的是提高企業(yè)總體競(jìng)爭(zhēng)能力提升總體提升總體競(jìng)爭(zhēng)能力競(jìng)爭(zhēng)能力 餐飲業(yè)由于連鎖經(jīng)營(yíng)的快速發(fā)展，已進(jìn)入群雄爭(zhēng)霸階段，洋快餐紛紛登陸中國(guó)市場(chǎng)，中式正餐也出現(xiàn)了多家發(fā)展迅速、初

2、具規(guī)模的企業(yè)，給ABC造成很大的發(fā)展壓力 ABC的戰(zhàn)略：正餐精品 本質(zhì)是知識(shí)產(chǎn)權(quán)的轉(zhuǎn)讓 要求較強(qiáng)的支持指導(dǎo)能力 特許總部職能定位不恰當(dāng)，關(guān)鍵職能投入不足，溝通、支持和控制職能不足以有效支撐特許體系 管理的各個(gè)層次缺乏清晰的職能劃分 部門間溝通和協(xié)調(diào)難度大，嚴(yán)重影響效率的提升環(huán)境與戰(zhàn)略環(huán)境與戰(zhàn)略特許經(jīng)營(yíng)特許經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)特點(diǎn)業(yè)務(wù)特點(diǎn)原有組織原有組織 需要強(qiáng)有力的控制能力 對(duì)信息溝通能力要求更高 正餐菜品紛繁復(fù)雜 標(biāo)準(zhǔn)的制定和執(zhí)行難度更大 各地菜色口味偏好不同，需要很強(qiáng)的 技術(shù)開(kāi)發(fā)能力 不能密集開(kāi)發(fā)，總量上很難形成經(jīng)濟(jì)的規(guī)模 效應(yīng)，給管理控制和配送都增加了難度特許總部的職能定位和功能特許總部的職能定位和

3、功能授權(quán)授權(quán)溝通溝通支持支持控制控制特許加盟合同樣板店加盟招募營(yíng)銷信息管理系統(tǒng)顧客關(guān)系管理系統(tǒng) 人力資源體系市場(chǎng)推廣體系產(chǎn)品開(kāi)發(fā)體系培訓(xùn)體系開(kāi)店支持系統(tǒng)物流配送體系營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)體系財(cái)務(wù)體系品牌及CI管理系統(tǒng)店鋪營(yíng)運(yùn)規(guī)范加盟商加盟商特許經(jīng)營(yíng)總部特許經(jīng)營(yíng)總部定位：定位：建立、管理、維護(hù)特許經(jīng)營(yíng)體系的正常運(yùn)轉(zhuǎn)對(duì)目前組織結(jié)構(gòu)改進(jìn)的說(shuō)明：循序漸進(jìn)對(duì)目前組織結(jié)構(gòu)改進(jìn)的說(shuō)明：循序漸進(jìn)做到責(zé)任明確，責(zé)權(quán)一致著眼于強(qiáng)化公司整體連鎖經(jīng)營(yíng)功能，突出關(guān)鍵職能，專業(yè)化管理既要有超前性，又要充分考慮公司人員素質(zhì)，切合公司目前現(xiàn)狀基本原則圍繞公司經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略進(jìn)行組織結(jié)構(gòu)的設(shè)計(jì)統(tǒng)一指揮原則：一個(gè)下級(jí)只有一個(gè)上級(jí)，只能接受一個(gè)上級(jí)的命

4、令設(shè)計(jì)出發(fā)點(diǎn)按照現(xiàn)代企業(yè)制度，充分授權(quán)，分權(quán)管理導(dǎo)導(dǎo) 讀讀設(shè)計(jì)原則公司法人治理結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)總體方案部門分析和職責(zé)連鎖經(jīng)營(yíng)總部組連鎖經(jīng)營(yíng)總部組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)模式現(xiàn)狀設(shè)計(jì)原則模式設(shè)計(jì)方案實(shí)施建議連鎖經(jīng)營(yíng)連鎖經(jīng)營(yíng)模式設(shè)計(jì)模式設(shè)計(jì)國(guó)內(nèi)外連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展現(xiàn)狀分析中式正餐實(shí)行連鎖經(jīng)營(yíng)分析成功企業(yè)模式借鑒內(nèi)部分析內(nèi)外部分析內(nèi)外部分析概述概述資源與能力分析法人治理結(jié)構(gòu)：股東會(huì)、董事會(huì)、監(jiān)事會(huì)和總經(jīng)法人治理結(jié)構(gòu)：股東會(huì)、董事會(huì)、監(jiān)事會(huì)和總經(jīng)理之間的分工和制衡關(guān)系理之間的分工和制衡關(guān)系股東會(huì)監(jiān)事會(huì)董事會(huì)總經(jīng)理附屬專業(yè)委員會(huì)工會(huì)職代會(huì)公司經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)關(guān)系監(jiān)督關(guān)系參與民主管理關(guān)系董事會(huì)與經(jīng)營(yíng)層之間建立清

