超市設(shè)計(jì)與裝潢

1、1超市設(shè)計(jì)超市設(shè)計(jì)2v思考：v超市是一個(gè)以顧客為主角的舞臺(tái)，大超市是一個(gè)以顧客為主角的舞臺(tái)，大家認(rèn)為顧客對(duì)哪些方面比較關(guān)心呢家認(rèn)為顧客對(duì)哪些方面比較關(guān)心呢? ?3v日本的連鎖超市作過一次市場調(diào)查，日本的連鎖超市作過一次市場調(diào)查，得出的結(jié)果是：消費(fèi)者對(duì)商品價(jià)格的得出的結(jié)果是：消費(fèi)者對(duì)商品價(jià)格的重視程度只占重視程度只占5 5，而分別占前三位的，而分別占前三位的是，開放式易進(jìn)入的連鎖超市占是，開放式易進(jìn)入的連鎖超市占2525，商品豐富、選擇方便的占商品豐富、選擇方便的占1515，明亮，明亮清潔的占清潔的占1414。4v實(shí)質(zhì)上：賣場布局是一個(gè)實(shí)質(zhì)上：賣場布局是一個(gè)商品，設(shè)施，商品，設(shè)施，操作操作三者如

2、何實(shí)現(xiàn)最佳配合的問題。三者如何實(shí)現(xiàn)最佳配合的問題。v（一）（一）顧客與店員行動(dòng)路線的有機(jī)結(jié)合。顧客與店員行動(dòng)路線的有機(jī)結(jié)合。對(duì)顧客來說，應(yīng)使其感到商品非常齊全并對(duì)顧客來說，應(yīng)使其感到商品非常齊全并容易選擇。對(duì)店員來說，應(yīng)充分考慮到工容易選擇。對(duì)店員來說，應(yīng)充分考慮到工作效率的提高作效率的提高。56（二）活用賣場空間，實(shí)施銷售計(jì)劃（二）活用賣場空間，實(shí)施銷售計(jì)劃門店的銷售職責(zé)主要通過商品配置與陳門店的銷售職責(zé)主要通過商品配置與陳列的維護(hù)和實(shí)施來體現(xiàn)，通過科學(xué)、列的維護(hù)和實(shí)施來體現(xiàn)，通過科學(xué)、高效的營運(yùn)系統(tǒng)，保證連鎖企業(yè)總部高效的營運(yùn)系統(tǒng)，保證連鎖企業(yè)總部各項(xiàng)設(shè)計(jì)、設(shè)想和安排全面、完整的各項(xiàng)設(shè)計(jì)、

3、設(shè)想和安排全面、完整的體現(xiàn)在門店的日常營運(yùn)與管理的過程。體現(xiàn)在門店的日常營運(yùn)與管理的過程。（三）塑造整體魅力，實(shí)現(xiàn)營銷目標(biāo)（三）塑造整體魅力，實(shí)現(xiàn)營銷目標(biāo) 7二、賣場布局設(shè)計(jì)原則（重點(diǎn)）二、賣場布局設(shè)計(jì)原則（重點(diǎn)）v（一）便利顧客，服務(wù)大眾（一）便利顧客，服務(wù)大眾只有讓顧客進(jìn)來了，才是生意的開只有讓顧客進(jìn)來了，才是生意的開始，才能創(chuàng)造營業(yè)的客觀條件。始，才能創(chuàng)造營業(yè)的客觀條件。例如：賣場的入口要寬敞。例如：賣場的入口要寬敞。 8v（二）突出特色，善于經(jīng)營（二）突出特色，善于經(jīng)營v賣場布局的設(shè)計(jì)應(yīng)依照經(jīng)營商品的范圍和類別以賣場布局的設(shè)計(jì)應(yīng)依照經(jīng)營商品的范圍和類別以及目標(biāo)顧客的習(xí)慣和特點(diǎn)來確定，以

