店鋪整改措施

1、店鋪整改措施篇一：店鋪業(yè)績下滑及整改措施店鋪業(yè)績下滑及整改措施? ?1、天氣下雨：統(tǒng)計進(jìn)店率，調(diào)解賣場氛圍，做產(chǎn)品知 識培訓(xùn)，陳列跟換2、客流很少：統(tǒng)計進(jìn)店率，分析進(jìn)店顧客，提升試穿 率，賣場可以做一次大掃除3、導(dǎo)購狀態(tài)不好：溝通狀態(tài)不好的原因，是生活還是 工作，進(jìn)行調(diào)整、跟進(jìn)4、貨品問題（暢銷款補(bǔ)不到貨、斷碼嚴(yán)重）：開發(fā)類 同款的賣點，進(jìn)行重組搭配銷售5、VIP消費(fèi)下降：每周短信回訪、了解顧客的需求，購 買時適當(dāng)送點小禮品6、連帶：提升導(dǎo)購的搭配能力、備選意識的加強(qiáng)，成 套給顧客試穿7、要求打折：介紹產(chǎn)品的優(yōu)點和做工，和其他同類品 牌對比，利用空余時間到其他品牌去試穿衣服，了解別人的 優(yōu)質(zhì)服

2、務(wù)，優(yōu)點可以學(xué)習(xí)8、賣場沒有活動（缺少贈品）：根據(jù)店鋪的需求和做好促銷計劃的同時適當(dāng)配一些對銷售有提升的贈品"9、衣服做工、質(zhì)量差：每上新款陳列完后，導(dǎo)購修剪衣服線頭和確保衣服沒有次品的情況下上架，有問題的收進(jìn) 倉反映到公司從而提升做工和品質(zhì)感10、備貨不足：上貨3天內(nèi)做完新款的FAB和搭配，同 時看中暢銷款補(bǔ)貨，或是一周內(nèi)根據(jù)銷售補(bǔ)貨，每次搞活動 前補(bǔ)足貨品11、庫存掌握不熟：每周考核庫存一次，交接班會議中 店長通報庫存較大的款和暢銷款的庫存量12、試穿率低、成交率低：培訓(xùn)導(dǎo)購與顧客的溝通和贊 美顧客，從中了解顧客的需求，提高試穿和成交率。空場店 長帶領(lǐng)導(dǎo)購一起做銷售演練'

3、13、銷售技巧弱：針對銷售較差的導(dǎo)購，店長在現(xiàn)場做 銷售培訓(xùn)和導(dǎo)購在接的每一顧客店長或銷售強(qiáng)的導(dǎo)購幫助 總結(jié)和分析每一單從中得到提升14、團(tuán)隊配合差：大家討論配合之間存在的問題，通過 溝通和班次的調(diào)整，利用互補(bǔ)來進(jìn)行調(diào)整15、專業(yè)知識不強(qiáng)：通過公司的培訓(xùn)和定時的檢查16、非銷售語言較少，不了解顧客的需求：規(guī)定每進(jìn)店 顧客都要贊美2點以上，空場做演練17、空場店鋪氛圍沒有調(diào)整好： 利用空場，做銷售演練、 導(dǎo)購試穿賣場衣服做 FAB和培訓(xùn)18、店鋪人員的調(diào)動，人員不穩(wěn)定：讓員工有較強(qiáng)的歸屬感19、店長的管理能力：通過培訓(xùn)提升店長的能力20、附加推銷和備選做的不夠到位：規(guī)定店鋪對每一顧 客試穿做好兩

4、套左右適合的款作為備選，可以利用收銀后做 推銷和利用配件類產(chǎn)品篇二：店鋪問題及整改方案店鋪問題及整改方案篇三：門店整改計劃門店整改計劃一、合理利用資源開拓市場，加強(qiáng)營銷、捆綁銷售二、制作新餐牌、新門頭、新形象（圍繞中高端）三、制定餐廳管理架構(gòu)、配置人員表四、制定門店管理制度，崗位職責(zé)五、出品質(zhì)量、服務(wù)水平統(tǒng)一培訓(xùn)計劃六、加強(qiáng)門店內(nèi)部管理、加強(qiáng)部門溝通配合七、制定營銷推廣方案，推廣自身品牌口味及環(huán)境八、制定出品部門成本管控及內(nèi)務(wù)管理計劃九、制定員工考核及獎懲計劃 市場競爭、地理環(huán)境分忻迎賓菜場店于 年 月 日開業(yè)，地處南湖路與水西 門大街交界商圈。使用面積15平米，12年銷售業(yè)績。門店是圍繞迎賓

