人教版必修2乙醇第1課時教案

1、課題：第三章第三節(jié)生活中兩種常見的有機(jī)物（1）乙醇授課班級6、7課 時1知識與技能1、 掌握乙醇的結(jié)構(gòu)和化學(xué)性質(zhì)2、 通過分析乙醇分子結(jié)構(gòu)在化學(xué)反應(yīng)中的變化，使學(xué)生了解羥基官能團(tuán)的結(jié)構(gòu)對乙醇的特性起著決定性的作用，同時乙基對羥基也有一定的影響，使乙醇中的羥基有官自身的特點(diǎn)。3、 掌握有機(jī)物結(jié)構(gòu)測定的基本思路與方法過程與方法1、 通過所學(xué)理論知識，推測元素化合物的性質(zhì)，增減學(xué)生的探究意識2、 通過學(xué)生自己動手，增減學(xué)生實(shí)驗(yàn)設(shè)計能力和觀察能力3、 學(xué)會運(yùn)用科學(xué)探究的方法進(jìn)行學(xué)習(xí)情感態(tài)度價值觀1、培養(yǎng)學(xué)生辯證唯物主義2、培養(yǎng)學(xué)生的人文精神重 點(diǎn)乙醇分子結(jié)構(gòu)推斷過程，乙醇的性質(zhì)和用途難 點(diǎn)使學(xué)生建立乙

2、醇的立體結(jié)構(gòu)模型，并能從結(jié)構(gòu)角度初步認(rèn)識乙醇的有關(guān)性質(zhì)知識結(jié)構(gòu)與板書設(shè)計烴的衍生物：從結(jié)構(gòu)上看，烴分子中的氫原子被其他原子或原子團(tuán)所取代而生成的一系列化合物成為烴的衍生物。 官能團(tuán)：決定化合物特殊性質(zhì)的原子或原子團(tuán)第三節(jié) 生活中兩種常見的有機(jī)物一、物理性質(zhì)1、物理性質(zhì)：（1）無色、透明液體，特殊香味，密度小于水（2）能溶于水，與水按任意比例混合，能溶解多種有機(jī)物、無機(jī)物（3）易揮發(fā)，沸點(diǎn)782、用途：飲用酒中酒精度是指酒精的體積分?jǐn)?shù)，啤酒的度數(shù)指麥芽含量，工業(yè)酒精中含有甲醇,能使人中毒，75%（V/V）的酒精可用于醫(yī)療消毒二、分子結(jié)構(gòu)1、分子式：C2H6O2、結(jié)構(gòu)式：3、結(jié)構(gòu)簡式：CH3CH2

3、OH或C2H5OH4、球棍模型和比例模型 5、特征基團(tuán)：OH 羥基三、化學(xué)性質(zhì)1、與活潑金屬反應(yīng)(如Na、K、Mg、Al等)2CH3CH2OH2Na2CH3CH2ONaH22CH3CH2OHCa(CH3CH2O)2Ca H22、氧化反應(yīng)現(xiàn)象：產(chǎn)生淡藍(lán)色火焰，同時放出大量熱(2) 催化氧化總反應(yīng)：(3) 直接氧化生成乙酸教學(xué)步驟、內(nèi)容【過渡】古往今來無數(shù)詠嘆酒的故事和詩篇都證明了酒是一種奇特而富有魅力的飲料。相傳杜康酒就是偶然將飯菜倒入竹筒，用泥土封住后形成的。酒經(jīng)過幾千年的發(fā)展，在釀酒技術(shù)提高的同時，也形成了我國博大精深的酒文化。中國的酒文化源遠(yuǎn)流長，古往今來傳頌著許多與酒有關(guān)的詩歌和故事。你

