反季節(jié)竹筍的栽培管理技術(shù)

1、反季節(jié)竹筍的栽培管理技術(shù)油炯春筍、醬肉蒸筍、文武筍這些都是的特色菜，色澤悅目 淡雅細(xì)膩，清香奇異，就是光看著就會(huì)讓人垂涎欲滴的，這吃起來啊更 是清鮮爽脆，味道鮮美，唇齒留香，令人回味無窮！竹筍是竹的幼芽，有竹肉、竹胎、竹芽之稱。筍類含有豐富的植 物蛋白和膳食纖維、蘿卜素及鈣、磷、鐵等人體必需的營養(yǎng)成分。竹 筍又有“素食第一品之說，不僅是一種蔬菜，還是一味良藥。每年的春天和夏天是竹筍破土而出的盛產(chǎn)季節(jié)，尤其是春筍筍體 肥大，美味爽口，可是眼下正值數(shù)九寒冬，咱們的餐桌上就擺上了一 道道竹筍制作的美味菜肴，這是怎么回事呢？原來啊，這是省余杭區(qū)的農(nóng)民自己利用覆蓋竹林技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了反 季竹筍的栽培，讓春筍

2、提前上市，滿足廣闊老百姓的需求。所以這冬 天的餐桌上出現(xiàn)本應(yīng)該春夏才出土的竹筍就一點(diǎn)也不驚奇啦。在介紹反季竹筍的管理方法前，我們先認(rèn)識(shí)一個(gè)人，他就是省余 杭區(qū)徑山鎮(zhèn)麻車頭村村民于兆根，他可是省余杭區(qū)徑山鎮(zhèn)實(shí)現(xiàn)反季竹 筍栽培的領(lǐng)軍人物。1996年老于就開場(chǎng)種植竹筍，對(duì)竹筍時(shí)令性強(qiáng)，保鮮時(shí)間短， 市場(chǎng)受到限制這樣的問題，起初也是很無奈，他發(fā)現(xiàn)元旦到春節(jié) 期間的竹筍價(jià)格要比第二年的三四月份高出幾倍甚至十幾倍，這 時(shí)他就想了，能不能讓我的竹筍提前出筍呢，就是因?yàn)檫@個(gè)誰都 不知道能不能成功的想法，開場(chǎng)了他的學(xué)習(xí)史，通過對(duì)群眾的學(xué)習(xí)，和關(guān)于竹筍種植教科書的閱讀，老于掌握了相當(dāng)豐富的竹筍知識(shí)，為實(shí)現(xiàn)反季栽培

3、管理打下了扎實(shí)的根底。適合反季節(jié)竹筍栽培的地區(qū)目前反季節(jié)竹筍栽培在我國江浙一帶已經(jīng)廣泛應(yīng)用，這種技術(shù)還可以推廣到、等竹林覆蓋較廣的竹筍主產(chǎn)區(qū)。適宜反季節(jié)栽培的竹筍品種老于試驗(yàn)反季竹筍成功的就是早竹林，早竹又稱為 雷竹，這種竹 子培育周期短、出筍早、見效快、產(chǎn)量高、筍味好，經(jīng)濟(jì)效益顯著， 是一種優(yōu)良的筍用竹種，適合在山區(qū)、丘陵地區(qū)栽培，所以比擬適合 在江浙一帶生長(zhǎng)。早竹稈高711米，徑48厘米，節(jié)間短而均勻，長(zhǎng)約 20厘米， 每年的3月下旬至4月上旬為集中出筍期，是江浙一帶早春主要的時(shí) 令鮮菜之一。反季竹筍的出筍期正常竹筍的出筍季節(jié)為春天和秋天，但是實(shí)行反季節(jié)竹筍栽培技 術(shù)之后每年的夏天和冬天這

