吧臺(tái)最新工作流程手冊(cè)

1、真情 服務(wù) 用心 品質(zhì)紅屋最新操作手冊(cè)紅屋最新操作手冊(cè)1、吧臺(tái)操作手冊(cè)、吧臺(tái)操作手冊(cè)2、廚房操作手冊(cè)、廚房操作手冊(cè)真情 服務(wù) 用心 品質(zhì)吧臺(tái)產(chǎn)品分類吧臺(tái)產(chǎn)品分類1.三明治、沙拉2.咖啡3.奶昔奶茶類4.健康時(shí)令果蔬汁系列5.現(xiàn)調(diào)果汁系列6.冰品類7.單點(diǎn)冰淇淋系列8.茶類9.酒水 真情 服務(wù) 用心 品質(zhì)廚房產(chǎn)品分類廚房產(chǎn)品分類1.特惠套餐類2.排餐類3.焗烤類4.中餐類5.湯類6.小點(diǎn)類真情 服務(wù) 用心 品質(zhì)三明治、沙拉n吞拿魚三明治n邁阿密三明治n普羅旺斯三明治n水果沙拉n普羅旺斯沙拉n吞拿魚沙拉n蔬菜沙拉真情 服務(wù) 用心 品質(zhì)吞拿魚三明治吞拿魚三明治n單價(jià)：￥25n產(chǎn)品簡(jiǎn)介：其口感有蔬菜的

2、清新爽口，面包的麥香，金槍魚的鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富。n適宜人群：老少皆宜n準(zhǔn)備工作：準(zhǔn)備工作：n器具：菜板器具：菜板 水果刀水果刀 沙拉盤沙拉盤 勺子勺子 削皮刀削皮刀 容器容器n物料：土豆物料：土豆65克，胡蘿卜克，胡蘿卜65克，黃瓜克，黃瓜65克，雞蛋克，雞蛋1個(gè)，個(gè)，吞拿魚吞拿魚1/3罐（約罐（約45克）克）n紅屋沙拉醬紅屋沙拉醬30克，鹽克，鹽2克克 n注意事項(xiàng)：確保所有器皿均按四步清潔法清潔消毒并風(fēng)注意事項(xiàng)：確保所有器皿均按四步清潔法清潔消毒并風(fēng)干。干。n確保所有物料均在保質(zhì)期內(nèi)，無(wú)腐爛變質(zhì)現(xiàn)象。確保所有物料均在保質(zhì)期內(nèi)，無(wú)腐爛變質(zhì)現(xiàn)象。n所有原料在使用前應(yīng)用水洗凈，剩余物料應(yīng)打保

3、鮮膜保所有原料在使用前應(yīng)用水洗凈，剩余物料應(yīng)打保鮮膜保存。存。n餐廳可根據(jù)實(shí)際營(yíng)運(yùn)狀況預(yù)先煮制土豆胡蘿卜塊備貨，餐廳可根據(jù)實(shí)際營(yíng)運(yùn)狀況預(yù)先煮制土豆胡蘿卜塊備貨，數(shù)量上應(yīng)做好預(yù)估，如出現(xiàn)積壓應(yīng)立即通知前廳促銷。數(shù)量上應(yīng)做好預(yù)估，如出現(xiàn)積壓應(yīng)立即通知前廳促銷。n土豆、胡蘿卜去皮切塊后再放入鍋中煮制，黃瓜要去芯。土豆、胡蘿卜去皮切塊后再放入鍋中煮制，黃瓜要去芯。n制作流程：洗手消毒制作流程：洗手消毒n 1、將土豆、胡蘿卜、黃瓜切丁。、將土豆、胡蘿卜、黃瓜切丁。n 2、雞蛋煮熟，用切蛋器切片備用。、雞蛋煮熟，用切蛋器切片備用。n 3、將所有物料放入容器內(nèi)攪拌。、將所有物料放入容器內(nèi)攪拌。n產(chǎn)品溫度：常

4、溫產(chǎn)品溫度：常溫n保質(zhì)期限：即刻食用保質(zhì)期限：即刻食用真情 服務(wù) 用心 品質(zhì)邁阿密三明治邁阿密三明治n單價(jià)：￥25n產(chǎn)品簡(jiǎn)介：其口感有蔬菜的清新爽口，面包的麥香，有濃厚的蛋香，沙拉醬的滑潤(rùn)，不含油脂，非常爽口。 n適宜人群：老少皆宜n準(zhǔn)備工作：準(zhǔn)備工作：n器具：面包刀、砧板器具：面包刀、砧板n物料物料 ：黃瓜片：黃瓜片4片，西紅柿片片，西紅柿片2片，圓生菜片，圓生菜10g，蛋黃醬，蛋黃醬20g,蛋備，吐司面包蛋備，吐司面包3片。片。n制作流程：制作流程：n 1、 蛋備的制作（蛋備的制作（5-6份成品量）：熟雞蛋份成品量）：熟雞蛋5顆，去皮后，置于容器內(nèi)，用打顆，去皮后，置于容器內(nèi)，用打蛋器上下

5、方向捶打至最細(xì)化，均勻化，而后加白胡椒粉蛋器上下方向捶打至最細(xì)化，均勻化，而后加白胡椒粉5g，鹽，鹽2g，色拉醬，色拉醬40g，捶打均勻。一份三明治用蛋備的標(biāo)準(zhǔn)量為，捶打均勻。一份三明治用蛋備的標(biāo)準(zhǔn)量為14#冰淇淋匙冰淇淋匙1匙。匙。n 2、三明治制作：、三明治制作：n（1）：取烤好的吐司面包）：取烤好的吐司面包1片，將有烙印的一面涂勻色拉醬，向上平放。片，將有烙印的一面涂勻色拉醬，向上平放。n（2）：將圓生菜鋪平于涂勻色拉的一面，而后將黃瓜片以對(duì)角線的形式鋪好，）：將圓生菜鋪平于涂勻色拉的一面，而后將黃瓜片以對(duì)角線的形式鋪好，再將西紅柿片交錯(cuò)鋪于黃瓜片之上。再將西紅柿片交錯(cuò)鋪于黃瓜片之上。n

6、（3）：將第二片面包兩面均勻涂好蛋黃醬，置于西紅柿片上，邊角要對(duì)齊。）：將第二片面包兩面均勻涂好蛋黃醬，置于西紅柿片上，邊角要對(duì)齊。n（4）：將蛋備）：將蛋備1份標(biāo)準(zhǔn)用量均勻涂于第二片吐司上面。份標(biāo)準(zhǔn)用量均勻涂于第二片吐司上面。n（5）：將第三片吐司帶烙印的一面涂勻色拉醬，向下放于（四）上，面包邊）：將第三片吐司帶烙印的一面涂勻色拉醬，向下放于（四）上，面包邊角需對(duì)齊于第一，第二片。角需對(duì)齊于第一，第二片。n（6）：用四根牙簽如圖固定好所有半成品：）：用四根牙簽如圖固定好所有半成品： n（7）：用面包刀將面包去邊，嚴(yán)禁用力壓實(shí)面包及所有材料，去邊后，切面）：用面包刀將面包去邊，嚴(yán)禁用力壓實(shí)面包

7、及所有材料，去邊后，切面要禁帶毛刺。要禁帶毛刺。n（8）：用刀按圖示虛線方向切開成四份。）：用刀按圖示虛線方向切開成四份。n（9）：擺盤后放置）：擺盤后放置4片薯片，飾以草莓一顆。片薯片，飾以草莓一顆。n注意事項(xiàng)：注意事項(xiàng)：n 1.烤吐司面包前要先預(yù)熱烤箱。烤吐司面包前要先預(yù)熱烤箱。n 2.烤面包時(shí)應(yīng)先將烤箱定于高溫，時(shí)間為烤面包時(shí)應(yīng)先將烤箱定于高溫，時(shí)間為1.5分鐘。分鐘。n 3.烤火腿片或雞胸肉時(shí)，烤盤中要加少許水，以免烤干，烤焦?？净鹜绕螂u胸肉時(shí)，烤盤中要加少許水，以免烤干，烤焦。n 4.吐司面包烤完后，應(yīng)將有網(wǎng)格，烙印的一面向內(nèi)，以防影響外觀。吐司面包烤完后，應(yīng)將有網(wǎng)格，烙印的一面向

8、內(nèi)，以防影響外觀。n 5.黃瓜片、西紅柿片、圓生菜在使用時(shí)用餐巾紙吸水，不影響口感。黃瓜片、西紅柿片、圓生菜在使用時(shí)用餐巾紙吸水，不影響口感。 真情 服務(wù) 用心 品質(zhì)普羅旺斯三明治普羅旺斯三明治n單價(jià)：￥25n產(chǎn)品簡(jiǎn)介：其口感有蔬菜的清新爽口，面包的麥香，肉的香醇。是方便快捷的食品。n適宜人群：老少皆宜n準(zhǔn)備工作：準(zhǔn)備工作：n物料：黃瓜片物料：黃瓜片4片，西紅柿片片，西紅柿片2片，圓生菜片，圓生菜10g，蛋黃醬，蛋黃醬20g,吐司面包吐司面包3片，火腿片一片，雞胸肉（熟）片，火腿片一片，雞胸肉（熟）50g,生雞蛋一顆加生雞蛋一顆加50鮮奶，煎成蛋餅，鮮奶，煎成蛋餅，疊好成方型，稍小于吐司面包大

