健康人生_品質(zhì)生活譚

1、健康生活健康生活 品質(zhì)人生品質(zhì)人生 健康食品小常識(shí)健康食品小常識(shí) 健康象時(shí)間一樣對每一個(gè)人都是公平的，健康象時(shí)間一樣對每一個(gè)人都是公平的，任何人面對疾病的折磨都一樣的痛苦，一樣的任何人面對疾病的折磨都一樣的痛苦，一樣的無奈，無論是腰纏萬貫的富豪還是一貧如洗的無奈，無論是腰纏萬貫的富豪還是一貧如洗的窮人。唯一能拯救人們免受病痛折磨、不再患窮人。唯一能拯救人們免受病痛折磨、不再患病、擁有一個(gè)健康身體的是科學(xué)知識(shí)。誰掌握病、擁有一個(gè)健康身體的是科學(xué)知識(shí)。誰掌握了科學(xué)知識(shí)，誰就掌握了開啟健康大門的金鑰了科學(xué)知識(shí)，誰就掌握了開啟健康大門的金鑰匙。匙。 l人體需要的物質(zhì)：人體需要的物質(zhì)： 碳水化合物碳水化

2、合物（米、面） 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)（動(dòng)物蛋白、植物蛋白） 脂肪脂肪（動(dòng)物油、植物油） 膳食纖維膳食纖維（蔬菜水果中纖維） 水水（自來水、礦泉水） 維生素維生素（VitA、B、C、E、K） 礦物質(zhì)礦物質(zhì)（鈣、磷、銅、鉀、鐵、鎂） 微量元素微量元素（鋅、硒）四大基石：合理膳食，適量運(yùn)動(dòng)，四大基石：合理膳食，適量運(yùn)動(dòng)， 戒煙限酒，心理平衡。戒煙限酒，心理平衡。四個(gè)最好：最好的醫(yī)生是自己，四個(gè)最好：最好的醫(yī)生是自己， 最好的藥物是時(shí)間，最好的藥物是時(shí)間， 最好的心情是寧靜，最好的心情是寧靜， 最好的運(yùn)動(dòng)是步行。最好的運(yùn)動(dòng)是步行。有這些基本上不要吃什么藥，我們個(gè)個(gè)都有這些基本上不要吃什么藥，我們個(gè)個(gè)都能能 健

3、康七八九，百歲不是夢。健康七八九，百歲不是夢。 三低一高三低一高低油低糖低鹽高纖維低低鹽鹽l過量過量的的鹽會(huì)影響血壓鹽會(huì)影響血壓, ,增加增加心臟心臟、腎腎臟臟的的負(fù)擔(dān)負(fù)擔(dān)l鈉鈉的的來來源源: :鹽鹽、醬油醬油、味精、味精、雞雞精粉精粉 、蠔油蠔油等等調(diào)調(diào)味料味料 建議建議每日食每日食鹽攝取鹽攝取量量16-2016-20克克l高血高血壓壓患者每日患者每日食鹽攝取食鹽攝取量量1010克克高高纖維纖維 1.1.增加腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘增加腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘 2. 2.增加增加排毒量排毒量 3. 3.延緩糖類延緩糖類吸收吸收, ,適適合糖尿病患合糖尿病患者者血糖控血糖控制制 4. 4.促促進(jìn)膽進(jìn)膽固醇

4、排出固醇排出 5. 5.降低降低血脂血脂 6. 6.增加增加飽脹感飽脹感 常見粗糧常見粗糧的膳食的膳食纖維纖維豆豆類類的膳食的膳食纖維纖維蔬菜膳食纖維蔬菜膳食纖維水果膳食水果膳食纖維纖維高高膳食纖維膳食纖維秘笈秘笈l以糙米以糙米、胚芽胚芽、燕燕麥麥等全等全谷物類為主谷物類為主l每日至少五份以上的蔬菜水果每日至少五份以上的蔬菜水果l吃菜不吐渣吃菜不吐渣l做做果汁勿果汁勿濾濾渣渣什么叫紅、黃、綠、白、黑什么叫紅、黃、綠、白、黑紅色食品抗感冒。紅色食品抗感冒。 類似辣椒這樣身穿紅色外衣的紅色的類似辣椒這樣身穿紅色外衣的紅色的食物，天生具有促進(jìn)促進(jìn)人體組織中巨食物，天生具有促進(jìn)促進(jìn)人體組織中巨噬細(xì)胞的

5、功能，巨噬細(xì)胞是感冒等致病噬細(xì)胞的功能，巨噬細(xì)胞是感冒等致病生物的殺手，其活力加強(qiáng)了，感冒病毒生物的殺手，其活力加強(qiáng)了，感冒病毒自然在身體內(nèi)立足。至于顏色稍淺的胡自然在身體內(nèi)立足。至于顏色稍淺的胡蘿卜，所含的蘿卜，所含的胡蘿卜素可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)胡蘿卜素可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素化成維生素A A，同樣可以發(fā)揮護(hù)衛(wèi)呼吸道，同樣可以發(fā)揮護(hù)衛(wèi)呼吸道粘膜的能力。洋蔥、紅棗、西紅柿、山粘膜的能力。洋蔥、紅棗、西紅柿、山楂、蘋果、柿子、老南瓜等亦屬于此類。楂、蘋果、柿子、老南瓜等亦屬于此類。l黃色果蔬防胃病。黃色果蔬防胃病。黃色蔬果如胡蘿卜、黃色蔬果如胡蘿卜、黃豆、花生、杏等的優(yōu)勢在于富含兩種黃豆、花生、杏等的優(yōu)勢

6、在于富含兩種維生素，維生素維生素，維生素A A能保護(hù)胃腸黏膜，防止能保護(hù)胃腸黏膜，防止胃炎、胃潰瘍等疾病發(fā)生，維生素胃炎、胃潰瘍等疾病發(fā)生，維生素D D則有則有促進(jìn)對鈣、磷兩種礦物質(zhì)的吸收作用。促進(jìn)對鈣、磷兩種礦物質(zhì)的吸收作用。l綠色果蔬護(hù)心補(bǔ)鈣。綠色果蔬護(hù)心補(bǔ)鈣。綠色果蔬中含有豐綠色果蔬中含有豐富的葉酸，而葉酸可以保護(hù)心臟，此外，富的葉酸，而葉酸可以保護(hù)心臟，此外，綠色蔬菜也是鈣的很好的來源。綠色蔬菜也是鈣的很好的來源。l黑色食品有優(yōu)勢。黑色食品有優(yōu)勢。l紫菜、黑米、烏骨雞等黑色食品也不可以小視。紫菜、黑米、烏骨雞等黑色食品也不可以小視。此類食品的優(yōu)勢：一是來自天然，二是營養(yǎng)成分此類食品的優(yōu)

