國際飯店20xx年上半年工作要點總結(jié)

1、國際飯店 20xx 年上半年工作要點總結(jié)國際飯店作為 *對外服務(wù)形象窗口， * 旅游飯店行業(yè)的領(lǐng)頭羊， 盡管面臨全球金融危機、 外來客商大幅減少、 與周邊高星級飯店競爭越來越激烈的大環(huán)境， 但是我們在市財政局黨組 的領(lǐng)導、關(guān)懷和支持下，堅持以學習實踐科學進展觀為指導，知難勇進，開拓創(chuàng)新，依據(jù)飯 店的實際事情開展有針對性的工作，每個月都能圓滿完成年初分解到月的工作目標。09 年一、外拓市場，謀求企業(yè)大進展1、加大營銷力度，開展靈便性的營銷策略。20xx 年，我們自新年伊始就加強了飯店營銷工作力度，制定靈便的營銷策略，健全營 銷制度 ,明確促銷重點。為了加大營銷力度，我們充實了營銷隊伍，在原來2

2、個人的基礎(chǔ)上增加到 5 個。打破降了原來等客上門的做法， 改變原來認為簽了合同客戶就可不能到其他酒 店消費的觀念， 派營銷人員積極加強與業(yè)務(wù)單位進行溝通， 獵取相關(guān)單位的消費信息， 并積 極聯(lián)系到國際飯店來。并且，銷售任務(wù)實行二次分解，與營銷人員的收入掛鉤，極大增強了 營銷人員的工作積極性。 國際飯店在保證公務(wù)接待的前提下別斷收集營銷信息， 爭取會議客 源，并最大限度地開辟散客市場。有打算地訪問新老客戶，依照別同的季節(jié)、節(jié)日制定相應(yīng) 的促銷打算，開辟旅游團隊市場，針對散客開展客房、餐飲等相關(guān)部門間的捆綁銷售， 利用 電視、報紙、絡(luò)等媒體加強宣傳，擴大飯店妨礙，全方位塑造* 國際飯店的全新形象。

3、2、菜肴及時創(chuàng)新，努力打造國際飯店特色菜。 餐飲作為飯店的對外服務(wù)的重要窗口之一， 飯店在狠抓餐飲的服務(wù)質(zhì)量的并且， 注重抓 菜肴的質(zhì)量、 抓菜肴的創(chuàng)新。 經(jīng)過開展春季淮揚菜美食節(jié)活動， 打出我們的招牌菜以饗廣闊 來賓， 既鍛煉了飯店廚師隊伍， 提高了廚師的技能水平， 又打造了飯店菜肴特色和品牌。實 行創(chuàng)新菜獎勵機制， 在挖掘自身潛力的并且進行請進來走出的技術(shù)交流活動， 請山東、上海、 南京、揚州、淮安等地名店名廚來店獻藝交流；去常州、南京、淮安等地學習取經(jīng)，集眾家 之長補已之短。 堅持土菜精做、 細做，重點推出駱馬湖的湖鮮作為們飯店的特色菜品， 例如 駱馬飄香、白魚餃、秘制醉蝦、十三香龍蝦、

4、閘頭魚、烤魚系列等，形成了既有高檔菜肴又 有地點本土風味的餐飲特色， 滿腳別同客人的需求， 得到了眾多來賓贊譽， 更為飯店取得了 前所未有的經(jīng)濟收入。3、努力拓展服務(wù)范圍，開展對外服務(wù)工作。 結(jié)合飯店優(yōu)勢，整合內(nèi)部資源，我們適時成立了 “楚風酒店治理有限公司 ”，在完成飯 店自身需要的基礎(chǔ)上，對外開展保潔、洗滌、花木維護、婚慶服務(wù)、工程維護安裝、物業(yè)治 理、旅游服務(wù)等方面的工作，積極拓展市場，努力增加飯店營收，目前處于剛起步時期，我 們相信，隨著工作的逐步深入開展， “楚風酒店治理有限公司 ”必將為國際飯店迎來無限前景。二、內(nèi)抓治理，確保服務(wù)上水平1、全力抓好安全生產(chǎn)。 安全咨詢題向來是我們常