9、小。疊好成方型，稍小于吐司面包大小。n制作流程：制作流程：n（1）：取烤好的吐司面包）：取烤好的吐司面包1片，將有烙印的一面涂勻蛋黃醬，向上平放。片，將有烙印的一面涂勻蛋黃醬，向上平放。n（2）：將圓生菜鋪平于涂勻色拉的一面，而后將黃瓜片以對(duì)角線的形）：將圓生菜鋪平于涂勻色拉的一面，而后將黃瓜片以對(duì)角線的形式鋪好，再將西紅柿片交錯(cuò)鋪于黃瓜片之上。式鋪好，再將西紅柿片交錯(cuò)鋪于黃瓜片之上。n（3）：將第二片面包兩面均勻涂好蛋黃醬，置于西紅柿片上，邊角要）：將第二片面包兩面均勻涂好蛋黃醬，置于西紅柿片上，邊角要對(duì)齊。對(duì)齊。n（4）：分別將火腿片，雞胸肉，蛋餅按順序放置于（三）上。）：分別將火腿片，雞

10、胸肉，蛋餅按順序放置于（三）上。n（5）：將第三片吐司帶烙印的一面涂勻蛋黃醬，向下放于（四）上，）：將第三片吐司帶烙印的一面涂勻蛋黃醬，向下放于（四）上，面包邊角需對(duì)齊于第一，第二片。面包邊角需對(duì)齊于第一，第二片。n（6）：用四根牙簽如圖固定好所有半成品：）：用四根牙簽如圖固定好所有半成品： n（7）：用面包刀將面包去邊，嚴(yán)禁用力壓實(shí)面包及所有材料，去邊后，）：用面包刀將面包去邊，嚴(yán)禁用力壓實(shí)面包及所有材料，去邊后，切面要禁帶毛刺。切面要禁帶毛刺。n （8）：用刀按圖示虛線方向切開成四份。）：用刀按圖示虛線方向切開成四份。n （9）：擺盤即可出品。）：擺盤即可出品。n注意事項(xiàng)：注意事項(xiàng)：n 1

11、.烤吐司面包前要先預(yù)熱烤箱?？就滤久姘耙阮A(yù)熱烤箱。n 2.烤面包時(shí)應(yīng)先將烤箱定于高溫，時(shí)間為烤面包時(shí)應(yīng)先將烤箱定于高溫，時(shí)間為1.5分鐘。分鐘。n 3.烤火腿片或雞胸肉時(shí)，烤盤中要加少許水，以免烤干，烤焦。烤火腿片或雞胸肉時(shí)，烤盤中要加少許水，以免烤干，烤焦。n 4.吐司面包烤完后，應(yīng)將有網(wǎng)格，烙印的一面向內(nèi)，以防影響外觀。吐司面包烤完后，應(yīng)將有網(wǎng)格，烙印的一面向內(nèi)，以防影響外觀。n 5.黃瓜片、西紅柿片、圓生菜在使用時(shí)用餐巾紙吸水，不影響口感黃瓜片、西紅柿片、圓生菜在使用時(shí)用餐巾紙吸水，不影響口感 真情 服務(wù) 用心 品質(zhì)水果沙拉水果沙拉n單價(jià)：￥18n產(chǎn)品簡(jiǎn)介：水果豐富，色彩多樣，果味濃

12、郁，富含維生素，爽口。 n適宜人群：老少皆宜n準(zhǔn)備工作：準(zhǔn)備工作：n器具：菜板器具：菜板 水果刀水果刀 沙拉盤沙拉盤 容器容器n物料：蘋果物料：蘋果80克克 梨梨80克克 哈密瓜哈密瓜80克克 葡萄葡萄4個(gè)個(gè) 草莓草莓2個(gè)個(gè) 圣女果圣女果2個(gè)個(gè) 伊麗莎白伊麗莎白80克克 生菜葉生菜葉2片片 生菜絲生菜絲30克克 鮮橙鮮橙2塊塊 沙拉醬沙拉醬35克克n注意事項(xiàng)：確保所有器皿均按四步清潔法清潔消毒并風(fēng)干。注意事項(xiàng)：確保所有器皿均按四步清潔法清潔消毒并風(fēng)干。n 確保所有物料均在保質(zhì)期內(nèi)，無(wú)腐爛變質(zhì)現(xiàn)象。確保所有物料均在保質(zhì)期內(nèi)，無(wú)腐爛變質(zhì)現(xiàn)象。n 所有原料在使用前應(yīng)用水洗凈，剩余物料應(yīng)打保所有原料在

13、使用前應(yīng)用水洗凈，剩余物料應(yīng)打保鮮膜保存。鮮膜保存。n制作流程：洗手消毒制作流程：洗手消毒n 蘋果、梨從莖部下刀切成蘋果、梨從莖部下刀切成8瓣，然后將果實(shí)放平，用刀平瓣，然后將果實(shí)放平，用刀平行切除帶核部分，并沿果實(shí)的圓弧部分入刀去皮即可，各取行切除帶核部分，并沿果實(shí)的圓弧部分入刀去皮即可，各取80克；將哈密瓜和伊麗莎白去皮去籽切成克；將哈密瓜和伊麗莎白去皮去籽切成23厘米不規(guī)則厘米不規(guī)則的塊狀；將葡萄從頂部切一個(gè)十字形（約的塊狀；將葡萄從頂部切一個(gè)十字形（約2/3處即可），把處即可），把皮外翻成花瓣形；將鮮橙從莖部下刀切成皮外翻成花瓣形；將鮮橙從莖部下刀切成8瓣，取瓣，取2塊斜刀塊斜刀將皮切

14、至將皮切至2/3處，將刀自切口處成處，將刀自切口處成30自兩邊切入約自兩邊切入約2厘米厘米（勿斷），把皮向內(nèi)翻即可成兔形；草莓和圣女果去莖。（勿斷），把皮向內(nèi)翻即可成兔形；草莓和圣女果去莖。n 取生菜絲取生菜絲30克放置在沙拉盤中央，兩端加以生菜葉修飾?？朔胖迷谏忱P中央，兩端加以生菜葉修飾。將切好的水果散放在盤中，草莓，圣女果，葡萄和鮮橙放在將切好的水果散放在盤中，草莓，圣女果，葡萄和鮮橙放在水果上面加以點(diǎn)綴，最后灑上沙拉醬即可，重約水果上面加以點(diǎn)綴，最后灑上沙拉醬即可，重約500克?？?。n產(chǎn)品溫度：常溫產(chǎn)品溫度：常溫 n保質(zhì)期限：即刻食用保質(zhì)期限：即刻食用真情 服務(wù) 用心 品質(zhì)普羅旺斯沙拉

15、普羅旺斯沙拉n單價(jià)：￥18n產(chǎn)品簡(jiǎn)介：物料種類營(yíng)養(yǎng)豐富、均衡。n適宜人群：老少皆宜n準(zhǔn)備工作：準(zhǔn)備工作：n器具：菜板器具：菜板 水果刀水果刀 沙拉盤沙拉盤 勺子勺子 削皮刀削皮刀 容器容器n物料：蘋果物料：蘋果25克克 梨梨25克克 菠蘿菠蘿25克克 新鮮胡蘿卜新鮮胡蘿卜25克克 土土豆豆25克克n黃瓜黃瓜25克克 白胡椒粉白胡椒粉0.5克克 濃縮檸檬汁濃縮檸檬汁0.1盎司盎司 肉松肉松2克克n蛋黃醬蛋黃醬16克克 黑提子黑提子3克（約克（約5粒）粒） 紫甘藍(lán)絲紫甘藍(lán)絲10克克n葡萄干葡萄干3克（約克（約5粒）粒） 生菜葉生菜葉2片片n制作方法：確保所有器皿均按四步清潔法清潔消毒并風(fēng)干。制作方