7、勢：一是來自天然，二是營養(yǎng)成分齊全，三是可明顯減少動(dòng)脈硬化，冠心病，中風(fēng)齊全，三是可明顯減少動(dòng)脈硬化，冠心病，中風(fēng)等疾病的發(fā)生。比如說黑木耳，它對調(diào)節(jié)血液黏等疾病的發(fā)生。比如說黑木耳，它對調(diào)節(jié)血液黏稠度有很大好處，能抗血小板聚集，降低血黏度。稠度有很大好處，能抗血小板聚集，降低血黏度。黑木耳吃后，血液變稀，不易得腦血栓，也不易黑木耳吃后，血液變稀，不易得腦血栓，也不易得冠心病。得冠心病。l白色食品有特點(diǎn)。白色食品有特點(diǎn)。如冬瓜、甜瓜、花菜等，這些如冬瓜、甜瓜、花菜等，這些食品給人一種質(zhì)潔鮮嫩的感覺，常食之對調(diào)節(jié)視食品給人一種質(zhì)潔鮮嫩的感覺，常食之對調(diào)節(jié)視覺和安定情緒有一定作用。對預(yù)防高血壓、心

8、臟覺和安定情緒有一定作用。對預(yù)防高血壓、心臟病也大有益處。病也大有益處。食用油營養(yǎng)價(jià)值食用油營養(yǎng)價(jià)值l 供給人體熱量供給人體熱量l供給必需脂肪酸供給必需脂肪酸 l提供脂溶性維生素并促進(jìn)其消化吸收提供脂溶性維生素并促進(jìn)其消化吸收l增加食物美味與飽腹感增加食物美味與飽腹感分類分類l食用油分為三類：食用油分為三類： 動(dòng)物油動(dòng)物油 植物油植物油 微生物油脂微生物油脂調(diào)和油：調(diào)和油：由多種植物油調(diào)和而成的產(chǎn)品由多種植物油調(diào)和而成的產(chǎn)品。關(guān)于轉(zhuǎn)基因關(guān)于轉(zhuǎn)基因l從營養(yǎng)安全的角度講，目從營養(yǎng)安全的角度講，目前還沒有發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)基因食品前還沒有發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)基因食品不利于人體健康的證據(jù)，不利于人體健康的證據(jù)，也沒有出現(xiàn)因此引

9、發(fā)的食也沒有出現(xiàn)因此引發(fā)的食品安全糾紛。同一品種的品安全糾紛。同一品種的轉(zhuǎn)基因食品與非轉(zhuǎn)基因食轉(zhuǎn)基因食品與非轉(zhuǎn)基因食品，其營養(yǎng)成分是沒有太品，其營養(yǎng)成分是沒有太大區(qū)別的。大區(qū)別的。目前市場銷售的大目前市場銷售的大豆色拉油基本都豆色拉油基本都是轉(zhuǎn)基因的，不是轉(zhuǎn)基因的，不是轉(zhuǎn)基因的非常是轉(zhuǎn)基因的非常少少關(guān)于維生素關(guān)于維生素A A強(qiáng)化的食用油強(qiáng)化的食用油l維生素維生素A A是脂溶性的維生素，在食用油中的是脂溶性的維生素，在食用油中的溶解性好，所以食用油是維生素溶解性好，所以食用油是維生素A A強(qiáng)化非常好強(qiáng)化非常好的食品。而且人對食用油的攝入不會(huì)象很多其的食品。而且人對食用油的攝入不會(huì)象很多其它食品一

10、樣，會(huì)大量的過量。這樣維生素它食品一樣，會(huì)大量的過量。這樣維生素A A的的攝入量也就比較穩(wěn)定不會(huì)太過。攝入量也就比較穩(wěn)定不會(huì)太過。關(guān)于食用油的狀態(tài)問題關(guān)于食用油的狀態(tài)問題l 在常溫下有的油呈液態(tài)，有的油呈固態(tài)，在常溫下有的油呈液態(tài)，有的油呈固態(tài)，是油的一個(gè)重要物理性質(zhì)，脂肪酸種類對油的是油的一個(gè)重要物理性質(zhì)，脂肪酸種類對油的狀態(tài)影響很大，一般來說飽和脂肪酸的含量越狀態(tài)影響很大，一般來說飽和脂肪酸的含量越高，則油越容易呈固體狀態(tài)，比如豬油，牛油，高，則油越容易呈固體狀態(tài)，比如豬油，牛油，其飽和脂肪酸含量就較高。另外如花生油，其其飽和脂肪酸含量就較高。另外如花生油，其飽和脂肪酸比大豆油，菜籽油，玉

11、米油等植物飽和脂肪酸比大豆油，菜籽油，玉米油等植物油高，所以花生油在較高的溫度下就要開始發(fā)油高，所以花生油在較高的溫度下就要開始發(fā)朦和結(jié)凍了。朦和結(jié)凍了。醬油的醬油的分類分類l 釀造醬油釀造醬油l 配制醬油配制醬油用大豆和用大豆和/ /或脫脂大豆，或脫脂大豆，或用小麥和或用小麥和/ /或麩皮為或麩皮為原料，采用微生物發(fā)酵原料，采用微生物發(fā)酵釀制而成的醬油釀制而成的醬油。以釀造醬油為主體，以釀造醬油為主體，與酸水解植物蛋白調(diào)與酸水解植物蛋白調(diào)味液、食品添加劑等味液、食品添加劑等配制而成的液體調(diào)味配制而成的液體調(diào)味品。品。如何選擇合適的醬油？如何選擇合適的醬油？l老抽老抽l生抽生抽用來調(diào)色用來調(diào)色

12、用來調(diào)味用來調(diào)味炒菜一般用生抽，炒菜一般用生抽，味道好顏色又不重。味道好顏色又不重。相反燉肉要用老抽，顏色好看相反燉肉要用老抽，顏色好看。l醬油：醬油： 烹調(diào)炒菜用烹調(diào)炒菜用 佐餐涼拌用佐餐涼拌用兩種醬油的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)是兩種醬油的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)是不一樣的，佐餐涼拌的不一樣的，佐餐涼拌的醬油對微生物的指標(biāo)要醬油對微生物的指標(biāo)要求比烹調(diào)醬油嚴(yán)格求比烹調(diào)醬油嚴(yán)格醋醋l若按制醋工藝流程來分，可分為釀造醋若按制醋工藝流程來分，可分為釀造醋和人工合成醋。和人工合成醋。l釀造醋又可分為米醋（用糧食等原料制釀造醋又可分為米醋（用糧食等原料制成）、糖醋（用飴糖、糖渣類原料制成）、糖醋（用飴糖、糖渣類原料制成）。成）。l米

13、醋根據(jù)加工方法的不同，可再分為熏米醋根據(jù)加工方法的不同，可再分為熏醋、香醋、麩醋等。醋、香醋、麩醋等。l人工合成醋又可分為色醋和白醋（白醋人工合成醋又可分為色醋和白醋（白醋可再分為普通白醋和醋精）。可再分為普通白醋和醋精）。l醋以釀造醋為佳，其中又以米醋為佳。醋以釀造醋為佳，其中又以米醋為佳。 l做菜用的醋一般是用米醋。不過做做菜用的醋一般是用米醋。不過做海魚的時(shí)候用香醋也不錯(cuò)。海魚的時(shí)候用香醋也不錯(cuò)。l吃餃子、包子什么的最好是用陳醋吃餃子、包子什么的最好是用陳醋和香醋。和香醋。l涼拌菜用陳醋比用米醋要好吃。涼拌菜用陳醋比用米醋要好吃。l吃螃蟹、蝦什么的最好是用香醋。吃螃蟹、蝦什么的最好是用香

