二師附小《少兒茶藝》科目設(shè)計方案(自主拓展)

1、二師附小少兒茶藝科目設(shè)計方案 （自主拓展）一、課程開發(fā)背景1、開展民族精神教育的需求 市教委規(guī)定中小學(xué)要加強以愛國主義為核心的民族精神教育。 我校作為楊浦 區(qū)首批民族精神教育示范校， 把進(jìn)一步加強和改進(jìn)青少年學(xué)生思想道德建設(shè)， 加 強民族精神教育作為德育工作重點。 由于茶是中華民族舉國之飲， 是中國的國粹， 通過茶的起源、 發(fā)展等知識的學(xué)習(xí)， 能讓學(xué)生了解中國悠久的文化， 激起學(xué)生愛 國之情，培養(yǎng)學(xué)生民族自豪感，潛移默化地進(jìn)行愛國主義教育，因此我校以“少 兒茶藝”為突破口，對學(xué)生進(jìn)行民族精神教育。2、深化二期課改的需求二期課改要求學(xué)校要堅持以學(xué)生發(fā)展為本， 自主開發(fā)校本課程， 關(guān)注學(xué)生個 體差

2、異，培養(yǎng)主體意識， 促進(jìn)學(xué)生個體與社會化的和諧發(fā)展， 培養(yǎng)具有創(chuàng)新精神、 實踐能力的一代新人。 少兒茶藝活動可以拓寬學(xué)生學(xué)習(xí)渠道， 改善學(xué)習(xí)方式， 提 高學(xué)生自主選擇學(xué)習(xí)的能力，生動實踐二期課改要求。3、落實辦學(xué)目標(biāo)的需求 二師附小是一所具有科學(xué)的教育理念、一流辦學(xué)質(zhì)量的素質(zhì)教育實驗學(xué)校。我們的育人目標(biāo)是培養(yǎng)健康、懂事、聰明、可愛的小學(xué)生。少兒茶藝活動，融知 識性、人文性、活動性和創(chuàng)造性于一體，是提高學(xué)生綜合素質(zhì)的重要渠道，是落 實辦學(xué)目標(biāo)的有效的途徑。4、社會、家長、學(xué)生的需求當(dāng)今的社會， 需要學(xué)校培養(yǎng)能夠適應(yīng)社會發(fā)展的人才， 如今的家長需要學(xué)校 的課程能拓寬學(xué)生的視野， 廣泛接觸科學(xué)、 社

3、會與人文等多方面的知識， 現(xiàn)在的 學(xué)生需要學(xué)校能為他們搭建展示才能的舞臺， 個性得到充分發(fā)展。 開展少兒茶藝 活動能使學(xué)生增長知識，開闊視野，參與社會實踐，充分培養(yǎng)學(xué)生的個性特長， 培養(yǎng)多種能力，因此深受學(xué)生的喜愛，家長的歡迎。二、課程界定“少兒茶藝” 是一項結(jié)合學(xué)生興趣愛好， 融入祖國傳統(tǒng)文化的藝術(shù)活動， 它 能拓寬學(xué)生的知識面， 培養(yǎng)學(xué)生藝術(shù)修養(yǎng)， 是提高學(xué)生綜合素質(zhì)的行之有效的藝 術(shù)教育途徑。學(xué)生在學(xué)習(xí)茶知識、茶禮儀，常用的沏茶方法的過程中，既了解生 活、熱愛生活，又受到了藝術(shù)熏陶，感受到中國民族文化的偉大。茶藝活動培養(yǎng) 學(xué)生創(chuàng)新精神，能促使學(xué)生健康、全面、和諧發(fā)展。2001 年，根據(jù)二

