清洗消毒方法

1、060525*常用的清洗、消毒方法一、清洗劑和消毒藥物    (一)水：水是基本清洗劑，用量大，使用廣泛。使用水進(jìn)行清洗時(shí)，同時(shí)利用熱能或攪拌，流動(dòng)摩擦以及壓力噴射等物理能量，可大大提高水的洗滌效果。     (二)鹼水溶液(NaOH)：適當(dāng)組份的堿水溶液脫脂洗滌力極強(qiáng)，適當(dāng)加熱再輔以噴射力洗滌效果更好。廣泛使用機(jī)器、設(shè)備、管道等的清潔洗滌。    (三)表面活性劑：又稱為人工合成洗凈劑，具有促進(jìn)液體滲透、融化、發(fā)泡等作用。多種洗滌劑、消毒劑廣泛用于生產(chǎn)和生產(chǎn)經(jīng)營場所的清潔消毒。  &

2、#160; (四)含氯消毒劑：這類藥物有次氯酸鈉，漂白粉，二氯異氰尿酸鈉等，含氯消毒劑的消毒能力主要取決于其中所含的有效氯的含量，有效氯的含量愈高，消毒能力愈強(qiáng)。    (五)75%乙醇是目前醫(yī)藥衛(wèi)生領(lǐng)域應(yīng)用最為廣泛的消毒劑，主要應(yīng)用于皮膚和器具、容器的消毒。是一種良好的皮膚消毒劑。 (六)氧化物類消毒劑：包括雙氧水、臭氧、二氧化氯等氧化劑。二氧化氯因其良好的性能使用范圍愈加廣泛。 二、清洗、消毒方法    (一)物理消毒法：使用物理方法殺滅法或清除病原微生物及其它有害微生物稱為物理消毒法。常用的有：  

3、  1、機(jī)械除菌：是用機(jī)械的方法從生產(chǎn)經(jīng)營場所和機(jī)械設(shè)備、容器具、管道等除去污染的有害微生物，減少食品被污染的機(jī)會(huì)。常用的方法有干式或濕式清洗，通過沖洗、刷、擦、抹 、掃、鏟除、通風(fēng)、過濾等達(dá)到清除有害微生物和去污目的。具有簡單、方便、實(shí)用廉價(jià)的優(yōu)點(diǎn)。    2、熱力消毒：熱力消毒是一種應(yīng)用最早，效果取可靠，使用最廣泛的方法，包括煮沸、流通蒸汽、巴氏低溫消毒(62.30min)、紅外線消毒等。    3、輻射消毒：包括紫外線消毒和電離輻射消毒。    (1)紫外線消毒：紫外線是一種低能量(5電伏

4、)的電磁輻射波，在短波段(240.0-280.0mm)附近的紫外線有較強(qiáng)的殺菌力。目前紫外線殺菌多用253.7nm紫外線波長進(jìn)行殺菌。利用紫外線殺菌是用人工制造的紫外線殺菌燈進(jìn)行的。    (2)電離輻射消毒：電離輻射消毒是指利用r射線電子輻射能穿透物品，殺死其中的微生物所進(jìn)行的低溫滅菌方法，因?yàn)樵撓痉椒ú簧弑徽丈湮锲返臏囟榷_(dá)到消毒滅菌目的，而稱之為“冷”滅菌。電子輻射能穿愛被輻射物品，不受物品包裝、形態(tài)的限制，因此使用范圍非常廣泛。    (二)化學(xué)消毒法：使用化學(xué)消毒劑進(jìn)行消毒，稱為化學(xué)消毒法。  

5、60; 理想的化學(xué)消毒劑應(yīng)具備有效濃度低、作用速度快、性質(zhì)穩(wěn)定、易溶于水，可在較低溫度下應(yīng)用，不易受酸、堿、有機(jī)物等因素影響，無色、無味、消毒后易于除去殘留藥物，毒性低，使用無危險(xiǎn)，價(jià)格低廉，對(duì)物品無腐蝕性等條件，目前應(yīng)用于食品加工經(jīng)營的消毒劑主要 有以下幾種：    1、含氯化合物：用于消毒的含氯化合物種類很多，有：漂白粉、次氯酸鈣、二氯異氰尿酸鈉等。    2、醇類：75%乙醇消毒。    3、酸類：常用的有乳酸。    4、過氧化物類：有過氧乙酸、過氧化氫、二氧化氯和臭

6、氧等。一、食品從業(yè)人員手的清洗、消毒    食品加工經(jīng)營過程中從業(yè)人員的手與食品接觸最多，是食品污染的重要途徑。手部皮膚上存在的細(xì)菌無論從種類還是數(shù)量上都較身體其他部位要多。并以皮膚皺褶處及指尖為多。在皮膚的汁腺、毛囊和皮脂腺內(nèi)，根據(jù)細(xì)菌寄生深度的不同，通常將皮膚上的細(xì)分為暫住菌和常駐菌兩類。暫駐菌位于皮膚表面，細(xì)菌的種類和數(shù)量不定，暫駐菌和常駐菌可以互相轉(zhuǎn)化，長時(shí)間不進(jìn)行清洗，暫駐菌就會(huì)進(jìn)入毛發(fā)、汁腺和皮脂腺內(nèi)，變成常駐菌。一般說經(jīng)常注意手部皮膚清潔的人，其皮膚上細(xì)菌數(shù)量和種類要比不注意者少得多。    污染手指的細(xì)菌嚴(yán)重有礙食品衛(wèi)

7、生的主要是金黃色葡萄球菌和腸道致病菌。金黃色葡萄球菌在健康人的鼻腔存在較多，當(dāng)手接觸鼻部或鼻涕時(shí)，手指被污染。另外，金黃色葡萄球菌在自然界廣泛存在，手指在任何情況下都有被污染的可能。    痢疾桿菌、傷寒桿菌、甲型肝炎病毒等腸道病原體，最常見的是大便后手被污染，如在大便后所用的衛(wèi)生紙張數(shù)少，手指就可能被污染。    在報(bào)告，經(jīng)營魚、肉類從業(yè)人員手上的大腸桿菌檢出率達(dá)50%以上，經(jīng)營副食品從業(yè)人員手上的大腸桿菌檢出率達(dá)64%。也有報(bào)告，生產(chǎn)糕點(diǎn)人員的手有80%以上檢出大腸菌群。而一般市民及工人手上大腸菌檢出分別為13%和8%，因此科學(xué)的

8、洗手有非常重要的意義。徹底的洗手方式應(yīng)該是：    1、在手上擦肥皂，充分起泡，用刷子仔細(xì)刷(要剪去指甲)；    2、用流水充分沖洗手上的肥皂泡；    3、把消毒肥皂液滴(或含氯消毒液)在手上數(shù)滴，雙手涂擦進(jìn)行消毒；    4、暖風(fēng)吹干。    對(duì)于食品從業(yè)人員，尤其是加工直接入口食品的從業(yè)人員，在以下情況時(shí)必須徹底洗手。    1、工作開始前；    2、大小便以后； &

9、#160;  3、休息以后；    4、打電話后；    5、接觸生肉、蛋、蔬菜及不干凈的餐具、容器等之后；    6、洗手后經(jīng)過2h繼續(xù)烹飪加工時(shí)。    對(duì)于接觸直接入口食品加工的從業(yè)人員，如冷拼間的從業(yè)人員，應(yīng)該經(jīng)常用75%酒精擦手進(jìn)行消毒。二、CIP洗滌    CIP洗滌是Cleaning in place的簡稱，亦稱裝置式洗滌。將進(jìn)行洗滌的設(shè)計(jì)裝置(設(shè)備)納 入生產(chǎn)設(shè)備整體，省力、經(jīng)濟(jì)、高效。能隨進(jìn)自動(dòng)的運(yùn)轉(zhuǎn)對(duì)加工機(jī)械、管道、

