中國商業(yè)聯(lián)合會團體標準

1、中 國 商 業(yè) 聯(lián) 合 會 團 體 標 準T/CGCC xxxx-XXXX紫蘇籽油（征求意見稿)XXXX - XX - XX發(fā)布XXXX - XX - XX實施中 國 商 業(yè) 聯(lián) 合 會 發(fā)布T/CGCC前言本標準按GB/T 1.1-2009給出的規(guī)則起草。本標準由樺南農盛園食品有限公司提出。本標準由中國商業(yè)聯(lián)合會歸口。本標準主要起草單位: 本標準起草人：本標準為首次制定。紫蘇籽油1 范圍本標準規(guī)定了紫蘇籽油的術語和定義、產品分類、技術要求、生產加工過程、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標志、標簽、包裝、運輸、貯存等要求。本標準適用紫蘇籽油的生產、檢驗和銷售。2 規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應用是必

2、不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T 191 包裝儲運圖示標志GB 2760 食品添加劑使用衛(wèi)生標準GB/T 5009. 37 食用植物油衛(wèi)生標準的分析方法GB/T 5524 動植物油脂檢驗扦樣GB/T 5525 植物油脂透明度、氣味、滋味鑒定方法GB/T 5526 植物油脂檢驗 比重測定法GB/T 5527 植物油脂檢驗折光指數(shù)測定法GB/T 5528 動植物油脂水分及揮發(fā)物含量測定法GB/T 5529 植物油脂檢驗雜質測定法GB/T 5530 動植物油脂酸價和酸度測定GB/T 5531 糧油

3、檢驗植物油脂加熱試驗GB/T 5532 動植物油脂碘值的測定GB/T 5533 糧油檢驗植物油脂含皂量測定GB/T 5534 動植物油脂皂化值的測定GB/T 5535.1 動植物油脂不皂化物測定第1部分：乙醚提取法GB/T 5538 動植物油脂過氧化值測定GB/T 5539 糧油檢驗油脂定性試驗GB 7718 預包裝食品標簽通則GB/T 8873 糧油名詞術語油脂工業(yè)GB 8955 食用植物油廠衛(wèi)生規(guī)范GB 16629 植物油抽提溶劑GB/T 17374 食用植物油銷售包裝GB/T 17376 動植物油脂脂肪酸甲酯制備GB/T 17377 動植物油脂脂肪酸甲酯的氣相色譜分析GB/T 17756

4、 色拉油通用技術條件附錄A、附錄BGB 19641 植物油料衛(wèi)生標準JJF 1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法（國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局第75號令）食品標識管理規(guī)定（國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局第102號令）3 術語和定義GB/T 8873確定的油脂工業(yè)名詞術語適用于本標準。 3.1 紫蘇籽油 Perilla Seed Oil以紫蘇籽為主要原料，經壓榨、過濾等工藝制成的可食用成品油脂。4 產品分類4.1 按加工工藝分。4.1.1 脫皮壓榨紫蘇籽油4.1.2 帶皮壓榨紫蘇籽油4.2 按品質分。4.2.1 特級紫蘇籽油 4.2.2 一級紫蘇籽油4.2.3 二級紫蘇籽油

5、5 技術要求5.1 原輔料5.1.1 紫蘇籽應符合GB 19641標準的要求。5.1.2 其他輔料 應符合其他國家標準和行業(yè)標準的規(guī)定。5.2 感官指標應符合表1的規(guī)定。表1 感官要求項 目要 求色澤具有該產品固有的色澤滋味、氣味具有該產品應有的滋味、氣味，無異味組織形態(tài)液體透明雜 質無正常視力可見外來雜質5.3 特征指標應符合表2的規(guī)定。表2 紫蘇籽油特征指標項目要求色澤（羅維朋比色槽25.4mm）黃40，紅1折光指數(shù)（n40）1.47301.4780相對密度（d2020）0.93100.9410碘值（I）/（g/100g）190220皂化值（KOH）/（mg/g）1902205.4 理化指

