食品安全 (2)

1、食品安全 設(shè)計(jì)理念 ：1、指導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)一些有關(guān)食品安全等知識(shí)，使學(xué)生懂得安全的重要，在購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)要進(jìn)行選擇和鑒別。2、提高學(xué)生食品安全自我保護(hù)能力。培養(yǎng)學(xué)生從小講衛(wèi)生、不買(mǎi)零食的好習(xí)慣；從而樹(shù)立安全意識(shí)，從精神上遠(yuǎn)離安全隱患，加強(qiáng)自身的素質(zhì)培養(yǎng)，使學(xué)生安全、健康地成長(zhǎng)?；顒?dòng)準(zhǔn)備1、班會(huì)前一周，讓學(xué)生對(duì)學(xué)校周?chē)男傔M(jìn)行實(shí)際調(diào)查，并且通過(guò)各種途徑調(diào)查什么樣的食品才是安全的。2、排演小品愛(ài)買(mǎi)零食的他。3、分別從小攤上和大超市里購(gòu)買(mǎi)一些食品。教學(xué)過(guò)程：一、 揭示新課出示：一些精美的小食品圖片和一些零食?，F(xiàn)在，你有什么感覺(jué)？學(xué)生：非常想去吃或口水都流出來(lái)了。喜歡零食是孩子的天性，在你們往往在吃得高興的

2、同時(shí)還要注意什么呢？你們請(qǐng)看，小明什么了？ 二、小品表演愛(ài)吃零食的他主要內(nèi)容：上課時(shí)，一個(gè)男生突然肚子痛，送到醫(yī)務(wù)室。經(jīng)校醫(yī)診斷是得了急性腸胃炎。經(jīng)過(guò)了解，他早上上學(xué)時(shí)吃了小攤上的油炸雞腿。討論：小明的是什么??？ 他為什么會(huì)生??？ 在吃零食前，看看食品是否過(guò)期，是否有變質(zhì)現(xiàn)象，因此就可以安全的享受食品。剛才，小品中的小明就是因?yàn)槌粤诵偛恍l(wèi)生的食品而生病的。你有過(guò)樣的經(jīng)歷嗎？請(qǐng)你說(shuō)一說(shuō)。三、我們身邊食品不安全因素吃不衛(wèi)生的食品，的確會(huì)影響我們的健康。找一找，在我們身邊哪些食品，存在不衛(wèi)生、不安全因素呢？課前老師已經(jīng)讓同學(xué)們?nèi)フ{(diào)查，下面請(qǐng)大家來(lái)匯報(bào)一下。主要是市場(chǎng)、超市、商場(chǎng)、飯店、街邊小攤（學(xué)

3、生談到的情況主要有以下幾個(gè)方面：）烤羊肉串、烤腸的桌子又黑又臟，食品上叮著蒼蠅，有沾滿(mǎn)了灰塵。制棉花糖的機(jī)器都是污垢，還不時(shí)會(huì)有臟東西掉進(jìn)去，賣(mài)主自身也很臟，根本不講衛(wèi)生。袋裝食品沒(méi)有明確的產(chǎn)地、商標(biāo)，有的已過(guò)保質(zhì)期。有的飯店廚房的衛(wèi)生極差。）大家觀察得非常仔細(xì)，調(diào)查得很全面，發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題還真不少。這樣的食品我們能吃嗎？（盡量少吃，它會(huì)影響我們的身體健康）四、食品衛(wèi)生安全誤區(qū)在購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)，也會(huì)出現(xiàn)一些的誤區(qū)。這些食品也會(huì)影響我們的健康。我們一起聽(tīng)聽(tīng)醫(yī)學(xué)專(zhuān)家的話。A.（注意兒童飲食“三大誤區(qū)”）聽(tīng)了醫(yī)學(xué)專(zhuān)家的意見(jiàn)，我們知道：一、不能用乳飲料代替牛奶、果汁飲料代替水果。二、用甜食品影響正餐，變成肥胖

4、兒童。三、長(zhǎng)期食用“精食”。長(zhǎng)期進(jìn)食精細(xì)食物，不僅會(huì)因減少B族維生素的攝入而影響神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育，還有可能因?yàn)殂t元素缺乏影響視力。因此，我們要多吃一些粗糧。還有一些食品，也會(huì)給我們的身體造成了很大的危害。如大家都喜歡吃：油炸食品和各種飲料。下面請(qǐng)大家看一個(gè)學(xué)生亞健康，油炸食品是兇殺短片節(jié)目?？赐赀@短片節(jié)目，你有什么感想？ 小結(jié)：油炸食品對(duì)我們學(xué)生的身體影響太大，我們以后要小吃。因?yàn)樗怯卸臼称?，又沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)，嚴(yán)重時(shí)會(huì)致癌。五、食品安全知識(shí)競(jìng)賽?？纯茨囊恍〗M最棒!下面開(kāi)始：?jiǎn)雾?xiàng)選擇1、下列哪種水果的維生素C含量最高？ （ C ）A橘子 B葡萄 C鮮棗 D蘋(píng)果2、摻假奶粉的特點(diǎn)？ （ C ）A 細(xì)膩發(fā)粘