5、晰的運(yùn)作關(guān)系董事會(huì)與經(jīng)營(yíng)層之間建立清晰的運(yùn)作關(guān)系1.監(jiān)測(cè)并評(píng)價(jià)長(zhǎng)期戰(zhàn)略戰(zhàn)略2.評(píng)價(jià)經(jīng)營(yíng)層經(jīng)營(yíng)層業(yè)績(jī)3.監(jiān)測(cè)并評(píng)價(jià)當(dāng)前公司業(yè)績(jī)4.處理經(jīng)營(yíng)層的獎(jiǎng)懲升遷問(wèn)題1.主持公司經(jīng)營(yíng)管理工作，實(shí)施實(shí)施董事會(huì)決議2.組織實(shí)施公司經(jīng)營(yíng)計(jì)劃和投資方案3.擬訂公司機(jī)構(gòu)設(shè)置方案4.擬訂公司基本管理制度5.任免其他管理人員董事會(huì)的首要任務(wù)董事會(huì)的首要任務(wù)股份公司經(jīng)營(yíng)層的基本任務(wù)股份公司經(jīng)營(yíng)層的基本任務(wù)委托代理委托代理要通過(guò)監(jiān)督控制來(lái)實(shí)現(xiàn)實(shí)現(xiàn)股份公司的規(guī)范運(yùn)作要通過(guò)監(jiān)督控制來(lái)實(shí)現(xiàn)實(shí)現(xiàn)股份公司的規(guī)范運(yùn)作業(yè)績(jī)控制業(yè)績(jī)控制 總部下達(dá)一系列指標(biāo)作為下屬單位的奮斗目標(biāo)和考核標(biāo)準(zhǔn) 對(duì)下屬單位一定額度以上的經(jīng)營(yíng)權(quán)限進(jìn)行控制制定信息交流

6、制度，保證總部及時(shí)、準(zhǔn)確、全面地掌握下屬單位的生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)信息信息控制信息控制對(duì)下屬單位關(guān)鍵崗位的人員進(jìn)行控制控制體系控制體系人人員員控控制制權(quán)權(quán)限限控控制制并設(shè)計(jì)科學(xué)合理的激勵(lì)機(jī)制并設(shè)計(jì)科學(xué)合理的激勵(lì)機(jī)制調(diào)動(dòng)經(jīng)營(yíng)層的積極性調(diào)動(dòng)經(jīng)營(yíng)層的積極性q 根據(jù)年終業(yè)績(jī)?cè)u(píng)估結(jié)果決定經(jīng)理層的物質(zhì)及非物質(zhì)獎(jiǎng)懲q設(shè)計(jì)并實(shí)施對(duì)經(jīng)理層有重大影響并可行的激勵(lì)體制確定績(jī)效確定績(jī)效考核指標(biāo)考核指標(biāo)建立與業(yè)建立與業(yè)績(jī)掛鉤的績(jī)掛鉤的激勵(lì)體制激勵(lì)體制考核績(jī)效的考核績(jī)效的完成情況完成情況 根據(jù)考評(píng)根據(jù)考評(píng)獎(jiǎng)懲升遷獎(jiǎng)懲升遷q經(jīng)營(yíng)層定期向董事會(huì)匯報(bào)實(shí)際業(yè)績(jī)達(dá)成狀況q制定提高和改善業(yè)績(jī)的方案q設(shè)計(jì)主要考核指標(biāo)q決定主要考核指標(biāo)的權(quán)重q評(píng)議

7、和修正關(guān)鍵業(yè)績(jī)指標(biāo)并量化目標(biāo)q商議及簽定合同導(dǎo)導(dǎo) 讀讀設(shè)計(jì)原則公司法人治理結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)總體方案部門分析和職責(zé)連鎖經(jīng)營(yíng)總部組連鎖經(jīng)營(yíng)總部組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)模式現(xiàn)狀設(shè)計(jì)原則模式設(shè)計(jì)方案實(shí)施建議連鎖經(jīng)營(yíng)連鎖經(jīng)營(yíng)模式設(shè)計(jì)模式設(shè)計(jì)國(guó)內(nèi)外連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展現(xiàn)狀分析中式正餐實(shí)行連鎖經(jīng)營(yíng)分析成功企業(yè)模式借鑒內(nèi)部分析內(nèi)外部分析內(nèi)外部分析概述概述資源與能力分析組織結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀及簡(jiǎn)要分析組織結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀及簡(jiǎn)要分析人力資源部法律部營(yíng)銷管理部研究發(fā)展部辦公室財(cái)務(wù)部連鎖事業(yè)部集團(tuán)公司股份公司配送中心三大店投資管理部直營(yíng)店的組織管理協(xié)調(diào)國(guó)內(nèi)加盟店的開(kāi)發(fā)管理組織結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀分析：組織結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀分析：1.單店的開(kāi)發(fā)和管理職能分散在幾個(gè)