16、法：確保所有器皿均按四步清潔法清潔消毒并風(fēng)干。n確保所有物料均在保質(zhì)期內(nèi)，無(wú)腐爛變質(zhì)現(xiàn)象。確保所有物料均在保質(zhì)期內(nèi)，無(wú)腐爛變質(zhì)現(xiàn)象。n所有原料在使用前應(yīng)用水洗凈，剩余物料應(yīng)打保鮮膜保存。所有原料在使用前應(yīng)用水洗凈，剩余物料應(yīng)打保鮮膜保存。n餐廳可根據(jù)實(shí)際營(yíng)運(yùn)狀況預(yù)先煮制土豆塊備貨，數(shù)量上應(yīng)做餐廳可根據(jù)實(shí)際營(yíng)運(yùn)狀況預(yù)先煮制土豆塊備貨，數(shù)量上應(yīng)做好預(yù)估，如出現(xiàn)積壓應(yīng)立即通知前廳促銷。好預(yù)估，如出現(xiàn)積壓應(yīng)立即通知前廳促銷。n蘋果、梨、菠蘿去皮和核后切成蘋果、梨、菠蘿去皮和核后切成23厘米的不規(guī)則塊狀；黃厘米的不規(guī)則塊狀；黃瓜去皮切成滾刀塊瓜去皮切成滾刀塊23厘米大小。厘米大小。n將切好的水果和蔬菜放

17、入容器中，加入白胡椒粉，蛋黃醬，將切好的水果和蔬菜放入容器中，加入白胡椒粉，蛋黃醬，濃縮檸檬汁用勺子攪拌均勻后倒入盤中，將黑提子，葡萄干，濃縮檸檬汁用勺子攪拌均勻后倒入盤中，將黑提子，葡萄干，肉松和紫甘藍(lán)絲均勻?yàn)⒃谏厦婕右匝b飾。肉松和紫甘藍(lán)絲均勻?yàn)⒃谏厦婕右匝b飾。n注意事項(xiàng)：土豆胡蘿卜去皮切塊后再放入鍋中煮制。注意事項(xiàng)：土豆胡蘿卜去皮切塊后再放入鍋中煮制。n產(chǎn)品溫度：常溫產(chǎn)品溫度：常溫n保質(zhì)期限：即刻食用保質(zhì)期限：即刻食用真情 服務(wù) 用心 品質(zhì)吞拿魚沙拉吞拿魚沙拉n單價(jià)：￥18n產(chǎn)品簡(jiǎn)介：其口感有蔬菜的清新爽口，面包的麥香，金槍魚的鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富。n適宜人群：老少皆宜n準(zhǔn)備工作：準(zhǔn)備工

18、作：n 器具：菜板器具：菜板 水果刀水果刀 沙拉盤沙拉盤 勺子勺子 削皮刀削皮刀 容器容器n物料：土豆物料：土豆65克，胡蘿卜克，胡蘿卜65克，黃瓜克，黃瓜65克，雞蛋克，雞蛋1個(gè)，吞個(gè)，吞拿魚拿魚1/3罐（約罐（約45克）克）n紅屋沙拉醬紅屋沙拉醬30克，鹽克，鹽2克克 n注意事項(xiàng)：確保所有器皿均按四步清潔法清潔消毒并風(fēng)干。注意事項(xiàng)：確保所有器皿均按四步清潔法清潔消毒并風(fēng)干。n 確保所有物料均在保質(zhì)期內(nèi)，無(wú)腐爛變質(zhì)現(xiàn)象。確保所有物料均在保質(zhì)期內(nèi)，無(wú)腐爛變質(zhì)現(xiàn)象。n 所有原料在使用前應(yīng)用水洗凈，剩余物料應(yīng)打保鮮膜所有原料在使用前應(yīng)用水洗凈，剩余物料應(yīng)打保鮮膜保存。保存。n 餐廳可根據(jù)實(shí)際營(yíng)運(yùn)狀

19、況預(yù)先煮制土豆胡蘿卜塊備貨，餐廳可根據(jù)實(shí)際營(yíng)運(yùn)狀況預(yù)先煮制土豆胡蘿卜塊備貨，數(shù)量上應(yīng)做好預(yù)估，如出現(xiàn)積壓應(yīng)立即通知前廳促銷。數(shù)量上應(yīng)做好預(yù)估，如出現(xiàn)積壓應(yīng)立即通知前廳促銷。n土豆、胡蘿卜去皮切塊后再放入鍋中煮制，黃瓜要去芯。土豆、胡蘿卜去皮切塊后再放入鍋中煮制，黃瓜要去芯。n制作流程：洗手消毒制作流程：洗手消毒n 1、將土豆、胡蘿卜、黃瓜切丁。、將土豆、胡蘿卜、黃瓜切丁。n 2、雞蛋煮熟，用切蛋器切片備用。、雞蛋煮熟，用切蛋器切片備用。n 3、將所有物料放入容器內(nèi)攪拌。、將所有物料放入容器內(nèi)攪拌。n產(chǎn)品溫度：常溫產(chǎn)品溫度：常溫n保質(zhì)期限：即刻食用保質(zhì)期限：即刻食用真情 服務(wù) 用心 品質(zhì)蔬菜沙拉

20、蔬菜沙拉n單價(jià)：￥18n產(chǎn)品簡(jiǎn)介：提神醒腦 ，色澤鮮艷、外形美觀、鮮嫩爽口、解膩開胃的特點(diǎn)。 n適宜人群：老少皆宜n準(zhǔn)備工作：準(zhǔn)備工作：n器具：菜板器具：菜板 水果刀水果刀 沙拉盤沙拉盤 切蛋器切蛋器 削皮刀削皮刀n物料：胡蘿卜物料：胡蘿卜40克克 黃瓜黃瓜25克克 西芹西芹25克克 原生菜原生菜50克克 紫紫甘藍(lán)絲甘藍(lán)絲10克克 白元蔥白元蔥10克克 彩椒彩椒10克克 西紅柿西紅柿50克克 雞蛋（熟）雞蛋（熟）1個(gè)個(gè) 百合百合67瓣瓣 沙拉醬沙拉醬35克克 混合蔬菜混合蔬菜30克克n注意事項(xiàng)：注意事項(xiàng)：n確保所有器皿均按四步清潔法清潔消毒并風(fēng)干。確保所有器皿均按四步清潔法清潔消毒并風(fēng)干。n確

21、保所有物料均在保質(zhì)期內(nèi)，無(wú)腐爛變質(zhì)現(xiàn)象。確保所有物料均在保質(zhì)期內(nèi)，無(wú)腐爛變質(zhì)現(xiàn)象。n餐廳可根據(jù)實(shí)際營(yíng)運(yùn)狀況預(yù)先煮制雞蛋備貨，數(shù)量上應(yīng)做好餐廳可根據(jù)實(shí)際營(yíng)運(yùn)狀況預(yù)先煮制雞蛋備貨，數(shù)量上應(yīng)做好預(yù)估，如出現(xiàn)積壓應(yīng)立即通知前廳促銷。預(yù)估，如出現(xiàn)積壓應(yīng)立即通知前廳促銷。n混合蔬菜在使用前應(yīng)先用熱水燙一下，除去冰晶?；旌鲜卟嗽谑褂们皯?yīng)先用熱水燙一下，除去冰晶。n所有原料在使用前應(yīng)用水洗凈，剩余物料應(yīng)打保鮮膜保存。所有原料在使用前應(yīng)用水洗凈，剩余物料應(yīng)打保鮮膜保存。n制作流程：洗手消毒制作流程：洗手消毒n 將胡蘿卜去皮，黃瓜去芯和西芹去筋切成長(zhǎng)將胡蘿卜去皮，黃瓜去芯和西芹去筋切成長(zhǎng)5厘米寬厘米寬1厘米的長(zhǎng)方

22、形各四塊；將原生菜用手掰成厘米的長(zhǎng)方形各四塊；將原生菜用手掰成34厘米的塊狀；厘米的塊狀；將西紅柿從莖部下刀切成將西紅柿從莖部下刀切成8瓣，然后取四塊斜刀將皮切至瓣，然后取四塊斜刀將皮切至2/3處外翻；將白元蔥和五彩椒平放，橫向進(jìn)刀切成圓形取處外翻；將白元蔥和五彩椒平放，橫向進(jìn)刀切成圓形取環(huán)狀；借助切蛋器將雞蛋切成片狀。環(huán)狀；借助切蛋器將雞蛋切成片狀。n 取沙拉盤在中央位置放掰好的原生菜，將切好的胡蘿卜、取沙拉盤在中央位置放掰好的原生菜，將切好的胡蘿卜、黃瓜、西芹、西紅柿對(duì)角放置在盤的邊緣，中間搭配切成片黃瓜、西芹、西紅柿對(duì)角放置在盤的邊緣，中間搭配切成片的雞蛋。然后將五彩椒和白元蔥放在生菜上

23、，淋上沙拉醬，的雞蛋。然后將五彩椒和白元蔥放在生菜上，淋上沙拉醬，撒上百合和混合蔬菜粒即可。撒上百合和混合蔬菜粒即可。n產(chǎn)品溫度：常溫產(chǎn)品溫度：常溫 保質(zhì)期限：即刻食用保質(zhì)期限：即刻食用真情 服務(wù) 用心 品質(zhì)咖啡n單品咖啡n花式咖啡真情 服務(wù) 用心 品質(zhì)曼特寧、巴西、摩卡、藍(lán)山曼特寧、巴西、摩卡、藍(lán)山n單價(jià)：￥18、 ￥18、 ￥18、 ￥22、n產(chǎn)品簡(jiǎn)介：曼特寧產(chǎn)自印尼的蘇門達(dá)拉，香為突出，醇苦適中，在藍(lán)山出品 之前被稱為咖啡之王。藍(lán)山產(chǎn)自牙買加藍(lán)山8001500米海拔的高地，酸、甜、苦三種味道自己的調(diào)和，香氣濃郁，由60%的藍(lán)山豆和40%瓜地馬拉豆及巴西豆組成。n適宜人群：n準(zhǔn)備工作：準(zhǔn)備