4、別具一格的及目標(biāo)顧客的習(xí)慣和特點(diǎn)來確定，以別具一格的經(jīng)營特色，將目標(biāo)顧客牢牢吸引到賣場里來。使經(jīng)營特色，將目標(biāo)顧客牢牢吸引到賣場里來。使顧客一看外觀，就駐足觀望，并產(chǎn)生進(jìn)來購物的顧客一看外觀，就駐足觀望，并產(chǎn)生進(jìn)來購物的愿望；一進(jìn)內(nèi)部，就產(chǎn)生強(qiáng)烈的購買欲望和新奇愿望；一進(jìn)內(nèi)部，就產(chǎn)生強(qiáng)烈的購買欲望和新奇感受。例如，日本品川區(qū)的茶葉、海苔店在店前感受。例如，日本品川區(qū)的茶葉、海苔店在店前設(shè)置了一個(gè)高約設(shè)置了一個(gè)高約1 1米的偶像，其造型與該店老板一米的偶像，其造型與該店老板一模一樣，只是進(jìn)行了漫畫式的夸張，它每天站在模一樣，只是進(jìn)行了漫畫式的夸張，它每天站在門口笑容可掬地迎來送往，一時(shí)間顧客紛至

5、沓來，門口笑容可掬地迎來送往，一時(shí)間顧客紛至沓來，喜盈店門。喜盈店門。9v（三）提高效率，增長效益（讓顧客（三）提高效率，增長效益（讓顧客在店內(nèi)停留得更久）在店內(nèi)停留得更久）據(jù)一項(xiàng)市場調(diào)查，到連鎖商店買預(yù)先確據(jù)一項(xiàng)市場調(diào)查，到連鎖商店買預(yù)先確定的特定商品的顧客只占總顧客的定的特定商品的顧客只占總顧客的2525，而，而7575的消費(fèi)者都屬于隨機(jī)購買的消費(fèi)者都屬于隨機(jī)購買和沖動(dòng)型購買。因此如何做到商品豐和沖動(dòng)型購買。因此如何做到商品豐富、品種齊全，使顧客進(jìn)店看得見，富、品種齊全，使顧客進(jìn)店看得見，拿得到商品至關(guān)重要。拿得到商品至關(guān)重要。10v討論：討論：v如何進(jìn)行賣場布局，延長顧客在如何進(jìn)行賣場布

6、局，延長顧客在賣場逗留的時(shí)間？賣場逗留的時(shí)間？11 有些賣場是多層的，如家樂福，門店上有些賣場是多層的，如家樂福，門店上下兩層，進(jìn)入賣場后先是隨扶梯上二樓，下兩層，進(jìn)入賣場后先是隨扶梯上二樓，然后才能下一樓交款，不能直接在一層購然后才能下一樓交款，不能直接在一層購物，這樣的目的在于將顧客在賣場內(nèi)的逗物，這樣的目的在于將顧客在賣場內(nèi)的逗留時(shí)間延長，以便有更多的機(jī)會(huì)向顧客展留時(shí)間延長，以便有更多的機(jī)會(huì)向顧客展示商品。賣場的設(shè)計(jì)也是本著這一目的，示商品。賣場的設(shè)計(jì)也是本著這一目的，就是要讓顧客在門店內(nèi)滯留時(shí)間最大化。就是要讓顧客在門店內(nèi)滯留時(shí)間最大化。 12v超市的規(guī)劃設(shè)置仍是通過將超市的規(guī)劃設(shè)置仍