8、不同的部門執(zhí)行，可以考慮到不同市場(chǎng)、不同經(jīng)營(yíng)模式的特殊性，但是不利于管理體系的統(tǒng)一規(guī)劃和資源協(xié)同。2.直營(yíng)特許分而治之，不利于形成一致的ABC文化和對(duì)外形象。3.特許連鎖事業(yè)部既要開(kāi)發(fā)，又要管理和控制，在人員有限的情況下，幾個(gè)方面都很難做到完善，不利于特許事業(yè)的健康發(fā)展。我們對(duì)組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)的思路我們對(duì)組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)的思路開(kāi)發(fā)和銷售模塊開(kāi)發(fā)和銷售模塊 部門設(shè)置：部門設(shè)置：營(yíng)銷管理部 國(guó)內(nèi)特許連鎖事業(yè)部 存在問(wèn)題：存在問(wèn)題： 缺乏對(duì)市場(chǎng)的統(tǒng)一規(guī)劃，開(kāi)發(fā)計(jì)劃性不強(qiáng) 營(yíng)銷管理部目前只是對(duì)直營(yíng)店進(jìn)行市場(chǎng)推廣，統(tǒng)一的市場(chǎng)推廣功能基本缺乏，推廣效果不理想 沒(méi)有對(duì)重要客戶進(jìn)行統(tǒng)一管理，不能掌握核心資源，價(jià)格秩序

9、混亂組織結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀組織結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀 統(tǒng)一并強(qiáng)化市場(chǎng)開(kāi)發(fā)能力，規(guī)范選址和加盟商考察程序 將營(yíng)銷管理部改設(shè)為公關(guān)銷售部，加強(qiáng)對(duì)整個(gè)連鎖事業(yè)的市場(chǎng)推廣工作 集中管理客戶資源，形成總部的資源優(yōu)勢(shì)組織優(yōu)化思路組織優(yōu)化思路 加盟開(kāi)發(fā)部 開(kāi)店商圈調(diào)查 新店選址 加盟商考察 簽訂加盟合同 公關(guān)銷售部 市場(chǎng)推廣 客戶管理 市場(chǎng)研究 價(jià)格管理部門設(shè)計(jì)方案部門設(shè)計(jì)方案我們對(duì)組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)的思路我們對(duì)組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)的思路運(yùn)營(yíng)管理模塊運(yùn)營(yíng)管理模塊部門設(shè)置：部門設(shè)置：特許連鎖事業(yè)部 配送中心 研究發(fā)展部存在問(wèn)題：存在問(wèn)題：開(kāi)發(fā)和管理職能合在一起，導(dǎo)致人員在兩方面都不專業(yè)沒(méi)有統(tǒng)一的建設(shè)裝飾質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)只重視設(shè)備方面的開(kāi)發(fā)，對(duì)菜品飲料的研

10、究開(kāi)發(fā)缺乏，人員投入和結(jié)構(gòu)不合理，內(nèi)部只有工程技術(shù)人員，缺乏烹飪技術(shù)人員配送沒(méi)有充分發(fā)揮統(tǒng)一配送在質(zhì)量和成本方面的優(yōu)勢(shì) 組織結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀組織結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀 設(shè)置專業(yè)化管理部門，實(shí)行直營(yíng)店、特許店的統(tǒng)一管理，管理力度向直營(yíng)店傾斜，強(qiáng)化對(duì)加盟店的支持和督導(dǎo)力度 統(tǒng)一規(guī)劃各店的建筑裝修設(shè)計(jì) 采購(gòu)?fù)渌拖喾蛛x，逐漸將生產(chǎn)社會(huì)化，設(shè)立專門的物流配送管理部門 強(qiáng)化菜品的研發(fā)，為特許經(jīng)營(yíng)提供技術(shù)支持組織優(yōu)化思路組織優(yōu)化思路 營(yíng)運(yùn)管理部 對(duì)直營(yíng)、加盟店業(yè)務(wù)的指導(dǎo) 和監(jiān)督 基建安全部 單店建筑裝修的設(shè)計(jì) 公司基建工作的組織實(shí)施 研發(fā)部 各種標(biāo)準(zhǔn)的組織制定 菜品及設(shè)備的研發(fā)及組織 采購(gòu)供應(yīng)部 物品采購(gòu) 物流配送管理 部門設(shè)