24、工作：n器具：意式咖啡機(jī)器具：意式咖啡機(jī) 咖啡杯咖啡杯 咖啡勺咖啡勺 n物料：?jiǎn)纹房Х确畚锪希簡(jiǎn)纹房Х确?克、奶球、糖包克、奶球、糖包n注意事項(xiàng)：確保所有器皿均按照四步清潔法注意事項(xiàng)：確保所有器皿均按照四步清潔法清潔消毒并風(fēng)干。清潔消毒并風(fēng)干。n確保所有物料均在保質(zhì)期內(nèi)，應(yīng)供貨商不同，確保所有物料均在保質(zhì)期內(nèi)，應(yīng)供貨商不同，保質(zhì)期詳見包裝袋。保質(zhì)期詳見包裝袋。n制作流程：制作流程：n取手柄加入取手柄加入8克單品咖啡粉克單品咖啡粉n用壓粉器將其壓平用壓粉器將其壓平n將手柄上到咖啡機(jī)上，手柄與咖啡機(jī)的角度將手柄上到咖啡機(jī)上，手柄與咖啡機(jī)的角度為為45n按任意鍵取咖啡放入咖啡杯至八分滿按任意鍵取咖啡

25、放入咖啡杯至八分滿n擺盤，附奶球、糖包、咖啡勺即可。擺盤，附奶球、糖包、咖啡勺即可。真情 服務(wù) 用心 品質(zhì)花式咖啡n意式濃縮n卡布奇諾（焦糖）n拿鐵（焦糖）n皇家咖啡n摩卡歐式可可n招牌冰咖啡n冰卡布奇諾（焦糖）n冰拿鐵（焦糖）真情 服務(wù) 用心 品質(zhì)意式濃縮n單價(jià)：￥16n產(chǎn)品簡(jiǎn)介：口味醇厚，入口有牛奶般的粘稠質(zhì)感，表面上覆蓋豐厚的咖啡油脂，最多大10呈暗褐色，有虎斑紋為佳，因?yàn)橛锌Х扔椭母采w，香味不會(huì)立即散發(fā)出去，他的味道是先苦后酸，最后有很強(qiáng)的回甘。 n適宜人群：中、青年n準(zhǔn)備工作：準(zhǔn)備工作：n物料：物料：8克意大利咖啡粉，糖包，奶球克意大利咖啡粉，糖包，奶球n注意事項(xiàng)：確保所有器皿均按

26、照四步清潔法注意事項(xiàng)：確保所有器皿均按照四步清潔法清潔消毒并風(fēng)干。清潔消毒并風(fēng)干。n確保所有物料均在保質(zhì)期內(nèi)，應(yīng)供貨商不同，確保所有物料均在保質(zhì)期內(nèi)，應(yīng)供貨商不同，保質(zhì)期詳見包裝袋。保質(zhì)期詳見包裝袋。n咖啡機(jī)使用后應(yīng)立即進(jìn)行清理，防止殘留的咖啡機(jī)使用后應(yīng)立即進(jìn)行清理，防止殘留的咖啡粉影響下一杯的口味。咖啡粉影響下一杯的口味。n制作流程：制作流程：n取咖啡機(jī)手柄加入取咖啡機(jī)手柄加入8克意大利咖啡粉克意大利咖啡粉n用咖啡填壓器將其壓緊壓平用咖啡填壓器將其壓緊壓平n將手柄上到咖啡機(jī)上，成將手柄上到咖啡機(jī)上，成45度角，萃取度角，萃取30咖咖啡啡n擺盤，附糖包、奶球和咖啡勺擺盤，附糖包、奶球和咖啡勺真

27、情 服務(wù) 用心 品質(zhì)卡布奇諾（焦糖）n單價(jià)：￥20、￥22n產(chǎn)品簡(jiǎn)介：細(xì)膩的奶泡，香濃的咖啡，洋溢著溫馨。n適宜人群：中、青年，尤其適合女士n準(zhǔn)備工作：準(zhǔn)備工作：n物料：物料：8克意大利咖啡粉，糖包，奶球克意大利咖啡粉，糖包，奶球n注意事項(xiàng)：確保所有器皿均按照四步清潔法清潔注意事項(xiàng)：確保所有器皿均按照四步清潔法清潔消毒并風(fēng)干。消毒并風(fēng)干。n確保所有物料均在保質(zhì)期內(nèi)，應(yīng)供貨商不同，保確保所有物料均在保質(zhì)期內(nèi)，應(yīng)供貨商不同，保質(zhì)期詳見包裝袋。質(zhì)期詳見包裝袋。n咖啡機(jī)使用后應(yīng)立即進(jìn)行清理，防止殘留的咖啡咖啡機(jī)使用后應(yīng)立即進(jìn)行清理，防止殘留的咖啡粉影響下一杯的口味。粉影響下一杯的口味。n制作流程：制作

28、流程：n取手柄加入取手柄加入8克意大利咖啡粉，用壓粉器將其壓克意大利咖啡粉，用壓粉器將其壓平平n將手柄上到咖啡機(jī)上成將手柄上到咖啡機(jī)上成45度角，萃取度角，萃取45咖啡咖啡n取不銹鋼杯加入全仕奶取不銹鋼杯加入全仕奶250毫升，用蒸氣打奶泡毫升，用蒸氣打奶泡n刮去表面較粗的奶泡后，將奶液及細(xì)奶泡用拉花刮去表面較粗的奶泡后，將奶液及細(xì)奶泡用拉花方式倒入咖啡杯中方式倒入咖啡杯中n擺盤，附糖包、咖啡勺擺盤，附糖包、咖啡勺真情 服務(wù) 用心 品質(zhì)拿鐵（焦糖）n單價(jià)： ￥20、 ￥22n產(chǎn)品簡(jiǎn)介：牛奶與咖啡的完美融合，香氣四溢。n適宜人群：中、青年，尤其適合女士n準(zhǔn)備工作：準(zhǔn)備工作：n 器具：意式咖啡機(jī)器具

29、：意式咖啡機(jī) 咖啡杯咖啡杯 咖啡勺咖啡勺 n物料：意大利咖啡粉物料：意大利咖啡粉8克、奶球、糖包、巧克力醬克、奶球、糖包、巧克力醬n注意事項(xiàng)：確保所有器皿均按照四步清潔法清潔消注意事項(xiàng)：確保所有器皿均按照四步清潔法清潔消毒并風(fēng)干。毒并風(fēng)干。n 確保所有物料均在保質(zhì)期內(nèi)，應(yīng)供貨商不同，保確保所有物料均在保質(zhì)期內(nèi)，應(yīng)供貨商不同，保質(zhì)期詳見包裝袋。質(zhì)期詳見包裝袋。n咖啡機(jī)使用后應(yīng)立即進(jìn)行清理，防止殘留的咖啡粉咖啡機(jī)使用后應(yīng)立即進(jìn)行清理，防止殘留的咖啡粉影響下一杯的口味。影響下一杯的口味。n制作流程：制作流程：n取手柄加入取手柄加入8克意大利咖啡粉克意大利咖啡粉n用壓粉器將其壓緊壓平用壓粉器將其壓緊壓

30、平n將手柄上到咖啡機(jī)上，手柄與咖啡機(jī)的角度為將手柄上到咖啡機(jī)上，手柄與咖啡機(jī)的角度為45n將奶泡和奶液倒入咖啡杯中，咖啡：奶液：奶泡比將奶泡和奶液倒入咖啡杯中，咖啡：奶液：奶泡比例為例為1：1：2n在咖啡上拉花裝飾，或者用巧克力醬淋成音符狀或在咖啡上拉花裝飾，或者用巧克力醬淋成音符狀或網(wǎng)狀網(wǎng)狀n附糖包、咖啡勺即可附糖包、咖啡勺即可真情 服務(wù) 用心 品質(zhì)皇家咖啡n單價(jià)：￥22n產(chǎn)品簡(jiǎn)介：具有高貴而浪漫的情調(diào)，白蘭地醇醇的酒香四溢，十分迷人。 n適宜人群：中、青年，尤其適合女士n準(zhǔn)備工作：準(zhǔn)備工作：n物料：熱咖啡物料：熱咖啡120毫升，方糖毫升，方糖1塊，白蘭地塊，白蘭地10毫升，另需準(zhǔn)備皇家咖啡

