第二節(jié)消化與吸收

1、第二節(jié) 消化和吸收消化和吸收想一想怎么我使勁的吃怎么我使勁的吃卻還是這么瘦卻還是這么瘦啊？??？為什么我吃那么少卻還為什么我吃那么少卻還是長(zhǎng)了這么胖呢？是長(zhǎng)了這么胖呢？如此多的肥肉，唉！如此多的肥肉，唉！ 什么叫消化？什么叫消化？ 消化系統(tǒng)的組成？消化系統(tǒng)的組成？ 人體吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要器官是什人體吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要器官是什么？么？一、消化一、消化 消化：食物中的消化：食物中的淀粉淀粉、脂脂肪肪和和蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)等等大分子、結(jié)構(gòu)大分子、結(jié)構(gòu)復(fù)雜的有機(jī)物復(fù)雜的有機(jī)物，進(jìn)入，進(jìn)入消化系消化系統(tǒng)統(tǒng)后，逐步分解成后，逐步分解成簡(jiǎn)單物質(zhì)簡(jiǎn)單物質(zhì)并被人體吸收并被人體吸收的過程。這是的過程。這是在在消化酶消化酶

2、的作用下進(jìn)行。的作用下進(jìn)行。二、消化系統(tǒng)的組成二、消化系統(tǒng)的組成消化消化系統(tǒng)系統(tǒng)消化道消化道消化腺消化腺消化道消化道消化腺消化腺 消化腺消化腺唾液腺：唾液腺：分泌分泌唾液淀粉酶唾液淀粉酶初步分解淀初步分解淀粉粉 胃腺：胃腺： 分泌分泌胃液胃液，有，有胃蛋白酶胃蛋白酶，初步，初步分解蛋白質(zhì)分解蛋白質(zhì)肝臟：肝臟：胰腺：胰腺：腸腺：腸腺：（最大的消化腺最大的消化腺）分泌）分泌膽汁膽汁，進(jìn)入小腸，促進(jìn)脂肪的消化進(jìn)入小腸，促進(jìn)脂肪的消化分泌分泌胰液胰液，進(jìn)入小腸，胰液中有，進(jìn)入小腸，胰液中有消化消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶。參與各類物質(zhì)的進(jìn)一步消化參與各類物質(zhì)的進(jìn)一步消化分泌分泌腸液

3、腸液 想一想想一想：（1）口腔內(nèi)有哪些與消化）口腔內(nèi)有哪些與消化有關(guān)的結(jié)構(gòu)？有關(guān)的結(jié)構(gòu)？ 口腔口腔 （2）它們各自有什么作用？）它們各自有什么作用？ 牙、舌、唾液牙、舌、唾液腺腺牙齒咀嚼，牙齒咀嚼，舌的攪拌、舌的攪拌、唾液腺則可分泌唾唾液腺則可分泌唾液，唾液中有唾液液，唾液中有唾液淀粉酶。淀粉酶。相關(guān)知識(shí)相關(guān)知識(shí)1、淀粉是饅頭的主要成分、淀粉是饅頭的主要成分.淀粉是沒有淀粉是沒有甜味的甜味的,淀粉分解后形成的麥芽糖有甜淀粉分解后形成的麥芽糖有甜味味2、淀粉遇碘變藍(lán)、淀粉遇碘變藍(lán),麥芽糖遇碘不會(huì)變藍(lán)麥芽糖遇碘不會(huì)變藍(lán).3、牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液的混合、牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液的混合都是在口