11、計(jì)方案部門設(shè)計(jì)方案我們對(duì)組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)的思路我們對(duì)組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)的思路行政支持模塊行政支持模塊 部門設(shè)置：部門設(shè)置：財(cái)務(wù)部 人力資源部 辦公室 法律部 投資證券部 存在問(wèn)題：存在問(wèn)題： 財(cái)務(wù)分析和財(cái)務(wù)預(yù)警職能欠缺，對(duì)各加盟店的業(yè)務(wù)指導(dǎo)功能發(fā)揮 不充分，缺少財(cái)務(wù)預(yù)算 人力資源規(guī)劃功能基本缺乏，培訓(xùn)功能發(fā)揮不充分，不能滿足公司人才需求，缺乏對(duì)廚師的統(tǒng)一管理 信息管理職能有待加強(qiáng) 組織結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀組織結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀 完善財(cái)務(wù)的各項(xiàng)職能 人力資源部下設(shè)培訓(xùn)、廚政和人事分部，加強(qiáng)培訓(xùn)功能，統(tǒng)一對(duì)廚師的管理 設(shè)立投資審計(jì)部，加強(qiáng)投資的管理和內(nèi)部運(yùn)作的規(guī)范 強(qiáng)化法律對(duì)特許業(yè)務(wù)的支持功能組織優(yōu)化思路組織優(yōu)化思路 財(cái)務(wù)部 財(cái)

12、務(wù)預(yù)算 財(cái)務(wù)核算 財(cái)務(wù)分析 人力資源部 人力資源規(guī)劃 招聘、薪酬、考核 培訓(xùn) 人事管理 投資審計(jì)部 信息收集和分析 信息系統(tǒng)管理和應(yīng)用培訓(xùn) 辦公室 董事會(huì)秘書工作 行政事務(wù) 法律部 公司法律事務(wù)部門設(shè)計(jì)方案部門設(shè)計(jì)方案我們對(duì)組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)的思路我們對(duì)組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)的思路單店的管理單店的管理現(xiàn)有管理模式建議管理模式指導(dǎo)思想：指導(dǎo)思想：總部的職能定位在保證直營(yíng)的健康發(fā)展，連鎖發(fā)展居公司業(yè)務(wù)的次要地位連鎖事業(yè)部負(fù)責(zé)管理加盟業(yè)務(wù)直營(yíng)店直接歸股份公司管理，營(yíng)銷管理部對(duì)直營(yíng)店有支持功能，但是管理權(quán)力有限直營(yíng)店同加盟店的開(kāi)發(fā)和管理幾乎完全分離，但加盟店又需要直營(yíng)店的支持和幫助，存在協(xié)調(diào)上的困難指導(dǎo)思想：指導(dǎo)思想

13、：總部的職能是推動(dòng)連鎖經(jīng)營(yíng)的總體發(fā)展，從發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)的角度去系統(tǒng)規(guī)劃。直營(yíng)/加盟在觀念上同等對(duì)待各個(gè)部門從不同的方面同時(shí)對(duì)直營(yíng)店和加盟店進(jìn)行管理支持，但是在直營(yíng)和加盟店的管理力度上向直營(yíng)傾斜，運(yùn)營(yíng)管理部下設(shè)直營(yíng)管理處（負(fù)責(zé)三大店的日常運(yùn)營(yíng)管理）和加盟管理處（負(fù)責(zé)加盟店的日常營(yíng)運(yùn)管理）公關(guān)銷售上也要暫時(shí)向直營(yíng)傾斜北京同盟建議的組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)方案北京同盟建議的組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)方案加盟開(kāi)發(fā)部投資審計(jì)部公關(guān)銷售部研 發(fā) 部采購(gòu)供應(yīng)部財(cái) 務(wù) 部人力資源部辦 公 室基建安全部總 經(jīng) 理營(yíng)運(yùn)管理部董 事 會(huì)加盟管理處直營(yíng)管理處法 律 部加 盟 店直 營(yíng) 店開(kāi)發(fā)銷售模塊行政支持模塊營(yíng)運(yùn)管理模塊新設(shè)部門調(diào)整部門配送中

14、心部門間的協(xié)作關(guān)系部門間的協(xié)作關(guān)系市場(chǎng)營(yíng)銷加盟開(kāi)發(fā)單店?duì)I建營(yíng)運(yùn)管理公關(guān)銷售部加盟開(kāi)發(fā)部營(yíng)運(yùn)管理部財(cái)務(wù)部人力資源部研發(fā)部辦公室其他職能部門公關(guān)銷售部服務(wù)新舊組織結(jié)構(gòu)的比較新舊組織結(jié)構(gòu)的比較原有組織結(jié)構(gòu)建議組織結(jié)構(gòu)特點(diǎn)優(yōu)點(diǎn)缺點(diǎn)直營(yíng)和特許管理相分離配送中心既管配送又管協(xié)調(diào)只有連鎖事業(yè)部和配送中心在為加盟事業(yè)服務(wù)加盟事業(yè)管理粗放化直營(yíng)和特許店指導(dǎo)思想上平等管理，具體操作中略有區(qū)別專業(yè)化分工管理配送中心只管配送，采購(gòu)供應(yīng)部負(fù)責(zé)配送的協(xié)調(diào)工作可以充分照顧到三大店的特殊情況，保證公司利潤(rùn)的來(lái)源投入較少管理資源不能共享很難在整個(gè)公司實(shí)行規(guī)范化的管理，很容易兩極分化對(duì)加盟事業(yè)的投入不充分直營(yíng)和特許在管理思想上同