4、期課改的精神，學(xué)校組織教師、學(xué)生共同自主開發(fā)校本課 程少兒茶藝，我們成立了由校長為組長的課程建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組，確定了課程建 設(shè)核心組成員，組織了少兒茶藝教材編寫組編寫教材。目前，我校少兒茶藝 這門課程的建設(shè)正在逐步走向成熟、完善。我校茶藝課程具有如下特點：1) 知識性：通過多種形式的學(xué)習(xí)，讓學(xué)生知道茶的起源、發(fā)展、世界各地飲 茶風(fēng)俗等知識，增長知識面，拓寬視野。2) 人文性：在茶藝沖泡學(xué)習(xí)中， 培養(yǎng)學(xué)生良好的禮儀和內(nèi)在的氣質(zhì)， 使學(xué)生 懂得一些待人接物的道理，培養(yǎng)社交能力。3) 活動性：茶的沖泡學(xué)習(xí)具有很強的實踐， 操作性， 通過各種沖泡實踐培養(yǎng) 學(xué)生動手、動腦，實際操作能力 (參與社會實踐 )

5、開發(fā)學(xué)生的多元智能。4) 創(chuàng)造性：茶藝活動在繼承傳統(tǒng)文化的同時， 鼓勵學(xué)生開拓創(chuàng)新。 通過調(diào)合 茶的研究學(xué)習(xí)，開發(fā)茶的沖泡新方法，培養(yǎng)學(xué)生探究，創(chuàng)新的能力。三、課程目標(biāo)依據(jù)二期課改的精神、拓展型課程的要求以及不同年齡段學(xué)生的特點和需 求，確定課程的總目標(biāo)。從知識、技能、活動三個方面著手，緊密結(jié)合，使學(xué)生 在學(xué)習(xí)活動的過程中，認(rèn)識世界、熱愛祖國、增長才干、陶冶情操，成為一名健 康、活潑、聰明、懂事的小學(xué)生。知識與技能：通過形式豐富的學(xué)習(xí)，讓學(xué)生初步了解茶文化的基本知識，增長知識面， 拓寬視野。 通過茶沖泡實踐，讓學(xué)生初步掌握沖泡綠茶、紅茶、烏龍茶、花茶、調(diào) 合茶的基本技能。過程、能力與方法：能運

6、用多種方法學(xué)習(xí)茶知識， 培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)、 合作學(xué)習(xí)、 探究學(xué)習(xí)的 意識與能力。通過實踐活動， 培養(yǎng)學(xué)生動手操作能力、 自理能力、 交往能力、合作能力、 選擇能力和創(chuàng)新、探究能力，開發(fā)學(xué)生的多元智能。情感、態(tài)度與價值觀：激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)茶文化、茶知識的興趣。引導(dǎo)學(xué)生感受中華茶文化的悠久歷史，激發(fā)對祖國的熱愛之情。培養(yǎng)學(xué)生良好的行為習(xí)慣，提高素養(yǎng)，陶冶學(xué)生情操。激發(fā)學(xué)生對生活、對社會的熱愛，指導(dǎo)學(xué)生參與社會實踐，關(guān)心社會生活。四、課程內(nèi)容我們本著“貼近生活，貼近學(xué)生”的原則來選擇教學(xué)內(nèi)容。1、內(nèi)容的組織形式a、基本內(nèi)容一一教材學(xué)習(xí)由學(xué)校茶藝活動課教研組，針對目標(biāo)體系編寫茶藝教材。教材有五個單元， 每

7、個單元都有茶知識、茶技能和實踐活動三部分組成，共有20篇左右，教師可以選擇使用。（具體內(nèi)容詳見教材）b、生成性內(nèi)容實踐與探究在二期課改理念的引領(lǐng)下，對學(xué)生的教育教學(xué)已不能立足于幾十平方米的課 堂、幾本教學(xué)書、參考書，更多的是讓學(xué)生運用學(xué)習(xí)的方法去探究實踐，解決實 際生活中的問題，這不僅僅是生活經(jīng)驗的積累，更要注重能力的培養(yǎng)。在教師的 點撥指導(dǎo)下，學(xué)生對生成性這一問題運用自己的方法，確立課題進(jìn)行探究活動。2、具體內(nèi)容框架單元內(nèi)容單元單元目標(biāo)單元內(nèi)容活動課時安排1.初步了解茶的起源、發(fā)展、種類以及飲茶的1 .茶的故鄉(xiāng)5課時好處，茶的妙用及科學(xué)飲茶。2 .五顏六色的茶葉2.通過學(xué)習(xí)茶藝小故事， 初步

