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文檔簡介

1、后廚管理制度 98853后廚管理制度一 上班時間1. 每天早班時間六點以前到崗,中班九點以前到崗,晚班五點以 前到崗,如有遲到看情況給予警告。再犯者直接處罰。十分鐘 之內十元處罰。2 每天中晚班下班后,如有客人用餐,留有值班人員。在客人走 后或不需要菜品及主食的情況下方可下班。二 菜品管理1 配菜崗憑點菜單按規(guī)格及時 , 準確的進行原料的配制 , 并按先接 單先配, ,交叉配。確保炒菜師及時上菜。配完菜及時與前臺核 對菜單。防止遺漏菜品,確保無誤。2從接受訂單到第一道熱菜出品不得超過 15分鐘, 冷菜不得超過 10 分鐘, 因誤時拖延出菜引起客人退菜的 , 根據(jù)情況處罰。3 廚房配菜人員一律見

2、單走菜。特別情況有廚師長另行通知,隨 后補單。4炒菜師對所訂菜品要及時進行烹調 ,對所配菜肴的規(guī)格 , 質量有 疑問者,要及時向案板切配崗提出 ,并及時處理 .確保菜品出菜 質量。5要保證原材料的新鮮 , 把好供貨商送菜的質量關。清潔 , 衛(wèi)生, 并 與清洗后分類裝在容器內 ,分別儲放于冰箱或倉庫內 , 魚,肉類 取用處理要迅速 ,要確實做到不要將食物暴露在常溫中太久 . 如 有變質,照價賠償。6 廚房每個崗位要合理使用油鹽醬醋,水電氣菜品及原材料。杜絕浪費。及時整理菜品及歸類擺放。三 衛(wèi)生管理1 個人衛(wèi)生 ; 經(jīng)常洗澡不留長發(fā),勤剪指甲。廚衣廚帽保持干凈 衛(wèi)生。2 后廚衛(wèi)生責任到人。劃分區(qū)域

3、。制度上墻。隨臟隨打掃。保持 地面任何時間無水,無雜物。3 每四個月對排風扇徹底清理油污。保持衛(wèi)生。做好消防工作。4 廚房的下水道保持每半月打掃一遍。保證沒有堆積雜物等。隨 時暢通無阻。設備及安全管5 對冰箱冰柜及時做好除霜工作。確保冰箱內無變質菜品。 四1保證廚房的清潔衛(wèi)生 ,清潔消毒設備 ,確保被洗滌餐具的干凈 . 2 廚房工作人員要熟練掌握各種機械設備的使用方法與操作標準 對各種機械設備使用時應嚴格按操作規(guī)程進行操作 , 不得隨意 更改操作規(guī)程 ,嚴禁違章操作 ,設備一旦開始作業(yè)運轉 ,操作人 員不準隨便離開現(xiàn)場 , 對電器設備高溫作業(yè)的崗位 ,作業(yè)中隨時 注意機器運轉和油溫的變化情況

4、,發(fā)現(xiàn)意外及時停止作業(yè) , 及時 上報廚師長或經(jīng)理 ,遇到故障不準隨意拆卸設備 ,應及時報修 , 由專業(yè)人員進行維修 .對于廚房設備 ,不得帶故障操作或將專用 設備改作他用 , 工作人員應自覺維護保養(yǎng)廚房設備及用具 , 損壞 公物按規(guī)定賠償 .3 炒菜師在灶臺加工菜品或炸之東西時不得離開灶臺。4 每天下班前要逐一檢查水電氣開關 , 電源開關的安全情況 , 如果發(fā)現(xiàn)問題應及 時報修, 通知值班經(jīng)理及廚師長。確保水電氣閥門關閉。方可下班。下面是贈送的合同范本,不需要的可以編輯刪除 教育機構勞動合同范本為大家整理提供,希望對大家有一定幫助。一、 培訓學校聘請 籍 (外文姓名 )( 中文姓名 ) 先生

5、 / 女士 / 小姐為 語教師,雙方本著友好合作精神,自愿簽訂本合同并保證認真履行合同中約定的各項義務。二、合同期自 年 月 日起 年 月 日止。三、受聘方的工作任務 (另附件 1 )四、受聘方的薪金按小時計,全部以人民幣支付。五、社會保險和福利 :1. 聘方向受聘方提供意外保險。 (另附 2 )2. 每年聘方向受聘期滿的教師提供一張 至 的來回機票(金額不超過人民幣 元整)或教師憑機票報銷 元人民幣。六、聘方的義務 :1. 向受聘方介紹中國有關法律、法規(guī)和聘方有關工作制度以及有關外國專家的 管理規(guī)定。2. 對受聘方提供必要的工作條件。3. 對受聘方的工作進行指導、檢查和評估。4. 按時支付受