4、兩個(gè)溫度很高和很低的季節(jié)也能出筍。所以竹筍反季節(jié)有兩個(gè)產(chǎn)筍期：一是夏天出筍，又稱夏秋筍，在每年的 8-9月份上市。二是冬季出筍，也就是春筍冬出。在每年的11-12月份上市。栽培環(huán)境接下來我們跟大家說說進(jìn)展反季節(jié)栽培的竹筍需要怎樣的生長(zhǎng)環(huán) 境。同期早竹喜歡濕潤的環(huán)境但是又怕積水、喜歡但是又怕風(fēng)量太大，所 以進(jìn)展反季節(jié)栽培的竹筍應(yīng)該選擇在向陽、坡地較緩、排灌方便、土 層深厚肥沃的山坡地上。跟著老于了解了反季節(jié)竹筍栽培需要的環(huán)境 下面咱們就一起去看看反季節(jié)竹筍在栽培過程中具體有哪些管理措 施吧。反季節(jié)竹筍的田間管理據(jù)我們了解竹主要分為三大類：叢生型、散生型和混生型。早 竹是散生型的竹子，它的新竹是由

5、竹鞭上的芽繁殖而成的。 在一年當(dāng) 中分為四個(gè)生長(zhǎng)期，竹鞭生長(zhǎng)期、筍芽分化期、出筍期、留養(yǎng)母竹期。 所以我們的管理措施也是根據(jù)早竹的生長(zhǎng)周期來安排的。竹鞭生長(zhǎng)期的管理方法每年的5月一6月為竹鞭的生長(zhǎng)期，也稱行鞭期，在這個(gè)時(shí)期竹鞭 快速生長(zhǎng)，積蓄能量，為筍芽分化和出筍做好保障，也為冬季覆蓋創(chuàng) 造條件，到了冬季，竹子處于休眠狀態(tài)，而覆蓋出筍的營養(yǎng)物質(zhì)都是 竹鞭積蓄下來的，所以這個(gè)時(shí)期要加強(qiáng)管理，以便于冬季出筍。此時(shí)要注意去除雜草，并結(jié)合除草松土，重zhong四聲施長(zhǎng)鞭 肥。5-6月是南方的梅雨季節(jié)，雨水充分，所以結(jié)合下雨進(jìn)展施肥。雨前或者雨后都可以施用長(zhǎng)鞭肥，施肥時(shí)，要以施有機(jī)肥或竹筍專用 復(fù)為主，

6、氮、磷、鉀無機(jī)肥配合。每畝施竹筍專用復(fù) 80千克，然后 進(jìn)展深翻2025厘米，不讓肥料揮發(fā)，讓竹子更多的吸收肥料。土壤的pH值在4.5-7.0之間竹子都能正常生長(zhǎng)，但是老于通過各 種資料的查詢得知，當(dāng)土壤的 pH值在7.0的時(shí)候最適合竹筍生長(zhǎng)， 而我國南方，大多呈紅色的酸性土壤，所以要想竹筍出的好必須對(duì)土 壤進(jìn)展改進(jìn)。老于想到在竹林里施用生石灰來中和土壤的pH值，他告訴我們，在使用石灰的時(shí)候，首先要對(duì)自己的竹林土壤進(jìn)展酸堿度的測(cè)試，這樣可以更加準(zhǔn)確的利用石灰進(jìn)展中和，那終究多少 pH值配以多少石 灰進(jìn)展中和才適宜呢？為此老于特意跑到余杭區(qū)農(nóng)技站詢問專家得 知，竹林的土壤pH值在33.5之間，每

7、畝地施灑4500-500并克的 生石灰，pH值在3.5-4.0之間，每畝地施灑2800-400阡克的生石灰，pH值在4.0-4.5之間，每畝地施灑1500-250阡克的生石灰，pH值在4.5-5.Q每畝地施灑1000-140并克的生石灰，PH值在5.5-6.0之間，每畝地施灑 600-980千克的生石灰，PH值在6.0-6.5之間，每畝地施灑400-600千克的生石灰，老于家的竹林土壤經(jīng)過測(cè)量，pH值是4.5左右，所以每畝需要施 用生石灰1500-250阡克，這時(shí)正是南方地區(qū)的梅雨季節(jié)，所以直接 將石灰灑在竹林中就可以了。竹鞭生長(zhǎng)期的下一個(gè)階段就是筍芽分化 期。接下來老于要告訴我們?cè)诠S芽分化期