4、腔中進(jìn)行的都是在口腔中進(jìn)行的.口腔的溫度大約口腔的溫度大約是是37食物的消化食物的消化實(shí)驗(yàn)探究實(shí)驗(yàn)探究:饅頭在口腔中的變化饅頭在口腔中的變化? ?饅頭碎屑與饅頭碎屑與2毫升毫升唾液唾液攪拌混合。攪拌混合。饅頭碎屑與饅頭碎屑與2毫升毫升清水清水?dāng)嚢杌旌?。攪拌混合。饅頭小塊饅頭小塊與與2毫升唾液毫升唾液攪拌混合。攪拌混合。放入放入37左右的左右的溫水中溫水中510分鐘分鐘各加各加2滴碘液滴碘液,搖勻搖勻1.你認(rèn)為會(huì)出現(xiàn)什么樣的變化你認(rèn)為會(huì)出現(xiàn)什么樣的變化?原因是什么原因是什么?2.試管為什么要放入試管為什么要放入37左右的溫水中左右的溫水中?3.這個(gè)實(shí)驗(yàn)中設(shè)計(jì)了幾組對(duì)照實(shí)驗(yàn)這個(gè)實(shí)驗(yàn)中設(shè)計(jì)了幾組對(duì)照

5、實(shí)驗(yàn)?4. 為什么饅頭咀嚼時(shí)會(huì)感覺有些甜味為什么饅頭咀嚼時(shí)會(huì)感覺有些甜味?實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì) 淀粉淀粉 檢驗(yàn)檢驗(yàn) 1.1.饅頭碎屑饅頭碎屑+2ml+2ml唾液唾液 + +充分?jǐn)嚢璩浞謹(jǐn)嚢?2. .饅頭碎屑饅頭碎屑+2ml+2ml清水清水 + +充分?jǐn)嚢璩浞謹(jǐn)嚢锜o有 唾液為什么能使淀粉變成麥芽糖呢？唾液為什么能使淀粉變成麥芽糖呢？ 科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，在唾液中有一種物質(zhì)可以科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，在唾液中有一種物質(zhì)可以催化催化淀粉淀粉轉(zhuǎn)變成轉(zhuǎn)變成麥芽糖麥芽糖。這種物質(zhì)叫做。這種物質(zhì)叫做唾液淀粉唾液淀粉酶。酶。 3.3.饅頭塊饅頭塊 +2ml+2ml唾液唾液+ +不攪拌不攪拌有消化道消化道食物在消化系統(tǒng)中的變化食物

6、在消化系統(tǒng)中的變化淀粉淀粉唾液淀粉酶唾液淀粉酶麥芽糖麥芽糖蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)氨基酸氨基酸脂肪微粒脂肪微粒膽汁膽汁脂肪脂肪葡萄糖葡萄糖甘油甘油脂肪酸脂肪酸小腸小腸小腸小腸小腸小腸口腔口腔胃胃胃蛋白酶胃蛋白酶1、膽汁雖、膽汁雖無消化酶，不能消化脂肪無消化酶，不能消化脂肪但通過對(duì)脂肪但通過對(duì)脂肪 的的乳化作用乳化作用 可可促進(jìn)促進(jìn)脂肪的消化。脂肪的消化。 膽汁的乳化作用圖解膽汁的乳化作用圖解膽汁膽汁乳化作用乳化作用脂肪脂肪脂肪微粒脂肪微粒甘油、脂肪酸甘油、脂肪酸 膽汁乳化作用膽汁乳化作用小腸小腸脂肪微粒脂肪微粒小腸小腸腸液、胰液腸液、胰液脂肪脂肪2、脂肪的消化、脂肪的消化消消 化化 道道口腔口腔- -開始

7、消化淀粉開始消化淀粉- -唾液唾液- -唾液腺唾液腺咽咽- -食道食道- -胃胃- -開始消化蛋白質(zhì)開始消化蛋白質(zhì)- -胃液胃液- -胃腺胃腺小腸小腸- -開始消化脂肪、糖類開始消化脂肪、糖類- -腸液腸液- -腸腺腸腺、胰液胰液- -胰腺胰腺、膽汁膽汁- -肝臟肝臟大腸大腸- -肛門肛門- - 考考你？考考你？ 1、淀粉徹底消化的部位是、淀粉徹底消化的部位是_？ 2、 那些消化液參與了淀粉的消化？那些消化液參與了淀粉的消化？唾液、腸液、胰液唾液、腸液、胰液小腸小腸3、蛋白質(zhì)的消化是從、蛋白質(zhì)的消化是從里開始的？里開始的？4、蛋白質(zhì)進(jìn)入蛋白質(zhì)進(jìn)入最終分解成最終分解成？里被徹底消化分解？里被徹底