14、醋。 l隨著人們對醋的認(rèn)識(shí)，醋已從單純的調(diào)味品發(fā)隨著人們對醋的認(rèn)識(shí)，醋已從單純的調(diào)味品發(fā)展成為烹調(diào)型、佐餐型、保健型和飲料型等系展成為烹調(diào)型、佐餐型、保健型和飲料型等系列。列。 烹調(diào)型：烹調(diào)型：這種醋酸度為這種醋酸度為5 5左右，味濃、醇香，左右，味濃、醇香，具有解腥去膻助鮮的作用。對烹調(diào)魚、肉類及具有解腥去膻助鮮的作用。對烹調(diào)魚、肉類及海味等非常適合。若用釀造的白醋，還不會(huì)影海味等非常適合。若用釀造的白醋，還不會(huì)影響菜原有的色調(diào)。響菜原有的色調(diào)。 佐餐型：佐餐型：這種醋酸度為這種醋酸度為4 4左右，味較甜，適左右，味較甜，適合拌涼菜、蘸吃，如涼拌黃瓜，點(diǎn)心，油炸食合拌涼菜、蘸吃，如涼拌黃瓜，

15、點(diǎn)心，油炸食品等，它都具有較強(qiáng)的助鮮作用。這類醋有玫品等，它都具有較強(qiáng)的助鮮作用。這類醋有玫瑰米醋、純釀米醋與佐餐醋等。瑰米醋、純釀米醋與佐餐醋等。l保健型：保健型：這種醋酸度較低，一般為這種醋酸度較低，一般為3 3左右。左右。口味較好，每天早晚或飯后服口味較好，每天早晚或飯后服1 1匙（匙（1010毫升）毫升）為佳，可起到強(qiáng)身和防治疾病的作用，這類醋為佳，可起到強(qiáng)身和防治疾病的作用，這類醋有康樂醋、紅果健身醋等。制醋蛋液的醋也屬有康樂醋、紅果健身醋等。制醋蛋液的醋也屬于保健型的一種，酸度較濃為于保健型的一種，酸度較濃為9 9。這類醋的。這類醋的保健作用更明顯。保健作用更明顯。 飲料型：飲料型

16、：這種醋酸度只有這種醋酸度只有1 1左右。在發(fā)酵過左右。在發(fā)酵過程中加入蔗糖、水果等，形成新型的被稱之為程中加入蔗糖、水果等，形成新型的被稱之為第四代飲料的醋酸飲料。具有防暑降溫、生津第四代飲料的醋酸飲料。具有防暑降溫、生津止渴、增進(jìn)食欲和消除疲勞的作用，有山楂、止渴、增進(jìn)食欲和消除疲勞的作用，有山楂、蘋果、蜜梨、刺梨等濃汁，在沖入冰水和二氧蘋果、蜜梨、刺梨等濃汁，在沖入冰水和二氧化碳后就成為味感更佳的飲料了?；己缶统蔀槲陡懈训娘嬃狭恕ＥＤ膛Ｄ趟崮趟崮条r奶鮮奶 發(fā)酵發(fā)酵 乳糖乳糖 乳酸、并含大量乳酸菌乳酸、并含大量乳酸菌（有些同時(shí)或單獨(dú)加入雙歧桿菌）營養(yǎng)豐富、易消化、（有些同時(shí)或單獨(dú)加入雙

17、歧桿菌）營養(yǎng)豐富、易消化、調(diào)整腸道菌群、防止腐敗胺類產(chǎn)生、預(yù)防乳糖不耐癥調(diào)整腸道菌群、防止腐敗胺類產(chǎn)生、預(yù)防乳糖不耐癥. .蕎麥、白薯、燕麥的價(jià)值蕎麥、白薯、燕麥的價(jià)值 l為什么提蕎麥？現(xiàn)在很多人都是為什么提蕎麥？現(xiàn)在很多人都是“三高三高”，即，即高血壓、高血脂、高血糖。而蕎麥恰恰是高血壓、高血脂、高血糖。而蕎麥恰恰是“三三降降”，它降血壓、降血脂、降血糖。，它降血壓、降血脂、降血糖。 l谷類里第三要提的是白薯、紅薯、山藥和土豆谷類里第三要提的是白薯、紅薯、山藥和土豆等。為什么？原來它等。為什么？原來它“三吸收三吸收”：吸收水分，：吸收水分，吸收脂肪和糖類，吸收毒素。吸收脂肪和糖類，吸收毒素。

18、 l谷類里面還有燕麥，國外早就知道，中國很多谷類里面還有燕麥，國外早就知道，中國很多人不知道。你要是血壓高，一定要吃燕麥，燕人不知道。你要是血壓高，一定要吃燕麥，燕麥粥、燕麥片，因?yàn)樗芙笛⒔笛獕?。麥粥、燕麥片，因?yàn)樗芙笛⒔笛獕骸?小米和玉米粥小米和玉米粥l(xiāng)“小米加步槍小米加步槍”，實(shí)際上本草綱目已經(jīng)說，實(shí)際上本草綱目已經(jīng)說明白了，小米能除濕、健脾、鎮(zhèn)靜、安眠。明白了，小米能除濕、健脾、鎮(zhèn)靜、安眠。l現(xiàn)在很多人睡不著覺，得抑郁癥、神經(jīng)官能癥，現(xiàn)在很多人睡不著覺，得抑郁癥、神經(jīng)官能癥，吃安定吃安定2片、片、4片、片、6片，有人吃片，有人吃8片還睡不著，片還睡不著，北京日報(bào)登了北京日報(bào)登

19、了“安定并不一定安定安定并不一定安定”的文的文章中說道章中說道 小米和玉米粥解決失眠的妙方。小米和玉米粥解決失眠的妙方。l早上一碗玉米粥，晚上一碗小米粥精神煥發(fā)，早上一碗玉米粥，晚上一碗小米粥精神煥發(fā)，呼呼大睡呼呼大睡豆?jié){跟比牛奶的吸收好豆?jié){跟比牛奶的吸收好l對黃種人來說，最適合的是豆?jié){。牛奶好還是豆?jié){好？牛奶對黃種人來說，最適合的是豆?jié){。牛奶好還是豆?jié){好？牛奶里含的是乳糖，而全世界有三分之二的人不吸收乳糖，在亞里含的是乳糖，而全世界有三分之二的人不吸收乳糖，在亞洲黃種人中有洲黃種人中有70不吸收乳糖。我們是黃種人。有人牛奶是不吸收乳糖。我們是黃種人。有人牛奶是喝了，但并沒有吸收多少。對牛奶吸

20、收最好的是白種人。豆喝了，但并沒有吸收多少。對牛奶吸收最好的是白種人。豆?jié){有什么優(yōu)點(diǎn)？豆?jié){里含的是寡糖，它漿有什么優(yōu)點(diǎn)？豆?jié){里含的是寡糖，它100能被吸收，而能被吸收，而且豆?jié){里還含有鉀、鈣、鎂等，鈣的含量比牛奶多。牛奶里且豆?jié){里還含有鉀、鈣、鎂等，鈣的含量比牛奶多。牛奶里沒有抗癌物質(zhì)，而豆?jié){里有沒有抗癌物質(zhì)，而豆?jié){里有5種抗癌物質(zhì)。其中特別是異黃種抗癌物質(zhì)。其中特別是異黃酮，專門預(yù)防、治療乳腺癌、直腸癌、結(jié)腸癌。所以對我們酮，專門預(yù)防、治療乳腺癌、直腸癌、結(jié)腸癌。所以對我們黃種人來說，最合適的是豆?jié){。我不反對大家喝牛奶，但為黃種人來說，最合適的是豆?jié){。我不反對大家喝牛奶，但為了防癌，一定要喝