10、容器進(jìn)行洗滌。CIP裝置最早應(yīng)用于乳民制品加工行業(yè)，目前已廣泛應(yīng)用各種飲料行業(yè)。    食品加工機(jī)械的管道設(shè)備、容器等設(shè)備與CIP裝置相連，從噴射頭噴射出水及洗滌液或殺菌液，從而進(jìn)行自動(dòng)洗滌。洗滌過程依靠指令程序可以自動(dòng)化進(jìn)行。    第一工序：水洗。首先將冷水或溫水(50)送入。    第二工序：自動(dòng)注入堿洗滌劑(0.51%)水溫6080。    第三工序：用水沖洗附著殘留在管道、容器中的洗滌劑。    第四工序：消毒。例如：用含有效氯1503

11、00mg/L的有效氯溶液殺菌。因前三工序去除了大部分污垢和微生物，殘留的微生物被消毒(15min)。    第五工序：最終水沖洗去除殘留的殺菌劑，用清水進(jìn)行短時(shí)間沖洗。    以上整個(gè)程序大約進(jìn)行60min，完全自動(dòng)化使用藥劑消耗亦少，并可根據(jù)需要選擇調(diào)整時(shí)間和用藥，CIP洗滌其殺菌效果比依靠人工方式可靠。三、食品加工場所空氣消毒    食品加工場所指食品生產(chǎn)加工車間，尤其是加工直接入口食品如熟肉的涼放間，飲食業(yè)的冷拼間，快餐制做間，冷食的制作間和包裝間，糕點(diǎn)裱花蛋糕、面包、糖果的包裝間，乳粉、豆粉、麥乳

12、精等固體飲料的包裝間，各種涼果的生產(chǎn)制作間等，這些加工場所內(nèi)空氣的衛(wèi)生 質(zhì)量及微生物是造成食品污染，合格率下降的主要原因。對(duì)這些場所空氣的消毒方法主要有：空氣過濾、紫外線消毒和乳酸薰蒸三種。    (一)空氣過濾    空氣中的微生物通常附著于微小的塵埃上、小水滴(霧滴)內(nèi)。過濾機(jī)制主要是空氣中的微生物(塵埃，水霧滴)等隨氣流運(yùn)動(dòng)直接碰撞于過濾纖維(濾材)上，或由于重力作用沉除而粘附于纖維(濾材)上，或由于靜電作用(纖維帶有靜電)空氣中的微粒被吸附于濾材上?？諝膺^濾 使用的過濾介質(zhì)其孔隙小于細(xì)菌或孢子，空氣通過時(shí)，微生物被阻留在介質(zhì)一

13、側(cè)。有的過濾介質(zhì)的孔經(jīng)間隙大于微生物，為了達(dá)到所需的除菌效果，介質(zhì)必須有一定的厚度，發(fā)揮對(duì)空 氣中顆粒的攔截作用。    食品制造中，特別是包裝工序，應(yīng)該進(jìn)行無菌(凈化)包裝時(shí)，要求有凈化的環(huán)境(凈化室)，共中的凈化裝置對(duì)空氣的凈化效果是十分明顯的。這種凈化室是把經(jīng)過過濾后的空氣再凈化 進(jìn)入特定的環(huán)境，經(jīng)熱殺菌后的食品進(jìn)入該環(huán)境冷卻后包裝。這里的食品包裝凈化環(huán)境相當(dāng)于實(shí)驗(yàn)室內(nèi)的超凈工作臺(tái)，可做到無菌包裝。    (二)紫外線殺菌    目前所使用的紫外線殺菌燈是以253.7nm波長紫外線。紫外線是一種低能

14、量的電磁幅射，照射能量能產(chǎn)生激發(fā)作用。紫外線照射殺菌是使微生物細(xì)胞內(nèi)核酸、原漿蛋白和酶發(fā)生化學(xué)變化而死亡。紫外線有廣譜殺菌作用，可殺死包括細(xì)菌、結(jié)核桿菌、芽胞和真菌在內(nèi)的多種微生物。    紫外線殺菌必須選擇合適的波長(253.7nm波長效果最好)并需要有足夠的殺菌時(shí)間，紫外線的穿透能力差，因此必須直接照射到微生物表面或物體表面才能起到殺菌作用。由于紫外線可以透過澄清、透明的水，因此可以用于生產(chǎn)用水的消毒。另外，紫外線的殺菌效果受到溫度(適宜溫度2040)，濕度(60%以下)、懸浮物、有機(jī)物等的影響。    由于空氣幾乎不吸收紫外線，

15、因此紫外線殺菌燈會(huì)產(chǎn)生量大的殺菌效果。原則上有一切食品生產(chǎn)加工經(jīng)營場所都可以安裝紫外線殺菌燈進(jìn)行空氣消毒。    紫外線對(duì)物體表面殺菌具有特殊意義，如食品加工所使用的工作臺(tái)面、切熟食品的墩、板及其工具、容器及必須進(jìn)行消毒的紙張、塑料包裝的表面均可使用紫外線實(shí)施殺菌消毒，但紫外線穿透性能差，僅能殺滅直接照射到的微生物，對(duì)照射不到的部位沒有殺菌作用。對(duì)工具 、廚房用器具實(shí)施表面消毒時(shí)，必須洗凈除去污物，否則殺菌效果就要降低。使用紫外線燈實(shí)施表面消毒，應(yīng)在燈管上部安裝反光罩，將紫外線反射到下面的擬消毒表面。燈管安裝應(yīng) 距離被消毒物1m左右，消毒有效區(qū)為燈管周圍1.52m

16、處，時(shí)間為30min。    (三)熏蒸消毒    熏蒸消毒是利用消毒藥物氣體或煙霧，在密閉空間內(nèi)進(jìn)行熏蒸達(dá)到消毒目的。該方法既可用于處理室內(nèi)空氣(污染的空氣)，亦可用于處理污染的表面。食品生產(chǎn)經(jīng)營場所應(yīng)定期實(shí)施熏 蒸消毒，以保證生產(chǎn)場所及空氣的清潔。現(xiàn)在常用的包括： (1)乳酸熏蒸(2)甲醛熏蒸 (3)過氧乙酸薰蒸(4)二氧化氯熏蒸  四、食品加工用抹布、毛巾、菜板、菜刀的清洗消毒    抹布具有良好的吸污力和吸水力，在含水狀態(tài)下，易形成細(xì)菌繁殖灶。其污染情況多和菜板、墩、菜刀相同，

17、有報(bào)告污染細(xì)菌達(dá)到1048/cm2，大腸菌群達(dá)1046/cm2。因此每天應(yīng)當(dāng)進(jìn)行清洗、消毒。根據(jù)場所、使用目的應(yīng)準(zhǔn)備大量專用抹布分別使用。抹布的清洗、消毒過程是：    1、用加洗滌劑的熱水洗凈；    2、反復(fù)的涮洗；    3、煮沸消毒30min；    4、熱風(fēng)機(jī)干燥(或太陽干燥)；    5、保潔存放。   食品加工過程使用的毛巾應(yīng)參照抹布消毒分別進(jìn)行清洗消毒。菜刀應(yīng)每日清潔，做到光亮潔凈，并用75%酒精擦拭