8、消化分解？胃胃小腸小腸氨基酸氨基酸甘油、脂肪酸甘油、脂肪酸小腸小腸脂肪脂肪小腸小腸蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)小腸小腸氨基酸氨基酸胃胃葡萄糖葡萄糖小腸小腸口腔口腔淀粉淀粉最終消化產(chǎn)物最終消化產(chǎn)物徹底消化部位徹底消化部位開始消化部位開始消化部位營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)Y腸液、胰液、膽汁等消化液腸液、胰液、膽汁等消化液分別在口腔、小分別在口腔、小腸、胃腸、胃 少量水、少量水、無機(jī)鹽和部無機(jī)鹽和部分維生素分維生素少量水少量水和酒精和酒精 水、無機(jī)鹽、水、無機(jī)鹽、維生素、葡萄維生素、葡萄糖、氨基酸、糖、氨基酸、甘油和脂肪酸甘油和脂肪酸 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收 小腸內(nèi)表面有許多環(huán)形小腸內(nèi)表面有許多環(huán)形的的皺襞皺襞，皺襞表

9、面有，皺襞表面有許多許多小腸絨毛小腸絨毛，大大大大增加了小腸的內(nèi)表面增加了小腸的內(nèi)表面積積。 大腸內(nèi)表面只有皺襞，大腸內(nèi)表面只有皺襞，沒有絨毛。沒有絨毛。營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收資料分析資料分析小腸是人體內(nèi)吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要器官小腸是人體內(nèi)吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要器官。1、小腸很長(zhǎng)，約小腸很長(zhǎng)，約56米。米。2、小腸內(nèi)表面有許多小腸內(nèi)表面有許多皺襞皺襞和和絨毛絨毛，增加了內(nèi)，增加了內(nèi)表面積。表面積。3、小腸絨毛壁很薄，小腸絨毛內(nèi)分布著豐富小腸絨毛壁很薄，小腸絨毛內(nèi)分布著豐富的的毛細(xì)血管毛細(xì)血管，有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。，有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。結(jié)論：結(jié)論：練習(xí)：練習(xí)：1、消化吸收的主要器官（、消化吸

10、收的主要器官（ ），有），有暫存食物和初步消化蛋白質(zhì)的是（暫存食物和初步消化蛋白質(zhì)的是（ ）A胃胃 B小腸小腸 C大腸大腸 D肝臟肝臟2、下列消化液中含消化酶最多的是、下列消化液中含消化酶最多的是（ ），不含消化酶的（），不含消化酶的（ ）A唾液和胃液唾液和胃液 B 腸液和胰液腸液和胰液 C腸液和膽汁腸液和膽汁 D膽汁膽汁BABD3、最大的消化腺是（、最大的消化腺是（ ）A唾液腺唾液腺 B胃腺胃腺 C腸腺腸腺 D胰腺胰腺 E肝臟肝臟4、最大的消化管是（、最大的消化管是（ ） 最長(zhǎng)的消化管是（最長(zhǎng)的消化管是（ ）A胃胃 B食道食道 C小腸小腸 D大腸大腸5、淀粉的最終消化產(chǎn)物（、淀粉的最終消化產(chǎn)