31、勺一只毫升，另需準(zhǔn)備皇家咖啡勺一只n制作流程：制作流程：n在杯中加入熱水，溫杯后倒出在杯中加入熱水，溫杯后倒出n將咖啡倒入杯中將咖啡倒入杯中8分滿分滿n將皇家咖啡勺放置于火上燒熱將皇家咖啡勺放置于火上燒熱n將燒熱的咖啡勺架于杯口，并將方糖置于其將燒熱的咖啡勺架于杯口，并將方糖置于其上上n將白蘭地淋在方糖上，點(diǎn)火燃燒使方糖溶解，將白蘭地淋在方糖上，點(diǎn)火燃燒使方糖溶解，待火熄滅待火熄滅n將勺上溶解之方糖加入咖啡中攪拌均勻即可將勺上溶解之方糖加入咖啡中攪拌均勻即可飲用飲用真情 服務(wù) 用心 品質(zhì)摩卡歐式可可n單價(jià)：￥22n產(chǎn)品簡(jiǎn)介：n適宜人群：中、青年，尤其適合女士n準(zhǔn)備工作：準(zhǔn)備工作：n 器具：意式

32、咖啡機(jī)器具：意式咖啡機(jī) 咖啡杯咖啡杯 咖啡勺咖啡勺 n物料：意大利咖啡粉物料：意大利咖啡粉8克、巧克力醬克、巧克力醬15克克 可可粉可可粉5克克n注意事項(xiàng)：確保所有器皿均按照四步清潔注意事項(xiàng)：確保所有器皿均按照四步清潔法清潔消毒并風(fēng)干。法清潔消毒并風(fēng)干。n 確保所有物料均在保質(zhì)期內(nèi)，應(yīng)供貨商不確保所有物料均在保質(zhì)期內(nèi)，應(yīng)供貨商不同，保質(zhì)期詳見包裝袋。同，保質(zhì)期詳見包裝袋。n咖啡機(jī)使用后應(yīng)立即進(jìn)行清理，防止殘留咖啡機(jī)使用后應(yīng)立即進(jìn)行清理，防止殘留的咖啡粉影響下一杯的口味。的咖啡粉影響下一杯的口味。n制作流程：制作流程：n取手柄加入取手柄加入8克意大利咖啡粉克意大利咖啡粉n用壓粉器將其壓緊壓平用壓

33、粉器將其壓緊壓平n將手柄上到咖啡機(jī)上，手柄與咖啡機(jī)的角將手柄上到咖啡機(jī)上，手柄與咖啡機(jī)的角度為度為45n將咖啡倒入至將咖啡倒入至6分滿，擠奶油至分滿，擠奶油至8分滿分滿n在咖啡上撒可可粉在咖啡上撒可可粉5克裝飾即可克裝飾即可真情 服務(wù) 用心 品質(zhì)招牌冰咖啡n單價(jià)：￥18n產(chǎn)品簡(jiǎn)介：n適宜人群：適合年輕人n準(zhǔn)備工作：準(zhǔn)備工作：n器具：意式咖啡機(jī)器具：意式咖啡機(jī) 咖啡杯咖啡杯 咖啡勺咖啡勺 n物料：冰咖啡物料：冰咖啡120克、牛奶克、牛奶80克、咖啡利介克、咖啡利介酒酒0.5盎司、糖水盎司、糖水0.5盎司、香草冰淇淋球一盎司、香草冰淇淋球一個(gè)、冰個(gè)、冰4塊塊n注意事項(xiàng)：確保所有器皿均按照四步清潔法

34、注意事項(xiàng)：確保所有器皿均按照四步清潔法清潔消毒并風(fēng)干。清潔消毒并風(fēng)干。n確保所有物料均在保質(zhì)期內(nèi)，應(yīng)供貨商不同，確保所有物料均在保質(zhì)期內(nèi)，應(yīng)供貨商不同，保質(zhì)期詳見包裝袋。保質(zhì)期詳見包裝袋。n咖啡機(jī)使用后應(yīng)立即進(jìn)行清理，防止殘留的咖啡機(jī)使用后應(yīng)立即進(jìn)行清理，防止殘留的咖啡粉影響下一杯的口味?？Х确塾绊懴乱槐目谖丁制作流程：制作流程：n牛奶加利介酒混合倒入杯中牛奶加利介酒混合倒入杯中n將冰咖啡慢慢加入杯中要于牛奶混合體分層將冰咖啡慢慢加入杯中要于牛奶混合體分層n放入冰塊加一個(gè)香草冰淇淋球即可放入冰塊加一個(gè)香草冰淇淋球即可.真情 服務(wù) 用心 品質(zhì)冰卡布奇諾（焦糖）n單價(jià)：￥22、￥25n產(chǎn)品簡(jiǎn)介

35、：細(xì)膩的奶泡，香濃的咖啡，洋溢著溫馨。n適宜人群：n準(zhǔn)備工作：準(zhǔn)備工作：n物料：物料：8克意大利咖啡粉，糖包，奶球克意大利咖啡粉，糖包，奶球n注意事項(xiàng)：確保所有器皿均按照四步清潔法清潔消注意事項(xiàng)：確保所有器皿均按照四步清潔法清潔消毒并風(fēng)干。毒并風(fēng)干。n確保所有物料均在保質(zhì)期內(nèi)，應(yīng)供貨商不同，保質(zhì)確保所有物料均在保質(zhì)期內(nèi)，應(yīng)供貨商不同，保質(zhì)期詳見包裝袋。期詳見包裝袋。n咖啡機(jī)使用后應(yīng)立即進(jìn)行清理，防止殘留的咖啡粉咖啡機(jī)使用后應(yīng)立即進(jìn)行清理，防止殘留的咖啡粉影響下一杯的口味。影響下一杯的口味。n制作流程：制作流程：n取手柄加入取手柄加入8克意大利咖啡粉，用壓粉器將其壓平克意大利咖啡粉，用壓粉器將其

36、壓平n將手柄上到咖啡機(jī)上成將手柄上到咖啡機(jī)上成45度角，萃取度角，萃取45咖啡咖啡n取不銹鋼杯加入全仕奶取不銹鋼杯加入全仕奶250毫升，用蒸氣打奶泡毫升，用蒸氣打奶泡n刮去表面較粗的奶泡后，將奶液及細(xì)奶泡用拉花方刮去表面較粗的奶泡后，將奶液及細(xì)奶泡用拉花方式倒入咖啡杯中式倒入咖啡杯中n擺盤，附糖包、咖啡勺擺盤，附糖包、咖啡勺真情 服務(wù) 用心 品質(zhì)冰拿鐵（焦糖）n單價(jià)： ￥22、￥25n產(chǎn)品簡(jiǎn)介：牛奶與咖啡的完美融合，香氣四溢。n適宜人群：適合年輕人n準(zhǔn)備工作：準(zhǔn)備工作：n器具：意式咖啡機(jī)器具：意式咖啡機(jī) 咖啡杯咖啡杯 咖啡勺咖啡勺 n物料：意大利咖啡粉物料：意大利咖啡粉8克、奶球、糖包、巧克、

37、奶球、糖包、巧克力醬克力醬n注意事項(xiàng)：確保所有器皿均按照四步清潔法注意事項(xiàng)：確保所有器皿均按照四步清潔法清潔消毒并風(fēng)干。清潔消毒并風(fēng)干。n確保所有物料均在保質(zhì)期內(nèi)，應(yīng)供貨商不同，確保所有物料均在保質(zhì)期內(nèi)，應(yīng)供貨商不同，保質(zhì)期詳見包裝袋。保質(zhì)期詳見包裝袋。n咖啡機(jī)使用后應(yīng)立即進(jìn)行清理，防止殘留的咖啡機(jī)使用后應(yīng)立即進(jìn)行清理，防止殘留的咖啡粉影響下一杯的口味。咖啡粉影響下一杯的口味。n制作流程：制作流程：n取手柄加入取手柄加入8克意大利咖啡粉克意大利咖啡粉n用壓粉器將其壓緊壓平用壓粉器將其壓緊壓平n將手柄上到咖啡機(jī)上，手柄與咖啡機(jī)的角度將手柄上到咖啡機(jī)上，手柄與咖啡機(jī)的角度為為45n將奶泡和奶液倒入

38、咖啡杯中，咖啡：奶液：將奶泡和奶液倒入咖啡杯中，咖啡：奶液：奶泡比例為奶泡比例為1：1：2n在咖啡上拉花裝飾，或者用巧克力醬淋成音在咖啡上拉花裝飾，或者用巧克力醬淋成音符狀或網(wǎng)狀符狀或網(wǎng)狀n附糖包、咖啡勺即可附糖包、咖啡勺即可真情 服務(wù) 用心 品質(zhì)奶昔奶茶類n原味奶昔n水果奶昔n巧克力奶昔n抹茶紅豆奶昔n熱牛奶n皇家奶茶（冰/熱）n錫蘭奶茶（熱）n玄米奶茶（熱）n茉莉奶茶（熱）n玄米可可（熱）n菊花普洱奶茶（熱）n燕麥紅豆（熱）n咖啡奶茶（冰/熱）n巧克力奶茶（冰/熱）n咖啡香麥奶茶（冰/熱）n香芋奶茶（冰/熱）真情 服務(wù) 用心 品質(zhì)原味奶昔n單價(jià)：￥18n產(chǎn)品簡(jiǎn)介：冰激凌與咖啡相得益彰，香甜