8、感受中國茶文化3 .茶葉全身都是寶茶葉的歷史悠久，激發(fā)對祖國的熱愛。茶寶寶飄香3.運用故事、多媒體展示等各種形式， 讓學(xué)生初步了解茶的基本知識。找媽媽4.引導(dǎo)學(xué)生米用探究性學(xué)習(xí)方法，學(xué)習(xí)茶的妙用，轉(zhuǎn)變學(xué)生學(xué)習(xí)方法。5.在實踐造作活動中，培養(yǎng)學(xué)生的動手操作和 合作能力。茶具欣賞1. 初步了解茶具的起源、 發(fā)展、種類以及茶具 的選用。2. 通過欣賞茶具感受中國茶文化的歷史悠久， 激發(fā)對祖國的熱愛。3通過茶具制作，培養(yǎng)學(xué)生的動手操作、合作 及創(chuàng)新探究能力。茶具的誕生千姿百態(tài)的茶具小小茶具用處大我喜愛的茶具制作4課時茶的沖泡1. 認(rèn)識綠茶、紅茶、烏龍茶、調(diào)和茶，掌握幾 種茶的沖泡基本技能。2. 通過學(xué)

9、習(xí)茶的沖泡及茶的禮儀，在活動中養(yǎng) 成良好的行為習(xí)慣，陶冶情操，提咼素養(yǎng)。3. 在活動中學(xué)習(xí)交往，培養(yǎng)合作精神。4. 通過實踐，培養(yǎng)學(xué)生動手能力，讓學(xué)生了解 生活、熱愛生活，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新、探究精 神，開發(fā)學(xué)生的多元智能。茶的禮儀 泡茶用水 龍井茶 碧螺春 方便快捷的袋泡茶 花茶烏龍茶泡杯香茶敬長輩14課時茶的風(fēng)俗1. 了解我國少數(shù)民族及世界各民族的飲茶習(xí) 俗。2. 能嘗試、設(shè)計自己喜歡的調(diào)合茶。3. 通過實踐，培養(yǎng)學(xué)生動手能力、合作等方面 的能力。少數(shù)民族飲茶風(fēng)俗世界各地飲茶風(fēng)俗我設(shè)計調(diào)合茶3課時茶與藝術(shù)1. 了解茶與音樂、書畫、文學(xué)等方面的知識。2. 通過實踐，培養(yǎng)學(xué)生動手能力，讓學(xué)生了解

10、生活、熱愛生活。3. 激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新、探究精神，開發(fā)學(xué)生的多 元智能。茶與文學(xué)茶與書畫茶與歌舞我當(dāng)藝術(shù)家6課時五、課程實施1、課程設(shè)置：在小學(xué)三年級拓展型課程中設(shè)置少兒茶藝課程，每周一課時。學(xué)生每學(xué) 期參與16課時的學(xué)習(xí)，一學(xué)年完成32課時的學(xué)習(xí)，是一個短課程。此外，還開 設(shè)了興趣活動課，每周一課時。2、實施途徑：通過課堂教學(xué)、茶藝館、茶藝表演隊等途徑學(xué)習(xí)茶藝知識。3、教學(xué)的基本形式1）課堂教學(xué)在少兒茶藝活動中采用各種教學(xué)形式，如：班級教學(xué)、小組教學(xué)、個別教學(xué)等。還引導(dǎo)學(xué)生運用多種方法進(jìn)行學(xué)習(xí)：如嘗試法、情景法、演繹法。在教學(xué)中 結(jié)合學(xué)生的實際情況，教師可采用多種教學(xué)手段輔助教學(xué)，如錄像、多媒

