殺青機的能源與節(jié)能PPT學(xué)習(xí)教案

1、會計學(xué)1殺青機的能源與節(jié)能殺青機的能源與節(jié)能鍋式蒸汽槽式筒式熱風(fēng)微波能源利用節(jié)能途徑第1頁/共24頁能源：能源：柴，煤優(yōu)缺點：優(yōu)缺點：可通過開合炒葉鍋上的半圓形蓋板，實現(xiàn)拋悶結(jié)合，利用炒手翻動鮮葉并輕度揉搓，與人工殺青原理相似。但存在常因出葉不凈而產(chǎn)生焦葉及作業(yè)效率低等缺點。第2頁/共24頁單鍋殺青機改為雙鍋、三鍋連續(xù)殺青機，可節(jié)省燃料，制茶品質(zhì)亦穩(wěn)定，操作簡便，工效較高。同時，三鍋連續(xù)殺青機在臺時效能和節(jié)約燃料方面相比雙鍋連續(xù)殺青機更為優(yōu)越。第3頁/共24頁另見一種雙鍋前后排列，一個爐腔燒火，連續(xù)殺青的方式，可節(jié)煤省柴，充分利用燃料余熱。第4頁/共24頁能源：能源：柴，煤優(yōu)缺點：優(yōu)缺點：可連

2、續(xù)生產(chǎn)，殺青工效高，排濕性能好，勞動強度低，且節(jié)約能源。但操作不當(dāng)，易致使殺青鍋片燒穿變形，造成煙焦味嚴(yán)重的現(xiàn)象。第5頁/共24頁通過對比槽式與單鍋殺青機發(fā)現(xiàn)，每擔(dān)干茶耗煤量槽式比單鍋節(jié)省61%。第6頁/共24頁能源：能源：煤、柴油、液化氣、天然氣、電優(yōu)缺點：優(yōu)缺點：生產(chǎn)效率高，作業(yè)連續(xù)，操作方便，適合于較大規(guī)模的茶廠使用，在名優(yōu)茶生產(chǎn)中也有廣泛應(yīng)用。缺點是，若操作不當(dāng)，往往會產(chǎn)生焦葉現(xiàn)象。第7頁/共24頁進行筒式殺青機與鍋式殺青機的干茶燃料比實驗，發(fā)現(xiàn)前者在殺青階段比后者節(jié)省燃料43.5%。一是由于鍋灶的改造和機型的變化，受熱面積和強度增大；二是半封金屬筒體具備炒殺兼蒸殺作用，鮮葉可吸收筒體

3、傳遞的熱量以及自身散發(fā)蒸氣的熱量。第8頁/共24頁一種熱進風(fēng)式滾筒殺青機，在筒體背部設(shè)置熱風(fēng)包，包內(nèi)空氣可吸收熱源裝置產(chǎn)生的余熱，風(fēng)機向熱風(fēng)包吹入空氣，熱空氣由滾筒進茶口吹入滾筒。該裝置有效利用爐灶余熱，殺青均勻，避免燜黃現(xiàn)象，制成茶葉色綠香高。第9頁/共24頁調(diào)查6CSC-110型瓶式殺青機和一灶多鍋茶灶的應(yīng)用情況，發(fā)現(xiàn)該設(shè)備熱效率高，節(jié)約燃料明顯。并總結(jié)了瓶式殺青機的節(jié)能機理：用轉(zhuǎn)動的瓶式滾筒替代了固定的鐵鍋，增加了換熱面積，延長了換熱時間，提高了傳熱效果，使燃料熱量得到充分利用。一灶多鍋是將瓶式殺青機和2組3聯(lián)同軸的鍋式炒干機組合在一起，合用1只爐灶。作業(yè)時直接對瓶式殺青機燒火加熱，進行

4、殺青或二青，利用余熱高溫?zé)煔鈦砑訜?組炒鍋，進行炒三青或輝干，溫度依工序由高到低，符合工藝要求。第10頁/共24頁第11頁/共24頁一種聯(lián)用灶，以殺青機的余熱用作烘二青，一灶兩用，提高了熱能利用率，節(jié)省了兩工序總的燃料消耗。第12頁/共24頁一種電熱管供熱的滾筒殺青機，滾筒進葉端為高溫區(qū)，電熱管分布密度高，發(fā)熱功率大，出葉端則與之相反， 達(dá)到 “高溫殺青、先高后低”的工藝要求。該機實現(xiàn)了清潔化能源供熱，供熱裝置為封閉狀態(tài)，且設(shè)有保溫層，其熱效率可達(dá)35%以上， 能耗低于傳統(tǒng)殺青機40%以上。第13頁/共24頁能源：能源：煤優(yōu)缺點：優(yōu)缺點：穿透能力強，殺青快速勻透，不產(chǎn)生煙焦，在一定程度上還可減

5、輕夏秋茶的苦澀味。但殺青和脫水速度過快，加工葉較易變黃，同時熱風(fēng)溫度較難掌握，造成脫水時干時濕。第14頁/共24頁能源：能源：煤優(yōu)缺點：優(yōu)缺點：殺青快速勻透，保持翠綠色澤，殺青葉含水率低，利于后續(xù)工序處理。但熱風(fēng)與鮮葉溫差很大，容易產(chǎn)生焦邊、爆點，成茶帶有煙焦味，末茶含量較高。第15頁/共24頁能源：能源：電優(yōu)缺點：優(yōu)缺點：穿透能力強，鮮葉升溫快，預(yù)熱時間短，受熱均勻，不易產(chǎn)生紅梗紅葉和煙焦葉，便于自動控制及連續(xù)生產(chǎn)。但香氣較滾筒殺青稍低。第16頁/共24頁將滾筒殺青機進行改造，以紅外輻射管對茶葉進行殺青。將加熱器放在滾筒的中心位置，殺青時筒體旋轉(zhuǎn)，向前推進鮮葉至出料口。但鮮葉接觸輻射管易產(chǎn)生

6、燒焦現(xiàn)象。第17頁/共24頁對綠茶的微波熱風(fēng)聯(lián)合殺青工藝進行研究。在微波功率1200W、熱風(fēng)溫度50、殺青時間60s的條件下，綠茶多酚氧化酶活性幾乎被完全鈍化，且殺青葉顏色黃綠、自然卷曲、質(zhì)地柔軟、香氣良好，有利于后期揉捻整形，不易產(chǎn)生碎茶，可提高茶葉品質(zhì)和機械化生產(chǎn)效率。第18頁/共24頁研究微波遠(yuǎn)紅外耦合殺青工藝對綠茶品質(zhì)的影響。試驗得出的較佳工藝為：殺青功率微波10kW+遠(yuǎn)紅外6kW，投葉量0.5kg/min，殺青時間微波1.5min+遠(yuǎn)紅外1.5min。微波遠(yuǎn)紅外殺青香氣滋味更優(yōu)，時間是傳統(tǒng)殺青的1/41/3，能耗成本是傳統(tǒng)殺青的1/31/2，結(jié)合了兩種殺青方式的優(yōu)點。第19頁/共24頁目前，我國的殺青設(shè)備中，低效高污染機型仍占多數(shù)。類型鍋式槽式筒式蒸汽熱風(fēng)微波遠(yuǎn)紅外能源柴、煤柴、煤煤、柴油、液化氣、天然氣、電煤