《庖丁解?！分R梳理

1、庖丁解牛知識梳理一、作者、作品庖丁解牛是先秦道 家學(xué)派代表人物莊子（莊周）創(chuàng)作的一則寓言故事。作者原意是用它來說明養(yǎng)生之道的，借此揭示了做人做事都要順應(yīng)自然規(guī)律的道理。莊子（約前369 一前 286） ，戰(zhàn)國時期哲學(xué)家，道家學(xué)派的代表人物。名周 ，字 子休 ，宋國蒙（今河南商丘東北）人。曾做過漆園吏。家貧，但拒絕楚威王的厚幣禮聘。他繼承老子 “道法自然 ”的觀點(diǎn)，否定有天帝造物主的存在，認(rèn)為萬物起源于 “道” ，而人的生死只不過是“道 ”在其發(fā)展過程中一個短暫的環(huán)節(jié)。其哲學(xué)思想達(dá)到很高的思維水平，對后世影響很大。其文章縱橫開合，變化無端，并多用寓言故事，想象豐富而奇特，在散文發(fā)展史上具有重要地

2、位。著作有莊子。二、字詞梳理（ 1 ）庖?。好麨椤岸　钡膹N師。一說即廚師?！岸　敝笍氖聦ｉT勞動的人。（ 2）文惠君：即梁惠工，戰(zhàn)國時魏國國君。（ 3）所觸：接觸的地方。（ 4）履：踩。（ 5）踦：支撐、接觸。意思是宰牛之時用膝蓋抵住牛。（ 6）砉然向然：砉，擬聲詞，皮肉筋骨分離的聲音。向，同“響”。（ 7）奏刀騞然：進(jìn)刀時發(fā)出“騞”的聲音。奏，進(jìn)。騞，擬聲詞，插刀裂物的聲音。（ 8）中音：合乎音律。（ 9）合于桑林之舞：合乎桑林舞樂的節(jié)拍；桑林 ，傳說中商湯時的樂曲名。（ 10）乃中經(jīng)首之會：又合乎經(jīng)首樂曲的節(jié)奏。經(jīng)首傳說中堯時的樂曲名。乃，又。會，音節(jié)、節(jié)奏。（ 11）蓋：同“盍”，何、怎么

3、。（ 12）道：天道。自然的規(guī)律。（ 13）進(jìn)乎技矣：超過技術(shù)了。進(jìn)，超過。技，具體的操作技術(shù)。（ 14）無非牛者：沒有不是（完整的）牛的。意思是跟一般人所見的一樣。（ 15）未嘗見全牛也：未曾看到完整的牛了。這是說對牛的全身結(jié)構(gòu)完全摸清了，不再把一頭?？闯扇?，而是把它看成可以拆解的東西。（ 16）臣以神遇而不以日視：我只用精神去和牛接觸、不用眼睛去看了。臣，庖丁自稱。遇、接觸。（ 17）官知止而神欲行：視覺停止了，而精神在活動，意思是，解牛時可以不用感覺器館，而只靠精神活動來行事。官知、感官的知覺，這甲指視覺。神欲，精神活動。（18）天理：指牛體的自然結(jié)構(gòu)。（19）批大郤：擊入大的縫隙。批

4、，擊。郤，同“隙”，空隙。（ 20）導(dǎo)大窾：順著（骨節(jié)之間的）空處進(jìn)刀。導(dǎo)。順著、循著，這里指引刀而入。窾，空。（ 21）因其固然：依照牛體本來的結(jié)構(gòu)。（ 22） 技經(jīng)肯綮之未嘗：脈絡(luò)相連和筋骨相結(jié)合的地方，不曾拿刀去嘗試。意思是，用刀的技術(shù)高超，從不經(jīng)過使刀口鈍折的地方。技，應(yīng)是“枝”字，指支脈。經(jīng)，指經(jīng)脈?？?，附在骨上的肉綮、結(jié)合處。（23）軱：大骨。（24）更：換。（25）割：割肉。（ 26）族庖：一般廚師。族，眾。（27）折：斷。指用刀砍斷骨頭。（ 28）新發(fā)于硎：剛從磨刀石上磨出來。發(fā)，出硎，磨刀石。（ 29）彼節(jié)者有間：那作的骨節(jié)有空隙。間，空隙。這里形容口薄。（ 30）恢恢乎：寬

