五和居托管方案復(fù)習(xí)過(guò)程

1、為了餐廳更高效的經(jīng)營(yíng)，以及管理水平和服務(wù)質(zhì)量達(dá)到既定狀 態(tài)，從而使餐廳贏得良好的品牌聲譽(yù)和經(jīng)濟(jì)效益，（以下簡(jiǎn)稱委托方）， 特委托（以下簡(jiǎn)稱管理公司），全權(quán)經(jīng)營(yíng)管理餐廳。雙方依據(jù)平等 互利的原則，經(jīng)過(guò)友好協(xié)商，特訂立本合同。委托方北京五和居餐飲管理有限公司系在北京市工商行政管理局登記注冊(cè)的合法經(jīng)營(yíng)企業(yè)，法定地址：，法定代表：。管理公司 蜂巢動(dòng)力品牌顧問(wèn)（北京）有限公司 系在北京市工 商管理局登記注冊(cè)的國(guó)有企業(yè)，法定地址：，法定代表：。名詞定義第一條：餐廳本合同用的“餐廳”一詞指位于第二條：雙方指本合同的簽約雙方：即委托方與管理公司。第三條：經(jīng)營(yíng)毛利本合同中的 經(jīng)營(yíng)毛利”是指總收入減去餐廳經(jīng)營(yíng)成本

2、和費(fèi)用后 的余額。除本合同另有規(guī)定外，餐廳經(jīng)營(yíng)成本和費(fèi)用不包括以下內(nèi)容：1、固定資產(chǎn)折舊費(fèi)和投資性質(zhì)的費(fèi)用攤銷及更新基金；2、貸款利息（流動(dòng)資金貸款利息除外）；3、所得稅、房產(chǎn)稅及其他附加稅；4、土地使用稅；5、保險(xiǎn)費(fèi)；6、管理公司收取的管理費(fèi)；7、委托方特別要求所進(jìn)行的、非餐廳日常經(jīng)營(yíng)管理所需的會(huì)計(jì)、 審計(jì)、律師等費(fèi)用；8、投資方成員在餐廳的掛賬及投資方的內(nèi)部招待等掛賬；9、經(jīng)投資方同意購(gòu)置的固定資產(chǎn)和零星工程完善項(xiàng)目；10、投資方單方面要求的接待、廣告、贊助性開(kāi)支以及未得到 管理方同意而實(shí)際由投資方獲益和開(kāi)支的各項(xiàng)費(fèi)用。11、其他非餐廳經(jīng)營(yíng)所產(chǎn)生的費(fèi)用。第四條：管理權(quán)委托方授權(quán)管理公司在接

3、受管理期間，對(duì)餐廳經(jīng)營(yíng)管理有充分的 決定權(quán)和指揮權(quán)，管理公司可代表餐廳對(duì)外簽署與日常經(jīng)營(yíng)管理業(yè)務(wù) 有關(guān)的文件、合同。第五條：招待權(quán)管理公司具有每月1500元以內(nèi)的餐廳經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)所產(chǎn)生的招待 費(fèi)用，以及公關(guān)費(fèi)用等。此費(fèi)用不得無(wú)故用于私人消費(fèi)。且不可超 越此標(biāo)準(zhǔn)上限，同時(shí)需要填寫統(tǒng)一規(guī)格的招待明細(xì)表存檔。第六條：人事安排及餐廳的管理工作管理公司將根據(jù)餐廳的實(shí)際狀況提出人事、組織機(jī)構(gòu)設(shè)置方案， 根據(jù)上述方案安排餐廳員工工作。1、建立健全餐廳各項(xiàng)規(guī)章制度，完善各部問(wèn)題；2、強(qiáng)化人員培訓(xùn)，建立合理崗位責(zé)任制；3、通過(guò)深入的調(diào)查研究和理論分析，向委托方提交餐廳的預(yù)算、 經(jīng)營(yíng)計(jì)劃以及餐廳最佳的產(chǎn)品組合內(nèi)容和遠(yuǎn)