15、等對(duì)待便于管理的規(guī)范化，便于向更進(jìn)一步規(guī)范的管理方向過(guò)渡專業(yè)化的分工使管理更加專業(yè)化，內(nèi)部資源可以共享扁平化管理跨度大，對(duì)經(jīng)理人員要求較高直營(yíng)店的政策傾斜比較難把握機(jī)構(gòu)改革中的注意事項(xiàng)機(jī)構(gòu)改革中的注意事項(xiàng)內(nèi)部資源和能力實(shí)施風(fēng)險(xiǎn)措 施1.人力資源不充足，經(jīng)營(yíng)管理人員尤其缺乏2.信息系統(tǒng)不健全，不能有效支撐新的組織結(jié)構(gòu)的有效運(yùn)作3.法人治理結(jié)構(gòu)不健全，權(quán)責(zé)利不對(duì)等，運(yùn)作欠規(guī)范1.三大店對(duì)股份公司在利潤(rùn)、管理輸出方面的貢獻(xiàn)得不到公平對(duì)待，可能導(dǎo)致三大店積極性不高2.運(yùn)營(yíng)管理部層次不及三大店高，三大店不服從管理，而直接向總經(jīng)理匯報(bào)，導(dǎo)致管理不順暢1.建立公平合理的管理機(jī)制，財(cái)務(wù)及市場(chǎng)推廣適當(dāng)向貢獻(xiàn)大的

16、店傾斜2.三大店的經(jīng)理適當(dāng)參加到管理中來(lái)，適當(dāng)時(shí)機(jī)實(shí)行管理人員的崗位輪換導(dǎo)讀導(dǎo)讀設(shè)計(jì)原則公司法人治理結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)總體方案部門分析和職責(zé)連鎖經(jīng)營(yíng)總部組連鎖經(jīng)營(yíng)總部組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)模式現(xiàn)狀設(shè)計(jì)原則模式設(shè)計(jì)方案實(shí)施建議連鎖經(jīng)營(yíng)連鎖經(jīng)營(yíng)模式設(shè)計(jì)模式設(shè)計(jì)國(guó)內(nèi)外連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展現(xiàn)狀分析中式正餐實(shí)行連鎖經(jīng)營(yíng)分析成功企業(yè)模式借鑒內(nèi)部分析內(nèi)外部分析內(nèi)外部分析概述概述資源與能力分析人力資源部人力資源部職能分析職能分析有待改進(jìn)之處1.規(guī)劃功能基本缺乏2.考核、激勵(lì)功能發(fā)揮不充分3.崗位設(shè)置不合理，工作分配不合理4.糾纏于事務(wù)性工作，缺乏戰(zhàn)略高度5.培訓(xùn)功能嚴(yán)重缺乏，不能滿足公司人才需求戰(zhàn)略與經(jīng)營(yíng)的要求1.

17、公司的戰(zhàn)略選擇從管理和技術(shù)方面對(duì)人才的類型和素質(zhì)提出了新的要求2.特許經(jīng)營(yíng)的發(fā)展模式要求人力資源具備較強(qiáng)的人力資源規(guī)劃功能建議1.將人力資源職能提到戰(zhàn)略高度2.健全人力資源部缺乏或投入不足的職能3.加強(qiáng)培訓(xùn)職能4.進(jìn)一步明確崗位職責(zé)考核重點(diǎn)1.人力資源制度完善情況 2.人力資源規(guī)劃的 科學(xué)性 3.選拔、招聘滿足部門用人情況 4.公司培訓(xùn)需求的滿足情況及培訓(xùn)效果5.員工滿意度、骨干人員流失率人力資源部主要工作職責(zé)人力資源部主要工作職責(zé)1.負(fù)責(zé)制定公司人力資源規(guī)劃2.負(fù)責(zé)公司所需人員的招聘、面試、調(diào)查、考核及安排上崗3.負(fù)責(zé)員工勞資管理及獎(jiǎng)懲和福利保險(xiǎn)制度的制定及實(shí)施4.人事檔案管理5.負(fù)責(zé)檢查公