5、綽的樣子。（ 31）族： （筋骨）交錯聚結(jié)的地方。（ 32）怵然：戒懼的樣子。（ 33）視為止，行為遲：眼睛因?yàn)椋ń罟墙诲e聚結(jié)的地方）而凝視不動，動作也因此緩慢下來。（34）微：輕。（35）謋：擬聲詞，迅速裂開的聲音。這里形容骨與肉分開的聲音。（36）委：堆積。（ 37）躊躇滿志：悠然自得，心滿意足。（38）善：揩拭。（ 39）養(yǎng)生：指養(yǎng)生之道。二、通假字（ 1 ）砉然向 然： “向”通“響”。（ 2）技蓋 至此乎： “蓋”通“盍”，何。（ 3）技 經(jīng)肯綮之未嘗： “技”通“枝”指支脈。（ 4）善 刀而藏之：通“繕” ，修治。三、古今異義（古/ 今）（ 1 ）奏 刀騞然古義：進(jìn)。今義：演奏，奏

6、樂。2）乃中經(jīng)首之會古義：今義：節(jié)奏。表示能力，會議。3）進(jìn) 乎技矣古義：超過。今義：動詞，從外面到里面。4）所見無非 牛者古義：沒有，不是。今義：只，不外乎。5）臣以神遇 而不以目視古義：會合，接觸。今義：碰見，遇見。6）依乎天理古義：指牛生理上的天然結(jié)構(gòu)。今義：天道。7）視為止，行為 遲古義：行，動作；為，因此。今義：受思想支配而表現(xiàn)在外面的活動。8）因其固然古義：本來的樣子。今義：連詞，表轉(zhuǎn)折。9）雖然 ，每至于族古義：雖然這樣，但是。今義：連詞，表轉(zhuǎn)折。10）吾見其難為古義：很難下刀。今義：使人為難。四、重要虛詞（ 1 ） “為”字的用法和意義庖丁為 文惠君解牛：介詞，替、給。吾見其難

7、為 ，怵然為 戒： 都是動詞。前一個：解；后一個：作為。視為 止，行為 遲： 兩個“為”同義，都是介詞：因?yàn)?。提刀而立，?之四顧，為 之躊躇滿志：兩個“為”同義，都是介詞，因?yàn)?。?2） “乎”字的用法和意義技盍至此乎：疑問語氣詞，呢。進(jìn)乎技矣：相當(dāng)于“于”，介詞，可不譯。依乎天理：相當(dāng)于“于”，介詞，可不譯。而況大軱乎：疑問語氣詞，呢?；只趾?其于游刃必有余地矣：形容詞詞尾，加強(qiáng)語氣，表示強(qiáng)調(diào)。3） “然”字的用法和意義砉然向然：都是助詞，前一個是象聲詞詞尾，后一個是形容詞詞尾。奏刀騞然：助詞，象聲詞詞尾。因其固然：名詞詞尾，的樣子。雖然 ，每至于族：代詞：這樣。怵然 為戒： 助詞，形容詞

8、詞尾，相當(dāng)于“地”。（ 4） “于”字的用法和意義合于 桑林之舞：介詞，引出對象。而刀刃若新發(fā)于 硎： 介詞，從?；只趾跗溆?游刃必有余地矣：介詞，對于。雖然，每至于 族： 介詞，引出對象。五、特殊句式（ 1 ）技盍至此乎：省略句。技盍至（于）此乎。（ 2）臣之所好者，道也：判斷句。（ 3）技經(jīng)肯綮之未嘗：賓語前置。未嘗技經(jīng)肯綮。（ 4）視為止，行為遲：省略句。視為（之）止，行為（之）。六、成語積累（ 1 ）游刃有余：現(xiàn)在使用他來比喻技術(shù)熟練高超，做事輕而易舉。（ 2）目無全牛：現(xiàn)在用一般指技藝達(dá)到極其純熟的程度，達(dá)到得心應(yīng)手的境界。（ 3）躊躇滿志：文中是悠然自得，心滿意足的意思。躊躇，現(xiàn)在