5、菜場的小區(qū)性商圈，商圈周圍無寫字樓 及高檔休閑聚客點，顧客主要蓓蕾村、迎賓村、藝苑村，購買能力較低。水西門大街左側(cè)商圈教發(fā)達(dá)，就地理位置而言，過馬路 的概率很小，商圈內(nèi)顧客年齡分布80%為中老年人，消費(fèi)行為以買菜顧客順便購買，購買力度小，門口擁擠，不方便排 隊購買。門店對面及人流上流均有公車站，共有5路公車經(jīng)過，其中三路為長線。馬路紅綠燈不明顯，橫穿馬路過路的 較多，攔截一部分客流。顧客一般選擇自行車或電動車到門口，平均到店時間為 15分鐘，停車不方便，人流擁堵。菜市價格一般，顧客比較 注重價格，品牌意識不強(qiáng)，現(xiàn)有顧客注重口感和品牌。一、品牌環(huán)境缺陷機(jī)會點：連鎖包子店就是要給人高服務(wù)，高品質(zhì)，

6、高環(huán) 境的品牌印象。而本店面的店面形象太差，展示效果不夠突 出，品牌底蘊(yùn)不夠。改進(jìn)行動：改造圍繞環(huán)境及品牌，最好擁有屬于自己的 特色，做到人無我有，人有我精。注意品牌的定位：市場定 位、價格定位、形象定位、地理定位、人群定位、渠道定位 等-建議走傳統(tǒng)路線。二、出品質(zhì)量、口味及速度改進(jìn)機(jī)會點：本門店產(chǎn)品包裝上沒有自己的特色，而且做出 來的種類或口味要有獨(dú)到的一面，且店面缺乏有競爭力的飲 品。產(chǎn)品出品的速度價速較慢。改進(jìn)行動：品種上研發(fā)新品種，顧客口碑好的品種，如 果不受時令限制，可以轉(zhuǎn)為長期產(chǎn)品，對銷量低及口味不適合的產(chǎn)品及時下架或隔年或 隔季銷售，新產(chǎn)品上市可伴隨搞活動，增加品牌知名度，增 加

7、市場占有率。包裝上建議有創(chuàng)新，如在包子地步墊隔油紙，用紙袋包 裝支持環(huán)保等，也可以用傳統(tǒng)的手絹包裝等來增加特色。三、服務(wù)水平、質(zhì)量、流程問題機(jī)會點：門店的服務(wù)水平，可能只有外面大排檔的月服 務(wù)水平，根本沒有經(jīng)過專業(yè)的服務(wù)培訓(xùn)， 連基本的服務(wù)水準(zhǔn)， 禮節(jié)禮貌都沒有。再加上中高檔需要具有一些高素質(zhì)及形象 較好的服務(wù)員去服務(wù)客人。營業(yè)員年齡及素質(zhì)不高。改進(jìn)行動：招聘年齡在 18-25歲的營業(yè)員，最好文化水 品咼中以上。培訓(xùn)：制定員工的培訓(xùn)方案，定期培訓(xùn)。流程：制定各崗位的流程及注意事項，培訓(xùn)并監(jiān)督或考 核。四、客服投訴及處理機(jī)會點：服務(wù)員銷售及投訴技巧不足改進(jìn)行動：服務(wù)員應(yīng)當(dāng)具有相應(yīng)的處理客人投訴能

8、力， 如處理不了應(yīng)當(dāng)請上級去處理，讓客人能得到滿意的結(jié)果， 要力及的留住老客戶。在上崗前必順接受前期各方面的培訓(xùn)工作。五、維護(hù)客戶關(guān)系增加 VIP客戶機(jī)會點：店長及督導(dǎo)對顧客把握不夠改進(jìn)行動：維持及維撤客戶關(guān)系不盡要從環(huán)境、出品及 服務(wù)當(dāng)中體現(xiàn)，還需從干部與客戶的交流、交談。了解客戶 的需求及信息，讓客人得到高貴享受，增強(qiáng)客人賓至如歸的 感覺。餐廳整改計劃行動：一、合理利用資源開拓市場，加強(qiáng)營銷、捆綁銷售店面的自身資源還是沒有被開發(fā)出來，有客房三十間 可以抓住散客住房在此消費(fèi)，如果酒店客房與旅行社及網(wǎng)絡(luò) 訂房中心簽定團(tuán)房預(yù)訂，餐廳也可以在此抓住住房的消費(fèi)。 也可以制定捆綁客房銷售用餐打折方案，