5、抓別懈、重中之重的工作，飯店在完善各項安全措施的并且， 每月都要對飯店的一些消防設(shè)備進行了全面檢查， 對檢查中發(fā)覺的一些咨詢題及時進行更改， 切實做好工程上的動力設(shè)備及營業(yè)場所使用的設(shè)施、設(shè)備的維護、 保養(yǎng)工作， 確保飯店設(shè)施、設(shè)備的正常運行。 安全生產(chǎn)工作降實到人， 在食品衛(wèi)生安全上， 對新進的食品進行嚴格檢查， 要求各供應(yīng)商提供各式防疫證明和供貨證明。 在廚房的一些加工半成品上， 實行每樣菜品都 要用保鮮膜包裝入冷庫，并要求冷熱分開，素、葷分開的原則，實行專人專管。嚴格按照食 品衛(wèi)生安全治理規(guī)定進行治理。 做好設(shè)施、 設(shè)備的維護保養(yǎng)工作， 提高設(shè)施、 設(shè)備的完好率， 延長設(shè)施、設(shè)備的使用壽

6、命、落低維修費用，確保飯店的正常運行。2、進一步規(guī)范財務(wù)、采購審批程序。在日常的物品采購上堅持規(guī)范治理、 細節(jié)治理和程序治理。 對平時采購的物品別僅在定 價、質(zhì)優(yōu)上下工夫，還從廠家著手，從源頭抓起。所有供應(yīng)商每半月都要報一次價，采購部 安排人員進行市場調(diào)查， 對報價高的供應(yīng)商進行處罰。 物品采購從過去單一商家采購到如今 的多家采購，擇優(yōu)而用，讓商家形成競爭，落低采購成本，在財務(wù)支出的審批上，按照采購 員、庫房保管員、相應(yīng)的驗收部門、采購經(jīng)理、財務(wù)經(jīng)理、分管老板簽字、總經(jīng)理審批的程 序執(zhí)行。 實行采購物品價格公開制， 把飯店所要采購的物品報價單放到飯店的內(nèi)部局域上公 開，讓每一位職員參與監(jiān)督，做

7、到層層監(jiān)督，步步把關(guān)經(jīng)過有效的采購價格公開監(jiān)督機制、 財務(wù)運行監(jiān)督體系、 規(guī)范的收支治理、 嚴格的采購 制度和采購程序， 使得今年 1-4 月份在采購成本比去年同期下落了 4%左右。在貨物治理上， 做好分類、 分部門， 每一種物品要有特定的稱謂和序號， 并形成電子檔案， 以便更好地了解 貨物庫存數(shù)量。3、在細節(jié)上別斷提高服務(wù)質(zhì)量和水平。國際飯店在完善各項規(guī)章制度的并且， 對一些服務(wù)細節(jié)也進行了規(guī)范化， 在日常工作上 嚴格做到每一具電話的接打都有記錄， 特別是前場對客服務(wù)崗位， 更是別折別扣地貫徹執(zhí)行。 3 月 29 日，我店經(jīng)過開展服務(wù)技能大賽，鍛煉了職員隊伍，提升了服務(wù)質(zhì)量、擴大了國際 飯店

8、的社會妨礙。在辦公用品的節(jié)省上也有相應(yīng)的考核方法， 為更好地做好各項接待工作打下了良好的基礎(chǔ)， 在一些 電、氣、油的日常消耗上工程部每天都能做好使用記錄， 核算當天消耗成本，為飯店的經(jīng)營 分析提供充腳的依據(jù)。我們經(jīng)過大伙兒來尋咨詢題、尋別腳活動 ，來加強對各部門服務(wù)質(zhì)量的監(jiān)督，每周 對其中一具部門尋咨詢題、尋差距、 尋別腳，部門針對提出的咨詢題制定整改打算， 拿出整 改方案，降實整改結(jié)果，大大地提高了各部門的服務(wù)質(zhì)量和水平。4、努力搞好培訓工作。自一月份以來， 我們對工作中浮現(xiàn)的實際咨詢題進行有針對性的培訓，特別是部門培訓，在確定了一具主題后進行特意培訓，深入淺出，循序漸進，別走過場，沒有敷衍

9、了事,并且我們也改變了以往單一的在家培訓模式,實行請進來、走出去的新體系 ,讓部分一線的職員走出去 ,與周邊高星級酒店結(jié)成友好培訓對子 ,互相學習好的技能、新的治理理念。5、加大考勤考核工作力度。依照飯店實際運行事情， 我們重新制訂了各項考勤考核制度， 如：為了加大對部門經(jīng)理 工作的考核， 制定部門經(jīng)理考核制度； 為了加大對部門的檢查考核力度， 飯店制定衛(wèi)生質(zhì)量、 設(shè)施、設(shè)備維護、 節(jié)能落耗檢查制度， 職員服務(wù)質(zhì)量檢查制度； 為了加大對職員的考核力度， 每個部門都制定了百分制的職員考核細則； 為了能全方位、 多角度完成服務(wù)質(zhì)量的監(jiān)控治理， 成立了包括辦公室、 保安部、 大堂副理在內(nèi)的服務(wù)質(zhì)量檢