7、是通過將高購買率，最吸引顧高購買率，最吸引顧客的商品客的商品或區(qū)域放在門店的最深處或主要的通道或區(qū)域放在門店的最深處或主要的通道上，以便吸引顧客完全的將自己的門店光顧一遍。上，以便吸引顧客完全的將自己的門店光顧一遍。 v在家樂福二樓主要是展示一些非食品的商品，如在家樂福二樓主要是展示一些非食品的商品，如家電、音像制品、家居用品、日常用品、衣物、家電、音像制品、家居用品、日常用品、衣物、衛(wèi)生洗化用品衛(wèi)生洗化用品 。v一樓展示食品類商品。一樓展示食品類商品。v熟食、生鮮、速凍等最吸引顧客的物品設(shè)置在門熟食、生鮮、速凍等最吸引顧客的物品設(shè)置在門店的最內(nèi)部，一方面靠近后場的作業(yè)區(qū)，另一方店的最內(nèi)部，一

8、方面靠近后場的作業(yè)區(qū)，另一方面還可以吸引顧客走遍全場。面還可以吸引顧客走遍全場。13四、四、賣場設(shè)施的布局與設(shè)計(jì)v（一）一）賣場前方設(shè)施的布局賣場前方設(shè)施的布局v1.1.停車設(shè)施是否完備停車設(shè)施是否完備v2.2.招牌招牌 v招牌的功能和注意的問題：招牌的功能和注意的問題：v招牌對(duì)于商家來說有很重要的作用招牌對(duì)于商家來說有很重要的作用：v（1 1）招牌能體現(xiàn)出經(jīng)營特色、服務(wù)傳統(tǒng)和企業(yè)文招牌能體現(xiàn)出經(jīng)營特色、服務(wù)傳統(tǒng)和企業(yè)文化。某些有著悠久歷史的中國老字號(hào)因?yàn)闃淞⒘嘶?。某些有著悠久歷史的中國老字號(hào)因?yàn)闃淞⒘肆己玫纳鐣?huì)聲譽(yù)，直到今天仍然受到廣大消費(fèi)者良好的社會(huì)聲譽(yù)，直到今天仍然受到廣大消費(fèi)者的青睞，

9、如同仁堂、六必居、稻香村等。的青睞，如同仁堂、六必居、稻香村等。14v （2 2）招牌能引導(dǎo)消費(fèi)者，方便購物。如招牌能引導(dǎo)消費(fèi)者，方便購物。如育才育才眼鏡店。眼鏡店。v （3 3）招牌能吸引消費(fèi)者，愉悅顧客。有的招牌利用燈光招牌能吸引消費(fèi)者，愉悅顧客。有的招牌利用燈光裝飾。名人題字或是用富于想象的詞來命名，使得顧客很裝飾。名人題字或是用富于想象的詞來命名，使得顧客很容易產(chǎn)生共鳴，并愛屋及烏地對(duì)商店產(chǎn)生某種好感。如亨容易產(chǎn)生共鳴，并愛屋及烏地對(duì)商店產(chǎn)生某種好感。如亨得利眼鏡店、李寧體育用品商店等。得利眼鏡店、李寧體育用品商店等。v （4 4）招牌能使消費(fèi)者增強(qiáng)對(duì)商店的記憶和傳播。一般來招牌能使消

10、費(fèi)者增強(qiáng)對(duì)商店的記憶和傳播。一般來說，這是設(shè)計(jì)招牌時(shí)的基本點(diǎn)。招牌設(shè)計(jì)傾向于簡便易讀、說，這是設(shè)計(jì)招牌時(shí)的基本點(diǎn)。招牌設(shè)計(jì)傾向于簡便易讀、瑯瑯上口，使消費(fèi)者一見就明，并易于傳播?，槵樕峡冢瓜M(fèi)者一見就明，并易于傳播。v 15v3.3.出入口的設(shè)計(jì)出入口的設(shè)計(jì)v出、入口的基本要求v(1)企業(yè)標(biāo)識(shí)v(2)營業(yè)時(shí)間v(3) 提示標(biāo)志v(4)出口明顯指示標(biāo)志v(5)出口與入口應(yīng)有區(qū)分 v(6)晚間的照明度16一、出入口設(shè)計(jì)171819出入口布局出入口布局20（二）賣場中央設(shè)施的布局1 1、賣場貨架、賣場貨架（1 1）柜臺(tái)）柜臺(tái)普通柜臺(tái)：長普通柜臺(tái)：長1.21.21.31.3米米 寬：寬：707090

