快餐店主題創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)范文

1、第1頁(yè) 共5頁(yè)快餐店主題創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)范文二、店面簡(jiǎn)介 本店位于大學(xué)聚集中心地段，主要針對(duì)的客戶(hù)群是大學(xué) 生、教師、以及打工人員。經(jīng)營(yíng)面積約為80平米左右。主要提供早餐、 午餐、 晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。 早餐以小 吃為主打特色。品種多，口味全，營(yíng)養(yǎng)豐，使就餐者有更多的 選擇。午餐和晚餐則以健康的菜色為主。本餐廳采用自助快餐 的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。本餐 廳裝飾自然，隨意，同時(shí)負(fù)有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色 調(diào)，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性 質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。初期（1-3月）主要產(chǎn)品是針對(duì)城市三種群體不同身體健康狀況的餐品， 市場(chǎng)策略為通

2、過(guò)積極有效的營(yíng)銷(xiāo)策略，擠占中式餐飲及保健藥 品的市場(chǎng)分額;樹(shù)立“綠色食品”的良好的品牌形象，提升知 名度、美譽(yù)度;收回初期投資，積極進(jìn)行市場(chǎng)推廣。中期（1年）鞏固、擴(kuò)展已有的市場(chǎng)分額，進(jìn)一步健全餐廳的經(jīng)營(yíng)管理 體制，提高企業(yè)的科學(xué)管理水平;著手準(zhǔn)備品牌擴(kuò)張所必須的 企業(yè)形象識(shí)別系統(tǒng)、統(tǒng)一的特色優(yōu)勢(shì)餐品、統(tǒng)一的管理模式等 方面的建設(shè)。第2頁(yè) 共5頁(yè)長(zhǎng)期（2年）屆時(shí)， 餐廳運(yùn)營(yíng)已經(jīng)步入穩(wěn)定良好的狀態(tài)， 隨著企業(yè)的勢(shì) 力與影響力的增強(qiáng)，服務(wù)范圍不再能滿(mǎn)足潛在顧客的需要時(shí)， 以特許經(jīng)營(yíng)的方式，開(kāi)拓新的市場(chǎng)空間，擴(kuò)大餐廳的輻射范圍 和影響力。三、發(fā)展戰(zhàn)略1、本餐廳開(kāi)業(yè)之前，要作廣告宣傳，因?yàn)橹饕蛻?hù)群是

3、 針對(duì)學(xué)生的，而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以 宣傳上可不用費(fèi)太大的力度，只需進(jìn)行傳單或多媒體等形式的 簡(jiǎn)單廣告即可。2、本餐廳采取自助餐的方式，免費(fèi)茶水和鮮湯。并且米 飯的質(zhì)量相對(duì)競(jìng)爭(zhēng)者要好，可采用不同的做法，使口感與眾不 同，以求有別于競(jìng)爭(zhēng)者，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客 源。此外，本餐廳還根據(jù)不同的節(jié)日而設(shè)定富有特色的情侶套 餐，這也將成為本店的一大特色。3、有許多學(xué)生習(xí)慣于三點(diǎn)一線(xiàn)的生活方式，許多時(shí)候?yàn)?了節(jié)約時(shí)間會(huì)選擇最近的就餐地點(diǎn)而不愿到較遠(yuǎn)點(diǎn)的餐館，所 以在地理位置選擇上不會(huì)與學(xué)校大門(mén)有太大的距離。餐廳在適 當(dāng)?shù)臅r(shí)候還將推出送外賣(mài)的服務(wù)， 根據(jù)不同情況采取相應(yīng)得做

4、法。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免費(fèi)送貨上門(mén)，單獨(dú)叫外賣(mài)的需交付一定的送貨費(fèi)，這樣還有一個(gè)好處，如有 一第3頁(yè) 共5頁(yè)人想叫外賣(mài)，為了不出送貨費(fèi)則會(huì)拉上另外的兩份外賣(mài)，如 此也是能增加銷(xiāo)量的。4、餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤(pán)，即節(jié)約又環(huán)保，而廢 棄物也不能隨便傾倒，可以與養(yǎng)殖戶(hù)聯(lián)系，讓其免費(fèi)定期收 取，如此可以互利。據(jù)悉，競(jìng)爭(zhēng)者在這方面做得并不到位，因 此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。5、暑假期間雖然客源會(huì)驟降，但畢竟還有部分留校學(xué) 生、附近居民以及打工人員，屆時(shí)可采取減少生產(chǎn)量，轉(zhuǎn)移服 務(wù)重點(diǎn)等方式，以改善暑期的經(jīng)營(yíng)狀況。寒假期間就考慮修業(yè) 一個(gè)月，已減少不必要的成本支出。6