11、物（ ）脂肪的最終消化產(chǎn)物是（脂肪的最終消化產(chǎn)物是（ ）A麥芽糖麥芽糖 B葡萄糖葡萄糖 C氨質(zhì)酸氨質(zhì)酸 D、甘油和脂肪酸、甘油和脂肪酸EACBD 分析：三大有機(jī)物的消化分析：三大有機(jī)物的消化甲甲ABCDEF乙乙丙丙二、分析甲、乙、丙的成分二、分析甲、乙、丙的成分 甲是（甲是（ ）成分。）成分。 乙是（乙是（ ）成分。）成分。 丙是（丙是（ ）成分。）成分。圖中圖中D內(nèi)含有（內(nèi)含有（ 膽汁膽汁 ）（）（ ）（）（ ）消化液，）消化液，吸收營(yíng)養(yǎng)的主要部位是（吸收營(yíng)養(yǎng)的主要部位是（ ），），A處和處和D處有相同處有相同的中間產(chǎn)物是（的中間產(chǎn)物是（ ）無化學(xué)性消化的是（無化學(xué)性消化的是（ ）淀粉淀粉蛋

12、白質(zhì)蛋白質(zhì)脂肪脂肪腸液腸液胰液胰液D麥芽糖麥芽糖B 這是小剛同學(xué)今天的早餐：一塊面包，一杯鮮牛奶，少量的蔬這是小剛同學(xué)今天的早餐：一塊面包，一杯鮮牛奶，少量的蔬 菜和水果。請(qǐng)分析回答：菜和水果。請(qǐng)分析回答：1 1、面包的主要成分是淀粉，其最早開始消化的場(chǎng)所是、面包的主要成分是淀粉，其最早開始消化的場(chǎng)所是， 最終的消化產(chǎn)物是最終的消化產(chǎn)物是。2 2、牛奶的主要成分是、牛奶的主要成分是 ，其開始消化的場(chǎng)所是，其開始消化的場(chǎng)所是 。3 3、早餐中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化的主要場(chǎng)所是、早餐中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化的主要場(chǎng)所是 。4 4、參與消化面包的消化液有、參與消化面包的消化液有 ?？谇豢谇黄咸烟瞧咸烟堑鞍踪|(zhì)蛋白質(zhì)胃胃小

13、腸小腸唾液、腸液、胰液唾液、腸液、胰液4.4.淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪消化的最終產(chǎn)物分別是淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪消化的最終產(chǎn)物分別是_、_、_,_,它們消化的起始部位分別是它們消化的起始部位分別是_._. 1.在消化道中只有消化作用是在消化道中只有消化作用是_,只有吸收作用的只有吸收作用的是是_,既有消化作用又有吸收作用的是既有消化作用又有吸收作用的是_,既無消化作用又無吸收作用的是既無消化作用又無吸收作用的是_.口腔口腔大腸大腸胃胃 小腸小腸咽咽 食道食道 肛門肛門2.2.消化系統(tǒng)由消化系統(tǒng)由_和和_組成組成.消化道消化道消化腺消化腺3.3.小腸壁的粘膜層向腸腔形成的絨毛狀突起結(jié)構(gòu)是小腸壁的粘膜層向腸腔形成的絨毛狀突起結(jié)構(gòu)是_,_,凹陷而形成的結(jié)構(gòu)是凹陷而形成的結(jié)構(gòu)是_._. 小腸絨毛小腸絨毛腸腺腸腺葡萄糖葡萄糖氨基酸氨基酸甘油和脂肪酸甘油和脂肪酸口腔、胃、小腸口腔、胃、小腸5.膽汁中沒有消化食物的酶膽汁中沒有消化食物的酶,對(duì)食物的消化起什么作用對(duì)食物的消化起什么作用?6.為什么肝臟有病的人不宜吃油脂大的食物為什么肝臟有病的人不宜吃油脂大的食物?人有了知識(shí)，就會(huì)具備各種分析能力，人有了知識(shí)，就會(huì)具備各種分析能力，明辨是非的能力。明辨是非的能力。所以我們要勤懇讀書，廣泛閱讀，所以我們要勤懇讀書，廣泛閱讀，古人說古人說“書中自有黃金屋。書中自有黃金屋?！蓖ㄟ^閱讀科