9、用于形容猶豫不決的樣子。躊躇滿志，現(xiàn)在指對自己取得的成就洋洋得意的樣子。（ 4）切中肯綮：正好切中事情的關(guān)鍵?？萧欤嚎?，骨間肉。綮，結(jié)合處?？萧?，筋骨結(jié)合的地方?，F(xiàn)在指關(guān)鍵。七、參考譯文庖丁給梁惠王宰牛。手接觸的地方，肩膀倚靠的地方，腳踩的地方，膝蓋頂?shù)牡胤?，嘩嘩作響，進(jìn)刀時豁豁地，沒有不合音律的：合乎（湯時）桑林舞樂的節(jié)拍，又合乎（堯時）經(jīng)首樂曲的節(jié)奏。梁惠王說：“嘻，好?。。憬馀５模┘夹g(shù)怎么竟會高超到這種程度??？”庖丁放下刀回答說：“我追求的，是道，已經(jīng)超過一般的技術(shù)了。起初我宰牛的時候，眼里看到的是一只完整的牛；三年以后，再未見過完整的牛了?，F(xiàn)在，我憑精神和牛接觸，而不用眼睛去看，感官

10、停止了而精神在活動。依照牛的生理上的天然結(jié)構(gòu)，砍入牛體筋骨相接的縫隙，順著骨節(jié)間的空處進(jìn)刀，依照牛體本來的構(gòu)造，筋脈經(jīng)絡(luò)相連的地方和筋骨結(jié)合的地方，尚且不曾拿刀碰到過，更何況大骨呢！技術(shù)好的廚師每年更換一把刀，是用刀割斷筋肉割壞的（就像我們用刀割繩子一樣）；技術(shù)一般的廚師每月就得更換一把刀，是砍斷骨頭而將刀砍壞的。如今，我的刀用了十九年，所宰的牛有幾千頭了，但刀刃鋒利得就像剛在磨刀石上磨好的一樣。那牛的骨節(jié)有間隙，而刀刃很??；用很薄的刀刃插入有空隙的骨節(jié)，寬寬綽綽地，那么刀刃的運(yùn)轉(zhuǎn)必然是有余地的??！因此，十九年來，刀刃還像剛從磨刀石上磨出來的一樣。雖然是這樣，每當(dāng)碰到筋骨交錯聚結(jié)的地方，我看到

11、那里很難下刀，就小心翼翼地提高警惕，視力集中到一點(diǎn)， 動作緩慢下來，動起刀來非常輕，豁啦一聲，牛的骨和肉一下子就解開了，就像泥土散落在地上一樣。我提著刀站立起來，為此舉目四望，為此悠然自得，心滿意足，然后把刀擦抹干凈，收藏起來?！绷夯萃跽f：“好??！我聽了庖丁的這番話，懂得了養(yǎng)生的道理了?！卑?、文章主旨牛無疑是很復(fù)雜的，庖丁解牛，為什么能一刀下去，刀刀到位，輕松簡單，原因是什么？是因?yàn)檎莆樟怂募±?。牛與牛當(dāng)然各不相同，但不管是什么牛，它們的肌理都是一致的；每個人的生活也各有各的面貌，其基本原理也是近似的。庖丁因?yàn)槭煜ち伺５募±?，自然懂得何處下刀。生活也一樣，如果能透解了、領(lǐng)悟了生活的道理，摸準(zhǔn)

12、了其中的規(guī)律，就能和庖丁一樣，做到目中有牛又無牛，就能化繁為簡，真正獲得輕松。做事應(yīng)處處小心，還要保持著一種謹(jǐn)慎小心的態(tài)度，收斂鋒芒，并且在懂得利用規(guī)律的同時，更要去反復(fù)實(shí)踐，像庖丁“所解數(shù)千牛矣”一樣，不停地重復(fù)，終究會悟出事物的真理所在。人類社會充滿著錯綜復(fù)雜的矛盾，人處世間，只有像庖丁解牛那樣避開矛盾，做到順應(yīng)自然，才能保身、全生、養(yǎng)心、盡年。九、文章結(jié)構(gòu)第一段：寫庖丁解牛的熟練動作和美妙音響。第二段：緊接著寫文惠君的夸贊，從側(cè)面烘托庖丁技藝的精湛。第三段：是庖丁對文惠君的解答，庖丁主要講述了自己達(dá)于“道”境的三個階段。第四段：寫文惠君聽后領(lǐng)悟了養(yǎng)生的道理。十、寫作特點(diǎn)1 . 結(jié)構(gòu)嚴(yán)密。