8、反季節(jié)竹筍的栽培要點(diǎn)是什 么。筍芽分化期的管理方法竹子的筍芽分化期正值89月，筍芽就是長(zhǎng)在竹鞭上的嫩芽，筍 芽長(zhǎng)大后漏出地面就是我們食用的竹筍了， 它生長(zhǎng)的好不好直接決定 竹筍的產(chǎn)量。這時(shí)候的江浙一帶氣溫高，蒸發(fā)量大，土壤易干旱缺水，水肥管理 在這里就顯得尤為重要，澆水結(jié)合施肥，每畝竹筍專用施復(fù)100千克, 然后進(jìn)展?jié)菜?，促進(jìn)筍芽分化。出筍期的管理方法夏秋筍的出筍期控制這個(gè)時(shí)期就是我們前面提到的，早竹筍的第一個(gè)發(fā)筍時(shí)期-夏秋 筍，調(diào)整好了土壤的pH值，又對(duì)竹林進(jìn)展了水肥管理，老于想這下 竹林長(zhǎng)出的秋筍肯定又大又嫩?？墒抢嫌诩抑窳掷镩L(zhǎng)出的竹筍不單出筍遲，筍體還很瘦，又老又硬，吃也難以下咽買還沒人

9、問津，這可把老于急壞了。為什么這個(gè)季 節(jié)長(zhǎng)出的竹筍是這樣的？于是老于又開場(chǎng)查資料，詢問專家，原來，最適宜竹筍生長(zhǎng)的溫度是15-18攝氏度，但是竹筍在15攝氏度以下只是橫向生長(zhǎng)，竹筍長(zhǎng) 粗，而20攝氏度以上時(shí)只是縱向生長(zhǎng)，竹筍就光是長(zhǎng)zhan長(zhǎng)chana ,而每年的8-9月份，江浙一帶正值炎熱季節(jié)，溫度都得在30攝氏度以上，難怪這竹筍長(zhǎng)得又黑又瘦呢！怎樣使竹筍長(zhǎng)得肥大呢？解決方法只有一個(gè)，保持溫度，只有使溫度保持在15-18攝氏度，竹筍才能長(zhǎng)好。老于想到了利用覆蓋物來進(jìn)展隔熱的方法對(duì)竹筍進(jìn)展保溫，但是 幾次的試驗(yàn)都以失敗而告終，于是在 2008年，老于一行人又跑到臨 安市千洪鄉(xiāng)去取經(jīng)，看看人家的

10、反季節(jié)竹筍是怎么種的。 這下他想出 了一個(gè)解決方案。恒溫竹林的創(chuàng)立原理在每年的8-9月份正值炎熱季節(jié)，溫度到達(dá) 30攝氏度以上，我們 人為給竹筍營造一個(gè)“空調(diào)房，而這個(gè)“空調(diào)房的材料就是覆蓋 物的殘?jiān)簿褪俏覀兩弦荒旮采w竹林沒有腐爛的殘?jiān)?，因?yàn)闅堅(jiān)谧兂筛迟|(zhì)時(shí)釋放的熱量很少，所以不必?fù)?dān)憂覆蓋是為了給竹筍增溫 了，覆蓋好后澆水降溫，涼水的溫度在 13攝氏度左右，這種溫度的 水會(huì)將地溫和覆蓋物的溫度相對(duì)降低到 15攝氏度左右，這時(shí)殘?jiān)鼮?遮擋光線和隔熱發(fā)揮作用，就起到了降溫、保濕的作用，隨著時(shí)間的 消逝，碧糠也慢慢腐爛，變得越來越少，因?yàn)?，這時(shí)氣溫也越來越低 了，所以，不必?fù)?dān)憂這時(shí)薄弱的碧糠是

11、不是還能發(fā)揮降溫的成效，在 這樣舒適的環(huán)境下，竹筍當(dāng)然也長(zhǎng)勢(shì)喜人了，想到做到，既然找到了 解決方案老于馬上將方案付諸行動(dòng)。恒溫竹林的創(chuàng)立方法老于將竹筍的水肥管理全部安排完畢之后，將舊碧糠，北方叫它 為稻殼，在竹林鋪蓋將近30厘米的厚度，然后用水幕帶進(jìn)展灌溉， 給竹林進(jìn)展“人工降雨，來給竹林營造一個(gè)雨后出筍的小氣候，第 一次灌溉時(shí)間要長(zhǎng)，一般進(jìn)展兩個(gè)小時(shí)左右，因?yàn)檫@個(gè)季節(jié)枯燥，氣 溫高，第一次灌溉不僅是給土壤補(bǔ)充水份， 還要保證覆蓋物下面的溫度盡量到達(dá)15-18攝氏度。以后每三天進(jìn)展一次灌溉，這時(shí)的竹林已經(jīng)形成了溫濕恒定的小氣候，用水幕帶噴灑半個(gè)小時(shí)就可以了。您要問了，不用這種水幕帶灌溉可以嗎？