18、消毒。    餐飲業(yè)菜板(墩)的清洗、消毒應(yīng)經(jīng)常進(jìn)行。由于木制菜板吸濕性的物點(diǎn)，食品的浸出物和水、細(xì)菌可一起被吸入(浸進(jìn))，往往成為細(xì)菌的良好滋生地。無論怎樣清洗，其效果也是在表面。因此木質(zhì)菜板經(jīng)常用刀刮除菜板上的油污、雜物；并用150300mg/L有效氯消毒液洗消 毒或用沸水浸燙5min以上；消毒后或浸燙后菜板立即晾放，保持清潔。060524*常用化學(xué)消毒劑性能及使用特點(diǎn)比較（4/4）5、乙    醇 （酒  精）乙醇屬中效消毒劑，目前醫(yī)院使用很普遍。（1）殺菌原理醇類消毒劑殺滅微生物依靠三種作用：破壞蛋白質(zhì)的肽健，使之變

19、性；侵入菌體細(xì)胞，解脫蛋白質(zhì)表面的水膜，使之失去活性，引起微生物新陳代謝障礙；溶菌作用。（2）主要優(yōu)缺點(diǎn)：優(yōu)點(diǎn)：具有中效、速效的殺菌作用；無毒、無刺激，對(duì)金屬無腐蝕性；缺點(diǎn)：受有機(jī)物影響大；易揮發(fā)，不穩(wěn)定。（3）殺菌作用：乙醇為中效消毒劑，能殺滅細(xì)菌繁殖體、結(jié)核桿菌及大多數(shù)真菌和病毒，但不能殺滅細(xì)菌芽胞，短時(shí)間不能滅活乙肝病毒（4）適用范圍：適用于皮膚、環(huán)境表面及醫(yī)療器械的消毒。（5）使用方法消毒處理：常用消毒方法有浸泡法和擦拭法。浸泡法：將待消毒的物品放入裝有乙醇溶液的容器中，加蓋。對(duì)細(xì)菌繁殖體污染醫(yī)療器械等物品的消毒，用70%的乙醇溶液浸泡10分鐘以上；對(duì)外科洗手消毒，用75%的乙醇溶液浸

20、泡5分鐘。擦拭法：對(duì)皮膚的消毒，用75%乙醇棉球擦拭。（5）注意事項(xiàng)應(yīng)置有蓋容器中保存，并及時(shí)更換；勿用于手術(shù)器械的消毒滅菌；勿用于涂有醇溶性涂料表面的消毒；浸泡消毒時(shí)，物品勿帶過多水分；勿用于被血、膿、糞便等有機(jī)物污染表面的消毒。物品消毒前，應(yīng)將表面粘附的有機(jī)物清除。6、新 潔 爾 滅新潔爾滅屬季銨鹽類消毒劑，它是一種陽離子表面活性劑，在消毒學(xué)分類上屬低效消毒劑。 （1）殺菌原理該消毒劑殺菌作用機(jī)制主要有：改變細(xì)胞的滲透性，使細(xì)菌破裂；使蛋白質(zhì)變性；抑制細(xì)菌體內(nèi)某些酶，使之失去活性；因其有良好的表面活性，可高濃度聚集于菌體表面，影響細(xì)胞的新陳代謝。（2）主要優(yōu)缺點(diǎn)優(yōu)點(diǎn)：無難聞的刺激性氣味；易

21、溶于水；有表面活性作用；耐光耐熱；性質(zhì)較穩(wěn)定，可以長期貯存。缺點(diǎn)：易受有機(jī)物的影響；吸附性強(qiáng)。一塊10cm×10cm的紗布浸入1000m11/1000的新潔爾滅溶液中，可使該溶液變成1/2000之的濃度。（3）殺菌作用新潔爾滅對(duì)化膿性細(xì)菌、腸道菌及部分病毒有一定的殺滅能力；對(duì)結(jié)核桿菌、真菌的殺滅效果不好；對(duì)細(xì)菌芽胞僅能起抑制作用。本消毒劑對(duì)革蘭氏陽性菌的殺滅能力一般較對(duì)革蘭氏陰性菌強(qiáng)，抑菌濃度遠(yuǎn)低于殺菌濃度。（4）適用范圍：適用于皮膚、粘膜的消毒及細(xì)菌繁殖體污染的消毒。（5）使用方法對(duì)污染物品的消毒：可用0.1-0.5%濃度的溶液噴灑，浸泡或抹擦，作用10-60分鐘。如水質(zhì)過硬，可將

22、濃度提高1-2倍。消毒皮膚：可用0.1-0.5%的濃度涂抹、浸泡。消毒粘膜：可用0.02%的溶液浸洗或沖洗。（5）使用注意事項(xiàng)新潔爾滅為低效消毒劑，易被微生物污染。外科洗手液必須是新鮮的。每次更換時(shí)，盛器必須進(jìn)行滅菌處理。用于消毒其他物品的溶液，最好隨用隨配，放置時(shí)間一般不超過2-3天。使用次數(shù)較多，或發(fā)現(xiàn)溶液變黃、發(fā)渾及產(chǎn)生沉淀時(shí)，應(yīng)隨即更換。消毒物品或皮膚表面粘有拮抗物質(zhì)時(shí)，應(yīng)清洗后再消毒。不要與肥皂或其他陰離子洗滌劑同用。也不可與碘或過氧化物等消毒劑合用。配制水溶液時(shí)，應(yīng)盡量避免產(chǎn)生泡沫，因泡沫中藥物濃度比溶液中高，影響藥物的均勻分布。因本藥不能殺滅結(jié)核桿菌和細(xì)菌芽胞，不能作為滅菌劑使用

23、。亦不能作為無菌器械保存液。若消毒帶有機(jī)物的物品時(shí)，要加大消毒劑的濃度或延長作用的時(shí)間。060524*常用化學(xué)消毒劑性能及使用特點(diǎn)比較（3/4）3、 二 氧 化 氯二氧化氯是一種新型高效消毒劑，具有高效、廣譜的殺菌作用。它不屬于含氯消毒劑，實(shí)際上為過氧化物類消毒劑。目前國內(nèi)已有多家在生產(chǎn)穩(wěn)定性二氧化氯及二元包裝的二氧化氯。（1）殺菌原理二氧化氯的殺菌原理：二氧化氯具有很強(qiáng)的氧化作用，能使微生物蛋白質(zhì)中的氨基酸氧化分解，導(dǎo)致氨基酸鏈斷裂，蛋白質(zhì)失去功能，使微生物死亡，它的作用即不是蛋白質(zhì)變性，也不是氯化作用，而是強(qiáng)大的氧化作用，這種作用比氯化作用至少強(qiáng)2.5倍。（2）殺菌作用二氧化氯殺

24、菌譜廣，包括幾乎所有的常見致病微生物如細(xì)菌繁殖體、細(xì)菌芽胞、真菌病毒以及抵抗力強(qiáng)的肝炎病毒等。（3）主要優(yōu)缺點(diǎn)：優(yōu)點(diǎn)：廣譜、高效，能殺滅一切微生物?？焖贌o毒使用安全；使用范圍廣泛，不僅可以作滅菌劑，也可作為消毒、防腐劑和保鮮劑；作飲水消毒時(shí)不僅可殺死水中微生物，而且能殺滅原蟲和藻類，具有提高水質(zhì)和除臭作用。消毒后不產(chǎn)生有害物質(zhì)，國外稱它為理想的化學(xué)消毒劑。 缺點(diǎn)：有機(jī)物對(duì)該消毒劑有一定的影響；對(duì)碳鋼、鋁、不銹鋼等手術(shù)器械有一定的腐蝕性；殺菌效果多受活化劑濃度和活化時(shí)間的影響。（4）應(yīng)用范圍穩(wěn)定性二氧化氯可應(yīng)用于食品加工、飲用水、醫(yī)院、醫(yī)藥工業(yè)的消毒、防霉、食品消毒和保鮮。病房終末消毒、除臭，口