5、、市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)是快速發(fā)展的，變化的，動(dòng)態(tài)的，因此要以 長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看待一個(gè)企業(yè)的發(fā)展并進(jìn)行分析， 制作出長(zhǎng)期的計(jì) 劃，每過(guò)一個(gè)階段就該對(duì)經(jīng)營(yíng)的總體狀況進(jìn)行總結(jié)，并做出下 一步計(jì)劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經(jīng)營(yíng)穩(wěn)定后，可以考 慮擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)，增加其它服務(wù)項(xiàng)目，并可以尋找新的市場(chǎng)，做連 鎖經(jīng)營(yíng)，并慢慢打造自己的品牌，可以往專(zhuān)為學(xué)生提供飲食的 餐飲行業(yè)發(fā)展，總之，要以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看待問(wèn)題，如此才能有 企業(yè)的未來(lái)。四、餐廳管理結(jié)構(gòu)店長(zhǎng)兼收銀員1名 ，廚師1名，服務(wù)生2名。 經(jīng)營(yíng)理念側(cè)重于以下幾點(diǎn)：第4頁(yè) 共5頁(yè)主要的文化特色：健康關(guān)懷、人文關(guān)懷 主要的產(chǎn)品特色：具有食療保健功能的素食餐品 主要的服務(wù)特色： 自助

6、形式、會(huì)員制的跟蹤服務(wù) 主要的環(huán)境特色：具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色就餐環(huán)境五、市場(chǎng)分析 在大學(xué)中的食堂的飲食一直是個(gè)問(wèn)題，大學(xué)的飲食質(zhì)量不 高已成為公認(rèn)的問(wèn)題，僅僅是滿(mǎn)足了學(xué)生們的溫飽問(wèn)題，而質(zhì) 量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有達(dá)到學(xué)生們的要求。本企劃就是根據(jù)這一點(diǎn)，為 了保障大學(xué)生的飲食安全，提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量，旨在為高 校大學(xué)生提供價(jià)格低廉安全高質(zhì)并富有特色的食品，并且同時(shí) 為各高校提供一定的勤工助學(xué)崗位，幫助貧困生更好的完成學(xué) 業(yè)。 優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)：優(yōu)勢(shì)分析：本餐廳經(jīng)營(yíng)解決了學(xué)校食堂飯菜口味單一等問(wèn)題， 也無(wú)流動(dòng)小攤衛(wèi)生沒(méi)有保證的擔(dān)憂(yōu)， 并且與食堂同樣方便 快捷，節(jié)約時(shí)間。另外，本餐廳采用自助選擇方式，應(yīng)該很容 易受到顧客歡迎，并能節(jié)省部分人力資源。簡(jiǎn)潔舒適的裝修將 是餐廳的一大特點(diǎn)，學(xué)生普遍喜歡在干凈、服務(wù)態(tài)度好的餐館 就餐，因此令人滿(mǎn)意的服務(wù)也將是本店的一大特色。另外本餐 廳提供的是綠色，健康的食品。也是符合社會(huì)綠色生態(tài)的觀 念，比較適合注重健康的大學(xué)生。此外，學(xué)校食堂有明確的就 餐時(shí)限，而校外很少有餐館出售早餐，因此在校外的本店則可 以較容易地抓住這部分因時(shí)間差而導(dǎo)致丟失的市場(chǎng)份額，換句 話(huà)說(shuō)第5頁(yè) 共5頁(yè)就是由在就餐點(diǎn)前后的一段時(shí)間要就餐的潛在客戶(hù)群所產(chǎn) 生的市場(chǎng)份額。劣勢(shì)分析： 由于剛起步， 快餐店的規(guī)模較小，