13、全文分兩大部分，先講述故事（第一、二段），再點(diǎn)明寓意（第三段）。就故事說，又分兩層，即由寫“技 ”到說 “道 ”。先描述庖丁解牛的高超技藝，再由庖丁闡述他的解牛之道。寫庖丁的技，先是直接描寫，再通過文惠君的贊嘆加以小結(jié)，并轉(zhuǎn)入庖丁的談道。對道的闡述又分為三個方面：首先，從縱的方面介紹掌握道的三個階段，突出掌握道以后的特點(diǎn)；其次，從橫的方面將庖丁與良庖、族庖進(jìn)行比較，以說明得道與否的異同；第三，說明成功地解決了難以處理的“族 ”的問題。這是從一般寫到特殊。這三個方面都緊緊扣住“依乎天理”“ 因其固然”之 “道 ”進(jìn)行闡述。庖丁答文惠君的第一句話，將寫技與談道兩方面自然地聯(lián)系起來。文惠君所說由庖丁

14、之言獲得養(yǎng)生之道的話，又起到統(tǒng)攝全文、揭示主題的作用。全文圍繞解牛的事件，闡述一個“道 ”字，由具體到抽象，條分縷析，環(huán)環(huán)相扣，將道理說得曉暢透徹。2 .語言生動簡練。如寫庖丁解牛時手、肩、足、膝的動作，只用觸、倚、履、躊四字，便反映出各自的特色。用“嘻！善哉！技蓋至此乎？”這么八個字（實(shí)詞、虛詞各半）三句話，就將文惠君看到庖丁高超的解牛技術(shù)而產(chǎn)生的驚異、贊嘆與疑惑不解的思想感情真實(shí)地反映出來?！扳鹑粸榻?，視為止，行為遲，動刀甚微”幾句，將庖丁解決特殊困難時那種專心致志、小心謹(jǐn)慎而又充滿信心的內(nèi)心活動、目光和動作特點(diǎn)，刻畫得淋漓盡致，又與后面寫庖丁因困難獲得解決而悠然自得的動作、神態(tài)形成鮮明對

15、照。十一、莊子中成語（ 1 ）望洋興嘆出處：莊子·秋水原文：河伯到了海邊：“望洋向若而嘆”。釋義：原指看到人家的偉大，才感到自己的渺小?，F(xiàn)喻做事力量不夠或缺乏條件而感到無可奈何。（ 2）朝三暮四出處： 莊子·齊物論原文：狙公賦茅，曰：“朝三而暮四。 ”眾狙皆怒。曰： “然則朝四而暮三。 ”眾狙皆悅。釋義：原指僅改變形式而不改變內(nèi)容。后指變化無常。（ 3）薪火相傳出處：莊子·養(yǎng)生主原文：“指窮于為薪，火傳也，不知其盡也?！贬屃x： 柴雖燃盡，火種仍留傳。喻師父傳業(yè)于弟子，一代代地傳下去。（ 4）探驪得珠出處：莊子·列御寇原文：“取石來鍛之！夫千金之珠，必在九

16、重之淵，而驪龍頷下，子能得珠者，必遭其睡也；使驪龍而寤，子尚奚微之有哉！”釋義： 原指抓住機(jī)會獲得成功，后演變?yōu)樯朴谧プ∫c(diǎn)。（ 5）越俎代皰出處：莊子·逍遙游原文：“皰人雖不治皰，尸祝不越樽俎而代之矣?！贬屃x： 喻超出自己的職責(zé)，越權(quán)辦事或包辦代替。（ 6）螳臂當(dāng)車出處：莊子·人間世原文：“汝不知夫螳螂乎，怒其臂以當(dāng)車轍，不知其不勝任也?！贬屃x： 喻自不量力，招致失敗。（ 7）螳螂捕蟬，黃雀在后。出處：莊子·山木原文：“睹一蟬，方得美蔭而忘其身，螳螂執(zhí)翳而搏之，見得而忘其形；異鵲從而利之，見利而忘其釋義： 喻目光短淺，只想到算計(jì)別人，沒想到別人在算計(jì)他。（ 8）屠龍之技出處：莊子·列御寇原文：“朱平漫學(xué)屠龍于支離益，單千金之家，三年技成，而無所用其巧?！贬屃x： 喻技術(shù)雖高，但無實(shí)用。（ 9）以強(qiáng)凌弱出處：莊子·盜跖原文：“自是以后，以強(qiáng)凌弱，以眾暴寡。湯武以來，皆亂人之徒也?！贬屃x： 仗著自己強(qiáng)大