6、標應符合表3的規(guī)定。表3 理化指標項 目特級一級二級水分及揮發(fā)物/（%） 0.020.050.08不溶性雜質/（%） 0.020.050.08冷凍試驗（0貯存5.5h）澄清、透明澄清、透明澄清、透明加熱試驗（280）無析出物無析出物允許微量析出物亞麻酸（占脂肪酸總量）/（%） 6867.5675.5 凈含量應符合國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局第75號令的規(guī)定。5.6 食品安全指標5.6.1 污染物限量應符合GB 2762的規(guī)定。5.6.2 微生物限量應符合GB 19641的規(guī)定。5.6.3 食品添加劑5.6.3.1食品添加劑品質應符合相關國家標準和行業(yè)標準的規(guī)定。5.6.3.2食品添加劑使用范圍和使

7、用量應符合GB 2760的規(guī)定。6 生產加工過程應符合GB 8955及其它衛(wèi)生要求的規(guī)定。7 檢驗方法7.1 特征指標7.1.1 折光指數(shù)按GB/T 5527的規(guī)定執(zhí)行。7.1.2 相對密度按GB/T 5526的規(guī)定執(zhí)行。7.1.3 碘值按GB/T 5532的規(guī)定執(zhí)行。7.1.4 皂化值按GB/T 5534的規(guī)定執(zhí)行。7.1.5 不皂化物按GB/T 5535.1規(guī)定的第1部分：乙醚提取法執(zhí)行。7.1.6 脂肪酸組成按GB/T 17376、GB/T 17377的規(guī)定執(zhí)行。7.2 理化指標7.2.1 水分及揮發(fā)物按GB/T 5528的規(guī)定執(zhí)行。7.2.2 不溶性雜質按GB/T 5529的規(guī)定執(zhí)行。

8、7.2.3 煙點按GB/T 17756附錄B執(zhí)行。7.2.4 加熱試驗按GB/T 5531的規(guī)定執(zhí)行。7.3 凈含量按JJF 1070規(guī)定的方法測定。7.4 油脂定性檢驗按GB/T 5539執(zhí)行，并以油脂的定性檢驗和5.2表1的特征指標作為綜合判斷依據(jù)。8 檢驗方法8.1 檢驗分類產品檢驗分為出廠檢驗和型式檢驗。8.1.1 出廠檢驗每批產品出廠前，應進行出廠檢驗，出廠檢驗內容包括感官指標、凈含量。8.1.2 型式檢驗型式檢驗項目包括本標準5的全部要求。有下列情況之一時，應進行型式檢驗：a)停產6個月以上后恢復生產時；b)正式生產后，如工藝或原料產地有較大變化，可能影響產品質量時；c)交收檢驗不

9、合格時；d)政府相關監(jiān)管部門提出進行型式檢驗的要求時。8.2 組批以同一原料、同一工藝、同一班次生產的產品為一組批。8.3 抽樣8.3.1 出廠檢驗時，在成品庫，從同一批次待銷產品中隨機抽取，抽樣數(shù)量滿足出廠檢驗項目的需要。8.3.2 型式檢驗時，在成品庫，從同一批次待銷產品中隨機抽取，抽樣數(shù)量滿足型式檢驗項目的需要。8.4 判定規(guī)則8.4.1 出廠檢驗判定規(guī)則8.4.1.1 出廠檢驗項目全部符合標準，判為合格品。8.4.1.2 出廠檢驗項目如有1項（微生物項目除外）不符合標準，可在抽樣批次中加倍抽樣復檢，復檢后如仍不符合標準，判為不合格品。8.4.1.3 微生物項目如有1項不符合標準，判為不合格品，不應復檢。8.4.2 型式檢驗判定8.4.2.1 型式檢驗項目全部合格，判為合格品。8.4.2.2 除微生物項目外，型式檢驗項目超過1項不符合本標準，可以加倍抽樣復檢。復檢后仍有一項不符合本標準，則判定該批產品為不合格品。9 標簽、標志應符合GB 7718和GB 28050的規(guī)定。1