21、點(diǎn)豆?jié){。有人停牛奶改喝豆?jié){了，這方法了防癌，一定要喝點(diǎn)豆?jié){。有人停牛奶改喝豆?jié){了，這方法也不一定好。牛奶可以接著喝，適當(dāng)加點(diǎn)豆?jié){。但是腎功能也不一定好。牛奶可以接著喝，適當(dāng)加點(diǎn)豆?jié){。但是腎功能不好的人最好不要喝豆?jié){。不好的人最好不要喝豆?jié){。l奶類除含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和維生素外，含鈣奶類除含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和維生素外，含鈣量較高，且利用率也很高，是天然鈣質(zhì)的極好量較高，且利用率也很高，是天然鈣質(zhì)的極好來源。我國居民膳食提供的鈣質(zhì)普遍偏低，平來源。我國居民膳食提供的鈣質(zhì)普遍偏低，平均只達(dá)到推薦供給量的一半左右。我國嬰幼兒均只達(dá)到推薦供給量的一半左右。我國嬰幼兒佝僂病的患者也較多，這和膳食鈣不足可能

22、有佝僂病的患者也較多，這和膳食鈣不足可能有一定的聯(lián)系。大量的研究工作表明，給兒童、一定的聯(lián)系。大量的研究工作表明，給兒童、青少年補(bǔ)鈣可以提高其骨密度，從而延緩其發(fā)青少年補(bǔ)鈣可以提高其骨密度，從而延緩其發(fā)生骨質(zhì)丟失的速度。生骨質(zhì)丟失的速度。l建議每人每天飲奶建議每人每天飲奶300g300g，攝入，攝入30-50g30-50g大豆或相大豆或相當(dāng)量的豆制品。當(dāng)量的豆制品。胡蘿卜的價(jià)值胡蘿卜的價(jià)值l國際會(huì)議上第一個(gè)提的菜是胡蘿卜。為什么提胡蘿卜？國際會(huì)議上第一個(gè)提的菜是胡蘿卜。為什么提胡蘿卜？我國本草綱目里說它是養(yǎng)眼蔬菜。晚上看不到東我國本草綱目里說它是養(yǎng)眼蔬菜。晚上看不到東西，特別是夜盲癥，吃了好。

23、而且，長期吃胡蘿卜不西，特別是夜盲癥，吃了好。而且，長期吃胡蘿卜不容易得感冒。美國人認(rèn)為胡蘿卜是美容菜，養(yǎng)頭發(fā)、容易得感冒。美國人認(rèn)為胡蘿卜是美容菜，養(yǎng)頭發(fā)、養(yǎng)皮膚、養(yǎng)粘膜。常吃胡蘿卜的人確實(shí)從里往外美容，養(yǎng)皮膚、養(yǎng)粘膜。常吃胡蘿卜的人確實(shí)從里往外美容，這美容概念應(yīng)該是內(nèi)外和諧。美國很注意這個(gè)，他們這美容概念應(yīng)該是內(nèi)外和諧。美國很注意這個(gè)，他們老吃胡蘿卜，俄羅斯吃胡蘿卜餡的餅。第一，它養(yǎng)粘老吃胡蘿卜，俄羅斯吃胡蘿卜餡的餅。第一，它養(yǎng)粘膜，不容易感冒；第二，它健美；第三，它有點(diǎn)抗癌膜，不容易感冒；第二，它健美；第三，它有點(diǎn)抗癌作用，而且對眼睛特別好。胡蘿卜還不怕高溫，多高作用，而且對眼睛特別好。

24、胡蘿卜還不怕高溫，多高溫度營養(yǎng)也不受損失?，F(xiàn)在，歐洲已經(jīng)出現(xiàn)胡蘿卜糕溫度營養(yǎng)也不受損失。現(xiàn)在，歐洲已經(jīng)出現(xiàn)胡蘿卜糕點(diǎn)了。點(diǎn)了。南瓜、苦瓜的價(jià)值南瓜、苦瓜的價(jià)值l為什么提南瓜呢？它刺激為什么提南瓜呢？它刺激細(xì)胞，產(chǎn)生細(xì)胞，產(chǎn)生胰島素。所以，常吃南瓜的人不易得糖胰島素。所以，常吃南瓜的人不易得糖尿病。還應(yīng)該提苦瓜，它雖苦，但分泌尿病。還應(yīng)該提苦瓜，它雖苦，但分泌類胰島素物質(zhì)，常吃苦瓜的人也不易得類胰島素物質(zhì)，常吃苦瓜的人也不易得糖尿病。南瓜、苦瓜，我們這個(gè)年齡的糖尿病。南瓜、苦瓜，我們這個(gè)年齡的人一定要常吃。人一定要常吃。西紅柿的吃法和價(jià)值西紅柿的吃法和價(jià)值l 國際會(huì)議上還提到番茄，就是西紅柿。在

25、美國，紅十國際會(huì)議上還提到番茄，就是西紅柿。在美國，紅十字會(huì)發(fā)番茄秧，提倡每個(gè)家庭都種番茄、吃番茄，目字會(huì)發(fā)番茄秧，提倡每個(gè)家庭都種番茄、吃番茄，目的是預(yù)防癌癥。這是五六年前才知道的。吃西紅柿不的是預(yù)防癌癥。這是五六年前才知道的。吃西紅柿不易得癌癥，你知道嗎？預(yù)防子宮癌、卵巢癌、胰腺癌、易得癌癥，你知道嗎？預(yù)防子宮癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌、前列腺癌。我問大家：西紅柿怎么吃？有人膀胱癌、前列腺癌。我問大家：西紅柿怎么吃？有人說：那還不簡單，洗洗就生吃唄。還有人說切片放白說：那還不簡單，洗洗就生吃唄。還有人說切片放白糖，再喝點(diǎn)啤酒。如果是這么吃的，我告訴你：白吃糖，再喝點(diǎn)啤酒。如果是這么吃的，我

26、告訴你：白吃了！西紅柿里面有個(gè)東西叫番茄素，它和蛋白質(zhì)結(jié)合了！西紅柿里面有個(gè)東西叫番茄素，它和蛋白質(zhì)結(jié)合在一塊，因?yàn)橹車欣w維素包裹很難出來，所以必須在一塊，因?yàn)橹車欣w維素包裹很難出來，所以必須加溫，加溫到一定程度番茄素才出來。我告訴大家，加溫，加溫到一定程度番茄素才出來。我告訴大家，西紅柿炒雞蛋最值錢了。還有西紅柿湯，或者西紅柿西紅柿炒雞蛋最值錢了。還有西紅柿湯，或者西紅柿雞蛋湯也是好的。請大家注意：生吃西紅柿不抗癌。雞蛋湯也是好的。請大家注意：生吃西紅柿不抗癌。大蒜大蒜抗癌之王抗癌之王l大蒜，是抗癌之王。大蒜，是抗癌之王。 我告訴大家，大蒜加溫我告訴大家，大蒜加溫作用等于零！山東人、東北