18、司的員工手冊(cè)及規(guī)章制度執(zhí)行情況6.公司各層次人員的培訓(xùn)計(jì)劃制定及實(shí)施7.負(fù)責(zé)公司各層次人員的績(jī)效考核財(cái)務(wù)部財(cái)務(wù)部職能分析職能分析有待改進(jìn)之處1.財(cái)務(wù)預(yù)算功能嚴(yán)重缺乏2.對(duì)各加盟店的業(yè)務(wù)指導(dǎo)功能發(fā)揮 不充分3.對(duì)各加盟店的財(cái)務(wù)控制職能基本缺乏4.財(cái)務(wù)分析和財(cái)務(wù)預(yù)警職能欠缺戰(zhàn)略與經(jīng)營(yíng)的要求1.公司的戰(zhàn)略選擇要求財(cái)務(wù)部門具有很強(qiáng)的財(cái)務(wù)控制和分析能力2.連鎖經(jīng)營(yíng)的發(fā)展模式要求財(cái)務(wù)部門的功能向支持特許體系的方向傾斜建議1.強(qiáng)化財(cái)務(wù)部門的財(cái)務(wù)預(yù)算功能2.加強(qiáng)對(duì)財(cái)務(wù)的分析和控制能力3.重新進(jìn)行崗位設(shè)置4.進(jìn)一步明確崗位職責(zé)考核重點(diǎn)1.財(cái)務(wù)預(yù)算的準(zhǔn)確可控性 2.財(cái)務(wù)分析的及時(shí)性及對(duì)決策的支持力度3.對(duì)分店的財(cái)

19、務(wù)支持和對(duì)財(cái)務(wù)狀況的了解情況4.加盟費(fèi)管理費(fèi)的收繳情況情況財(cái)務(wù)部主要工作職責(zé)財(cái)務(wù)部主要工作職責(zé)1.組織各單位編制年度財(cái)務(wù)預(yù)算，歸納、分析并綜合平衡公司的財(cái)務(wù)收支，編制年度預(yù)算報(bào)公司總經(jīng)理辦公會(huì)批準(zhǔn) 2.遵照國(guó)家會(huì)計(jì)準(zhǔn)則，建立健全公司會(huì)計(jì)核算體系，督促、監(jiān)督公司各部門執(zhí)行財(cái)務(wù)制度和有關(guān)金融法規(guī)3.負(fù)責(zé)公司成本核算、成本控制4.帳務(wù)處理，各項(xiàng)費(fèi)用、憑證的審核5.各項(xiàng)財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)報(bào)表的編制及財(cái)務(wù)分析工作6.每日營(yíng)業(yè)現(xiàn)金收支統(tǒng)計(jì)7.分店會(huì)計(jì)作業(yè)指導(dǎo)8.做好公司有關(guān)財(cái)務(wù)基礎(chǔ)資料的整理、保管工作投資審計(jì)部主要工作職責(zé)投資審計(jì)部主要工作職責(zé)主要工作職責(zé)：主要工作職責(zé)：公司的投資、審計(jì)和戰(zhàn)略制定1.公司發(fā)展戰(zhàn)略的

20、制定2.投資項(xiàng)目可行性分析3.投資項(xiàng)目的管理4.直營(yíng)店的投資預(yù)案審批5.公司資本運(yùn)作6.公司內(nèi)部審計(jì)工作辦公室辦公室職能分析職能分析有待改進(jìn)之處1.秘書職能發(fā)揮不充分2.檔案管理職能欠缺3.行政輔助職能沒(méi)有充分發(fā)揮作用4.沒(méi)有管理制度整合匯編職能5.督促檢查總經(jīng)理的規(guī)劃安排和企業(yè)管理規(guī)劃、制度制定、完善、落實(shí)工作嚴(yán)重缺乏戰(zhàn)略與經(jīng)營(yíng)的要求1.公司的戰(zhàn)略選擇和特許經(jīng)營(yíng)模式要求辦公室發(fā)揮管理者、協(xié)調(diào)者的職能建議1.強(qiáng)化秘書職能2.增加檔案管理職能3.進(jìn)一步明確崗位職責(zé)4.強(qiáng)化管理職能5.增加信息管理職能6.將無(wú)形資產(chǎn)保值增值職能放到辦公室考核重點(diǎn)1.后勤、服務(wù)、保障工作的的質(zhì)量2.信息管理的成效3.