5、 B 溶解速度慢 C 入口后溶解快、不粘牙 D 攪拌時(shí)粘住調(diào)羹3、下列哪種物質(zhì)在高溫加熱時(shí)最易產(chǎn)生有害蛋白質(zhì)劣變產(chǎn)物？ （ B ）A 面包 B魚(yú) C大米 D 馬鈴薯4、“三高一低”的膳食是指？ （ C ）A、高鈣 高鐵 高磷 低鈉 B、高糖 高脂肪 高蛋白 低纖維 C、高能量 高脂肪 高蛋白 低纖維 D、高能量 高脂肪 高蛋白 低纖維5、多吃蔬菜水果是為了獲得 （ C ）A、豐富的蛋白質(zhì) B、充足的能量 C、豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維 D、充足的碳水化合物6、下列哪種食品是天然鈣的良好來(lái)源 （ B ）A、植物油B、牛奶C、葡萄酒 D、雞蛋7、少吃肥肉和葷油是為了防止 （ A ）A、脂肪過(guò)多

6、 B、維生素過(guò)多 C、蛋白質(zhì)過(guò)多 D、碳水化合物過(guò)多8、低溫儲(chǔ)存主要適用下列哪種食品？ （ D ）A糧谷類(lèi) B食用乳汁 C面包 D乳類(lèi)9、保存新鮮水果最適溫度： （ A ）A0度 B2度 C4度 D10度10、冷菜在冰箱存儲(chǔ)時(shí)間不應(yīng)超過(guò)幾天 （ A ）A一天； B兩天； C三天； D四天11、供應(yīng)后剩余的食品必須冷藏，冷藏時(shí)間不得超過(guò)多少小時(shí)？（ B ）A12小時(shí) B 24小時(shí) C 36小時(shí) D 48小時(shí) 12、食品安全常用標(biāo)志？ （ A ）A、QS； B、QA； C、AB； D、SQ13、每天蔬菜和水果的食用量為多少克？（ D ）A、300g； B、200g；C、400g； D、500g14

7、、邊吃飯邊看書(shū)或電視，容易發(fā)生什么疾??？ （ A ）A、消化系統(tǒng) B、肝炎C、肺炎 D、 呼吸道15、身高主要反應(yīng)什么發(fā)育情況 （ C ）A.肝臟 B.心臟 C.骨骼 D.胃 同學(xué)們剛才的表現(xiàn)太棒了，知道這么多的知識(shí)。六、怎樣購(gòu)買(mǎi)安全食品究竟什么的食品才是安全的呢？周末老師讓大家親自體驗(yàn)了選購(gòu)買(mǎi)食品經(jīng)歷，請(qǐng)大家回憶一下，作為小學(xué)生購(gòu)買(mǎi)食品應(yīng)注意哪些問(wèn)題?1、到正規(guī)商店里購(gòu)買(mǎi)，不買(mǎi)校園周邊、街頭巷尾的“三無(wú)”食品。2、購(gòu)買(mǎi)正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品，盡量選擇信譽(yù)度較好的品牌。3、仔細(xì)查看產(chǎn)品標(biāo)簽。食品標(biāo)簽中必須標(biāo)注“R”：產(chǎn)品名稱(chēng)、配料表、凈含量、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)及質(zhì)量安全QS標(biāo)

8、志等。不買(mǎi)標(biāo)簽不規(guī)范的產(chǎn)品。4、食品是否適合自己食用。5、不盲目隨從廣告，廣告的宣傳并不代表科學(xué)，是商家利益的體現(xiàn)。大家觀察得非常仔細(xì)，個(gè)個(gè)都是火眼金金的孫悟空。七、拓展，社會(huì)問(wèn)題。  （蘇丹紅和三鹿奶粉事件）最近幾年，社會(huì)上少數(shù)安全食品，出現(xiàn)了事故。如：三鹿毒奶粉事件，食品添加劑蘇丹紅事件。希望食品生產(chǎn)企業(yè)和國(guó)家檢驗(yàn)部門(mén)引以為誡，避免類(lèi)似事故再次發(fā)生。下面請(qǐng)看短片。如果我們班的同學(xué)，未來(lái)走入社會(huì)，有幸從事食品生產(chǎn)，一定要遵守食品衛(wèi)生和安全法。生產(chǎn)出安全豐富的食品為社會(huì)服務(wù)。這也是老師今天上課的主要目的之一。八、總結(jié)全文，升華主題。師：同學(xué)們，通過(guò)這節(jié)課的學(xué)習(xí)，你有什么想法？我們懂得了亂吃不衛(wèi)生的食品會(huì)影響身體健康的。同學(xué)們，為了我們的健康，請(qǐng)不要再亂買(mǎi)零食了。食品衛(wèi)生安全童謠（大家一邊拍手一邊念）。食品安全最重