27、人最愛吃大蒜，一作用等于零！山東人、東北人最愛吃大蒜，一瓣瓣地吃，告訴大家，必須先把大蒜切成片，瓣瓣地吃，告訴大家，必須先把大蒜切成片，一片一片的薄片，暴露在空氣里一片一片的薄片，暴露在空氣里15分鐘后食分鐘后食用，這樣吃大蒜才有用。原來，大蒜本身不抗用，這樣吃大蒜才有用。原來，大蒜本身不抗癌，大蒜素才抗癌，而且是抗癌之王。有許多癌，大蒜素才抗癌，而且是抗癌之王。有許多人不吃大蒜，是因?yàn)樗形?。不用怕，吃點(diǎn)山人不吃大蒜，是因?yàn)樗形?。不用怕，吃點(diǎn)山楂，吃點(diǎn)花生米，再嚼點(diǎn)好茶葉，就沒味了。楂，吃點(diǎn)花生米，再嚼點(diǎn)好茶葉，就沒味了。吃餃子的時(shí)候，蘸大蒜末（切片或搗末都行）吃餃子的時(shí)候，蘸大蒜末（切片

28、或搗末都行）加醋就很好。加醋就很好。 黑木耳預(yù)防心肌梗死黑木耳預(yù)防心肌梗死l黑木耳有什么作用呢？為什么過年時(shí)心肌梗死黑木耳有什么作用呢？為什么過年時(shí)心肌梗死就多？兩個(gè)原因：一個(gè)是高凝體質(zhì)血稠，就是就多？兩個(gè)原因：一個(gè)是高凝體質(zhì)血稠，就是脂肪高；另一個(gè)是因?yàn)檫^年時(shí)吃高凝食物特別脂肪高；另一個(gè)是因?yàn)檫^年時(shí)吃高凝食物特別多。大家記住，血稠的人叫高凝體質(zhì)。高凝體多。大家記住，血稠的人叫高凝體質(zhì)。高凝體質(zhì)的人加上高凝食物，所以過年時(shí)心肌梗死的質(zhì)的人加上高凝食物，所以過年時(shí)心肌梗死的人特別多，而且年齡不限。心肌梗死雖然沒治，人特別多，而且年齡不限。心肌梗死雖然沒治，但完全可以預(yù)防。有的大夫告訴你吃阿司匹林

29、，但完全可以預(yù)防。有的大夫告訴你吃阿司匹林，為什么？阿司匹林使血不粘稠，不得心肌梗死。為什么？阿司匹林使血不粘稠，不得心肌梗死。但吃阿司匹林的后果是什么？后果是眼底出血。但吃阿司匹林的后果是什么？后果是眼底出血。現(xiàn)在很多人眼底出血，我勸大家不要吃阿司匹現(xiàn)在很多人眼底出血，我勸大家不要吃阿司匹林了?，F(xiàn)在歐洲已經(jīng)不吃阿司匹林了，吃什么？林了?，F(xiàn)在歐洲已經(jīng)不吃阿司匹林了，吃什么？吃黑木耳。吃黑木耳。 黑木耳黑木耳l黑木耳有兩個(gè)作用，其中一個(gè)是使血不粘稠。黑木耳有兩個(gè)作用，其中一個(gè)是使血不粘稠。黑木耳的作用，是美國心臟病專家發(fā)現(xiàn)的。他黑木耳的作用，是美國心臟病專家發(fā)現(xiàn)的。他發(fā)現(xiàn)以后，所有歐洲人、有錢有

30、地位的人都改發(fā)現(xiàn)以后，所有歐洲人、有錢有地位的人都改吃黑木耳，而不吃阿司匹林了。吃黑木耳，而不吃阿司匹林了。什么樣的人是高凝體質(zhì)？答案是矮、粗、什么樣的人是高凝體質(zhì)？答案是矮、粗、胖的人，特別是更年期的女同胞。而且，胖的人，特別是更年期的女同胞。而且，A血血型的人更容易成高凝體質(zhì)血稠。還有，脖子越型的人更容易成高凝體質(zhì)血稠。還有，脖子越短越容易高凝血稠。防止心肌梗死，第一過年短越容易高凝血稠。防止心肌梗死，第一過年時(shí)不要胡吃海塞；第二多喝點(diǎn)好茶，活血化瘀；時(shí)不要胡吃海塞；第二多喝點(diǎn)好茶，活血化瘀；第三千萬不要生氣，一生氣血就稠。喝白酒也第三千萬不要生氣，一生氣血就稠。喝白酒也容易血稠，要喝就喝

31、紅葡萄酒，一天不超過容易血稠，要喝就喝紅葡萄酒，一天不超過100 毫升。喝酒加花生米的要注意更容易血稠。毫升。喝酒加花生米的要注意更容易血稠。吃動(dòng)物，動(dòng)物越小越有營養(yǎng)價(jià)值吃動(dòng)物，動(dòng)物越小越有營養(yǎng)價(jià)值 l“吃四條腿的不如吃兩條腿的，而吃兩條腿的吃四條腿的不如吃兩條腿的，而吃兩條腿的不如吃多條腿的。不如吃多條腿的?！比绻胸i肉又有羊肉，吃如果有豬肉又有羊肉，吃羊肉；有羊肉又有雞肉，吃雞肉；有雞又有魚，羊肉；有羊肉又有雞肉，吃雞肉；有雞又有魚，吃魚；有魚又有蝦，那就吃蝦呀。這不是客氣，吃魚；有魚又有蝦，那就吃蝦呀。這不是客氣，動(dòng)物越小蛋白越好，樸素的大眾營養(yǎng)學(xué)就看動(dòng)動(dòng)物越小蛋白越好，樸素的大眾營養(yǎng)學(xué)

32、就看動(dòng)物的大小。國際會(huì)議上說，跳蚤的蛋白最好。物的大小。國際會(huì)議上說，跳蚤的蛋白最好。跳蚤，別看它那么小，它可以跳跳蚤，別看它那么小，它可以跳1米多高，你米多高，你信不信？如果把它放大到人那么大，它還不跳信不信？如果把它放大到人那么大，它還不跳到月球上去？所以，有幾個(gè)美國醫(yī)生在琢磨怎到月球上去？所以，有幾個(gè)美國醫(yī)生在琢磨怎么吃跳蚤呢么吃跳蚤呢。 魚和蝦的價(jià)值魚和蝦的價(jià)值l我現(xiàn)在掌握這樣一個(gè)原則：要是有蝦，我就吃我現(xiàn)在掌握這樣一個(gè)原則：要是有蝦，我就吃兩口蝦，沒有蝦就吃魚，這兩口比你一肚子牛兩口蝦，沒有蝦就吃魚，這兩口比你一肚子牛肉的蛋白都要多。魚容易普及，魚肉蛋白肉的蛋白都要多。魚容易普及，魚