12、以前老于為求降低本錢也嘗試過用水管澆地，可是最終以失敗告終。同期，用水管澆淋，澆水會(huì)不均勻，而且洼地和用腳踩下的坑會(huì)形成積 水，這樣，竹林的濕度肯定不均勻，影響出筍的效果。所以水幕帶是 反季竹筍栽培的關(guān)鍵，不能無視。適時(shí)采收經(jīng)過這樣的培育，八九天之后竹林里就開場(chǎng)陸續(xù)出筍了，在這樣厚的覆蓋物下，怎么才能找到竹筍呢？別急，老于自有方法，由于覆蓋物在上面，竹筍長(zhǎng)大就會(huì)將覆蓋物頂開，形成鼓包和裂口，這樣的鼓包下面您就挖吧， 您看，這秋筍是不是長(zhǎng)得又大又嫩？同 期這波竹筍出筍完畢后也就十月份了，享受了豐收的老于可以好好 歇歇了吧？那可不行，他馬上要開場(chǎng)對(duì)竹林進(jìn)展第二次覆蓋了， 因?yàn)?咱們還有一種反季節(jié)竹

13、筍的栽培呢，那就是春筍冬出。春筍冬出的出筍期控制在江浙一帶10月中下旬日平均氣溫已經(jīng)降到15攝氏度左右，根據(jù) 竹筍的特性，它們會(huì)逐漸停頓生長(zhǎng)、老化、萎縮、休眠，老于這時(shí)想 到了提前給竹林覆蓋增溫保證竹筍提前出土。對(duì)竹林進(jìn)展第一次覆蓋的時(shí)候正值炎熱季節(jié)，為的是降溫，而這 二次覆蓋是為了升溫，怎么樣才能讓地溫升高呢？老于查閱了很多資 料也咨詢了很多專家，于是有了新的設(shè)想。恒溫竹林的創(chuàng)造原理給竹林覆蓋上一層稻草，這樣稻草在腐爛的時(shí)候能夠放出大量的 熱，使地溫升高，但是怎么才能使稻草快速腐爛呢？老于想到把沒有 經(jīng)過發(fā)酵的雞糞堆放在稻草之上，這樣利用微生物的分解與合成作 用，使新鮮的雞糞形成較多數(shù)量的腐

14、殖質(zhì)和可溶性有效養(yǎng)分。幾天時(shí)間，溫度就可以升高到 18-20攝氏度，這樣稻草和地溫可以 在短時(shí)間一起得到提高，另外稻草作為持效型發(fā)酵物，在這樣的 溫度下，開場(chǎng)一點(diǎn)一點(diǎn)的形成腐殖質(zhì)和各種營養(yǎng)成分，并且不斷 釋放溫度，起到調(diào)節(jié)溫度的作用，最后再在雞糞和稻草上面覆蓋 上一層碧糠，碧糠起到保溫的作用，這樣整個(gè)竹林不就形成了一個(gè) 大暖房了嗎？想到這里，老于又開場(chǎng)行動(dòng)了。恒溫竹林的創(chuàng)造方法十月中下旬正值秋高氣爽，應(yīng)加強(qiáng)節(jié)水保埔，出筍期與筍芽分 化期要求充足的水分，而且筍體的含水量為95%,在覆蓋之前不用清 理夏秋筍的覆蓋物，碧糠經(jīng)過兩個(gè)月的使用已經(jīng)所剩無幾了， 結(jié)合合 理灌溉每畝竹林施用竹筍專用復(fù) 80-

