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1、.曲奇餅干的做法（烤箱做曲奇）· 菜系: 其它西餐· 工藝: 餅干· 口味: 香甜· 難度: 初級(jí)· 烹調(diào)時(shí)間: 10-20分鐘· 人數(shù): 1人份· 雞蛋 1個(gè)· 低筋面粉 200克· 黃油120克· 糖粉 50克· 細(xì)砂糖30克曲奇餅干的做法（烤箱做曲奇）的做法· 1準(zhǔn)備好材料· 2黃油室溫下放至軟化，用打蛋器攪打至順滑·· 3加入細(xì)砂糖、糖粉再次打發(fā)順滑，打發(fā)至黃油顏色變淺，體積變大，并且形成順滑的紋路

2、· 4分三次加入打散的雞蛋液，每次都要打至融合后再加入下一次蛋液，這個(gè)時(shí)候的黃油體積蓬松，顏色發(fā)白的類似奶油霜狀·· 5篩入低筋面粉，用橡皮刮刀把面粉與黃油用翻拌的手法（從底部往上撈起）攪拌，千萬(wàn)不要轉(zhuǎn)圈攪拌，避免面粉出筋· 6把曲奇面糊填入裱花袋，烤盤鋪上油紙，然后把曲奇擠在烤盤上·· 7烤箱170度預(yù)熱10分鐘，烤箱中層烤15-18分鐘即可（具體的烘烤溫度和時(shí)間可以根據(jù)自家烤箱脾氣來(lái)調(diào)節(jié)，烤的時(shí)候盡量不要走開，多觀察上色情況）美食背后的故事Cookies永遠(yuǎn)會(huì)散發(fā)著一種讓你嘗一口就愛(ài)上它的魅力原味曲奇！簡(jiǎn)單而高雅的下午茶伴侶*-*小貼士· 1、糖粉是保持曲奇花紋的一大功臣，而細(xì)砂糖可以使得曲奇更加酥化，這就是又加糖粉又加細(xì)砂糖的原因· 2、雞蛋如果放入了冰箱，最好是恢復(fù)到室溫再使用· 3、黃油要充分軟化再打發(fā)，要不然會(huì)造成面糊偏硬，比較難擠· 4、也要注意黃油不要打發(fā)過(guò)了，打發(fā)到順滑無(wú)顆粒的羽毛狀即可，如果黃油打發(fā)過(guò)了，可能會(huì)導(dǎo)致烘烤的時(shí)候花紋消失· 5、雞蛋加入黃油的時(shí)候，一定要分次加入，并且每一次都攪打到雞蛋和黃油完全融合再加下一次，否則會(huì)出現(xiàn)

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