11、體、網(wǎng) 絡(luò)信息技術(shù)等等。2）實踐活動學(xué)校開設(shè)了 330 茶藝興趣小組，建立了彩虹坊茶藝館，學(xué)生自己管理服務(wù)， 學(xué)生們自己推選茶館經(jīng)理、服務(wù)員、表演隊。學(xué)生在活動中認(rèn)識自我，在活動中 進(jìn)行學(xué)習(xí)。學(xué)習(xí)茶藝沖泡表演后，還經(jīng)常參加校內(nèi)外的各項實踐活動，如：教師 節(jié)學(xué)生們會想到為教師獻(xiàn)上一杯敬師茶， 敬老節(jié)參與社區(qū)服務(wù)， 為老人們獻(xiàn)上一 杯香茶。在國際茶文化節(jié)中參與表演， 以表演的形式支持申奧活動等等。 通過各 種形式的教學(xué)， 使學(xué)生熱愛生活， 關(guān)心周圍的事物， 積極參與各項健康有益的活 動，在活動中，學(xué)會認(rèn)識自我和社會， 培養(yǎng)學(xué)生積極為社會作貢獻(xiàn)的意識和能力 。4、教學(xué)方式1）信息技術(shù)與課堂教學(xué)的整合

12、：將信息技術(shù)作為資料的來源，交流的平臺、認(rèn) 識的工具， 利用現(xiàn)代信息技術(shù)， 提高學(xué)生參與學(xué)習(xí)的積極性， 快速有效地提高教 學(xué)質(zhì)量。 例如：千姿百態(tài)的茶具一課，根據(jù)教學(xué)目標(biāo)初步了解茶具知識，認(rèn)識知道茶 具的種類與材質(zhì)， 教師把不同材質(zhì)的茶具分類制作成網(wǎng)頁， 學(xué)生根據(jù)自已的喜歡 點擊相關(guān)內(nèi)容學(xué)習(xí)。 這樣有選擇地學(xué)習(xí)， 充分體現(xiàn)以學(xué)生為主、 以學(xué)生為本的精 神。在茶具制作方法的指導(dǎo)上，運用課件錄像，學(xué)生也可根據(jù)已有的美術(shù)技能， 有需要地進(jìn)行學(xué)習(xí)， 哪一步遇到困難， 點擊相關(guān)的方法介紹進(jìn)行學(xué)習(xí)、 解決問題， 快速有效地提高了教學(xué)質(zhì)量，從而培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)的能力。2）游戲教學(xué)法：游戲是兒童最喜歡的活動，

13、他們喜歡在充滿情趣的氣氛里，沒 有拘束地接受認(rèn)識的事物。用游戲的形式，寓教于樂，樂中求教，可以大大提高 學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。3）演繹教學(xué)法：創(chuàng)設(shè)情景，學(xué)生分角色表演進(jìn)行生動的學(xué)習(xí)。4）直觀教學(xué)法：通過實物觀看，動手操作、親身體驗等等獲得知識，豐富生活 經(jīng)驗。5、學(xué)習(xí)方式1）自主學(xué)習(xí)運用信息技術(shù)學(xué)習(xí)了解茶知識，如茶的種類，茶的妙用，茶的風(fēng)俗等等， 學(xué)生上網(wǎng)搜集、處理、運用資料，提高了學(xué)生自我管理和自主學(xué)習(xí)的能力。 2）合作學(xué)習(xí)茶藝活動為學(xué)生提供了合作的機會， 創(chuàng)設(shè)了自主選擇的條件。 如：茶的沖泡 學(xué)習(xí)，學(xué)生可以自己的個性來選擇，組合分工。有的學(xué)生喜歡動手操作，就可擔(dān) 任住泡師，有的學(xué)生善于口頭表達(dá)，