33、肉蛋白1個(gè)個(gè)小時(shí)就能吸收，吸收率為小時(shí)就能吸收，吸收率為100，而牛肉蛋白，而牛肉蛋白3個(gè)小時(shí)才吸收。魚，對老年人尤其是身體虛個(gè)小時(shí)才吸收。魚，對老年人尤其是身體虛弱的人特別合適。當(dāng)然，蝦比魚還好。日本人弱的人特別合適。當(dāng)然，蝦比魚還好。日本人壽命長，日本的長壽地區(qū)在海邊，是吃魚的地壽命長，日本的長壽地區(qū)在海邊，是吃魚的地方。特別要吃小魚、小蝦，特別要吃全魚（連方。特別要吃小魚、小蝦，特別要吃全魚（連頭帶尾），因?yàn)榛钚晕镔|(zhì)在小魚和小蝦的頭部頭帶尾），因?yàn)榛钚晕镔|(zhì)在小魚和小蝦的頭部和腹部。你會(huì)不會(huì)買魚買蝦？要買就買小魚小和腹部。你會(huì)不會(huì)買魚買蝦？要買就買小魚小蝦，而且吃全魚全蝦。這里頭有學(xué)問。蝦

34、，而且吃全魚全蝦。這里頭有學(xué)問。螺旋藻的價(jià)值螺旋藻的價(jià)值l法國有一個(gè)叫克萊門特的博士，他到非洲考察，發(fā)現(xiàn)法國有一個(gè)叫克萊門特的博士，他到非洲考察，發(fā)現(xiàn)乍得湖地區(qū)的土著人都健康長壽。當(dāng)?shù)厝顺詮暮飺普У煤貐^(qū)的土著人都健康長壽。當(dāng)?shù)厝顺詮暮飺频囊环N東西。他們拿那東西包包子吃，然后喝用那東的一種東西。他們拿那東西包包子吃，然后喝用那東西做的湯。克萊門特把那東西拿回巴黎，一檢驗(yàn)，原西做的湯?？巳R門特把那東西拿回巴黎，一檢驗(yàn)，原來是一種微藻，而且是螺旋狀的，就起名叫它螺旋藻。來是一種微藻，而且是螺旋狀的，就起名叫它螺旋藻。過了很多年后，過了很多年后，1972 年，世界微生物蛋白質(zhì)大會(huì)上年，世界微生物

35、蛋白質(zhì)大會(huì)上公布了一份關(guān)于螺旋藻的論文，轟動(dòng)了全世界。為什公布了一份關(guān)于螺旋藻的論文，轟動(dòng)了全世界。為什么？發(fā)現(xiàn)螺旋藻的營養(yǎng)特別豐富，最全面，營養(yǎng)分布么？發(fā)現(xiàn)螺旋藻的營養(yǎng)特別豐富，最全面，營養(yǎng)分布最平衡，而且是堿性食品。比如說咱們最缺乏的優(yōu)質(zhì)最平衡，而且是堿性食品。比如說咱們最缺乏的優(yōu)質(zhì)蛋白，螺旋藻里的含量高達(dá)蛋白，螺旋藻里的含量高達(dá)55 65，比我們剛才，比我們剛才說的大豆高一倍，這是目前發(fā)現(xiàn)含蛋白質(zhì)最豐富的天說的大豆高一倍，這是目前發(fā)現(xiàn)含蛋白質(zhì)最豐富的天然食物，而且它的氨基酸比例，與聯(lián)合國糧農(nóng)組織推然食物，而且它的氨基酸比例，與聯(lián)合國糧農(nóng)組織推薦的最佳蛋白質(zhì)的氨基酸比例驚人地一致。薦的最佳

36、蛋白質(zhì)的氨基酸比例驚人地一致。 螺旋藻的功能螺旋藻的功能l國外有句很形象的比喻，說國外有句很形象的比喻，說1克螺旋藻等于克螺旋藻等于1000 克各種蔬菜的總和。南美很多參加奧林克各種蔬菜的總和。南美很多參加奧林匹克運(yùn)動(dòng)會(huì)的運(yùn)動(dòng)員吃螺旋藻，德國的孕婦和匹克運(yùn)動(dòng)會(huì)的運(yùn)動(dòng)員吃螺旋藻，德國的孕婦和老人吃，南非和歐洲一些國家還規(guī)定，兒童食老人吃，南非和歐洲一些國家還規(guī)定，兒童食品里必須有一定比例的螺旋藻。我告訴大家，品里必須有一定比例的螺旋藻。我告訴大家，日本為什么是長壽世界冠軍，他們一年消耗日本為什么是長壽世界冠軍，他們一年消耗500 噸螺旋藻。有的日本人到中國旅游都帶著噸螺旋藻。有的日本人到中國旅游

37、都帶著它。問他們?yōu)槭裁磶菪澹克麄冋f，它。問他們?yōu)槭裁磶菪?？他們說，8克螺克螺旋藻就可以維持生命的基本需要。現(xiàn)在的太空旋藻就可以維持生命的基本需要?，F(xiàn)在的太空人沒有帶包子大餅的，螺旋藻應(yīng)該是首選。人沒有帶包子大餅的，螺旋藻應(yīng)該是首選。 國際公認(rèn)的六種保健品國際公認(rèn)的六種保健品l國際會(huì)議上定出了國際會(huì)議上定出了6種保健品：第一綠茶；第二紅葡種保健品：第一綠茶；第二紅葡萄酒；第三豆?jié){；第四酸奶；人家不提牛奶，你注意萄酒；第三豆?jié){；第四酸奶；人家不提牛奶，你注意啦；第五骨頭湯；第六蘑菇湯。為什么提蘑菇湯？因啦；第五骨頭湯；第六蘑菇湯。為什么提蘑菇湯？因?yàn)槟⒐侥芴岣呙庖吖δ堋Ｒ粋€(gè)辦公室有人老感冒

38、，有為蘑菇能提高免疫功能。一個(gè)辦公室有人老感冒，有人老不得病，什么原因？就是免疫功能不一樣。喝蘑人老不得病，什么原因？就是免疫功能不一樣。喝蘑菇湯能提高免疫力，所以是保健品。那為什么提骨頭菇湯能提高免疫力，所以是保健品。那為什么提骨頭湯呢？骨頭湯里含琬膠，琬膠是延年益壽的，所以現(xiàn)湯呢？骨頭湯里含琬膠，琬膠是延年益壽的，所以現(xiàn)在世界各國都有骨頭湯街，而中國沒有。我們調(diào)查了在世界各國都有骨頭湯街，而中國沒有。我們調(diào)查了一下，最近蘇州、南京城里有了，北京還是沒有。所一下，最近蘇州、南京城里有了，北京還是沒有。所以不要小看骨頭湯，它能延年益壽，因以不要小看骨頭湯，它能延年益壽，因 為有琬膠。為為有琬膠

39、。為什么提酸奶？因?yàn)樗崮淌蔷S持細(xì)菌平衡的。什么提酸奶？因?yàn)樗崮淌蔷S持細(xì)菌平衡的。推薦我國成年人每天吃推薦我國成年人每天吃蔬菜蔬菜300-500G300-500G，最好是，最好是深色蔬菜約占一半，水深色蔬菜約占一半，水果果200-400g200-400g，病注意增，病注意增加薯類的攝入。加薯類的攝入。每天足量飲水，合理選擇飲料每天足量飲水，合理選擇飲料l飲水不足或過多都會(huì)對人體健康帶飲水不足或過多都會(huì)對人體健康帶來危害，飲水應(yīng)少量多次，要主動(dòng)，來危害，飲水應(yīng)少量多次，要主動(dòng)，不要感到口渴時(shí)再喝水。不要感到口渴時(shí)再喝水。一般來說，健康成人每日需要水一般來說，健康成人每日需要水25002500毫升左