25、腔含嗽、外科傷口清洗等。（5）使用方法：消毒處理：浸泡法：將洗凈、晾干待消毒或滅菌處理的物品浸于二氧化氯溶液中，加蓋。對(duì)細(xì)菌繁殖的污染，用100mg/L浸泡30min。對(duì)肝炎病毒和結(jié)核桿菌的污染用500mg/L浸泡30min。對(duì)細(xì)菌芽胞消毒用1000mg/L浸泡30min。滅菌浸泡60min。擦拭法：參考浸泡法。噴灑法：對(duì)一般污染的表面用500mg/L二氧化氯均勻噴灑，作用30min。對(duì)肝炎病毒和結(jié)核桿菌污染的表面用1000mg/L二氧化氯均勻噴灑，作用60min。飲水消毒：在飲用水源中加入5mg/L的二氧化氯作用5min即可。（5）使用注意事項(xiàng)消毒前將二氧化氯用10：1的檸檬酸活化30分鐘才

26、能使用；活化后的二氧化氯不穩(wěn)定，一般要活化后當(dāng)天使用；用二氧化氯消毒內(nèi)窺鏡或手術(shù)器械后，應(yīng)立即用無菌蒸餾水沖洗，以免對(duì)器械有腐蝕作用； 配制溶液時(shí)，忌與堿或有機(jī)物相接觸。4、臭  氧臭氧在常溫下為爆炸性氣體，有特臭，為已知最強(qiáng)的氧化劑。臭氧在水中的溶解度較低（3%）。臭氧穩(wěn)定性差，在常溫下可自行分解為氧。所以臭氧不能瓶裝貯備，只能現(xiàn)場生產(chǎn)，立即使用。（1）殺菌原理：臭氧的殺菌原理主要是靠強(qiáng)大的氧化作用，使酶失去活性導(dǎo)致微生物死亡。 （2）殺菌能力臭氧是一種廣譜殺菌劑，可殺滅細(xì)菌繁殖體和芽胞、病毒、真菌等，并可破壞肉毒桿菌毒素。（3）方法和適用范圍在醫(yī)院消毒方面，臭氧的用途主要有以下幾

27、種。水的消毒：醫(yī)院污水和診療用水的消毒。物體表面消毒：飲食用具、理發(fā)工具、食品加工用具、衣物、錢幣、化驗(yàn)單、病例夾、票卷等放密閉箱內(nèi)消毒。空氣消毒：用于人不在的情況下，室內(nèi)空氣的消毒。（3）使用方法：診療用水消毒：一般加臭氧0.5-1.5mg/L，作用5-10分鐘，水中保持剩余臭氧濃度0.1-0.5mg/L。對(duì)于質(zhì)量較差的水，加臭氧量應(yīng)在3-6mg/L。醫(yī)院污水處理：用臭氧處理污水的工藝流程是：污水先進(jìn)入一級(jí)沉淀，凈化后進(jìn)入二級(jí)凈化池，處理后進(jìn)入調(diào)節(jié)儲(chǔ)水池，通過污水泵抽入接觸塔，在塔內(nèi)與臭氧充分接觸10-15分鐘后排出。一般300張床位的醫(yī)院，建一個(gè)污水處理能力18-20噸/小時(shí)的臭氧處理系統(tǒng)

28、，采用15-20mg/L的O3投入量，作用10-15分鐘，處理后的污水清亮透明，無臭味，細(xì)菌總數(shù)和大腸菌群數(shù)均可符合國家污水排放標(biāo)準(zhǔn)。醫(yī)院游泳池水的處理臭氧消毒游泳池水的優(yōu)點(diǎn)是：殺菌力強(qiáng)，速度快，對(duì)腸道菌和病毒均有殺滅作用；對(duì)游泳池設(shè)施不造成腐蝕、毀壞；能改善水質(zhì)、脫色、除臭除味，處理后的水晶瑩清澈；對(duì)游泳者無刺激性，少量臭氧能使空氣清新，凈化空氣。缺點(diǎn)是：臭氧在水中分解快，消毒作用持續(xù)時(shí)間短，不能解決持續(xù)污染的消除。 一般來說，臭氧的投入量為1-1.7mg/L，接觸時(shí)間1-2分鐘，即可獲得理想的消毒效果，水質(zhì)也會(huì)有明顯的改善，用于游泳池循環(huán)水處理，投入臭氧量為2mg/L。空氣消毒臭氧對(duì)空氣中

29、的微生物有明顯地殺滅作用，采用30mg/m3濃度的臭氧，作用15分鐘，對(duì)自然菌的殺滅率達(dá)到90%以上。用臭氧消毒空氣，必須是在人不在的條件下，消毒后至少過30分鐘才能進(jìn)入?？捎糜谑中g(shù)室，病房，無菌室等場所的空氣消毒。表面消毒臭氧對(duì)表面上污染的微生物有殺滅作用，但作用緩慢，一般要求60mg/m3，相對(duì)濕度70%，作用60-120分鐘才能達(dá)到消毒效果。（4）注意事項(xiàng)臭氧對(duì)人有毒，國家規(guī)定大氣中允許濃度為0.2mg/m3，故消毒必須在無人條件下進(jìn)行。臭氧為強(qiáng)氧化劑，對(duì)多種物品有損壞，濃度越高對(duì)物品損壞越重，可使銅片出現(xiàn)綠色銹斑、橡膠老化，變色，彈性減低，以致變脆、斷裂，使織物漂白褪色等。使用時(shí)應(yīng)注意

30、。溫度和濕度可影響臭氧的殺菌效果：臭氧作水的消毒時(shí)，0最好，溫度越高，越有利于臭氧的分解，故殺菌效果越差加濕有利于臭氧的殺菌作用、要求濕度>60%，濕度越大殺菌效果越好。（5）臭氧消毒常遇到的問題：對(duì)人體是否有害？臭氧對(duì)人體呼吸道粘膜有刺激，空氣中臭氧濃度達(dá)1mg/L時(shí)，即可嗅出，達(dá)2.5-5mg/L時(shí)，可引起脈膊加速、疲倦、頭痛，人若停留1小時(shí)以上，可發(fā)生肺氣腫，以致死亡。故在無人條件下進(jìn)行消毒，消毒后停30-50分鐘進(jìn)入便無影響。空氣消毒后能維持多久？消毒后30-60分鐘臭氧自行分解為氧氣，其分解時(shí)間內(nèi)仍有殺菌功效，故消毒后，若房間密閉仍可保持30-60分鐘。臭氧是否可用于食品的消毒

31、、保鮮、有無毒害作用？臭氧可與食品直接接觸，用于食品消毒、保鮮，對(duì)食品不產(chǎn)生殘余污染，不影響營養(yǎng)成份。 對(duì)環(huán)境設(shè)備有無損害？高濃度的臭氧可以老化橡膠，使銅片銹蝕，但臭氧作空氣消毒時(shí)，并非使用純臭氧，又具有極易分解的特點(diǎn)，況且一般為間斷使用，故不易產(chǎn)生對(duì)環(huán)境設(shè)備的損害。同時(shí)臭氧還可以除異味，凈化環(huán)境，使空氣清新。060524*常用化學(xué)消毒劑性能及使用特點(diǎn)比較（2/4）1、過氧乙酸過氧乙酸又叫過醋酸，它是目前所有化學(xué)消毒劑中比較突出的一種消毒劑。屬高效消毒劑、市售濃度為16-20%。（1）殺菌原理：過氧乙酸的殺菌原理有兩點(diǎn)：依靠強(qiáng)大的氧化作用使酶失去活性，造成微生物死亡；通過改變細(xì)胞內(nèi)的pH值，而