4、知道酒的主要成分是什么？你對它有哪些認(rèn)識請說出有關(guān)酒文化的詩句?【學(xué)生】“借問酒家何處有，牧童遙指杏花村”、“葡萄美酒夜光杯”、“明月幾時有， 把酒問青天”、“何以解憂， 唯有杜康”?！局v解】據(jù)記載，我國是世界上最早學(xué)會釀酒和蒸餾技術(shù)的國家，釀酒的歷史已有4000多年?！咎釂枴客瑢W(xué)們知道酒的主要成分是什么嗎？酒是多種化學(xué)成分的混合物，酒精是其主要成分，酒精的學(xué)名是乙醇，啤酒中乙醇含量為3%5%，葡萄酒含酒精6%20%，黃酒含酒精8%15%，一些烈性白酒中含乙醇50%70%。（均為體積分?jǐn)?shù)）有相當(dāng)廣泛的用途，如醫(yī)用酒精(體積分?jǐn)?shù)為75%的乙醇水溶液)可用于殺菌、消毒等。今天我們就一起來研究乙醇。

5、乙醇是一種什么樣的物質(zhì)呢？【提問】結(jié)合生活，大家總結(jié)一下乙醇的物理性質(zhì)和用途【板書】一、物理性質(zhì)1、物理性質(zhì)：（1）無色、透明液體，特殊香味，密度小于水（2）能溶于水，與水按任意比例混合，能溶解多種有機(jī)物、無機(jī)物（3）易揮發(fā)，沸點(diǎn)78【過渡】為什么有的人“千杯萬盞皆不醉”，而有的人則“酒不醉人人自醉”呢？這節(jié)課我們就來揭開酒的真實(shí)面貌?！締l(fā)思考】乙醇俗稱酒精，乙醇的分子式C2H6O，根據(jù)C、H、O元素在有機(jī)物中的價鍵特征，大家能否推測乙醇具有的結(jié)構(gòu)？【投影】乙醇可能的結(jié)構(gòu)式：【提問】到底那一個正確呢？【分析】前者中有三種不同的H，包括與氧相連的、跟羥基同碳上的氫、羥基氫，而后者的六個氫都是等

6、效的。聯(lián)系以前我們所學(xué)習(xí)的內(nèi)容，鈉可以保存在煤油中，說明Na不能置換與C相連的氫。而Na易與水反應(yīng)，說明Na能置換出與O相連的氫。【講解】實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，乙醇能與活潑金屬反應(yīng)，說明乙醇中必須有氫和氧直接相連，這就得到了乙醇的結(jié)構(gòu)式?！景鍟慷?、分子結(jié)構(gòu)1、分子式：C2H6O 2、結(jié)構(gòu)式：3、結(jié)構(gòu)簡式：CH3CH2OH或C2H5OH4、球棍模型和比例模型 【講解】CH3CH2部分可以簡單寫成C2H5，因?yàn)樗鼪]有同分異構(gòu)體。所以，可以看成乙烷中一個氫被OH取代，或水中的氫被乙基取代后所得?！景鍟?、特征基團(tuán)：OH 羥基【板書】烴的衍生物：從結(jié)構(gòu)上看，烴分子中的氫原子被其他原子或原子團(tuán)所取代而生成的

7、一系列化合物成為烴的衍生物。 【提問一】乙醇可以看作是那種烴的衍生物【回答】乙烷【提問二】乙醇和那種無機(jī)物在結(jié)構(gòu)上相識【回答】水【講解】下面我們就用無水乙醇來與Na反應(yīng)并觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。【探究一】乙醇與鈉反應(yīng)實(shí)驗(yàn)步驟：取23mL 乙醇于試管中，在試劑瓶中取已經(jīng)切好了的鈉，先用濾紙吸干表面的煤油，然后將鈉投入乙醇中。并作鈉與水的實(shí)驗(yàn)作對比?！咎崾尽坑^察要點(diǎn)：觀察鈉投入乙醇中剛開始的位置及反應(yīng)一段時間后的位置。比較鈉與水和乙醇反應(yīng)時間的異同。金屬鈉的變化 氣體燃燒現(xiàn)象檢驗(yàn)產(chǎn)物水鈉粒浮在水面上，熔成閃亮的小球，并四處游動，發(fā)出“嘶嘶”聲音。鈉球迅速變小，最后消失氣體在空氣中燃燒，發(fā)出淡藍(lán)色火焰向反應(yīng)后

