中餐廚房五十不準(zhǔn)_第1頁(yè)
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文檔簡(jiǎn)介

1、1中餐廚房五十禁止中廚房五十禁止1 .工作時(shí)不可以佩帶手飾2 .不在酒店內(nèi)抽煙3 .工作時(shí)間不可以穿自己的制服，必定穿工作服4 .生熟食品要分開(kāi)擱置5 .不用腐化變質(zhì)的原料6 .不亂堆亂倒垃圾7 .不亂涂亂畫(huà)8 .不留長(zhǎng)發(fā)，胡子9 .勤沐浴，勤剪指甲，勤洗手剪發(fā)10 .保持工作服的整齊和潔凈11 .不隨處吐痰12 .不罵人，打斗,不賭博13 .飯前，便后要洗手14 .保持地面的潔凈，衛(wèi)生15 .食品器皿要保持潔凈衛(wèi)生16 .要做到無(wú)蠅，無(wú)蚊，無(wú)老鼠，無(wú)蜂螂17 .在燒菜時(shí)要注意安全，免得燙傷18 .使用刨刀機(jī)時(shí)要注意安全19 .用刀時(shí)要正確使用，免得出現(xiàn)傷手現(xiàn)象20 .人人要學(xué)會(huì)使用消防器械，

2、免得出現(xiàn)事故21 .不要盲目的自己維修設(shè)施，要向主管報(bào)告，由工程部辦理22 .注意煤氣的正確使用，用后要順手封閉23 .正確掌握各樣設(shè)施的使用方法，免得燙傷24 .在蒸氣沒(méi)有封閉的狀況下，不要把手伸進(jìn)蒸箱內(nèi)拿食品25 .上班時(shí)不用刀嬉戲，免得傷人26 .上班時(shí)不用搟面棍，手勺等工具嬉戲27 .冰箱要按期清理，專(zhuān)人負(fù)責(zé)28 .不隨處亂拋雜物29 .上下班，一定檢查設(shè)施，電源開(kāi)關(guān)，不用要拔掉30 .必定要順手關(guān)燈和水籠頭31 .要保持工作臺(tái)的潔凈衛(wèi)生32 .上班時(shí)不吃零食33 .不損壞酒店的任何xx34 .不偷吃食品35 .不隨意走開(kāi)自己的工作崗位36 .不遲到，早走，不無(wú)故xx37 .不浪費(fèi)原料38 .禁止坐在打荷臺(tái)上和蹲在地上39 .不得在酒店內(nèi)沖洗個(gè)人物件40 .不得頂嘴上級(jí)41 .見(jiàn)任何人都要有禮貌42 .不獲得餐廳去43 .不得使用客人的餐具，要向部門(mén)主管報(bào)告44 .準(zhǔn)時(shí)用餐，不得無(wú)故遲延45 .上衛(wèi)生間或需要走動(dòng)工作崗位時(shí)46 .上班時(shí)不得xx聊天47 .不得擅

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