39、醇美 n適宜人群：適合中、青年，兒童n準(zhǔn)備工作：準(zhǔn)備工作：n器皿：果汁機(jī)、冰淇淋勺、奶器皿：果汁機(jī)、冰淇淋勺、奶昔杯昔杯n物料：香草冰淇淋物料：香草冰淇淋3個(gè)約個(gè)約(180克克)，鮮奶，鮮奶120克?？?。n制作流程：取果汁機(jī)將用料依制作流程：取果汁機(jī)將用料依次加入打約次加入打約1分鐘至冰淇淋完分鐘至冰淇淋完全攪開，倒入杯中。全攪開，倒入杯中。真情 服務(wù) 用心 品質(zhì)水果奶昔n單價(jià)：￥20n產(chǎn)品簡(jiǎn)介：香濃可口,從中還能品出細(xì)細(xì)的果肉,奶味和水果鮮味結(jié)合得天衣無(wú)縫,味道恰到好處,并不會(huì)覺得甜得發(fā)膩。 n適宜人群：適合中、青年，兒童n準(zhǔn)備工作：準(zhǔn)備工作：n器皿：果汁機(jī)、冰淇淋勺、十安士器皿：果汁機(jī)、冰

40、淇淋勺、十安士杯、盎司杯杯、盎司杯n物料：果味冰淇淋物料：果味冰淇淋160克，鮮奶克，鮮奶70克克n制作流程：取果汁機(jī)將用料依次加制作流程：取果汁機(jī)將用料依次加入，打約入，打約1分鐘至冰淇淋完全攪開倒分鐘至冰淇淋完全攪開倒入杯中。入杯中。真情 服務(wù) 用心 品質(zhì)巧克力奶昔n單價(jià)：￥20n產(chǎn)品簡(jiǎn)介：n適宜人群：適合中、青年，兒童n準(zhǔn)備工作：準(zhǔn)備工作：n器皿：果汁機(jī)、冰淇淋勺、奶昔杯、器皿：果汁機(jī)、冰淇淋勺、奶昔杯、盎司杯盎司杯n物料：巧克力冰淇淋物料：巧克力冰淇淋3個(gè)個(gè)(180克克)，鮮奶鮮奶120克克n制作流程：取果汁機(jī)將用料依次加制作流程：取果汁機(jī)將用料依次加入，打約入，打約1分鐘至冰淇淋完全

41、攪開分鐘至冰淇淋完全攪開倒入杯中。倒入杯中。 真情 服務(wù) 用心 品質(zhì)抹茶紅豆奶昔n單價(jià)：￥22n產(chǎn)品簡(jiǎn)介：n適宜人群：適合中、青年，兒童n準(zhǔn)備工作：準(zhǔn)備工作：n器皿：果汁機(jī)、冰淇淋勺、奶昔杯、器皿：果汁機(jī)、冰淇淋勺、奶昔杯、盎司杯盎司杯n物料：熟紅豆物料：熟紅豆30克、綠茶冰淇淋球克、綠茶冰淇淋球3個(gè)約個(gè)約(160克克)、牛奶、牛奶110、抹茶粉、抹茶粉0.5勺、煉乳勺、煉乳1吧勺吧勺n制作流程：將冰淇淋、牛奶制作流程：將冰淇淋、牛奶110、煉、煉乳倒入冰沙機(jī)攪勻，上面撒紅豆抹茶乳倒入冰沙機(jī)攪勻，上面撒紅豆抹茶粉。粉。 真情 服務(wù) 用心 品質(zhì)熱牛奶n單價(jià)：￥10n產(chǎn)品簡(jiǎn)介：有安神補(bǔ)鐵補(bǔ)鈣，增加

42、熱量的功能。適合各類人群。 n適宜人群：適合中、青年，兒童n準(zhǔn)備工作：準(zhǔn)備工作：n 器具：牛奶杯器具：牛奶杯 電磁爐電磁爐 不銹鋼小鍋不銹鋼小鍋 奶茶長(zhǎng)勺奶茶長(zhǎng)勺 n物料：鮮奶物料：鮮奶220g 糖包糖包1個(gè)個(gè) n注意事項(xiàng)：確保所有器皿均按照四步清潔法清注意事項(xiàng)：確保所有器皿均按照四步清潔法清潔消毒并風(fēng)干。潔消毒并風(fēng)干。n確保所有物料均在保質(zhì)期內(nèi)，應(yīng)供貨商不同，確保所有物料均在保質(zhì)期內(nèi)，應(yīng)供貨商不同，保質(zhì)期詳見包裝袋。保質(zhì)期詳見包裝袋。n制作流程：制作流程：n將牛奶加入小鍋中，用電磁爐加熱，直到將牛奶加入小鍋中，用電磁爐加熱，直到7080 n將煮好的牛奶倒入愛爾蘭透明玻璃杯中即可將煮好的牛奶倒

43、入愛爾蘭透明玻璃杯中即可n糖包附上糖包附上n注意事項(xiàng)：牛奶的溫度不要過(guò)低或過(guò)高注意事項(xiàng)：牛奶的溫度不要過(guò)低或過(guò)高n產(chǎn)品溫度：熱飲溫度產(chǎn)品溫度：熱飲溫度 7080 n保質(zhì)期限：即刻飲用保質(zhì)期限：即刻飲用真情 服務(wù) 用心 品質(zhì)皇家奶茶（冰/熱）n單價(jià)：￥15、￥13n產(chǎn)品簡(jiǎn)介：用牛奶和茶包煮制而成，是屬于甜味奶茶，口感比較醇厚。 n適宜人群：適合中、青年，兒童n準(zhǔn)備工作：準(zhǔn)備工作：n器具：牛奶杯器具：牛奶杯 果粉勺果粉勺 盎司杯盎司杯 攪拌棒攪拌棒 電磁電磁爐爐 不銹鋼小鍋不銹鋼小鍋 奶茶長(zhǎng)勺奶茶長(zhǎng)勺 n物料：鮮奶物料：鮮奶220毫升毫升 煉乳煉乳30 毫升毫升 立頓茶立頓茶包包2個(gè)個(gè) n注意事項(xiàng)

44、：確保所有器皿均按照四步清潔法注意事項(xiàng)：確保所有器皿均按照四步清潔法清潔消毒并風(fēng)干。清潔消毒并風(fēng)干。n確保所有物料均在保質(zhì)期內(nèi)，應(yīng)供貨商不同，確保所有物料均在保質(zhì)期內(nèi)，應(yīng)供貨商不同，保質(zhì)期詳見包裝袋。保質(zhì)期詳見包裝袋。n確保開水的溫度達(dá)到確保開水的溫度達(dá)到75。n制作流程：制作流程：n1、將牛奶及煉乳加入小鍋中，在煮到即將、將牛奶及煉乳加入小鍋中，在煮到即將沸騰時(shí)，加入伯爵茶葉沸騰時(shí)，加入伯爵茶葉n2、立刻關(guān)火，倒入奶茶杯中，放置、立刻關(guān)火，倒入奶茶杯中，放置2-3分鐘，分鐘，直到茶湯泡出顏色直到茶湯泡出顏色n3、最后加入果露攪勻即可、最后加入果露攪勻即可n注意事項(xiàng)：攪拌過(guò)程中要輕輕攪動(dòng)，以防

45、把注意事項(xiàng)：攪拌過(guò)程中要輕輕攪動(dòng)，以防把茶包攪碎。茶包攪碎。n產(chǎn)品溫度：熱飲溫度產(chǎn)品溫度：熱飲溫度 7080 n保質(zhì)期限：即刻飲用保質(zhì)期限：即刻飲用真情 服務(wù) 用心 品質(zhì)錫蘭奶茶（冰/熱）n單價(jià)： ￥15、￥13n產(chǎn)品簡(jiǎn)介：滋味醇厚，奶香茶香溶為一體，香甜爽滑。 n適宜人群：適合中、青年n準(zhǔn)備工作：準(zhǔn)備工作：n器具：奶茶杯器具：奶茶杯 果粉勺果粉勺 盎司杯盎司杯 攪拌棒攪拌棒 電電磁爐磁爐 不銹鋼小鍋不銹鋼小鍋 奶茶長(zhǎng)勺奶茶長(zhǎng)勺 n物料：錫蘭茶包一包物料：錫蘭茶包一包 果糖果糖20 克克 奶精粉奶精粉4勺（約勺（約40克）克） 水水350克克 n注意事項(xiàng)：確保所有器皿均按照四步清潔注意事項(xiàng)：確