40、右，毫升左右，在溫和氣候條件瞎，生活的輕體力互動(dòng)的成年人每日在溫和氣候條件瞎，生活的輕體力互動(dòng)的成年人每日最少飲水最少飲水12001200毫升（約毫升（約6 6杯）杯）溫馨提示溫馨提示l飲水的時(shí)間和方式：飲水的時(shí)間和方式：少量多次，每次少量多次，每次200200毫升左右，早上起床后可以空腹喝一杯毫升左右，早上起床后可以空腹喝一杯水。水。l飲用水的分類和要求：飲用水的分類和要求：自來水、純凈水、自來水、純凈水、人造礦化水、礦泉水和天然水。人造礦化水、礦泉水和天然水。如何合理選擇飲料如何合理選擇飲料？l碳酸飲料：碳酸飲料：是在經(jīng)過純化的飲用水中壓入二氧化碳，是在經(jīng)過純化的飲用水中壓入二氧化碳，并添

41、加甜味劑和香料的飲料。并添加甜味劑和香料的飲料。 l果汁飲料：果汁飲料：是用成熟適度的新鮮或冷藏果實(shí)為原料，是用成熟適度的新鮮或冷藏果實(shí)為原料，經(jīng)機(jī)械加工所得的果汁或混合果汁類制品，或加入糖經(jīng)機(jī)械加工所得的果汁或混合果汁類制品，或加入糖液、酸味劑等配料所得的制品。其成品可直接飲用或液、酸味劑等配料所得的制品。其成品可直接飲用或稀釋后飲用。這類飲料還分為原果汁、鮮果汁、濃縮稀釋后飲用。這類飲料還分為原果汁、鮮果汁、濃縮果汁和果汁糖漿等。果汁和果汁糖漿等。 l蔬菜汁飲料：蔬菜汁飲料： 一種或多種新鮮蔬菜汁一種或多種新鮮蔬菜汁( (或冷藏蔬菜汁或冷藏蔬菜汁) )、發(fā)酵蔬菜汁加入食鹽或糖等配料，經(jīng)脫氣

42、、均質(zhì)及殺發(fā)酵蔬菜汁加入食鹽或糖等配料，經(jīng)脫氣、均質(zhì)及殺菌后所得的各種蔬菜汁制品，具有一定的營養(yǎng)。菌后所得的各種蔬菜汁制品，具有一定的營養(yǎng)。 l含乳飲料：含乳飲料：包括以鮮乳或乳制品為原料，加入糖、包括以鮮乳或乳制品為原料，加入糖、果汁果汁( (或水、可可、咖啡或水、可可、咖啡) )、食用香精及著色劑等配料、食用香精及著色劑等配料得到的乳飲料；鮮乳或乳制品用乳酸菌或酵母發(fā)酵，得到的乳飲料；鮮乳或乳制品用乳酸菌或酵母發(fā)酵，加入糖、食用香精等配料而制得的糊狀或液狀制品，加入糖、食用香精等配料而制得的糊狀或液狀制品，并以此為原料加水稀釋的飲料。并以此為原料加水稀釋的飲料。 l植物蛋白飲料：植物蛋白飲

43、料：大豆經(jīng)純化、研磨、去殘?jiān)?，加入大豆?jīng)純化、研磨、去殘?jiān)?，加? (或不加入或不加入) )風(fēng)味劑風(fēng)味劑( (糖類、乳、咖啡、可可、果蔬汁糖類、乳、咖啡、可可、果蔬汁液、著色劑和食用香精等液、著色劑和食用香精等) ) 等制得的飲料。因含有等制得的飲料。因含有植物蛋白等營養(yǎng)，具有豆乳制品的特有風(fēng)味。植物蛋白等營養(yǎng)，具有豆乳制品的特有風(fēng)味。l運(yùn)動(dòng)飲料：運(yùn)動(dòng)飲料：這是針對體育運(yùn)動(dòng)而研制的一種飲料，這是針對體育運(yùn)動(dòng)而研制的一種飲料，可補(bǔ)充人體因激烈運(yùn)動(dòng)流汗所失掉的鈉、鉀、鎂和可補(bǔ)充人體因激烈運(yùn)動(dòng)流汗所失掉的鈉、鉀、鎂和碳水化合物，緩和因疲勞和體溫上升所造成的消耗。碳水化合物，緩和因疲勞和體溫上升所造成

44、的消耗。l固體飲料：固體飲料：以糖以糖( (或不加糖或不加糖) )、果汁、果汁( (或不加果汁或不加果汁) )、植物抽提物及其他配料為原料，加工制成粉末狀、植物抽提物及其他配料為原料，加工制成粉末狀、顆粒狀或塊狀的經(jīng)沖溶后飲用的制品。顆粒狀或塊狀的經(jīng)沖溶后飲用的制品。l含醇飲料：含醇飲料：較多見的有啤酒及汽酒較多見的有啤酒及汽酒( (含含3535度酒精度度酒精度) )等。等。l其他飲料：其他飲料：如保健飲料如保健飲料( (主要強(qiáng)化營養(yǎng)素等物質(zhì)主要強(qiáng)化營養(yǎng)素等物質(zhì)) )、茶飲料茶飲料( (包括各類冷茶類飲品包括各類冷茶類飲品) )、涼茶飲料、涼茶飲料( (如夏桑菊、如夏桑菊、王老吉類飲料王老吉類

45、飲料) )以及各類冷飲品飲料等等。以及各類冷飲品飲料等等。 食物四性、五味與歸經(jīng)食物四性、五味與歸經(jīng)l食物的寒、熱、溫、涼四性：食物的寒、熱、溫、涼四性： “療寒以熱藥，療熱以寒藥。療寒以熱藥，療熱以寒藥?！?” 熱性或溫性食物，適宜熱性或溫性食物，適宜寒證寒證或或陽氣不足陽氣不足之人之人 寒性或涼性食品，適宜寒性或涼性食品，適宜熱證熱證或或陽氣旺盛陽氣旺盛者者 。 因?yàn)闇責(zé)嵝允澄锞咭驗(yàn)闇責(zé)嵝允澄锞邷匮a(bǔ)、散寒、壯陽溫補(bǔ)、散寒、壯陽的作的作用，而寒涼性食品則具有用，而寒涼性食品則具有清熱瀉火、滋陰清熱瀉火、滋陰生津生津的功效。的功效。l寒涼性的食品寒涼性的食品 ： 綠豆、芹菜、馬蘭頭、枸杞頭、綠

46、豆、芹菜、馬蘭頭、枸杞頭、 柿子、梨、香蕉、冬瓜、絲瓜、柿子、梨、香蕉、冬瓜、絲瓜、西瓜、鴨肉、螺螄西瓜、鴨肉、螺螄 有清熱、生津、解暑、止渴的作用，對有清熱、生津、解暑、止渴的作用，對陽氣旺盛、內(nèi)火偏重者為宜陽氣旺盛、內(nèi)火偏重者為宜。 l熱性或溫性食物熱性或溫性食物： 羊肉、狗肉、雀肉、辣椒、生姜、羊肉、狗肉、雀肉、辣椒、生姜、茴香、砂仁、肉桂、紅參、白酒茴香、砂仁、肉桂、紅參、白酒 有溫中、散寒、補(bǔ)陽、暖胃之功，陽有溫中、散寒、補(bǔ)陽、暖胃之功，陽虛畏寒的人食之為宜，熱病及陰虛火虛畏寒的人食之為宜，熱病及陰虛火旺者應(yīng)忌食之。旺者應(yīng)忌食之。 l食物的辛、甘、酸、苦、咸五味：食物的辛、甘、酸、苦