4、景發(fā)展規(guī)劃。5、乙方有權(quán)在本合同規(guī)定的范圍內(nèi)獨(dú)立實(shí)施全面經(jīng)營(yíng)管理工 作。6、全面負(fù)責(zé)餐廳的公共關(guān)系事務(wù)和市場(chǎng)推銷；7、每一個(gè)月的后15天內(nèi)向委托方提交反映該月餐廳經(jīng)營(yíng)情況 匯總；第七條：主要調(diào)整梳理項(xiàng)。1、菜品梳理，對(duì)餐廳產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)量化。突出經(jīng)營(yíng)主推產(chǎn)品，合理 搭配輔助餐品，合理定位市場(chǎng)，以全新的面貌贏得顧客的青睞。2、嚴(yán)格控制采買、加工保證品質(zhì)，從源頭做好跟進(jìn)并合理控制 庫(kù)存。3、餐廳出品部實(shí)施十天一次盤點(diǎn)，十天一次匯總。餐廳服務(wù)部 每周一次營(yíng)運(yùn)總結(jié)，每周一次部門評(píng)比。全體員工每周一次數(shù)據(jù)分析 及經(jīng)營(yíng)匯總。4、增加線下活動(dòng)，合理安排增加餐廳用餐氛圍。同時(shí)增加主題 活動(dòng)及充值贈(zèng)送活動(dòng)等，使顧客真

5、正體會(huì)到環(huán)境、美食、巧妙搭配。5、線上活動(dòng)大眾美團(tuán)、微信平臺(tái)梳理傳統(tǒng)團(tuán)購(gòu)模式，以全新的 吸引性的消費(fèi)重新上線。6、合理健全調(diào)整出品團(tuán)隊(duì)、服務(wù)團(tuán)隊(duì)，以出品為核心重點(diǎn)帶動(dòng) 餐廳銷售，從而達(dá)到業(yè)績(jī)提升目標(biāo)。7、實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)財(cái)務(wù)監(jiān)管，嚴(yán)格控制各項(xiàng)運(yùn)營(yíng)成本，從而提高餐廳 毛利率。第八條：管理費(fèi)的計(jì)算與支付管理費(fèi)分為基本管理費(fèi)和效益管理費(fèi)。1、從餐廳正式交由管理公司之日起（2016年 月 日）.委 托方需向管理公司支付每月1.5萬(wàn)元的管理費(fèi)，合同簽訂預(yù)付月管 理費(fèi)用的70%。月末付清當(dāng)月管理費(fèi)30%，并預(yù)付下月管理費(fèi) 70%，以此類推（此費(fèi)用包括管理公司派遣的店長(zhǎng)一名、銷售經(jīng)理 一名，其工資全部由管理公司支付

6、）。超出既定應(yīng)收標(biāo)準(zhǔn)部分，委托 方應(yīng)按超出標(biāo)準(zhǔn)營(yíng)收金額的8%，給予管理公司作為效益管理費(fèi)，于 次月15日前匯入管理公司指定賬戶。第九條：委托方的責(zé)任：1、提供餐廳經(jīng)營(yíng)所必須的定額流動(dòng)資金。定額流動(dòng)資金定額由 雙方核定；2、按時(shí)審批餐廳年度經(jīng)營(yíng)方案、年度財(cái)務(wù)預(yù)算與決算；3、委托方須協(xié)調(diào)好當(dāng)?shù)卣南鄳?yīng)關(guān)系，當(dāng)?shù)卣鰳?biāo)準(zhǔn)之 外的收費(fèi)由委托方承擔(dān)。4、其他必須由委托方?jīng)Q定的有關(guān)事宜。第十條：管理公司責(zé)任1、通過(guò)各種途徑，努力提高餐廳的上座率，增加經(jīng)濟(jì)效益；2、按時(shí)提交餐廳年度經(jīng)營(yíng)方案和財(cái)務(wù)預(yù)算。3、不斷引進(jìn)先進(jìn)適用的經(jīng)營(yíng)方法和管理經(jīng)驗(yàn)，使餐廳的管理不 低于同類餐廳的管理水平。4、負(fù)責(zé)編制和健全餐