21、管理制度的建設(shè)、宣傳、落實(shí)、修訂工作的效果4.檔案管理的完整性辦公室主要工作職責(zé)辦公室主要工作職責(zé)主要職能：主要職能：公司的辦公程序、行政事務(wù)管理及公司的信息管理1.文件及報(bào)告的擬定、收、發(fā)、存檔2.召開(kāi)公司會(huì)議及會(huì)議紀(jì)要的撰寫3.負(fù)責(zé)開(kāi)具公司對(duì)外的所有證明4.負(fù)責(zé)公章的保管及使用5.負(fù)責(zé)檢查公司一切程序及規(guī)定是否得到執(zhí)行6.兼管公司的總務(wù)、后勤工作7.合同及檔案管理8.負(fù)責(zé)建立公司及各加盟店信息系統(tǒng)模型9.對(duì)收集信息進(jìn)行處理分析，為高層管理人員進(jìn)行決策提供信息支持，并經(jīng)上級(jí)批準(zhǔn)后及時(shí)反饋給相關(guān)部門10.對(duì)公司及各加盟店的系統(tǒng)硬件進(jìn)行維護(hù)11.各信息點(diǎn)工作人員培訓(xùn)法律部工作職責(zé)法律部工作職責(zé)主

22、發(fā)職能主發(fā)職能: : 市場(chǎng)拓展1.公司的法律事務(wù)，知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)，維權(quán)打假工作2.負(fù)責(zé)公司所有的對(duì)外訴訟事務(wù) 3.負(fù)責(zé)公司的合同管理，嚴(yán)格合同審核，參與重要合同的簽訂 4.負(fù)責(zé)公司的公證、鑒證等事務(wù) 5.負(fù)責(zé)公司經(jīng)營(yíng)過(guò)程的法律咨詢工作，對(duì)重大事務(wù)提供專項(xiàng)法律意 6.監(jiān)督、協(xié)調(diào)各加盟店的法律方面的工作 加盟開(kāi)發(fā)部加盟開(kāi)發(fā)部職能分析職能分析有待改進(jìn)之處1.缺乏科學(xué)詳盡的開(kāi)發(fā)計(jì)劃2.選址調(diào)查投入不足3.對(duì)加盟商的考察不科學(xué)4.可行性分析研究不深入5.人員投入不足戰(zhàn)略與經(jīng)營(yíng)的要求1.在特許經(jīng)營(yíng)體系中，科學(xué)的開(kāi)發(fā)是連鎖成功的基礎(chǔ)條件，要求專業(yè)的開(kāi)發(fā)體系建議1.單獨(dú)設(shè)立加盟開(kāi)發(fā)部2.制定詳盡的開(kāi)發(fā)計(jì)劃和布點(diǎn)

23、策略3.重視可行性研究，增設(shè)可行性研究崗位4.加強(qiáng)對(duì)選址的調(diào)查，完善加盟商考察方式5.對(duì)加盟店的建設(shè)指導(dǎo)考核重點(diǎn)1.開(kāi)發(fā)計(jì)劃的科學(xué)及可行性 2.新開(kāi)店的成功率3.可行性分析報(bào)告的參考價(jià)值4.選址及加盟商考察的科學(xué)性準(zhǔn)確性加盟開(kāi)發(fā)部主要工作職責(zé)加盟開(kāi)發(fā)部主要工作職責(zé)主要職能主要職能: : 市場(chǎng)拓展1.分店開(kāi)發(fā)規(guī)劃的擬定及批準(zhǔn)執(zhí)行2.確定地點(diǎn)定位標(biāo)準(zhǔn)3.商圈調(diào)查，確定網(wǎng)點(diǎn)4.分店投資可行性分析，效益評(píng)估5.加盟商評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)的制定6.加盟商評(píng)估7.負(fù)責(zé)與加盟商簽約8.加盟店的營(yíng)建支持營(yíng)運(yùn)管理部營(yíng)運(yùn)管理部職能分析職能分析有待改進(jìn)之處1.人員投入嚴(yán)重不足2.督導(dǎo)工作缺乏計(jì)劃性3.對(duì)加盟店的支持力度不夠4.

24、對(duì)加盟店的控制管理執(zhí)行不堅(jiān)決5.開(kāi)發(fā)和管理職能和在一起，導(dǎo)致人員在兩方面都不專業(yè)戰(zhàn)略與經(jīng)營(yíng)的要求1.營(yíng)運(yùn)管理是特許經(jīng)營(yíng)的核心管理部門，營(yíng)運(yùn)管理部的運(yùn)作成效直接影響著特許經(jīng)營(yíng)的成敗。建議1.將市場(chǎng)部分離出去，營(yíng)運(yùn)管理部只負(fù)責(zé)營(yíng)運(yùn)管理方面的工作，部門職責(zé)進(jìn)一步明確和專業(yè)化2.增加人員投入，對(duì)加盟店進(jìn)行人員和管理的輸出3.對(duì)直營(yíng)和加盟分別管理，設(shè)置直營(yíng)管理處（負(fù)責(zé)直營(yíng)店的日常管理）和加盟管理處（負(fù)責(zé)加盟店的管理）考核重點(diǎn)1.單店運(yùn)作的規(guī)范性2.單店的盈利能力3.單店的滿意度4.公司法律活動(dòng)的成效營(yíng)運(yùn)管理部主要工作職責(zé)營(yíng)運(yùn)管理部主要工作職責(zé)主要職能：主要職能：各直營(yíng)/加盟店的管理（支持、溝通、控制、創(chuàng)