14、就可擔(dān)任講解員，有的學(xué)生膽子較小，就從 小助手做起。在活動中，每位同學(xué)都缺一不可，他們需要共同協(xié)作配合，講解員 要根據(jù)沖泡師的步驟來講， 主泡師又要助泡師的協(xié)作幫助， 幾者之間要配合默契， 才能使表演科學(xué)又精彩。 通過沖泡活動， 提高學(xué)生合作學(xué)習(xí)的能力， 同時每位學(xué) 生的個性得到充分的發(fā)展。3）探究學(xué)習(xí) 茶藝活動是學(xué)生感興趣的活動，它的內(nèi)容貼近學(xué)生生活。如：學(xué)習(xí)綠茶、紅 茶的基本沖泡后， 了解了現(xiàn)代茶坊中茶的飲用后， 他們提出要設(shè)計符合學(xué)生年齡 特點的適合學(xué)生口味的茶飲料。喜歡喝綠茶的同學(xué)他們想出在綠茶中添加蘋果、 獼猴桃等制成果味茶，喜歡喝紅茶的同學(xué)他們在紅茶中添加各種各樣的干花等 等。通過

15、活動，充分發(fā)揮學(xué)生主體意識，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新探究精神。 茶文化的內(nèi)涵非常豐富，茶具有知識性、藝術(shù)性、活動性和創(chuàng)造性。如茶與藝術(shù) （音樂、舞蹈、書法、繪畫）與文學(xué)（詩歌、對聯(lián)、故事）與生活都有內(nèi)在的聯(lián) 系，學(xué)生可以根據(jù)自己的個性選擇學(xué)習(xí)，挖掘潛能，發(fā)展多元智能。六、課程評價 根據(jù)拓展型課程的課程標(biāo)準(zhǔn)和教學(xué)目標(biāo)，結(jié)合少兒茶藝活動的特點，評 價強調(diào)注重實踐，注重能力，以茶知識及茶沖泡能力為基點。1、評價內(nèi)容 “ 知識與技能”領(lǐng)域評價 ：a、學(xué)生學(xué)習(xí)茶知識情況的評價。b、學(xué)生掌握沖泡綠茶、紅茶、烏龍茶、花茶、調(diào)合茶的基本技能情況。 “ 過程、能力與方法” 領(lǐng)域評價 ：a、學(xué)生自主學(xué)習(xí)、合作學(xué)習(xí)、探究學(xué)習(xí)意

16、識與能力的提高。b、學(xué)生動手操作能力、實踐活動能力、自理能力、交往能力、創(chuàng)新探究能力等情況。 “情感、態(tài)度與價值”領(lǐng)域評價：a、學(xué)生學(xué)習(xí)茶文化、茶知識的主動性、積極性。b、學(xué)生良好的行為習(xí)慣養(yǎng)成情況。c、學(xué)生對生活、對社會的熱愛，參與社會實踐，關(guān)心社會活動情況。2、評價方式 即時評價：教學(xué)活動中，對學(xué)生學(xué)習(xí)情況給予多種形式的評價，女口： 口頭評價、 獎勵評價。 階段評價：每單元學(xué)習(xí)后對學(xué)生的學(xué)習(xí)情況進(jìn)行評價。 綜合評價；學(xué)期結(jié)束前，結(jié)合即時評價、階段評價，根據(jù)學(xué)生成長手冊中 關(guān)于拓展型課程學(xué)習(xí)評價的有關(guān)內(nèi)容，對學(xué)生進(jìn)行綜合評價。綜合評價等第在“良 好”以上者可得“茶藝獎?wù)隆薄８剑旱谒膯卧獙W(xué)習(xí)情況評價表我的調(diào)和茶評價表評價等級 評價內(nèi)容自評教師評價 茶具搭配合理茶湯滋味可口合作團(tuán)結(jié)愉悅積極主動參與總體評價3、評價形式 自我評價：由教師確立評價項目和評價方法，由學(xué)生進(jìn)行自我評價。 教師評價：由教師通過觀察、交流、學(xué)習(xí)過程中的情況記錄，以及各種形式的作業(yè)等對學(xué)生進(jìn)行評價。 相互評價：學(xué)生之間進(jìn)行交