32、損傷微生物。（2）主要優(yōu)缺點(diǎn)：優(yōu)點(diǎn)： 高效廣譜能殺滅一切微生物、殺菌效果可靠； 殺菌快速、徹底； 可用于低溫消毒； 毒性低、消毒后物品上無殘余毒性，分解產(chǎn)物對(duì)人體無害； 合成工藝簡單，價(jià)格低廉，便于推廣應(yīng)用。缺點(diǎn)： 易揮發(fā)，不穩(wěn)定，貯存過程中易分解，遇有機(jī)物、強(qiáng)堿、金屬離子或加熱分解更快； 高濃度穩(wěn)定但濃度超過45%時(shí)，劇烈振蕩或加熱可引起爆炸； 有腐蝕和漂白作用； 有強(qiáng)烈酸味，對(duì)皮膚粘膜有明顯的刺激。（3）適用范圍：適用于耐腐蝕物品、環(huán)境、皮膚等的消毒與滅菌。（4）使用方法浸泡法：將被消毒或滅菌物品放入過氧乙酸溶液中加蓋。細(xì)菌繁殖體 用0.1%（1000mg/L）浸泡15min。肝炎病毒、T

33、B菌用：0.5%（1500mg/L）浸泡30min。細(xì)菌芽胞：用1%（10000mg/L）消毒5min，滅菌30min。診療用品或器材，用無菌蒸餾水沖洗干凈并擦干后使用。擦試法：用于大件物品，用法同浸泡法。噴灑法：對(duì)一般污染表面的消毒用0.2-0.4%（2000-4000mg/L）噴灑作用30-60min。肝炎病毒和TB菌的污染用0.5%（5000mg/L）的過氧乙酸噴灑作用30-60min。（5） 過氧乙酸消毒用劑量（表3）。（6）使用注意事項(xiàng)應(yīng)貯存于通風(fēng)陰涼處。稀釋液臨用前配制：用前應(yīng)測定有效含量，根據(jù)測定結(jié)果配制消毒溶液。配制溶液時(shí)，忌與堿或有機(jī)物相混合。為防止過氧乙酸對(duì)消毒物品的損害。

34、對(duì)金屬制品與織物浸泡消毒后，應(yīng)及時(shí)用清水沖洗干凈。謹(jǐn)防濺入眼內(nèi)或皮膚粘膜上，一旦濺上，及時(shí)用清水沖洗，消毒被血液、膿液等污染的物品時(shí)，需適當(dāng)延長作用時(shí)間。 2、含氯消毒劑凡是能溶于水，產(chǎn)生次氯酸的消毒劑統(tǒng)稱含氯消毒劑。它是一種古老的消毒劑，但至今仍然是一種優(yōu)良的消毒劑。通常所說的含氯消毒劑中的有效氯，并非指氯的含量，而是消毒劑的氧化能力，相當(dāng)于多少氯的氧化能力。該消毒劑分為以氯胺類為主的有機(jī)氯和以次氯酸為主的無機(jī)氯。前者殺菌作用慢，但性能穩(wěn)定，后者殺菌作用快速，但性能不穩(wěn)定。常見的劑型：液氯，含氯量大于99.5%（V/V）；漂白粉：含有效氯25%（W/W）；漂白粉精：含有效氯80%（W/W）；

35、三合二，含有效氯56%（W/W）；次氯酸鈉，工業(yè)制備的含有效氯10-12%（W/W）；二氯異氰尿酸鈉，含有效氯60%（W/W）；三氯異氰尿酸，含有效氯85-90%（W/W）；氯化磷酸三鈉，含有效氯2.6%（W/W）。（1）殺菌原理：含氯消毒劑的殺菌機(jī)理有3點(diǎn)：次氯酸的氧化作用：次氯酸為很小的中性分子，它能通過擴(kuò)散到帶負(fù)電荷的菌體表面，并通過細(xì)胞壁穿透到菌體內(nèi)部起氧化作用，破壞細(xì)菌的磷酸脫氫酶，使糖代謝失衡而致細(xì)菌死亡；新生態(tài)氧的作用，由次氯酸分解形成新生態(tài)氧，將菌體蛋白質(zhì)氧化；氯化作用，氯通過與細(xì)胞膜蛋白質(zhì)結(jié)合，形成氮氯化合物，從而干擾細(xì)胞的代謝，最后引起細(xì)菌的死亡。（2）主要優(yōu)缺點(diǎn)：優(yōu)點(diǎn)：殺

36、菌譜廣、作用迅速、殺菌效果可靠；毒性低；使用方便、價(jià)格低廉。缺點(diǎn)：不穩(wěn)定，有效氯易喪失；對(duì)織物有漂白作用；有腐蝕性；易受有機(jī)物，pH等的影響。（3）殺菌作用：通常能殺滅細(xì)菌繁體、病毒、真菌孢子及細(xì)菌芽胞。（4）使用方法常用的消毒滅菌方法有浸泡、擦拭、噴灑與干粉消毒等方法。浸泡法：將待消毒或滅菌的物品放入裝有含氯消毒劑溶液的容器中，加蓋。對(duì)細(xì)菌繁殖體污染物品的消毒，用含有效氯200mg/L的消毒液浸泡10分鐘以上；對(duì)肝炎病毒和結(jié)核桿菌污染物品的消毒，用含有效氯2000mg/L的消毒液浸泡30分鐘以上；對(duì)細(xì)菌芽胞污染物品的消毒，用含有效氯2000mg/L的消毒液浸泡30分鐘。擦拭法：對(duì)大件物品或其

37、他不能用浸泡法消毒的物品用擦拭法。消毒所用藥物濃度和作用時(shí)間參見浸泡法。噴灑法：對(duì)一般污染表面，用1000mg/L的消毒液均勻噴灑（墻面：200mL/m2；水泥地面：350mL/m2，土質(zhì)地面： 1000mL/m2），作用30分鐘以上；對(duì)肝炎病毒和結(jié)核桿菌污染的表面的消毒，用含有效氯2000mg/L的消毒液均勻噴灑（噴灑量同前），作用60分鐘以上。干粉消毒法：對(duì)排泄物的消毒，用漂白粉等粉劑含氯消毒劑按排泄物的1/5用量加入排泄物中，略加攪拌后，作用2-6小時(shí)，對(duì)醫(yī)院污水的消毒，用干粉按有效氯50mg/L用量加入污水中并攪拌均勻，作用2小時(shí)后排放。（5）影響殺菌因素濃度與作用時(shí)間 一般規(guī)律是藥物

38、濃度愈高，作用時(shí)間愈久，殺菌效果愈好。但漂白粉與三合二藥物濃度增高其溶液pH值亦隨之上升，有時(shí)反需延長作用時(shí)間才能滅菌；酸堿度 pH值愈低，殺菌作用愈強(qiáng)。含氯消毒劑的殺菌作用主要依賴于溶液中未分解的次氯酸濃度，而溶液pH值愈低，則未分解的次氯酸愈多，隨著pH值上升，愈來愈多的次氯酸分解成氫與次氯酸根離子，而失去殺菌作用；溫度增高可加強(qiáng)殺菌作用。但不能對(duì)次氯酸鈉溶液加熱，否則會(huì)導(dǎo)致其分解，使殺菌效果降低；有機(jī)物 有機(jī)物的存在可損耗有效氯，影響其殺菌作用。對(duì)低濃度消毒液的影響比較明顯。淀粉、脂肪、醇類的影響較?。状紝?duì)次氯酸鈉反而有增效作用），但有機(jī)物對(duì)二氯異氰尿酸鈉影響較?。贿€原性物質(zhì) 硫代硫酸