6、聘方的報酬。七、受聘方的義務 :1. 遵守中國的法律、法規(guī),不干預中國的內部事務。2. 遵守聘方的工作制度和有關外國專家的管理規(guī)定,接受聘方的工作安排、業(yè)務指導、檢查和評估。未經(jīng)聘方同意,不得兼任與聘方無關的其他勞務。3. 按期完成工作任務,保證工作質量。4. 遵守中國的宗教政策,不從事與專家身份不符的活動。5. 遵守中國人民的道德規(guī)范和風俗習慣。八、合同的變更、解除和終止 :1. 雙方應信守合同,未經(jīng)雙方一致同意,任何一方不得擅自更改、解除和終止 合同。2. 經(jīng)當事人雙方協(xié)商同意后,可以變更、解除和終止合同。在未達成一致意見 前,仍應當嚴格履行合同。3. 聘放在下述條件下,有權以書面形式通知

7、受聘方解除合同 :a 、受聘方不履行合同或者履行合同義務不符合約定條件,經(jīng)聘方指出后,仍 不改正的。b 、根據(jù)醫(yī)生診斷,受聘放在病假連續(xù) 30 天不能恢復正常工作的。4. 受聘方在下述條件下,有權以書面形式通知聘方解除合同 :a 、聘方未經(jīng)合同約定提供受聘方必要的工作條件。b 、聘方未按時支付受聘方報酬。九、本合同自雙方簽字之日起生效,合同期滿后即自行失效。當事人以方要求 簽訂新合同,必須在本合同期滿 90 天前向另一方提出,經(jīng)雙方協(xié)商同意后簽訂新 合同。受聘方合同期滿后,在華逗留期間的一切費用自理。十、仲裁 :當事人雙方發(fā)生糾紛時,盡可能通過協(xié)商或者調解解決。若協(xié)商、調解無效, 可向國家外國

8、專家局設立的外國文教專案局申請仲裁本合同于 年 月 日在 簽訂,一式兩份,每份都用中文和 文寫成,雙方各執(zhí)一份,兩種文本同時有效。聘方( 簽章)受聘方 (簽章)簽訂時間 : 年 月 日 二手房屋買賣合同范本由應屆畢業(yè)生合同范本賣方:(簡稱甲方 )身份證號碼 :買方:(簡稱乙方)身份證號碼 :根據(jù)中華人民共和國經(jīng)濟合同法、中華人民共和國城市房地產(chǎn)管理法 及其他有關法律、法規(guī)之規(guī)定,甲、乙雙方在平等、自愿、協(xié)商一致的基礎上,就 乙方向甲方購買房產(chǎn)簽訂本合同,以資共同信守執(zhí)行。第一條 乙方同意購買甲方擁有的座落在 市 區(qū)擁有的房產(chǎn) ( 別墅、寫字樓、公寓、住宅、廠房、店面 ) ,建筑面積為 平方米。

9、 ( 詳見土地房屋權證第 號 ) 。第二條 上述房產(chǎn)的交易價格為 :單價:人民幣元/平方米,總價 :人民幣元整( 大寫:佰拾萬仟佰拾元整) 。本合同簽定之日,乙方向甲方支付人民幣 元整,作為購房定金。第三條 付款時間與辦法 :1、甲乙雙方同意以銀行按揭方式付款,并約定在房地產(chǎn)交易中心繳交稅費當日支付首付款 (含定金 ) 人民幣 拾萬仟 佰拾元整給甲方,剩 余房款人民幣元整申請銀行按揭 ( 如銀行實際審批數(shù)額不足前述申請額度,乙方應在繳交稅費當日將差額一并支付給甲方 ) ,并于銀行放款當日付給甲方。2、甲乙雙方同意以一次性付款方式付款,并約定在房地產(chǎn)交易中心繳交稅費 當日支付首付款 (含定金)

10、人民幣 拾萬仟佰 拾 元整給甲方,剩余房款人民幣 元整于產(chǎn)權交割完畢當日付給甲方。第四條 甲方應于收到乙方全額房款之日起 天內將交易的房產(chǎn)全部交付給乙方使用,并應在交房當日將 等費用結清。第五條 稅費分擔甲乙雙方應遵守國家房地產(chǎn)政策、法規(guī),并按規(guī)定繳納辦理 房地產(chǎn)過戶手續(xù)所需繳納的稅費。經(jīng)雙方協(xié)商,交易稅費由 方承擔,中介費及代辦產(chǎn)權過戶手續(xù)費由 方承擔。第六條 違約責任甲、乙雙方合同簽定后,若乙方中途違約,應書面通知甲 方,甲方應在 日內將乙方的已付款不記利息 ) 返還給乙方,但購房定金歸甲方所有。若甲方中途違約,應書面通知乙方,并自違約之日起 日內應以乙方所付定金的雙倍及已付款返還給乙方。第七條 本合同主體1. 甲方是 共人,委托代理人 即甲方代表人。2. 乙方是 ,代表人是 。第八條 本合同如需辦理公證,經(jīng)國家公證機關 公證處公證。第九條 本合同一式份。甲方產(chǎn)權人一份,甲方委托代理人一份,乙方一份 , 廈 門市房地產(chǎn)交易中心一份、 公證處各一份。第十條 本合同發(fā)生爭議的解決方式 : 在履約過程中發(fā)生的爭議,雙方可通過協(xié) 商、訴訟方式解決。第十一條 本合同未盡事宜,甲乙雙方可另行約定,其補充約定經(jīng)雙方簽章與 本合同同具法律效力。第十二條 雙方約定的其他事項 :出

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