10、查小組， 定期或別定期地開展全店 范圍的質(zhì)檢工作，負責每天對職工的儀容儀表、區(qū)域衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)效率 等全面檢查。 對每天檢查中發(fā)覺的咨詢題在翌日的晨會進行通報， 分析原因， 提出整改意見， 并按照飯店的質(zhì)量考核細則進行處罰。對同樣咨詢題浮現(xiàn)二次的將追究部門負責人的責任。 經(jīng)過層層考核， 提高了全體職員的工作積極性、 責任心， 達到了提高飯店整體服務(wù)質(zhì)量的目 的。6、關(guān)懷職員的工作、日子，提高職員待遇。我們始終堅持以人為本的用工原則， 09 年在為職員交納五項社會保險的并且，對目前 全市同行業(yè)的用工待遇事情進行了調(diào)查和了解， 主動與勞動部門聯(lián)系， 結(jié)合同業(yè)標準， 重新 制定了新的

11、工資標準并執(zhí)行。 讓每位職員都能感覺到只要自己有能力， 就能取得更高的酬勞， 減少職員的后顧之憂， 為職員安心本職工作制造良好條件， 做到人文關(guān)心： 開展祝賀職員生 日活動， 使每一位職員在生日里都會收到飯店一份溫馨的未動分毫祝愿； 經(jīng)常開展拔河、 羽 毛球競賽等活動活躍企業(yè)文化日子； 對生病、 下班后個人原因致傷的職員進行上門探視， 表 達飯店關(guān)心； 職員直系親屬去世， 飯店特意組織人員登門撫慰等， 別斷增強職員對國際飯店 歸屬感，加強企業(yè)的團隊凝結(jié)力和戰(zhàn)斗力。三、重在執(zhí)行，提高團隊戰(zhàn)斗力。加強職員的職業(yè)道德教育， 使飯店干部職員隊伍綜合素養(yǎng)實現(xiàn)質(zhì)的飛躍。 在中層干部治 理上 ,我們定決心、

12、下重手，調(diào)換了部分等工資、想福利、擺老資格的部門負責人。在職員 治理上，降實制度化、標準化、 規(guī)范化來考核，辦公室每個月都對所有職員進行考核后降實 輪崗淘汰。 讓有能力， 有魄力、 真正能為國際飯店進展事業(yè)作出重要貢獻的人得到進一步的 重用，在飯店內(nèi)部真正形成一具能者上、庸者讓、劣者下，奮發(fā)向上、比學趕超的學習氛圍 和工作氛圍。進入 09 年以來，飯店進一步加強了工作執(zhí)行力度，保證做到令行禁止，確保飯店的各 項政策措施降實到位，別打折扣，別允許部門浮現(xiàn)執(zhí)行別力的事情。各方面工作都能及時、 迅速到位，飯店并就此制定了實施細則，比如部門經(jīng)理考核制度 、質(zhì)檢小組工作細則 等，大大加強了這一方面工作的

13、考核治理工作。飯店是個時尚的行業(yè)，引領(lǐng)潮流的行業(yè)，職員多數(shù)是年輕人，因此國際飯店是個年輕、 充滿活力、 充滿激情的隊伍，更是富有朝氣、 富有制造力的團體， 任何團體沒有凝結(jié)力就沒 有向心力，也就沒有創(chuàng)新力，更沒有戰(zhàn)斗力。因此，好的企業(yè)，必須有一支好的團隊，為飯 店進展的共同目標努力奮斗。四、吸收先進經(jīng)驗，助國際飯店魅力無限。 交流與合作向來是我們別斷更新自我知識結(jié)構(gòu)的手段， 我們積極開展與周邊地區(qū)的高星 級酒店的溝通交流， 如連云港的云臺賓館、曲阜的闕里賓舍、 南京雙門樓賓館、溧陽賓館集 團、淮安賓館等。經(jīng)過參觀學習，加強交流，我們更新了一些降伍的思想理念，用他們新穎 的服務(wù)理念、服務(wù)思想貫通