9、來增加餐廳的營業(yè) 收入。以及可以做棋牌室送餐服務(wù)或者可以做一系列的聯(lián)合 促銷，增加客人到酒店的消費(fèi)。甚至可把旁邊KTV簽訂為合約公司，如推薦客人晚上到酒店入住午夜房，可給予推薦人 提成。只要有住進(jìn)酒店的客人，餐廳就要想辦法抓住客人消 費(fèi)。二、制作新餐牌、客房送餐牌及棋牌室送餐牌更換了現(xiàn)在的餐牌，現(xiàn)有的中餐牌完全把餐廳的檔次 下降，根本無法請高檔或高官客戶到此用餐，完全降低了請 客人的檔次。增加客房送餐牌及棋牌室送餐，抓住一切到酒 店消費(fèi)的機(jī)會，形成一個一條龍的中高服務(wù)檔次。三、制定餐廳管理制度，干部崗位職責(zé)西餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)1、全面負(fù)責(zé)餐廳的經(jīng)營管理工作，直接對公司老總負(fù) 責(zé)。2、制定本部年度

10、，月度的營業(yè)計劃，領(lǐng)導(dǎo)部門全體 員工積極完成各項接待任務(wù)和經(jīng)營指標(biāo)。及時分析和總結(jié)年 度、月度的經(jīng)營情況。3、制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程、服務(wù)規(guī)則，檢查管理 人員和服務(wù)人員的工作效率和服務(wù)態(tài)度、出品部門和食品（飲品）質(zhì)量及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時糾 正和處理。4、控制廚房出品的標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)格和要求，掌握良好的毛 利率，抓好成本核算。加強(qiáng)食品原料及物品的管理，減少生 產(chǎn)中的浪費(fèi)，降低費(fèi)用增加盈利。5、推廣餐廳銷售，根據(jù)市場情況和不同時期的需要， 制定銷售計劃有特色的食品及時令菜式和飲品的推廣計劃6、處理客人投訴，與客人建立良好的關(guān)系。不定期地征求客人意見，聽取客人對餐廳服務(wù)和食品的評價，及時

11、 進(jìn)行研究，調(diào)整相應(yīng)對策，以便為客人提供良好的消費(fèi)的環(huán) 境。7、建立物資管理制度，保管好餐廳的各種器具，物品。8、對各級業(yè)務(wù)管理人員進(jìn)行嚴(yán)格督導(dǎo)，不間斷地進(jìn) 行業(yè)務(wù)知識及工作業(yè)績考核，不斷提高業(yè)務(wù)級力和工作水 平。9、抓好員工隊伍建設(shè)，熟悉和掌握員工的思想情況， 工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平，開展經(jīng)常性的禮貌禮儀教育和職業(yè)道 德教育，注意培訓(xùn)、考核和選拔人才，通過組織員工活動， 激發(fā)員工的積極性。10、參加公司經(jīng)理例會及各種重要的業(yè)務(wù)協(xié)調(diào)會議， 互相協(xié)作、配合、保證營業(yè)工作順利進(jìn)行。11、抓好設(shè)備、設(shè)施的維修保養(yǎng)，提高完成效率，加 強(qiáng)日常管理，防止事故發(fā)生。12、抓好衛(wèi)生工作及安全工作，組織環(huán)境、操作方

12、面的 衛(wèi)生檢查，貫徹執(zhí)行餐飲衛(wèi)生制度， 開展經(jīng)常性的安全防衛(wèi)， 防火教育，確保餐廳，廚房的安全。13、配合人事部招聘工作，挑選、獎勵、處罰、晉升、 調(diào)動等工作。14、協(xié)調(diào)本部門與公司其他部門的溝通關(guān)系，做好公司老總交辦的其他工作。西餐廳樓面主管崗位職責(zé)：1、做好西餐廳經(jīng)理的助手，對上級分配的任務(wù)要按 質(zhì)、按量、按時完成。2、發(fā)揮模范作用，對自己嚴(yán)格要求，對下屬進(jìn)行嚴(yán) 格督導(dǎo)和訓(xùn)練，認(rèn)真執(zhí)行各項規(guī)章制度和服務(wù)規(guī)范，操作規(guī)程。保質(zhì)，保量地完各項服務(wù)工作。3、認(rèn)真組織餐廳員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高服務(wù)技能和 業(yè)務(wù)水平，熟悉菜牌，酒水牌，熟記每天供應(yīng)品種，了解當(dāng) 日VIP客人的接待情況。4、負(fù)責(zé)員工的考勤