39、鹽、亞鐵鹽、硫化物、含氨基化合物等還原性物質(zhì)，亦可降低其殺菌作用。在消毒污水時(shí)應(yīng)予以注意；水質(zhì)的硬度 硬度小于400mg/L，對(duì)其殺菌作用影響不大。（6）使用注意事項(xiàng)應(yīng)置有蓋容器中保存，并及時(shí)更換；勿用于手術(shù)器械的消毒滅菌；浸泡消毒時(shí)，物品勿帶過多水分；勿用于被血、膿、糞便等有機(jī)物污染表面的消毒。物品消毒前，應(yīng)將表面粘附的有機(jī)物清除；勿用于手術(shù)縫合線的滅菌；用含氯消毒劑消毒紡織品時(shí)，消毒后應(yīng)立即用清水沖洗。060524*常用化學(xué)消毒劑性能及使用特點(diǎn)比較(1/4)總  則:理想的化學(xué)消毒劑特質(zhì)（1）殺菌譜廣；（2）使用有效濃度低；（3）殺菌作用速度快；（4）性能穩(wěn)定；（5）易溶于水；（

40、6）可在低溫下使用；（7）不易受各種物理化學(xué)因素影響；（8）對(duì)物品無腐蝕性；（9）無臭無味，無色；（10）毒性低，消毒后無殘留毒害；（11）使用安全，不易燃燒；（12）價(jià)格低廉；（13）運(yùn)輸方便；（14）可大量生產(chǎn)供應(yīng)。目前的化學(xué)消毒劑中，沒有一種能夠完全符合上述要求的！因此在使用中，只能根據(jù)被消毒物品性質(zhì)、工作需要及化學(xué)消毒劑的性能來選擇使用某種消毒劑。 060520*某蔬菜加工企業(yè)蔬菜加工清洗消毒作業(yè)指導(dǎo)書15-18部分(共18部分)15運(yùn)輸車輛及工器具清洗消毒作業(yè)指導(dǎo)書     1.目的:保證運(yùn)輸?shù)脑喜皇苘囕v及工器具的污染而影響產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量。&

41、#160;  2.適用范圍:本作業(yè)指導(dǎo)書適用于運(yùn)輸原料的車輛及工器具。   3.職責(zé) 3.1原料接收人員或車主負(fù)責(zé)運(yùn)輸車輛及周轉(zhuǎn)筐的清洗消毒工作的實(shí)施。   3.2生產(chǎn)車間主任負(fù)責(zé)貫徹并監(jiān)督該工作的實(shí)施。   4.作業(yè)要點(diǎn)   4.1卸貨后的衛(wèi)生，將裝貨車輛上及周轉(zhuǎn)筐內(nèi)的雜物清除到垃圾房中。   42裝貨前的衛(wèi)生   421清除車輛上及周轉(zhuǎn)筐內(nèi)的一切雜物。   422周轉(zhuǎn)筐應(yīng)定期清洗。   423禁止用裝過有毒有害物

42、質(zhì)的車輛裝蔬菜原料。   424如裝貨車輛衛(wèi)生狀況不良，必須用自來水沖洗干凈后，再用100PPM含氯消毒水潑灑車箱表面或用噴霧器噴灑車箱表面，使其接觸3分鐘以上。   4.2.5沖洗：用清洗機(jī)（或水管）對(duì)車輛及工器具進(jìn)行全面沖洗，去除殘留物。   5.相關(guān)記錄:設(shè)備、設(shè)施、工器具清洗消毒執(zhí)行、檢查記錄。      16.潔區(qū)場地設(shè)備、設(shè)施、工器具清洗消毒作業(yè)指導(dǎo)書   1目的:規(guī)范潔區(qū)場地、設(shè)備、設(shè)施、工器具清洗消毒作業(yè)行為，保證其生產(chǎn)環(huán)境、設(shè)備、設(shè)施、工器具處于清潔狀態(tài)。開

43、工前，對(duì)所有容器、工器具、地面進(jìn)行全面清洗、清潔，達(dá)到清潔衛(wèi)生的要求。   2職責(zé)  21車間主任負(fù)責(zé)貫徹落實(shí)該作業(yè)指導(dǎo)書。  22衛(wèi)生班長負(fù)責(zé)該作業(yè)指導(dǎo)書的實(shí)施   23質(zhì)檢人員負(fù)責(zé)該作業(yè)指導(dǎo)書的監(jiān)督檢查。   3適用范圍   潔區(qū)包括冷卻間、速凍機(jī)間、內(nèi)包裝間以及與潔區(qū)相連的更衣室、換鞋間、洗手消毒間。   適用于換鞋間、更衣室、冷卻間、速凍間、內(nèi)包裝間、手消毒間、地面、墻面、天花板、空氣、工作臺(tái)、冷卻池、輸送帶、洗手龍頭、電子秤、封口機(jī)、滑槽、振動(dòng)篩、甩水機(jī)、金屬探測儀

44、、容器、周轉(zhuǎn)筐等的清洗消毒工作。   4內(nèi)容   41潔區(qū)場地、設(shè)備、設(shè)施、工器具的清洗消毒分生產(chǎn)前、后與生產(chǎn)間歇進(jìn)行。   42清潔用品包括尼龍刷、塑料地拖、水池、自來水、100PPM含氯消毒水、82以上熱水，75%酒精、塑料桶。   43生產(chǎn)結(jié)束后的清洗消毒   431清除室內(nèi)設(shè)備、設(shè)施、工器具中所有殘留物。   432沖洗：用刷子等工具并用自來水沖洗，所有設(shè)備、設(shè)施容器和工器具、工作臺(tái)等，去除附著的殘留物。   433感官檢查所有清洗過的表面，用手摸

45、不會(huì)感到有污物存在，聞不到異味。如發(fā)現(xiàn)殘留，重復(fù)431、432步驟操作。   434消毒：墻面、地面、排水溝、工作臺(tái)、冷卻池、輸送帶、滑槽、振動(dòng)篩、甩水機(jī)、容器等用100PPM有效氯消毒液均勻潑灑，消毒3分鐘以上；周轉(zhuǎn)筐用100PPM含氯消毒水浸泡3分鐘以上；電子秤、封口機(jī)、金屬探測儀用75%酒精擦拭消毒。   435用自來水對(duì)所有消毒過的表面（換鞋室、更衣室、電子秤、封口機(jī)、金屬探測儀除外）進(jìn)行沖洗，直到消毒液全部清除掉。   436感官檢查清洗消毒的表面，如發(fā)現(xiàn)殘留痕跡，重復(fù)434，435步驟操作。   44生

46、產(chǎn)前的清洗消毒   441每日開工前，耐熱容器和工器具分批用82以上熱水消毒3分鐘，不耐熱的工器具用100PPM有效氯消毒液浸泡3分鐘以上后用自來水沖洗消毒液殘留。   442生產(chǎn)前開啟電子滅菌燈2小時(shí)，對(duì)車間空氣進(jìn)行消毒。   443感官檢查所有清洗消毒的表面，如發(fā)現(xiàn)殘留，重復(fù)441步驟操作。   45生產(chǎn)加工間歇的清洗消毒   451每連續(xù)工作4小時(shí)，必須對(duì)設(shè)備、設(shè)施和工器具進(jìn)行一次清洗消毒。其清洗消毒方法按每天生產(chǎn)結(jié)束后的清洗消毒方法執(zhí)行。   452內(nèi)包裝人員每工作4

47、小時(shí)，用75%酒精對(duì)手噴霧消毒一次。   5相關(guān)記錄  設(shè)備、設(shè)施、工器具清洗消毒執(zhí)行、檢查記錄      17.速凍機(jī)清洗消毒作業(yè)指導(dǎo)書   1目的:  規(guī)范速凍機(jī)的清洗消毒操作行為，保證速凍機(jī)處于清潔狀態(tài)。   2適用范圍:適用于速凍機(jī)的清洗消毒工作。   3職責(zé)   31車間主任負(fù)責(zé)本作業(yè)指導(dǎo)書的貫徹   32衛(wèi)生班長負(fù)責(zé)作業(yè)指導(dǎo)書的實(shí)施   33車間質(zhì)檢員負(fù)責(zé)本作業(yè)指導(dǎo)書實(shí)施的監(jiān)督檢查&#