14、于對客服務(wù)當中，真正使我們的來賓深切感覺到 “真誠、周到、 溫馨、高效 ”的服務(wù)，并努力打造我們自己的服務(wù)品牌。在這個地方特別值得一提的是， 原省人大常委會主任儲江同志在率省老領(lǐng)導蒞宿視察期 間，有感于國際飯店職員體貼入微的服務(wù)，欣然題字 “魅力國際 ”賦予勉勵。對省、市領(lǐng)導的勉勵、關(guān)心，我們清醒地認識到，距離星級服務(wù)一流水準，我們還存在 著一定的差距，但是我們堅信，付出必有回報，汗水是可不能白流的，經(jīng)過辛勤努力，我們 必臻一流。五、工作中存在的別腳工作中，我們盡管取得了一些成績， 但也存在部分別腳之處， 如： 服務(wù)質(zhì)量檢查工作還 需進一步加強， 對部分檢查出的咨詢題要跟蹤處理，以幸免你查你的

15、、 我干我的、 檢查跟未 檢查結(jié)果一具樣的現(xiàn)象浮現(xiàn)； 要加強職員思想教育， 在鼓舞職員積極性方面多下工夫， 以最 大限度地調(diào)動職員工作熱情； 在服務(wù)細節(jié)上還需要再加強， 國際飯店是四星級高檔酒店， 高 檔酒店別僅僅體如今飯店的硬件設(shè)施，更要緊的是體如今細節(jié)服務(wù)上。關(guān)于國際飯店來說， 20xx 年是一具機遇與挑戰(zhàn)并存的年份，先有國際金融危機還在各 地肆虐，近有甲型 h1n1 流感的陰霾籠罩在人們心頭，國際飯店作為餐飲旅游服務(wù)行業(yè)的一 分子，必定要受那個大環(huán)境的妨礙。但是，我們堅信，眾志成城，人定勝天，方法總比困難 多，只要國際飯店全體職員心往一處想， 勁往一處出， 我們必將迎來一具充滿陽光燦爛的

16、美 好前景。六、下半年工作打算1、加大宣傳力度，提高飯店的妨礙力。在下半年工作中，飯店將別定期拿出有針對性的營銷方案，多搞促銷活動，如美食節(jié)、 假日特價房、系列菜肴品嘗活動等， 我們將經(jīng)過電視、報紙、 短信平臺等媒體手段以及營銷 人員面對面的公關(guān)推介向社會、 市場加大宣傳， 讓客戶及時了解飯店的各項優(yōu)惠政策， 及開 辟潛在客源。2、別斷開辟地點特色菜肴，形成地點特色窗口化。* 目前餐飲市場菜肴特色是多彩紛呈的態(tài)勢， 要在這樣紛繁的市場中取得自己的一席之 地，我們就必須有自己的特色菜品方能贏得來賓的青睞。 在下半年的菜品開辟工作中， 我們 將以淮揚菜系為主， 充分利用駱馬湖鮮活水產(chǎn)品資源， 吸收

17、 * 地點特色土菜的優(yōu)點， 積極創(chuàng) 新菜肴品味，形成有 * 國際飯店特色的拳頭菜品，以饗廣闊來賓。3、積極開展打包銷售，搞活飯店經(jīng)營模式。4、加強職員培訓，強化質(zhì)檢力度，提升服務(wù)質(zhì)量。在飯店工作中， 對職員的培訓是長期別懈的工作， 經(jīng)過培訓來提高職員整體素養(yǎng)， 從職 員的思想上、 意識上提升飯店的服務(wù)水平。 飯店在下半年將開展職員英語、 酒店職員職業(yè)道 德、消防基礎(chǔ)知識、一般話、應(yīng)知應(yīng)會技能培訓工作。在搞好培訓工作的并且，加強質(zhì)檢工 作力度，發(fā)揮質(zhì)檢小組的積極作用，做到人人基本上職員，人人基本上質(zhì)檢，相互監(jiān)督，共 同進步。對工作中浮現(xiàn)的工作案例， 開展深入分析， 有的放矢的開展對客服務(wù)質(zhì)量檢查工作， 達到提高職員素養(yǎng)，提升飯店形象的雙收益。5、加強飯店企業(yè)文化建設(shè)，展現(xiàn)蓬勃進取精神企業(yè)文化建設(shè)關(guān)于一具單位來說， 是全體職員的精神依靠， 假如企業(yè)文化搞不行， 那么， 職員的心并沒有依附于飯店。下半年，我們將經(jīng)過開展一系列的文體活動、 技能競賽， 加強 職員的向心力、凝結(jié)力，使各位職員是真正心為飯店所想、力為飯店而出。6、加強酒店間的信息交流，提升國際飯店服務(wù)品位。在上半年的工作中， 酒店之間信息交流的開展極大促進了國際飯店各項工作的進步， 下 半年， 我們將加強與周邊高星級酒店的交流合作， 吸取他們的先進經(jīng)驗， 有效提升國際飯店 服務(wù)品位，做好接待工作。7、組織飯店全體黨