8、的溶液滴加酚酞，溶液變紅，說明有堿性物質(zhì)生成 乙醇鈉粒沉于無水酒精底部，不熔成閃亮的小球，也不發(fā)出響聲，反應(yīng)緩慢氣體在空氣中安靜地燃燒，火焰呈淡藍(lán)色，倒扣在火焰上方的干燥燒杯內(nèi)壁有水滴向反應(yīng)后的溶液滴加酚酞，溶液變紅，說明有堿性物質(zhì)生成。向燒杯中加入澄清石灰水變渾濁，證明有二氧化碳生成【提問三】鈉與乙醇的反應(yīng)有什么現(xiàn)象？與Na和水反應(yīng)有什么不同？【回答】 鈉放入乙醇中，沉在乙醇液體的底部，表面有氣泡產(chǎn)生，然后逐漸上升到乙醇表面，鈉塊形狀不變，體積逐漸減小，最后消失，產(chǎn)生的氣體是H2?！咎釂査摹客ㄟ^上述現(xiàn)象你能得出什么結(jié)論【回答】乙醇乙醇羥基上的氫不如水中的氫活潑，【總結(jié)】乙醇分子中的-OH鍵比

9、H2O分子中的O-H鍵更穩(wěn)定。同樣的鍵在不同的環(huán)境中，其穩(wěn)定性會有所不同，因?yàn)樗皇枪铝?。綜合乙醇與Na反應(yīng)和金屬活動性順序便知，K、Ca等很活潑的金屬也能與乙醇發(fā)生反應(yīng)，請同學(xué)們試著寫出方程式【板書】三、化學(xué)性質(zhì)1、與活潑金屬反應(yīng)(如Na、K、Mg、Al等)2CH3CH2OH2Na2CH3CH2ONaH22CH3CH2OHCa(CH3CH2O)2Ca H2【教師總結(jié)】與乙醇的反應(yīng)中，乙醇斷裂的是OH鍵。【思考與交流】1、CH3CH2OH的水溶液是堿性的？酸性的？還是中性的？它還能與哪些金屬反應(yīng)？ CH3CH2OH 是非電解質(zhì)，既無堿性，也無酸性；鉀、鎂、鋁等亦能和乙醇反應(yīng)。2、CH3CH2O

10、Na的水溶液是堿性的？酸性的？還是中性的？CH3CH2ONa 是強(qiáng)堿【過渡】燃料乙醇的使用不僅可節(jié)省能源，而且可以減少環(huán)境污染。巴西等國是推廣汽車燃燒乙醇的最早的國家，我國燃料乙醇剛起步，2003年投產(chǎn)的吉林60萬噸燃料乙醇項(xiàng)目，是國內(nèi)乙醇生產(chǎn)規(guī)模之最?！景鍟?、氧化反應(yīng)(1) 燃燒：現(xiàn)象：產(chǎn)生淡藍(lán)色火焰，同時放出大量熱【過渡】乙醇在人體內(nèi)在酶的作用下，也能發(fā)生氧化還原反應(yīng)，因此，一個人的酒量好壞是根其體內(nèi)含酶多少來劃分的，這就是為什么有的人“千杯萬盞皆不醉”，而有的人則“灑不醉人人自醉”。 【提問】大家思考一下酒精在人體內(nèi)發(fā)生氧化反應(yīng)的產(chǎn)物是什么？乙醇被氧化后的產(chǎn)物只有二氧化碳和水么？是二

11、樣化碳嗎？【學(xué)生】不會，如果是二氧化碳人就不會有頭暈的感覺【總結(jié)】資料二：乙醇在人體內(nèi)的生理作用    人飲酒后，分布于各組織中的乙醇，大部分在肝內(nèi)氧化分解，很少一部分在其他組織中分解。乙醇先經(jīng)醇脫氫酶的氧化，被氧化為乙醛，然后在醛脫氫酶的作用下，氧化為乙酸，參加體內(nèi)正常的乙酸代射，最后生成CO2和H2O，釋放出能量。乙醛氧化為乙酸的速度較快，因此，在一般飲酒量不多的情況下，乙醛不致于在體內(nèi)儲留，但如果大量飲酒，即可發(fā)生乙醛儲留，并出現(xiàn)中毒癥狀。醉酒后，次日出現(xiàn)的不適感往往與乙醛的中毒有關(guān)。另外，大量飲酒，也會給人帶來其他疾病，如誘發(fā)脂肪肝的形成，并可發(fā)展為脂肪性