48、160;  4操作內(nèi)容   41生產(chǎn)開始前，開啟沖霜水閥門，同時(shí)啟動(dòng)輸送帶，調(diào)節(jié)輸送帶轉(zhuǎn)速至快檔。   42速凍機(jī)內(nèi)結(jié)霜全部沖除時(shí)，關(guān)閉水閥門和速凍機(jī)電源開關(guān)。   43開啟速凍機(jī)網(wǎng)帶，調(diào)節(jié)速度至快檔，在速凍機(jī)入口處用100PPM含氯消毒水均勻噴灑整個(gè)網(wǎng)帶，消毒3分鐘以上。   44用清水沖洗網(wǎng)帶，清除消毒劑殘留。   45自然瀝水10分鐘。   46生產(chǎn)結(jié)束后，清除速凍機(jī)內(nèi)及網(wǎng)帶上的殘留物，感官檢查無殘留物，如有殘留物必須清除干凈為止。   5

49、相關(guān)記錄:設(shè)備、設(shè)施、工器具清洗消毒執(zhí)行、檢查記錄。      18.外包裝間等清洗消毒作業(yè)指導(dǎo)書   1目的:   規(guī)范外包裝間清洗消毒操作行為，保證其生產(chǎn)環(huán)境、設(shè)備、設(shè)施、工器具處于清潔狀態(tài)。   2適用范圍:適用于外包裝間墻面、地面、工作臺(tái)的清洗消毒。   3職責(zé)   31車間主任負(fù)責(zé)貫徹該作業(yè)指導(dǎo)書   32衛(wèi)生班長負(fù)責(zé)該作業(yè)指導(dǎo)書的實(shí)施   33車間質(zhì)檢員負(fù)責(zé)該作業(yè)指導(dǎo)書實(shí)施的監(jiān)督檢查 

50、  4操作內(nèi)容   每天生產(chǎn)結(jié)束后，對(duì)外包裝間的墻面、地面、工作臺(tái)進(jìn)行清洗消毒。   41清除室內(nèi)及工作臺(tái)上的一切雜物和外包裝物。   42 沖洗：用自來水沖洗工作臺(tái)、地面、墻面，去除殘留物。   43感官檢查如發(fā)現(xiàn)殘留，重復(fù)41，42步驟操作。   44消毒：墻面、地面、工作臺(tái)用100PPM含氯消毒水均勻潑灑，消毒3分鐘以上。   45用自來水沖洗，清除消毒液殘留。   5相關(guān)記錄:設(shè)備、設(shè)施、工器具清洗消毒執(zhí)行、檢查記錄060520*某蔬菜加

51、工企業(yè)蔬菜加工清洗消毒作業(yè)指導(dǎo)書9-14部分(共18部分)9.工作服、口罩洗滌、消毒作業(yè)指導(dǎo)書   1.目的:工作服、口罩是用來保護(hù)產(chǎn)品的，對(duì)工作服、口罩的洗滌消毒是為了達(dá)到清潔衛(wèi)生的要求，以免對(duì)產(chǎn)品造成交叉污染。   2.職責(zé)   2.1辦公室和車間主任負(fù)責(zé)貫徹該作業(yè)指導(dǎo)書   2.2洗衣工負(fù)責(zé)工作服、口罩等的洗滌、烘干   2.3車間更衣室負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)工作服、口罩等的消毒  2.4車間質(zhì)檢員負(fù)責(zé)該作業(yè)指導(dǎo)書的監(jiān)督檢查。   3.適用范圍   

52、本作業(yè)指導(dǎo)書適用于工作服、口罩等的清洗消毒。   4.內(nèi)容   4.1每天工作結(jié)束后，由更衣室工作人員收集已使用過的工作服、口罩等，并用專用不銹鋼車輛運(yùn)到洗衣房。 4.2洗衣工按潔區(qū)工作服，準(zhǔn)潔區(qū)工作服，一般作業(yè)區(qū)工作服的順序洗滌。 4.3根據(jù)洗衣機(jī)的容量投入適當(dāng)量的工作服，洗衣機(jī)注入溫水和洗滌劑，滾動(dòng)搓洗至清潔止。4.4將洗凈的工作服、口罩等用清水漂洗，直至漂洗水清晰為止。 4.5將漂洗干凈的工作服等放入甩干機(jī)，離心脫水810分鐘。4.6將脫水后的工作服等用衣架掛在烘干房內(nèi)烘干。 4.7將烘干的工作服收下整理整齊

53、。 4.8用專用的加蓋的不銹鋼車輛將工作服運(yùn)到更衣室  4.9將工作服等用掛衣架整齊的掛在衣架上。   4.10開啟電子臭氧滅菌燈消毒2小時(shí)。  5相關(guān)記錄     洗衣房工作記錄     10.廠區(qū)防(滅)鼠作業(yè)指導(dǎo)書11.職工健康檢查計(jì)劃(12.廢水廢渣垃圾管理制度 13.廠區(qū)公共廁所管理規(guī)定   14.化學(xué)藥品管理規(guī)定(省略)  060520*某蔬菜加工企業(yè)蔬菜加工清洗消毒作業(yè)指導(dǎo)書 1-8部分(共1

54、8部分) 1.水塔清洗消毒指導(dǎo)書     1. 目的   生產(chǎn)期間每季度對(duì)水塔進(jìn)行一次清洗消毒，以達(dá)到清潔衛(wèi)生的要求，確保水的安全衛(wèi)生。   2.職責(zé)：   2.1動(dòng)力科科長負(fù)責(zé)貫徹該作業(yè)指導(dǎo)書。   2. 2水工班班長負(fù)責(zé)該作業(yè)指導(dǎo)書的實(shí)施。   2.3動(dòng)力科科長負(fù)責(zé)該作業(yè)指導(dǎo)書的監(jiān)督檢查。   3.適用范圍   本作業(yè)指導(dǎo)書適用于公司水塔的清洗消毒工作。   4.內(nèi)容  

55、4.1首先切斷水源，排放塔內(nèi)清水   4.2放完后施工人員進(jìn)入水塔，打開塔內(nèi)排污管排放塔內(nèi)沉淀物   4.3用清水沖洗、打掃直止沒有污物為止。   4.4用漆鏟鏟除塔內(nèi)四周硬質(zhì)水垢殘留，水垢排入下水道。   4.5由施工人員用硬板刷帶水刷洗池壁污垢四次，待檢查沒有水   垢后再用塑料刷清洗內(nèi)池壁。   4.6塔內(nèi)清除干凈后，并用清水反復(fù)沖洗，直至沒有污垢，將排水管口堵止。   4.7向塔內(nèi)進(jìn)水至正常水位，加入次氯酸鈉，使塔內(nèi)水的有效氯含量為100PPM，消

56、毒4小時(shí)。   4.8 4小時(shí)后，由水工將清毒水放干凈，再用清水沖洗，進(jìn)行換水4次。   4.9感官檢查，使用前進(jìn)行感官檢查，如檢查不合格，重復(fù)前程序。   5相關(guān)記錄   水塔清洗消毒記錄   2.二氧化氯發(fā)生器操作作業(yè)指導(dǎo)書   1.首先將鹽酸來料配制成9的鹽酸溶液(鹽酸用白色塑料桶存放)。2.將亞氯酸鈉來料配制成7.5濃度的亞氯酸鈉溶液,(原料用蘭色或綠色塑料桶存放)。   3.等各種原料配成后，放入運(yùn)行捅內(nèi),可先開啟手動(dòng)按鈕，用發(fā)生器的泵將藥液輸入