15、90公斤，為春筍冬出和春季出筍 增加營養(yǎng)，然后進(jìn)展覆蓋。到了真正覆蓋的時(shí)候，覆蓋物的選擇很多，未經(jīng)發(fā)酵的動(dòng)物糞便 是必不可少的，其余的那么可以自由選擇比方干稻草， 干竹葉等等都 可以和動(dòng)物糞便一起使用。動(dòng)物糞便是高溫快速型發(fā)酵物，稻草、竹 葉等為緩速持效型發(fā)酵物，碧糠覆蓋在上面為保溫層，老于說最好的 持效型發(fā)酵物是干竹葉，因?yàn)橹袢~上的主要元素是硅元素，而竹子最 需要的也是這種元素，當(dāng)竹葉在發(fā)酵的時(shí)候釋放出的硅元素被早竹吸 收，促進(jìn)竹筍生長(zhǎng)。首先，將干稻草均勻鋪蓋在竹林，用稻草的上部覆蓋在前面稻草 的根部，保持厚度在15厘米，然后在稻草上面覆蓋上一層將近 2厘 米的動(dòng)物糞便，糞便的上面鋪蓋上一層

16、3厘米厚的干竹葉，將上面的 竹枝撿出，以免竹枝撐起上面的覆蓋物，出現(xiàn)漏氣的現(xiàn)象，最后再將 起到保溫作用的碧糠覆蓋在最上面，厚度為 5厘米左右就可以了。覆蓋好后，用水幕帶給竹林澆水，控制發(fā)熱物的最正確含水量是 40%-50%恒溫竹林創(chuàng)造的考前須知老于說了，這些原理容易解釋，這樣的覆蓋也容易操作，最難 得就是掌握這個(gè)度，他說這次的竹林環(huán)境，控制溫度和水幕帶補(bǔ) 水是關(guān)鍵，深秋時(shí)節(jié)晝夜溫差大，氣候枯燥，但是尚未進(jìn)入冬季， 土壤呼吸和葉面蒸騰都非?；顫姡寥篮透采w物的含水量非常容 易失調(diào)，造成大量減產(chǎn)。因此適時(shí)補(bǔ)水、控制覆蓋物和土壤的含 水量是關(guān)鍵。稻草過濕，就會(huì)處于水飽和狀態(tài)，致使好氣微生物難以生存，

17、 也就不能使稻草分解發(fā)熱，從而影響增溫效果，但是，如果稻草過濕，土壤難以呼吸，還會(huì)引起竹鞭、竹根的腐爛現(xiàn)象，甚至可 以產(chǎn)生大量的酸性物質(zhì)殘留在土壤上，影響土壤PH值的調(diào)控。那稻草濕度達(dá)不到呢？老于說，這樣覆蓋物的微生物也無常繁殖，也就沒法產(chǎn)生熱量，而且，筍芽還會(huì)本能的伸向潮濕的土壤 尋求水分，導(dǎo)致筍芽轉(zhuǎn)換生長(zhǎng)，形成浮鞭，也就是筍芽伸向了土 壤更深的地方，竹鞭代替了筍芽的位置。所以一周進(jìn)展一次補(bǔ)水 使發(fā)熱物含水量保持在40%-50%,這項(xiàng)工作可是馬虎不得。老于說 溫度恒定了只要水分合理，20天左右您就可以上山收筍了。這次收筍和收秋筍的方法一樣，咱們就不進(jìn)展再次說明了，這 次出筍一直延續(xù)到第二年的

18、四月份，這時(shí)候我們有個(gè)重要的工作 要做那就是留養(yǎng)母竹。留養(yǎng)母竹到了 4月份，天氣開場(chǎng)轉(zhuǎn)暖了，第一件事就是抓緊搬除覆蓋物， 并每畝留養(yǎng)200-250株強(qiáng)健竹筍，作為母竹。留養(yǎng)母竹要求均勻分 布，母竹強(qiáng)健。老于還要告訴我們一些關(guān)于留取母竹的小竅門呢。同期反季節(jié)竹筍栽培的考前須知最后老于還要告訴您在反季節(jié)竹筍的栽培過程中需要注意些什么。首先就是竹毒蛾的防治。竹毒蛾的防治在栽培管理期間，我們要時(shí)常觀察竹林，當(dāng)發(fā)現(xiàn)竹葉有被啃咬的 痕跡，并發(fā)現(xiàn)了竹毒蛾，我們可以斷定，竹林被毒蛾肆虐，要組織全 面殺蟲，用10利比蟲咻可濕fi粉劑配置1500-300嘴液利用竹槍注射， 首先要在竹子上打眼，它要離地面 25厘米左右，因?yàn)檫@個(gè)位置是竹 子最結(jié)實(shí)的部位，