12、肝硬化，還可造成多發(fā)性神經(jīng)炎、心肌病變、腦病變、造血功能障礙、胰腺炎、腎炎和消化性潰瘍病等疾病，經(jīng)常過量飲酒的人，高血壓患病率也較高?！狙菔緦?shí)驗(yàn)二】在試管中加入2mL無水乙醇，把光亮的銅絲繞成螺旋狀，在酒精燈的外焰上加熱燒紅，當(dāng)表面生成一層黑色的氧化銅時，趁熱插到盛有乙醇的試管底部，反復(fù)操作幾次，最后熱的黑銅絲插入試管中但不接觸乙醇液體?！緦?shí)驗(yàn)現(xiàn)象】：加熱變黑的銅絲伸入乙醇后又變?yōu)楣饬恋募t色，有大量的氣泡，有刺激性氣味氣體生成【投影】乙醇氧化機(jī)理：【板書】(2) 催化氧化總反應(yīng)：【注意】1、生成物叫乙醛，特征基團(tuán)是-CHO，乙醛是無色、具有刺激性氣味的液體；密度比水??；易揮發(fā)；易燃燒；能與水、

13、乙醇等互溶。易被氧化制乙酸，也可以被還原制乙醇。2、Cu在這里起催化劑作用。3、在有機(jī)化學(xué)中常用反應(yīng)物的得氧或得氫來判斷氧化還原反應(yīng)。有機(jī)物得氧或失氫的反應(yīng)叫做氧化反應(yīng)；有機(jī)物得氫或失氧的反應(yīng)叫做還原反應(yīng)。【講解】乙醇能使酸性高錳酸鉀和重鉻酸鉀褪色，乙醇被直接氧化生成乙酸【板書】(3) 直接氧化生成乙酸K2Cr2O7+C2H5OH+H2SOCr2(SO4)3+CH3COOH+K2SO4+H2O（橙紅色）（綠色）【講解】世界衛(wèi)生組織的事故調(diào)查顯示，大約50%-60%的交通事故與酒后駕駛有關(guān)。 交通警察檢查司機(jī)是否酒后駕車的裝置中，含有橙色的酸性重鉻酸鉀，當(dāng)其遇到乙醇時橙色變?yōu)榫G色，由此可以斷定司

14、機(jī)飲酒超過規(guī)定相當(dāng)標(biāo)準(zhǔn)?！景鍟克摹⒂猛荆猴嬘镁浦芯凭仁侵妇凭捏w積分?jǐn)?shù)，啤酒的度數(shù)指麥芽含量，工業(yè)酒精中含有甲醇,能使人中毒，75%（V/V）的酒精可用于醫(yī)療消毒【總結(jié)】【思考與交流】 如何由工業(yè)酒精制取無水酒精？【回答】用工業(yè)酒精與新制生石灰混合蒸餾，可得無水酒精 如何檢驗(yàn)酒精是否含水？ 【回答】取少量酒精，加入無水硫酸銅，若出現(xiàn)藍(lán)色，則證明酒精含水.【自我評價】1.下列有關(guān)乙醇的物理性質(zhì)的應(yīng)用中不正確的是 （ ） A.由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通過分液的方法除去B.由于乙醇能夠溶解很多有機(jī)物和無機(jī)物，所以可用乙醇提取中藥的有效成分C.由于乙醇能夠以任意比溶解于水，所以酒廠可以勾兌各種濃度的酒D.由于乙醇容易揮發(fā)，所以才有熟語“酒香不怕巷子深”的說法2.能證明乙醇分子中含有一個羥基的事實(shí)是（ ）A.乙醇完全燃燒生成水 B.0.1mol乙醇與足量金屬鈉反應(yīng)生成0.05molH2C.乙醇能與水以任意比例互溶 D.乙醇容易揮發(fā)3.乙醇結(jié)構(gòu)與性質(zhì)方面的說法中正確的是（ ）A.乙醇結(jié)構(gòu)中有OH，所以乙醇溶解于水，可以電離出OH而顯堿性B.乙醇中的羥基可以和