46、保所有器皿均按照四步清潔法清潔消毒并風(fēng)干。法清潔消毒并風(fēng)干。n確保所有物料均在保質(zhì)期內(nèi)，應(yīng)供貨商不確保所有物料均在保質(zhì)期內(nèi)，應(yīng)供貨商不同，保質(zhì)期詳見包裝袋。同，保質(zhì)期詳見包裝袋。n確保開水的溫度達(dá)到確保開水的溫度達(dá)到75。n制作流程：制作流程：n1、將錫蘭茶包用、將錫蘭茶包用350克熱水泡克熱水泡5分鐘分鐘n2、4勺奶精粉勺奶精粉20克果糖倒入奶茶杯中克果糖倒入奶茶杯中n3、最后將、最后將350克茶水倒入杯中攪勻即可克茶水倒入杯中攪勻即可n注意事項(xiàng)：攪拌過(guò)程中要輕輕攪動(dòng)，以防注意事項(xiàng)：攪拌過(guò)程中要輕輕攪動(dòng)，以防把茶包攪碎。把茶包攪碎。n產(chǎn)品溫度：熱飲溫度產(chǎn)品溫度：熱飲溫度 7080 n保質(zhì)期限

47、：即刻飲用保質(zhì)期限：即刻飲用真情 服務(wù) 用心 品質(zhì)玄米奶茶（冰/熱）n單價(jià)： ￥15、￥13n產(chǎn)品簡(jiǎn)介：奶香米香相互輝映，更能體現(xiàn)出奶茶的色，香，味 n適宜人群：適合中、青年n準(zhǔn)備工作：準(zhǔn)備工作：n器具：奶茶杯器具：奶茶杯 果粉勺果粉勺 盎司杯盎司杯 攪拌棒攪拌棒 電電磁爐磁爐 不銹鋼小鍋不銹鋼小鍋 奶茶長(zhǎng)勺奶茶長(zhǎng)勺 n物料：玄米茶包一包物料：玄米茶包一包 果糖果糖20 克克 奶精粉奶精粉4勺（約勺（約40克）克） 水水350克克 n注意事項(xiàng)：確保所有器皿均按照四步清潔注意事項(xiàng)：確保所有器皿均按照四步清潔法清潔消毒并風(fēng)干。法清潔消毒并風(fēng)干。n確保所有物料均在保質(zhì)期內(nèi)，應(yīng)供貨商不確保所有物料均在

48、保質(zhì)期內(nèi)，應(yīng)供貨商不同，保質(zhì)期詳見包裝袋。同，保質(zhì)期詳見包裝袋。n確保開水的溫度達(dá)到確保開水的溫度達(dá)到75。n制作流程：制作流程：n1、將玄米茶包用、將玄米茶包用350克熱水泡克熱水泡5分鐘分鐘n2、4勺奶精粉勺奶精粉20克果糖倒入奶茶杯中克果糖倒入奶茶杯中n3、最后將、最后將350克茶水倒入杯中攪勻即可克茶水倒入杯中攪勻即可n注意事項(xiàng)：攪拌過(guò)程中要輕輕攪動(dòng)，以防注意事項(xiàng)：攪拌過(guò)程中要輕輕攪動(dòng)，以防把茶包攪碎。把茶包攪碎。n產(chǎn)品溫度：熱飲溫度產(chǎn)品溫度：熱飲溫度 7080 n保質(zhì)期限：即刻飲用保質(zhì)期限：即刻飲用真情 服務(wù) 用心 品質(zhì)茉莉奶茶（熱）n單價(jià)： ￥15、￥13n產(chǎn)品簡(jiǎn)介：n適宜人群：適

49、合中、青年n準(zhǔn)備工作：準(zhǔn)備工作：n器具：奶茶杯器具：奶茶杯 果粉勺果粉勺 盎司杯盎司杯 攪拌棒攪拌棒 電電磁爐磁爐 不銹鋼小鍋不銹鋼小鍋 奶茶長(zhǎng)勺奶茶長(zhǎng)勺 n物料：茉莉茶包一包物料：茉莉茶包一包 果糖果糖20 克克 奶精粉奶精粉4勺（約勺（約40克）克） 水水350克克 n注意事項(xiàng)：確保所有器皿均按照四步清潔注意事項(xiàng)：確保所有器皿均按照四步清潔法清潔消毒并風(fēng)干。法清潔消毒并風(fēng)干。n確保所有物料均在保質(zhì)期內(nèi)，應(yīng)供貨商不確保所有物料均在保質(zhì)期內(nèi)，應(yīng)供貨商不同，保質(zhì)期詳見包裝袋。同，保質(zhì)期詳見包裝袋。n確保開水的溫度達(dá)到確保開水的溫度達(dá)到75。n制作流程：制作流程：n1、將茉莉茶包用、將茉莉茶包用3

50、50克熱水泡克熱水泡5分鐘分鐘n2、4勺奶精粉勺奶精粉20克果糖倒入奶茶杯中克果糖倒入奶茶杯中n3、最后將、最后將350克茶水倒入杯中攪勻即可克茶水倒入杯中攪勻即可n注意事項(xiàng)：攪拌過(guò)程中要輕輕攪動(dòng)，以防注意事項(xiàng)：攪拌過(guò)程中要輕輕攪動(dòng)，以防把茶包攪碎。把茶包攪碎。n產(chǎn)品溫度：熱飲溫度產(chǎn)品溫度：熱飲溫度 7080 n保質(zhì)期限：即刻飲用保質(zhì)期限：即刻飲用真情 服務(wù) 用心 品質(zhì)玄米可可（熱）n單價(jià)： ￥15、￥13n產(chǎn)品簡(jiǎn)介：既有糙米的營(yíng)養(yǎng)保健，又有巧克力的清香與甘醇。 n適宜人群：適合中、青年n準(zhǔn)備工作：準(zhǔn)備工作：n器具：奶茶杯器具：奶茶杯 果粉勺果粉勺 盎司杯盎司杯 攪拌棒攪拌棒 n物料：玄米可可

51、粉物料：玄米可可粉3匙（約匙（約30克），果糖克），果糖1匙約（匙約（20克），熱水克），熱水400n確保開水的溫度達(dá)到確保開水的溫度達(dá)到75。n制作流程：制作流程：n玄米可可粉玄米可可粉1匙，果糖匙，果糖1匙，邊攪拌邊將匙，邊攪拌邊將400毫升開水倒入奶茶杯中毫升開水倒入奶茶杯中,此時(shí)液面距杯此時(shí)液面距杯口口2厘米，約八分滿即可。厘米，約八分滿即可。n注意事項(xiàng)：在倒入開水的過(guò)程中應(yīng)充分?jǐn)囎⒁馐马?xiàng)：在倒入開水的過(guò)程中應(yīng)充分?jǐn)嚢枰悦饨Y(jié)塊的產(chǎn)生。拌以免結(jié)塊的產(chǎn)生。n產(chǎn)品溫度：熱飲溫度產(chǎn)品溫度：熱飲溫度 7080 n 冷飲溫度冷飲溫度 1518n保質(zhì)期限：即刻飲用保質(zhì)期限：即刻飲用真情 服務(wù) 用心

52、品質(zhì)菊花普洱奶茶（熱）n單價(jià)： ￥15、￥13n產(chǎn)品簡(jiǎn)介：n適宜人群：適合中、青年n準(zhǔn)備工作：準(zhǔn)備工作：n器具：奶茶杯器具：奶茶杯 果粉勺果粉勺 盎司杯盎司杯 攪拌棒攪拌棒 電電磁爐磁爐 不銹鋼小鍋不銹鋼小鍋 奶茶長(zhǎng)勺奶茶長(zhǎng)勺 n物料：菊花普洱茶包一包物料：菊花普洱茶包一包 果糖果糖20 克克 奶奶精粉精粉4勺勺 熱水熱水350克克 n注意事項(xiàng)：確保所有器皿均按照四步清潔注意事項(xiàng)：確保所有器皿均按照四步清潔法清潔消毒并風(fēng)干。法清潔消毒并風(fēng)干。n確保所有物料均在保質(zhì)期內(nèi)，應(yīng)供貨商不確保所有物料均在保質(zhì)期內(nèi)，應(yīng)供貨商不同，保質(zhì)期詳見包裝袋。同，保質(zhì)期詳見包裝袋。n確保開水的溫度達(dá)到確保開水的溫度達(dá)

