智慧樹知到《葡萄酒的那些事兒》章節(jié)測(cè)試答案

1、智慧樹知到葡萄酒的那些事兒章節(jié)測(cè)試答案 智慧樹知到葡萄酒的那些事兒章節(jié)測(cè)試答案第一章1、葡萄酒的種類根據(jù)顏色分，可以分為A.紅葡萄酒B.白葡萄酒C.桃紅葡萄酒答案: 紅葡萄酒,白葡萄酒,桃紅葡萄酒2、根據(jù)葡萄酒含不含二氧化碳，可將葡萄酒分為A.靜態(tài)葡萄酒B.起泡酒C.汽酒答案: 靜態(tài)葡萄酒,起泡酒,汽酒3、根據(jù)葡萄酒中含糖量可以將葡萄酒分為A.干酒B.半干酒C.半甜酒D.甜酒答案: 干酒,半干酒,半甜酒,甜酒4、世界上沒有猿酒的存在。A.對(duì)B.錯(cuò)答案: 錯(cuò)5、喝葡萄酒對(duì)人體沒有好處，即使適量飲用。A.對(duì)B.錯(cuò)答案: 錯(cuò)第二章1、下列葡萄酒哪一種具有蒸餾工序A.白蘭地B.紅葡萄酒C.白葡萄酒D.

2、桃紅葡萄酒答案: 白蘭地2、下列葡萄品種是紅色的葡萄品種的是A.白玉霓B.雷司令C.霞多麗D.赤霞珠答案: 赤霞珠3、下列葡萄品種是紅色的葡萄品種的是A.白玉霓B.蛇龍珠C.霞多麗D.赤霞珠答案: 蛇龍珠,赤霞珠4、白蘭地的釀造過程中沒有蒸餾工序A.對(duì)B.錯(cuò)答案: 錯(cuò)5、不論什么葡萄都能釀造出優(yōu)質(zhì)的葡萄酒A.對(duì)B.錯(cuò)答案: 錯(cuò)第三章1、葡萄酒史前歷史是指約從公元前A.8000-3000年B.3000-公元476年答案:A2、葡萄酒中世紀(jì)文明是指約從公元A.476-1453B.1453-1877年答案:A3、中國葡萄酒著名的產(chǎn)區(qū)A.東北產(chǎn)地B.渤海灣產(chǎn)地C.沙城產(chǎn)地D.清徐產(chǎn)地E.銀川產(chǎn)地F:武

3、威產(chǎn)地G:吐魯番產(chǎn)地H:黃河故道產(chǎn)地I:云南高原產(chǎn)地答案:ABCDEFGHI4、歐洲大陸釀造葡萄酒歷史相對(duì)較長(zhǎng)的國家被稱為葡萄酒的舊世界，例如：A.意大利B.法國C.西班牙答案:ABC5、"新世界'葡萄酒釀造國家包括A.中國B.美國C.加拿大D.阿根廷E.澳大利亞F:以色列G:巴西答案:ABCDEFG第四章1、使用白玉霓、霞多麗和雷司令等白葡萄品種可以釀造出A.紅葡萄酒B.桃紅葡萄酒C.白葡萄酒答案:C2、酒標(biāo)簽常見的內(nèi)容有以下項(xiàng)A.葡萄品種B.葡萄酒名稱C.收成年份D.等級(jí)E.產(chǎn)區(qū)F:裝瓶者G:酒廠名H:產(chǎn)酒國名I:凈含量J:酒精濃度答案:ABCDEFGHIJ3、葡萄酒的外

4、觀特性包括A.葡萄酒的澄清度B.葡萄酒的顏色答案:AB4、葡萄酒的顏色取決于A.葡萄酒原料品種B.葡萄酒的釀造方式C.葡萄酒的酒齡答案:ABC5、根據(jù)葡萄酒香氣來源，可將葡萄酒的香氣分為A.一類香氣B.二類香氣C.三類香氣答案:ABC第五章1、飲用葡萄酒的室溫通常指的是什么?A.中國的室內(nèi)溫度B.原產(chǎn)地的溫度C.美國的室內(nèi)溫度D.法國的室內(nèi)溫度答案:B2、在聞酒時(shí)初級(jí)香氣指的是什么？A.橡木桶的香氣B.發(fā)酵時(shí)生成的香氣C.瓶中陳釀的香氣D.各葡萄品種的香氣答案:D3、往酒杯里倒紅葡萄酒時(shí)，倒多少量適宜?A.酒杯容積的三分之一B.酒杯容積的二分之一C.酒杯容積的五分之一D.倒八分滿答案:A4、飲用紅葡萄酒適宜用( )的酒杯?A.中高的小郁金香酒杯B.中高的大郁金香酒杯C