25、新）1.負(fù)責(zé)各單店經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的擬定及督導(dǎo)執(zhí)行2.負(fù)責(zé)將公司的服務(wù)和品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)及管理規(guī)定傳遞給各單店3.給予直營(yíng)/加盟店的指導(dǎo)支持，包括：營(yíng)業(yè)指導(dǎo)、單店管理、人事管理等4.負(fù)責(zé)單店經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的監(jiān)督和指導(dǎo)，以維護(hù)公司的基本要求5.負(fù)責(zé)單店經(jīng)營(yíng)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況的檢查與監(jiān)督6.負(fù)責(zé)單店經(jīng)營(yíng)情況及合理化建議的反饋和處理基建安全部基建安全部職能分析職能分析有待改進(jìn)之處1.缺乏這方面的部門職能，沒(méi)有對(duì)加盟店建設(shè)的統(tǒng)一規(guī)劃和設(shè)計(jì)2.沒(méi)有統(tǒng)一的建設(shè)裝飾質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)3.對(duì)各店的用具擺設(shè)沒(méi)有統(tǒng)一規(guī)定戰(zhàn)略與經(jīng)營(yíng)的要求1.特許經(jīng)營(yíng)要求各加盟店具有統(tǒng)一的CI系統(tǒng)，要求總部對(duì)各加盟店的建設(shè)裝修和用具擺設(shè)有統(tǒng)一的規(guī)劃建議1.設(shè)立專門的

26、基建安全部，對(duì)各加盟店的建設(shè)進(jìn)行統(tǒng)一的規(guī)劃和設(shè)計(jì)2.對(duì)店內(nèi)裝潢、擺設(shè)和用具統(tǒng)一設(shè)計(jì)3.建立統(tǒng)一的建設(shè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)考核重點(diǎn)1.加盟店設(shè)計(jì)裝潢的一致性2.加盟店建設(shè)的監(jiān)理效果3.各方對(duì)加盟店設(shè)計(jì)的滿意度4.安全保衛(wèi)工作的效果基建安全部主要工作職責(zé)基建安全部主要工作職責(zé)主要職能：主要職能：公司及直營(yíng)店的基本建設(shè)和安全保衛(wèi)工作1.公司基本建設(shè)項(xiàng)目的立項(xiàng)、上報(bào)、審批并組織實(shí)施2.公司及直營(yíng)店建設(shè)裝修項(xiàng)目的招標(biāo)、選定建筑商3.負(fù)責(zé)對(duì)外委托建設(shè)過(guò)程進(jìn)行監(jiān)理4.公司及直營(yíng)店改造項(xiàng)目的組織建設(shè)5.公司外委托項(xiàng)目的完工驗(yàn)收6.負(fù)責(zé)公司各店的安全生產(chǎn)工作7.公司的安全保衛(wèi)工作研發(fā)部研發(fā)部職能分析職能分析有待改進(jìn)之處1.只重視設(shè)備方面的開(kāi)發(fā)，對(duì)菜品飲料的研究開(kāi)發(fā)缺乏2.人員投入和結(jié)構(gòu)不合理，內(nèi)部只有工程技術(shù)人員，缺乏烹飪技術(shù)人員3.缺乏各種標(biāo)準(zhǔn)的制定戰(zhàn)略與經(jīng)營(yíng)的要求1.ABC的正餐精品戰(zhàn)略和特許經(jīng)營(yíng)的經(jīng)營(yíng)模式要求公司總部具有很強(qiáng)的研究開(kāi)發(fā)能力，以滿足顧客不斷變化的需求建議1.調(diào)整部門職能，向菜品開(kāi)發(fā)方向傾斜2.加強(qiáng)人員投入，調(diào)整人員結(jié)構(gòu)，適當(dāng)增加烹飪技術(shù)人員，制定詳盡的菜品開(kāi)發(fā)計(jì)劃和開(kāi)發(fā)流程，規(guī)范開(kāi)發(fā)管理3.組織制定服務(wù)、菜品、技術(shù)、設(shè)備的開(kāi)發(fā)和運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)4.管理體系中各種標(biāo)準(zhǔn)的制定，在制定過(guò)程中應(yīng)征詢相關(guān)各部門意見(jiàn)考核重點(diǎn)1.顧客對(duì)新開(kāi)發(fā)菜品的接受程度2.菜品開(kāi)發(fā)的