53、到75。n制作流程：制作流程：n1、將菊花普洱茶包用、將菊花普洱茶包用350克熱水泡克熱水泡5分鐘分鐘n2、4勺奶精粉勺奶精粉20克果糖倒入奶茶杯中克果糖倒入奶茶杯中n3、最后將、最后將350克茶水倒入杯中攪勻即可克茶水倒入杯中攪勻即可n注意事項(xiàng)：攪拌過(guò)程中要輕輕攪動(dòng)，以防注意事項(xiàng)：攪拌過(guò)程中要輕輕攪動(dòng)，以防把茶包攪碎。把茶包攪碎。n產(chǎn)品溫度：熱飲溫度產(chǎn)品溫度：熱飲溫度 7080 n保質(zhì)期限：即刻飲用保質(zhì)期限：即刻飲用真情 服務(wù) 用心 品質(zhì)燕麥紅豆（熱）n單價(jià)： ￥15，￥13n產(chǎn)品簡(jiǎn)介：n適宜人群：適合中、青年n準(zhǔn)備工作：準(zhǔn)備工作：n器具：奶茶杯器具：奶茶杯 果粉勺（果粉勺（1勺約勺約10克

54、）克） 盎司杯盎司杯 攪拌棒攪拌棒 n物料：燕麥片物料：燕麥片2匙，奶精粉匙，奶精粉2匙，果糖匙，果糖2匙，蜜紅豆，匙，蜜紅豆，熱水熱水400n確保開水的溫度達(dá)到確保開水的溫度達(dá)到75。n制作流程：制作流程：n熱飲燕麥片熱飲燕麥片2匙，奶精粉匙，奶精粉2匙，果糖匙，果糖2匙，煮好的紅豆，匙，煮好的紅豆，鮮奶鮮奶2盎司，邊攪拌邊將盎司，邊攪拌邊將400毫升開水倒入奶茶杯中毫升開水倒入奶茶杯中,此時(shí)液面距杯口此時(shí)液面距杯口2厘米，約八分滿即可。厘米，約八分滿即可。n注意事項(xiàng)：在倒入開水的過(guò)程中應(yīng)充分?jǐn)嚢枰悦饨Y(jié)塊注意事項(xiàng)：在倒入開水的過(guò)程中應(yīng)充分?jǐn)嚢枰悦饨Y(jié)塊的產(chǎn)生。的產(chǎn)生。n產(chǎn)品溫度：熱飲溫度產(chǎn)品溫

55、度：熱飲溫度 7080 n 冷飲溫度冷飲溫度 1518n保質(zhì)期限：即刻飲用保質(zhì)期限：即刻飲用真情 服務(wù) 用心 品質(zhì)咖啡奶茶（冰/熱）n單價(jià)： ￥15、￥13n產(chǎn)品簡(jiǎn)介：咖啡、鮮奶、紅茶三品的融合，有提神去油脂的功效。 n適宜人群：適合中、青年n準(zhǔn)備工作：準(zhǔn)備工作：n器具：奶茶杯器具：奶茶杯 果粉勺果粉勺 盎司杯盎司杯 攪拌棒攪拌棒 咖啡小勺咖啡小勺n物料：速溶咖啡粉物料：速溶咖啡粉5克，奶精粉克，奶精粉10克、糖水克、糖水1盎司盎司 n鮮奶鮮奶2盎司盎司 開水開水400毫升毫升 立頓紅茶立頓紅茶1袋袋n確保開水的溫度達(dá)到確保開水的溫度達(dá)到75。n制作流程：制作流程：n熱飲熱飲 取奶茶杯依次加入

56、立頓紅茶取奶茶杯依次加入立頓紅茶1袋，速溶咖啡粉袋，速溶咖啡粉5克，克，奶精粉奶精粉10克，糖水克，糖水1盎司，鮮奶盎司，鮮奶2盎司，邊攪拌邊將盎司，邊攪拌邊將400毫升開水倒入奶茶杯中毫升開水倒入奶茶杯中,此時(shí)奶茶液面距杯口此時(shí)奶茶液面距杯口2厘米，厘米，約八分滿即可。約八分滿即可。n 冷飲冷飲 取奶茶杯依次加入立頓紅茶取奶茶杯依次加入立頓紅茶1袋，速溶咖啡粉袋，速溶咖啡粉5克，奶精粉克，奶精粉10克，糖水克，糖水1盎司，鮮奶盎司，鮮奶2盎司，邊攪拌邊盎司，邊攪拌邊將將350毫升開水倒入奶茶杯中，再加入毫升開水倒入奶茶杯中，再加入6塊冰攪拌均勻，塊冰攪拌均勻，此時(shí)奶茶液面距杯口此時(shí)奶茶液面距

57、杯口2厘米，約八分滿，最后加入果露厘米，約八分滿，最后加入果露攪勻即可。攪勻即可。n注意事項(xiàng)：在倒入開水的過(guò)程中應(yīng)充分?jǐn)嚢枰悦饨Y(jié)塊注意事項(xiàng)：在倒入開水的過(guò)程中應(yīng)充分?jǐn)嚢枰悦饨Y(jié)塊的產(chǎn)生。的產(chǎn)生。n產(chǎn)品溫度：熱飲溫度產(chǎn)品溫度：熱飲溫度 7080 冷飲溫度冷飲溫度 1518n保質(zhì)期限：即刻飲用保質(zhì)期限：即刻飲用真情 服務(wù) 用心 品質(zhì)巧克力奶茶（冰/熱）n單價(jià)： ￥15、￥13n產(chǎn)品簡(jiǎn)介：n適宜人群：適合中、青年，兒童n準(zhǔn)備工作：準(zhǔn)備工作：n器具：奶茶杯器具：奶茶杯 果粉勺果粉勺 盎司杯盎司杯 攪拌棒攪拌棒n 物料：巧克力醬物料：巧克力醬45克（克（1.5盎司）盎司） 奶精粉奶精粉10克克 （約一（約

58、一平勺）平勺） n 糖水糖水0.5盎司盎司 鮮奶鮮奶2盎司盎司 開水開水400毫升毫升 立頓紅茶立頓紅茶1袋袋n注意事項(xiàng)：確保所有器皿均按照四步清潔法清潔消毒并風(fēng)注意事項(xiàng)：確保所有器皿均按照四步清潔法清潔消毒并風(fēng)干。干。n確保所有物料均在保質(zhì)期內(nèi)，應(yīng)供貨商不同，保質(zhì)期詳見確保所有物料均在保質(zhì)期內(nèi)，應(yīng)供貨商不同，保質(zhì)期詳見包裝袋。包裝袋。n確保開水的溫度達(dá)到確保開水的溫度達(dá)到75。n制作流程：制作流程：n熱飲熱飲 取奶茶杯依次加入立頓紅茶取奶茶杯依次加入立頓紅茶1袋，巧克力醬袋，巧克力醬45克，奶克，奶精粉精粉10克，糖水克，糖水0.5盎司，鮮奶盎司，鮮奶2盎司，邊攪拌邊將盎司，邊攪拌邊將400

59、毫毫升開水倒入奶茶杯中，此時(shí)奶茶液面距杯口升開水倒入奶茶杯中，此時(shí)奶茶液面距杯口2厘米，約八分厘米，約八分滿即可。滿即可。n 冷飲冷飲 取奶茶杯依次加入立頓紅茶取奶茶杯依次加入立頓紅茶1袋，巧克力醬袋，巧克力醬45克，奶克，奶精粉精粉10克，糖水克，糖水0.5盎司，鮮奶盎司，鮮奶2盎司，邊攪拌邊將盎司，邊攪拌邊將350毫毫升開水倒入奶茶杯中，再加入升開水倒入奶茶杯中，再加入6塊冰攪拌均勻，此時(shí)奶茶液塊冰攪拌均勻，此時(shí)奶茶液面距杯口面距杯口2厘米，約八分滿即可。厘米，約八分滿即可。n注意事項(xiàng)：在倒入開水的過(guò)程中應(yīng)充分?jǐn)嚢枰悦饨Y(jié)塊的產(chǎn)注意事項(xiàng)：在倒入開水的過(guò)程中應(yīng)充分?jǐn)嚢枰悦饨Y(jié)塊的產(chǎn)生。生。n產(chǎn)品

60、溫度：熱飲溫度產(chǎn)品溫度：熱飲溫度 7080 冷飲溫度冷飲溫度 1518n保質(zhì)期限：即刻飲用保質(zhì)期限：即刻飲用真情 服務(wù) 用心 品質(zhì)咖啡香麥奶茶（冰/熱）n單價(jià)： ￥15、￥13n產(chǎn)品簡(jiǎn)介：n適宜人群：中、青年n準(zhǔn)備工作：準(zhǔn)備工作：洗手消毒確保工作區(qū)域的衛(wèi)生整潔準(zhǔn)備工作：器具：奶茶杯 果粉勺 盎司杯 攪拌棒 咖啡勺物料：速溶咖啡粉5克 （一小勺） 麥片30克（一包） 糖水1盎司 鮮奶2盎司 開水400毫升注意事項(xiàng)：確保所有器皿均按照四步清潔法清潔消毒并風(fēng)干。確保所有物料均在保質(zhì)期內(nèi)，因供貨商不同，保質(zhì)期詳見包裝袋。確保開水的溫度達(dá)到75。制作流程：洗手消毒熱飲 取奶茶杯依次加入速溶咖啡粉5克，麥