7、廳的各項(xiàng)規(guī)章制度及激勵(lì)機(jī)制；5、其他必須由管理公司辦理的一切有關(guān)事宜。第十一條：餐廳的一切債權(quán)、債務(wù)屬委托方。第十二條：在本合同有效期內(nèi)，餐廳的全部產(chǎn)權(quán)屬委托方所有， 管理公司不得以任何方式出售或抵押，第十三條：餐廳的會(huì)計(jì)年度從每年1月1日起至同年12月31 日止，一切記帳憑證、單據(jù)、報(bào)表、賬簿用中文書(shū)寫并不得有任何遺 漏。第十四條：委托方有權(quán)了解和知曉乙方所實(shí)施的全部管理工作， 并提出意見(jiàn)和建議，主要從營(yíng)業(yè)收入和綜合毛利、利潤(rùn)等方面對(duì)乙方 的管理進(jìn)行考核，使經(jīng)營(yíng)和資產(chǎn)本身得到良性發(fā)展和保值、增值。第十五條：1、委托管理年限暫定1年，甲乙雙方在經(jīng)營(yíng)合同期滿一個(gè)月前, 如甲方提出仍需乙方進(jìn)行管理

8、，可以在變動(dòng)相關(guān)條款后續(xù)簽合作期限 或解除合約。2、在合同有效期內(nèi)，雙方中的任何一方如不履行本合同規(guī)定的 條款，視為違約。另一方有權(quán)根據(jù)違約程度要求違約方賠償經(jīng)濟(jì)損失。3、 一方違約，另一方應(yīng)將違約情況書(shū)面通知違約方，如在30 天內(nèi)違約方仍未糾正違約行為，守約方有權(quán)終止合同。4、無(wú)論什么原因?qū)е卤竞贤K止時(shí)，雙方之間的所有賬款在10 天內(nèi)付清。5、如甲、乙雙方遇不可抗拒的自然、社會(huì)因素，致使本合同無(wú) 法按正常履行時(shí)，本合同即告終止，甲、乙方雙方不承擔(dān)任何違約責(zé) 任。6、如因人力不可抗自然因素及市政維修、道路改建、治安整頓 等嚴(yán)重且較長(zhǎng)時(shí)間影響酒店正常經(jīng)營(yíng)的，甲方應(yīng)對(duì)乙方管理目標(biāo)要予 以酌情扣減

9、。7、由于地震、臺(tái)風(fēng)、水災(zāi)、戰(zhàn)爭(zhēng)及其他不可預(yù)見(jiàn)并且對(duì)其發(fā)生后果不能防止或避免的不可抗力，致使直接影響合同的履行或不能按 約定條件履行時(shí)。遇有上述不可抗力的一方，應(yīng)立即將不可抗力的情 況以書(shū)面形式通知另一方，并應(yīng)在15天內(nèi)，提供不可抗力的詳情及 合同不能履行、或者部分不能履行、或者需要延期履行的理由的有效 證明文件。此項(xiàng)證明文件應(yīng)由不可抗力發(fā)生地區(qū)的公證機(jī)關(guān)出具，按其對(duì)履行合同的影響程度，由雙方協(xié)商決定。或者部分免除履行合同 的責(zé)任、或者延期履行合同、或者解除合同。8、本合同的訂立、效力、解釋、執(zhí)行和爭(zhēng)議的解決，均受中華 人民共和國(guó)法律的管轄。9、凡因執(zhí)行本合同所發(fā)生的一切爭(zhēng)議，雙方應(yīng)通過(guò)友好協(xié)商解 決。如協(xié)商不能解決，雙方均可向各公司所在地人民法院起訴，訴訟 費(fèi)由敗訴方負(fù)擔(dān)。10、在仲裁期間，除有爭(zhēng)議的事項(xiàng)外，雙方應(yīng)繼續(xù)履行本合同 規(guī)定的其他條款。11、本合同如有未盡事宜，經(jīng)雙方同意后，可以用書(shū)面形式進(jìn) 行補(bǔ)充與修改。合同修改文件與合同具有同等法律效力。第十六條：本合同經(jīng)雙