11、cm 90cm 高：高：9090100cm100cm關(guān)鍵是要保持各個(gè)連鎖門店的柜臺(tái)形式統(tǒng)一關(guān)鍵是要保持各個(gè)連鎖門店的柜臺(tái)形式統(tǒng)一異形柜臺(tái)：三角形、梯形、半圓形以及多邊形柜異形柜臺(tái)：三角形、梯形、半圓形以及多邊形柜臺(tái)等臺(tái)等通過異形柜臺(tái)組合，可合理利用營業(yè)場所面積，通過異形柜臺(tái)組合，可合理利用營業(yè)場所面積，而且還可以改變普通柜臺(tái)呆板、單調(diào)的形象而且還可以改變普通柜臺(tái)呆板、單調(diào)的形象21222324（2 2）貨架）貨架一般貨架的高度為一般貨架的高度為180180190cm190cm，寬度，寬度為為404070cm70cm， 深度：深度：404050cm50cm2526272829q對(duì)隔絕式售貨的柜臺(tái)

12、來說，其對(duì)應(yīng)的對(duì)隔絕式售貨的柜臺(tái)來說，其對(duì)應(yīng)的貨架上面有三至四層，下面大多設(shè)幾貨架上面有三至四層，下面大多設(shè)幾個(gè)拉門，可以儲(chǔ)藏很多商品或一些必個(gè)拉門，可以儲(chǔ)藏很多商品或一些必要的包裝材料等物品，為現(xiàn)場售貨提要的包裝材料等物品，為現(xiàn)場售貨提供便利。供便利。303132q對(duì)于敞開式售貨的商店來說，顧客識(shí)對(duì)于敞開式售貨的商店來說，顧客識(shí)別和選取商品的有效范圍為地面以上別和選取商品的有效范圍為地面以上60-20060-200厘米，一般顧客選取商品頻率厘米，一般顧客選取商品頻率最高的范圍為地面以上最高的范圍為地面以上90-15090-150厘米。厘米。 33（3）輔助展示工具）輔助展示工具343536v

13、問題問題：一般貨架的高度為多少？商品：一般貨架的高度為多少？商品的重點(diǎn)陳列空間應(yīng)在貨架的什么高度的重點(diǎn)陳列空間應(yīng)在貨架的什么高度范圍內(nèi)？范圍內(nèi)？372 2、賣場通道設(shè)計(jì)、賣場通道設(shè)計(jì)賣場通道設(shè)計(jì)基本原則賣場通道設(shè)計(jì)基本原則（1 1）足夠?qū)挘┳銐驅(qū)捈匆ＷC提著購物筐或推著購物車的顧客即要保證提著購物筐或推著購物車的顧客能并肩而行后順利地擦肩而過。能并肩而行后順利地擦肩而過。一般主通道在一般主通道在2 2米米左右，則副通道在左右，則副通道在1.3-1.3-1.61.6米米左右。不同規(guī)模超市的通道寬度基本左右。不同規(guī)模超市的通道寬度基本設(shè)定值如下：設(shè)定值如下：38394041（2 2）筆直）筆直通道

14、要盡可能避免迷宮式通道，通道要盡可能避免迷宮式通道，要盡可能地進(jìn)行筆直的單向通道設(shè)計(jì)。要盡可能地進(jìn)行筆直的單向通道設(shè)計(jì)。在顧客購物過程中盡可能依貨架排列在顧客購物過程中盡可能依貨架排列方式，將商品以不重復(fù)、顧客不回頭方式，將商品以不重復(fù)、顧客不回頭走的設(shè)計(jì)方式布局。走的設(shè)計(jì)方式布局。 42v（3 3）平坦）平坦通道地面應(yīng)保持平坦，處于同一層面通道地面應(yīng)保持平坦，處于同一層面上。有些門店由兩個(gè)建筑物改造連接起來，上。有些門店由兩個(gè)建筑物改造連接起來，通道途中要上或下幾個(gè)樓梯，有通道途中要上或下幾個(gè)樓梯，有“中二中二層層”、“夾三層夾三層”之類的情況，令顧客眼之類的情況，令顧客眼花繚亂，不知何去何