47、、咸五味： 辛味辛味宣散，能行氣，通血脈宣散，能行氣，通血脈； 辛味食物有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增強(qiáng)消化液分泌，辛味食物有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增強(qiáng)消化液分泌，提高淀粉酶的活性，促進(jìn)血液循環(huán)和新陳代提高淀粉酶的活性，促進(jìn)血液循環(huán)和新陳代謝，祛散風(fēng)寒、疏通經(jīng)絡(luò)的功能謝，祛散風(fēng)寒、疏通經(jīng)絡(luò)的功能 。 外感風(fēng)寒外感風(fēng)寒者，宜吃有辛辣味的生姜、蔥白、者，宜吃有辛辣味的生姜、蔥白、紫蘇等以宣散外寒；對寒凝氣滯的胃痛、腹紫蘇等以宣散外寒；對寒凝氣滯的胃痛、腹痛、痛經(jīng)之人，宜吃辣椒、茴香、砂仁、桂痛、痛經(jīng)之人，宜吃辣椒、茴香、砂仁、桂皮等有行氣、散寒、止痛作用的食物；風(fēng)寒皮等有行氣、散寒、止痛作用的食物；風(fēng)寒濕痹患者則宜飲

48、用白酒或藥酒，以辛散風(fēng)寒、濕痹患者則宜飲用白酒或藥酒，以辛散風(fēng)寒、溫通血脈。溫通血脈。 l甘味甘味有有補(bǔ)益強(qiáng)壯補(bǔ)益強(qiáng)壯作用，凡作用，凡氣虛、血虛、陰虛氣虛、血虛、陰虛、陽虛陽虛以及五臟虛羸者比較適宜。甘還能消除肌以及五臟虛羸者比較適宜。甘還能消除肌肉緊張和解毒肉緊張和解毒 。l酸味酸味收斂、固澀，收斂、固澀，能增進(jìn)食欲、健脾開胃能增進(jìn)食欲、健脾開胃、增、增強(qiáng)肝臟功能，提高鈣、磷的吸收率。適宜久泄、強(qiáng)肝臟功能，提高鈣、磷的吸收率。適宜久泄、久痢、久咳、久喘、多汗、虛汗、尿頻、遺精、久痢、久咳、久喘、多汗、虛汗、尿頻、遺精、滑精等患者食用滑精等患者食用。l苦味苦味具有清泄，具有清泄，燥濕燥濕的功能

49、，適宜熱證、濕證的功能，適宜熱證、濕證病人食用。病人食用。l咸味咸味能能軟堅(jiān)散結(jié)、潤下軟堅(jiān)散結(jié)、潤下，凡結(jié)核、痞塊、便秘，凡結(jié)核、痞塊、便秘者宜食之。咸味的食物，多為海產(chǎn)品和某些肉者宜食之。咸味的食物，多為海產(chǎn)品和某些肉類類 ：海蜇 、海帶 、豬肉 l食物的歸經(jīng)食物的歸經(jīng) ：入肺經(jīng)入肺經(jīng) ：百合、山藥、白果、燕窩、銀耳、：百合、山藥、白果、燕窩、銀耳、 豬肺、蛤蚧或冬蟲夏草等能養(yǎng)肺、補(bǔ)肺、豬肺、蛤蚧或冬蟲夏草等能養(yǎng)肺、補(bǔ)肺、潤肺。潤肺。入腎經(jīng)入腎經(jīng) ：栗子、核桃、芝麻、山藥、桑椹、：栗子、核桃、芝麻、山藥、桑椹、豬腰子、枸杞子、杜仲等能夠補(bǔ)腎壯腰豬腰子、枸杞子、杜仲等能夠補(bǔ)腎壯腰 。入心經(jīng)入心

50、經(jīng)：豬心、龍眼肉、柏子仁、小麥等：豬心、龍眼肉、柏子仁、小麥等可養(yǎng)心安神，心悸失眠者宜之可養(yǎng)心安神，心悸失眠者宜之 。入脾胃經(jīng)入脾胃經(jīng) ：山藥、扁豆、糯米、粳米、大：山藥、扁豆、糯米、粳米、大棗等能夠健脾養(yǎng)胃，脾虛便溏者宜之。棗等能夠健脾養(yǎng)胃，脾虛便溏者宜之。 l酸性食物：酸性食物： 指在體內(nèi)代謝產(chǎn)生酸產(chǎn)物的食品。指在體內(nèi)代謝產(chǎn)生酸產(chǎn)物的食品。 肉類、蛋類、魚類、甜食、酒類肉類、蛋類、魚類、甜食、酒類l堿性食物：堿性食物： 指在體內(nèi)代謝產(chǎn)生堿性產(chǎn)物的食品。指在體內(nèi)代謝產(chǎn)生堿性產(chǎn)物的食品。 蔬菜類、水果類、菌類、藻類、薯類蔬菜類、水果類、菌類、藻類、薯類 多吃堿性食物多吃堿性食物 , ,適量吃酸

51、性食物適量吃酸性食物 . .l含鈣高的食物含鈣高的食物： 奶及奶制品、豆類、蝦皮、海帶、堅(jiān)果。奶及奶制品、豆類、蝦皮、海帶、堅(jiān)果。 植物中植物中芝麻芝麻含鈣量高含鈣量高, ,肉類中肉類中蝦皮蝦皮含鈣量高含鈣量高 。 含鈣的食物有哪些？含鈣的食物有哪些？ 1 1、牛奶、牛奶 ：半斤牛奶，含鈣：半斤牛奶，含鈣300300毫克毫克 ，牛奶中的鈣質(zhì)人體更易吸取。酸奶、奶酪、牛奶中的鈣質(zhì)人體更易吸取。酸奶、奶酪、奶片，都是良好的鈣來源。奶片，都是良好的鈣來源。 2 2、豆制品、豆制品 大豆是高蛋白食物，含鈣量大豆是高蛋白食物，含鈣量也很高。豆?jié){也很高。豆?jié){ 、豆腐是補(bǔ)鈣的良品、豆腐是補(bǔ)鈣的良品 。 3 3、海帶和蝦皮、海帶和蝦皮 海帶和蝦皮是高鈣海產(chǎn)品，海帶和蝦皮是高鈣海產(chǎn)品，每天吃上每天吃上2525克，就可以補(bǔ)鈣克，就可以補(bǔ)鈣300300毫克。毫克。 4 4、動(dòng)物骨頭、動(dòng)物骨頭 ：動(dòng)物骨頭里：動(dòng)物骨頭里80%80%以上都是以上都是鈣鈣 ，加醋后用文火慢煮。，加醋后用文火慢煮。 l科學(xué)補(bǔ)鈣科學(xué)補(bǔ)鈣：任何年齡的人都缺鈣，兒童和老年人更為嚴(yán)重