04-02-003電子教案-發(fā)酵液氨基酸態(tài)氮測定(精)

1、天津現(xiàn)代職業(yè)技術(shù)學院1天津現(xiàn)代職業(yè)技術(shù)學院教學過程實施方案1.通過本情境的學習訓練，使學生掌握冬蟲夏草發(fā)酵液中氨基酸態(tài)氮測定方法。2.熟知氨基酸態(tài)氮測定的不同檢測方法及方法間的異同。3.通過氨基酸態(tài)氮的測定準確把握并判斷冬蟲夏草的發(fā)酵狀態(tài)。專業(yè)能力目標能夠熟練進行相關(guān)溶液的配制能夠熟練進行稱量操作能夠熟練進行滴定操作并準確判斷滴定終點能夠熟練完成實訓結(jié)果的處理和實訓文件的撰寫方法能力目標動手實施能力創(chuàng)新能力自主學習新技術(shù)、新知識的能力分析問題、解決問題的能力社會能力目標團隊工作能力。與人溝通能力。工作安全和保護能力知識目標掌握氨基酸態(tài)氮測定在發(fā)酵過程中的意義 掌握茚二酮比色法測定氨基酸態(tài)氮的原

2、理 掌握甲醛滴定法測定氨基酸態(tài)氮的原理 掌握單、雙指示劑測定氨基酸態(tài)氮的區(qū)別素質(zhì)目標培養(yǎng)規(guī)范意識實訓地點基酸態(tài)氮測定訓室教學要求學習目標課程名稱發(fā)酵過程控制技術(shù)實訓學時天津現(xiàn)代職業(yè)技術(shù)學院2冬蟲夏草發(fā)酵過程檢驗一發(fā)酵液氨分析化學實子情境天津現(xiàn)代職業(yè)技術(shù)學院3樹立嚴謹、科學的態(tài)度加強安全意識1.下達任務(wù)，分發(fā)工作任務(wù)書和引導文2.教師引導教學什么叫冬蟲夏草呢？是冬天是蟲子夏天是草嗎？冬蟲夏草的藥理作用主要包括哪幾種？發(fā)酵法生產(chǎn)冬蟲夏草的優(yōu)勢？發(fā)酵法生產(chǎn)冬蟲夏草的 注意事項及流程是什么？氨基氮的測定對發(fā)酵過程有何重要意義？各氨基氮測定方法的優(yōu)缺點？3.分組閱讀引導文，從工作任務(wù)中分析完成工作的必要

3、信息, 填寫引導文中的問題。4.每組代表講解自學內(nèi)容，并做總結(jié)。教學手段1.項目教學和引導教學2.分組實訓。粧圖窕Htt作曼教學過程任務(wù)計劃i下發(fā)氨基酸態(tài)氮測定的國家標準，學生準確解讀標準中涉及的方法及原理。2教師引導教學了解上述內(nèi)容之后，操作中需要準備哪些材料？3分組討論，制定方案，在方案中要標明各項操作時步驟以 及操作過程的注意事項。4.每組以報告的形式展示測定方案，其他小組提出問題。5.組內(nèi)討論方案制定中的問題。教師參與討論，適當引導，但是不做引導教學分組討論多媒體 實訓室教學過程任務(wù)組織和分析引導教學多媒體天津現(xiàn)代職業(yè)技術(shù)學院46學生了解實訓室相應設(shè)備的原理和使用的方法。7.學生了解實

4、訓室的衛(wèi)生和注意事項。1每個小組依次完成實訓中所用玻璃器皿的刷洗清潔工作實施者在操作過程中保證玻璃儀器刷洗干凈，并注意防止其碎裂并注意人身安全2.每個學習小組依次完成相關(guān)試劑的稱量及溶液配制工作實施者在實施過程中一定要注操作規(guī)范性，保證稱量和定容的準確性任務(wù)實施2.每個學習小組依次完成標準氫氧化鈉溶液的標定實施者要熟練地掌握滴定操作，并要準確判斷酚酞指示 劑的滴定終點。4.每個學習小組依次完成雙指示劑甲醛滴定法測定氨基酸 態(tài)氮含量實施者要熟練掌握滴定操作，準確判斷中性紅及百里酚 酞的滴定終點。3.每個學習小組分別完成生產(chǎn)記錄的填寫和設(shè)備器皿的清洗生產(chǎn)記錄填寫由教師指導完成，設(shè)備器皿的清洗由各小 組一起完成。4.建立經(jīng)驗交流制度：每完成一次學習任務(wù)，同學及小組間 可進行經(jīng)驗交流，教師可針對共性問題在課堂上組織討論。引導教學分組實訓教師監(jiān)督實訓室任務(wù)評估1上交操作記錄與實訓報告：包括稱量原始數(shù)據(jù)，標定與滴定 的原始數(shù)據(jù)及結(jié)果、分析報告，上交完成任務(wù)過程中出現(xiàn)的 問題。2利用多媒體每組匯報總結(jié)，講述取得的心得與體會3學生對自己的表現(xiàn)給出一定的分數(shù)4.老師針對學生的表現(xiàn)給出