13、，考績工作，第個月的盤點工作的 安排。5、抓好員工紀(jì)律，服務(wù)態(tài)度，了解員工思想情緒， 操作技術(shù)和思想作風(fēng)。6、如開班前班后會議，落實每天工作計劃，保持好餐 廳整潔。7、開餐前檢查餐臺擺設(shè)及臺椅定位情況，收餐后檢 查列柜內(nèi)餐具備放情況。8、檢查餐廳的電掣，空調(diào)掣，音響情況，做好安全和 節(jié)電工作。9、負(fù)責(zé)樓面餐具，醬料，用品的保管與管理，每天 收集反饋各種出品質(zhì)量信息。西餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)1、在部門經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，對主管負(fù)責(zé)，負(fù)責(zé)檢查落 實部門規(guī)章制度的執(zhí)行情況和各項工作的完成情況。2、安排、帶領(lǐng)、督促、檢查員工做好營業(yè)前的各項 準(zhǔn)備工作，及時、如實地向經(jīng)理反映部門情況，向經(jīng)理匯報 各員工的工作表現(xiàn)。

14、3、做好各項物品申購和維修跟查以及破損的累計， 單據(jù)交接工作。4、加強(qiáng)現(xiàn)場管理意識，及時處理突發(fā)事件。掌握客 人心態(tài)，帶領(lǐng)員工不斷提高服務(wù)質(zhì)量。5、加強(qiáng)公關(guān)意識，廣交朋友，做立本部門良好的形 象，有一定客源。6、熟悉業(yè)務(wù)，在工作中發(fā)揚(yáng)吃苦耐勞，兢兢業(yè)業(yè)的 精神，起到模范帶頭作用，協(xié)助經(jīng)理增強(qiáng)本部門員工的凝聚 力。7、檢查當(dāng)班服務(wù)員的工作著裝及個人儀態(tài)儀表。8、作好每位員工的考勤排休工作，嚴(yán)格把關(guān)，不徇 私情。9、主持每周班務(wù)會，聽取服務(wù)員的工作匯報，及時 總結(jié)并發(fā)揮主觀能動性，對經(jīng)營管理上不足之處提出自己的 意見、設(shè)想，上報經(jīng)理。西餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)1、積極配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮

15、， 團(tuán)結(jié)及立于善于幫助同事工作。2、懂得和熟悉本餐廳的業(yè)務(wù)工作。3、具有良好的會話能力，善于運(yùn)用語言技巧，為客 人提供最佳服務(wù)。做到：文明有禮、掌握原則、有問必答，言簡彰明4、迎賓顧客應(yīng)主動、熱情、禮貌、耐心、周到、使顧客有賓至如歸之感。5、工作時要做到四勤：即口勤、眼勤、手勤、腳勤， 及時了解客人以態(tài)需求，為顧客提供服務(wù)。6、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及菜肴。7、要有熟悉的業(yè)務(wù)操作和推銷本餐廳飲品及菜肴。8、要有熟悉的業(yè)務(wù)操作知識，掌握及懂得管人需要 的每份飲料用食物的用餐規(guī)律。9、工作責(zé)任心要強(qiáng)，有獨(dú)立處理事務(wù)的能力，發(fā)現(xiàn)問 題及時上報，善于班前或班后會提出問題，及時轉(zhuǎn)告客人提 出的意見。10、做好上班前后的樓面衛(wèi)生工作，積極檢查備用餐 具是否齊全，餐臺上器皿及需用品是否整潔和齊備。11、加強(qiáng)業(yè)備知識的學(xué)習(xí)，不斷掌握服務(wù)技能，提高 服務(wù)質(zhì)量。西餐廳迎賓員崗位職責(zé)1、服從領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo)指揮，積極配合樓面服務(wù)員的接 待工作。2、懂得和熟悉本餐廳的業(yè)務(wù)工作。3、上班時儀容儀表