57、管內(nèi)。   4.一切正常后先打開進(jìn)出水伐，啟動(dòng)管道泵使加氯器管道中浮球升至感應(yīng)器之上并進(jìn)行排空氣。   5.后開總電源開關(guān),進(jìn)行至二氧化氯發(fā)生器工作.   6.加氯器屏幕顯示濃度為128.8G/H。   7.鹽酸不能與亞氯酸鈉存放在一起，要分開存放，以免發(fā)生爆炸。   8.水泵及水處理裝置在加工車間工作時(shí)要打開,加工車間結(jié)束后再關(guān)閉水處理系統(tǒng)。   9.水處理室只準(zhǔn)操作人員進(jìn)入,其他人員不得進(jìn)入.   10.操淮人員應(yīng)經(jīng)常觀察水處理系統(tǒng)中鹽酸及亞氯酸鈉的用

58、量，當(dāng)亞氯酸鈉及鹽酸藥液低于最低位時(shí),要補(bǔ)充至最高位。   11.操作人員要和公司化驗(yàn)人員密切配合,加強(qiáng)水質(zhì)管理。   12相關(guān)記錄：二氧化氯發(fā)生器監(jiān)控記錄        3收購、前整理清洗消毒作業(yè)指導(dǎo)書   1目的   規(guī)范收購、前整理場地清洗消毒的操作行為，保證其生產(chǎn)環(huán)境、設(shè)備、設(shè)施等處于清潔狀態(tài)。   2職責(zé)   21車間主任負(fù)責(zé)貫徹落實(shí)該作業(yè)指導(dǎo)書   22衛(wèi)生班長負(fù)責(zé)該作業(yè)指導(dǎo)書的實(shí)施&

59、#160;  23車間質(zhì)檢員負(fù)責(zé)該作業(yè)指導(dǎo)書的監(jiān)督檢查   3適用范圍   適用于收購、前整理場地的墻面、地面、分級(jí)篩、跳豆機(jī)、去殼機(jī)、揀豆、輸送線、提升機(jī)、水槽、工作臺(tái)、刀、模具、刀板、剪刀、清洗池、塑料筐等的清洗消毒工作。   4內(nèi)容   41收購、前整理場的清洗消毒分生產(chǎn)前、后和生產(chǎn)間隙進(jìn)行。   42清潔用品，包括塑料刷、掃帚、水池、塑料桶、自來水、100PPM含氯消毒水。   43生產(chǎn)結(jié)束后的清洗消毒   431清掃：應(yīng)清除地面、墻面和

60、各種設(shè)備、設(shè)施、工器具中的雜物、殘留物。   432沖洗：用掃帚等工具和清水進(jìn)一步洗、掃、刷，清除一切設(shè)備、設(shè)施中的雜物、泥污等。   433用含100PPM有效氯的消毒液對(duì)墻壁、地面、設(shè)備設(shè)施進(jìn)行噴霧或澆灑消毒。10分鐘后用清水沖洗，清除消毒劑殘留。   434檢查所有清洗消毒過的表面，如發(fā)現(xiàn)任何殘留痕跡，重復(fù)431433步驟操作。   44生產(chǎn)前的清洗   每天開工前，分別用自來水對(duì)場地、設(shè)備、工器具進(jìn)行沖洗。   45生產(chǎn)加工間隙的清洗消毒   45

61、1清除場地、設(shè)備、周轉(zhuǎn)筐、工作臺(tái)、工器具、清洗池中一切雜物、污垢等。   452用自來水分別對(duì)上述設(shè)備、設(shè)施、工器具等進(jìn)行徹底沖洗。   453清洗池每使用1小時(shí)，必須徹底清洗換水一次。   454檢查所有清洗過的表面，如發(fā)現(xiàn)任何殘留痕跡，重復(fù)451   453步驟操作   5相關(guān)記錄   設(shè)備、設(shè)施、工器具清洗消毒執(zhí)行、檢查記錄    4漂燙間清洗消毒作業(yè)指導(dǎo)書   1目的   規(guī)范漂燙間清洗消毒工作，保

62、證其生產(chǎn)環(huán)境、設(shè)備、設(shè)施處于清潔狀態(tài)。   2職責(zé)   21車間主任負(fù)責(zé)貫徹落實(shí)該作業(yè)指導(dǎo)書   22衛(wèi)生班長負(fù)責(zé)對(duì)該作業(yè)指導(dǎo)書的實(shí)施   23質(zhì)檢員對(duì)該作業(yè)指導(dǎo)書的實(shí)施進(jìn)行監(jiān)督檢查。   3適用范圍   適用于漂燙間墻面、地面、提升機(jī)、漂燙機(jī)、周轉(zhuǎn)筐等的清洗消毒工作。   4內(nèi)容   41漂燙間的清洗消毒分生產(chǎn)前、后和生產(chǎn)間隙進(jìn)行。   42清洗用品包括塑料刷、塑料桶、自來水、100PPM含氯消毒水。 &

63、#160; 43生產(chǎn)結(jié)束后的清洗消毒   431拆卸漂燙機(jī)上的蓋子及其它容易拆卸的部件，使其各個(gè)部件都能得到清洗。   432沖洗，用自來水對(duì)墻壁、地面、提升機(jī)、漂燙機(jī)、周轉(zhuǎn)筐進(jìn)行沖洗，或用塑料刷進(jìn)行刷洗，清除表面及內(nèi)部所有殘留、殘?jiān)?#160;  433消毒：關(guān)閉放水閥門、機(jī)（池）內(nèi)注滿清水，開啟蒸汽閥門，使機(jī)內(nèi)水溫升到90以上，并開啟蒸煮機(jī)，輸送帶轉(zhuǎn)動(dòng)，使熱水與機(jī)內(nèi)、表面充分接觸時(shí)間不低于5分鐘，然后放掉熱水。墻壁、地面、提升機(jī)用100PPM有效氯消毒水均勻潑灑消毒，使其接觸3分鐘以上。   434感官檢查所有已清洗消

64、毒過的表面，如發(fā)現(xiàn)殘留，重復(fù)431-433步驟操作。   44生產(chǎn)前的清洗   每天生產(chǎn)前對(duì)漂燙機(jī)、提升機(jī)、墻面、地面用自來水沖洗一遍。   45生產(chǎn)間隙的清洗消毒   451每天更換漂燙機(jī)內(nèi)水一次以上（視產(chǎn)量大?。?#160;  452用自來水沖洗地面、墻面、提升機(jī)、周轉(zhuǎn)筐   453每間隔4小時(shí)，用100PPM含氯消毒水均勻潑灑提升機(jī)一次，使其充分接觸3分鐘以上，再用清水沖除消毒劑殘留。   5相關(guān)記錄   設(shè)備、設(shè)施、工器具清洗消毒執(zhí)行、檢

65、查記錄        5.冷藏庫消毒作業(yè)指導(dǎo)書     1.目的   每年生產(chǎn)前對(duì)冷庫進(jìn)行熏蒸消毒,消除霉菌等微生物的危害。   2.職責(zé)   2.1車間主任負(fù)責(zé)該作業(yè)指導(dǎo)書的貫徹   2.2冷庫管理員負(fù)責(zé)該作業(yè)指導(dǎo)書的實(shí)施   2.3質(zhì)檢員負(fù)責(zé)該作業(yè)指導(dǎo)書的監(jiān)督檢查   3.適用范圍   本作業(yè)指導(dǎo)書適用于冷庫的消毒工作。   4.內(nèi)容   4.1 清除庫內(nèi)所有產(chǎn)品   4.2 庫內(nèi)除霜后,用清掃工具將庫內(nèi)打掃干凈。   4.3計(jì)算好冷庫容積和過氧乙酸及高錳酸鉀用量。   4.4 18%濃度的過氧乙酸純品1g/m3與高錳酸鉀粉0.33g/