鳳慶茶葉萬年青

1、鳳慶茶葉萬年青在鳳慶，有山的地方就有茶園。 在綿延不絕的茶山上，層層疊疊的茶樹裝點(diǎn)其中，形成一道道綠色的紋理，而忙碌的采茶人點(diǎn)綴其中，為起伏的茶山又增添了幾分靈動的色彩。位于云南省西南部的鳳慶縣，是世界著名的滇紅之鄉(xiāng)，這里山青水秀，風(fēng)情萬種。有首采茶歌贊道：“鳳慶茶葉萬年青，滿山茶樹數(shù)不清； 縱有黃金千萬兩， 難買茶葉萬年青；家家戶戶小背簍，背上藍(lán)天來采茶；春茶尖尖葉兒翠，綠得人心也發(fā)芽 ”鳳慶縣氣候溫暖，四季皆春且土壤肥沃，最適宜茶樹生長，這里的茶葉采摘期很長，從三月初一直到十月底，一年里九個月都有芽葉可采，并且量多質(zhì)優(yōu)。在鳳慶，有山的地方就有茶園。在綿延不絕的茶山上，層層疊疊的茶樹妝點(diǎn)其中

2、，形成一道道綠色的紋理，而忙碌的采茶人點(diǎn)綴其中，為起伏的茶山又增添了幾分靈動的色彩。馳名中外的滇紅正是起源于這里。 1938 年 10 月，制茶專家馮紹裘來到云南鳳慶，發(fā)現(xiàn)這里出產(chǎn)的大葉茶芽壯葉肥、白毫濃密，非常適合制作精品紅茶，于是他采下鮮葉，精心制成了 250 多克紅茶，這些茶葉送到香港茶市后，引來茶界一片叫好。 1939 年，馮紹裘在鳳慶創(chuàng)建了順寧實驗茶廠，親自設(shè)計、制造了制茶機(jī)器，并培訓(xùn)技工，開始批量生產(chǎn)滇紅茶。第一批滇紅茶通過馬幫，沿著魯史古道運(yùn)到祥云，再通過滇緬公路運(yùn)到昆明后， 裝進(jìn)木箱鋁罐， 轉(zhuǎn)運(yùn)香港轉(zhuǎn)銷倫敦，以每磅 800 便士的最高價格售出，從而一舉成名。而這滇紅的得名，據(jù)說

3、當(dāng)年還有著一段小插曲：一開始馮紹裘擬將其定名為“云紅” ，取意云南所產(chǎn)之紅茶，又想借天空早晚的紅云來喻其名。 而當(dāng)時的中國云南省茶葉公司則提名 “滇紅”，因為云南簡稱“滇” ，又有昆明滇池秀水的名聲在外。雙方商議后，最終定下了“滇紅”之名。其實要說起來，滇紅研制出來并不算久，但是鳳慶茶的歷史可是由來已久了。明代旅行家徐霞客在那本著名的徐霞客游記中就記錄了他路過鳳慶，夜宿在大寺鄉(xiāng)高簡槽村時，“梅姓老人煎太華茶飲余，頗能慰客”的情形，可見鳳慶縣在很早以前，就已經(jīng)有了較為成熟的制茶工藝和茶產(chǎn)品。鳳慶產(chǎn)的滇紅茶品質(zhì)獨(dú)特，沖泡后湯色紅濃明亮，葉底紅艷發(fā)光，香高味純，品質(zhì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過普通小葉茶種的紅茶。頂級的

4、滇紅以 1 芽 1 葉為主制造而成，成品茶芽葉肥壯，苗鋒奇麗完全，金毫露出，色澤漆黑油潤。品飲滇紅時，還可以加糖或牛奶，即使加奶后，茶香依舊濃烈怡人。到了鳳慶，有兩樣事不可不做。這第一嘛，自然是要去看看鳳慶香竹箐那株超過 3000 年歷史的茶樹王。鳳慶憑借得天獨(dú)厚的宜茶自然氣候環(huán)境，保存了大量的古茶樹資源，全縣 13 個鄉(xiāng)鎮(zhèn)均有野生古茶樹和栽培型古茶樹以及古茶園分布，并且成林成片，隨處可見。當(dāng)?shù)厝烁嬖V我，這些古茶樹在他們心中是鎮(zhèn)家之寶。 “千年柏木、萬年紫金杉，不如茶樹椏把杈” 。古茶樹比最香的柏木還要香，比最硬的紫金杉還要硬。在古茶樹生長的地方，人們起房蓋屋無論用了什么樣的好木材，豎柱時總要

5、用上一部分古茶作為楔子。家里也要有一至二樣器物用茶樹制作而成，因為那是鎮(zhèn)家之寶：可以消除災(zāi)難，可以穩(wěn)住房屋的構(gòu)架，可以促使人畜興旺、財運(yùn)享通、家境久享太平、茶人和諧發(fā)展。香竹箐位于小灣鎮(zhèn)的錦繡村，距離鳳慶縣城有七十多公里，而鼎鼎有名的茶樹王就生長在這里，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，那挺拔粗壯的枝干似乎已經(jīng)融入了天空。據(jù)測算，這株茶樹王高度達(dá) 10.6 米，樹冠南北 11.5 米，東西 11.3 米，基圍 5.84 米。美國茶葉協(xié)會會長奧斯丁在實地考察鳳慶后曾感嘆： “這株古茶樹是迄今為止世界上已發(fā)現(xiàn)的最粗最古老的茶樹，對研究人類茶文化歷史具有十分重要的意義。 ”而香竹箐也就成了鳳慶發(fā)展旅游的一張名片，路過的旅人

6、總會靜靜地駐足于此，嗅著那隨歲月不斷流轉(zhuǎn)的茶香。而到鳳慶的第二件事，則是要去附近的石洞寺品一品禪茶。鳳慶的茶最早都是由寺廟的僧道種植的，好茶也大多出自寺廟道觀，所以想品好茶，這石洞寺自然就非去不可。石洞寺建于清乾降六十年（1795 年）， 1926 年時重修，寺以閣勝，閣以寺名。其名雖為寺，實為道教華山派道觀。它位于南洛黨鎮(zhèn)菁頭村內(nèi)，距離鳳慶縣城有三十多公里，由石洞寺、云巖雙閣、靈應(yīng)山寺、燕子巖瀑布群等景點(diǎn)組成。坐在石洞寺里，最能感受低頭閑敲棋子落盤花的意境。在寺廟大殿前有株明代栽種的九蕊十八瓣的寶珠茶花，樹高12 米，覆蔭 77.7 平方米，一人合抱有余，名為蒲門茶，與寺齊名。寺里的道人說，這9 蕊 18 瓣的茶花曬干了，可以入藥，和紫米、紅糖一起熬的話，專治流鼻血。當(dāng)我靜坐于石洞寺中，遙望著遠(yuǎn)處的云巖雙閣，看道人慢悠悠地沖泡著功夫茶時，時光仿佛在這一刻靜止了下來。等茶沏就，我端起茶杯，輕輕一抿，只覺沖泡后的茶湯紅艷晶瑩，濃厚鮮爽的湯汁還帶著隱隱的回甘。此刻，耳邊回蕩的是梵音低喃、暮鐘沉鼓，我頓時覺得塵世間的一切煩惱，都隨著這一杯清茗而濯洗干凈了。思古之情勃發(fā)，讓我不禁遙想當(dāng)年：每到清明前后，鳳慶街頭到處都飄蕩著茶葉的清香，來自各地的茶商都云集于此采購新茶，漸漸形成了一場盛大的“春茶會” ，構(gòu)成一條以茶為中心的龐大產(chǎn)