15、從，顯然不利于門店花繚亂，不知何去何從，顯然不利于門店的商品銷售。的商品銷售。43（4 4）少拐角）少拐角事實(shí)上一側(cè)直線進(jìn)入，沿同一直事實(shí)上一側(cè)直線進(jìn)入，沿同一直線從另一側(cè)出來的店鋪并不多見。這線從另一側(cè)出來的店鋪并不多見。這里的少拐角是指拐角盡可能少，即通里的少拐角是指拐角盡可能少，即通道途中可拐彎的地方和拐的方向要少。道途中可拐彎的地方和拐的方向要少。有時(shí)需要借助于連續(xù)展開不間斷的有時(shí)需要借助于連續(xù)展開不間斷的來調(diào)節(jié)。來調(diào)節(jié)。44（5 5）通道上的照度比賣場明亮）通道上的照度比賣場明亮 通常通道上的照度起碼要達(dá)到通常通道上的照度起碼要達(dá)到10001000勒克斯；尤其是主通道，相對(duì)空間比較勒

16、克斯；尤其是主通道，相對(duì)空間比較大，是客流量最大、利用率最高的地方。大，是客流量最大、利用率最高的地方。要充分考慮到顧客走動(dòng)的舒適性和非擁要充分考慮到顧客走動(dòng)的舒適性和非擁擠感。擠感。 45（6 6）沒有障礙物）沒有障礙物通道是用來誘導(dǎo)顧客多走、多看、多通道是用來誘導(dǎo)顧客多走、多看、多買商品的。通道應(yīng)避免死角。在通道內(nèi)不買商品的。通道應(yīng)避免死角。在通道內(nèi)不能陳設(shè)、擺放一些與陳列商品或特別促銷能陳設(shè)、擺放一些與陳列商品或特別促銷無關(guān)的器具或設(shè)備，以免阻斷賣場的通道，無關(guān)的器具或設(shè)備，以免阻斷賣場的通道，損害購物環(huán)境的形象。損害購物環(huán)境的形象。 462 2、收款臺(tái)的配置要點(diǎn)：、收款臺(tái)的配置要點(diǎn)：

17、一般而言，一般而言，顧客等待付款結(jié)算的時(shí)間顧客等待付款結(jié)算的時(shí)間不能超過不能超過8 8分鐘，分鐘，否則就會(huì)產(chǎn)生煩躁的情緒。否則就會(huì)產(chǎn)生煩躁的情緒?？稍O(shè)置可設(shè)置 黃金通道黃金通道 ，專門為不超過，專門為不超過3 3件單品件單品的顧客服務(wù)，以加速顧客繳款的速度。的顧客服務(wù)，以加速顧客繳款的速度。 47v（3 3）存包處的設(shè)計(jì)）存包處的設(shè)計(jì)v存包處一般設(shè)置在零售店鋪的入口處，存包處一般設(shè)置在零售店鋪的入口處，配備配備2-32-3名工作人員。顧客進(jìn)入零售店鋪時(shí)，名工作人員。顧客進(jìn)入零售店鋪時(shí)，首先存包領(lǐng)牌；完成購物以后再憑牌取包。首先存包領(lǐng)牌；完成購物以后再憑牌取包。有些大型零售店鋪中，配有顧客自助式的有些大型零售店鋪中，配有顧客自助式的存包處，顧客在零售店鋪內(nèi)領(lǐng)取存柜鑰匙，存包處，顧客在零售店鋪內(nèi)領(lǐng)取存柜鑰匙，自己存包，自己取